Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...опа, добавив сахара.
Спасибо за внимание.
До свидания, милые созданья :)
Таня.
v Невротик строит воздушные замки, психопат в них живет, а психиатр получает
ренту.
Дикое мясо.
Hello, Ivan Savkin!
IS" Есть спец рецепты к субж? Киньте, плиз, в меня.
Может быть не только тебе интересно будет, если скажем голубя можно считать
дичью ( но не городского ) то начнем с него.
- Готовится точно также как и всякая птица типа курица -гусь
Разница в количестве и ассортименте специй и спосбе жарки - на противне , на
открытом огне, ... наполнителях.
Выпотрошить, хорошо промыть, посыпать внутри солью и черным перцем при желании
и тощем состоянии / а вдруг / птицы можно положить кусочки шпика.
связать нитками и положить на смазанный маслом противень и жарить... Подавать с
белым соусом - можно с грибами.
- Кабанина жареная ( для приготовления нужен маринад - следующего калибру:
2 л. воды 1/2 л вина - (любого, только не ординарного портвейна)
1/4 л. разведенного уксуса (9%) морковь, луковицу 1-2 лавровых листа, 15-20
горошин черного перца, гвоздику. Варить 5-10 мин. Остывшим маринадом заливается
подготовленное мясо дичи выдерживают 8-10 часов переворачивая каждый 1-2 часа.)
Выдержать в течении 2-х суток в маринаде мясо скотинки -на холоде- после того
как к концу вторых суток вы начнете захлебываться слюной - мясо можно вытащить и
дав маринаду стечь обжарить его в жире. Уложить подготовленное мясо на противень
полить его оставшимся жиром запихнуть в духовой шкаф и жарить время от времени
поливая маринадом а также соусом получающимся во время жарки, если маринад
закончился.
- Фазан. Произвести резекцию хвоста с перьями, а также шеи и крыльев.
Тело почистить как курицу, вымыть, обложить салом и оставить на сутки,
нашпиговать салом, посолить и жарить поливая маслом. В самом конце помазать
яйцом и посыпать сухарями.
- Дикие утки
Положить подготовленные тушки в маринад, выдержать 4-5 ч. вынуть подсушить
салфеткой, посолить поперчить поджарить в большом количестве жира.
For ever young, Juri
---
"Коровка"
Hello, Ksenia Sorochinskaia!
KS" Возможно, это совсем не то, а вкус я уж не помню, т.к.
KS" делала ну очень давно. Сахар со сметаной (и\или) с молоком, +
KS" чуть-чуть подсолн. масла на ср. огне, помешивая, доводится до
KS" коричневого цвета. Потом эту массу выливала на промасленный
KS" противень, чуть охлаждала и нарезала кусочками. Не то?
Я иногда делаю следующее - вообще-то это больше смахивает на помадку - а в
принципе суть одна.
Значит так беру сахар - предпочтительнее рафинад кусковой заливаю небольшим
количеством воды примерно на 0,5 кг сахара стакан воды (молока) - или чуть
больше, важно чтобы сахар и вода после растворения приобрели консистенцию
сиропа, затем все это варю на медленном огне - готовность сиропа проверяю
следующим образом - скручиваю колечко из проволоки и если после обмакивания
оного в сироп удается выдуть шарик или подобие его. То значит сироп готов и
кастрюльку с сиропом нужно немедленно сунуть в холодную воду, охлаждать при
интенсивном помешивании - если вы сделали все правильно - то при охлаждении до
комнатной температуры должна получиться тестообразная масса белого цвета. В эту
массу если ее слегка подогреть но не плавить добавляются красители,
ароматизаторы, наполнители etc., затем теплую вылить на - мраморную доску, кусок
стекла или оргстекла, короче на любую полированную гладкую поверхность
Возможны вариации, здесь дана только суть процесса.
Из этой массы - получаются весьма неплохие украшения для тортов и пирожных,
важно только чтобы масса получилась мягкая и нежная, здесь все зависит от
количества воды.
For ever young, Juri
---
Крем-брюле (для начинки)
Hello, all!
Рецепт приготовления начинки для тортов -крем-брюле :)
- 5 кусков сахара (рафинад кусковой) смоченных в воде подрумянивают на
сковороде, затем доливают воды и поджаривают до приобретения массой цвета
черного кофе, смешивают 5 желтков, растертых со стаканом сахара и разбавленных
двумя стаканами густых сливок. Смесь ставят на плиту и мешают ложкой пока она не
сгустится, после чего смешивают с пережареным сахаром, процеживают через сито и
взбивают на льду. В эту массу прибавляют полторы чайные ложки распущенного
желатина, предварительно процеженного, потом вдивают 2 стакана сливок, все
вымешивают и выносят на холод.
- Крем с ромом
Растереть 8 желтков и 2 стакана сахара влить через ситечко сок из 4 лимонов,
выложить эту массу в кастрюдьку, поставить на плиту и вымешивать постоянно
ложкой, чтобы все сильно нагрелось, но не закипело. Жидкости дают остыть,
прибавляют 3 чайные ложки желатина, распущенного в горячей воде и рюмку роа, все
вымешивают взбивают , а когда масса начнет густеть вливают пену из оставшихся
белков, вымешивают еще раз, кладут в форму и выносят на лед.
For ever young, Juri
---
Заправка для салатов
Hello, Dima Merzlyakov!
DM" салата кроме традиционно используемых майонеза и растительного
DM" масла.
Это смотря какой салат, например если салат из сладкого перца, то можно
попробовать следующее:
-Измельчить в ступке 3-4 зубчика чеснока с полстаканом ядер грецких орехов,
прибавить полстакана кислого молока и 2 ст. ложки растительного масла. Залить ею
перец.
- Или вот еще - годится для салата из редиски. Сварить вкрутую 2 яйца, отделить
белок, нарезать его полосками или вообще измельчить на терке. Желтки размять
добавить стакан взбитого кислого молока, ложку уксуса, ложку растительного масла
, сахарной пудры на кончике ножа, соль. Смесь взбить и заправить салат.
- А это годится для салата из салата. Сварить одно яйцо всмятку, выпустить
желток на тарелку или в стакан, влить ложку уксуса (9%) две ложки оливкового
масла, кофейную ложку сахара соль и все это взбить как майонез.
For ever young, Juri
---
Хачапури
Привет!
Sunday March 02 1997 01:51, Mary Dmitrieva wrote to Svetlana Orel:
MD" У вас в 5020 на Арбате был "Мзиури" - дом грузинской культуры, что ли...
MD" не помню. так вот. каждый раз по приезде мы обязательно там бывали и ели
MD" этот самый хачапури. тесто слоеное, да, но не такое, как в тортиках или
MD" печенье. похоже, что делается оно на сыворотке. а то, что внутри был не
MD" сулугуни, могу отдать на растерзание последний язык. это что-то типа
MD" творога - рассыпчатое. (хотя в одном з последних Смаков, которые я не
MD" смортю, тележурналист дела хачапури и говорил, что там используется
MD" домашнего приготовления сыр , полностью без соли).
У Похлебкина хачапури делается из пресного сдобного теста.
0,5 л молока, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, муки - столько,
сколько требуется на замес некрутого теста, остающего от рук. Вместо молока
лучше использовать мацони или простоквашу.
Если готовится слоеный хачапури, то дополнительно потребуется 100-200 г
сливочного масла. Слоеность достигается просто. Тесто раскатывают, смазывают
маслом, складывают вчетверо, вновь раскатывают. Можно эту операцию повторить.
Для начинки используются следующие сыры: имертинский, чанах, кобийский, брынзу.
Их нарезают ломтями толщиной около 1 см, заливают холодной водой и вымачивают
2-5 часов, в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откидывают на
дуршлаг, слегка отжимают, после чего толкут, подмешивая взбитые сырые яйца и
сливочное или топленое масло. Из полученной смеси формируют шары величиной с
крупное яблоко и оставляют на 2-3 часа.
На 500 г сыра требуется 1-2 яйца и 10-50 г масла.
Выпекаются хачапури на сковородках. Тесто раскатывается в тонкие пласты по
величине сковородки, намазывается начинкой слоем не более 0,5 см, закрывается
вторым пластом меньшего диаметра и края защипываются.
Чугунную (таких уж и нет, наверное;)) сковородку смазывают маслом, кладут
хачапури швом вниз, закрывают крышкой и выпекают 8-10 мин на умеренном огне,
пока не зарумянится. Переворачивают и далее выпекают без крышки.
После выпечки смазывают маслом и подают к столу горячими.
Хотя далее написано, что количество сортов хачапури практически соответствует
количеству хозяек, которые их готовят;))
C наилучшими пожеланиями, Nastya Chadeeva.
ЧАК-ЧАК
Привет!
Tuesday February 25 1997 23:02, Victor Rudenko wrote to All:
VR" Требуется оригинальный рецепт Subj'а! Pls!
Из Похлебкина подойдет?
Для теста: 500 г муки, 5 яиц, 3-4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного
масла, 1 ст. ложка водки, 2 куска сахара, соль.
Растереть желтки с сахаром и маслом добела, посолить, добавить отдельно взбитые
белки, молоко, перемешать и замесить крутое тесто. Тесто завернуть во влажную
салфетку, дать вылежаться 15 мин, раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать
кусочками 0,5х2.5 см.
Для фритюра: 0,75-1 кг сливочного масла.
Масло хорошо нагреть и обжарить в нем кусочки теста до светло-желтого цвета.
Обжаренный чак-чак выложить на сито, чтобы дать стечь маслу.
Для сиропа: 500 г меда, 0,5 стакана сахарного песку, 0,5 стакана мака, 0,5
стакана любых орехов.
Орехи обварить кипятком, снять кожуру и крупно порубить. Мак залить кипятком на
3 мин, слегка потолочь и перемешать с орехами. Мед с сахарным песком уварить до
пробы на полутвердый шарик, периодически снимая пену.
Сироп снять с огня, засыпать в него обжаренное тесто и орехово-маковую смесь,
перемешать и выложить на смазанный маслом противень слоем 1 см. Остудить и
нарезать ромбиками.
Есть у меня еще совершенно бесполезная в хозяйстве книжка "Казахская кухня", так
в ней все то же самое написано;))
C наилучшими пожеланиями, Nastya Chadeeva.
Фон дю wanted!
Hello Kostya.
Суб Мар 01 1997 18:51, Kostya Shapovalov wrote to All:
KS" A никто не знает, как cабж готовится - что-то типа обжаренного в масле
KS" мясца/сыра (?)?
Тут существует две теории:
1)Фондю - горячий сырный соус, подогреваемый на столе во время еды.
2) Фондю - любое блюдо, но компоненты требуют постоянного
подогревания/приготовления в процессе еды.
Сырное фондю
Стенки посуды натереть чесноком. 2 стакана белого вина вылейте в посуду,
доведите до кипения и добавьте пол чайной ложки соли и столовую ложку муки,
размешанную в воде. Подождите, пока слегка загустеет и добавьте 2-3 стакана
натертого сыра - например, эмменталер. Мешайте, пока не расплавится.
Подавать горячим с белым хлебом - макать и есть.
Но, кстати, вариантов приготовления тысячи - можно добавить тмин, или паприку,
можно взять меньше вина и не брать муки, можно вообще сделать на пиве и добавить
лук. Методом проб и ошибок сам выберешь тот, который нравится тебе и твоим
друзьям.
Посуду лучше брать тефлоновую.
Ira
Обед без супа — не обед
С добрым утром, All!
В прошлый раз был обещан
БОРЩ ПО-РУССКИ
В кипящую воду (4л) кладутся 5-6 картофелин cредней величины, корни
сельдерея и петрушки (потом их можно вынуть), пастернак, нарезанный мелкими
кружочками. Свёкла и морковь трутся на крупной тёрке и тушатся на сковороде c
постным маслом (можно добавить чуть-чуть уксуса). Когда картофель сварится, его
вынимают на тарелку, толкут и кладут обратно в воду. Туда же кладут тушёную
свёклу и морковь, а следом — квашенную капусту. Держат на слабом огне, пока
капуста не уварится. Незадолго до конца варки кладут соль, перец (лучше --
чёрный), лавровый лист. Вегетарианцы могут считать, что борщ готов. Хищники
cразу после лаврового листа кладут в кастрюлю мелко нарезанное копчёное сало и,
порционно, полукопчёную колбасу или сардельки. Сардельки неплохо надрезать в
нескольких местах, при варке они развернутся в удивительные фигуры.
Как и кислые щи, борщ по-pycски вкуснее cуточным (на следующий день), но
колбасу или сардельки в cупе оставлять не стоит — вымокнут.
В тарелку добавляется сметана, либо сметана c толчёным чесноком (ах!). А
можно — потёртое на мелкой тёрке яблоко.
Приятного аппетита. Меню на завтра: луковая похлёбка.
Святослав
— Чревоугодие — грех смертный, но простительный.
Обед без супа — не обед
С добрым утром, All!
Сегодня обещана
ЛУКОВАЯ ПОХЛЁБКА
Репчатый лук нарезанный тонкими полукольцами бросить в кипяток (1 кг лука
на 2л воды) и варить на медленном огне не меньше часа. Посолить, добавить
мускатный орех и крупно толчёный перец (собственно, каждая перчинка
раскалывается на 3-4 части, как в харчо). В тарелку кладём гренки, посыпаем их
тёртым сыром и заливаем похлёбкой. Всё.
Я терпеть не могу варёный лук и эту штуку впервые попробовал лет двадцать
назад, движимый исключительно мазохизмом. Как вкусно-то!
Приятного аппетита. Меню на завтра: молочный cуп c груздями.
Святослав
— Можно готовить вкусно и быстро, но дорого. Можно — вкусно и дёшево, но
долго.
Re: Дикое мясо.
Hello, Ivan!
Четверг февраль 27 1997 01:59, Ivan Savkin wrote-
IS""" Есть спец рецепты к субж? Киньте, плиз, в меня.
PP"" Поточнее плиз-какая дичь? Водоплавающая, боровая,болотная?...
IS" Все! Но водоплавующую и болотную побольше. :-)
ИМХО,любая дичь требует предварительной обработки-как то выдерживание в
маринаде или на худой конец-вымачивание
в течение как минимум суток-тогда и вкус лучше и готовится быстрее, и мясо
освобождается от крови, к-я тоже портит вкус. у, а далееУтка
дикая с капустой- капусту-можно свежую или кислую или пополам-слегка
обжариваем на сале,добавляем специи,нарезанные яблоки и бруснику \последняя
ИМХО-идеальный гарнир к дичи\. Смесью наполняем тушку \если вы не уверены в
тщательности обработки тушки-лучше выложить капусту просто на противень\-утку
посолить добавить на противень воды и жаритьв духовке,поливая соком и
вытапливающимся из капусты салом 1-1,5 ч-в зависимости от размеров
и предварительной обработки\иногда-и часа2-пробуйте\Если утка крупная ине
мариновалась-капусту можно выложить спустя минут 40 после начала готовки
Мелкую болотную дичь лучше всего жарить в духовке в фольге или обычным способом
но-заворачивая тушки в тонкие ломтики шпига- последнее сама не пробовала, но
написано-так сочнее
Лосятина-после выдерживания в маринаде обсыпаем специями, шпигуем чесноком,
запекаем в фольге \без-сухо\
Хороша в пирожках и пельменях \в сочетании со свининой и говядиной\
Можно запекть под майонезом, предварительно потушив до полуготовности
И еще вопрос к ALL-что известно о соусах к дичи? Желательно что-нибудь не очень
экзотическое.Заранее спасибоBest
wishes,
Polina.
Msg : 256 of 494
From : Igor Kuznetsov 2:5022/16.5 02 Mar 97 21:39:00
To : Aleksandr Yatsenko
Украинские рецепты.
Hello Aleksandr!
AS""" фондю, например ;). Может тебе национальная кухня нужна? Или
AS""" все-таки...
IK"" ^^^^^^^^^^^^^^^^^^ Именно она.
AY"
AY" Могу постить раз в два три дня рецепты, только на украинском они
AY" у меня, если переводить то вкуса не будет.
AY" Так как уже постят с той книги с которой я хотел, то буду постить
AY" с другого раздела. Таким вот образом будет больше и вкусней.
C украинским не проблема. Перевести есть кому. Надеюсь модератор не будет
против рецептов на Украинском. :)))
И огромное спасибо всем, кто откликнулся на предложеный мной сабж.
А теперь антиофтопик. Очень вкусные бутерброды. Которые очень вкусно хрустят на
зубах. Все кто их пробует запоминает на долго. :)
--------------------------------------------
ГРЕНКИ ПО УКРАИНСКИ
Кусочки белого батона поджарить на сливочном масле. Вареные сухие грибы,
порезать и поджарить вместе с луком. Круто свареные яйца и зелень петрушки
порезать, голландский сыр потереть на терке. Все компоненты смешать, заправить
майонезом и специями, и полученной масоой намазать гренки. Посыпать их остатками
сыра, помазать растопленным сливочным маслом, положить на смазанный жиром лист и
запечь в духовке.
Состав.
На 5 порций: 350 г батона. 2-3 яйца. 50 г репчатого лука. 25 г сухих грибов. 40
грам сливочного масла. 30 г голланодского сыра. 50 г майонеза, 25 г зелени
петрушки. соль и перец по вкусу.
-------------------------------------------------------
Bye Igor
Re: Корейская морковь
Здоровенькi були, Bijan!
В Понедельник Февраль 24 1997 23:15, Bijan Bektursunov накалякал пару строк к
All:
BB" Кто-нибудь знает как приготовить корейскую морковь (острая такая,
На ту что продают у нас корейцы моя морковка не похожа.Но я жила на Сахалине и
там корейцы готовили ее так:
Морковь мелко нарезать соломкой (или потереть на специальной терке).Плотно
уложить (под горлышко) в подходящую банку,посолить (по вкусу), залить уксусом,
закрыть крышкой (плотно) и в холодильник на 6 часов.
Одновременно мелко соломкой нарезать лук ( желательно белый) тоже также уложить
в банку, залить уксусом, закрыть крышкой и в холодильник на 6 часов.
Лука должно быть _столько_же_ , сколько и морковки.
Через 6 часов морковку и лук вложить в дуршлаг минут на 15, чтоб стек уксус.
На сковородке разогреть растительное масло.Чеснок раздавить на чесночнице и
жарить до золотистого цвета.Всыпать молотый красный острый перец, и сразу снять
с огня.
Переложить лук и морковку в миску и залить маслом со сковородки.Перемешать,
перелоржить в банкуи снова в холодильник.Через 6 часов можно пробовать.
На майонезную баночку морковки: 2 головки чеснока, 3 ст.ложки красного перца.
ЗЫ.Корейцы вместе с морковкой ложили еще сырое говяжье мясо ( а может и собачье
:-) , которое резалось соломкой (полумороженое) и вымачивалось в уксусе 12
часов.
...И чтобы Вам было так хорошо, как мне сейчас...
Семья Тараненков. Воскресенье Март 02 1997 00:42
---
MW и картошка...
Приветствую тебя, Tany!
*** Была зима Fri Feb 28 1997, на часах было: 19:54 когда
Tany Fomenko признался All в следующем ***
TF" Не подскажет ли кто, как и сколько времени запекать в печке картофель
TF" (уложенный слоями с луком и травками и залитый сметанкой) высотой примерно
TF" 4 см, чтоб он и пропекся и был мяконьким и нежненьким?..
TF" Печка - комби с грилем и конвекцией...
Картофель бывает разный, да и печки МВ тоже, имхо, к каждой печке
хозяйка приспосабливается методом проб и ошибок. К сожалению, на твой ответ со
100% гарантией вряд ли кто ответит, но может тебе поможет то, что у меня в
подобной печке (BOSCH Gourmet 3422, мож у тебя такая ж :) картошка довольно
твердых сортов, с луком, майонезом, и сверху с мясом - готовится ~1.5 часа в
следующем режиме: минут 15 - МВ (при мощности 600 Вт), затем до готовности -
конвекцией, смазываю сверху майонезом и подрумяниваю - грилем. Общая толщина
слоя примерно см 5 ;)
Марина .
--- Ну и гадость эта ваша заливная рыба!
Фон дю wanted!
Приветствую тебя, Kostya!
*** Была весна Sat Mar 01 1997, на часах было: 18:51 когда
Kostya Shapovalov признался All в следующем ***
KS" A никто не знает, как cабж готовится - что-то типа обжаренного в масле
KS" мясца/сыра (?)?
Существуют три вида блюд фондю: из сыра, мяса, рыбы. На западе вместе с
полуфабрикатами продаются утройства фондю: спиртовую или иную горелку, длинную
вилку с 2 зубцами, кольцеобразную сковородку...
Название идет от французского слова "фондю" - расплавленный, первым блюдом
этого типа был _плавленый сыр_, изготовлялся в Швейцарии...
ЗЫ: Информация из книги Е.Молоховец, к сожалению, подробней ничего нет :(
Марина .
--- Кто больше жует, тот дольше живет!
Шоколадный торт
Здравствуй, All!
Оказывается, вас тут много, любящих торты шоколадные... Итак, ловите
обещанные рецепты.
#1. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "БЕАТРИЧЕ".
Тесто: 100 г масла, 6 яиц, 200 г сахара, 1 ст.л. ванилина, щепотка соли,
150 г муки, 100 г крахмала, 50 г какао.
Крем: 3/8 л сливок высокой жирности, 200 г горького шоколада, 75 г масла,
какао или тертый шоколад для обсыпки.
Масло расплавить на водяной бане и остудить. Отделить желтки от белков,
желтки вбить венчиком с 2/3 сахара и ванилином в крепкую пену. Белки взбить
отдельно с солью и оставшимся сахаром в ОЧЕНЬ крепкую пену и выложить на крем из
желтков. Сверху просеять муку, смешанную с какао и крахмалом. Все соединить,
осторожно перемешивая деревянной ложкой. Осторожно добавить масло, все хорошо
перемешать, поместить тесто в проложенную пергаментом форму (диаметр ок. 24 см)
и разровнять верх. Печь в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. После выпекания
торт хорошо остудить (лучше в течение ночи) и разрезать поперек на 3 коржа.
Для приготовления крема сливки хорошо взбить с шоколадом, затем добавить
размягченное (но не расплавленное) растертое масло.
Торт начинить 2/3 крем, укладывая попеременно слой крема и коржи. Сверху
выложить оставшуюся часть крема, выдавливая круглой стороной столовой ложки узор
наподобие барханов в пустыне или слабых волн на море. Сверху посыпать торт
шоколадом или какао.
#2. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АРАХИСОВЫМ БАВАРСКИМ КРЕМОМ (от Роберта де Ниро).
Тесто: 200 г молотого шоколада, 100 г масла, 4 яйца, 1.5 ст. сахара, 1/2
ст. измельченного миндаля, 1/2 ст. измельченного соленого арахиса,
1/2 ст. муки, 1/2 ч.л. соли.
Крем: 2 желтка, 1/4 ст. сахара, 2 ст.л. крахмала, 1/2 ч.л. ванильного
сахара, 1 ст. молока, 1/4 ст. мягкого арахисового масла.
Растопить на медленном огне (или водяной бане) масло и шоколад. В отдельной
миске растереть с сахаром 3 белка и 4 желтка, добавить орехи, муку, соль.
Перемешать, влить шоколадно-масляную смесь. Перелит тесто в промасленную и
обсыпанную мукой форму и печь в хорошо прогретой духовке 20-25 мин. до
затвердевания. Торт вынуть, охладить и нарезать треугольниками.
Для приготовления крема желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и
ванильн. сахар и все хорошо перемешать. Затем влить молоко и поставить на очень
медленный огонь до загустения. После добавить масло, размешать, накрыть
целлофаном и остудить.
Подавать торт с арахисовым кремом и бананами. Сверху можно выложить крепко
взбитые сливки.
Вот, собственно, и все.
До свидания, милые созданья :)
Таня.
v Не принимайте жизнь слишком всерьез. Вам все равно не уйти из нее живым.
Фон дю wanted!
Здравствуй, Kostya!
В субботу, 01 марта 1997 18:51, ты писал(а) к All:
KS" A никто не знает, как cабж готовится - что-то типа обжаренного в масле
KS" мясца/сыра (?)?
У меня рецепт такой:
#1. ФРАНЦУЗСКОЕ ФОНДЮ.
2 ст.л. растит. масла, 1 крупная гол. репчатого лука, 4 зубчика чеснока,
1/2 ст. муки, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. дижонской (сладкой) горчицы, 1 л пива,
5 ст. натертого твердого сыра, молотый красный сладкий перец (паприка).
Растопить в сотейнике раст. масло (лучше оливковое), выложить туда
нарезанный кольцами лук и обжарить до золотистого цвета. В небольшой миске
смешать соль и муку, соединить с 1 ст. пива и горчицей и хорошо размешать.
Оставшееся пиво вылить в сотейник и довести до кипения. Соединить смесь из муки
и горчицы с горячим пивом в сотейнике, довести все до кипения, немного подержать
на огне до загустения. Выложить в сотейник тертый сыр и измельченный чеснок, сыр
расплавить. Блюдо посыпать паприкой, подавать с овощами и кусочками черного
хлеба, которые надо накалывать на вилки и окунать в фондю.
До свидания, милое созданье :)
Таня.
v Слон есть самое большое животное из всех живущих на земле. У него на рыле
есть большой кусок мяса, который называется хоботом, потому что он пуст и
протянут, как труба. Он его вытягивает и сгибает всякими образами и
употребляет его вместо руки...
Яблочный пирог, торт, десерт и т.д.
Здравствуй, Tatyana!
Ты тут как-то хотела субж, ну так я еще откопала:
#1. РАЙСКИЕ ПИРОЖНЫЕ.
Тесто: 3 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1/2 ст. сметаны, чуть соли.
Начинка: пюре из тертых свежих яблок и сахара.
Все компоненты теста тщательно перемешать, раскатать очень тонко (почти
прозрачно) и вырезать длинные узкие иреугольники. На широкий конец каждого
треугольника выложить по 1 ч.л. начинки и свернуть аккуратный рулет от широкого
конца к узкому. Выпекать в разогретой духовке.
#2. ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ.
0.5 кг яблок, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка, 250 г муки, 2 яйца, 1 ст.
молока, щепотка соли.
Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, положить в миску,
присыпать 2 ст.л. сахара и полить коньяком.
Муку, яйца, соль и молоко замесить, хорошо взбить, положить в тесто яблоки и
размешать. Выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую (до 180 С)
духовку на 45 мин. После выпечки дать форме постоять 10-15 мин., а затем
опрокинуть содержимое на блюдо. Подавать можно и в холодном, и в горячем виде.
#3. ЯБЛОКИ В СИДРЕ.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, уложить в кастрюлю, залить
сидром на 1/3 и посыпать сахарным песком по вкусу. Накрыть яблоки в кастрюле
пергаментом и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200 С) духовку на
30 мин. Снять пергамент, полить яблоки сверху небольшим кол.-вом сидра и
оставить в духовке еще на 10-15 мин., чтобы они подрумянились. Подавать
холодными или горячими.
#4. ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В БЛИНЧИКАХ.
125 г муки, 3 ст. молока, 1 десертн.л. растит. масла (кр. подсолнесного),
1 ч.л. сахара, 1/2 ст. воды, 2 яйца, 2-3 яблока, 1 ст.л. сах. пудры, ще-
потка соли.
Яйца, соль, молоко и масло взбивать венчиком 1-2 мин., всыпать муку, еще раз
хорошо взбить и дать тесту постоять несколько часов.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, посыпать сах. пудрой, залить
ромом/коньяком (если есть) и сбрызнуть лимонным соком.
Выпекать блинчики так: на сковороду небольшого размера вылить 1 ст.л. теста
(так, чтобы блинчик получился тонким), сверху положить несколько долек яблок,
перевернуть и печь немного дольше обычных блинчиков. Подавать в горячем виде,
смазав маслом и посыпав сахаром.
До свидания, милое созданье :)
...Закладка в соц.сетях
