Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...авель - 15 г, лущеный горох - 20 г, фасоль в стручках - 30 г, масло
сливочное для пассерования, бульон (из расчета 1 стакан на порцию), сметана и
зелень.
Овощи шинкуешь соломкой и слегка пассеруешь на сливочном масле. Затем вливаешь
бульон, доводишь до кипения, солишь, перчишь и варишь до готовности. Перед
подачей заправить сметаной.
2) Нужно на 5 порций: бульон из говядины - 1 л, морковь - 2 шт., петрушка и
сельдерей - по 2 шт., несколько листов шпината и щавеля, понемногу фасоли и
гороха, черных сухарей - 100 г, мадеры - 2 рюмки.
В бульон кладут черные сухари, доводят до кипения, бульон процеживают, потом
кладут отваренные в этом же бульоне нашинкованные овощи, доводят до кипения.
Перед подачей на стол вливают мадеру. Рекомендуется подавать с какими-нибудь
пирожками, предпочтительно блинчатыми.
Удачи,
Svetlana.
Re: Ритуальная христианская кухня
Привет, Natalia!
Tuesday November 19 1996 17:32, Natalia Anipkina writes to Nataly Kramarencko:
NA" Я бы оченно не против куличей и пасх. Только, если можно, поподробней
NA" рецептурку, сам процесс, температуру в духовке и прочие премудрости :-)~~
Посылаю рецепт пасхи и кулича - если понравится, пришлю еще. Но сразу
предупреждаю: поскольку рецепты еще дореволюционные, набор продуктов там
соответствующий (предки не скупились, особливо по случаю Пасхи)! ;-)
Кулич обыкновенный.
Необходимо: молоко - 0,7 л, мука - 1 кг, дрожжи - 50 г, яйца - 5 шт, сахар - 200
г, топленое масло - 300 г, сладкий миндаль - 200 г, горький миндаль - 10 зерен,
лимон, изюм - 200 г, можно шафран.
Молоко вскипятить и немного остудить, добавить муку и распущенные в теплом
молоке дрожжи. Тесто вымешать и дать подняться в тепле. Затем добавить яйца,
сахар, масло, миндаль цедру с лимона, изюм и немного посолить. По желанию можно
прибавить шафран. Вымешивать тесто до тех пор, пока не появятся пузыри.
Переложить тесто в форму, дать еще подняться, смазать верх яйцом, можно посыпать
сахаром и миндалем и печь.
Пасха.
Необходимо: творог - 2 кг, яйца - 5 шт., мелкий изюм - 100 г, кардамон - 5
зерен, сливочное масло - 200 г, сахар - 600 г, лимон.
Творог оставить на ночь под прессом. Утром тщательно растереть его, добавить
чуть соли, яйца, изюм, кардамон, масло, сахар и цедру лимона. Форму для пасхи
смочить водой, выстлать тонкой кисеей, выложить творог, сверху прижать прессом.
К вечеру переложить из формы на блюдо. Потом рекомендуется освятить.
Это рецепты самые простые, есть с закидонами: куличи на 50 (пятьдесят) яиц,
пасхи с разными пряностями и т.п. Могу поделиться, если будет желание.
Удачи,
Svetlana.
Re: кутья
Привет, Nataly!
Friday November 15 1996 17:27, Nataly Kramarencko writes to Irina Yakovleva:
IY"" Кутя - слыхали такое, аль пробывали?
Есть еще один классический вариант кутьи. Берут пшеницу (200 г), тщательно
промывают и отваривают до мягкости вместе с изюмом (100 г). Потом все это
откидывают на решето и обдают холодной водой. Пшеницу с изюмом выкладывают на
блюдо и обливают следующей смесью: мед (100 г) растворяют в небольшом количестве
воды, смешивают с толчеными грецкими орехами (50 г) и мелко нарезанным
мармеладом (50 г). Сверху украшают мармеладом. Именно такую кутью христианская
Церковь рекомендует подавать на стол под Крещенье. Кутья же с рисом готовится
аналогично, но подается на поминках (См: Образцовая кухня. Москва. 1892 г.).
NK" А вообще, основные ингридиенты кутьи - рис и изюм. Остальное все -
NK" извраты разные:)))
Удачи,
Svetlana.
Рыбный салат с рисом.
Привет All!
Вот рецептик хорошего салата, вкусного, питательного и несложного в
изготовлении.
400 г отварного риса, 250 г тушеной рыбы (филе), 100 г соленых огурцов, 250 г
майонеза.
Рис, промытый и обсушенный, засыпать в кипящее масло (50 г), при постоянном
помешивании. Цвет зерен не должен существенно измениться, потом залить кипящей
водой (500 г), кастрюлю закрыть и оставить для набухания минут на 15. Тушеное
(можно в микроволновке) филе рыбы (хорошо идет треска, морской окунь и т.п.
Красная рыба, как ни странно, хуже.) нарезать кубиками, смешать с рисом
(остывшим) и нарезанными же огурцами. Можно добавить мелко резаный лук,
немножко. Посолить, заправить майонезом. Можно добавить горчицу, перец и т.п. по
вкусу. Только сначала лучше поэкспериментировать на маленькой порции, а то я
добавила один раз кетчуп, а мне не понравилось, томат весь вкус перебивает.
С уважением, Olga.
---
ТОРТЫ!
Смотрю внимательно, но нигде не вижу рецепта своего любимого торта.
Поэтому кидаю описание. Если есть варианты, поделитесь, плс!
"СЕКРЕТ АКТРИСЫ"
Из 6 белков делается безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это
придает пикантный вкус изделию.
Из 6 желтков, пачки масла и 6 столовых ложек сахара готовится крем:
- масло размять деревянной ложкой, чтобы не слезило;
- взбить миксером желтки c сахаром до состояния гоголя-моголя;
- добавить туда лимонной цедры и сока - по вкусу;
- взбивать смесь, добавляя масло небольшими кусочками;
- полученное поставить в холодильник и дать как следует застыть.
Фокус именно в том, чтобы крем не получился жидким.
Далее происходит художество:
- взять блюдо размером чуть больше хорошей суповой тарелки (блюдо НЕПРЕМЕННО
должно быть плоским);
- выложить его безешками со cрезанными верхушками;
- промежутки между безе засыпать кусками и порошком того же безе;
- намазать крем густым слоем (рекомендую пользоваться лопаточкой. Один из
сложнейших моментов процесса);
- посыпать это все грецким орехом - кусочки примерно c ноготь размером.
Орехов не жалеть!
- засыпать кусочками и порошком безе - густо;
- снова намазать крем;
- повторять операцию вплоть до исчерпания ингредиентов;
- получившуюся пирамидообразность посыпать порошком безе и украсить клюквой.
Если гости или кто-там-еще не на пороге - поставить торт в холодильник;
Подавать охлажденным.
ВНИМАНИЕ: продукт очень сытный.
Кушайте, не обляпайтесь!
--- PPoint 1.86
Re: Еврейская кухня
Приветствую, Ksenia!
============================
Пон Ноя 18 1996 23:51, Alex Roslyakov пишет Ksenia Sorochinskaia:
AR" А куда я засунул рецепт паштета?
Вот. Наконец нашел.
ПАШТЕТ ИЗ ТЕЛЯЧЕЙ ПЕЧЕНИ.
=========================
1.2 кг телячей печени
300 г лука
8 яиц
300 г гусиного или куриного жира
200 г белой фасоли
Соль, черный перец.
Вымочите фасоль в воде (несколько часов). Промыть и пожарить печень. Порубить
печень, фасоль, сваренные яйца. Лук можно туда же, а можно меленько и обжарить
и
ко всем. Соль, перец как обычно. Естес-но все перемешать.
ПАШТЕТ ИЗ ЯИЦ И ЛУКА.
======================
8 яиц
300 г лука
100 г масла
50 г рубленного чеснока
Соль, черный перец.
Яйца сварить в крутую. Лук и крутые мелко порезать и перемешать с маслом.
Соль, перец традиционно. И все тщательно перемешать с чесноком.
Последний рецепт мне очень нравиться. Для ленивых.
Простенько! А быстрооооо! ;-)
Тут я пока преостановлюсь. Как просили парочку, но в следующий раз еще
парочку настучу. Приятных удовольствий! (Во сморозил то! ;-}}}}})
======================================
Свои рецепты сабжа можно мылить сюда-" 2:5004/7.2
С наилучшими пожеланиями, Alex .
Пардон за грамматику. :-}}
ТОРТЫ!
Здравствуй, Валера!
Хочу предложить тебе два рецепта,мне нравятся.
1.Торт "Генерал".
Тесто: 4 яйца,2 стакана сахара,200 грамм масла,200грамм сметаны,
1 чайная ложка соды,2 стакана муки,2 щепотки соли,
1 стакан орехов,1 стакан изюма,2 столовые ложки какао.
Крем: 300 грамм масла,1 банка вареной сгущенки.
Процесс: яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану,
муку, соду, соль и все перемешать.
Разделить на 3 равные части: в одну положить орехи,
в другую какао, в третью - изюм. Выпекать 3 коржа.
Охладить,пропитать сиропом, смазать кремом,дать часа 2
постоять в холодильнике и с удовольствием съесть.
2.Торт "Графские развалины".
3 белка,1 стакан / c верхом / сахарной пудры.
Взбить миксером до густоты сметаны, выложить на противень, покрытый
бумагой, в виде трюфелей чайной ложкой и выпекать.
Сделать еще одну порцию и испечь.
Крем:1 банка вареной сгущенки,200 грамм сливочного масла,6 желтков.
Сложить торт горкой, окуная каждое безе в крем.Оставшимся кремом
смазать торт сверху.
Приятного аппетита.
Андрей.
--- Blue Wave/RA v2.30
Православная ритуальная кухня - пасхи.
Hello, All!
Сразу несколько ЦУ.
Первое. Традиционная пасха должна иметь форму четырехгранной пирамиды с
усеченным верхом. Поскольку таких готовых форм не найти, то придется обходиться
какими-нибудь подручными средствами.
Второе. Творог для пасхи лучше покупать развесной - он посуше. Если такой
возможности нет, то творог перед приготовлением нужно отжать под прессом.
Третье - сахарный песок должен быть как можно более мелкий.
Четвертое - все пасхи в конце приготовления на несколько часов (от 2 до 5 - в
зависимости от сухости творога) кладутся под пресс - то есть творожной массой
заполняется форма, сверху - гнет. Пасха должны улежаться и уплотниться перед
выкладыванием на блюдо. Держать пасху под прессом надо на холоде.
Hy а теперь, собственно:
**** ПАСХА ПРОСТАЯ.
1 кг. творога
1 стакан сливок погуще
5 яичных желтков
200 гр сахарного песка
200 гр сливочного масла
ванилин, орехи, изюм без косточек
Творог протереть сквозь сито, влить сливки, размешать. Желтки добела растереть с
сахаром, осторожно ввести в творожную массу, постоянно размешивая, туда же
постепенно добавляются разогретое (но не растопленное!) масло, орехи, изюм и
ванилин. В массе не должно быть комочков. Затем все _очень плотно_ укладывается
в форму, накрывается полотняной салфеткой и оставляется под прессом.
***** ПАСХА КРАСНАЯ.
Здесь с пропорциями сложно. В классическом рецепте все измеряется бутылками и
стаканами, поэтому могу назвать только примерное количество продуктов:
1,5 литра деревенского (цельного) молока,
1,5 литров простокваши,
3 тонких чайных стакана сметаны,
1 желток
сахар, ванилин - по вкусу
Молоко растапливается докрасна (в духовке, на маленьком огне, в толстостенной
посуде, занимает это 2-3 часа в зависимости от качества молока), остужается.
Туда же вливается сметана, простокваша, желток и все кипятится на медленном
огне, пока не отойдет сыворотка (как при приготовлении домашнего творога). Затем
процедить через салфетку, то, что останется в салфетке, протереть сквозь сито,
добавить ванилин и сахар, заполнить форму - далее по тексту.
**** ПАСХА РОЗОВАЯ
800 гр творога
200 гр варенья - не очень жидкого, чем меньше сиропа, тем лучше
100 гр сливочного масла
2-3 стакана свежей густой сметаны - лучше с рынка
сахар - по вкусу
Здесь особых премудростей нет - просто все перемешивается, но форму перед
наполнением следует выложить тонкой салфеткой.
**** ПАСХА ЦАРСКАЯ
1 кг творога
5 яйц
200 гр сливочного масла
400 гр сметаны - не очень кислой
сахар - по вкусу: от 2 до 4-х стаканов
ванилин, изюм, корица, толченый миндаль
Творог, яйца, масло и сметана кладутся в толстостенную кастрюлю и варятся при
непрерывном помешивании (мешатьлучше деревянной лопаточкой). Как только на
поврхности массы появится хоть один пузырек, ее снимают с огня и остужают, не
прерывая размешивания. После остывания добавляются пряности и изюм. Дальше - по
стандарту.
Пока все. Продолжение следует:)))
See you,
Nataly.
--- timEd 1.10.g1+
ПИВО
Привет всемогущему ALL!
Уж коли недавно был затронут вопрос жизненно необходимиго
продукта ФИДОшника спешу спросить:
В "приусадьбенном хозяйстве" и еще паре книг мелькал один и тот-же
рецепт приготовления сабжа из "молодых прбегов сосны"!!! К моему сожалению
во всех изданиях рецепт был неполным поэтому повторить его не рискнул.
Вопросы:
1 Кто нибудь пробовал приготовить ПИВО из хвои.
2 Если ДА то КАК и что из этого получилось.
еплохо б было поиметь и другие рецепты, но есть одно ограничение
невозможно найти солод как и сам ячмень для приготовления оного.
За сим откланиваюсь Tolik Slepachev aka -=DEATH ANGEL=-
... y него этого гуталина...вот и шлет кому попало...
___ Blue Wave/QWK v2.12
--- Maximus 3.01
Re: Кета
-=" Quoting Dmitry Babin to All "=-
DB" Есть свежемороженная кета - как ее готовить ?
Варить из кеты уху не рекомендую тем более жарить поэтому:
Икру, если есть, засолить рецепты тут мелькали.
Печень ,сама рыба и молоки тоже солятся. а килограмм рабы примерно грамм 200
соли и на недельку под гнет в холодильник.
Печень ем так, молоки и рыба идут на приготовление бутербродов.
Рецептов множество вот один:
1 режешь хлеб (режь как хочешь)
2 хлеб обжеривается на сковородке с обоих сторон
одну сторону предварительно обмакни в взбитое яйцо
3 на сторону обмакнутую в яйцо ложешь ломтик маринованного огурца
4 рыбу нарезаешь тонкими пластинками и ложешь на огурец
5 режешь молоки тоненькой ленточкой и колечком на рыбу
6 сверху всего этого ложешь с десяток икринок
Бутерброды желательно малость охладить. Очень хорошо идет к водочке
как закуска.
... y него этого гуталина...вот и шлет кому попало...
___ Blue Wave/QWK v2.12
--- Maximus 3.01
Торты!
Hello All.
Я вот толко с кухни . Сделала такой тортик- обьедение!
Рецепт:
3 яйца+ 1,5 станакана сахара (взбить), добавить 1,5 стакана тертой морковки
+ 1,5 стакана муки. В тесто можно также добавить орехов. То что морковка в тесте
не пугайтесь - в торте она не ощущается. Далее 1,5 чайной ложки соды (Гашеной) -
в тесто. Все хорошенько перемешать, смазать форму маслом и в разогретую духовку
на сорок минут. Под понятием разогретой духовки я понимаю включение ее с началом
приготовления теста.
Дальше пока это все дело печется можно приготовить крем( а можно и почитать
почту, что я всега с успехом и делаю). Для крема 7(лучше восемь, чтоб с запасом
а то может нехватить) столовых ложек сметаны+ 6 столовых ложек сахара - взбить.
Когда спечется торт- вынуть его и дать остыть. И не пугайтесь если вынув его из
духовки вы увидите пышный верх, который со временем начнет опускаться.У меня так
получается в 7 случаях из 10. Дальше разрезать корж на две части, намазать
кремом каждую половину. Затем можете дать волю фантазии. Между этими половинками
лично я клала: бананы, персики, сливы, орехи, киви. Можно не класть ничего, тоже
вкусно.
Дальше слепляете две половинки, наносите крем на верний слой, который можно
урасить чем угодно. Очень красиво смотрятся киви.
Ну все побежала кушать тортик.
Пока! Ира.
Dmitry
ТОРТЫ!
Здравствуйте!
EM" Лет так 8 назад мне мать спекла чудесный торт "Зебра". Лет так 5
EM" назад я попросил ее повторить это дело - не смогла, забыла. Может
EM" кто-нибудь что-то слышал про сей торт, особые приметы - коржей штук 6,
EM" сверху какой-то коричневый, когда ешь -чвякает, кусок съешь - от пуза!
EM" Беда - даже жена не знает!
Могу предложить рецепт,но боюсь,не тот,который вы ждете.Хотя зовут торт тоже
"Зебра". Я его пеку не коржами,и ничего у меня не чвякает. Мне очень
нравится.Попробуйте.
Итак: 200 гр.сметаны, 1 ч.ложка соды(гасить)
4 яйца взбить с 1 стак.сахара, 100 гр.мягкого маргарина,
1-1.5 стакана муки.
Тесто замесить,разделить на 2 части, в одну из них добавить какао.
Сковородку смазать жиром. Столовой ложкой взять белую часть теста,аккуратно
лить в центр сковородки. Вторую ложку темного теста лить в центр белого.
Как тесто растечется по сковородке, так и будет,помогать ему не надо.
И так по очереди все тесто-ложка темного,ложка белого. Каждую порцию лить в
центр предыдущей!!!
Сковородку ставить в духовку.
Все. Приятного аппетита
С уважением,
Tatiyana. [Team OS/2]
---
Re: Эклеры
Привет Вам, Anton!
Thursday November 21 1996 10:41, Anton Bevzuk writes to All:
AB" Подскажите плз как эклеры стряпать.
Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом.
Для теста берем: масла сливочного 100 г, воды 1 стакан, муки 1 стакан, 4 яйца.
Для крема: молока 3/4 стакана, муки 1 ст.ложка, сахара 0,5 стакана, масла 100 г,
1 желток и пакетик ванильного сахара.
Для глазури: сахара 100 г, воды 1 стакан, какао 1 ст.ложка, масла 1 ст.ложка.
Готовим эклеры: воду вскипятить с маслом, добавить щепотку соли, в кипящую воду
высыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь. Помешивая, немного подержать
тесто на огне, чтобы оно высушилось. Немного охладить, втереть по одному яйца
(каждое яйцо втирать до тех пор, пока оно полностью не вотрется). Берешь
кондитерский мешочек (или делаешь оный из промасленной бумаги) и выпускаешь на
смазанный маслом лист колбаски теста (примерно в мизинец толщиной и см 5-6
длиной). Не клади их слишком близко друг к другу. Выпекаешь в прогретой духовке.
Как поднимутся и зарумянятся, огонь лучше убавить и допекать на среднем огне.
Даешь эклерам остыть, потом надрезаешь сбоку (они внутри пустые получаются),
накладываешь туда крем, а сверху поливаешь глазурью.
Готовим крем: муку разбавить половиной холодного молока, остальное молоко
вскипятить и, непрерывно мешая, влить в смесь муки с молоком. Прокипятить
(следи, чтоб не пригорело), остудить. Масло растереть с сахаром и желтком и по
чайной ложечке (!) втереть в мучную массу. Добавить ванильный сахар.
Готовим глазурь: вскипятить сахар с водой. Масло растереть с какао, в эту смесь
влить, помешивая, сироп (тонкой струйкой). Глазурь заранее не делать, поливать
ей эклеры надо сразу же.
Самое тяжелое - это все как следует промешать и растереть. Но получается очень
вкусно и вполне безопасно - я опробовала на муже еще 13 лет назад, так он до сих
пор живой... :-))
С глубочайшим почтением,
Svetlana.
кета
Hello Dmitry!
Я делала лангеты и котлеты.
ЛАНГЕТЫ
Филе нарезать кусками как для отбивных.Посолить,поперчить.
1 яйцо,пару ложек муки или сухарей взбить.
Лангеты окунуть в яичную смесь (можно еще раз в сухари)
и жарить.Все.
КОТЛЕТЫ
Готовить также как и мясные.Только не нужно тушить.
Elena
Хе
Alexander, привет !
Срд Ноя 20 1996, Alexander Gurianov пишет к Sergey Gustokashin:
AG" убедиться-сходи на рынок и посмотри:-о. Оливье-это салат.Готовится также
AG" как и зимний,т.е.ручками. Только вместо мяса добавляется курица(не
AG" целиком,конечно). А если интересно,то компонеты такие: вареные морковь,
____________________________________________________________________________
САЛАТ ОЛИВЬЕ
Необходимые продукты и их пропорции на 5 персон.
Рябчиков - 3 шт. Раковых шеек - 15 шт.
Кортофелю - 5 шт. Ланспику - 1 стак.
Огурцов - 5 шт. Капорцев, оливок, корнишонов - всего 1/8 ф.
Провансаля - 1/2 бут. масла. Трюфелей - 3 шт
Правила приготовления. Нарезать бланкетами филеи изжареных хороших
рябчиков и смешать их с бланкетами отварного не разсыпчатаго картофеля
( картофель вырезать лучше на выемку в виде пятачков ) и ломтиками свежих
огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса
провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную
вазу и убрать красиво раковыми шейками, листками салата-латука, ломтиками
трюфелей и рубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы
можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков можно брать телятину,
куропатку и курицу, но настоящая закуска Оливье готовится непременно из
рябчиков.
_____________________________________________________________________________
Стиль сохранен. Из книги П.Александровой "Кулинарное искусство"
С.-Петербург. 1899г.
С наилучшими пожеланиями Виктор
Кета
Hi, Dmitry.
DB" Есть свежемороженная кета - как ее готовить ?
ну, пирог с красной рыбкой\рисом\луком — это вообще мечта поэта... пицца, опять
же :) а вот еще интересный рецептик: :))
-----===== Begin FISH.RCP =====-----
~Category
Горячие блюда
~Title
Красная Pыба в Оранжевом Море
~Preparing
Pыбу (кета, горбуша) очистить от чешуи, отделить голову, хвост. Pазрезать
вдоль, отделить от хребта, костей. Потереть на терке морковь, порезать лук.
Pыбу посолить, выложить на противень, засыпать сверху морковь с луком, залить
майонезом. Запекать в духовке.
~Ingredients
^Горбуша #0.5кг
^Морковь #200гр
^Лук #100гр
^Майонез #100гр
^Соль #?
~end
-----===== End FISH.RCP =====-----
wbr,
geel
RealName: Ярослав Я. Гильмуллин
---
Re: Мясо по французски
Поклон Вам, Alexei!
Friday November 22 1996 15:03, Alexei Evdokimov writes to All:
AE" Пришлите рецепт приготовления subj pls
Могу предложить рецепт говядины по-французски и говядины по-бургундски.
Для мяса по-французски берешь 1,5 кг говядины, 3 луковицы, 200 г шпика, 100 г
ветчины, 2 морковки, 1 ст. белого сухого вина, 1,25 ст. сметаны. Делается это
дело в посуде типа гусятницы (так же как и мясо по-бургундски). На дно кастрюли
кладешь ломтики шпика, ветчины и моркови, затем говядину (лучше куском, не
разрезая), посыпаешь нарезанным лучком, сверху опять шпик, ветчину и морковь.
Посолили, поперчили, полили вином и сметанкой. Закрываешь крышкой и томишь на
маленьком огне часа 3. Перед подачей мясо вынимаем и режем, а подливку
процеживаем, можно в нее еще добавить вина, если очень густая получилась, но
тогда надо прокипятить.
Для мяса по-бургундски берешь 800 г говядины, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1
ст. красного сухого вина, 1 ст.ложку томат-пасты, 1 ст.ложку муки, сл. масла для
обжарки. Масло разогреваем в кастрюле типа гусятницы, мясо режем кусочками и
слегка обжариваем на этом масле. Как чуть обжарились, кладешь сверху лук
кружочками, посыпаешь мукой и продолжаешь жарку. Томатную пасту разводишь в
вине, выливаешь в мясо, солишь, перчишь, кладешь лавровый листик. Все это дело
тушишь 3-4 ч. Здесь главное - чтобы не подгорела подливка, поэтому огонек
делаешь маленький. Жидкость в процессе тушения лучше не добавлять, вкус будет не
тот, поэтому масла можно взять побольше. Когда мясо будет готово, добавляем
толченый чеснок. Получается очень нежное мясо, более нежное, чем в первом
варианте.
С глубочайшим почтением,
Svetlana.
рецепт пиццы для микроволнушки...
Hello Andre.
Hello, Andre!
AK""" Haрод! Дайте рецепт пиццы... (собственно именно тесто интересует
AK""" хотя чем больше информации тем лучше...) И желательно
Скажем так: как такового рецепта нет. НО! Есть опыт (скажем некоторый).
Тесто подойдет и дрожжевое и пресное (рецепты при желании пришлю).
А далее твори и фантазируй.
Основной состав продуктов:
-лук репчатый резаный кольцами
-кетчуп/помидоры -грибы (отварные, маринованные) или колбаса или
мясо и т.д.(некоторые добавляют рис)
-майонез
-сыр (плавленный или твердый можно потереть)
Из теста сделать лепешку с поднятыми краями, выложить слои, сверху сыра можно
посыпать рубленную зелень и печь.
А вот способ для "лентяев". Вместо теста можно использовать готовый
продукт - белый хлеб. Режешь либо вдоль либо на кусочки.На него основной
состав(см. выше). Только, если булка разрезана вдоль, следует сделать что-то
вроде "лодочки" (вынуть мякоть из середины). Печь до того как зарумянится сыр.
По правде говоря, мне импонирует именно этот способ (хотя лентяйкой
себя не считаю). Эта мини-пицца готовится гораздо быстрее, а на вкус...!!!
PS: А уж если в приятной компании да при свечах...!!!
Приятного вечера(или дня)! Tatiana
Re: Лазанья
Привет, Andrei!
Пятница, Ноябрь 15 1996 22:41, Andrei Pushkin пишет к All:
AP" Кто-нибудь знает как готовить субж из _доступных_ продуктов.
AP" У
AP" меня есть рецепт, но он взят прямо из буржуйской повареной книги со
AP" всеми вытекающими последствиями : 4 сорта сыра, ни одного из которых я
AP" раньше в глаза не видел :)
AP" Если кто хочет я могу этот рецепт сюда закинуть.
Меняю твой "буржуйский" рецепт на два таких (правда, они тоже какие-то... :-").
:-"
=== Cut ===
МЕКСИКАНСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ.
Лазанья с овощами.
4 порции по 840 ккал. Приготовление: 2 ч.
250 г репч. лука, Потушить в раст. масле: чеснок,
1 зубчик чеснока, репч. и зел. лук, морковь.
2 моркови, Добавить 1 ст.л. муки, помидоры,
150 г зел. лука, томат-пасту, 1\8 л бульона, горошек,
250 г шампиньонов, кукурузу и специи.
3 ст.л. растит. масла,
2 ст.л. муки, Соус: обжарить 1 ст.л. муки в слив. масле,
400 г очищенных помидоров, развести 1\4 л бульона, ввести сыр, сливки.
2 ст.л. томат-пасты,
280 г зел. горошка, В форму для выпекания положить тесто,
160 г кукурузы, на него - тушеные овощи, залить сырным
3\8 л бульона, соусом.
соль, перец, мускат,
30 г слив. масла, Выпекать в духовке при t=200 С ок. 45 мин.
200 г плавл. сыра,
200 г сливок,
250 г макаронного теста.
Журнал "Лиза", № 30, июл., 1996.
ЛАЗАЬЯ С ПОМИДОРАМИ.
4 порции по 990 ккал. Приготовление: 1.5 ч.
15 пластин лазаньи (или теста для лапши),
1.2 кг помидоров,
1 пучок зелени,
1 зубок чеснока,
2 лук-цы,
2 ст.л. растит. масла,
соль, перец,
50 г муки,
70 г слив. масла,
750 мл молока,
400 г вареной ветчины,
мускатн. орех,
220 г тертого голл. сыра (не очень твердого),
50 г тертого сыра гауда,
базилик.
Приблизит-но 1 кг помидоров нарезать ломтиками, остальные - кружками.
Чеснок и лук мелко нарезать, потушить в горячем растит. масле до прозрачности.
Добавить ломтики помидоров и зелень, мелко нарезанную, + соль и перец.
Соус упарить до густой консистенции. Муку обжарить в 60 г слив. масла,
подливать понемногу молоко и помешивать до загустения соус
...Закладка в соц.сетях
