Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...ремешивают.
KC" Затем тесто перекладывают в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
KC" для торта. Форму ставят в разогретый духовой шкаф (150-160 градусов) и
KC" пекут 40 минут. Затем торт вынимают и охлаждают. Торт смазывают со
KC" всех сторон абрикосовым джемом. Когда джем немного застынет, весь
KC" торт поливают шоколадной глазурью, приготовленной в кастрюле
KC" размягчением оставшегося шоколада, нарезанного кусками и прибавлением
KC" ложки воды. (Глазурь должна быть немного остывшей). При желании торт
KC" украшают с помощью кондитерского мешочка надписью "Захер".
KC" === Cut ===
KC" Кста! Пусть меня модератор затопчет, но я могу выслать и информацию по
KC" работе этой самой IMCO. Коротко: Посуда с пожизненной гарантией, жутко
KC" экологичная и здоровая, дорогая, но можно брать врассрочку, есть
KC" представительство в Москве и куча в регионах SU, работает через
KC" коммивояджеров, они устраивают презентации на дому за бесплатно с
KC" приготовлением на дому почти любого блюда, которое есть в книге, из
KC" своих продуктов, короче, куча наворотов... Хотя опять же, мне они
KC" довольно до фени, так что не примите за рекламу.
KC" До встречи.
KC" Lazy Cat
KC" v К сожалению, у меня только один маленький недостаток.
KC" Зато много больших.
KC" -+- -+- Cut Here
Msg : 141 of 211
From : Svetlana Safronova 2:5020/454.15 19 Dec 96 15:54:00
To : Irina Kalyazhnova
Селедка под шубой
Hello Irina.
16 Dec 84 12:50, Irina Kalyazhnova wrote to All:
IK" - первый слой - селедка :), а последний - свекла с майонезом:). А
IK" посередине - провал в памяти, дежавю :):(
Ну это легко исправить, тем более что я хочу еее на Новый год сделать:
1-й слой - мелко нарезанная селедка
2-й слой - мелко нарезанный лук
потом - полить чуть-чуть подсолнечным маслом
3-й слой - картошка
4-й слой - майонез
7-й слой - яйцо
8-й слой - майонез
9-слой - свекла
Я еще потом смазываю майонезо и сверху посыпаю мелко искрошенным яичным желтком.
Затем 2 часа держать в тепле и 4- в холодильнике.
IK" А ведь делала это блюдо неоднократно.
IK" Irina
Приятного аппетита, Ирина
Светлана
---
Re: Сметанное желе
г-. Привет Georgy! .--
Вск Дек 15 1996: Georgy Matuskov пишет к All:
GM " Кто знает рецепт и технологию преготовления Subj ?
Не знаю по теме или нет, но у меня есть рецепт сметанного крема с желатином.
В принципе, все желе и отличаются присутствием в них желатина. Ела. Вкусно,
но сама не делала.
1 стакан сметаны, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. желатина.
Желатин залить 1/2 ст. воды или молока и поставить разбухать на 2 часа.
Когда он набухнет, поставить стакан с желатином в горячую воду и размешивать
содержимое до полного растворения желатина. Можно немного подогреть на воде.
Затем охладить до 40 градусов.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед или в снег. Взбить
сметану до образования густой пышной пены. Сахар или сахарную пудру смешать
с ванильным сахаром и перемешать со взбитой сметаной. Ароматизировать разными
веществами и красителями. В конце взбивания влить тонкой струйкой охлажденный
до 40 градусов желатин.
Приятного аппетита!
---
Hot-Dog по-русски
Hi, All!
Я не знаю может это уже не ново, но руки дошли это сделать
только недавно.
Если вам нужет быстрый обед в условиях рабочего места за рабочем
столом, где нет ни печки, ни гриля, а просто маленькая розетка 220В,
вы можете за нескольно сек. приготовить для себя сабж.
К этому необходимо всего лишь маленькое приспособление, которое
состоит из двух проводов (лучше часть от использованого шнура с вилкой 220В)
Берете и зачищаете провода, зачищенные концы приматываете к двум
столовым металлическим вилкам. Затем одной вилкой пронизываете (не глубоко)
один конец сосиски, др. вилкой - второй конец сосиски.
Подвешиваете это все дабы не соединялись вилки (столовые) и вставляете
вилку(220В) в розетку буквально на несколько сек. (там разберетесь)
и вынимаете. Когда будете снимать сосиску с вилок, будьте осторожны -
горячая. А кусочек хлеба тем временем мирно покоится и размякает
на приоткрытой крышке чайника. (как вы понимаете хлеб тоже может быть
не первой свежести).
И в итоге получаете HOTDOG и кофе всего за время закипания чайника. Если
сосисок море и чайник не электрический можно просто лопнуть за тоже время. :)
Специи по-вкусу!
"Привет холостякам и работнкам умственного труда!" й
Sergey
пирог в микроволновке
Hi, Olga!
18 Dec 96 в 23:57 Olga Isupova отправил All письмо.
Там были такие строчки :
OI" Уважаемые,скоро Новый год. Хочется испечь в микроволновке пышный
OI" вкусный бисквит для торта. Подскажите рецепты, please.
Вот, недавно удалось следующее:
3/4 стак.сахара
4 ст.л мягкого масла (маргарина)
1 яйцо
3/4 стак. молока или пахты ( я брала сыворотку)
1 ч.л. ванильной эссенции
1 стак. муки
1ч.л.соды+1/4ч.л.лимонной кислоты+1ч.л.с верхом муки (пекарский поршок)
Смешать сахар и масло, добавить яйцо,взбить, добавить все остальное.
Вообще, рекомендую для выпечки в MW тесто хорошо взбивать миксером,
потом я разделила на 2 части и каждую на 4 мин на 650 Вт. Делается
очень быстро.
Света.
13:47, 20 Dec 96
Лишнее варенье
Привет, Yana!
YLC"" Не рассчитала возможности семьи по поеданию перетертой смородины. Чего
YLC"" из нее можно сотворить окромя компотов и киселей?
Я делаю с этим вареньем "Спутники".
Тесто: 20 г дрожжей растворить в 1/2 стакана теплого молока, дать постоять
минут 10, потом добавить 1 столовую ложку сметаны, 1 столовую ложку сахара,
желток, натертый на крупной терке маргарин (250 г) и 3 стакана муки. Замесить
тесто и оставить его на 10 минут в теплом месте.
Если варенье жидкое, то я в него добавляю прокрученные сухофрукты (яблоки и
груши), чтобы получить по консистенции что-то типа джема. Беру немного теста и
раскатываю его так, чтобы получился круг. Делю получившийся круг на 18-20
примерно одинаковых секторов. На широкий край каждого сектора кладу чайную ложку
варенья и затем закручиваю к центру круга. Получается маленький закрученный
коржик - "спутник". Затем я кладу получившиеся "спутники" на разогретый и
смазанный маргарином противень. После этого каждый коржик смазываю немного
взбитым (вилкой) белком с сахаром.
Печь в теплой духовке минут 30-40 до румяного состояния, вынуть из духовки и
дать остыть. Приятного аппетита.
Julia
---
Селедка под шубой
Hello Irina!
16 Dec 84 12:50, Irina Kalyazhnova wrote to All:
IK" Вот захотелось мне subjика поесть. Простое,вроде блюдо. А вот забыла
IK" порядок шубных слоев и из каких продуктов они состоят :( Помню только
IK" одно - первый слой - селедка :), а последний - свекла с майонезом:). А
IK" посередине - провал в памяти, дежавю :):(
Есть обычный способ приготовления: селедка, картошка, лук, морковка, свекла,
майонез. Катошку, лук, морковку можно менять местами. Между средними слоями
где-нибудь добавлять майонез - так вкуснее будет.
А есть еще один способ: селедка, яйца, яблоки, сыр (соленый, лучше
отечественный), свекла. Можно еще слой лука где-нибудь посередине добавить. Ну и
майонез сверху обязательно, в середине - по желанию.
CU L8r,
--- This letter is made from 100% recycled electrons.
Лишнее варенье
Hello Yana!
Replying to a message of Yana Lagodinskaya-Chikry to All:
YL" Привет, All!
YL" Не рассчитала возможности семьи по поеданию перетертой смородины. Чего
YL" из нее можно сотворить окромя компотов и киселей?
Тебе уже посоветовали - тертый пирог. В нем смородина никогда не бывает
лишней. Только у меня рецепт еще проще. Готовится очень быстро (правда,
съедается еще быстрее).
200 г масла или маргарина;
1 ст. сахара;
2 яйца;
мука - сколько войдет.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин и хорошо перемешать.
Добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на две части: одну - в
холодильник; вторую - раскатать и выложить на деко или в сковородку,
смазать вареньем. Охлажденное тесто натереть на терке поверх варенья.
Выпекать 25-30 мин. при t C = 210-230.
Bye, Татьяна!
--- FleetStreet 1.18+
оливье
Hi Nadia!
Nadia Yacik (16-Dec-1996 22:40) wrote in a message to Yana Sedneva about оливье
NY" Права, права :). Кстати, в том рецепте присутствовал еще
NY" репчатый лук - для оливье он ни к чему, IMHO.
Отнюдь. Все дело в степени измельченности. Если немного репчатого луку и
нарезать мелко-мелко, примерно габаритами миллиметра в 1.5-2-3, то он будет
придавать салату эдакую пикантность, себя вовсе не афишируя. Вот морковке там
действительно нечего делать, а то меня теща заколебала уже.
А вообще у меня ингредиенты: картошка вареная в мундирах -" кубиками; горошек;
куриное мясо; яйца -" тож типа кубиками; лук репчатый -" мелкими кубиками;
огурцы маринованные, немножко -" порезать тоненькими ломтиками, сначала вдоль на
6-8 частей, а потом поперек толщиной примерно 1 мм. Вроде все... Ну и заправлять
за 15 минут перед подачей на стол. Майонез. Чуть-чуть сока лимона. Если нет сока
лимона, пойдет чуть-чуть маринада от огурцов, кисленького. Когда был соевый
соус, попробовал был добавить и его. Неплохо, надо сказать.
Bye!
Eugene
--- timEd-g1+
Re: Пирожные
Hello, Julia!
17 Dec 96 23:28, Julia Kolenko wrote to All:
JK" Хотелось бы на Новый год сделать каких-нибудь новых вкусненьких
JK" пирожных. У кого есть свои потаенные рецепты - не жмите, посоветуйте.
Есть тут кое-что, от сердца отрываю. ;)
Пирожные "Клаудиа"
------------------
150 г муки, 100 г масла сливочного, 1 яйцо, 50 г сахара, 5 мандаринов, 4
банана. Для глазури: 125 г сахарной пудры, 1 ст.л.лимонного сока, 2 белка
Приготовить песочное тесто, охладить, раскатать в пласт толщиной 1/2 см и
разрезать на 3 одинаковые полосы шириной в два пальца. 2 полосы положить на
смазанный маслом лист, а 3-ю полосу разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и
уложить их на смазанные белком края этих полос. Вилкой прорезать, прижимая ее к
листу, двойные края обеих полос. Испечь в горячей духовке. Мандарины тщательно
очистить и поперек нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделить по
долькам и эти дольки уложить вдоль углубления, получившегося на испеченных
полосках. Можно также заполнить очищенными и нарезанными бананами. Сверху все
печенье, вместе с фруктами, покрыть сеткой из глазури. Когда все хорошо
окрепнет, нарезать острым ножом на пирожные.
Глазурь - белки растереть с сахаром, постепенно добавляя лимонный сок.
Best regards, Walya
Эссенция ароматическая
Hello Jurij!
Sunday December 15 1996 17:43, Jurij Kashinskij wrote to Sweta Tcherenkova:
ST"" У нас продают сабж всякий разный. Малиновая, вишневая,
ST"" клубничная, барбарисовая, мятная, ванильная и еще какая-то(все не
ST"" помню Ж:D) Только вот куда ее добавлять? И в каком
ST"" количестве? Может кто подскажет.
JK" Один мой знакомый добавляет в водку или самогон :). Если серьёзно, в
JK" тесто для кексов, тортов, печенья, напитки всякие (польские - сплошная
JK" химия) - куда посчитаешь нужным, экспериментируй. А насчёт количества:
JK" запах от капли чистой эссенции сбивает с ног лошадь ;), добавлять
JK" нужно очень немного.
Можно сделать эрзац-ликер. Спирт разводят сахарным сиропом так, чтобы при
25-35 об % спирта сахара было 150-300 г/л (подбирается по вкусу). Затем очень
осторожно (!), потихоньку добавляют эссенцию. В готовом ликере запах спирта и
запах эссенции должны смешиваться, т.е. из них не один не должен преобладать.
Можно ликер подкрасить каким-нибудь Juppi или чем-нибудь подобным. Кстати,
именно так и делают большинство дешевых ликров.
JK" With best wishes Jurij
Pavel
Рулеты
Hello Nata!
Tuesday December 17 1996 12:05, Nata Zimina wrote to All:
NZ" Поделитесь, pls, секретами приготовления сабжа. Особенно интересует,
Рулезнейшая весчь - ореховый рулет из французской кухни.
6 яиц, 3ё4 стакана сахара, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 1/2 стакана измельченных
орехов, 1 ч/л ванили, сах. пудра, 2 стакана сливок, 2 ст. ложки коньяку
Противень размером 30 х 40 смаать маслом и положить в него пергамент (кальку),
смазанный маслом.
Яичные желтки растирать с сахаром до тех пор, пока яичная масса не станет
белой и не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Орехи посыпать разрыхлителем,
размешать и высыпать в яичную массу вместе с ванильным сахаром. Яичные белки
взбить, чтобы образовалась воздушная пена (но не сухая) и смешать с
яично-ореховой массой. Смесь вылить на противень и разровнять. Поставить в
предварительно довольно хорошо нагретую духовку (180) на 15 минут примерно.
ПЕРЕДЕРЖИВАТЬ НЕЛЬЗЯ.Вынуть из духовки, накрыть влажным полотенцем и полностью
остудить.
Расстелить на столе чистый лист пергамента размером чуть больше пирога и
посыпать его пудрой. Вытряхнуть пирог и осторожно отделить пергамент, который
расстилался в противне. Взбить сливки, добавить коньяк. Обмазать поверхность
пирога кремом и скатать в рулет, поднимая края с помощью пергамента. Случайно
возникшие трещины заполняем взбитыми сливками.
С уважением,
Татьяна.
--- Пишите, Шура, они золотые: 2.50+
шампиньоны
Hello Peter!
Thursday December 19 1996 14:26, Peter Pak wrote to All:
PP" Приобрела коробочку сабжа. Посоветуйте что-нибудь необычное к
PP" Новогоднему столу.
Отличная вещь - фаршированные subj. Только лично нам на троих коробочки
маловато, хотя смотря какая коробочка.
1. Отделяем шляпки от ножек. (Шляпки не мыть, а только протиреть влажным
полотенцем)
2. Ножки режем и жарим вместе с томатной пастой, 3 ложками белого вина, 1 зубч.
чеснока, солью и перцем. Под конец добавляем панировочн сухари (2 ст. л.) и
мелкопорезанную зелень петрушки.
3. Набиваем всем этим содсоленные шляпки и выкладываем начинкой кверху на
смазанный маслом противень.
4. Все ставим в очень горячую духовку на 10 мин.
5. Вынимаем и поедаем.
С уважением,
Nathoo.
--- Пишите, Шура, они золотые: 2.50+
вот навеяло...
Привет, Sweta!
SS" Я рис тоже люблю, но только, чтобы он вкусно приготовлен был...
SS" Сегодня я такое блюдо из риса ела (готовиться вроде быстро):
SS" Берется чугунок (или утятница), в масле до золотистого цвета жариться
SS" репчатый лук, потом добавляется порезанная на кубики морковка, все
SS" немного жарится, затем кладется стакан (полтора) риса, воды 2 (3)
SS" стакана, добавляется бульонный кубик, соль и специи. Надо довести до
SS" кипения, минутку другую подождать и снять с огня. Потом этот рис в
SS" чугунке должен дойти до кондиции.
SS" Вот такое не очень хитрое блюдо. Туда еще можно добавить капусту или
SS" патесончика, горошек и кукуруза тоже очень даже ничего.
А я рис готовлю так, это называется по-сирийски: наливаете на дно глубокой
(лучше использовать не тефлон)
сковороды
побольше масла подсолнечного, моете рис и кидаете его в горячее масло и
жарите, нужно чтобы рис кипел в горячем масле и как бы поджаривался,
мешаете его ложкой, но не непрерывно:-), затем солите немного и заливаете
холодной водой, чуть меньше обычного и варите до готовности. Кстати все
это можно делать и в кастрюле. Так же можно приготовить гречку.
И еще - вместо плиты можно засунуть в духовку.:-)
SS" Света.
Целую, Алена. :-)
Re: Рулет
Hello, Tanya!
20 Dec 96 16:54, Tanya Hatsieva wrote to All:
TH" Очень хочется различных pулетиков.
TH" Если можно овощных и сладких.
РУЛЕТ ЗАКУСОЧНЫЙ
1. Приготовить несладкий бисквит: растереть с солью добела 6 желтков, белки
взбить, на желтки высыпать муку, сверху белки и все это осторожно перемешать.
Выложить на противень (подстелить бумагу масляную), разровнять и испечь. После
выложить на доску и с бумагой туго свернуть, остудить.
2. Начинка может быть разнообразная. К примеру луковая: зеленый лук
нарезать, посолить, обжарить. Покрошить крутые яйца, поперчить и в холодильник.
Можно грибную начинку, морковную.
3. Холодный бисквит развернуть, убрать бумагу, намазать начинкой, снова туго
свернуть и в холодильник. Интересно получится, когда рулет разделить на части и
каждую часть намазывать разной начинкой. А потом нарезать и вперемешку
разложить.
Best regards, Walya
"Ереванская Кята"
Hello Ira!
Thursday December 19 1996 11:22, Ira F. Savchenko wrote to All:
IS" Может кто - нибудь знает рецепт Subj.
IS" Очень вкусная вещь.
Не знаю, то ли это, но вот рецепт "Гаты ереванской", приведенный в книге
Армянская кулинария (под ред. А.С.Пирузяна):
Приготовить безопарное тесто, прикрыть полотенцем и поставить в теплое
место на 30-35 минут.
Одновременно приготовить начинку: муку растереть с топленым маслом,
добавить сахарную пудру и растирать до тех пор, пока не получится рассыпчатая
масса.
Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на части (по
500 или 1000 г), придать им шарообразную форму и каждый кусок по отдельности
раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 - 2 мм и смазать его маслом, затем
сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслом. Повторить
эту операцию 4 - 5 раз.
Слоеное дрожжевое тесто свернуть рулетом и разрезать на куски весом по 200
г. Каждый кусок теста раскатать в круглую лепешку. В центре лепешки положить
начинку (около 170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму.
Толщина его должна быть 1,5 - 2 см.
Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист или жаровню, смазать ее
яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать изделия в горячем духовом шкафу в течение 30 - 35 минут.
Для теста: 1200 г муки, 200 г топленого масла, 15 г дрожжей, 5 г соли,
400 г воды.
Для начинки: 800 г муки, 400 г сахарной пудры, 400 г топленого масла, ванилин.
Для раскатки теста: 100 г муки.
Для прослойки теста: 200 г топленого масла.
Для смазывания изделий: 4 яичных желтка.
IS" Ira
Приятного аппетита!
Pavel
P.S. А еще в той же самой книге также приведены рецепты гаты степанаванской,
кироваканской, ленинакинской и арцахской, равно как и других сладостей.
Торт "Муравьиная горка"
Привет, All!
Поделитесь, пожалуйста, рецептом для торта "Муравьиная горка".
У меня есть что-то подобное, но все-таки в нем чего-то не хватает:
Торт "Муравьиная горка"
100 грамм сметаны
0.5 стакана сахара
200 грамм маргарина
4 стакана муки
...
по возможности грецких или других орехов.
Все замесить и положить не надолго в холодильник, затем пропустить
через мясорубку и испечь, остудить и поломать на кусочки.
Можно муку брать примерно, только чтобы замесить тесто, как на
бомбочки.
Крем:
1 банка сгущеного молока. Варить 1 час. Добавить 200 грамм
масла и взбить.
Крем взбивать не обязательно тщательно, испеченные коржи поломать
на небольшие ломтики, взять тарелку, положить слоями, смазать
кремом, особенно нижнуюю часть. Верх посыпать мелко рамельченными
коржами. Верх горки украсить вареньем.
Хотелось бы испечь на Новый год. :)
С уважением, VerSan.
. Да не отличница я - он сам пришел. (С) Николай Смирнов
Re: Печень трески
Hello Elena!
EK" Люди! Новый год на носу и хочется чего-нибудь вкусненького с сабжем
EK" сделать. Салатик может какой...Будьте так добры, киньте рецептик, если
EK" у кого есть...
В салатницу выложить печень(масло оставить для заправки), порубить ножом,
добавить порезанные 2 яйца, сваренных вкрутую. Добавить, мелко порезанный,
ЗЕЛЕНЫЙ лук и 4 столовые ложки вареного риса. По вкусу посолить, поперчить и
умеренно заправить маслом,которое осталось в банке.
Можно еще сделать фаршированные яйца.
Яйца отварить вкрутую, очистить. Аккуратно срезать острый кончик до желтка.
Все эти верхушечки положить в круто заваренный чай. Желтки осторожно вынуть.
Выложить печень и помять вилкой с вместе с желтками,добавить немного майонезадля
клейкости. Этой массой заполнить яйца. Вынуть верхушки из заварки и
соеденить с наполненными яйцами. Получается что-то типа грибочков.
Блюдо выложить листьями салата и поставить на него "грибочки".
Bye!
--- TM-Ed 1.13a
Re: Сметанное желе
Hello Georgy!
Quoting message from Georgy Matuskov to All (15/12/96 at 18:27)
GM" Кто знает рецепт и технологию преготовления Subj ?
Жидкую сметану смешать с сахарным песком и ванильным сахаром, хорошо взбить,
добавить pастворенный желантин, хорошо pазмешать, pазлить смесь в формочки и
быстро охладить.
Ha 500 грамм сметаны - 4 ст. ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара,
15 гр. желатина.
А это на всякий случай:
Желе сливочное.
Жнлатин pастворяют в 3/4 стакана теплой воды, добавляют сахар, ваниль, тертый
миндаль и кипятят. Раствор процеживают через сито.
Сливки доводят до кипения, остуживают до комнатной температуры, помешивая,
соединяют с pаствором, заливают в форму и ставят на холод.
Продукты: сливки - 3 стакана, желатин 13 г, вода -3/4 стакана, сахар - 120
г, миндаль - 10-12 шт., ванилин по вкусу.
Сливочное желе не готовила, так что, если приготовите, напишите что
получилось.
Bye!
--- TM-Ed 1.13a
Re: Кальмары
Hello Dmitry!
Quoting message from Dmitry Shabanov to All (15/12/96 at 11:47)
DS" Вот захотелось в Новогоднюю ночь попробовать что нибудь из кальмаров,
DS" что то необыкновенное... Просто заменить кальмарами мясо в зимнем салате -
DS" не прикалывает. Может всезнающий Олл что подскажет?
DS" Заранее благодарен.
Продукты на 8 порций:
Kальмары - 500 гр.
Лук репчатый - 2 луковицы
Грибы - 150-200 гр.
Соус сметанный( 8 чайных ложек муки поджарить на сковородке или в
духовке, просеять, смешать с 50 г сливочного масла, ввести в 800 г горячей
сметаны и прокипятить, посолить).
Сыр - по вкусу
Немного зелени.
Kальмары в сметане.
Kальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой
на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с
грибами, соус сметанный, соль, перец, довести до кипения. Переложить в
кокотницы (формочки с ручкой), посыпать тертым сыром и запечь.
Подавать сразу же, вынув из духовки и посыпав рубленой зеленью.
Bye!
--- TM-Ed 1.13a
Тяпушка
Привет, All!
Любителям постится посвящается !
Моя бабушка (родом из Вологодской волости) делала во время
поста
ягоды (брусника, клюква) мнуться с сахаром в тарелке
заливаются теплой водой -2 ст., добавляется 4-5 ст.ложек толокна
(раньше оно было в продаже - сам дочь им выкармливал)
все это перемешивалось и готово блюдо
А еще помню во время поста она готовила овсяный кисель
(из перетертого в ручной мясорубке и просеянного через
сито геркулеса) на воде и пока он был горячим
добавляла туда мелкопорезанный репчатый лук и
заправляла постным маслом
C уважением, Vladimir Vialov
Шоколад
Как делишки, как детишки Oleg ?
Суб Дек 14 1996, Oleg Taskaev писал к All,
OT" Неподскажите как готовить горячий subj????
2 ч л какао Какао, сахар и сметану смешать и варить на 3 ст л
сахара слабом огне до полного растворения сахара.
2 ст л сметаны Добавить мягкое масло, постоянно помешивая
50 г слив. масла получить однородную массу.
Танюша
... Восхитительное необъяснимо
--- Криволинейная прямолинейность длиной 2.51.A0901+одна буталка пыва.
Re: Пряности
День добрый, ALL!
Если я вам еще не надоела - продолжаю
НАСТУРЦИЯ (капуцин, красульки, индейский кресс, капуцин-кресс)-издревне
применяется в кулинарии. Ее свежие листья, плотные цветочные почки, недозрелые
сочные семена имеют приятный пряный острый вкус и используются в качестве
приправы к салатам, мясным и овощным блюдам, маринадам. Зеленые плоды в
маринованном виде используются как заменитель каперсов. Свежие листья, плоды и
почки настурции богаты витамином С. Т.о., использование настурции как
пряноароматической добавки к маринадам способствует повышению витаминной
ценности домашних консервов.
ПАСТЕРНАК - пряное растение, известное в народе как полевой борщ, поповник.
Научное название, происходит от латинского pastus, что означает пища. Пастернак
- очень древняя культура. До появления в Европе картофеля, он был основным
корнеплодом используемым в пищу. Корнеплоды имеют сладковатый вкус, пряный
аромат, содержит каротин, аскорбиновую кислоту, углеводы, эфирные масла. Т.к.
пастернак содержит значительное кол-во калия, о обладает способностью снижать
Re:Пряности
День добрый, ALL!
Продолжение: РУТА ДУШИСТАЯ - древнее лекарственное и ароматическое растение.
Родина ее - Южная Европа. Рута распространена в Японии, Китае, произрастает в
районе Средиземного моря, У нас в диком виде встречается в Крыму. Рута много
веков культивировалась в странах Европы и Азии в качестве ароматического,
лекарственного и в особенности антисептического растения. В народной медицине
испоьзуется как ср-во, снижающее ревматические и невралгические боли, при
головной боли, обладает противоглистным действием. С давних времен рута
упоминается как целебное ср-во при глазных заболеваниях. В народной медицине
США, Италии и др. стран руту применяют с этой целью и поныне. Трава руты входит
в состав сборов, используемых при желчнокаменной болезни и др. заболеваниях
печени, болезнях желудка, при почечно-каменной болезни, сердцебиении, кашле,
насморке, узловатых расширении вен, Цветки входят в состав настоя, используемого
при бронхиальной астме. Рута является хорошим освежающим ср-вом для полости рта.
По народным поверьям, змеи не проползают близ мест, где растет рута, от ее
запаха погибают мухи.
Рута оказывает благотворное действие при добавлении в кушанья, повышает
аппетит, улучшает пищеварение. Вкус руты душистой - горький, пряный, пикантный.
Аромат - пряный. Листья ее используются в качестве приправы к салатам, тушеным
блюдам, ими ароматизируют чай, уксус, фруктовые
...Закладка в соц.сетях
