Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... на верхней решетке при 70 % 7 минут
Ещё 10 минут запекать не накрывая
при 70 % и включенном гриле.
Elena
рецепты для микроволновки
Hello All!
Морской окунь по-бомбейски
___________________________
400г филе Кусочки филе положить в форму
200г фруктов из компота полить лим. соком, добавить
100мл овощного бульона овощной бульон и варить в
2-3ст.лож.крахмала накрытом виде 8 мин при 100 %
1\2 ч.лож. порошка карри Часть крахмала развести в молоке
лим. сок, соль ,перец и залить рыбу.Смешать фрукты,
100мл молока карри и молоко.Протушить 3 мин.
при 100 % микроволн.
Шашлык из рыбы
________________
400г филе трески Филе порезать на кусочки,полить
сок 1\2 лимона соком.Овощи также нарезать на
1 перец сладкий красный кусочки.Поочередно нанизать на
150г кабачков (цуккини) деревянные шампура.Уложить в
200г сыра "Эммерталер"(кусочками) форму,сверху положить кусочки
соль, перец сыра.Готовить 10 мин. при 100 %
мощности и включенном гриле.
Elena
Котлета "Сусамыр"
Привет, All!
Баранина - 500 гр
Яйцо - 4 штуки
Полстакана молока
2ст.ложки муки
Луковица средних размеров
Топленое масло - полстакана
Сухари панировочные - 80 грамм
Соленые огурцы - полторы штуки
Соль
Специи
Баранину пропустить через мясорубку, поперчить, посолить.
Лучок надо пожарить, а огурчики порезать тоненькими пластиночками, смешать все
это дело и припустить.
Смешать в отдельной посудине муку, яйца и молоко и полить этой смесью лучок с
огурцами.
Фарш из баранины слепить в лепешку, в серединку которой бросить смесь из
огрчиков, лука и соуса.
А теперь аккуратно защипали краешки - и в духовку. Готовность сможете определить
сами?
А подавать надо с картошечкой и укрпчиком (петрушечкой и т.д.)
Приятного аппетита!
Пока!
Alex
---
Сайра
Привет, All!
Есть такая рыбка - маленькая, но вкууууусная...
Итак - рыбку лишаем головы и внутренностей, окунаем в смесь муки и яиц - и на
сковородку, залитую слоем -
Пдсолнечное масло
30грамм коньяка
Соль по вкусу
Перец
Кориандр
Закрываем крышкой и тушим до готовности
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Пока!
Alex
---
Французская кухня
Привет, All!
Карбонад по фламандски
Ингридиенты:
700 грамм говядины, разрезаной на куски, толщиной в палец
2 столовые ложки сливочного масла
5 головок репчатого лука
несколько ломтиков хлеба
1 ст. ложка горчицы
1 стакан пива или белого вина
щепотка сушеного сельдерея
1 лавровый листик
1,5 чайной ложки соли
0,5 ложки черного перца (желательно крупного помола - сильнее аромат)
2 кусочка сахара
Приготовление:
Сливочное масло растопить в широкой кастрюле и слегка обжарить в нем лук.
Положить мясо и подрумянить с обеих сторон. Слегка поперчит и посолить. Сверху
положить тонкие ломтики хлеба с обрезаными корками, смазав их предварительно
толстым слоем горчицы. Залить водой пополам с пивом или белым вином, добавить
сельдерей и лавровый лист. Нагреть до кипения, плотно накрыть крышкой и тушить
на слабом огне в течении 2 часов (это в оригинале рецепта - при свежей говядине
я укладывался в полтора часа). За 15 минут до готовности добавить 2 куска
сахара.
КОТЛЕТЫ СОФИ
Ингридиенты:
4 телячьих котлеты толщиной 1,5 - 2 см (нпоминаю, что котлета - это кусок
натурального мяса)
4 ломтика ветчины
2 ст. ложки сливочного масла
2 свареных вкрутую яйца
1 столовая ложка лимонного сока
четверть стакана сливок
перец и соль по вкусу
Приготовление:
Котлеты отбить до возможно меньшей толщины, посыпать солью, перцем и полить
лимонным соком. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половинку яйца.
Свернуть котлеты рулетом и обвязать нитками.
Жарить на медленном огне в жаровне или чугунной сковороде 10 минут. Добавить
сливки, закрыть крышкой, довести до кипения и держать на огне еще 5-7 минут.
Приятного аппетита!
зы. Если интересно - могу продолжить (шлю только лично апробированые рецепты)
Пока!
Alex
---
Что-нибудь вкусное из рыбы ...
Привет!
Могу предложить рецепт, проверенный на моей родне, которая к рыбе относится
не слишком положительно.
Котлеты любительские.
Продукты на 1 порцию:
Рыба - 80 г
Масло сливочное - 15 г
Сыр - 15 г
Чеснок - 1 зубчик
Подходит практически любая рыба. Очистить рыбу от кожи и реберных костей,
нарезать на куски по 80-90 г, хорошо отбить, посолить. На середину положить
начинку, состоящую из тертого сыра, кусочков сливочного масла, чеснока и
рубленной зелени петрушки, завернуть в форме колбаски. Запанировать в следующей
последовательности: мука, яйцо и крошках белого тертого хлеба без корок.
Обжарить в большом количестве растительного масла.
Традиционный гарнир - зеленый горшек , жаренный картофель и зелнень.
зы: то же можно проделать и с пресловутыми окорочками.
Приятного аппетита! :-)
C уважением Наташа.
Best, EVLE.
--- No honor in slauter!
майонез
Привет!
Если верить Похлебкину, то лучший майонез состоит из желтков свежайших яиц,
оливкового масла и натурального лимонного сока. Взбиваешь желтки на холоде,
постепенно добавляя масло малыми порциями, иначе майонез не будет однородным.
Далее сок лимона и, возможно, соль и другие специи,на любителя.
Есть еще более земной рецепт. 2 сырых желтка хорошо растереть в фарфоровой
миске с 1 ч.л. готовой горчицы, на\ебольшим количеством соли и сахара. По каплям
добавлять 1 стакан расти- тельного масла (желательно рафинированного). Готовую
массу по вкусу развести уксусом. Лично мне больше нравится первый вариант.
С наилучшими пожеланиями Наташа.
Best, EVLE.
--- No honor in slauter!
Дырка от котлеты
Hello Natasha!
23 Jan 97 13:31, Natasha Kim wrote to Ljuba Fedorova:
LF"" Как так жарить пожарские котлеты, чтобы внутри у них была
LF"" полость?
NK" Не совсем уверена, что это то самое, но недавно жарила
NK" котлетки, а внутрь завернула кусочек масла (фарш был суховатый) -
NK" масло растаяло и от него получилась дырка. :)
И большая? А то я ела в гостях котлеты, где оболочка из мяса был 0.5 см
толщиной, а остальное изнутри - дырка. И сами котлеты были преогромные. Весьма
забавно, но я забыла спросить, как это так выходит. Дело было на родине
пожарских котлет, и котлеты сами были пожарские...
with *.*,
Ljuba
[Team Едреный-Корень/2]
--- Полуос - это пополамный полумух
Яичница.
Hello Denis!
24 Jan 97 00:46, Denis Popkov wrote to All:
DP" Берется сковородка, наливается масло растительное что-бы покрыло
DP" дно, ставится на огонь. Когда масло нагреется и начнет потрескивать,
DP" выбиваются яйца (1-6 шт.), через максимум две минуты блюдо готово!
DP" Соль, сахар, другие специи по вкусу...
Так слишком просто.
Нужно вот как.
Взять сало, порезать маленькими кусочками. Жарится до состояния
полушкварок. Потом туда рубленый лук. Потом яйца и помешать. Посыпать солью,
перцкм, петрушкой. Крышкой закрыть. Есть можно, когда донышко готово, а самый
верх чуть-чуть переливается.
Или вот как.
Берется сковорода. Туда кладется сливочное масло. Потом помидоры. Потом лук
(лучше зеленый и вместе с другой зеленью). Потом все это жарится до мягкости.
Потом надо разбить туда яйца посыпать приправой "карри".
with *.*,
Ljuba
[Team Едреный-Корень/2]
--- Полуос - это пополамный полумух
тоник (было коктейли...)
Hello Andrew!
21 Янв 97 12:03, Andrew Mezhutkov пишет к Nadia Yacik:
AM" Угу. Историческая справка.
AM" Когда в иностранных странах солдаты "французского иностранного
AM" легиона" стали болеть малярией, то попытка напоить их хинной водой
[skip]
Джин не французкий напиток, а английский. Джин с тоником (точнее тоник с джином
:) придумали мешать в Индии, там знаете ли была британская колония. Кстати ещё
один напиток с военным происхождением - грог. На флоте Её Величества (по
моему), также как и в российском, была традиционная чарка вина раз в неделю,
которую моряки тут же приняв на голодный желудок, теряли трудоспособность :).
Некий адмирал по прозвищу "Грог" придумал мешать ром с сиропом и пр., в
результате употребление затягивалось и дойти до нужной кондиции не получалось
:). Матросы повозмущались, но не имея выбора ;) привыкли.
With best wishes Jurij
рецепты для микроволновки
Hello All!
ЗАПЕКАКИ
________________
ИЗ КАРТОФЕЛЯ
_________________
1кг картофеля Картофель нарезать тонкими кружочками
150г тертого сыра Форму смазать маслом и равномерно рас-
200мл сливок пределить картофель слоями, пересыпая
200мл молока каждый слой мускатом, солью,перцем и
мускатный орех, соль, перец сыром (3 слоя ).Сверху полностью
покрыть сыром.Смешать молоко и сливки
и залить картофель.Запечь на нижней
решетке 25 минут при 70 % и 200 гра-
сах конвектора.По окончании не вынимать
ещё 5 минут.Можно добавить толченый
чеснок.
Elena
рецепты для микроволновки
Hello All!
ЛАЗАЬЯ
______________
200г сухих белых листков "Лазанья" (специальный вид макаронных изделий )
300г смешанного фарша
300г консервиров. помидор Лук и чеснок измельчить, перемешать с
50г томат. пасты фаршем,тушить в накрытой форме 5 мин.
1 луковица при 100 %. Помидоры измельчить , смешать
1 зуб. чеснока с томатной пастой, орегано, солью и
100г тертого сыра перцем.Добавить к фаршу и тушить ещё
орегано, соль ,перец 6 минут при 100 % Сливки,молоко,йогурт,
для соуса: смешать с солью,мускатом и перцем.
_____________ Форму для запекания смазать жиром,
100мл молока налить часть соуса,распределить по дну
150г йогурта 1\3 сухих листков "Лазанья".Сверху
100мл сливок половину приготовленного фарша,снова
мускат, соль, перец залить соусом.Повторить процедуру.
Последний слой (макароны)посыпать
сыром и залить соусом.Запекать 25 мин.
при 70 % и 200 градусах горячего воз-
духа.Втечении 5 минут не вынимать из
печи.
Elena
рецепты для микроволновки
Hello All!
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
________________________
50г сметаны
4 больших помидора У помидоров клинообразно удалить
200г творога "крышечку",содержимое вынуть,внутри
2 чай. лож. томат. пасты помидоры посолить.Творог соединить с
зелёный лук, соль, перец луком и нафаршировать помидоры.
Закрыть "крышечками" и уложить поми-
доры в форму. Сметану,томат. пасту,
внутренности помидор,соль,перец смешать
и залить помидоры. Готовить 10 мин при
70 % микроволн.
ГОЛУБЦЫ
____________
200г отварн. риса Капустные листья отварить в овощном
1качан капусты бульоне 4мин при 100 %.Рис смешать с
200мл овощного бульона измельченным луком,помидорами,хлопьями,
100г овсяных хлопьев добавить паприку,соль и перец.Свернуть
2 помидора голубцы,уложить в форму,добавить бульон.
1 яйцо Готовить в накрытом виде 12 минут при
125мл овощного бульона 100 %.В процессе приготовления -перевер-
1 луковица нуть.
1-2 чай. лож. молотой паприки,соль,перец
Elena
Re: щуку приготовить как бы...?
Привет, Alex!
Пятница Январь 17 1997 08:37, Alex jerepan пишет к All:
Aj" Посоветуйте рецептиком как бы приготовить щуку так,чтобы на стол
Aj" целенькой подать и аромату была необыкновенного.
ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ ЦЕЛИКОМ.
1 кг щуки, 2 л пряного отвара (на воде с морковью, луком, корнями петрушки и
сельдерея, черным перцем, лавр. листом).
Фарш: 1 ст.л. манной крупы, 1\2 стак. молока, 30 г хлеба, 1 лук-ца, 1 ст.л.
слив. масла, 1 яйцо, 1 ч.л. желатина, соль, перец.
Рыбу очистить от чешуи, надрезать кожу вокруг головы и хвоста и, подрезая
ножом, снять ее "чулком". Потом рыбу выпотрошить и срезать всю мякоть. Мякоть с
луком, хлебом, замоченном в молоке, 2 раза пропустить через мясорубку. Добавить
яйцо, соль, перец, хол. молоко, масло и взбить до однородности и пышности. Этой
массой заполнить рыбью кожу и зашить от головы до хвоста. Приготовить отвар,
добавив туда плавники, головы рыбы.
Залить рыбу отваром и, на медленном огне, довести до кипения. Варить 1 час.
Остудить, не вынимая из отвара. Затем рыбу выложить на блюдо, нарезать и
украсить.
Отвар процедить, ввести в него желатин, размоченный в хол. воде. Охладить до
комнатной температуры и залить им рыбу в 2 приема.
Сама я не готовила, но пробовала. Вкусно, а на блюде на праздничном столе
смотрелось просто шикарно. :)
Ksenia
Re: Йогурт дома
Привет, Uri!
Четверг Январь 16 1997 19:22, Uri Shapovalov пишет к All:
US" Кто-нибудь знает рецепты субжа?
US" чтоб дешево и детям нравилось ;) ?
US" (А вообще - чем больше разных рецептов - тем лучше )
Про йогурт - не знаю, но можно просто в кефир добавлять сироп. Или,
по-другому:
КЕФИР С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ.
1 л кефира, стак. воды, 2 яблока, по 2 ст.л. клюквы и меда.
Очищенные яблоки нареазть соломкой, залить кефиром, добавить мед, клюквенный
сок и отвар из очистков яблок (проварить 5-7 мин.). Все взбить 2-3 мин.
КЕФИР С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ, МОРКОВЬЮ.
Морковь натереть, влить кефир, ябл. сок и так же взбить (см. выше).
КЕФИР С ЯБЛ. СОКОМ, СВЕКЛОЙ, ИНЖИРОМ.
Сырую свеклу натеpеть, добавить нарубленный инжир, ябл. сок, кефир и все взбить.
КЕФИР С ТОМАТНЫМ СОКОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ, УКРОПОМ.
Кефир, томатный сок, мелко порубленный укроп, толченые орехи взбить.
КЕФИР СО СВЕКЛОЙ, ИЗЮМОМ, МЕДОМ, МЯТОЙ.
Сушеную мяту залить кипящей водой, настоять 20 мин., процедить. Соединить кефир,
настой, натертую свеклу, промытый изюм, мед и все взбить.
КЕФИР С РОМАШКОЙ И ИНЖИРОМ.
Цветы ромашки залить кипятком, 10 мин. настоять, процедить. К настою добавить
мелко нарубленный инжир, пахту и взбить.
Приятного аппетита!
Ksenia
Re: А как бы из водки чего хорошего сделать (о настойках)
Привет, Vyacheslav!
Воскресенье Январь 19 1997 09:28, Vyacheslav Redka пишет к All:
VR" Подскажите кто-нибудь рецепты настоек, да таких, чтоб в
VR" оставшиеся три недели до дня рождения жены настоялись.
VR" Зарранее благодарю. :)
Если б я была уверена, что найдешь ты сейчас (сможешь купить) много роз, а
потом ободрать с них все лепестки, посоветовала бы стариный рецепт
НАЛИВКИ ИЗ РОЗ.
Ощипать розу в цвету, наполнить лепестками бутыль или штоф, залить очищенной,
хорошей водкой, дать постоять, пока наливка не сделается темно-янтарного цвета,
тогда слить, не выжимая гущи, подсластить от 1\4 до 3\4 фунта сахара на бутылку.
(1 фунт - 409.5 г).
Кто-то здесь давно рекомендовал "ЧЕРНУЮ КАПИТАНШУ":
350 г воды, 150 г спирта, 1 ч.л. кофе, 7 ч.л. сахара, 1\3 ч.л. корицы, ванилин.
Сахар растворить в кмпящей воде, на слабом огне добавить корицу и ванилин
(ванилина - совсем чуть), на 2-3 мин. отставить, добавить кофе и спирт.
Закипятить и разлить горячим в бутылки. Настоять 2-3 недели.
Примеч.: с таким кол-вом сахара нам показалось слишком приторно; сейчас бы
положили 2-3 ч.л.
Или - КЛЮКВЕННАЯ НАСТОЙКА:
4 стак. клюквы, 0.5 кг сахара, 750 г водки.
Размятую клюкву залить в кастрюле водкой и настоять 3-4 дня под плотной
крышкой. Процедить в др. емкость, добавить сахар, подогреть, не кипятя.
Снять с огня, опустить мешочек с гвоздикой и кардамоном на 5 мин. Затем разлить
по бутылкам, одновремено процеживая. Хранить в прохладном месте.
Ksenia
Re: Сливочное полено
Привет, Serg!
Воскресенье Январь 19 1997 01:09, Serg Kazakoff пишет к Ksenia Sorochinskaia:
SK" Меня одна родственница угощала - торт "одностаканный" :-) то есть
SK" всего по стакану, а именно стакан тертой морковки, стакан сгущенки и
SK" стакан муки (кажется так) нагревать правда надо, но не так долго... и
SK" вполне
Ну, раз заикнулся, придется теперь тебе свою родственницу расспрашивать о
рецепте. :) Мне известен только подобный морковный торт, могу и рецепт
привести:
Тесто: 1 стак. тертой моркови, 1 стак. сахара, 200 г размягч. масла, сода,
3 стак. муки.
Крем: 1\2 стак. сметаны, 3\4 стак. сахара, лимонная цедра.
Тесто замесить, разделить на 3 части, раскатать и печь в духовке. Потом
промазать кремом и дать пропитаться 5-6 ч.
Не такой?
Ksenia
Re: Олья Подрида (из испанской кухни).
Привет, Hellen!
Воскресенье Январь 19 1997 20:56, Hellen Bojarentsewa пишет к You:
HB" Как приготовить %subj% ?
ОЛЬЯ ПОДРИГА.
250 г говядины с костью, 150 г свинины, 150 г телятины или баранины, 150 г
шпика, 1-2 копчен. колбаски, 150 г зел. горошка, 1\2 кочна савойской капусты,
350 г моркови, 4 картофелины, 1\2 корня сельдерея, 2 лук-цы, 1 зубок чеснока,
2-3 помидора, 1 лавр. лист, 5 горошин черн. перца, соль, 2-3 ст.л. нарубленной
зелени петрушки или тертого сыра.
Мясо и шпик залить 2 л хол. воды и поставить на огонь. Через 1\2 ч. добавить
замоченный с ночи горошек и специи. Когда мясо будет почти готово, добавить
мелко нарезанные морковь, картофель, лук, чеснок и капусту, нарезанную тонкими
полосками. Через 10 мин. добавить нарезанные помидоры. Все варить до
готовности. Затем мясо вынуть, отделить от костей. Колбасу нарезать ломтиками,
положить к овощам и закипятить еще раз. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки
или тертым сыром. Рассчитано на 5-6 порций.
HB" Может есть другие рецепты испанской кухни ?
Любимым праздничным блюдом является ПАЭЛЬЯ - приправленный шафраном рис с
рыбой и мясом. Блюдо имеет много разл. вариантов.
ПАЭЛЬЯ
2 стак. риса, 4 стак. бульона, 1\2 курицы, 200 г телятины, 200 г свинины,
80 г шпика, 2 лук-цы, 3 стручка сладк. перца, 2 помидора, 2 ст.л. зел.
горошка,4 ст.л. раст. масла, соль, перец, по желанию - щепотка шафрана, 1 ст.л.
мелко нарезанных листьев эстрагона или шалфея, 300 г телячьих костей, 250 рыбы \
1 банка консервир. крабов, лимонный сок.
На слабом огне варить 1 л подсоленной воды с телячьими костями и рыбными
головами\хвостами, + зелень. В большой плоской кастюле \ глубокой сковороде
растопить половину шпика (кубиками) и 2 ст.л. раст. масла. Курицу разделить на
небольшие часть, посолить, обжарить. Влить немного воды и тушить до готовности.
Поставить в тепло. Также обжарить кубики мяса, добавить немного воды, соль,
перец и тушить до готовности. Вынуть из кастрюли, поставить в тепло. Оставшийся
шпик растопить и обжарить на нем кольца лука и стручковый перец. Рис промыть,
обсушить, смешать с луком и перцем, тушить 5 мин. на слабом огне. Влить половину
бульона, + соль, перец. Когда рис разбухнет, влить остальной бульон, дольки
очищенный помидор, куски рыбы, сбрызнутые лимонным соком и потушенные на раст.
масле (не забыть добавить и готовое мясо). Через 10 мин. положить горошек,
зелень и крабов (если не клали рыбу). Кастрблю поставить на 5 мин. в духовку и
сразу подать.
HB" Пределы моих границ будут вне всякой благодарности ....
А вот это особенно интересно. ;"
Ksenia
Криль
Hello Igor.
17 Jan 97 19:53, Igor Mikhalitsin wrote to All:
IM" Hello All!
IM" А что можно делать из мяса криля ?
IM" Прямо из банки как-то невкусно и неинтересно...
"ХАЙФА"
Берешь яблоко среднего размера,
удаляешь из него "воронкой" сердцевину,
в туда наталкиваешь мясо криля, смешанное с майонезом,
сверху насыпаешь тертый сыр (не жалея),
это все запекается в духовке, но так,
чтоб яблоко внутри было сыроватым.
Пока горячее, полить калиновым (не догма)
_жидким_ вареньем, на сырную корочку сверху положи две ягодки,
в виде глазок, для красоты.
Одесса, ул. Нежинская, ресторан "Глик" ("Счастье", кто не знает), фирменное
блюдо (IMHO к еврейской кухне никакого отношения не имеет).
С пивом, особенно темным, очень интересная вкусовая гамма получается,
да и расход сабжа минимальный.
Приятного аппетита ;))
С уважением и наилучшими пожеланиями,
Alex.
Re: Гамбургеры, чизбургеры, крысбургеры - КАК ДЕЛАТЬ?
Привет, Roman!
Вторник Январь 21 1997 12:07, Roman St. Park пишет к All:
RP" Мож кто-нить знает рецептуры?
В-общем, лучше в Макдональдс сходить, чем дома этакое времяпровождение себе
устраивать, но если уж очень хочется, то:
БУРГЕРЫ С ВИНОМ И РОКФОРОМ.
900 г измельченной говядины, 6 ст.л. мелко нарезанного лука-шалот, 6 ст.л.
нарезанной зелени петрушки, соль, черн. молотый перец, паприка, нарезанные
свежие грибы, 6 ст.л. красного вина, 6 ст.л. тертого сыра Рокфор.
Смешать мясо, лук, петрушку, соль, перец и грибы. Массу разделить на 6
частей. Положить в широкую кастрюлю, влить вино и поставить в холод-к на 2-4 ч.
Затем лепешки поджарить. Выложить на бургеры по 1 ст.л. сыра и дожарить
гамбургеры на медл. огне, пока сыр не расплавится.
Рассчитано на 6 порций.
ГАМБУРГЕРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПИВОМ.
900 г измельченной говядины, черн. молот. перец, 1 ч.л. соуса Табаско, 1 головка
измельченного чеснока, 1\3 чашки острой томатной приправы (соус Чили),
1\2 упаковки сух. лукового супа, 1\2 чашки пива.
Смешать мясо, специи, чеснок, приправы, лук. суп и 1\4 часть пива. Массу
разделить на 6 лепешек и выпекать в духовке при t=200 С 8-10 мин. Полить
гамбургеры оставшимся пивом и выпекать еще минут 10-15 до готовности.
Кол-во: 6 бургеров.
РЫБНЫЕ БУРГЕРЫ.
2 банки по 420 г консервир. лосося (без жидкости), 1\4 ч.л. черн. молотого
перца, 1 чашка нарезанного лука, 1\2 чашки хлебной крошки, 1\2 чашки
нарезанного красного и зел. перца, 2 яйца, 2 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. тертой
лимонной цедры, 3\4 ч.л. сушеного розмарина, 2 ст.л. растительного масла для
жарки.
Смешать лосося, перец, лук, сухари (крошку), перец, яйца, лимонный сок,
цедру и розмарин. Сделать 6 лепешек. Жарить на масле на сильном огне до
золотисто-коричневого цвета.
Кол-во: 6 бургеров.
Приятного аппетита!
Ksenia
Что-нибудь вкусное из рыбы...
Привет!
Незнаю, какую рыбу конкретно желаете приговить, поэтому предлогаю несколько
вариантов.
Карп в кляре.
Состав: тушка карпа, 0,25л пива, 120г муки, 2 яйца, соль, лимонный сок, масло
для жарки.
Тушку карпа помыть, выпотрошить и нарезать ломтиками толщиной 3 см.
Посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Из пива, муки и яиц приготовить жидкое тесто. Куски рыбы обмакнуть в
в тесто и обжаривать в течении 8 минут в большом количестве растительного
масла.
Соус: 120г сметаны, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, чайная ложка соли,
1/4 чайной ложки мускатного ореха, на кончике ножа красного молотого перца,
150г орехов. Все компоненты для соуса(кроме орехов) перемешать и под конец
посыпать рубленными орехами.
Обжаренного карпа выложить на блюдо, полить приготовленным соусами,
гарнировать четвертушками помидоров и веточкой петрушки.
Рыбные котлеты.
Продукты на 1 порцию:
Рыба - 80-90г
масло сливочное - 15 г
сыр - 15 г
чеснок - 1 зубчик
Очистить рыбу от кожи и реберныж костеу, нарезать на куски 80 - 90 г,
хорошо отбить, посолить. На середину положить начинку, состоящую из тертого
сыра, кусочков сливочного масла, чеснока и рубленной зелени петрушки, завернуть
в форме колбаски. Запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба без
корок, обжарить в большом количестве растительного жира.
Приятного аппетита, с уважением Наталья Цявкун.
Best, EVLE.
--- No honor in slauter!
Ветчинка домашняя. Очень рекомендую
Привет All!
Да простит меня модератор, если что не так.
Однажды на работе в качестве закуски довелось попробовать subj.
Прям чуть не с пальцами съедался. И очень недорого. Списал рецепт.
И вчера сделал. Вкуснота! Решил поделиться.
Берем свиную брюшинку. Моем шкуру. (Если осталась.:)
Чтоб сало и мясо. Лучше, если чередуется. Обильно натираем со всех сторон солью
и чесноком. Переборщить не возможно. Затем посыпаем все это смесью
черный+красный перцы, кориандр, петрушка(корень сушеный), перец горошком и всем,
что еще из приправ найдете. Затем этот пласт скатывается в рулетик, а
рулетик в баранку (чтоб шкура сверху осталась). Или колобочек. накрепко все
перевязывем ниткой или бечевкой. Затем в тазик и груз сверху. Груз довольно
сложно примостить, но с ним лучше. И в холодное место на 3-4 дня. (только не на
мороз - замерзнет и совсем не то). У меня стояло около балкона. Там
10-15градусов.
Затем просоленный полуфабрикат либо:
1. Заливается подсоленной водой и на медленном огне варится 3-4 часа.
Затем вытаскивается и под груз на 3-4 часа. Чтоб отжать воду.
2. В духовку и запекается на 100-120 градусах также 3-4 часа. Следить
чтоб не пригорело. Своевременно уменьшать и повышать температуту.
Поворачивать кусочек.
Потом нарезать и .... все. Можно есть.
Я приготовил оба рецепта. Печеное вкуснее. Зато у вареного мягче мяско почемуто.
Всего истратил 2.5 кг брюшинки. А она очень недорогая.
И результат...
Best regards. (Connect 2400! :-)
--- Only MS-Dos!
Солянка
Привет!
Ловите рецепт солянки на противне.
0,5 кг тушенной капусты( квашенной или свежей), 400 г отварного мяса, колбасы
или мясных консервов, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 3 столовые ложки жира,
столовая ложка муки, молотые сухари, зелень.
Огнеупорную форму смазать жиром, положить в неёслоями тушеную капусту,
жаренный лук, мелкие кусочки мясных продуктов, огурцы. Сверху положить капусту,
залить бульоном, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в
духовке.
Если хо
...Закладка в соц.сетях
