Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...Салат из кукурузы - это вариации на тему ...главное,что бы присутствовала
кукуруза,а составляющие - по вкусу.
Сабж с капустой:
1 банка кукурузы, капуста свежая, крабовые палочки, сок 1 лимона.
Капуста мелко режется (не трётся на терке), лучше мелкими кубиками,можно
немного подавить её талкушкой, что б дала сок.Такой же формы режут крабовые
палочки и перемешивают с кукурузой и капустой. Заправляют майонезом и выжимают
лимон. Продукты должны быть взяты в одинаковых пропорциях,а лимон не крупным,а
то гости не правильно поймут, почему у вас салат кислый :*)))
А в "полевых условиях"готовили сабж заменяя капусту свежим огурцом, добавляя
зелёный лук и петрушку. Тоже не плохо. Но мне и тем кто пробовал разные варианты
сабжа больше понравился вот такой:
1 банка кукурузы, крабовые палочки, картошка, морковка, яйца, зелень.
Овощи отварить, мелко накрамсать, всё перемешать, заправить майонезом пальчики
облизать и соседу то же, если он сам ещё этого не сделал. %-)
Будут вариации ... кидай!
________ОЛЬГА________
рецепты для микроволновки
Hello All!
... По замечаниям...
У меня печь мощностью 900 В
ДЕСЕРТЫ
..........
Запеченный десерт из вишни.
______________________________
3 сухие булочки Булки нарезать и замочить в
300 мл молока молоке.Смешать сухари, желтки,
50 г панир. сухарей масло, сахар,какао и орехи.
3 желтка Отжать кусочки булки и хорошо
1 ст. лож. какао перемешать их со смесью,добавив
70 г слив. масла вишни, лим. сок и взбитые белки.
175 г сахара Выложить массу в форму и запекать
100 г молотого фундука 25 минут при 50 % и 200 градусах
сок 1\2 лимона горячего воздуха.
350 г консерв. вишен(без сока)
3 белка
Запеченные бананы
______________________
4 банана Очищенные бананы разрезать вдоль
сок 1\2 лимона пополам, уложить в форму,побрызгать
100 г нежирного творога соком лимона.Оставшиеся продукты
100 г йогурта смешать в однородную массу и выло-
1 яйцо жить на бананы.Запекать 10 минут
2 ст. лож. мёда при 50 5 и включенном гриле.
Яблоки с ванильным соусом
_____________________________
4 яблока Соус готовить 5 мин при
50 г молотого фундука 100 % перемешиавя несколько
4 чайн. лож. варенья из лесных ягод раз.У яблок вынуть внутреннюю
50 г избма часть с косточками,не разрезая
сок 1\2 лимона яблока пополам,наполнить их
4 ст. лож. сухого белого вина смесью из орехов,варенья и
соус: изюма.Яблоки уложить в форму,
____ полить смесью из лим. сока
500 мл молока и сухого вина и запекать
1 пакетик ванильного соуса (готовый) 8 минут при 70 % и включенном
2 ст. лож. сахара гриле.Подавать с соусом.
Elena
рецепты для микроволновки
Hello All!
Пирог из яблок
___________________
250 г муки Взбить масло с сахаром,
1\2 пачки порошка для печенья добавить муку и порошок
125 г сахара для печенья.Форму смазать
2 ст. лож. овсяных хлопьев маслом и посыпать хлопьями.
100г слив. масла Очищенные яблоки порезать
начинка: на четвертинки(без косточек)
650 г яблок надрезать веером по длине
сок 1\2 лимона наружной поверхности,не
60 г молотого фундука прорезая насквозь,полить
1 чайн. лож.корицы лим. соком.Тесто выложить в
форму,сверху яблоки надрезан-
ной стороной вверх.Посыпать
орехами и корицей.Запекать
30 минут при 30 % и 180 гра-
дусах горячего воздуха.
Открытый пирог из творога
_____________________________
250 г муки Замесить тесто из перечисленных
125 г сахара продуктов,вынести в холод на
1 желток 30-40 минут.Творог,желтки,сахар,
1 щепотку соли ваниль,пудинг и молоко взбить
2 ст. лож воды миксером.Тесто раскатать и выложить
масло в смазанную форму так,чтобы обра-
начинка: зовался бортик(2 см).Предварительно
700 г нежирного творга запечь тесто при 30 % и 180 град.
4 желтка конвектора.Взбитые белки соединить
4 белка с творжной массой и выложить её на
250 г сахара корж.Запекать пирог до готовности
1 пакетик ванили при 30 % и 180 градусах.
1 пакетик порошка ванильного пудинга
125 мл молока
Elena
рецепты для микроволновок
Hello All!
Слоёные пирожки с фруктовой начинкой
_______________________________________
450 г готового слоёного теста ( 10 пластинок )
300 г консервир. вишен
1 белок
1 желток Печь разогреть в течении 10
минут до 180 градусов.Кромку
пластинок смазать белком,
равномерно распределить вишню
на пластинах.Залепить так,чтобы
получились пирожки треугольной
формы,крепко слепить по кромке.
Смазать пирожки желтком и печь
12 минут при 50 % и 180 град.
горячего воздуха.
Аналогично пекутся пирожки с мясной начинкой.
Время выпечки 15 минут при том же режиме.
ачинка:
400 г фарша
1 луковица
1 яйцо
соль,перец
100 г панир. сухарей
Elena
Тортик для ребенка-с наворотами
Hello, Anna!
Покопалась тут в архивах-подойдет? Или чего посложнее поискать?
1-Торт в клеточку-Мука-1,5 ст,сахар-3 ст л, сливочное масло-130 г
1 желток,ванилин-замесить тесто,испечь в любой форме,сверху нанести взбитые
белки/3 штуки+6 ст л сахара/ решеткой,в клеточки -любое варенье или ягоды с
сахаром /можно все-разные/ и-в духовку, чтобы подрумянилось
2-Ежик-5 яиц,сахар и мука -по 1,25 ст-взбить,испечь тонкий бисквит,выложить на
полотенце,свернуть вместе в рулети остудить
250 г миндаля заливают кипятком,остужают ,очищают от кожицы,режут на тонкие
палочки вдоль.Крем:350 г сливочного масла растирают с1,5 ст сахара+полстакана
остуженного крепкого кофе-до однородной массы.Бисквит развернуть,смазать
кремом,свернуть,покрыть остатками крема,воткнуть миндальные иголки ос,глазки и
проч можно сделать из изюма или неочищенного миндаля
Best wishes,
Polina
Pаймонд Чандлер "Долгое прощание"
Howdy, Everybuddy! Чем тут у вас сегодня пахнет?
В сабже нашел, может кому понравится...
8"-------------
Коктейль "Лимонная корочка":
...берут джин, лимонный сок, добавляют сахара и горькой (настойки).
А настоящая "лимонная корочка" - это джин пополам с соком зеленого лимона,
и больше ничего. Дает мартини сто очков вперед.
8"-------------
Американцы могут с'есть любую дрянь, если засунуть ее между ломтями
поджаренного хлеба и срепить парой зубочисток, а сбоку будет торчать зеленый
салат, предварительно слегка увядший.
8"-------------
Bon appetite! Have a nice eatin' stuff&fun! SY, ASh ЖB-)
...Шпик, замоченный революционерами.
--- Guess Who? (Hint -" p.t.o. or q.v. PID)
Салаты из кукурузы.
Hello Andrey!
Написал как-то Andrey Potigov to All:
AP" Пиплы !!! А хто в меня рецептами сабжа кинется? ;)
AP" Заранее сенькс!
1. Для начала покупаем баночку кукурузы, средненький такой качанчик капусты и
500 грамм крабовых палочек. Все это режем, перемешиваем и поливаем майонезом по
вкусу. Теперь можно есть.
2. Все таже банка кукурузы, 250 гр крабовых палочек, 4 сваренных яйца
(вкрутую), 2/3 стакана риса (сварить). Все перемешать, добавить чуть-чуть
лимонового сока и полить майонезом.
Bye, Dmitry!
---
Re: Гусь
г-. Привет Maria! .--
Втр Янв 14 1997: Maria Schukina пишет к All:
MS " прошу подбросить рецепты приготовления гуся!
ГУСЬ ИЛИ УТКА С КАРТОФЕЛЕМ
Подготовленную тушку посолите внутри и снаружи, положите на сковороду
спинкой вниз, нежирную птицу полейте жиром, а жирную - горячей водой
и поставьте в духовку. Во время жарки тушку время от времени переворачивайте
и поливайте жиром и выделившимся соком. Готовую птицу переложите
в другую посуду, а оставшийся в сковородке сок и жир слейте, вытрите
сковороду почти досуха, добавьте воды или бульона и кипятите,
помешивая лопаточкой. Обжарьте крупно нарезанный картофель. Птицу нарежьте
на куски, уложите на блюдо, полейте соком и жиром, а вокруг кладите
жаренный картофель. Украсьте блюдо зеленью.
С ЯБЛОКАМИ.
Очистите яблоки от кожицы, нарежте на четыре части, положите на смазанный
жиром противень или сковородку, посыпьте сахаром, полейте соком, оставшимся
от жарки птицы и запеките в духовке. Печеные яблоки подайте как гарнир
к кускам жаренной птицы.
С ТУШЕННОЙ КАПУСТОЙ
Птицу обжарьте в духовке. Квашенную капусту отжмите от рассола, добавьте
жир, вытопившийся от жарки, пассерованный лук, морковь, немного воды и
тущите до тех пор, пока капуста станет мягкой. Уложите капусту на блюдо,
сверху - куски жаренной птицы, полейте соком от жарки, посыпьте зеленью.
ПО-ДОМАШНЕМУ
Тушку гуся или утки рузрубите на куски, обжарьте на сковородке, переложите
в кастрюлю, гусятницу или глиняные горшочки, добавьте крупно нарезанные
картофель, пассерованный лук, посолите и тушите 30-40 мин. Затем добавьте
лавровый лист, перец горошком и доведите до готовности.
ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ АЙВОЙ
Тушку жирного гуся обработайте, промойте, посолите внутри и снаружи. Айву
очистите, удалите семенную коробку, нарежте на мелкие кусочки, добавьте
сахар, молотую коричу и все перемешайте. Этой массой нафаршируйте гуся,
разрез зашейте нитками. И жарьте тушку в духовке.
Приятного аппетита!
---
Пиццы
Hi All!
=== Cut ===
ПИЦЦА
Сделать тесто по принципу пирожкового на дрожжах, я про пироги уже писала
недавно. Только напомню, что тесто можно завести на пиве вместо молока или
воды.
Пицца - это практически тот же самый открытый пирог. Готовое тесто
раскладываешь
на пирожный лист, смазанный слегка маслом, края немного растяни за противень со
всех сторон понемногу.
Начинка для пиццы может быть совершенно любая, что соберешь по сусекам.
1. Здесь сгодятся обрезки от любых мясных копчушек, порезанные мелко сосиски,
колбаска, вообщем любой мясной остаток вареный ли, жаренный. Режешь мелкими
кубиками репчатый лук, раскладываешь часть его на тесто, сверху - мясные
обрезки, смешанные с оставшимся луком, соль, перец, другие приправки по вкусу,
заливаешь сверху соусом (можно майонезом - белая пицца, можно томатным -
красная
пицца), если есть помидорчик, его тоже можно под красную пиццу, а поверх всего
этого раскладываешь тертый на крупной терке сыр.
2. Можно сделать с курицей. Проворачиваешь на мясорубке, можно порезать очень
мелко, мясо слегка обжариваешь (если оно до этого было сырое). И дальше по
рецепту мясной пиццы.
3. Можно с грибами. Свежие грибы довести до готовности, обжарив на сковородке,
Сушенные сначала отварить до полуготовности, затем обжарить.
И т.д. Только, вот, помидоры я бы туда не складывала, но это дело вкуса.
Немного про лук:
Кто любит обжаренный, а кто и сырой, я предпочитаю сырой, а можно весь этот лук
(сырой и очень мелко нарезанный) перемешать в тесте - было такое дело,
результат ошеломляющий - после съеденной пиццы не страдаешь луковой изжогой.
Затем, аккуратненько собираешь края теста и немного накрываешь начинку, в
серединке должна остаться приличная открытая поверхность начинки. Ставишь в
разогретую духовку минут на сорок (ориентируйся на толстый слой теста и
начинки).
****************************************************************************
ПИЦЦА
Тесто: 400 гр. муки, сухие дрожжи (можно мокрые ;)), 250 гр. теплой воды,
2 ст. ложки растительного масла, соль.
Дрожжи развести в воде, дать немного постоять в теплом месте. Все перемешать,
дать тесту подойти.
Выложить на противень, а сверху полить кетчупом (если нет, то томатную пасту
развести водой, добавить растительное масло, майонез, соль). Посыпать тертым
сыром (побольше), а потом положить все, что есть дома из съестного:
сосиски, колбасу, ветчину, курицу, грибы, помидоры, вареные яйца, соленые
огурцы, рис, зеленый горошек, сладкий перец, обжаренный лук........
Вкуснее будет, если все полить майонезом.
Но! Если к вам неожиданно пришли гости, и их надо срочно накормить, то я делаю
тесто так: блинная мука + кефир (тесто как на оладьи). Сначала выпекаю корж, а
потом сверху кладу "начинку" и запекаю.
******************************************************************************
ПИЦЦА
Тесто абсолютно любое не сладкое. Я делаю "быстрое" тесто:
1 стак простокваши или кефира или сметана+вода 1/2 чайной ложки соли 100 гр
размягченного маргарина муки столько, что б тесто отлипало от рук.
Разминаешь руками тесто на сковородочке, смазанной маслом, и делаешь несколько
надрезов. А теперь самое главное: сначала смазываешь чем-нибудь кетчупоподобным
потом выкладываешь все мясное (колбаса, фарш, ветчина), потом все овощное
(грибы, сладкий перец, консервированную кукурузу, можно даже ананасы), сверху
сыпешь сыр не жалея.
Проявление инициативы в данном блюде поощряется :)
*****************************************************************************
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Я для пиццы предпочитаю свое домашнее дрожжевое тесто. А делается это так: 30
гр. дрожжей разводится в молоке теплом, можно добавить немного сахарного песку.
Когда дрожжи разошлись добавляю немного муки - пару столовых ложек. Это у нас
будет стоять в тепленьком месте пока не начнет подниматься как бы пена. Потом
собственно замес: 2 яйца, 1 ч.ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст.ложки масла
растительного, муки около килограмма - все это на пол-литра молока. Тесто
вымешивается до такого состояния, когда тесто начнет отлипать от ложки.
Оставить
на 1,5 часа. е обминать. Pазделать тесто. Готовые пироги оставить на один час
подходить. Печь в разогретой духовке до готовности.
******************************************************************************
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
2 яйца, щепотку соли, 50 г. дрожжей развести в 250-300 мл теплого молока, 400 г
муки и 4 ст.ложки растопленного масла или маргарина.
Яйца растереть, добавить соль, потом молоко с дрожжами, размешать, муку, снова
размешать, и потом добавить масло или маргарин, и опять размешать. Поставить в
теплое место и дать подойти. Тесто получается в сыром виде очень мягким и
липким, зато хорошо подходит и в готовом виде мягкое и пористое.
******************************************************************************
ПИЦЦА
Тесто: 1 стак. кефира, или старой сметаны с водичкой; 0,5 ч.л. соли; пол пачки
растопленного маргарина и все остальное мука (как только от рук отлипать
начнет). Этого теста я готовлю обычно сразу много - оно хорошо хранится в
морозилке.
Прямо на сковородке руками это тесто раскладываешь, приминаешь. обязательно
надо
проколоть в нескольких местах (чтоб не пузырилось). Потом кетчуп или любой
другой соус, слегка присыпать сыром (чтоб схватилось и тесто от начинки не
уезжало). Далее... Сначала кладется все мясное (колбасы, ветчины, вчерашнее
мясо
из супа... )
А потом все овощное (грибы, сладкий перец, кукуруза, все что хотите). Ну и
сверху толсты-толстый слой тертого сыыыра.
И в духовку на самую горячую мощность пока сыр не зарумянится.
Да, и не следует забывать, что пица - это блюдо бедных итальянцев. Готовиться
из
всего, что есть дома. Даже если нет самого главного сыра, его можно заменить
яйцом взбитым с майонезом. Можно добавлять полусваренный рис, тертое яблочко,
все что угодно. Была бы фантазия...
PS Забыла сказать, все влажные продукты (консервированные грибы, перец)
следует хорошенько отжать.
*****************************************************************************
ПИЦЦА
Один наш близкий друг работал в Пицце-Хате, кем-то старшим по кухне.
Так вот он рассказал мне как правильно готовить пиццу. Секретов теста он мне,
конечно, не выдал, так как сам их не знает. Там все в пакетике - только
разведи... А вот последовательность...
Значит тесто может быть тонким (типа пельменного), либо пышным дрожжевым. А
может и еще каким.
1. Смазываем тесто кетчупом (помидорной массой)
2. Посыпаем тертым сыром (что б начинка приклеилась и не уезжала от теста)
3-ий слой мясной
4-ый овощной
5-ый сыр
Влажные и сочные продукты отжать! Иначе пицца получится квеклая.
*******************************************************************************
ПИЦЦА
Значит, так. Лепешку нужно смазать томатом, т.е. можно томатную пасту
чуть-чуть
развести, можно кетчупом полить, а если правильно, то - на сковородке поджарить
лук, когда он зарумянится, то влить туда томатный сок и выпарить жидкость, чтоб
было погуще. Томатный сок, вернее даже не сок, а сам томат сделать так -
помидоры порезать, положить в кастрюлю и на огонь, когда размягчатся, то
протереть через дуршлаг - кожица отлетит...
Дальше кладешь начинку мясную, сверху на начинку - кружочки свежего помидора,
зелень, перчик, сверху засыпаешь сыром, майонезом и т.д. Так что помидоры в
пицце и снизу, и сверху.
*******************************************************************************
=== Cut ===
With best regards,
Svetlana
Медовуха.
Hello IGOR.
09-1-97 13:56, IGOR A. GARASJUK wrote to All:
IG" Привет All!
IG"
IG" Предлагается к рассмотрению рецепт напитка, который в тех местах где я
(Убито и затоптано ногами)
Медовуха никогда не делалась из самогона, а темболее из осиного меда.
Вот вам граждене товарищи самый простой рецепт медовухи "Монастырская"
Берется ведро 10 л
Туда вода, (очищеная - кипеченая - ключевая все это по барабану лишь бы не из
крана). Ведро на плиту, температура 50-60 С. Туда 2-5 кг МЕДУ ПЧЕЛИОГО
(сорт лучше липовый он смачнее), растворяется.
Затем берется кусок ткани, в него хмель сушоный (раньше в аптеках продовался)
и камешек. Все это завязывают в кусок ткани и в ведро.
Ведро к батарее и через 10 дней сцеживают, повторяют выше указанные
операции и на 20 дней к батарее. Затем разливают в бутылки. Все.
Aleksey
---
Re: соусы для спагетти
Natalia Zavalneva
по поводу "соусы для спагетти":
Привет, Аll!
Хочу поделиться вкусным рецептом: Сырно-сливочный соус для спагетти.
20г масла
1ст.л.муки
0,5л.молока
1желток
100г.сливок
150г.тертого сыра.
соль, перец.
растопить масло,посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета,
потихоньку подливать молоко,посолить, попперчить, на маленьком огне
10 мин.поварить. Желток смешать со сливками влить в соус, но не давать
закипать, засыпать сыр,разогреть, но не кипятить! Готовый соус смешать с
макаронами,подавать в глубоких тарелках.
В Германии едят спагетти с помощью большой ложки и вилки, ложка в левой
руке, в ней наматывают на вилку макароны, гораздо удобнее, чем вытягивать
во всю длину и забрызгиваться соусом. Попробуйте.
Желаю вкусно покушать, Марина.
--
** Только в труде найдем мы забвенье. **
--- CrossPoint v3.11
Кофе
Здравствуйте, Igor!
Дело было Friday January 24 1997 07:55, и Igor Andreev писал ALL:
IA" Hello ALL!
IA" Есть кофе в зернах. Размолол. Какие у кого рецепты приготовления?
IA" Igor
КОФЕ ПО-ИРЛАДСКИ.
а 4 порции:
3/8 литра крепкого горячего кофе,
1 чашка взбитых сливок,
10 ликерных рюмок ирландского виски (самогона по нашему)
4 чайных ложки с верхом сахара.
Охлажденные сливки слегка взбить венчиком. Бокалы для ирландского кофе
сполоснуть горячей водой и в каждый налить по 2,5 ликерных рюмки виски. В бокалы
добавить по одной чайной ложки сахара, размешать, затем на 3/4 заполнить их
горячим кофе. Добавить взбитые сливки, наливая их струйкой по черенку чайной
ложки.
КОФЕ ПО-АРАБСКИ.
В джезву наливаем половину порции воды и добавляем сахар по вкусу. Когда
вода закипит, всыпаем кофе тонкого помола перемешивая и вновь ставим на плиту.
Варим, помешивая. ужно, чтобы пена поднималась несколько раз. После этого кофе
снимаем с огня, даем постоять 1-2 минуты и разливаем по чашкам.
С уважением, Ivan.(жена Ирина)
Шоколадная глазурь.
Здравствуйте, Konstantin!
Дело было Friday January 24 1997 00:32, и Konstantin Gaincev писал All:
KG" Привет All!
KG" Тут, перед Новым годом, Инна Ткачева поделилась рецептом зефира.
KG" Сегодня, наконец-то, с женой сделали - мням!!!
KG" Только вопрос есть - а как бы еще к этой вкуснотище, вкуснющую
KG" шоколадную глазурь приготовить?
ШОКОЛАДАЯ ГЛАЗУРЬ.
В подходяшей пасуде нагреть 150 г. шоколада и добавить 1 ст. ложку какао, 1
стакан сахара и 0,5 стакана воды. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко,
не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро
разровнять и разгладить ее ножом.
С уважением, Ivan.(жена Ирина)
Яичница с луком и сыром.
Привет All!
Вот решил поделиться рецептом своей фирменной яичницы.
Берем луковицу. По-больше или по-меньше - вам решать, кто как любит. Жарим на
сливочном масле до размягчения (но не до золотистой корочки). Потом добавляем
кетчуп. Перемешиваем и пол минуты оно еще тушиться. Потом разбиваем яйца, еще
раз перемешиваем и посыпаем тертым сыром. Сыр лучше брать твердых сортов, хотя я
делал даже с плавленными сырками. Тереть на крупной терке. И заключительный
аккорд - это посыпать все это дело перчиком (совсем немного) и кориандром (можно
не жалеть). Без кориандра совсем не то. :( И еще - очень важное замечание - это
все _не_ солиться! В кетчупе и сыре уже достаточно соли, а излишняя соль как
известно вредна! Вот! А со стаканом томатного сока - великолепный завтрак.
Преимущества:
1 Быстро
2 Вкусно
3 Питательно
4 Мужикам особенно полезно, т.к. лук и яйца повышают потенцию. ;)
С Верой, Надеждой и Любовью
Илька-килька [R-113.Team]
"Вершины Ваших знаний не входят в бездну моего разума."
--- vi
Сам себе кулинар
г-. Привет All! .--
Тут у нас в местной молодежке проходит конкурс "Сам себе кулинар".
Может, кому что и пригодится.
НАР КОУРМА(азербайджанская кухня)
Кусочки баранины обжарить на раскаленной сковороде, добавить пассерованный
лук, сваренные в подсоленной воде каштаны (главное не переварить), добавить
воды и тушить до полной готовности, плотно закрыв сковороду крышкой. За
5 минут до готовности добавить сок спелого граната. При подаче посыпать
нашинкованной зеленью. В качестве гарнира хорошо подать плов.
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-КАРАЧАЕВСКИ
500 г картофеля, 200 г баранины, немного топленого масла, 1 головка чеснока,
соль, зелень петрушки и разные специи.
В очищенных крупных картофелиных вырезать середину, придав форму бочонка.
Мелко нарубить баранину, добавить соль, чеснок и перец. Фарш перемешать и
начинить им картофелины. В чугунную сковороду, смазанную топленым маслом,
налить немного кипятка, поставить картофель рядами, накрыть крышкой и поставить
на слабый огонь. Когда из фарша выступит сок - блюдо готово. Сверху
можно полить сметаной или посыпать зеленью.
ДЖАДЖ (грузинская кухня)
Взять пачку нежирного творога, добавит две чайные ложки сметаны. Мелко нарезать
немного кинзы, укропа и мяты. Небольшую луковицу очистить и тоже порезать.
Все это смешать с творогом и сметаной. Растирать до тех пор, пока не
получится однородная масса. Добавить соли по вкусу. Замечательное блюдо
для бутербродов.
ПЛАЧИНДА (Румыния)
1 кг муки, 2 яйца, вода, 1 кг сахара, подсолнечное масло и тыква среднего
размера.
Берем тыкву, режем ее на дольки и трем на крупной терке. Затем замешиваем
тесто . Тесто должно быть крутым, как на пельмени. Замешанное тесто
делим на 5-6 частей. Каждую часть очень тонко раскатываем. На раскатанное
скалкой тесто разбрасываем тыкву, посыпаем сахаром по вкусу и сбрызгиваем
подсолнечным маслом. Затем с двух сторон тесто собираем гармошкой и кладем
на противень. Противень ставим в духовку и выпекаем 30-40 минут при средней
температуре.
ТЕФТЕЛЬКИ-ЩЕЕТБУЛАР
Их очень любил такой известный гурман, как Карлон. Чтобы приготовить 50 тефтелек,
вам понадобится 600 г фарша. Лучше всего, если в нем будет 70% говядины
и 30% свинины. В стакане молока замочите 1/2 стакана панировочных сухарей.
Мелко порежьте луковицу, обжарьте в масле и остудите. Смешайте с фаршем
замоченные сухари, лук, яйцо, добавьте соль и перец. Мокрыми руками сделайте
из фарша шарики величиною с грецкий орех и сложите их в тарелку,
смазанную маслом, в один ряд. Жарьте, время от времени потряхивая сковороду,
пока тефтельки не станут упругими и румяными. После каждой порции жир надо
сливать, а сковороду мыть.
Приятного аппетита!
---
Re: Кос-халва
Привет, Oleg!
Понедельник Февраль 03 1997 01:29, Oleg Arutiunov пишет к All:
OA" Не подскажет ли любезный Ол рецептик сабжа.
Ох, ну и вопросики, однако! *8-)
Ответить так хочется, но кос-халву представляю тольк магазинную... :-\
Вот в узбекской кухне есть такое, на халву похожее:
1. Довольно жидкая смесь, разной консистенции - в разных p-нах;
название не скажу, боюсь переврать :)
По 10 г топленого масла и орехов, по 1 стак. сахара и муки, 1\4 ч.л.
ванилина и 1-3 стак. воды.
Масло перекалить, охладить, и, помешивая, добавить муку.
...Закладка в соц.сетях
