Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... г размягченн. слив. масла,
60 г сахара.
Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло, сахар, ванилин. Перемешать до
получения небольших комочков. Форму (диаметр ок. 26 см) промаслить, выложить
тесто, утрамбовать и поместить в холодильник.
Начинка: 500 - 800 г груш (можно в любой пропорции - с яблоками),
2 ст.л. изюма, 4 ст.л. сахара (или меньше, если груши сладкие),
ромовая эссенция \ коньяк.
Груши тонко нарезать, добавить изюм, сахар, эссенцию и 5 ст.л. воды. Оставить
под крышкой на неск. часов, помешивая.
Крем: 30 г слив. масла, 40 г сахара и 2 яйца = взбить до густой пены.
Духовку нагреть до t=200 С, тесто вынуть из холод-ка, разложить начинку,
чуть посыпать сахаром. Печь 30 мин. Пирог вынуть, покрыть кремом и поставить
снова в духовку мин. на 10.
Подать теплым.
*******************************************************************************
Могу поделиться еще одним, с моей точки зрения, классным рецептом, но при этом
предупреждаю, что мнения в семье разделились: кому-то понравилось, кому-то -
нет. :(
ПИРОГ С ГРУШАМИ.
Тесто: 250 г муки, 125 г слив. масла, 1 яйцо, 2 ст.л. белого вина, соль,
мускатный орех.
Все компоненты соединить, замесить тесто, завернуть в полиэтилен и положить на
холод минут на 30.
Начинка: 1\2 стебля сельдерея, 1 лук-ца, 1\4 л бел. вина, 1 ч.л. молотых зерен
аниса, соль, щепотка сахара, 400 г сыра (лучше - чеддер), 5 груш,
сок 1\2 лимона, грамм 50 грецких орехов.
Сельдерей нарезать кусочками по 4 см, лук - кубиками и тушить вместе мин.10 в
вине. Овощи посыпать анисом, солью и сахаром. Сыр натереть. Груши очистить,
нарезать дольками, сбрызнуть соком лимона. Форму (диаметр ок. 26 см)
промаслить, посыпать мукой. Выложить тесто, посыпать 1\2 сыра. Сверху положить
груши и сельдерей. Полить заливкой.
Заливка: 300 г сметаны, 2 яйца, соль, черн. перец.
Затем пирог посыпать сыром и орехами. Печь 35 мин. при t=200 C.
Приятного аппетита!
Dmitry
Nosce te ipsum..................
Re: Раки
Hello Leo!
В среду, 04 сентября 1996, Leo Svechnikov написал to Slava Kulimov:
SK"" Кто поделится рецептами? К пивку захотелось :)
LS" Ловишь - варишь - солишь - закусываешь.
LS" Какие тут могут быть рецепты? :-)
А вот вам и хренушки, батенька - это на рынок выйди, да и покупай (если потом
жить будешь - все в порядке)
Самый простой рецепт:
1. Ловишь(покупаешь) раков. Предпочтительнее раки темно-зеленого и прочих
оттенков зеленого цвета (не черные(они живут в плохих условиях) и не голубоватые
- эти не очень вкусные). Если покупать, то _только живых_!
2. аливаешь чистой речной воды в тазик.
3. Моешь этих тварей под проточной водой
4. Пускаешь их в таз
5. Один раз в час меняешь им воду (или ставишь компрессор от аквариума - чтобы
не задохнулись)
6. Через 2-3 часа вытаскиваешь, моешь еще раз.
Эти процедуры нужны для того, чтобы твари опорожнили кишечник.
7. Ставишь кипятить воду
8. В кипяток кладешь на каждый литр - одну сухую головку цветущего укропа, если
такого нет - подойдет просто сухой укроп или семена укропа -0,5 чайной ложки на
литр. 9. Варишь 5 минут, кладешь соль(по вкусу, но лучше побольше - раки
пересоленными не бывают)
10. Забрасываешь в кастрюльку живых раков и варишь 5-6(10 для детей) минут.
11. На блюдо, сверху укроп - и пока тепленькие...
Sincerely, Gusackoff Andrey
Грушевый пирог
Hello Alexey!
Пят Сен 06 1996 15:02, Alexey Yudin wrote to All:
AY" Очень хотелось бы узнать рецепт нежного,
AY" тающегово рту грушевого пирога. Очень нужно.
AY" Помогите! (С грушами вэтом году на даче просто завал...)
Во-первых, грушами можно заменить яблоки. А вообще есть один рецептик, честно-я
еще не пробовала.
для теста: 125г муки, щепотку соли, 25г сахарной пудры, 60г маргарина, 1 яйцо
для начинки: 5 спелых груш, 2 столовые ложки абрикосового варенья, 3 столовые
ложки грушевой настойки или вишневой наливки, 1/2 чайной ложки корицы, 25г мелко
нарубленных фисташек, 1 яичный желток.
Замесить тесто из муки, соли, сахарной пудры, маргарина, яйца. Сделать шар,
завернуть в фольгу и поместить на 30 минут в холод.
Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем уложить
их в форму для выпечки. Размешать абрикосовое варенья с грушевой настойкой и
корицей и залить этой смесью груши. Сверху посыпать фисташками.
Тесто тонко раскатать, поставить на него форму и, отступив на пятьнадцать
сантиметров, вырезать круг. Накрыть форму этим кругом, как крышкой, и вилкой
плотно прижать его к краям формы так, чтобы на тесте остался отпечаток.
Оставшееся тесто вымесить и сделать из него длинный жгут, затем уложить его в
виде каймы по краю пирога. Всбить желток чуть-чуть разбавленный водой и смазать
им тесто.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200-225С в
течении 50 минут.
Don't worry, be HAPPY !!!
Elizarova Svetlana
ХЛЕБОПЕЧКА
Hello All!
Вот я чего ща спрошу... Такого еще тут не спрашивал никто;)
Купил я тут месяц назад себе хлебопечку SHIVAKI SBM-96.
Перевел значит рецепт:
720 Ml -муки
270 Ml -воды
30 Ml -сухого молока
30 Ml -сахарного песка
30 ML -подсолнечного масла
Одну чайную ложку соли
И две и 1/4 чайной ложки быстроподнимающихся импортных дрожей.
Вот.
А теперь вопрос. Какого фига тесто не поднимается до нужного обьема! :(((
Чего я только не делал. И соль убавлял. И молока добавлял. И воды.
Никакого эффекта. И муку просеивал. Ничего не помогает.
Хлеб получается маленьким:(. Но что не отнять, вполне сьедобным:)
На картинки нарисовано, что хлеб должен быть выше формы! Ну не поднимается он.
Что делать то? Кто пользует, подскажите плиз.
А то прям сердцо кровью обливается, когда смотришь какой он должон быть.
Не дайте умереть не узнавши.
With best regards, Dmitry!
Кишларен
Hello ALL!
Это такой французкий пирог.
Возможно название записано неправильно.
Записывал на слух с Радио России.
Итак:
Тесто
------
Мука-150 г
масло-50 г
яйцо- 1 шт
соль-щипотка
вода-немного
Начинка
---------------
Шпиг-100 г
Сливки-1 ст
Яйцо- 2-3 шт
масло - 25 г
перец,соль-по вкусу
Замесит песочное тесто из инградиентов см.выше и положить на холод.
Шпиг растопить. Сливки взбить с яйцами,солью и перцем до пены.
Тесто раскатать в круг и сформировать бортики.В полученной тарелке разбросать
шпиг и залить тем что взбивали ранее.Выпекать при средней температуре.
Мне,честно сказать,трудно даже представить,что получится! ;-)
Некая пица с омлетом...
З.Ы. Для чего нужно масло в начинке,шпиг ведь и так растопится без масла? :-(
Michail
вафельный крем
Moe почтение Bам, Nataly!
06 сентября, пятница в 09:43 сочинил сию мессагу Nataly Lomatskaya в надежде,
что его прочтет All:
NL" А кто подскажет как делать крем как в вафлях или в вафельных
NL" тортиках? Доброй еды и песни в душе,
Для прослойки вафель используется KАЙМАК:
Сливки - 3 стакана
Caxap-песок - 1 стакан
Bанильный caxap - 1/4 порошка
Лимон - 1 штука
Два стакана сливок, смешанныx c caxapом и ванилином, варят на слабом огне
до готовности (каймак готов, eсли капля, спущенная в xолодную воду, загустела
до консистенции густой сметаны). При варке каймака надо следить, чтобы он не
пригорел. Доведенный до пробы каймак снимают c огня, oxлаждают (можно поста-
вить в посуду c xолодной водой), затем взбивают деревянной лопаточкой, при
этом добавляют по капле лимонный cок c целого лимона. Kогда каймак будет xopoшо
paстерт, т.e. станет густым и белым, в него вводят oставшийся стакан взбитыx
вливок. Maccy xopошо вымешивают и ставят на xолод. Чтобы получить шоколадный
каймак, перед варкой в сливки добавляют какао-порошок по вкусу.
За сим, дозвольте откланяться. Елена.
До скорого. A'Hren Lee.
---
Re: Груши, чёрт возьми...
Hello Victor!
Предлагаем Вашему вниманию ликер из груш.
Продукты: 1кг груш, 1л спирта (можно водки, но результат будет не такой
крепкий), 500г воды, 1кг сахара, измельченный на терке мускатный орех.
Приготовление: груши промыть и измельчить на мелкой терке. Залить 0,5л
спирта и 250г воды и выдержать 7-8 дней. Затем протереть через сито.
Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из оставшихся 250г
воды и сахара. Добавить остаток спирта, мускатный орех. Профильтровать и
разлить в бутылки. Хранить в сухом месте.
С уважением,
Alex. Bokunoff (жена, которая сисопит)
SysOp
--- TM-Ed 1.13a
To : Olga Slusareva
Re: юбилей вот скоро...
Hello Olga!
Лучше позже, чем никогда.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ.
В протертый горячий вареный картофель(1кг) добавть горячее молоко(1стакан),
яйца(2шт), соль(по вкусу), растопленное сливочное масло(3ст. ложки) и хорошо
перемешать. Переложить половину пюре на смазанную маслом и посыпанную сухарями
сковороду, покрыть слоем мясного фарша, накрыть оставшимся пюре, разровнять,
смазать яйцом (можно и сметанкой, вкуснее будет) и запекать в духовке 30 минут.
Фарш:
Любое вареное или тушеное мясо (птица, потроха) пропустить через мясорубку
(или измельчить другим способом), добавить обжаренный лук, молотый перец и
все перемешать.
Подавать к столу с соусом (можно сразу полить) в той же посуде, в которой
приготавливалось.
При желании можно перед выпечкой придать лепешкам любую форму (мы
поросеночка лепили), тогда края картофельных лепешек нужно аккуратно соединять.
Если с мясом проблемы, можно в качестве прослойки использовать просто
поджаренный лук.
С уважением,
Alex. Bokunoff.
SysOp
--- TM-Ed 1.13a
To : Sasha Bilyaev
Re: ПИВО
Hello Sasha!
Сами пиво не готовили (с бочонками проблема), но интересный рецептик
имеется.
ПИВО ИЗ СОСНОВЫХ ПОБЕГОВ
Срежьте молодые побеги сосны длиной 5-8 см, порежьте их на мелкие
кусочки, залейте водой и варите после закипания 30-40 минут.
Жидкость процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
Ha каждые 12 л этой жидкости положите 800 г сахара и варите до тех
пор, пока сироп не загустеет до консистенции патоки.
Слейте его в бочонок, закупорьте и храните в сухом прохладном месте.
Срок хранения до 1 года.
Когда вам потребуется пиво, возьмите на каждые 15 бутылок воды 1 бутылку
соснового отвара, смешайте и прокипятите 2 часа на медленном огне.
Остудите, налейте в бочонок и оставьте бродить на 2-3 суток.
Разлейте по бутылкам и закупорьте.
Если кто-нибудь попробует рецептик, pls, опишите впечатления.
С уважением,
Alex. Bokunoff (жена...)
SysOp
--- TM-Ed 1.13a
To : Maxim Brikov
Re: Блинчики
Hello Maxim!
Есть книжечка ( 15 страниц чистого текста), все про блины, блинчики,
оладьи и изделия из блинов. Все набирать тяжко. Пока только общие советы,
a, тем временем, поконкретней: нужны именно блинчики или все им подобное?
1. Обычно блины готовят из дрожжевого теста.
2. Hаиболее рыхлые и пухлые блины получаются, если опара замешана на воде.
3. Замешивать опару лучше в деревянной или эмалированной посуде.
4. Ни в коем случае не накрывайте посуду с опарой плотной крышкой.
5. Сковороду для блинов лучше выбрать чугунную, небольшого размера.
6. Очень важно, чтобы сковорода была абсолютно чистой. Для этого на сковороде
нужно прокалить соль, a затем протереть ее (сковороду) сухой чистой тряпкой.
7. Никогда не мойте сковороду, на которой пекутся блины.
8. Тесто выливать на сковороду лучше деревянным черпаком (всю порцию за один
раз).
БЛИНЧИКИ ТОНКИЕ
Растереть с солью и сахаром (по вкусу) яйца (3 шт), добавить 1,5 стакана
молока, муку (1 стакан). Все хорошо размешать и развести молоком
(2,5-3 стакана).
Ha маленькую, хорошо разогретую сковороду налить немного растительного
масла и вылить тонкий слой теста. Запечь блинчик с обеих сторон.
С уважением,
Alex. Bokunoff (жена...)
SysOp
--- TM-Ed 1.13a
To : All
Заварные булочки
Привет All!
Кто поможет добиться нужного результата: заварных булочек (пирожных),
как магазинные ? В к-рый раз готовлю, а получается что-то явно "домашнее" -
никакой пышности :(((
Соотношение продуктов, в-общем, следующее:
1.5 стак. воды, соль, 100 г масла, 1 стак. муки (иногда - чуть больше),
4-5 яйц.
Благодарю за подсказку,
Dmitry
Nosce te ipsum..................
"Домашнее ягодное виноделие" N°4
Мир Вам, All!
ПОДГОТОВКА ЯГОД К ПРЕССОВАНИЮ
Процесс, предшествующий прессованию, состоит прежде всего в том, что собранные
ягоды перебираются, т.е. очищаются от сора и испорченых, поврежденных ягод, и
затем кладутся в к.-л. сухое прохладное место ровным слоем для того,чтобы они
вполне дозрели. Такое дозревание особенно важно в том случае, если прессование
намечено выполнять простейшим способом - выжиманием сока вручную через полотно.
Впрочем дозреванию различные ягоды подлежат далеко не в одинаковой степени.
Чаще всего в нем может нуждаться красная смородина.
Дальнейшая подготовка заключается в их размельчении, кот. сопровождается
разрывом оболочки плодов. Благодаря этому, с одной стороны, прессование
происходит быстрее, а с другой - сок отделяется от мязги совершеннее и полнее.
Мягкие ягоды, например, клубника и малина, в таком размельчении не нуждаются.
Дробление, как и все другие операции с ягодами, производится или в глиняных,
или в деревянных, но только не в металлических сосудах (разве лишь тогда, когда
они эмалированы). Дробление ягод производится с помощью деревянной толкушки или
песта.
Необходимо заметить раз и навсегда, что чистота при изготовлении вин составляет
главное условие успеха. В подавляющем большинстве случаев неудачи при виноделии
и порча сусла, а также неприятные привкусы уже готового и просветлившегося вина
проичходят из-за недостаточной внимательности и аккуратности. Как посуда, так и
руки работающих должны быть совершенно чистыми.
Черная смородина хуже, чем др. ягоды, поддается дроблению, и отделение сока от
мязги у нее происходит труднее.(Напомним, впрочем, что черная смор-на
употребляется редко, обычно как добавка к красной). Для того, чтобы сок у черной
смор-ны отделялся легче, можно рекомендовать следующий практический прием.
Очищенные и основательно вымытые ягоды кладут в глиняный горшок и ставят в
хорошо натопленную, но не черезчур жаркую печь. Сверху горшок плотно закрывают -
например, сковородкой. К утру ягоды, если не спеклись, будут представлять собой
более или менее жидкую массу, отжать сок из которой гораздо легче.
Подготовительной операцией является мытье ягод чистой водой, предшествующее их
размельчению. Мытье вообще никогда не лишнее, но особенно, когда ягоды сильно
запылились и загрязнились еще на кустах.
При подготовке к прессованию косточковых плодов следует заранее удалить из них
косточки. Лишь для кизила делается исключение, его можно прессовать с
косточками, так как они очень малы и тверды и не влияют заметным образом на
привкус напитка.
P.S.
Честь имею, Sergiy - Среда Сентябрь 11 1996 09:02.
Грибы
Dear Nadia!
Tue Sep 03 1996 22:50, Ivan Petrov wrote to Nadia Yacik:
NY"" Нет, ну почему шампиньоны в банках такие... никакие? Я их за грибы
NY"" не считаю
Ты знаешь,а я часто их использую. Покупая разные банки, я поняла, что они
бывают принципиально двух видов - в собственном соку и с уксусом, причем вторые
очень даже "какие", но мне они нравятся меньше. А вот натуральные мы употребляем
обычно в двух видах:
1.Если баночку шампиньонов выложить в мисочку, добавить зелени, выдавить туда
же чесночок и заправить все растительным маслицем, то в компании друзей эта
закусочка исчезает даже быстрее, чем хотелось бы.
2.При отсутствии достаточного количества времени из "никаких" шампиньонов
получается вполне приличный грибной суп. На банку грибов расходуется 1-2
картошины, 1 натертая на крупной терке морковь, средней величины луковица,
обжаренная на растительном масле, соль по вкусу. Употребляется, конечно, со
сметаной. Исходя из времени приготовления - 10-15 минут вполне может быть
рекомендовано в качестве блюда сисопской кухни.
C наилучшими пожеланиями.
Yana.
--- GolgED 2.50b+ & T-mail 2599.DOS/NC
Re: фрикадельки и котлеты
Dear Sasha!
Sun Sep 08 1996 01:40, Sasha Shost wrote to All:
SS" те котлеты не сочные, не упругие - или подошвы, или разваливаются...
Я обычно фарш делаю пополам из свинины и говядины - так котлеты получаются
нежнее и сочнее. Хорошо еще туда добавлять размоченную в молоке белую булку
(маленький кусочек). Для вкуса обжарьте мелко нарезанный лук и смешайте его с
фаршем. А чтобы они не разваливались - яйцо хорошо скрепляет фарш ( я обычно
кладу 1 яйцо на 0,5 кг мяса).
А еще есть рецепт, в котором в фарш для придания вкуса и мягкости добавляют
майонез. Сколько - точно не знаю, я делала "на глаз", но мне понравилось.
C наилучшими пожеланиями.
Yana.
--- GolgED 2.50b+ & T-mail 2599.DOS/NC
Re: Болгарский перец
Hi, Elena !!!
30 Aug 96, Elena Cherepenkina wrote to All:
EC" Есть Subj (можно даже сказать много Subjа), но нет умения и
EC" рецептов как законсервировать это все. Киньте, дорогие Allы,
EC" что-нибудь.
2 необычных рецепта :
1 . Самый простой . Чистишь , режешь , слегка обжариваешь на
растительном масле /очень слегка - отбивает горечь и делает мягким,
Наваливаешь на сковороду и мешаешь как картошку /. Хранится
на холоде до полного сьедания /у меня до нового года не живет /.
Затем посыпь солью и рубленным чесноком и придави грузом .
Употреблять через неделю . Хранить в прохладном месте .
2 . На 2.2 кг помидорчиков 1,5 перца . Из помидор - сок /можно просто порезать/
Перец отварить 3 мин после закипания и остудить под холодной водой .
Затем почистить , нарезать соломкой и кинуть в кипящий сок .
Банки простерилизовать , на дно накидать много сеснока . Через 3-5 минут
кипения можно добавить уксус и сразу по банкам .
Удачи !
С уваженеим , Юра
" Riga "
--- hrum hrum
фрикадельки и котлеты
Hi, Sasha!
Sunday September 08 1996 01:40, Sasha Shost wrote to All:
SS" как их делать????
Запросто!Мясо не поленись,пропусти 2 раза,Если есть,
смешай говядину со свининой,если нет юзай ,что есть,луку побольшекрупную
луковицу на полкило мяса,добавь на 1\3 от обьема
фарша хлеба,размоченного в молоке или воде,или прокрути вместе
с мясом 2 крупных картошки.Расколи 1 яичко.не забудь про соль,
приправы,Сковородку хорошо прогрей,потом огонь убавь,
разделывай с манкой или мукой,жарь не торопясь.
на среднем огне.Вот и все,удачи,Лина.
зы:а зачем столу столько крылышек?
ну почему аборигены съели Кука?(с)В.С.В.
SS" Sasha [а зачем вентилятору столько ножек?] [Team ЕДСМО]
Всем всех сразу !
Serj.
---
Огурцы
Hello Dmitry.
Втр Сен 10 1996 12:18, Dmitry Suvorov wrote to All:
DS" Что посоветует уважаемый All сотворить из больших таких,
DS" толстошкурых и крупносеменных огурцов ?
Мы, похоже, товарищи по несчастью :) - в этом году на даче огурцы вылезли в
каких-то сумасшедших количествах. У меня те, что покрупнее, все заделались
малосольными: обрезаю носик-хвостик, закладываю в кастрюлю, перекладываю
травками (укроп, эстрагон, хрен, вишня - в общем, вполне традиционно), заливаю
горячим рассолом - 2 столовые ложки соли, 10 горошин перца и пара лавровых
листиков на литр воды. Через пару дней пребывания в холодильнике толстокожесть и
крупносемянность уже практически незаметны на вкус :)
Best wishes
Kate
Re: Заварные булочки
Приветствую тебя Dmitry!
Вторник Сентябрь 10 1996 06:15, Dmitry Suvorov wrote to All:
DS" Кто поможет добиться нужного результата: заварных булочек (пирожных),
DS" как магазинные ?
рецепт такой, проверенный: 1 стакан воды наливаем в кастрюльку и даем
закипеть,в кипящую воду бросаем 100гр.маргарина (лучше нашего) как он
растворится снимаем с огня и засыпаем 1 ст. муки и перемешиваем.потом по
очереди вбиваем 4 яцца ,тщательно перемешивая.получается вязкое тесто.все тесто
выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем шарики на несмазанный
противень.кладем все это дело в духовку и печем до появления запаха.духовку не
в коем случае не открывать иначе булочки не получатся.приятного аппетита.
Elena
Pop-Corn
Привет Vladimir!
И было время 20:33, и был день Воскресенье Сентябрь 08 1996, и написал(а)
Vladimir Kotegov послание к All:
VK" Не подскажет ли многоуважаемый ALL,
VK" как из кукурузы делают subj в домашних условиях ?
VK" Заранее благодарю за Вашу отзывчивость.
Вариант 1. (для сухой заготовки)
Берется специальная кукуруза (сорт какой-то особый нужен. на развес не видел,
чаще просто в пакетах продается). Берется кастрюля, в нее наливается чуток
масла, масло разогревается и бросается заготовка. Заготовки берется
ма-а-аленькая горсточка. Кукуруза лопается и все окей-обей. Высыпаешь на
тарелку. По вкусу солью или сахарной пудрой. Можно ли брать обычную кукурузу -
не знаю, всегда лень сушить ее и готовить. Но знатоки утверждают, что там особый
сорт какой-то.
Вариант 2. (для поп-корнового полуфабриката)
Берется полуфабрикат (закрытый бумажный пакет и там что-то шуршит). Запихивается
в микроволновку, предварительно прочтя инструкцию по применению.
VK" Vladimir /KVN/
С Верой, Надеждой и Любовью
Илька-килька [R-113.Team]
% cd ~god
--- vi
ХЛЕБОПЕЧКА
Приветствую!
DT" А теперь вопрос. Какого фига тесто не поднимается до нужного обьема!
DT" :((( Чего я только не делал. И соль убавлял. И молока добавлял. И
DT" воды. Никакого эффекта. И муку просеивал. Ничего не помогает. Хлеб
DT" получается маленьким:(. Но что не отнять, вполне сьедобным:) На
DT" картинки нарисовано, что хлеб должен быть выше формы! Ну не
DT" поднимается он. Что делать то? Кто пользует, подскажите плиз. А то
DT" прям сердцо кровью обливается, когда смотришь какой он должон быть.
DT" Не дайте умереть не узнавши.
Когда я пеку хлеб дома в духовке, то
1) чем усерднее ты его вымешиваешь, тем он лучше подойдёт.
попробуй поставить с опарой.И дай подойти 2 раза.Каждый раз хорошо
вымешивая.
2) даю хлебу подняться настолько, насколько он сможет сам.
Т.е. может это быть 30мин, а может и час.
3) Сажаю сразу в довольно горячую духовку. Минут через 20 убавляю до среднего.
Когда появляется чуть-чуть золотистая крочка, то ещё чуток убавляю.
4) Минут за 5-7 до конца вынимаю хлеб из духовки-сбрызгиваю водичкой и опять
ставлю обратно.
Но это всё относится ведь не к хлебопечке так что ориентироваться придётся
на месте.
Доброй еды и песни в душе!
Наталя.
--- FleetStreet 1.12 #16
Кабачки.
Привет All!
Хочу поделиться, что делать с кабочками, которые надоело есть в жареном виде.
Придлогаю из кабочков сварить варенье. Объедение, можно есть ложками,за уши не
оттащиш.Короче,
ИНГРИДИЕНТ:
2 кабачка(среднего размера)
2 лимона
2 апельсина
7 стаканов сахара
чуть меньше стакана воды
ПРИГОТАВЛЕНИЕ:
1)сироп (до кипения);
2)в сироп положить мелко порезанные остальные ингридиенты(не очищая);
3)довести до кипения;
4)оставить на ночь;
5)утром до варить;
6)остынет,можно употреблять;
Если кто надумает воспользоваться моим рецептом, напишите после пробы о своих
вкусавых впечатлениях.
Среди моих знакомых это варенье называют "ананасовым"
Кстать очень похоже, те кто не знает изчего оно ,верят что оно из ананасов.
С большим приветом Ольга.
---
Консервированные салатики
Hello Nastya!
Tue Sep 10 1996 22:31, Nastya Chadeeva wrote to All:
NC" А какие-нибудь проверенные на вкусность рецептики можно узнать?
NC" То, что я делаю по книжкам получается то пресным, то недосоленым, то
У нас в семье давно с удовольствием поедается ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА:
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый, перец болгарский сладкий - по 0,5 кг
Помидоры нарезать полукольцами, а лук и перец - соломкой. Настоять 10-12 часов.
Потом добавить 1 ст.ложку соли, 2-3 ст.ложки уксуса, 0,5 стакана подсолнечного
масла. Все перемешать, прокипятить 15-20 минут, разложить в подготовленные банки
и закрыть (даже можно полиэтиленовыми крышками долгого пользования - стоит в
квартире в шкафу - и ничего).
Перед употреблением лучше охладить в холодильнике.
А еще салат, который прекрасно используется, т.к. там все свежее без
термообработки.
Капуста - 5 кг
Морковь, лук репчатый, перец болгарский сладкий - по 1 кг
Все продукты нашинковать, добавить 4 ст. ложки соли, 250-300 г сахарного песка,
хорошенько перемешать. Добавить 0,5 л 9% уксуса (если кому-то много, то
уменьшить, но не менее 350 г), 0,5 л растительного масла. Все еще раз
перемешать, разложить в банки поставить в холодильник, а через 1-2 можно брать
ложку.
Anna
--- TrashCan Unregistred
Мамалыга
Глобальный Вам Hello Igor !
Захожу я 09 Sep 96 в 18:50 на 20 уровень, а там Igor Tolokonnikov беседует с
Vladimir Januszkiewicz:
VJ"" даже скорей в способе ее поедания (всмысле с чем ее подают): с
VJ"" брынзой, со шкварками, с муждеем, со сметаной.
IT " ^^^^^^^
IT " А это что такое?
Вобщем это - чесночный соус:
Нужен какой-нибудь бульон (лучше конечно говяжий). Потом чеснок (ну где-то 2
головки) давится, и эта кашица растирается сначала с солью, а потом добавляется
по чуть-чуть бульона при непрерывном растирании. Консистенция должна быть ...
даже не знаю с чем сравнить - ну соус одним словом. И вот это все дело
наливается в пиалу, и туда обмакиваются кусочки мамалыги при поедании.
Так же под этим соусом очень хорошо приготовлять рыбу. Тогда бульон берется
рыбный (немного рыбы нужно отварить - а отваренную рыбу покрошить и растереть
вместе с бульоном) остальную рыбу пожарить, и залить муждеем. Дать пропитаться
несколько часов - поедать исключительно холодным.
Больших Вам Regards! Vladimir [Russian Team DOS Navigator]
¦ Почему вы явились на DeathMatch в штанах цвета предполагаемого противника?
--- "Старость - мудрость, а что голый - это фича такая" , 2.50+ век
Re:К
...Закладка в соц.сетях
