Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... печенье из сыра
Hello All!
Печенье из сыра
Смешать муку с тертым сыром , маслом , сливками , добавить по вкусу соль и
красный перец . Дать полежать тесту на холоде 3 часа , раскатать и вырезать
выемкой лепешки, смазать их желтком и выпечь .
Нижнюю сторону выпеченных лепешек смазать смесью тертого сыра с маслом и
склеить их попарно .
Тесто: мука - 320 гр., сыр - 100 гр., масло или маргарин - 150 гр.,
сливки или сметана - 100 гр.
Для намазывния: сыр - 100 гр., масло - 100 гр.
Здоровья all 73'S
Valeri
--- FMail 1.0g
неплохой ужин
Hi, All.
В сковородку (желательно чугунную) уложить минтай (нарезанный мелкими
ломтиками), залить водой.Положить лук,нарезанный мелкими кусочками,
лавровый лист,черный перец,соль(все по вкусу) 2 ложки подсолнечного масла
аверх уложить картофель нарезанный кружочками.Вода должна прикрыть картошку
Закрыть крышкой и тушить 20 минут.
Как главный дегустатор в семье могу сказать, что очень вкусно.
Oleg
Рёсси
Hi there All!
Был как-то в Смак.аревиче такой рецептик:
Берем картошку, чистим, трем на терке, выкладываем на сковородку в виде
хм... ну как битки, так, продолговато, толщиной 1см~.
Сковородка должна быть нагрета ;) на ней должно быть масло растительное.
Жарим с одной стороны, потом с другой до готовности.
Солить после.
НИЧЕГО добавлять не надо - это главное отличие от дерунов.
Название кажется такое..
Thanx & XXX with the best vicious [Mayonnaise Team]
Denis Popkov ОнЖе Ded J. Dona aka Flamethrower
... follow me if you dare.
--- Dedushka umer, a delo zhivet, luche by bylo naoborot.
Re: Крем
Hello Alexander!
Wednesday November 20 1996 02:33, Alexander Gurianov wrote to All:
AG" аковыряйте вкуууусненьких рецептиков крема для тортиков ;)
Крем Пикантный для песочного теста
_______________
250г масла
150г сгущенки сгущенку с ложкой воды закипятить,
100г халвы влить желтки, уварить до загустения
3 желтка на паровой бане.Остудить,добавить
50г водки масло,протертую халву,ваниль.Взбить.
ваниль Добавить водку и еще раз взбить.
Крем Ирис
___________
200г масла
200г сгущенки Ирис растопить с 2-мя ложками
100г ириса (детский темный) воды,взбить с маслом и сгущенкой.
50 г коньяка Добавить коньяк и еще раз взбить.
Крем Баварский
________________ желатин замочить в воде на час.
5г желатина Желток взбить с медом,белок с пудрой.
1 яйцо Желатин растворить в горячем молоке и
100г молока охладить.Добавить желток с медом,взбить,
50г меда добавить взбитый белок и ванилин,взбить.
150г сах. пудры
3 ст. лож. воды
ванилин
Крем Экзотика
_______________
200г густой сметаны или хороших сливок(чтобы можно было взбить)
1 стак. сах. пудры
100 г кокосовой стружки
100г фруктов(киви,апельсин,банан,ананас,манго)-что-нибудь из
этого списка.
ванилин
сметану взбить с пудрой, ванилью и кокосом,
фрукты порезать мелко(сок слить)и добавить
в крем.
Упражняйтесь на здоровье...
Elena
Re: Крабовые палочки
Hello Gusackoff!
Friday November 29 1996 20:24, Gusackoff Andrey wrote to Gilyana Badmaeva:
GA" В понедельник, 25 ноября 1996, Gilyana Badmaeva написал to Denis
GA" Zaitsev:
C вашего позволения присоединяюсь к разговору насчет
DZ""" А как что-нибудь вкусное из subj'а приготовить ?
Суфле с крабовыми палочками
______________________________
3ст. лож. муки обжарить с 3 ст. лож. масла,добавить четверть
стакана бульона,0,5 стак.сливок.Закипятить,добавить соль,
перец, 0,5 ч.дож. сухой горчицы,закипятить.Взбить 4 желтка,
осторожно смешать с горячим соусом,взбить,охладить.
Взбить белки и соединить с соусом.Нарезанные палочки выложить
в смазанную форму и залить соусом.Печь при t=180 30 мин.
Подавать горячими.Можно посыпать зеленью.
Elena
Молочные коктейли. :)
Вот мы и встретились Lidia ;)
Комп упорно глючил Чет Дек 12 1996, а кукушка в нём 23:26....
когда доска Lidia навошкивала Jaffar, интересный факт
о чем-то вроде " Кто какие коктейли знает? ". Кссасси:
J"" приготовление смешанных напитков): Коктели молочные, сливочные,
L" Я всегда пыталась сделать молочный, но... А раз уж ты спец, я надеюсь
L" ты не откажешся написать о нем и о сливочных и из мороженного
Не всё сразу, но понемногу постараюсь рассказать обо всех, тем более что
вопрос заинтересовал многих. Итак:
Основные компоненты молочных смешанных напитков - молоко цельное,
обезжиренное, пастеризованное, востановленное из сухих смесей; сливки, кефир,
простокваша,ряженка, сухие смеси мягкого мороженного. Дополнительными
компонентами служат фруктовые и овощные соки, фрукты, мед, шоколадный и
ванильный сиропы; яйца, кофейные и чайные настои, мороженое, газированная вода.
Молочные коктейли взбивают в коктейлевзбивалке или шейкере.
Прдолжительность взбивания напитка зависит от числа компонентов и их
консистенции. Коктейли, в состав которых входит большой ассортимент наполнителей
с плотной консистенцией, взбивают более продолжительное время, а в среднем
коктейли взбивают 5-60 с. Основные и дополнительные компоненты предварительно
охлаждают и до начала приготовления коктейлей хранят в холодильнике при
температуре не ниже 5'С, чтобы продукты не потеряли вкусовых качеств. После
приготовления, коктейл необходимо сразу подать, так как через некоторое время он
теряет взбитость (садиться), повышается уго температура.
К. молочно-вишневый: молоко - 100 мл, ягоды вишни свежие или консервированные -
50 г, сахар - 10 г. Выход - 150 мл. Молоко охладить, вишню промыть. удалить
косточки и протереть через сито (!). В полученный сок добавить холодное молоко и
сахар. Взбивать полученную массу 5-10с.
К. персиковый: молоко - 70 мл., сливки 10%-ные - 30 г, персики консервированные
- 44 г, сахар - 10г. Выход - 150 мл. Из персиков удалить косточки и протереть
плоды через сито. В полученную массу добавить охлажденные сливки, молоко и
сахар. Размешать и взбивать 10-12 с. Когда будете подавать коктейль обязательно
добавьке кусочек пищевого льда.
К. сливовый: молоко - 70 мл, сливы свежие или консервированные - 77 г, сахар -
10 г, корица - 0,02 г. Выход - 150 мл. Плоды вымыть , удалить косточки и
протереть мякоть через сито. Добавить в сахарный песок корицу и размешать в
охлажденном молоке. Взбивать все составные части в коктейлевзбивалке 15 -18 с.
А на сегодня пока всё (согласен что не густо). Пишите ваши отзывы (может я
говорю о всем знакомым вещам?) о впечатлениях от коктейлей. Возможно вас удивит
что все рецепты расчитанны на 150 мл, - они были разработанны (когда я работал
по этой специальности) в коктейль-баре. Приятных вам минут с коктейлем! ;)#
До встречи.
* Лов рыбы запрещен всеми видами орудий лова, кроме удочек и мероприятий.
... Real Name: Ruslan Myzalevsky //UFG //ГКЖЯНС
--- ---
Молочный крюшон.
Вот мы и встретились Viktor ;)
Комп упорно глючил Пят Дек 13 1996, а кукушка в нём 14:10....
когда доска Viktor Nesmejanoff навошкивала Jaffar, интересный факт
о чем-то вроде " Кто какие коктейли знает? ". Кссасси:
J""" приготовление смешанных напитков): Коктели молочные, сливочные,
J""" кисломолочные, диетические, из мороженого, фруктовые, крюшоны,
^^^^^^^??%-)P
Вам не нравятся молочные крюшоны? Зря, попробуй вот такой рецепт:
Молочный крюшон: молоко -70 мл, сахар 10 г, сок лимонный - 3 мл, ягоды малины
или клубники свежие, консервированные или свежемороженные - 80г. Выход -150 мл.
Ягоды посыпают сахаром, добавляя лимонный сок, и ставят на 1 ч в холодное место
(холодильничек, на дверцу, нижняя полка ;)# ). Перед применением добавляют
охлажденное молоко.
Молочные фруктовые коктейли с натуральными фруктами делятся на коктейли и
крюшоны. (!)Отличительной особенностью этих напитков является то, что коктейли
готовят порционно и взбивают в коктейлевзбивалке, а крюшоны готовят
многопорционно и _не_взбивают_. Подают в бокалах или фужерах с соломинкой, можно
добавить кусочек пищевого льда.
До встречи.
* Лампы ночного света
... Real Name: Ruslan Myzalevsky //UFG //ГКЖЯНС
--- ---
Re: ТОРТЫ!
Dear Irina!
Fri Dec 06 1996 23:33, Elena Akimova wrote to Irina Kalyazhnova:
IK "" Расскажи, как ты глазурь делаешь.
А мне вот такая очень нравится:
6 ст.ложек сах.песка
6 ст.ложек какао
3 ст.ложки молока
На плите распускаешь и мешаешь почти до закипания, потом добавляешь 50 г
сливочного масла, доводишь до кипения и все. Заливать чуть остудив. Кстати, я
такой глазурью "пробегавшую" тут "Черепаху" заливаю разводами, она такая
пестренькая получается, прикольная..:)
Salute!
Yana.
--- GolgED 2.50b+
Re: Хе
From: Nataly Kivak
Hi
" SG" Кто знает, что за блюдо "Хе" и "Оливье".
Оливье - это салат.
Отварные мясо (либо колбаса по типу "Останкинской"), картофель, яйца,
морковь + огурцы солёные + лук репчатый + консервированый зелёный
горошек (это не обязательно). Заправляется майонезом или сметаной
пополам с майонезом.
Можно мясо заменить рыбной консервой в масле либо отварными креветками,
но это уже другой салат (огурцы в него класть свежие)
Наташа
Салат
From: Nataly Kivak
Hi, All !
Салат по рецепту свекрови.
Консервированный ананас + свежее яблоко + свежий же банан. Это
минимально необходимые компоненты.
Помимо этого можно класть любые консервированные фрукты, а из свежих
лучше всего хурма, киви, сладкие сорта груш, дыня.
Все режется небольшими кубиками ( свежие фрукты необходимо очистить) +
репчатый лук (мелко-мелко). Запрвить майонезом и сметаной, добавить
грецких орехов, черный перец и корицу
О-о-очень вкусно !!!
Наташа
Re: Яйца
From: Nataly Kivak
Hi
" A не подскажет ли многоуважаемый All чем таким вкусненьким можно эти
" самые яйца фаршировать?
Во-первых, грибами жареными с луком неплохо (желток, грибы и майонез
растереть вместе)
Во-вторых, просто желток с майонезом (немного чеснока хорошо добавить)
Еще можно фелток со шпротами растереть
А когда сверху положишь оливку, орешек и какой-нибудь фрукт
консервированный - и вкусно, и красиво
Наташа
Re: Гурьвская каша
Поклон Вам, Sveta!
Tuesday November 26 1996 10:57, Sveta Lihova writes to All:
SL" Тут в прошлую пятницу Якубович так аппетитно рассказывал про сабж, что
SL" мне тоже захотелось. Кто-нибудь знает, как это готовится?
Рецепт есть, правда старинный, поэтому со своей спецификой.
Итак, необходимо смоленскую крупу (что это такое, ей-Богу, не знаю, но во всех
вариантах рецепта мне встречалась именно она) промыть, перетереть с яйцом,
подсушить в духовке, сварить кашу на молоке и масле. Перемешать оную кашу с
измельченными грецкими и лесными орехами, положить несколько штук горького
миндаля, добавить по вкусу соль, сахар, цукаты, ваниль и изюм. Кастрюлю смазать
маслом, положить в кастрюлю слоями: слой каши, слой пенок из сливок и т.д.
Сверху полить маслом и запечь. Пропорций рецепт не дает, видимо все по вкусу.
SL" С наилучшими пожеланиями
SL" Sveta Lihova
SL" -+- Дедуля 2.50.Beta5+
древне-славянская еда
Hello Alex!
Answering a msg of "04 Дек 96", from Alex Kotelnikoff to Kirill Ladygin:
Мож я не в тему и без меня уже было, но в PROVINCE.BEER один товарищ
нахваливал пиццу твоего имени, есть какойто оригинальный рецепт? Мож поделишся,
хотябы мылом.
Ну и, так сказать, anti-offtopic ;), звиняйте если видели. Рецепты эти привез
из Питера, с технологической практики, напечатаны были в какомто общепитовском
журнале (сам я электрик :). Меня интересовало приготовление теста, строго по
рецепту готовить не было всех компонентов.
=== Cut ===
Дрожжевое тесто для пиццы
Мука в/с или 1 с. 600
Сахар 25
Масло растительное 20
Острый томатный соус 60
Соль 10
Дрожжи прессованые 20
Вода 300
Время брожения теста 30-45 мин.
Готовят сахарный раствор, добавляют дрожжи и оставляют на 15-20 мин.
Готовят смесь из острого томатного соуса, растительного масла, соли и 1/3
от общего количества воды.В муку вводят дрожжевой раствор, полученную
смесь и замешивают тесто. После непродолжительного брожения
разделывают по 100-140 г., формируют в виде круга с бортиком и выпекают при
температуре 250 около 5 минут.
Пицца по-милански
Дрожжевое тесто 140
Шампиньоны 263
Шпиг 32
Свежие помидоры 10
Майонез/сметана 10/10
Лук репчатый 24
Яйцо (шт.) 1/4
Сыр 20
Маргарин 10
Оливковое масло 5
Зелень 5
Грибы обжаривают со шпигом, отваривают яйцо, пассеруют лук. Тесто раскатывают
в лепешку и выпекают. На выпеченную лепешку укладывают грибы,
лук, яйцо, нарезанные кружками помидоры, поливают сметаной, майонезом,
посыпают тертым сыром и запекают 5 мин. при температуре 300.
Пицца по-флорентийски
Дрожжевое тесто 125
Ветчина 100
Томатный соус 10
Майонез 10
Сыр 30
Свежие помидоры 25
Яйцо (шт.) 1/4
Маслины/чеснок 10/5
Оливковое масло 5
На основной полуфабрикат из дрожжевого теста наносят смесь томатного
соуса с майонезом и чесноком. Сверху укладывают ломтики ветчины, яйцо,
маслины, посыпают тертым сыром, украшают помидорами и выпекают при
температуре 300. При подаче поливают оливковым маслом и посыпают зеленью.
=== Cut ===
With best wishes Jurij
Я делаю это от нечего думать.
Молочные коктейли с алк.компонентами.
Вот мы и встретились All ;)
По просьбам, пришедшим ко мне, веду рассказ о молочных коктейлях с
добавлением алкогольных компонентов.
Эти коктейли готовят из молока, мороженого и сливок; в качестве
ароматизатора добавляют алкю напитки. Коктейли приготавливают непосредственно в
посуде подачи, компоненты _НЕ_ смешивают, а наполняют бокал в той
последовательности, в которой они указанны в рецептуре. Подают молочные коктейли
с соломинкой или чайной ложечкой, что бы гость сам мог размешать напиток.
К. вишнево-коньячный: мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп вишневый
- 20 мл, вишни консервированные (без косточек) - 30 г, вода газированная - 70
мл. Выход - 200 мл.
В посуду подачи последовательно заложить все компоненты и долить газированную
воду либо (что тоже приветствуется) охлажденное молоко.
К. апельсиново-коньячный: мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп
апельсиновый - 20 мл, апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками,- 30
г, молоко - 70 мл. Выход - 200 мл.
Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного, но благодаря апельсиновому
сиропу коктейль будет нежнее.
К. малиново-ромовый: мороженое сливочное - 50 г, ром - 25 мл, сироп малиновый -
25 мл, ягоды малины свежие, свежемороженные или консервированные - 30 г, молоко
70 мл. Выход - 200 мл.
Способ приготовления тот же.
Молочный грог: ром - 25 мл, молоко - 75 мл, настой чайный - 75 мл, сироп
сахарный - 20 мл. Выход - 200 мл.
Все составные части смешать и подогреть, не доводя до кипения. Подавать гостям
в чайном стакане с ложечкой.
Молочный пунш (горячий или холодный): ром - 20мл, коньяк - 30 мл, пудра
сахарная - 20 г, молоко 150 мл, орех мускатный - 0,5 г. Выход - 200 мл.
Горячий пунш: в кипяченое молоко положить сахар, влить коньяк и ром,
подогреть не доводя до кипения. Подается в чайном стакане с ложечкой, сверху
посыпать тертым мускатным орехом.
Холодный пунш: растворить сахарныю пудру в охлажденном молоке, добавить
ром и коньяк, перемешать. В готовый напиток добавить 1-2 кубика льда. Подается в
стакане или бокале с соломинкой, сверху посыпать тертым орехом.
Вино горячее (глинтвейн): вино красное столовое - 85 мл, сахар - 15 г, корица -
0,1 г, гвоздика - 0,01 г, лимон - 15 г, молоко - 85 мл. Выход - 200 мл.
В вино положить корицу, гвоздику и небольшой кусочек цедры лимона. Подогреть,
не доводя до кипения, и добавить молоко, перелить в фужер, положить свеху ломтик
лимона. Подается в стакане с ложечкой.
Пунш шоколадный: молоко - 120 мл, шоколад тертый -40 г, коньяк - 40 г (по
желанию ром), цедра лимона и апельсина - 2г. Выход - 200 мл.
В горячем молоке растворить шоколад, добавить измельченную на терке лимонную и
апельсиновую цедру и коньяк Перелить в фужер и подавать с ложечкой.
Разновидностью молочных коктелей с алкогольными наполнителями является так
называемый "яичный горшочек", в состав которого входит яйцо. Это тонизирующий,
вкусный и питательный напиток, благодаря наличию молока, сливок и яиц. Объем
напитка зависит от его состава. Подают с соломинкой в стеклянной или глиняной
посуде, напоминающей по форме горшочек (ну в наше время бывает найти такую
посуду проблематично ;)# ).
Горшочек Мокко: коньяк - 20 мл, настой кофейный крепкий или кофе - 50 мл, сахар
- 10 г, сливки 10%-ные - 20 мл, желток. Выход - 120 мл.
Охлажденные компоненты взбивать в коктейлевзбивалке 15-25 с, перелить в бокал.
Напиток посыпать щепоткой молотого кофе.
Приятных вам моментов! Пишите о своих впечатлениях ;)#
До встречи.
* Писсуары под Гжель
... Real Name: Ruslan Myzalevsky //UFG //ГКЖЯНС
--- ---
Re: Еда в MicroWave
Tanya Hatsieva 08.12.96
по поводу "Еда в MicroWave":
TH"Картофель пробовали, но пока ничего путного не получилось :(
Могу предложить такой рецепт:
картошку покрошить тонкими ломтиками, мелко порезанный лук, немного
подсолнечного масла и воды чуть-чуть( обязательно),соль, перец. Всё
перемешать, 10-15 мин., на полной мощности. В середине процесса
перемешать.
Вместо масла можно положить 2-3 ложки сметаны и тертого сыру.
Марина.
--
** Только в труде найдем мы забвенье. **
--- CrossPoint v3.11
Мидии
Hello Victor!
Friday December 13 1996 16:40, Victor Kovalski wrote to All:
VK" Что можно приготовить из мидий? Мороженых есессно. :(((
Наверное тоже что из свежих.
Салат из мидий.
Берутся свежии мидии(в раковинах) кидаются на горячую сковородку, и
ожидается их полное раскрывание. Эти мидии уже готовы. А вот с мороженными
видимо надо бы обжарить в сковородочке с подсолнечным маслом. Далее режится
мелку лучок смешивается с мидиями и заправляется майонезом. Хотя по мне вкуснее
просто одни мидии без всего.
Можно попробывть аля плов с мидиями. Все как обыкновенный плов только вместо
мяса - мидии.
А еще проще с собжаренными мидиями просто вареный рис. Причем не
перемешивая, просто рис в качестве гарнира.
Best Regards! Alex.
--- ?KMON-F-End of message on device...
Сало.
Привет Tanya !
Когда-то в древние времена Tanya Godina написал All:
TG" Интересно, кто-нибудь знает как нужно правильно солить сало, но не
Для рассола берется вода из колодца, соль сыпь чтоб сырое яйцо плавало, короче
насыщенный раствор. Промытое сало укладывай в раствор, сверху гнет,чтоб сало
накрыло полностью. Через неделю (до десяти дней) начинаешь пробовать. К пробе
подготовить водочки, огурчиков соленых, черный хлеб.
Смачнего и успехов.
С наилучшими пожеланиями, Vitaly
---
Re: Кальмары
Dear Dmitry!
Sun Dec 15 1996 11:46, Dmitry Shabanov wrote to All:
DS" Вот захотелось в Новогоднюю ночь попробовать что нибудь из кальмаров,
DS" что то необыкновенное...
Вот нашла y себя парочку рецептов, но сама не пробовала. Если рискнете -
отпиши, как получилось.
КАЛЬМАР ФАРШИРОВАННЫЙ
Тушки кальмаров промыть, очистить от пленки, посолить, поперчить, наполнить
фаршем, обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут, затем сложить в
кастрюлю, залить томатным соусом и поставить в духовку на 7-10 минут.
Фарш: морковь и корень петрушки нарезать соломкой и слегка припустить в
сливочном масле или маргарине, затем смешать с отварным рассыпчатым рисом,
жареным луком, солью и перцем по вкусу.
Подавать, выложив на блюдо и посыпав pубленой зеленью.
БЕФ-СТРОГАНОВ ИЗ ФИЛЕ КАЛЬМАРА
Промытое и зачищенное филе кальмара нарезать небольшими продолговатыми
кусочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле вместе с
нашинкованным репчатым луком, затем посыпать мукой (1-1,5 ст. ложки), перемешать
и жарить еще 2 минуты. Добавить стакан сметаны (можно смешать ее с ложкой
острого томатного соуса), размешать с обжаренными кальмарами и потушить 1-2
минуты.
Подавать с отварным или жареным картофелем и зеленью.
Salute!
Yana.
--- GolgED 2.50b+
Наполеон
Привет, Evgeny!
Sun Dec 08 1996, Evgeny Isachenkov ==" All:
EI" Не подскажет ли дорогой Олл, рецептик торта субж.
Моему мужу нравиться такой торт:
Тесто: 200 г сливочного маргарина, полстакана кипяченой воды, 3 стакана муки.
Маргарин порубить ножом, потом постепенно добавлять воду и муку. Вымесить тесто,
сделать 5 лепешек и положить в холодильник на 20-30 минут.
Затем раскатать 5 коржей и испечь в духовке.
Крем: 2 желтка растереть с двумя стаканами сахара (можно взять меньше), добавить
столовую ложку муки, 2 стакана молока, 50 г сливочного масла, ванильный порошок
и поставить на медленный огонь. Довести до густоты, постоянно помешивая. Когда
закипит снять с огня и остудить.
Кремом смазать коржи и дать напитаться.
Julia
---
Печень трески
Привет, Elena!
Mon Dec 09 1996, Elena Kolchanova ==" All:
EK" Люди! Новый год на носу и хочется чего-нибудь вкусненького с сабжем
Салат с сабжем:
Лук, порезанный кольцами, замачивается на 1-2 ч в воде с уксусом.
Печень трески вынимается на тарелку, разминается вилкой, постепенно
добавляется масло из консервы. Размять нужно до состояния не сильной
пропитанности маслом. На мелкой терке трутся вареные яйца и твердый сыр.
Замоченный лук вынимается из воды (его можно мелко порезать или оставить как
есть - как кто любит). Смешиваются печень трески, яйца, сыр и лук. По вкусу
добавляется майонез. Результаты первой пробы отошлите мылом на ориджин в свежем
виде :)
Julia
---
Наполеон
Hi, Evgeny !
Evgeny Isachenkov писал Воскресенье Декабря 08 1996 к All? Вот теперь
получите:
EI" Не подскажет ли дорогой Олл, рецептик торта субж.
Подскажет .Итак: берем 250 гр маргарина(желательно сливочного ) трем на терке,
добавляем 3 ст.муки и все рубим ножом.В стакане взбиваем 2 яйца с неб. кол-вом
воды,добовляем 1ч.ложку уксуснойкислоты (эсенции), разболтать, добавить воды до
полного стакана. Влить это в маргарин с мукой, разделить на 9 частей и в
холодильник на 2 часа. Жарить на сковородке.
Крем: 1,5 ст. молока (сливок) закипятить, 1,5ложки муки замесить в молоке,
добавить 2 яйца - заварить массу в молоке,добавить ванилин и все хорошо взбить.
Отдельно взбить 300гр. масла + 200гр.сахара.Все смешать и еще раз хорошо
взбить.
Вот и все.Приятного аппетита.
Elena.
---
Чего-нибудь этакого из телятины
Hello Irina!
13 Dec 96 01:38, Irina Bakonina wrote to All:
IB" Сабж хочется. Пусть долго и муторно, но что бы вкусно и красиво
1) Шпигованное мясо.
Большой кусок нашпиговать ломтиками моркови и чеснока ( втыкаешь в кусок нож и
по лезвию заталкиваешь внутрь ингридиенты). Посолить, поперчить черным перцем и
жарить в духовке подлив на противень воды, поливая выделившимся соком кусок
каждые 10-15 мин. Если мясо недостаточно жирное, то сначал нужно смазать его
жиром. Подавать с каким нибудь красным соусом.
2) Названия не знаю.
Хорошо отбить порционные ломти, поперчить и обжарить на сливочном масле, сложить
в кастрюлю. На масле обжарить уже вареные грибы и лук, добавить к мясу,
посолить, залить красным вином и тушить на очень медленном огне до готовности.
За 5 мин до окончания добавить базилик, гвоздику и немного вина.
With best regards
Natasha
Re: Наполеон
Hello Evgeny!
Воскресенье Декабрь 08 1996 21:01, Evgeny Isachenkov писал All:
EI" Не подскажет ли дорогой Олл, рецептик торта субж.
Всегда пожалуйста! Это мой самый любимый торт /и делать, и поесть/.
3 стакана муки _порубить_ с 300 гр. _холодного_ маргарина. К этому добавить
смесь: неполный стакан (4/5) воды (молока) + 0.5 ч. ложки соли + 1 ч. ложка
уксуса + 1 яйцо.
Замесить тесто, раскатать, сложить пополам, еще раскатать, сложить и т.д. пока
не надоест :) /минимум 4-5 раз/ Тесто положить в холодильник. Пока оно там
охлаждается вполне можно приготовить крем. Тесто для коржей отрезается
небольшими кусочками, основной кусок остается в холодильнике. Основная хитрость
в приготовлении наполеона состоит в толщине коржа - чем тоньше, тем вкуснее.
После раскатки теста его накалывают /весьма активно/ вилкой. Выпекать до
золотистого цвета. Если вдруг не уследишь, и пригорит, то он очень хорошо пойдет
на посыпку.
Крем выбирается по вкусу потребляющего :) - если нравится твердый, ломкий
субж, то используй масленый крем, если мягкий, то заварной.
Лично мне больше по душе нечто среднее:
3 яйца взбить с 2 стаканами сахара. Добавить 1 стакан молока и поставить на
огонь, постоянно мешая довести до кипения. При загустении - охладить.
Взбить добела 400 гр. масла и продолжая взбивать добавлять остывшую смесь.
Для гурманов - добавить ложку ликера, рома, коньяка и т.п.
...Закладка в соц.сетях
