Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...брикосы, вишни и т.п.)
В кипяченое молоко всыпать часть сахара и постепенно соединить со взбитыми
желтками. Помешивая, смесь нагревать до загустения (не кипятить!). Положить
заранее замоченный желатин (соотношение вода:желатин - 1:4), мешать до
растворения желатина. Процедить и дать слегка застыть. Затем соединить со
сметаной, взбитой с сахаром и крутой белковой пеной.
Крем положить в форму вместе с дольками фруктов и поставить в холодильник.
Перед подачей форму (дно и бока) опустить в горячую воду и сразу перевернуть
на блюдо. Можно украсить сметаной и фруктами.
Вот не знаю, может, с непривычки, но мне показался процесс приготовления
длительным. Да и желатин я на Новый год весь извела... :+(
Ksenia
Re: Пирожок (тортик)
Привет, Anna!
Суббота Январь 11 1997 16:05, Anna Smirnova пишет к All:
AS" У нас в хлебном ларьке продается Subj под названием Микадо.
AS" Никто не знает, как его делают? По ощущениям: тесто содовое (как в
AS" коржиках по "8 копеек"), а крем (самое интересное, что и хочется
AS" узнать) - белый и студенистый что-ли.
Не знаю, какой это тортик, а знаю рецепт микадо-вафельного пирожного (вроде
слово похожее :").
Есть 4 варианта теста:
1. По 250 г муки и сахара, 10 желтков, 5 белков, по 100 г сметаны и слив.
масла.
Растереть добела желтки и целые яйца с сахаром, добавляют сметану, растопл.
теплое слив. масло и вымешивают. Эту смесь вливают в муку постепенно, чтобы
не было комков.
2. 80 г муки, 3 желтка, 25 г сах. пудры, 250 г сметаны, ванилин.
Растереть муку, желтки, сметану, затем добавить постепенно сметану, ванилин.
3. То же самое, но сметану заменить вином.
4. -------------"------------------ водой.
В любом варианте сметану можно заменить водой, + сода.
Выпекается тесто в вафельнице. Затем - крем. Тут тоже есть варианты:
1. 250 г миндаля, 250 г сахара, 150 г шоколада, 80 г какао-масла, ванилин.
Миндаль (или другие орехи) поджарить до подрумянивания, всыпать в
распущенный сухой сахар, перемешать и охладить на смазанном маслом листе.
Далее - орехи истолочь в ступке, добавляя порциями шоколад, какао-масло,
ванилин, спирт или водку (немного) и хорошо вымесить.
2. 1.5 стак. воды, 600 г сахара, 10 белков, эссенция или апельс. \ лимонный
сок, ванилин.
Сварить сах. сироп. Взбить белки и добавить порциями 100 г сахара, +
ванилин, лимонный сок. Заварить все это горячим сах. сиропом.
3. По 100 г слив. масла и маргарина (все - взаимозаменяемо), 200 г сах. пудры,
лимонн. сок.
Взбить масло с сахаром, добавить сок лимона, можно еще и коньяк \ ликер.
Ksenia
Re: Сливочное полено
Привет, Olga!
Воскресенье Январь 12 1997 21:37, Olga Moskaleva пишет к All:
OM" Продаются такие вкусные маленькие (500гр.всего) тортики "Сливочное
OM" полено" . Может кто-нибудь знает, как их делают?
Увы, скажу честно: не знаю. А пофантазировать так хочется...
Может, дома что-то похожее получить возможно, приготовив типа "торта без
выпечки"? Например, так:
200 г слив. масла растопить с таким же кол-вом сахара, добавить какао.
Остудить и соединить с 300-... г размельченного печенья, или ванильных сухарей,
или вафлями (лучше - домашнего изготовления). + желток и взбитый белок, орехи.
Перемешать, завернуть в полиэтилен и - на холод.
Или то же накрошенное печенье соединить с вареной сгущенкой, + орехи, ликер
или что-н. подобное (для аромата).
Кто рискнет попробовать? Если что, не ругайте, я ведь фантазировала...:-}
Ksenia
Рецепт классической корейской моркови
Hello All!
Уважаемый Алл! Этот рецет получен мною от настоящих корейцев, торгующих
корейской морковью на Ташкентских рынках.
Свежая, красная, сочная морковь нарезается соломкой (размер точно как
спички) на специальной терке (1 кг). Hатертую морковь посолить хорошо и дать
ей настояться около 1 часа, периодически перемешивая. Затем растолочь в ступе
или через чеснокодавку 5-6 долек чеснока и вложить его в морковь. Затем
добавляем красного молотого горького перца по вкусу, толченые зерна кинзы -
размять их скалкой на разделочной доске до состояния поршка (столовую ложку),
две столовые ложки уксуса и все тщательно перемешиваем.
После этого шинкуем очень мелко одну головку репчатого лука и обжариваем
его в растительном масле на медленном огне до слегка золотистого цвета и
заливаем кипящим маслом с луком морковь, после чего тщательно перемешиваем.
Даем настояться 8-10 часов, периодически тщательно перемешивая, пробуем,
при необходимости добавляем по вкусу соль, перец, чеснок, толченые зерна кинзы
и уксус.
Вот и все. Кушайте на здоровье, конечно с водочкой!
Искренне Ваш Анатолий.
SysOp
--- TM-Ed 1.10
Колодец
Hi, All!
Хочу поделиться рецептом тортика, который всегда очень нравится
гостям. Называется он:
"КОЛОДЕЦ"
Для его приготовления нам понадобится:
- 1 стакан сахара;
- 1 пачка маргарина (250 г);
- 2 стакана сметаны (можно кислого молока);
- 3 яичных желтка;
- щепотка соды, гашеной уксусом;
- мука (количество не оговорено, ну нужно добавлять ее до консистенции
не очень тугого теста).
Ну, собственно, смешать все ингредиенты и сформировать из полученного
теста бревна (составляющие будущего колодца). Для этого нужно раскатать
16 длинных палочек (примерно 26 см длиной, мм 10 в диаметре) и 12 корот-
ких (16 см длиной, сечение то же). Выпекать в духовке примерно 20 минут
при t = 180-200 С. Готовые бревна имеют в сечении около 20 мм. Из них сло-
жить субж: сначала из длинных 4 на 4, затем в просветы - короткие, хотя
технология кладки субжа индивидуальна, короче: кому как нравится.
При кладке необходимо обмазывать палочки закрепляющим составом - кремом,
который делается так:
Для него потребуется:
- 3 оставшихся яичных белка;
- 1,5 стакана сахара;
Взбить в не очень крепкую пену (что б текла). Да, крем нужно взбивать
после того как палочки выпечены и охлаждены, чтобы сразу его использовать.
Оставшийся после кладки крем выливается на готовый субж и образует
такие сосульки, которые создают иллюзию обледенелого колодца.
Внутрь готового субжа вставляется бутылка шампанского, или что-то
другое, можно наполнить печеньем или вообще оставить пустым, но гости
балдеют именно от созерцания шампанского в таком нетривиальном месте...
Приятного аппетита, Марина.
From : Elena Burljaeva 2:5020/423.40 14 Jan 97 22:42:00
To : Anatoly Babicin
грибы пастеризованные:)
Здравствуйте, Anatoly!
Wednesday January 01 1997 13:25, Anatoly Babicin writes to All:
AB" Кто скажет: в магазинах много продается банок с грибами,
AB" но они внутри (в банке) как в собственном соку:) не соленые,
AB" не маринованные, просто безвкусные (опята, шампиньоны), кто-то
AB" делал (добавлял) свой рассол (соус:) чтоб улучшить вкусовые
AB" качества этих консервированных грибов?
Я добавляю к грибам небольшую луковицу (резать можно мелко, можно тонкими
кольцами) и заливаю горячим маринадом. Результат должен настояться по крайней
мере до остывания маринада, но лучше дать постоять сутки.
Маринад (на среднюю банку ок.500 гр):
основа - кипяток, добавить:
1/4 ч.л. соли
1/2 ст.л. уксуса
2 лавр.листа
5-6 горошинок душистого перца
Моим гостям очень нравится маринад, в который еще добавлена 1/4 ч.л.кэрри, но
это - на любителя. Главное - не кипятить маринад после добавления уксуса.
Привет. Lenka.
---
Фасоль
Здравствуйте, Helga!
Sunday January 05 1997 22:04, Helga Fyodorova writes to All:
HF" А не подскажет ли кто-нибудь, какое вкусное блюдо можно приготовить из
HF" фасоли? Заранее спасибо.
Мой вариант по вкусу напоминает банки "фасоль в томате", они сейчас продаются,
но более ароматный.
Отварить фасоль с солью, красным перцем и лавр.листом. Мне больше нравится
красная фасоль, но можно брать и белую. Тест на готовность: достать фасолину из
кастрюли. Если при остывании фасолины кожа лопается - фасоль готова.
Слить отвар (суп!), оставить совсем немного на дне (ок. 1 см). Добавить кетчуп
(я предпочитаю обычный болгарский), довольно много, примерно половину бутылки.
Добавить специи: мускатный орех, гвоздику, лавр.лист. Когда томат закипит,
оставить настаиваться - укутать на 5-10 мин. Подавать горячим. Если есть свежая
зелень - кинза, петрушка - стоит посыпать перед подачей на стол, так, чтобы она
не успела прогреться.
Можно вместе с кетчупом добавить лук, порезаный тонкими кольцами.
Можно вместо кетчупа взять томат-пасту, но тогда приходится сначала делать из
нее аналог кетчупа - сильно солить-перчить, а потом уже добавлять в фасоль,
иначе получается кислый привкус.
Привет. Lenka.
---
PIZZA
Hello Oleg!
Tuesday January 14 1997 20:04, Oleg Zadiran wrote to All:
OZ" напишите кто знает рецепт пицци.
OZ" С наилучшими пожеланиями!
Pецепт пиццы c грибами
Тесто:2 стакана муки, 200 г слив.масла, 200 г сметаны. Вот из этого и
замешиваешь пресное тесто.
Начинка:Грибы ичищаешь, варишь, нарезаешь мелко и обжариваешь в масле. После
чего солишь (остальные специи по вкусу, я вот еще перчика красного добавляю),
смешиваешь c порезанным луком и сметаной, тушишь, так сказать до готовности.
Потм раскатываешь тесто, переносишь его на противень,смазываешь желтком и
выкладываешь грибы. И выпекаешь в духовке опять таки до готовности (времени не
даю,тк сама делаю на глаз).
в принципе вместо грибов можно использовать все что угодно. Например я ее
делала c баклажанами (примерно также как c грибами, но без лука), c
помидорами,сыром и луком (лук обжариваешь, а остальное просто выкладываешь на
тесто) и тд.
Счастливо,
Лена
Pizza
Hello All.
а я вот пиzzу делаю так.
Тесто, приготовленное женой, раскатываю до толщины ~3mm.
Ха, тесто-это проза!
Для начинки (или посыпания) использую :
- мясо копченое, срезанное с ребрышек (из магазина, 13 тр/кГ);
- курочку вареную (опять же мсяо);
- грибы маринованные (домашние);
- маслины, разрезанные на четвертинки (хошь вдоль, а хошь попереком);
- гогораш молдавский (ну это как бы сладкий перецц в собс. соку);
- чеснок-с (через некое устроиство превращенный в кашицу - щипцы
есть такие);
- соль, перец черный и т.д. по вкусу.
Значит, все это, раздельно желабельно сделать измельчить. За
исключением грибов. Их я обычно ножом нарезаю в полоску.
Из теста (рецепт у жены - но очень просто, да и не важно),
делаю круглые лепехи с приподнятыми бортами. И посыпаю слоями
то, что я уже перечислил, а перец укладываю сверху.
А на десерт, т.е. сверху ессно, сыпплю сыр. о не просто сыр, а сыр,протертый
через крупную терку. И много сыра.
И в духовку.
Вот. Все хвалят. Может быть это и не пиzzа, но даже мне нравится. ;)
По-моему все зависит от чувства меры. Захотел положить чевойто побольше
- и все! Баста. Вкуса нет. Вот определить грань -
это задача.
О себе - готовлю крайне редко, но жена и дочки хвалят....
Igor
---
Гусь
Alexander Maria salve!
Как-то в вторник Января 14 1997 года, Maria Schukina писал к All, а я прочел
" но очень вас прошу подбросить рецепты приготовления гуся!
" Хочется приготовить как-нибудь не очень сложным способом, но
" оригинально.
" С наилучшими пожеланиями, Мария
Гусь это дивная жирная птица...
Готовится она элементарно и увлекательно. Я делаю его на Новый год с
яблоками и квашенной капустой. Берется гусь. Целый, лучше потрошеный. Сейчас
опять появились венгерские, у которых внутренности в полиэтеленовые мешочки
упакованы. Моется, проверяется на предмет оставшихся перьев. Далее натирается
солью снаружи и изнутри. Берутся яблоки. Лучше всего: антоновка. Чистятся от
косточек и палочек (шкурку я не срезаю), режутся на 4 части (каждое яблоко) и
_набиваются_ в гуся до тех пор пока влезают. Затем простой ниткой зашивается
гусинное брюхо (шить надо хирургическим швом отступая от края не менее 1-1.5см,
иначе при жарке шов может разойтись. Начиненный гусик кладется на противень и
отправляется в духовку.
Иногда я смазываю гуся сливочным маслом, но это — пижонство, т. к. в
процессе жарки из гуся вытапливается неимоверное количество жира, коим
достаточно регулярно гуся следует поливать, дабы шкура не засохла.
Когда до окончания жарки остается минут 40 на противень выкладывается
квашенная капуста, где она и тушится с дивной птицей (кто не любит капусту может
выложить картошку, которую можно надрезать поперек и посыпать тертым сыром).
Когда гусик готов, выкладывайте его на блюдо и сразу на стол (разогретого
вторично гуся уподоблю спитому чаю :-). Разделывать его очень эффектно прямо на
праздничном столе при гостях.
Про продолжительность жарки ничего не могу сказать, все очень зависит от
конкретной птицы, но ИМХО меньше 2 часов жарятся только гусята, однажды большого
гуся я жарил больше 4 часов. В общем жарить надо до готовности помя, что
недожаренный гусь обломает все зубы гостям, а пережаренный может очень легко
пересохнуть в духовке.
Дерзайте,
Александер
Dixi
---
кавказская кухня
Рад Вас приветствовать, почтеннейшая Alena!
Бозартма из баранины.
=====================
Баранину нарезать кусками размером 3х4 см, залить холодной водой и
варить 1-1.5 часа под крышкой на умеренном огне, после чего мясо вынуть из
бульона, обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности, добавить
мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них
сока и залить бульоном, посолить, заправить кинзой и перцем, довести до
кипения. Перед подачей на стол заправить чесноком (его можно мелко
порезать или выдавить в чеснокодавке). Подавать в глубоких тарелках вместе
с мясом.
Ингридиенты: 500-750 г. жирной баранины, 5 луковиц, 5 помидоров, 1 ст.
ложка масла, 1 ч. ложка молотого перца, 3 ст. ложки лезени кинзы, 0.5
головки чеснока.
Салат из баклажанов и помидоров.
================================
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 15 -
20 минут, чтобы стекла горечь. Затем кружки отжать от сока и поджарить на
растительном масле до готовности. На дно салатницы уложить слой
баклажанов, пересыпать рубленой зеленью, чесноком и болгарским перцем,
залить протертыми и проваренными помидорами, подсолить и залить соком из
помидоров, затем в том же порядке выстраивается следующий "этаж", и так, в
виде конуса, вы выкладываете все имеющиеся у вас в наличии баклажаны.
Выдержать 3 часа в холоде. Подавать как отструю закуску. (Закуска и
правда, изумительная).
Ингридиенты: 2 баклажана, 8 красных помидоров, 2 стручка болгарского
перца, 0.5 стакана растительного масла, соль, перец черный молотый, по
пучку зелени и укропа, 0.5 головки чеснока.
С наилучшими пожеланиями, Denis.
---
Re: Украсим торт?
Здравствуй, Natasha!
Однажды Natasha Britvina изволил писать All:
NB" Hello All!
NB" Скоро праздник у меня, хочется сделать торт красоты неФИДОнной :)
Поздравляю с праздником!
NB" Посоветуйте что-нибудь такое, что можно хотя бы сутки сохранить в
NB" холодильнике (желе, мороженое, цветочки)
Любой бисквит или песочный торт( или кто что любит) можно преобразить
фантазией - я как-то сделала торт "Лебединое озеро" - всем очень понравилось -
Обычный бисквит залила фруктовым желатином,сделала из зефира белорозового
двух лебедей (туловище и крылья),а шеи из пряничного теста,только белого,с
сахаром - можно из длинной пастилы белой,клювы из вишневого,а глаза из сире-
невого мармелада,чтобы они были устойчивы - сажать их надо в горячий желатин,
и шеи их переплести - чтобы миловались они друг с другом :))))))
А на озеро можно из мороженого или марципана или крема - лилии,травки,кув-
шинки... это какой будет полет твоей фантазии и любви... Дети и мужчины (вто-
рые и любимые дети) бывают в восторге...
Удачи во всем, Natasha!
Т.L.
--- NHL
Рецепты Ниро Вульфа.
Привет All!
Часть первая. Завтрак.
БУЛОЧКИ С ЧЕРНИКОЙ
1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры
2/3 чашки сахарного песка
2 крупных яйца
2 чашки муки
4 чайных ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чашка молока
1 чашка свежей промытой черники
Нагрейте духовку до 375 градусов. Смешайте масло с сахаром в однородную легкую
массу, влейте туда яйца и тцательно взбейте все вместе. Просейте муку и смешайте
с порошком для выпечки и солью в кастрюле. Затем добавьте смесь к маслу и яйцам
с сахаром и постепенно вливайте в эту мешанину молоко. Положите в получившуюся
массу ягоды черники, перемешайте и выложите ложкой в смазанные маслом формочки
для булочек. Пеките в течение 25 минут (на 12 булочек).
СКРЕППЛ
1 1/2 фунта свежей свиной лопатки
1 кварта холодной воды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 1/4 чашки белой кукурузной муки
1/3 чашки муки
1 1/2 чайной ложки свежего шалфея (или 1 чайная ложка измельченных сушеных
листьев)
1/2 чайной ложки свежего регана (или 1/8 чайной ложки сушеных листьев)
Варите свинину в воде на медленном огне в течение 2 часов. Добавьте 1/2 чайной
ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца перед тем, как снять мясо с огня.
Выньте мясо из бульона и нарежьте его вдоль волокон. Процедите бульон и отлейте
одну чашку. Продолжайте кипятить остальной бульон. Смешайте все ингредиенты,
разведите их бульоном из чашки, тцательно размешивая, чтобы не было комков.
Положите мясо и полученную массу в кипящий бульон и продолжайте все варить на
медленном огне в течение часа, помешивая иногда, чтобы ничего не прилипало ко
дну кастрюли. Затем снимите с огня, выложите на блюдо и остудите. Нарежьте
тонкими ломтиками и слегка поджарьте в свином жире. Подавайте с кленовым
сиропом.
С уважением Nadia.
Рецепты Ниро Вульфа (продолжение)
Привет All!
Народ, вы учтите, что все рецепты я набить не смогу, поэтому выбираю наиболее
простые и со знакомыми ингридиентами. А то есть рецепт абрикосового омлета, а
там основная составляющая - кюммель :). Что это такое?
Глава первая. Завтрак.
Вареные яйца по-бургундски.
1 чашка бургундского вина
1/2 чашки говяжьего бульона
1 небольшой лавровый лист
1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука
1 веточка петрушки
1/2 чайной ложки соли
1 размолотое зерно черного перца
2 английских круглых булочки
4 крупных яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Вскипятите вино и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком
огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрежьте и
поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они
будут готовы, осторожно выньте их и переложите в поджаренные булочки. ПОставьте
их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите
ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких
минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Полейте им яйца. Подвайте
немедленно (на две персоны).
Бриоши
1 пакетик прессованных дрожжей
1/2 чашки теплой воды
4 чашки просеянной муки
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки сахарного песка
1 чашка размягченного сливочного масла
6 крупных яиц
1 яичный желток
Размягчите дрожжи в воде в течение 5 минут. Размешайте в 1 чашке муки до
получения однородной массы. Положите в большой сосуд, залейте теплой водой и
поставьте в теплое место на час-полтора, пока масса не увеличится в объеме в два
раза и шар из теста не станет плавать в воде. В другом сосуде тщательно смешайте
оставшуюся муку с полученным тестом и с солью, сахаром и половиной масла.
Добавьте 3 яйца, предварительно взбив их. Опять оставьте тесто, пока оно не
увеличится в объеме в два раза. Затем тщательно перемесите его, сделайте из него
шар и поместите в смазанный маслом сосуд. Закройте сосуд фольгой и поставьте на
ночь в прохладное место. Разрежьте приготовленное тесто на кусочки, которые
заполнят формочки для бриошей наполовину. Скатайте эти кусочки в виде шариков,
положите в смазанные маслом формы и сделайте две канавки крест-накрест на
верхушке каждого шарика. Так же сделайте маленькие шарики из теста и положите по
одному в каждую канавку. Закройте и оставьте на час, чтобы они увеличились в
объеме примерно вдвое. Разогрейте духовку до 450 градусов, затем смажьте
верхушку каждой бриоши взбитым желтком и поставьте печься на 15-20 минут, пока
они не станут коричневыми. Подавайте горячими. (Получится 18-24 бриошей).
Джем из зеленых помидоров.
4 чашки зеленых помидоров
2 столовых ложки соли
1 лимон
2 чашки коричневого сахарного песка
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
Помойте помидоры, удалите следы стебля и нарежьте кубиками размером в 1 дюйм.
Положите кубики в кастрюлю, посолите и оставьте на день в холодильнике. На
следующий день промойте и просушите помидоры. Положите в эмалированную кастрюлю,
добавьте тонко нарезанные ломтики лимона, сахар, цедру и пряности. Проварите в
течение примерно 45 минут, пока помидоры не станут мягкими, и снимите с огня.
Оставьте 4-5 кубиков, остальное пропустите через мясорубку, превратив в пюре.
Нарежьте оставленные кубики и добавьте к получившейся массе. Положите ее в
кастрюлю и проварите еще в течение 20-25 минут, иногда помешивая, пока масса не
загустеет. Когда джем остынет, положите его в стерилизованные банки и плотно
завинтите крышки.
С уважением Nadia.
Солянка мясная
Привет, All!
Рецепт из местной газеты "Курьер" от сегодняшнего числа:
Меня не ругать:
+++++++++++++++
Она тем вкуснее, чем концентрированней бульон.
Сварить его нужно так: кости залить водой , добавить костиот копченостй или
рульки и варить 1-2 часа. Затем положить мясо куском и варить еще 1-1,5 часа.
Кипение должно быть медленным.
Лук нашинкуйте и пассеруйте с жиром. Затем добавьте томатное пюре и
продолжайте пасировать вместе. Соленые огурцы очистите от кожици и семян,
нарежте ломтиками, припустите в небольшом количестве бульона.
Лук с томатом, припущенные огурцы залейте бульоном, положите мясной набор,
специи, и доведите до кипения.
В мясной набор могут войти вареное мясо и колбаса, сосиски и другие продукты.
Нарежте их ломтиками. При подаче положите в солянку сметану, ломтик лимона (без
семян) и цедры, посыпьте шинкованной зеленью. Если есть возможность, добавьте
также маслины и каперсы.
ПРОДУКТЫ: Мясной набор (мясо, колбаса, сосиски) - 600 гр.
Лук репчатый - 200 гр. (2-3 шт)
Огурцы соленые - 200 гр. (3-4 шт)
Томатное пюре - 100 гр ( 0.5 стакана)
Масло сливочное - 50 гр. (2 ст.л.)
Бульон: 1500г на 4 порции
+++++++++++++++++++++++++
Кто не спрятался, я не виноват :-)
C уважением, Alexandr Strelnikov
---
рецепты для микроволновки
Hello All!
Наконец кончились праздники и появилось время пообщаться...
По многочисленным просьбам бросаю рецепты длямикроволновой печи с грилем
и конвектором.
Рецепты - выборочно, с доступным набором продуктов и применимые для
нашей кухни (на мой взгляд ).
ачну с мясных блюд.
Гуляш по-венгерски
500г говядины Говядину, лук и перец порезать,
1 луковица сложить в кастрюльку, накрыть, тушить
1 болг. перец 5 мин при 100%
2 помидора Помидоры (измельчённые),бульон,вино и
1 бульон. кубик паприку добавить к мясу.Тушить ещё
50г красн. сух. вина 7 мин.при 100% в закрытом виде.
1/2 ст. лож. паприки
Жареный кусок свинины
800г плеча свинины с кожицей (что сие значит?)
1луковица Мясо натереть солью и перцем.Надрезать
200мл воды свинную кожу сеточкой,положить мясо
соль, перец,зелень кожей вверх в жаровню.Жарить не накрывая
при 50% и t горячего воздуха= 180
15 минут.Вынуть мясо , укутать в фольгу
и дать настояться примерно 10 минут.
Куриные окорочка
500г окорочков (2 шт) Кусочки курицы натереть маслом,полпжить
1 ст. лож. раст. масла в форму, кожицу наколоть в нескольких
соль, перец, специи местах.Жарить 12 минут при 100% и
включённом гриле до получения корочки.
Котлеты
250г (5шт.) Жарить под грилем на решетке 10 минут,
фарш любой подложив под них фольгу,чтобы сок не
капал.Перевернуть и дожарить ещё 5минут.
Elena
рецепты для микроволновки
Hello All!
Продолжаю...
Рулет из фарша
500г смешаного фарша Лук и зелень порезать и смешать
1 луковица с фаршем,добавить смесь из
1 яйцо взбитого яйца, молока и сухарей.
1 ст. лож. панир. сухарей Посолить, поперчить и хорошо
4 ст. лож. молока вымешать.Положить в прямоуголь-
соль, перец, зелень ную форму и довести доготов-
ности за 10 минут при 100% в
накрытом виде.
Жареная говядина
900г вырезки
60г сала Мясо нашпиговать салом,попер-
2 луковицы чить , посолить.Положить в жа-
120г корейки (кусочки) ровню, добавить лук, корейку,
1 ст. лож. раст. масла масло, пасту,специи.Жарить не
2 ст. лож. томат. пасты накрывая 10 минут при 50% и
750г горячей воды 180 градусах конвектора.
150мл сух. вина Кубики растворить в горячей
2 кубика бульона воде,долить в жаровню,
соль, перец,специи мясо перевернуть.Тушить 35
минут при 50% и 180 градусах
горячего воздуха накрыв крышкой.
Готовое мясо выдержать
...Закладка в соц.сетях
