Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...чки сливочного масла и посыпать тертым
сыром. Запекать в духовом шкафу, время от времени поливая сметаной.
"АЛЕСЯ" - приложение к журналу "Работнiца i сялянка"
Приятного аппетита!
Ирина
Украинские рецепты.
Hello, Konstantin!
KK" Monday February 17 1997 19:49, Konstantin Korolyov
KK" wrote to All:
KK"" Особенно сильно интересуют рецепты приготовления сала.
^^^^^
Я делаю так: беру кусок сала (размерами примерно 50Х50)
разрезаю на 4 части (до шкурки, резать не полностью) и
засыпаю обыкновенной каменной солью. Ложу в эмалированную
каструлю, можно сверху положить гнет, но это не обязате-
льно. Через 7-10 дней можно попробовать. Если просолилось
то очистиь от соли и кушать. Е бойтесь, что сало пересо-
литься! Оно возьмет столько сколько ему надо. А вот вкус-
ное сало получилось или нет это зависит от того чем кор-
мили животное, и после того как зарезали чем обшмаливали...
Bye! Irina.
---
Окорочка
Привет, Makhmud !!! :)
Ответ на письмо, " Friday March 14 1997 06:43, от Makhmud Iskhakov к Sergey
Garkunov:
Friday March 14 1997 06:43, Makhmud Iskhakov пишет к Sergey Garkunov:
SG"" рецепт оригинального блюда из окорочков надоело их есть жаренные
SG"" и вареные.
Есть один достаточно трудоемкий рецепт, который можно условно окрестить
"Два в одном" ("двойная курица"). Хит 1972 года!
Итак, берем окрочка (по количеству приглашенных или более, но не менне. Кстати,
именно из-за время- и трудоемкости я использую этот рецепт только в условиях
надвигающихся гостей) и...
1. Подготовительные операции.
1.1. _Аккуратненько_ стягиваем кожицу с "куриного бедра" (с) ценник на лотке,
не нарушая ее целостности. Затем обрубаем косточку у основания. Остается
"пустая
перчатка" с ножкой (или ручкой) для держания. Мясо-на-косточке откладываем в
сторону и делаем с ним в последствии все, что угодно, хотя бы даже и жарим.
1.2. Варим картофельное обычное пюре и густо приправляем его вкусссненьким
жареным лучком. Это можно сделать сначала и поставить остывать.
1.3. Печем большие (на всю сковородку), нетолстые и несладкие блины.
2. Собственно окорочка. Берем ложку-две пюре (зависит от размеров ложки, блина
и "перчатки"), заворачиваем его в блин и упаковываем это в "перчатку". Верхний
край "перчатки" аккуратно заворчиваем и укладываем "птичку" на противень. Если
окорочка были жирные, смазывать противень жиром не обязательно. И так поступаем
со всеми... до полного истебления. А потом это все банально жарим в духовке до
готовности кожицы (минут 20).
3. Все! Можно есть!
"Цвет внешней оболочки кекса не является решающим признаком показателя его
готовности" (с) бабушка моего мужа, старая еврейка, проф. высшей математики...
С уважением, Ольга :)
Сладости
Привет, Elena !!! :)
Ответ на письмо, " Wednesday March 19 1997 17:07, от Elena Rasumova к All:
Wednesday March 19 1997 17:07, Elena Rasumova пишет к All:
ER" Очень хочется сделать что - нибудь сладкое к чаю, но сломалась
ER" духовка.е подскажет ли кто - нибудь рецепт сладкого блюда, которое не
ER" надо было бы выпекать (типа сливочной колбаски,"Картошки") ? Заранее
ER" благодарна.
Всегда пожалуйста! Вот такой, например.
Берем: 2 шт. мороженого в стаканчиках, неважно в каких, - обычного советского,
лучше пломбир, 250 гр. сливочного масла, стакан сахарного песка, 250 гр. сухого
молока (раньше бралась смесь "Малютка", 0.5 пачки), какао-порошок. Делается все
с максимальной скоростью, т.к. мороженое тает! Так вот, смешиваем мороженное,
размягченное масло, сахар и сух.молоко, смесь хорошо замораживаем, т.к. она не
должна в дальнейшем липнуть к пальцам и терять форму. Потом катаем из нее
шарики, обваливаем их в какао и опять замораживаем. Подаем на стол прямо из
морозилки.
Приятного аппетита!
С уважением, Ольга :)
Красный борщ
Привет, Ira !!! :)
Ответ на письмо, " Wednesday March 19 1997 20:43, от Ira Chadeeva к Ruslana
Romanenko:
Wednesday March 19 1997 20:43, Ira Chadeeva пишет к Ruslana Romanenko:
IC" Томатная паста необходима для кислоты - чтобы сохранить цвет свеклы.
IC" Можно использовать свежие помидоры,
По моим наблюдениям, борщ лишает цвета именно томатная паста - рыжая она
какая-то и жирная очень. (А может, я какую-нибудь не ту пасту использую? Вроде,
обычная, совковая...) А в борщ лучше всего кидать свежие томаты. Или
приготовленные летом по такому рецепту:
на 1 кг помидор берется 2-3 перчика-огонька и 3-4 болгарских, соль по вкусу
(как в салат). Помидоры и болгарские перцы нарезать дольками, тушить мин. 20 на
слабом огне в небольшом количестве воды (почти в собственном соку) с
добавлением
огоньков (не режьте их!). Для этой цели можно использовать не самые отборные
плоды, что решает проблему отходов при консервировании. Использутся в готовом
виде как дополнение к суповой заправке или при тушении овощей.
апример, тушеная фасоль: на 2-3 стакана фасоли - 2 ст. ложки томатов и 3-4
головки чеснока, соль по вкусу (в томатах уже есть, но можно и добавить).
Фасоль
замачивается в воде на 2-3 часа, затем тушится в алюминиевой посуде, в конце
процесса добавить томаты и нарезанный кружочками чеснок, тушить еще минут 10.
Прелестный острый гарнир к мясу и не менее прелестная холодная закуска.
Приятного аппетита!
С уважением, Ольга :)
Re: Кнедлики
День добрый, ALL!
Ела настоящие кнедлики, которые были самостоятельным вторым блюдом.
Кнедлики со сливами: Из 0,5л молока (или воды), с 1 яйцом, и н-ым кол-вом муки,
а также с дрожжами приготовить обычное дрожжевое тесто. Дать ему подойти.
Тем временем из свежемороженных (а лучше свежих) слив, удалить косточку,
разрезав их пополам (если сливу представить глобусом, то по экватору)
Косточку вынуть, если слива была замороженная - тогда положить ее полюсом на
тарелку и дать подсохнуть. Когда тесто поднимется, сделать из него колбаску и
разделать на колобочки (из такого теста должно получиться где-то 25 штук
кнедликов), в каждый колобочек положить сливу, внутрь которой сунуть 1/4 куска
сахара, сделать закрытый пирожок. Дать подойти. Приготовлять на пару, можно
использовать большую кастрюлю, в которой кипит вода, а сверху натянута марля,
или надето решето или ...всякое придумать самим.
Теперь готовится подливка: растапливается пол-пачки масла в маленькой кастрюльке
и туда насыпаются размолотые белые сухари. Сухари должны жариться в этом масле и
стать коричневыми. Все время мешать, чтобы не пригорели.
Горячие кнедлики кладутся на тарелку и каждый поливает их этим соусом - это
национальное, но мне бы больше понравилось если полить их сметаной или
чем-нибудь молочным, соус из масла и сухарей для меня жирноват.
Называется это не выговорить как, но это блюдо - одна из разновидностей чешских
кнедликов. Обещали меня позвать на кнедлики со свининой и тушеной капустой - это
то что употреблял в большом кол-ве Швейк.
С уважением, Ira.
Коктейли
Здравствуйте, Denis!
Дело было Friday March 21 1997 22:54, и Denis Afanasiev писал All:
DA" Вот, хотелось бы научиться готовить subj, всякие разные. Поделитесь
DA" опытом, pls. Интересно все: как, в чем, из чего делать, как подавать и
DA" тд.
************************************************
*** К О К Т Е Й Л Ь ***
************************************************
"Столичный"
--------------
Коньяк 50 мл, ликер шартрез 20 мл, лимонный сок 20 мл, сахарный
сироп 10 г, ломтик лимона, 2-3 кубика льда.
Приготовить смесь в штейкере со льдом, подать в бокале, украсив
его ломтиком лимона.
Водка с вермутом
-------------------
Водка 30 мл, крепкий белый вермут 10 м, маслина, 2-3 кубика льда.
Водку и вермут смешать в широком конусном бокале со льдом, на дно
опустить маслину.
"Морская пена"
-----------------
Водка 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок
одного яйца, 3-4 кубика льда.
Положить в штейкер лед, вылить на него все компоненты и взбить до
пенообразного состояния. Приготовленную смесь вылить в высокий
широкий фужер.
Ром с вермутом
------------------
Ром 40 мл, белый вермут 30 мл, кружок лимона, лед.
Смесь приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале,
на край которого подвесить кружок лимона.
"Ямайка"
------------
Ром 30 мл, вишневая настойка 10 мл, сахарный сироп 1 мл, лимонный
сок 10 мл, кружок лимона, лед.
Приготовить напиток в штейкере и подать в конусном бокале,
украшенном сахарной коркой.
"Огненный шар"
------------------
Коньяк 20 мл, водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок
20 мл, апельсиновый сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, сухое
шампанское 60 мл.
В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и
положить кружок лимона.
"Каrusel"
-------------
Водка 20 мл, красный вермут 20 мл, шампанское 60 мл, вишня, лед.
Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать
ложечкой. Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить
шампанским.
С уважением, Irina.
Коктейли
Здравствуйте, Denis!
Дело было Friday March 21 1997 22:54, и Denis Afanasiev писал All:
DA" Вот, хотелось бы научиться готовить subj, всякие разные. Поделитесь
DA" опытом, pls. Интересно все: как, в чем, из чего делать, как подавать и
DA" тд.
К о к т е й л и и з а п е л ь с и н о в о г о с о к а.
Коктейль с мороженым. Апельсиновый коктейль с джином.
В высокий стеклянный стакан положить В высокий стакан налить 1-2 ма-
2-3 шарика ванильного мороженого, ленькие рюмки джина, добавить сок
добавить 2-3 ст.ложки засахаренных 1/4 лимона, 3-4 кубика льда и на-
ягод красной смородины или малины. полнить стакан апельсиновыми на-
Долить стакан охлажденным апельси- питком или апельсиновым соком.Джин
новым напитком и по вкусу добавить можно заменить водкой или виски.
немного апельсинового ликера или Края стакана украсить половинкой
рома. В стакан положить длинную лож- кружка апельсина.
ку для коктейля и сразу же подать к
столу.
К о к т е й л и с к о л о й.
Коктейль с клубникой. Коктейль с вермутом.
В высокий стеклянный стакан полижить В высокий стеклянный стакан налить
3-4 шарика клубничного мороженого,до- 1-2 маленькие рюмки сухого вермута.
бавить сок 1/4 лимона. Можно положить Добавить пропущенный через сито сок
1/2 дольки консервированного ананаса 1/2 лимона и 2-3 кубика льда.Долить
и несколько винных вишен. Осторожно холодную колу и край стакана укра-
долить в стаканы сильно охлажденную сить кружочком апельсина. Вместо
колу. Положить длинную ложку для кок- вермута можно взять хороший ром.
тейля и сразу же подать к столу.
Коктейль "Любава".
300 г сока с мякотью, 40 г джема, 4 яичных желтка, 200 г мороженого,
1 ст.ложка сахара для оформления.
Вишневый, сливовый, абрикосовый или любой другой сок с мякотью смешать с
джемом, яичными желтками, мороженым и взбивать в миксере в течение 1 мин.
Бокал можно оформить следующим образом: края бокала смочить в
свекольном отваре на ширину 1 см, затем погрузить в мелкий сахарный песок,
повернуть вокруг своей оси и вынуть. По краю бокала образуется сахарный
ободок розового цвета. Подавать с соломинкой или ложечкой. Отдельно можно
подать свежие ягоды.
Мартини традиционный.
В миксер положить 3-4 кубика колотого льда, несколько капель бальзама
(черного или апельсинового) и по 1 маленькой рюмке джина, сухого вермута и
красного вермута. Все хорошо размешать в миксере, сразу же процедить в
бокалы и сбрызнуть лимонным соком. Украсить фаршированной оливкой.
Мартини сухой.
В миксер положить колотый лед, налить несколько капель бальзама и
примерно по 1,5 маленьких рюмки джина и сухого вермута, все хорошо
перемешать, перелить в бокалы и сбрызнуть лимонным соком. Украсить оливкой
на шпажке.
Мартини сладкий.
В миксер положить 3-4 кубика льда, налить несколько капель гранатового
сиропа, 1 маленькую рюмку джина и 2 маленькие рюмки красного вермута, все
перемешать, перелить в бокалы и украсить вишней.
С уважением, Irina.
Коктейли.
Привет, Denis!
Приготовление коктейлей дело нехитрое.Можно готовить классические,но и в
то же время огромный простор для фантазии.Главное-сохранять технологию и
подбирать сочетающиеся компоненты.А так же научиться красиво их оформлять
и подавать в соответствующей посуде.
ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОКТЕЙЛЕЙ:
1.ШЕЙКЕР или РУЧНОЙ МИКСЕР.Впрочем за отсутствием таковых можно воспользо-
ваться стеклянной банкой с 2 крышками,одной обыкновенной и одной с отверстиями
такого размера,чтобы легко пропускали жидкость,но задерживали
кусочки льда.На банку надо нанести разметку в см.куб.Перед приготовлением
коктейля банка должна быть сухой и не иметь запаха.
2.КОКТЕЙЛЬНАЯ ЛОЖКА на длинной ручке.Некоторые коктейли и смешанные напитки
готовяться и перемешиваються непосредственно в стакане.
3.Недурственно заиметь ФИГУРНЫЕ ФРУКТОВЫЕ НОЖИ для оформления готового
произведения.Обычный стакан можно превратить в экзотическое чудо.
4.Ну и прикупить набор шпажек для оливок,вишни и прочих "закусок".А впрочем
их можно заменить деревянными зубочистками.
ПРИМЕЧАНИЕ:Если в рецепте указываеться наличие этих закусок,то они действительно
необходимы,так как подчеркивают или дополняют вкус коктейля.
Так же желательно знать вкусы ваших гостей,потому что если вишню и клубничку
скушает любой,то насчет оливок и маслин это очень и очень спорно...
5.КОКТЕЙЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ тоже повсеместно имеються в продаже.Мне например
нравятся пластмассовые жирафы с длинными шеями.Морду цеплаешь за край
бокала , а ноги находятся в жидкости,которую и помешиваешь этими ногами
в процессе питья...
6.ПАКЕТЫ ИЛИ ЕМКОСТИ ДЛЯ ЛЬДА.
НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
+Если в рецепт входят шампанское или безалкогольные газированные напитки,
то вливать их в шейкер или банку не надо.Ими разбавляют приготовленные
напитки непосредственно в стакане.
+Смешивают напиток резкими движениями вверх или от себя.
+Никогда не взбивайте напиток более 10 с.иначе лед в шейкере начнет интен-
сивно таять и разбавит вкус вашего коктейля.
ПОДАВАЙТЕ КОКТЕЙЛИ И СМЕШАННЫЕ НАПИТКИ ТОЛЬКО В СПЕЦИАЛЬНЫХ РЮМКАХ И БОКАЛАХ!
С уважением к вашему хорошему вкусу Олег и Ангелина,бармен 4 разряда.
---
Сладости
Hello Elena!
Было 17:07 19 Мар 97, когда Elena Rasumova wrote to All:
ER" Очень хочется сделать что - нибудь сладкое к чаю, но сломалась
ER" духовка.е подскажет ли кто - нибудь рецепт сладкого блюда, которое не
ER" надо было бы выпекать (типа сливочной колбаски,"Картошки") ? Заранее
ER" благодарна.
Торт "Буковина"
Крем: 200 г сливочного масла
500 г творога
1 ст. сахара
Все компоненты растереть до однородности, разделить на две части. В
одну добавить изюм, во вторую можно какао.
Коржи: 36 шт. печенья
теплое кипяченное молоко.
9 штук печенья плотно друг к другу уложить на блюдо. Каждую печеньку
предварительно смочить в молоке, но не до раскисания. Смазать получившийся корж
кремом. Уложить следующие 9 печенюшек, обработав их также, как предыдущие,
смазать вторым кремом. И так далее. Послений слой смазать кремом. Можно торт
покрыть глазурью.
Всего наилучшего! Наталья.
куличи
Приветствую Вас, All!
Тесто для куличей я готовлю следующим способом:
/начинаю готовить его вечером/
беру 4 стакана молока, 16 яиц, 800 грамм сливочного масла, 5 стаканов
сахарного песка, 100-130 грамм дрожжей в зависимости от их свежести, 2 чайные
ложки соли, 1.5 порошка ванилина, 400-500 грамм изюма, 150 грамм миндаля, 150
грамм цукатов, если есть, но и без них будет вкусно.
В 1 стакане теплого молока развожу дрожжи. Если добавить туда столовую ложку
сахарного песка, то они быстрее подойдут.
Потом в оставшееся теплое молоко положить соль, сахар, стертый добела с
яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в
пену, влить подошедшие дрожжи; все это перемешать, накрыть полотенцем и
поставить в теплое место на 12 часов. Никаких сквозняков при работе с тестом не
допускается.
Утром замешиваем тесто с мукой: размешиваем все тщательно, чтобы не было комков,
тесто не должно быть крутым, но очень хорошо вымешанным и свободно отставать от
рук и стенок посуды. При замешивании добавляю немного подсолнечного масла
/ложки 3-5 столовых, конечно/. Тесто снова накрываем и ставим в теплое место для
подъема. После того как тесто поднимется в объеме
в два раза, надо в него добавить изюм /промытый и просушенный/, цукаты,
нарезанные кубиками, миндаль, очищенный от кожицы и мелно нарубленный;
если не было ванилина можно выжать сок лимона. Все это смешать с тестом,
которое разложить в формы. Если хотите получить кулич более пышным, то форму
запоните только на 1/3 высоты, для получения кулича более плотного - на 1/2.
Формы обычно беру те, что есть под рукой: алюминевые кастрюли, естественно с
алюминиевыми ручками или большую банку из под зеленого горошка, ну и т.д.
Готовятся формы так: дно покрывается кружком кальки или белой бумаги,
промасленной с двух сторон подсолнечным маслом и обсыпанным мукой или
толчеными сухарями. Так же поступаю и со стенками посуды. Если посуда не очень
высокая, а хочется кулич сделать повыше, стенки из кальки делаю выше стенок
кастрюли. Заполненные тестом формы ставлю в теплое место и накрываю полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазываю верх взбитым яицом и ставлю
в духовку /но не очень жаркую/ примерно на 1 час. Во время выпечки форму с
куличом надо очень осторожно поворачивать и не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его
кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую
лучинку: если вынутая лучинка сухая - кулич готов, а если на лучинке будет тесто
- кулич сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из
варенья, шоколадными фигурками и пр.
Да поможет Вам Бог!
Приятного аппетита !
Всего хорошего, Timofei.
---
Экзотика
Привет, Alex!
Любое блюдо может стать экзотическим и незабываемым если его подать в
ЛЕДЯНОЙ ЧАШЕ! Чаши из прозрачного льда,с застывшими в них фруктами,
овощами и цветами стоят затраченных усилий на их изготовление.Тем более
что для этого не требуется дополнительных денежных средств.Такие"вазы"
могут превратить самый обычный салат или окрошку в дивное зрелище.
Понадобятся 2 чаши одинаковой формы но разного диаметра.
Для 4 порций используйте чашки диаметром 15 и 19,5 см.
Для 6-7 порций 20 и 24 см.
По мере возможностей используйте стеклянные чаши,которые позволяют видеть
изготовляемый орнамент,но подойдут и пластмассовые,их даже легче размораживать.
ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛЕДЯНОЙ ЧАШИ:
Наполните большую чашу водой на 1/3.Поставьте меньшую чашу в воду и закрепите
липкой лентой крест накрест.Верхние края чашек должны быть на одном
уровне.
Разместите декоративные элементы в воде между стенками чашек.Поставьте
на ночь в морозильник.
Утром расположите еще один слой украшений между чашками и осторожно залейте
водой и снова заморозте .
Чтобы разморозить конструкцию,наполните внутреннюю чашку теплой водой,слегка
сдвинте ее и вытащите.Нижнюю чашку погрузите в теплую воду для оттаянивая,
затем отделите ледяную чашу от стеклянной.Вода не должна быть слишком горячей,
иначе стекло может треснуть.Ледяную чашу храните в морозильнике,пока она вам
не понадобиться.
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:
Не впадайте в отчание если ваша чаша треснет при оттаивании .Просто верните
ее в морозильник.
Перед тем,как поставить чашки в холод,проверте,нет ли в воде пузырьков воздуха
Из них впоследствии могут образоваться отверстия.
Если вы хотите придать чаше цвет,используйте немного пищевого красителя.
ЦВЕТОЧНЫЕ ЧАШИ:используйте лепестки ,цветы и листья.Такие чаши применяються
для сервировки салатов,мороженного,щербетов.
ЧАШИ С ТРАВАМИ:украшайте их листьями мяты,зонтиками укропа и т.д.
Используются такие чаши для овощных салатов,окрошек.
ЧАШИ С ФРУКТАМИ:их украшают нарезааной клубникой,киви,апельсинами,лимонами и
гроздьями черной и красной смородины.Очень эффектна рябина во льду.
С уважением, Oleg!
В горшочках
Hi there, Dasha!
Tuesday March 25 1997 20:22, Dasha Shuleko chose to gladden the heart of All and
wrote:
DS" Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления мяса, грибов, овощей в
DS" горшочках.
- Мясо, грибы и овощи укладываются в горшочки, приправляются приправами, солятся
солью и готовятся до готовности... =)
Впрочем, если серьезно...
УШНОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (4 порции)
600 г. баранины, 40 г жира, 200 г репчатого лука, 100 г репы, 100 г брюквы или
капусты, 1 средняя картофелина, 12 г муки, 4-5 долек чеснока, соль, перец.
Баранину нарезать кусочками по 25-30 г, посыпать перцем и солью, быстро обжарить
на сильном огне. В горшочек положить мясо, 1 лавровый лист, морковь, лук, репу и
брюкву (капусту) и картошку - овощи нашинкованы или нарезаны тонкими ломтиками -
посолить, закрыть крышкой, крышку обмазать тестом (мука, вода, соль) и тушить до
готовности. Снять крышки, добавить толченый чеснок, осторожно перемешать, часть
бульона отлить, развести им обжаренную муку, влить обратно в горшочек.
Можно готовить и не в одном горшке, а порционно.
With regards and a nice smile, :)
Pavel
. . . . .
СОВЕТ ХУДОЖНИКА. Варильный горшок предназначен для варки мяса способом тушения в
духовке (с) подлинный ярлычок на глазированном горшочке
---
Ракоцы
Hi there, All!
Ватрушка а-ля РАкоцы (Венгрия) - одно из любимых у нас дома сладких блюд.
На неполный стакан муки (10 г) - 50 г слив.масла, 2 стол.ложки сахарн.пудры, 1
яйцо, 2 ст.ложки сметаны, сода.
Все смешать и выпекать корж до готовности.
Начинка: 600 г творога, 1 ст.ложка манки, 3 желтка, неполный стакан сах.пудры,
1/2 стак.сметаны, ванилин. Все тщательнейшим образом смешать. Если творог
диетический (мягкий) - сметаны брать на треть меньше.
Выложить на корж и допечь до готовности.
Сверху выложить взбитые с сахарной пудрой белки (3 белка + 3-4 ст.ложки сахара)
и подрумянить.
With regards and a nice smile, :)
Pavel
. . . . .
Праведник ест ло сытости, а чрево беззаконных терпит лишения. (С) Соломон
---
Алкогольные коктейли
Привет, Anton!
Самые простые в изготовлении и доступные по ингридиентам-это ХАЙБОЛЫ.
Правда это не совсем коктейли,а смешанные напитки.Ну,да это мелочи...
Зато эти напитки могут удовлетворить любой вкус.
Обьем жидких компонентов указан в куб.см. на порцию.
ХАЙБОЛ-это любой алкогольный напиток,разбавленный содовой или минеральной
водой,или безалкогольными газированными напитками,соками,шампанским и др.
Готовят эго так:
В специальный стакан "Хайбол"(емкость 250-300куб.см.)кладут 3-5 кубиков
льда.Затем вливают алкоголь(50-75см.куб.) и разбавляют его безалкогольным
напитком,заполняя стакан почти до самого верха.Перемешивают ложкой на
длинной ручке.Украшают ломтиком лимона,апельсина или 1-2 ягодами вишни.
Подают с соломинкой.
ДЖИН И ТОНИК ДЖИН И АНАНАСОВЫЙ СОК ЦВЕТОК АПЕЛЬСИНА
Джин 50 Джин 50 Джин 50
Тоник 100 Ананасовый сок 100 Апельсиновый сок 100
Долька лимона Ломтик апельсина
ДЖИН И ФАНТА ДЖИН И КОЛА Багамский хайбол
Джин 50 Джин 50 Джин 50
Фанта 100 Кока-кола 100 Сухой белый вермут 15
Ломтик апельсина Долька лимона Тоник 100
Ломтик лимона
ВИСКИ И СОДА КОНЬЯК И ФАНТА БРЕНДИ-КОЛА
Виски 50 Коньяк 50 Коньяк 50
Содовая 100 Фанта 100 Кока-кола 100
Ломтик апельсина Долька лимона
БУЛЛФРОГ МАЧЕТЕ РУССКОЕ ЯБЛОКО
Водка 50 Водка 50 Водка 50
Лимонад 100 Ананасовый сок 50 Яблочный сок 100
Долька лимона Тоник 50 Ломтик яблока
РЕМРОД СКРУДРАЙВЕР КРЕОЛ
Водка 50 Водка 50 Белый ром 50
Томатный сок 100 Апельсиновый сок 100 Мясной бульон 100
Мясной бульон 50 Ломтик апельсина Соль и перец по вкусу
1 ч.л. кетчупа Долька лимона
Соль и перец по вкусу
С уважением, Oleg!
МИМОЗА РОССИНИ ГРЕЙПШОТ
Сухое шампанское 100 Сухое шампанское 100 Водка 50
Апельсиновый сок 100 Виноградный сок 100 Грейпфруктовый сок 100
Обед без супа — не обед! (Ода окрошке 1/2)
С добрым утром, All!
Итак, гнилой месяц март заканчивается, скоро снежное безобразие, что творится
за окном — исчезнет, станет тепло и захочется окрошки.
Тема окрошки воистину безгранична и потому я разобью её на три части:
а) Что крошить.
б) Как крошить
в) Чем заливать
Что крошат в окрошку
Поговорка гласит: "В пирог всё завернёшь". То же самое можно сказать и об
окрошке. Однако некоторые продукты не коммутируют друг c другом и потому
приходится различать несколько видов окрошки. Универсальными продук
...Закладка в соц.сетях
