Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...к.
куриная паста - в предыдущие ингридиенты добавляешь вареную курятину,
пропущенную через мясорубку.
И не забудь украсить бутерброды какой-нибудь зеленью.
Удачи!
See you,
Nataly.
--- timEd 1.10.g1+
Re: Оригинальные котлетки из рыбы
Привет, Ljuba!
Понедельник Февраль 24 1997 22:51, Ljuba Fedorova пишет к Liuba Vinokurova:
LF" А вот вопрос такой: треска рыбой практически не пахнет, зато
LF" хек... Разница какая-нибудь между готовыми котлетами из того и из
LF" другого есть? Или она не критична? Или существует какой-нибудь способ
LF" отбить у хека его аромат?
Из хека котлеты не делала, но общая рекомендация для того, чтобы отбить
специфический вкус и запах океанической рыбы, такова: рыбу надо сбрызнуть соком
лимона или уксусом, или растворить соль в 3%-ном уксусе или в разведенной
лимонной кислоте, сбрызнуть рыбу и дать постоять минут 30.
Еще слышала (ну это уже не в данном случае, а вообще) о том, что хорошо
сочетается шафран, к-рый издавна на Руси добавляли в рыбные блюда; перед
употреблением шафран настаивают в сиртовом растворе или кипятке. Не пробовала,
за неимением шафрана...
С наилучшими пожеланиями,
Ksenia
Re: Мед и творог.
Привет, Anna!
Вторник Февраль 18 1997 11:14, Anna Michaelova пишет к All:
AM" Мой свекор решил, что мы целыми днями едим мед, и принес
AM" трехлитровую банку. Но этого ему показалось мало и теперь каждую
AM" неделю привозит по килограмму деревенского творога. Так как мой муж
AM" "хищник", то сабж в чистом виде употреблять не желает. Пожалуйста,
AM" подскажите рецептики любых (мясных, кондитерских и т.д.) блюд, в
AM" которых можно активно и по многу задействовать мед и творог, конечно
AM" можно и по отдельности. И еще одна просьба, если возможно, ваши советы
AM" отправлять нетмейлом, а то московские эхи доходят с опозданием 1-2
AM" недели. :~(( Заранее всем БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Например, ТРЕУГОЛЬНИКИ С МЕДОМ И ТВОРОГОМ.
По 150 г меда, муки, сах. пудры, творога, 100 г слив. масла, 2 желтка, корица,
сода, цедра 1\2 лимона, джем (лучше - клубничный), яйцо для смазки.
На слабом огне распустить мед и масло, добавить растертый творог,
перемешать. Добавить желтки, цедру, корицу, соду и перемешать до однородности.
Замесить нетвердое тесто на доске с мукой. Раскатать достаточно тонко, нарезать
квадратами по 8-10 см, на середину каждого положить по 1 ч.л. джема, края
защипать. Треугольники смазать взбитым яйцом и запечь в горячей духовке.
Посыпать сах. пудрой.
СТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ.
Готовое слоеное тесто, 2 чашки творога, 4 ст.л. топленого масла, 1.5 ст.л.
кукурузной муки, 3 ст.л. сахара, цедра 1 лимона, 2 яйца, изюм.
3\4 чашки сметаны, 1 ложка меда.
Начинка: творог смешать с топл. маслом, кукурузной мукой, сахаром,
цедрой и ввести взбитые яйца по одному. + изюм.
Половину теста разложить на противне, выложить начинку, накрыть второй
частью теста, оставив по краям где-то 2 см, чтобы загнуть. Смазать топленым
маслом. Выпекать на сильном огне 15 мин., и еще 30 мин. - на среднем.
Временами сбрызгивать струдель топл. маслом. Когда он готов, залить его (еще
теплого) смесью сметаны и меда.
КРЕМ С МЕДОМ И ТВОРОГОМ.
По 100 г меда, изюма и сах. пудры, 120 г слив. масла, 400 г творога, 2 желтка,
ванилин, 1\8 л молока, 1 ч.л. муки, сок и цедра половины лимона, соль - по
вкусу.
Взбить желтки, муку, молоко и ванилин над кастрюлей с кипятком, пока смесь
не загустеет. Изюм измельчить и соединить с сахаром, маслом, соком и цедрой
лимона в фарфор. посуде. Затем обе смеси соединить и влить тонкой струйкой
жидкий мед. Творог - протереть, чуть посолить и соединить со всем остальным.
Приятного аппетита!
Ksenia
Рецепты украинской кухни: 2 борща + капустняк
Здоровенькi були, All!
Вот 3 "современных", проверенных практикой рецепта - хотя сколько
хозяек, столько и вариантов... (записано со слов моей "половины",
неточности в изложении - на моей совести)...
1. Борщ - просто борщ.... ;-))
Берем кастрюлю литров 5 емкостью - чтобы борща хватило на несколько дней
(поскольку самый вкусный борщ - на 3-4-ый день). Мясо - свинина (и хорошо
бы, чтобы не из морозильника, а с базара свежая - вкус будет гораздо
приятственнее!), с мозговой косточкой, в достаточном количестве ;-)) -
не менее 400-500 грамм.
Варим мясо час-полтора (когда "прикручивать" газ на малый огонь - не
мне учить уважаемых хозяек. 8-)). После чего бросаем в эту кастрюлю картошку -
побольше, с тем расчетом, чтобы часть ее в дальнейшем растолочь, а часть -
оставить в "целом" виде. Вместе с картошкой бросаем замоченную до того
(на ночь) фасоль (1 стакан "сухой" фасоли). Если фасоль забыли замочить,
то ее надо поставить варить вместе с мясом, и в этом случае воды в кастрюле
должно быть немного, и каждые 15-20 минут надо добавлять по пол-чашки холодной
воды.
Пока картошка варится, готовим зажарку (на сковороде) - 2 средних цыбулины, 1
морковка и 1 бурячок (лук мелко режется ножом, морковь и буряк трется на
крупной, т.н. "бурячной" терке). Летом сюда же режется соломкой целая перчина
сладкого болгарского перца. Все это пассеруется либо на смеси свиного жира и
маргарина, либо на постном масле - короче, на любителя. Когда овощи
подрумянятся, влить на сковороду 1 стакан томатного сока (летом можно
ошпарить 5 средних помидоров, снять с них кожицу, мелко нарезать - и туда же,
в зажарку, вместо томата).
По готовности картошки часть ее "выудить" из кастрюли, истолочь и вернуть
назад, в борщ. Туда же вкинуть зажарку и мелко нашинкованную капусту
(приблизительно пол килограммового качана - ну, тут на любителя). Посолить,
поперчить и т.п. (можно добавить часть стручка горького перца - если кто
уважает "огнедышащий" борщ).
Если есть, добавить в завершающей стадии варки свежий укроп, петрушку
(непременно! ;-)). В самом конце варки - растереть со свежим или старым
салом (со свежим, ИМХО, вкуснее) 3-4 зубчика чеснока - и все туда же, в
кастрюлю....
Готовность продукта - по капусте (кому - чтобы помягче, кому - чтобы еще
похрустывала). Разливая по тарелкам, не забудьте о сметане. С белым свежим
хлебом, ИМХО, борщ вкуснее, нежели с "черняшкой". (Можно и стопарик - для
"разгона"... ;-)) И трошечки горчички на кончике ножа - в тарелку...
И прикусывая чесночком.... ;-))) (Все, захлебнулся слюной... 8-)) )
2. Борщ красный (летний).
На 3 литра воды взять штук 5 буряков среднего размера. Буряки мелко режем.
Варим. Когда вода с буряками только-только закипит, половину воды (без буряков)
отливаем в другую кастрюлю (очень желательно "поймать" тот момент,
когда буряки еще не успели поменять свой ярко-красный цвет на более бледный).
Отлитую часть охлаждаем. Остальное - варим до готовности буряков, положив
в борщ немного лимонной кислоты (чтобы отвар был кисленьким). Когда сварится
- смешать все, посолить, охладить, добавить 5-6 свежих нарезанных соломкой
огурцов, 5-6 круто сваренных яйца, лука зеленого, укропа, петрушки, сметану
(в тарелки). Употребить.
/Варианты оного блюда имеются в русской/белорусской/польской/еврейской
кухнях, насколько мне известно.../
3. Капустняк.
В разных местностях Украины готовится по-разному. Я привожу рецепт моей
жены - точнее, тестя (он родом с Кировоградщины).
Вообще-то, капустняк - это нечто среднее между 1-м и 2-м блюдом, поедается
ложкой (но не борщ), но ложка в нем "не стоит" (это не каша и не рагу)...
Особенность - мяса надо взять побольше, _много_ мяса, желательно 2-х
видов - свинина + курица (говядина не годится). Варим это мясо. Очень
желательно, чтобы этот бульон прокипел часа 2, не меньше (максимум 3 часа).
Потом в него кладем _много_ картошки и пшено (жменю, пригоршню, горсть...).
Когда картошка сварится, ее надо _всю_ вынуть из кастрюли, истолочь и
бросить обратно. Затем берется квашеная капуста (приблизительно пол-литровая
баночка), прокручивается через мясорубку и бросается в кастрюлю по готовности
картошки (ну, скажем, в тот момент, когда вы ее выловили, истолкли и
ввергли назад в кастрюлю....). Естественно, бросаете туда же и зажарку
(как же без нее?) - лук с морковкой, без томата. Специи - по вкусу.
Готовность - по капусте (на любителя). Неплохо идет "з горiлочкой"... 8-)
i--i
(OO ? С уважением - Реникса.
0_ .'
l_/M [Team Novell DOS/DR DOS]
--- MadMED v0.38a/DOS
To : All
Рецепты украинской кухни - холодник
Здоровенькi були, All!
И снова - З. Клиновецкая:
"47. Холодник.
Покрошить (мелко нарезать) 2-3 красных буряка, залить квасом и дать закипеть
2 раза. Слить красный отвар, оставив часть буряка, и этот буряк залить
водой и доварить. Отварить щавель или зеленую бурячную ботву и сварить
яйца вкрутую. Почистить и порезать огурцы. Сложить в керамический горшок
вареные буряки, влить туда кислого молока, разболтать, добавить яйца,
огурцы, укроп, зеленый лук, слитый ранее красный отвар (кто любит), соль
по вкусу, а также сметану с растертыми круто-сваренными желтками.
Поставить на лед.
48. Холодник с раками.
Сварить "сотню добрих ракiв", почистить шейки. Ножки и внутренности положить
отдельно, шкурки мелко потолочь, подливая квас и масло из маслин, сложить
вместе в макитру или глиняную миску, залить 3-мя бутылками кваса, чтобы
покрыл все шкурки, дать постоять, затем отжать через чистую тряпицу.
Сварить 5 яиц, белки мелко покрошить. Порезать мелко десяток огурцов.
Желтки растереть с 2-мя чайными ложками горчицы, добавить немного соли,
сметаны, развести отваром из раков, добавить покрошенные белки, огурцы,
раковые шейки, ножки, внутренности ("тельбухи"). Можно добавить нарезанный
салат. Отдельно подавать нарезанный лук или чеснок."
i--i
(OO ? С уважением - Реникса.
0_ .'
l_/M [Team Novell DOS/DR DOS]
--- MadMED v0.38a/DOS
To : Max Nechaev
Хачапури
Здравствуйте, Max!
Чет Фев 20 1997 09:47, Irina Savicheva wrote to Max Nechaev:
MN"" Хачапури кто-гибудь делает? Поделитесь рецептиком.
Простейший способ!
ФАЛЬШИВЫЕ ХАЧАПУРИ :-)
Пита подогревается, надрезается посередине. Набивается тертым сыром, смешанным с
порубленной зеленью (петрушка, укроп, кинза).Сыр следует брать нежирный,
например Эдамер; хорошо так-же смешать его с сулугуни или, хуже, брынзой.
Нагревается в микроволновке на полной или 80% мощности 1-3 мин (сыр должен
как-следует растаить, но не "вскипеть"). Придавливается рукой сверху.
Приготавление занимает примерно 10 минут. Такие хачапури нравятся мне больше
настоящих /а я очень к ним привередлива :-)/, прежде всего из-за своей невысокой
жирности.
С уважением, Даша.
--- Lelik's Home Station
Яблочный пирог, торт, десерт и т.д.
Hello Tatyana!
Monday February 24 1997 19:00, Tatyana Yakunina wrote to All:
TY" Всезнающий All, подскажи каким таким сабжиком удивить любимого мужчину?
TY" Пригодятся любые рецепты, главное, чтобы они содержали яблоки. :)
Можно сделать трехслойный пирог. Может он удивится :-).
Яйца (4 шт.) взбиваешь c сахаром (1 ст)._Вливаешь_ масло сливочное (100 гр) и
сметану (0.5 стакана). Добавляешь муку (3 ст) и соду(1/4 чайной ложки).
Перемешиваешь и ставишь в холодильник на 30-40 мин. Охлажденное тесто делишь на
3 части. Pаскатываешь 3 лепешки. Первую лепешку ложишь на лист,смазанный
маргарином, сверху ложишь яблоки ( кол-во яблок беру на глаз. Яблоки очищены от
кожуры, порезаны тонкими дольками) и посыпаешь (немного) сахаром.Накрываешь
второй лепешкой, на к-ю также выкладываешь яблоки). Сверху ложится 3-я лепешка,
края к-й защипываются c первой. Сверху смазываешь яйцом. После выпечки можешь
посыпать пирог сахарной пудрой.
Прощевай,
Elena
Шоколадный торт
Как делишки, как детишки Svetlana ?
Суб Фев 22 1997, Svetlana Taranenko писал к All,
ST" Кто нибудь может подсказать рецепт такого тортика, в котором ну
ST" оч-чень много шоколада (и в тесте и в креме )? Пусть долго возится, но
ST" чтоб потом приятно Ж:-)
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Тесто: 200г маргарина, 2ст.л. тертой апельсиновой цедры,
^^^^^^ 1 щепотка соли, 200г сахара, 150г муки, 4 яйца,
100г крахмала, 1ч.л соды, 30г какао, 150г молотых
лесных орехов, 2ст.л. молока, 75г тертого шоколада,
2 ст.л. рома.
Кроме того: жир для фоpмы, 200г сахарной пудры, 2ст.л. рома,
^^^^^^^^^^ молотые лесные орехи и миндаль.
Приготовление: Из всех перечисленных продуктов замесить тесто: растопить
^^^^^^^^^^^^^^маргарин + цедра + соль+ сахар + желтки + какао + молоко + орехи.
Муку, крахмал и соду просеять, ввести во взбитую массу. Взбить ОТДЕЛЬНО белки и
акуратно ввести в тесто. В последнюю очередь добавить ром и шоколад.
Тесто выложить в смазанную жиром и выстланную пергаментом разъемную форму
диаметром 26 см. Выпекать 60-70 мин при t=180.
Готовый торт вынуть ч-з 20мин и остудить.
Глазурь: развести сахарную пудру ромом и 3-4ст.л. воды.
^^^^^^^^
Торт покрыть глазурью и пока она не застыла украсить орехами.
" Сладкий СМАК " 1996 №2/3
Имеются еще рецепты: ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МИНДАЛЕМ
ФРУКТОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ
ТОРТ С ГРУШАМИ И ТВОРОГОМ
Танюша
... Не грусти - похрусти
--- Пиво объёмом 3.00.Alpha2+
Манная каша по русски.
(Для чайников)
Приветствую тебя, All!
Далее вашему вниманию представляется последовательность действий приводящая к
получению вышеупомянутого продукта питания.
1) Берете кастрюлю объема около 2 л.
2) Если она закрыта крышкой, то открываете крышку.
3) Открываете воду.
4) Если она занята чем-либо, то:
a) Открываете мусорное ведро.
b) Высыпаете туда содержимое кастрюли.
d) Наполняете кастрюлю водой из под крана, и затем выливаете воду в раковину.
5) Проверить течет-ли из крана холодная вода. Если нет то:
a) Закрыть горячую воду на 1 оборот. Открыть холодную на 1 оборот.
b) Перейти к п.5
6) Наполнить кастрюлю на 1 литр.
7) Поставить плиту на комфорку.
8) Взять стакан объемом 0.2 л.
9) Насыпать в него манной крупы на 0.2 л.
10) Включить (ВАЖО!) ту комфорку, на которую поставлена кастрюля с водой.
11) Дождаться пока вода закепит.
12) ВЫКЛЮЧИТЬ ЕЁ!
13) Быстро насыпать 0.5 (0.9 по вкусу) чайных ложки соли.
14) Быстро насыпать 2.5 столовых ложки (без горки) сахара.
15) Начать напрерывно помешивать воду.
16) Начать высыпание содержимое стакана, полученного в п.9. (а это должно уйти
около 1 мин.)
17) Продолжать помешивание еще 2-3 мин.
18) Залить в получившуюся смесь 0.2-0.3 л молока.
19) Закрыть кастрюлю крышкой.
20) (Через 10 мин после п.19.) Продукт готов к ... м-м-м ... употреблению!
P.S. (ВАЖО!) Все превосходство данного проекта над остальными заключается, в
том, что вам необходимо потратить на него не более 3.5-4 мин! Притом, что сам
продукт будет готов всего через 15 мин.
Dima.
---
Обед без супа — не обед
Hello All!
В свободную минуту решил кинуть в эху рецепты супов, которые приходилось
готовить самому.
ЩИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
(Один из немногих рецептов "Новейшей французской кухни", СПб., 1826, которые
удалось повторить в домашних условиях)
Варится костный бульон с травами и чёрным перцем (рецепт обычный). В отдельную
кастрюлю (не эмалированную!) укладывается порезанное ломтиками ветчинное сало
(с обычным копчёным салом тоже неплохо получается), ставится на маленький
огонь. Когда из сала начинает вытапливаться жир, в кастрюлю кладут мелко
нашинкованную белокочанную капусту и тушат до готовности. Готовую капусту
выкладывают в бульон, если требуется — снимают сверху излишек жира, добавляют
по вкусу соль и молотый мускатный орех (ни в коем случае нельзя лавровый
лист!). Через три минуты снимают с огня и подают на стол со сметаной или без
оной.
Приятного аппетита! Меню на завтра: Суп из белых грибов.
Святослав. — Один с ложкой, семеро с вилкой.
P.S. Любе Фёдоровой. Это не глюк.
--- TM-Ed 1.14+
Яблочный пирог, торт, десерт и т.д.
Приветствую тебя, Tatyana!
*** Была зима Mon Feb 24 1997, на часах было: 19:00 когда
Tatyana Yakunina признался All в следующем ***
TY" Всезнающий All, подскажи каким таким сабжиком удивить любимого мужчину?
TY" Пригодятся любые рецепты, главное, чтобы они содержали яблоки. :)
ПИРОГ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ЯБЛОК
Взять примерно 1 кг яблок, вырезать сердцевину, очистить от кожицы, вскипятить
два раза в воде, откинуть, остудить, положить на небольшое глубокое блюдо,
нафаршировать мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром, уложить,
покрыть яблочною массою, для чего пол кило яблок испечь, горячими протереть
сквозь сито (мелкую терку), всыпать пол стакана сахара, растереть добела с тремя
белкАми, облить яблоки, поставить в печь на пол часа.
(Можно облить взбитыми белкАми, а можно и следующей сметанной массой: полтора
стакана густой сметаны, 4 желтка, 1 ст. л. муки, немного сахара хорошо
перемешивается, и туда добавляется пена из 4 белков. Фаршировать яблоки можно
вареньем. Попробуйте :-)
Марина .
Re: Корейская морковь
Почтеннейший Bijan!
Понедельник Февраль 24 1997, Bijan Bektursunov изволил писать к All:
BB" Кто-нибудь знает как приготовить корейскую морковь (острая такая, на
BB" рынках продается по 5 тыс. за 100 грамм)? А то жалко такие деньги платить,
BB" а штука-то вкусная.
Попробую посоветовать...
Трем мороковь на мелкой терке - лучше всего взять терку из немецких наборчиков
- такие рыжие терки с миской-подставкой уже, наверное, у всех есть. На 500 гр.
моркови заливаем 6-7 столовых ложек кукурузного или подсолнечного масла, 3-4
столовые ложки винного уксуса. Далее - перец черный и красный, хорошо, если есть
кайенский, чуть-чуть мелко порезанного укропа, совсем чуть-чуть тмина.
Перемешиваем и ставим в холодильник. Если выдержать, и не слопать все сразу, то
через дня 4-5, при повторном перемешивании 2 раза в день, то получится очень
даже вкусно, хотя и не совсем как у корейских теток. А к теткам я много раз
приставала с вопросом, как они ее делают. Стандартный ответ - трем на терке и
настаиваем со специальными корейскими травками... :)
Хитрые они....
С уверениями в совершеннейшем к Вам почтении и проч., Olga.
Re: китайская кухня
Hello Elena!
Monday February 10 1997 17:55, Elena Karaseva wrote to All:
EK" Hello All.
EK" Очень хочется рецептов китайской кухни
EK" С уважением Elena
Курица с вином.
++++++++++++++++++++++++++++++++++
1 порция
_____________
120 г курятины кусочки курицы обмазать смесью
15 г сала из белка, крахмала,соли и глутамината
20 г красного сладкого перца обжарить во фритюре.
1 белок Сало растопить,жарить на нем перец,
20 г лука нарезанный квадратиками,добавить
20 г крахмала кубики лука, соус, вино, сахар.
10 г вина Дожарить мясо вместе с соусом.
5 г сахара
соль, глутаминат натрия
5 г соевого соуса
Elena
Re: Фруктовый салат, как это?
Hello Vyacheslav!
Wednesday February 12 1997 00:48, Vyacheslav Nebroev wrote to All:
VN" Быть может кто-нибудь знает как сотворить фруктовый салат
У меня такой рецепт.
Равные части.
Изюм,курага,вяленые бананы,финики,чернослив,орехи(можно разных
сортов ,тогда укладывать нужно слоями),можно ещё вяленый инжир
( если найдещь).
Яблоки,дыня,ананас( нарезать кубиками )
Полить соусом:
1 белок взбить с 2-мя ст. лож.мёда(незасахарившегося)
добавить сок 1/2 лимона.
Выложить в креманку (обычно) ,сверху взбитые сливки,дольки киви,зерна
граната.
Elena
Приправы: муск.орех, кардамон, имбирь, шафран, кари
Hello Dasha.
Пон Фев 24 1997 05:01, Dasha Shuleko wrote to All:
DS" Интересуют принципы использования перечисленных приправ.
DS" (Пример: кориандр - в мясные блюда, за 5 мин до готовности в жаркое.)
DS" Особенно интригует меня мускатный орех с его отвратительным :-), на
DS" мой взгляд, вкусом.
Если вкус его кажется столь отвратным, - может, не стоит мучиться? :)
А вообще мускатный орех незаменим, на мой взгляд, в любом блюде из баранины
(кроме чебуреков, пожалуй :). Еще мне понравилось класть его в свиное жаркое.
Еще, когда делаю картофельную запеканку с мясом, подмешиваю его в картошку.
Правда, мне его вкус вовсе не кажется отвратительным :)
Карри замечательно сочетается с курицей, вообще с птицей. Да и с любым
другим мясом - под настроение (я, к примеру, тушу телятину с карри и с белым
вином). Только вкус у блюда с карри такой... специфический. Не на каждый день.
На любителя. И другие специи с карри, на мой вкус, не очень хорошо сочетаются.
Когда класть? Все сыпучие специи я кладу под конец готовки, минут за 5-15 до
окончания процесса. Хотя, возможно, это не соответствует правилам :)
Best wishes
Kate
Tea
XC:MO.WANTED
Hello All!
В связи с окончанием хорошего чая в месте моих постоянных закупок, разыскивается
источник _настоящего_ китайского чая. Товарищи из 5020 — отзовитесь и
подскажите, где можно закупить киатйского чая. Интересует ТОЛЬКО
чай типа _"YNNAN"_ при этом поставок China Ynnan Tea Import and Exporc Corp.,
т.е. настоящий Юнаньский черный чай. Встречается в Красных жестяных банках по
150 г или в бумажных красно-коричневых пачках по 100 и 200 г. с надписью BLACK
TEA / TEA NOIR
With best regards,
Alex
рисовая каша
Привет, Alexey!
22 февраля 1997 07:01, Alexey Kapterev писал к All:
AK" Сабж. Очень люблю, а как приготовить правильно? И не рассыпчатую, и не
AK" в духовке, а именно кашу...
Мой вариант:
Берем рис, промываем холодной водой. Далее засыпаем в
эмалированную кружку, добавляем немного воды и ставим на
огонь.
Заливаем в кастрюлю молоко, добавляем сахар, можно немного
соли и тоже ставим на огонь. После того как молоко начнет закипать
(можно чуть раньше) добавить разварившийся рис из кружки.
Убавляем огонь до минимального и варим, переодически
помешивая.
После того как каша будет практически готова, т.е будет
иметь вид _каши_, выключаем огонь и оставляем на несколько
минут под закрытой крышкой.
Соотношение кол-ва продуктов подбирается по вкусу.
Я использую на 1 литр молока: рис - ~150 гр., сахар - 3 ложки.
Время приготовления ~ 40 минут.
AK" Алексей "Каркун" Каптерев
Желаю всего доброго, разумного, вечного,
Boris
кофе от Cosmopolitan
Hello ALL!
Кофе-брюла
3 чашки кофе, сваренного в кофеварке
8 ст.ложек коньяка
цедра 1 апельсина
цедра половины лимона
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
8 кусочко сахара
Корицу, апельсиновую и лимонную цедру смешай с 6 ложками коньяка в металлической
посуде и подогрей эту смесь. Потом брось туда сахар, подожги оставшийся коньяк
и вылей его на сахар. В эту полыхающую лаву вылей кофе и хорошо размешай - он
подается обжигающе горячим.
Кофе по-мексикански
1/2 чашки свежесваренного кофе
1/2 ч.ложки растворимого какао
1 ст.ложка взбитых сливок
Размешай какао в чашке кофе и добавь взбитые сливки.
Кофе "Борджиа"
1/4 чашки горячего кофе
1.2 чашки горячего молока
щепотка молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
1 ст.ложка взбитых сливок
шоколадная стружка
сахар
Влей молоко и кофе в высокий бокал, размешай с сахаром, посыпь корицей и
мускатным орехом, сверху выложи взбитые сливки и посыпь их шоколадной стружкой.
Кофе по-ирландски
1/2 чашки горячего кофе
2 ч.ложки сахара
2 ст.ложки ирландского виски
2 ст.ложки взбитых сливок
Горячий кофе налей в подогретый стакан для столового вина, размешай в нем сахар
и добавь виски. Сверху положи взбитые сливки.
Кофе со льдом
3 чашки воды
1 ст.ложка растворимого кофе
2 ст.ложки сахара
2 палочки корицы
8 гвоздичек
ванильное морожение
кубики льда
Воду вскипяти, добавь растворимый кофе, корицу и гвоздику и все размешай. Затем
накрой посуду крышкой и дай напитку настояться 45 минут. Потом процеди его,
налей в чашки с кубиками льда и подай с ванильным мороженым.
Отличного вам настроения
===(С) Cosmopolitan февраль 1997
Рецепты были даны для дам к дню Св.Валентина.
Я думаю, мужчины возьмут реванш 8 марта.
Igor
Обед без супа — не обед
Hello All!
Продолжаем разговор.
Суп из свежих белых грибов.
Варится в сухую и не очень жаркую погоду. В сильную жару белые грибы имеют
противную привычку накапливать мускарин, т.ч. есть их нежелательно, а если
грибы намочить хотя бы под дождиком, вкус у супа будет уже не тот. Поэтому,
кстати, грибы для супа не моют, а лишь протирают влажной тряпочкой.
В кипящую подсоленную воду кладут картофель порезанный "бочонком" (ломтиками
примерно 5х5х10 мм), молодую морковь, порезанную тонкими кружочками и крошечную
луковку. Свежие белые грибы чистят, протирают влажной тряпочкой, режут на
приличные случаю ломтики, слегка обжаривают в сливочном масле и, как только
картошка сварится — выкладывают в суп. Дают покипеть на слабом огне 2-3
минуты. Вкушают со сметаной.
Весь процесс, начиная с чистки картошки и кончая первым "Ах, как вкусно!"
занимает 20 минут.
Аналогичный рецепт и для супа из дождевиков. (Жаль, что их редко удаётся
набрать хотя бы на одну порцию.) Дождевики берутся только молодые, снежно-белые
на срезе. Дождевики покрыты плотной кожицей, поэтому, перед тем как жарить, их
чистят словно картошку. А в остальном — рецеп такой же, но вкус — другой.
Приятного аппетита. Меню на завтра: Русский борщ.
Святослав.
--- TM-Ed 1.14+
Яблочный пирог, торт, десерт и т.д.
Привет!
Tatyana Yakunina in a message to All:
TY" Всезнающий All, подскажи каким таким сабжиком удивить
TY" любимого мужчину? Пригодятся любые рецепты, главное, чтобы
TY" они содержали яблоки. :)
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С САХАРОМ пойдут?
Значится, так. Берешь яблоки - лучше кислые, аккуратно вырезаешь из них верхушку
с плодоножкой - как бы крышечку, а потом извлекаешь из яблока серединку, не
разрезая сам плод. Сыпешь внутрь сахар. Закрываешь дырку с
...Закладка в соц.сетях
