Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...+ 3 ст. Манки =
крутая каша. Остудить, взбить с 200 г сах.Пудры +
200 г масла. Можно добавить цедру лимона, сок.
Верх покрыть шоколадной глазурью.
Торт Птичье молоко
Торт птичье молоко (2) 10 белков + 2 ст.Сахара
взбить + 3 ст.Л.Муки + 1.5 Ст.Л.Какао + 1
ч.Л.Лим.Кислоты или сок лимона — испечь 4 коржа.
крем: 10 желтков + 3/4 ст.Л.Молока - на горячую
баню, пока не загустеет как хорошая сметана,
остудить и постепенно добавлять размягченное
масло (200 г), взбивая. Сложить торт, верх залить
горячим шоколадом или глазурью.
53. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тесто: 200 гр сливочного маргарина, 1-1.5 стак. сахара,4-5
яиц, 3-4 ч. л. какао, 1 ч. л. гашеной соды, 1-1.5 стак. муки.
Все довести до вязкости густой сметаны. Выпечь 4 коржа.
Крем: 2 стак. молока, 2 сто. л. манки варить до полного растворения
(30 мин), остудить, добавить растертые 300 гр сахарной
пудры, 200 гр масла. Смазать коржи.
Вскипятить 8 стол. л. сметаны, 3-4 ч.л. какао, 6 ч. л. сахара.
Остудить и промазать верхний корж.
92. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара
и размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Разделить
тесто на две части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао.
Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на
две части.
Крем: 300гр слив.масла, 1.5 стак сахара. Сварить манную кашу
из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить. На терке натереть
1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда
же положить частями масло с сахаром. Поставить в холодильник
на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верхний
корж и бока залить теплым шоколадом.
Шоколад: кипятить до загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао
и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
корж:
на протвинь положить бумагу, смазанную маслом. Взбить семь
белков с 0,5 ст. Сахара до густоты сметаны (долго). Всыпать
в белки перемешанные 2 ст. Ложки ( с горкой ) муки и 1 ст.
Ложку какао. Осторожно перемешать ( в одну сторону, чтобы
белки не сели ). Выложить все это на протвинь, выпекать в
теплой духовке.
Крем:
взбить 7 желтков с 1/2 ст. Сахара, добавить 1/2 ст. Молока
кипяченого теплого. Варить все это до получения массы ( ко-
мочками ). Остудить и появившуюся жидкость слить.
Отдельно размешать 150 гр размягченного слив. Масла. Миску
с маслом поставить в холодную воду и, добавляя массу из жел-
тков по одной ст. Ложке, перемешивать в одну сторону до по-
лучения кремообразной массы.
Глазурь:
50 гр масла растопить со 100 гр околада. Остудить. Готовый
корж остудить, сверху выложить крем, разровнять, посыпать
орехами, залить глазурью.
Готовый торт поставить в холодильник на 1 час.
Продукты:
7 яиц, 1 ст. Сахара, 2 ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка какао,
1/2 ст. Молока, 200 гр слив. Масла и 100 гр шоколада. : ============ Cut End
================= :
P.S.: Выбирай какой рецепт по душе.
Chiao, amigo.
Eugene Kutko [_Notebook'и_team_] [_БГЭУ_team_]
--- Cупер-модем на 2.50+ bps.
Редька
Hi there, Olga!
Saturday March 15 1997 20:09, Olga Possoshina chose to gladden the heart of
Elena Orlova and wrote:
EO"" Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки?
- Редька по-... как будет прилагательное от "коми" - "комический"?..
Короче, МОРКОВА КУШМАН (коми):
150 г. редьки, 120-130 г. моркови, 40 г. сметаны, 4 г. уксуса (не эссенции
разведенной, а яблочного, например), сахар и соль по вкусу.
Овощи вымыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить всем остальным и
хорошенько переворошить.
Салат из редьки корейский витаминный.
600 г. редьки, 30 г. зеленого лука, 15 г. чеснока, 10 г. соли, 20 г. красного
перца (можно выпустить), 3 г. красного молотого перца, 15 г. сахарного песка, 15
г. столового уксуса, 15 г. кунжута.
Редьку тонко порезать, тщательно перемешать с перцем, влить выжимку красного
перца (на любителя!), снова перемешать, положить резаный лук, кунжут, сахар и
чеснок, посолить (если добавить выжимку перца, вид будет аппетитнее, если салат
посолить сразу, будет не сочно). Положить все остальное и опять перемешать.
Можно подать вместе с рисом, тогда в салат добавить соевый соус.
(Этот и последующие рецепты - из сборника корейской кулинарии Г.Короткова -
моего однокурсника, которому спасибо).
Салат из тушеной редьки корейский
1 кг редьки, 20 г. зеленого лука, 2 г. чеснока, 10 г. соли, 25 г. соевого соуса,
10 г. растительного масла (без запаха), 1 г. красного перца (как украшение), 1/2
- 1 стакан бульона.
В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную (соломкой) редьку,
заправить солью и соевым соусом, тушить под крышкой до размягчения редьки.
Заправить измельченным чесноком, рубленым луком и всем прочим. Добавить немнного
любого бульона.
В упрощенном варианте можно заправить только солью и вообще варьировать набор
приправ.
Острый салат из редьки корейский
600 г. редьки, 15 г. столового уксуса, 10 г. растит. масла, 2 г. красного
молотого пецра, 10 г. соли, 15 г. чеснока, 1 г. черного молотого перца.
Редьку нарезать ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить толченый чеснок
и перец, залить кипящим маслом и перемешать.
Редька сушеная (хранится год и более)
Редьку нарезать тонкими ломтиками и положить в теплое сухое место до высыхания.
Как ее готовить: промыть, залить водой и дать постоять, пока не станут ровными и
гадкими, тогда слить и обсушить на салфетке. В глубокую кастрюлю влить масло,
положить редьку, немного потушить. Добавить соевый соус, нашинкованный лук,
измельченный чеснок, перец; немного спустя кастрюлю закрыть крышкой и 10 минут
тушить на медленном огне. Потом несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы редька
и специи перемешались, открыть и посыпать кунжутом. (500 г. сушеной редьки, 30
г. зеленого лука, 50 г. толчеого и поджаренного с солью кунжута, 30 г. растит.
масла, 20 г. чеснока, 3 стручка красного перца).
With regards and a nice smile, :)
Pavel
. . . . .
далась вам эта внутренняя секреция! (с) В.Ерофеев
---
Торт(?)
Привет Evgeny!
В письме от (Tue Mar 18 1997), Evgeny Zayzev писал All :
EZ" Может ктонь-ть знает торт под названием "РЫЖИК"(или что-то в этом роде).
Я делаю так:
2 ст.л. меда
1 стакан песка
2 яйца
100 гр. сливочного масла
2 чайные л. соды
4 стакана муки по 200 гр.
Bсе продукты, кроме муки, положить в кастрюлю и держать на маленьком огне, мешая
- масса должна увеличится в 3 раза. Не снимая с огня засыпать муку, лучше не всю
сразу, а добавлять при раскатке коржей. Мешать 2-3 мин. Тесто не должно быть
крутым.
Полученное мягкое тесто выложить на стол и разделить на 16 (можно меньше)
частей.
Нагреть духовку до 150 градусов.
Печь коржи на протвине, посыпанном мукой.
Коржи подравнять ножом и оставить на ровной поверхности остывать, они должны
стать сухими и хрупкими.
Крем:
400 гр. масла
2 стакана молока
1 стакан песка
Масло и песок смешать и взбить добавляя молоко.
Коржи, смазывая кремом, уложить друг на друга. Посыпать сверху
обрезками. Поставить на 6-7 часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Bye!
Best regards, Anna.
--- This is a Cut Line.
Запеканка из творога
Привет Iana!
В письме от (Tue Mar 18 1997), Iana Kornienko писал All :
IK" Поделитесь рецептами приготовления запеканок из творога
IK" знаете, бывают такие с морковкой, тыквой, орешками...
3АПЕКАНКА И3 TBОPОГА.
B пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного
масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. Bсе
это тщательно перемешать, добавив очищенный и промытый изюм. После этого
творожную массу выложить на смазаную маслом и посыпанную толчеными сухарями
сковороду, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в
горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин.
На стол подать горячей с сиропом или со сметаой.
На 500 г творога - 1 яйцо, по 3 ст. л. сметаны и сахару, 2 ст. л. манной
крупы, 100 г изюма, 1/4 порошка ванилина, 1 стакан ягодного или фруктового
сиропа и 3 ст. л. масла.
TBОPОЖНЫЙ ПУДИНГ C ОPEXAМИ.
Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи мелко нарубить, поджарить в
духовке до светло-коричневого цвета и растереть с 2 ст. л. сахара. Изюм очистить
и промыть в теплой воде.
B протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. л. растопленого
масла, яичные желтки, 1/2 чайной л. соли, лимоную цедру и тщательно взбить.
3атем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом и добавить взбитые в
густую пену яичные белки и перемешать все.
Форму для пудинга смазать внутри слив. маслом, посыпать песком и
наполнить творожной массой. Форму заполнить на 3/4, закрыть крышкой и поместить
в большую кастрюлю с водой (вода должна заполнять 1/2 высоты формы). На дно
кастрюли положить толстую бумагу или марлю. Кастрюлю накрыть крышкой и варить
пудинг примерно 1 час, подливая воду.
Pавномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев массы
является признаком готовности пудинга.
На 500 г творога - 5 яиц, 1/2 стакана сахару, 4 ст. л. сухарей, 10 г
изюма, 50 г орехов, цедру лимона и 3 ст. л. слив. масла.
Приятного аппетита!
Bye!
Best regards, Anna.
--- This is a Cut Line.
Кулфи
Hi there, All!
Вот есть такое индийское традиционное блюдо. Типа мороженого. Подавали еще к
столу Великих Моголов; отведайте, стОит!
КУЛФИ (индийское мороженое)
1 банка сладкого сгущенного молока, 5 чашек (немного менее литра - грамм
850-900) молока, измельченные орехи (по степени годности - миндаль, арахис,
несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль), 2 чайн.
ложки кукурузной муки (в крайнем случае 1 чайн.л. пшеничной и чуть болльше 1
ч.л. крахмала, но это похуже) , 2 чайн.ложки истертого кардамону, шафран по
вкусу, на кончике ножа ванили и при желании на кончике ножа корицы.
Смешать вместе молоко сгущенное и обычное. Беспрестанно помешивая, довести до
кипения. Муку развести до гукстоты сметаны в двух ч.л. воды, добавить тонкой
струйкой при помешивании в молоко, кипятить еще 2-3 минуты, покуда не загустеет.
После снять с огня, добавить толченые (не в пыль, кусочками!) орехи и пряности,
охладить (просто на воздухе); затем разлить по формочкам и поместить в
холодильник на ночь (примерно на 8 часов).
Традиционные формочки для кулфи - такие глиняные цилиндрики. Конечно, это не
важно, на вкус не влияет.
Подается обыкновенно со свежими очищенными и нарезанными на ломтики фруктами:
например, манго, папайей, дыней, грушей, киви, бананами, персиками, или
выкладывается из формочки сверху фруктового салата из таких фрукитов (кислых
фруктов не подавать).
В Махараштре любят подавать кулфи с бхель-пури - со сладкой поджаренной
вермиршелью с приправами. Имхо не для нашего вкуса.
With regards and a nice smile, :)
Pavel
. . . . .
Ночь глуха, полна соблазна.
Девы грудь волнообразна (с) В.Бенедиктов
---
Кришна!
Hi there, Galina!
Thursday March 06 1997 18:05, Galina Bednenko chose to gladden the heart of
Gregory Bondarenko and wrote:
GB" Хм, есть у меня подруга-индианка, она постоянно лепешки такие делает.
GB" Очевидно - они. Тесто из муки и воды, ну немного можно масла туда
- ПУРИ (3 порции).
330 г. муки, 3 г. соды, 90 г. воды, 45 г. растительного масла, соль.
Из муки, воды и соды замесить крутое тесто, как дляф лапши; раскатать на мучной
присыпьте в слой прибл. 1 мм;
выемкой вырезать лепешки величиной эдак с чайное блюдце или чуть менее, жарить
во фритюре, подавать к карри и другим индийским блюдам. Используется сразу как
хлеб к еде и как "ложка" - кусками пури черпают главное блюдо. Хорошо подать к
блюдам из бобовых - далю, чана, машу и пр.
Кстати, эти самые бобовые, а также пряности и многие полуфабрикаты, готовые
самосы и пр. можно купить в киоске на ВДНХ - войти в центральный вход, и на
главной аллее слева у начала.
With regards and a nice smile, :)
Pavel
. . . . .
а оладьи такие нежные, такие аппетитные, - ну, прямо как девушки!
(с) В.Ерофеев
---
Великий Пост
. }{i, Tanya! .
*** Была весна Mon Mar 17 1997, на часах было: 19:26 когда
Tanya Kostina признался Marina Shevtsova в следующем ***
TK" Поделись, пожалуйста, холодными закусочками! Только, если можно, не из
TK" очень экзотических продуктов, а то у меня ребенок маленький - некогда по
TK" магазинам шастать ;))
Ну, к этой категории можно отнести всеми и горячо любимую корейскую
морковку (капусту, свеклу, редьку), другие овощные салаты, рыба заливная :),
винегрет... Не думаю, что это требует рецептов...
А если хочется эдакого чего-нибудь, то... лезу в книгу... вот:
ЛАБАРДАН
Вареный в мундире картофель очистить, остудить, изрубить мелко, смешать с
изрубленной селедкой _или_ с рублеными белыми сушеными отварными грибами,
всыпать зеленого и белого лука, развести слегка рыбным или грибным бульоном,
размешать, придать какую-нибудь форму (рыбки, грибка, еще какую-нить...), облить
горчичным соусом, грибками, солеными мелко изрезанными огурцами и непременно
мелко изрубленным луком.
ПОСТНЫЙ ОКОРОК
Очистить от костей рыбу (тут карп, линь, угорь и семга, но, я думаю, это
не столь важно), изрубить все хорошенько, истолочь с солью, черным перцем,
мускатным орехом и раст. маслом. Выложить на салфетку, придать форму булки,
потуже зашить салфетку, сварить в красном вине пополам с водой, положив гвоздики
(чуть), лаврового листа и перца. Когда сварится в этом же вине и остудить,
положить затем под пресс. Подавая на стол к закуске, нарезать ломтиками,
украсить зеленью.
ЗЫ: А желе? А фруктовые салаты? Вкуснотища, к тому ж постные (вместо йогурта и
взбитых сливок можно мёд использовать, или просто с сахаром). Тем более весной
витаминчики нужны организму :)
. Марина .
--- Ну и гадость эта ваша заливная рыба...
Re: Рецепты...
Hello, Dmitriy!
Понедельник март 17 1997 23:13, Dmitriy Petushinov wrote=
DP" Дайте рецепт(ы) самого вкусного, праздничного тортика.
Я тут попробовала АПЕЛЬСИНОВЫЙ-
Тесто-стандартный бисквит по любому рецепту-например:2 яйца,стакан сахара\или
мед\,
1,5 ст муки \можно-поплам с манкой или одни молотые сухари-несущественно\
кусочек маргарина, Туда же-апельсин через мясорубку\без кожуры\и примерно треть
цедры от него,тоже измельченной-тесто доводим до густоты сметаны +1 ч л соды и
щепотка лимонной кислоты-выпекаем
Крем-1 апельсин пропускаем через мясорубку с половиной цедры досыпаем 1 ст
сахара и варим на медленном огне помешивая дорастворения оного,охлаждаем
В холодную массу вбивем граммов 50 размягченного масла
Бисквит-пополам,прослаиваем кремом,сверху на крем кладем очищенные колечки
апельсина,бланшированные в сиропе
Да,еще-вся упомянутая цедра должна быть отварена в нескольких водах-для
уничтожения горечи
Все!
Best wishes,
Polina.
Msg : 321 of 494
From : Nick Pozdnaykov 2:5020/604.9 19 Mar 97 16:44:00
To : Evgeny Yanovsky
Мидии и гребешки?
Доброе время суточек Evgeny!
Я к Вам пишу... Позднякова Ольга (сестра Ника)
KS""" Кто-нибудь может cpочно предложить что-нибудь из мидий или
KS""" морскиx гребешков?
Да, всегда пожалуйста:
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МИДИЯМИ
200-250 г вареных мидий, 8-10 картофелин, 2-3 луковицы, 2 столовые ложки
растительного масла, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного
масла, соль, перец по вкусу.
Мясо мидий положить в кастрюлю,добавить немного молока или воды,душистый перец
горошком,лавровый лист,поставить кастрюлю на огонь и,когда вода закипит,тушить
при закрытой крышке 15-20 минут.Затем мидии охладить,мелко нарубить и обжарить с
шинкованным луком,посолить,поперчить.
Картофель отварить,слив отвар,горячим пропустить через мясорубку,добавить
сливочное масло и перемешать.Готовую картофельную массу выложить на смоченное
водой полотенце.На середину массы положить фарш из мидий.При помощи полотенца
(как,надеюсь догадаешься :) завернуть картофельную массу в виде рулета и
переложить на сковородку,смазанную жиром.Сверху рулет посыпать
сухарями,сбрызнуть маслом и запечь в духовке.Перед тем,как подать на стол
рулет полить маслом или сметаной и посыпать зеленью. ;*)) Пальчики оближешь
СОЛЯНКА С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ
600 г мяса морского гребешка, 1 кг тушеной капусты, 3-4 соленых огурца, 2
луковицы, 2 столовые ложки каперсов, 3 столовые ложки кулинарного жира, 2
столовые ложки томата, 3 столовые ложки тертого сыра, 10 маслин,
1/2 лимона, соль, перец по вкусу, маринованные фрукты.
Мясо морского гребешка нарезать кусочками,обжарить до готовности.Лук
нашинковать и обжарить с томатом.Огурцы нарезать тонкими дольками и припустить в
небольшом количестве воды до мягкости,слить жидкость,добавить лук,каперсы и
тушить под крышкой 10 минут.В глубокую сковородку с жиром уложить слоямитушеную
капусту,кальмары,огурцы с луком.Верхний слой должен состоять из капусты.Обсыпать
ее тертым сыром,сбрызнуть жиром и запечь в духовке,чтобы сыр зарумянился.Перед
подачей на стол солянку украсить маслинами,дольками лимона,маринованными
фруктами. ;*)) Пальчики оближешь,даже у соседа
Пусть лопнит презренное пузо,чем ценный продукт пропадет!
--- I . OS/2 & FIDO
Сладости
Привет Elena!
В письме от (Wed Mar 19 1997), Elena Rasumova писал All :
ER" Очень хочется сделать что - нибудь сладкое к чаю, но сломалась духовка.е
ER" подскажет ли кто - нибудь рецепт сладкого блюда, которое не надо было бы
ER" выпекать (типа сливочной колбаски,"Картошки") ? Заранее благодарна.
Y меня вот есть такой рецептик "Картошки":
300 грамм ванильных сухарей
1 стакан сахара
2 ч.л. какао
100 грамм слив. масла
Сухари пропустить через мясорубку. Pазмягчить масло. Pазмешать сахар с какао и
всыпать его в горячее молоко. Добавить масло и сухари. Bсе смешать до однородной
массы. Сделать пирожные и поставить в холодильник.
Можно добавить коньяк, лимон.
Сверху украсить кремом.
Приятного аппетита!
Bye!
Best regards, Anna.
--- This is a Cut Line.
Редька
Hello Elena!
¦ 10 Mar 97 18:35, Elena Orlova wrote to All:
EO" Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки?
[skip]
Вот попробуй, очень вкусно:
From : Oleg Protopopov
2:5080/76.1 28 Oct 96 11:15:47
Предлагаю рецепт салата под названием "Ослиная поляна".
Необходимо иметь: 4 вареных картофелины, 2 редьки, 3 вареных морковки,
2 вареных яйца, 250г. майонеза.
Картофель, морковь, яйца отдельно протереть через крупную терку, редьку через
мелкую. Из редьки отжать сок через марлю.
Раскладывать на большую тарелку слоями. Каждый слой пропитывать майонезом, и
немного подсолить (по вкусу).
Самый нижний слой - картофель, затем редька, морковь, и верхний слой яйцо. Он
также заливается майонезом. Сверху все обильно посыпается зеленью, летом
свежей, зимой сушеной.
Очень нежный и вкусный салат. Приятного аппетита.
Всего хорошего!
Oleg
WBR,
Alexei Evdokimov
---
Великий Пост
Hello Serg_Kulibaba!
Sunday March 09 1997 02:03, Serg_Kulibaba wrote to All:
SK" Hачиная с 10 марта в течение семи недель православные христиане будут
SK" соблюдать subj. При этом не так важно, что кто-то это будет делать
SK" исключительно из религиозных побуждений, a кто-то - из диетических. Прошу
SK" знатоков кулинарии поделиться несложными рецептами, не включающими так
SK" называемые скоромные компоненты.
SK" Лично я уважаю квашеную капусту, но за 49 суток, боюсь, она
SK" поднадоест;)
Из книги "Традиции и кухня славян".
"...В великий пост ели каши, но без молока и сливочного масла. В пост
разрешалась отварная рыба, но только не жирных сортов, запрещалось употреблении
спиртного..."
А вот что предлагается.
"...Свекла, фаршированная грибами (огурцами).
Продукты: свекла - 8-10 шт., морковь - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., грибы
соленые - 5-6 ст. л., томат-пюре - 2 ст.л., масло растительное - 3 ст.л., уксус
3%-й - 2 ст.л., соль, перец - по вксу.
Свеклу варят до готовности в воде с уксусом. Очищают от кожицы, выбирают
сердцевину ложкой так, чтобы получилась чашечка. Лук и морковь мелко рубят,
слегка обжаривают на растительном масле, добавляют томат-пюре, измельченную
мякоть свеклы, мелко рубленные соленые грибы (можно огурцы), молотый перец и
тушат до готовности. Этой массой нафаршировывают свеклу, складывают ее в широкую
кастрюлю или противень и запекают в нагретой духовке до полной готовности.
Икра из манной крупы.
Продукты: крупа манная - 100 г, сельдь - 1/2 шт., лук репчатый - 3 шт., масло
растительное - 0,5 стакана, лимонный сок - 1 ст.л., перец красный - 1 ч.л., вода
- 1,5 стакана, соль, зелень - по вкусу.
Варят на воде густую манню кашу и охлаждают. Сельдь очищают, филе пропускают
через мясорубку, добавляют к манной каше, вносят мелкомолотый красный перец,
взбивают вначале вилкой, затем ложкой, непрерывно подливая растительное масло.
После получения однородной массы вносят лим. сок, хорошо размешивают, украшают
мелко нарубленной зеленью.
Постный суп с орехами.
Продукты: фасоль - 1/2 стакана, картофель - 3-4 шт., лук - 2 шт., морковь - 2
шт., орехи грецкие - 4 шт., масло подсолнечное - 1/2 стакана, перец черный,
лавровый лист, соль - по вкусу.
Фасоль замачивают на 30 мин. в горячей воде, сливают, заливают чистой водой,
варят в течении 1,5-2 часов, бросают картофель. Когда закипит, кладут лаврушку и
соль.
Репчатый лук режут мелко, а морковь натирают на мелкой терке. В сковородку
наливают масло, разогревают, бросают лук, а когда он подрумянится, добавляют
морковь и жарят до готовности. Вносят поджарку в кипящий суп и дают покипеть 5
минут.
Орехи очищают от кожры и немного измельчают, вносят перец, и суп готов..."
Есть еще рецепты из рыбы, а так же рецепты напитков, употребляемых во время
поста. Если надо, то лучше запрос нетмейлом.
Приятного аппетита!
Bye! Anna.
креветки
Hello Tanya!
16 Mar 97 13:38, Tanya Ananyeva wrote to Leo Svechnikov:
TA" К сожалению, не получилось у нас "просто варить с солью" -
TA" какие-то резиновые получились и запах гнилостный, тиной, в общем,
TA" пахли. Кто нибудь, расскажите, плиз, КАК правильно сварить креветки?
Мне попался такой рецепт:
450 г очищенных креветок
60 мл горячей воды
2 ч/л лимонного сока
1/4 ч/л соли
1/8 ч/л тмина
Залить креветки водой с лимонным соком. Добавить соль, тмин.
Варить на сильном огне, пока креветки не станут оранжевыми и крепкими.
Слить сок. Накрыть крышкой и остудить.
Можно готовить в микроволновой печи. На полной мощности примерно 2-4 мин.
Если попробуешь этот рецепт, черкни отзыв.
На здоровье! Марина
Re: Торт(?)
Здоровенькi були, Evgeny!
В Вторник Март 18 1997 00:09, Evgeny Zayzev накалякал пару строк к All:
EZ" Может ктонь-ть знает торт под названием "РЫЖИК"(или что-то в этом
EZ" очень! Если не трудно киньте пожалуйста рецепт. Торт типа медового,
EZ" но
EZ" не медовый. И еще там много-много слоев(по-моему).
Не _рыжик_ он у меня, а Винни-Пух, хотя судя по описанию, вроде он.
ВИННИ-ПУХ
Тесто: 100 гр, сливочного масла, 200 гр. сахара, 2 ст.ложки меда, 3 яйца, 1
ст.ложка спирта(или водки), 2 ч. ложки соды, 2,5 ст.муки.
Крем: 500 гр.сметаны, 1 ст.сахара.
Масло,сахар,мед смешать и растопить _на_пару_ до растворения сахара.Яйца
взбить в чашке и осторожно ввести в горячую массу.Влить спирт,размешать.Затем
всыпать соду и постоянно мешать.Когда масса _побелеет_ и _увеличится в объеме_
всыпать муку и быстро перемешать.Снять с пара,остудить.
Тесто выложить на стол и немного вымесить с мукой (чтобы не липло к рукам).Не
следует замешивать слишком круто,иначе коржи бидут твердыми (это от меня).
Разделить тесто на 8 частей.Раскатывать пласт,посыпая его мукой.Корж вырезать
при помощи большой тарелки.Выпекать коржи на сухом протвине,при температуре
250-300 градусов - 3-5 минут.
Сметану смешать с сахаром (я просто перемешиваю,не взбивая) и перемазать
коржи.Сверху украсить крошкой и орехами.
Дать пропитаться не меньше суток.
ЗЫ: Т.к.коржи хорошо пропитываются,а корка у коржа сверху и снизу (банально,
не правда ли ? :-) ,то коржей получается как-бы в два раза больше.
...И чтобы Вам было так хорошо, как мне сейчас...
Один из Тараненков. Четверг Март 20 1997 20:21
---
Великий пост
Привет Pavel!
В письме от (Thu Mar 20 1997), Pavel Aksyonov писал All :
PA" Может подскажет кто в дни поста блюда из фасоли.
ФАСОЛЬ C MAСЛОМ И ЛУКОМ.
Фасоль промыть и замачивать в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду
слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль разварится,
воду слить, добавить поджаренный на масле лук, посолить и премешать.
На 1 стакан фасоли - 1/2 ч.л. слои, 1 головка лука и 1 ст. л. масла.
ФАСОЛЬ B ТОМАТЕ.
Сварить фасоль, как указано выше, воду слить, добавить поджаренный в масле лук,
томат-пюре, посолить, премешать и прогреть.
На 1 стакан фасоли - 2 ст.л. томат-пюре, 1 голоку лука и 1 ст. л. масла.
ФАСОЛЬ C KAPТОФЕЛЕМ.
Сварить фасоль и отдельно картофель. Сваренный картофель нарезать ломтиками,
поджарить и смешать с фасолью. Туда же добавить сметану, мелко нарезанный
поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, после чего еще раз перемешать,
кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку или на слабый огонь.
На 1 стакан фасоли - 500 г картофеля, 2 головки лука, по 2
...Закладка в соц.сетях
