Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...ентов
(генциановый корень (что это за зверь???), имбирь, полынь, перец черный,
мускатный орех, померанцевая корка и т.д.) с добавлением малинового и черничного
морсов и небольшого количества перуанского бальзамного масла (???).
IG" Или вот, скажем, была в старые времена горькая настойка "Стрелецкая"
IG" - а она на чем настаивалась?
В книге куча всяческих горьких настоек, но такой я не нашла. Есть "Тминная"
и "Хинная", "Охотничья", "Зубровка" и "Померанцевая", и даже "Ерофеич" и "Горный
дубняк", а вот "Стрелецкой" - увы...
Забавная, кстати, книженция. Особенно для любителей понастальгировать... :)
IG" Bye,
IG" Igor
Приятностей, разнообразностей и вкусностей! Ольчик.
"Домашнее ягодное виноделие" N°9
Мир Вам, All!
ИСКУССТВЕННОЕ ОСВЕТЛЕНИЕ
Чаще всего замутненность сусла, не исчезающая сама собой, является следствием
неправильного приготовления вина, а именно - черезмерной прибавки сахара в
разбавленный водой сок. Чтобы сусло не вышло слишком сладким, можно посоветовать
строже придерживаться формулы Р.Гете и не класть больше килограмма сахара на три
литра жидкости (1л.сока и 2л.воды).
Для осветления вина используют следующие средства: рыбий (сомовый) клей,
желатин, яичный белок и танин.
Рыбий клей предвар-но режется на самые мелкие кусочки и раскладывается на листе
бумаги на свежем воздухе, чтобы выветрился запах. Затем кусочки клея для
разбухания кладут на срок около полусуток в воду, причем ее несколько раз
меняют. Слив в последний раз воду с разбухшего клея, его заливают винным
раствором, содержащим 1% лимонной кислоты и 15% винного 95-градусного спирта, и
оставляют на 2 дня, периодически помешивая. Крепость раствора клея д.б.такой,
чтобы на 4 грамма сухого вещества приходилось не менее 100 кубических
сантиметров винного раствора.
После этого сосуд с клеем ставят в теплую (40-45°С) воду и размешивают
содержимое до тех пор, пока оно не станет жидким. Тогда его процеживают через
шелковое сито, и застрявшие в сите частицы протирают. В таком виде это средство
употребляется для оклейки вина. Холодный, обратившийся в студень клей приходится
разогревать.
На 100 л. вина расходуется от 1.5 до 2-х граммов приготовленного рыбьего клея.
Самый же прием оклейки, как будет ямно из дальнейшего, состоит в том, что в
вино просто вливается оклеивающий материал. Растворенный в массе вина клей,
оседая, увлекает на дно взвешенные частицы, вследствие чего вино и осветляется.
Подобным образом действуют и другие средства оклейки.
Желатин для той же цели берется только высшего качества в соотношении 10-15 г.
на 100 л. вина. Отмеренное кол-во желатина намачивают в течение 12-14 часов в
холодной воде, кот. за это время 2-3 раза меняют. Затем, слив последнюю воду,
растворяют разбухший желатин в свежей воде при темп-ре около 50°С.
Раствор должен содержать более 1% желатина.
Для оклейки вина можно употреблять как натуральный яичный белок, так и
высушенный (альбумин). Белок куриного яйца, ......
P.S.
Честь имею, Sergiy - Среда Oктябрь 16 1996 17:02.
"Домашнее ягодное виноделие" N°10
Мир Вам, All!
ИСКУССТВЕННОЕ ОСВЕТЛЕНИЕ - продолжение.
Для оклейки вина употребляют как натуральный яичный белок, так и высушенный
(альбумин). Белок куриного яйца, весящий около 40 г. содержит в среднем 4 г.
альбумина. На 100 л. вина требуется 2-3 совершенно свежих белка. Их взбивают с
небольшим количеством воды до пены, смешивают с вином, переливаят несколько раз
из одного сосуда в другой и, наконец, полученную пенистую массу вводят в вино.
Желатин и белок используют для оклейки терпких вин, т.е. содержащих
много дубильгых веществ, вин, в особенности черничных. Для более мягких и
сладких вин лучше применять рыбий клей.
До начала оклейки следует определить кол-во белкового вещества (если
необходимо, то и танина), кот. нужно прибавить к вину для полного осветления.
Для испытаний берут 6-7 стаканов и наливают в них подлежащее оклейки мутное
вино. Затем в каждый из стаканов кладут некоторое кол-во однопроцентного
раствора (в 20-градусном спирте) того белкового в-ва, с помощью которого
намерены производить оклейку. Напр., в первый стакан вливают 0.5куб.см.
указанного раствора, во второй 1куб.см. , в третий 2куб.см. и т.д. После этого
смесь во всех стаканах тчательно перемешивают и оставляют до следующего дня.
Назавтра проверяют, в каком из стаканов вино осветлилось наилучшим образом.
Зная, сколько в него добавлено белкового вещ-ва, вычисляют потребное кол-во
материала для оклейки всей массы вина.
Если ни в одном стакане осветления не произошло, значит в вине не хватает
дубильных веществ и эту нехватку следует восполнить танином. В каждый из
стаканов вводят 2%-й раствор (в 20°-ом спирте) танина в кол-ве от половины до
двух третей объема раствора белкового вещ-ва, ранее использованного для оклейки
вина в данном стакане. После этого снова выжидают день и исследуют результаты.
По содержимому стакана, в котором вино осветлилось, вычисляют нужное кол-во
белкового вещ-ва и танина.
Процесс оклейки сводится к тому, что в бочку с вином вливают точно рассчитанное
кол-во оклеивающего материала, как можно лучше размешивают его мешалкой и
оставляют на неделю или несколько больший срок. За это время муть плотно оседает
на дно.
Самая подходящая t° для оклейки - 7-12°С.
Вслед за этим напиток можно разливать по бутылкам.
P.S.
Честь имею, Sergiy - Среда Oктябрь 16 1996 17:32.
Re: спирт
Привет Elena!
Ликер "спотыкач"
0.5 л. спирта.
0.5 л. воды
100 г. кофе Global/Jacobs/arabyca короче, натурального.
2 стакана сахара.
1 а воде+200спирта варишь кофе в закрытой посуде 1 час на водяной бане (t~70) 2
Остальной спирт в это время разводишь сахаром :).
Опосля часа 2 вливаешь в 1, (_медленно_) потом добавляешь пару гвоздичин,
чуть-чуть корицы, ванилина, закрываешь и _выдерживаешь_ :) аж неделю, а если
хватит терпежа, то месяц. Фильтруют и пользуют.
Кедровка (всем известная)
Если можно достать у вас наших сибирских кедрехов то доставай. ;)
на литру - стакан дробленых, в темную посуду на месяц...
Медовый.
0.5 спирта
0.5 меда (кг) %) лучше всего - липовый, ольховый...
ст. ложка сосновых почек
зверобой, смородина,иван-чай, мелисса\мята, лист брусники - понемногу.
... месяц
Такие вот вещи... месячные... =)
Денис.
Re: Шоколад
Привет Igor!
Воскресенье Oктябрь 13 1996 06:06, Igor Fomin пишет к Yana Sedneva:
IF" Кстати, вопрос к All: как-то давно я видел где-то рецепты
IF" приготовления какао с сырым яйцом и коктейля на базе какао и кефира.
IF" Никто не в курсе чего-либо подобного?
КОКТЕЙЛЬ ПИТАТЕЛЬНЫЙ.
Смешать в миксере 1 желток, стак. молока и какао (по вкусу). Подают охлажденным.
КОКТЕЙЛЬ ВАНИЛЬНЫЙ.
Взбить миксером 1 желток, 3\4 стак. молока, десертн. ложку сахара,
1 ч.л. какао, ванилин.
КЕФИР С ЯЙЦОМ.
Смешать миксером 1 желток, стак. кефира и 30 г меда. (можно, вероятно и какао
добавить).
ЭГ-НОГ ШОКОЛАДНЫЙ.
Взбить миксером 1 желток, 40 г какао со сгущенным молоком, + 1\2 стак. молока и
ванилин. Посыпать натертым шоколадом.
Похоже на то, что хотелось ?
Ksenia
Re: вопросец
Привет, U! (Однако, классное получилось приветствие! :) ).
Среда Oктябрь 16 1996 15:56, U Panov пишет к All:
UP" А вот кто подскажет, что бы такого сладкого сделать на зиму из
UP" черноплодки, слив и яблок (антоновка и белый налив)? Больше никаких
UP" составляющих не предвидится (ну кроме сахара, конечно). :) Если бы
UP" были только яблоки и сливы, то я б просто наделала компотов, но куда
UP" тогда черноплодку девать? Вобщем, помогите пожалуйста!
Просто замечательные компоты получаются из черноплодки с яблоками (соотношение
приблизительно 3:2), а сливу - отдельно в обычный компот, или в варенье, или еще
куда... Неизвестно, чего у тебя больше, потому и советовать трудновато.
Можешь сварить варенье:
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ.
1 кг черноплодки, по 0.5 кг яблок (антоновкм) и грецких орехов, 1 лимон.
Ягоды очистить и залить на ночь кипятком. Утром воду слить, из 1 стак. настоя
сварить сироп (ок. 1.5 кг сахара). Опустить в него ягоды, нарезанные яблоки и
орехи. Варить в 3-4 приема по 10 мин. В последнюю варку добавить ошпаренный и
мелко нарезанный лимон.
Затем таз, где варилось варенье, накрыть вторым тазом, проложив между ними
чистую ткань. Ягоды в образовавшейся воздушной подушке размягчаются и становятся
более нежными. Горячим варенье разложить в банки.
Если еще остается "незадействованная" черноплодка, поставь домашнюю наливку.
Яблоки - хоть в тот же компот, или в варенье \ джем, или заготовку для пирога
(т.е. консервированные в небольшом кол-ве сахара).
В общем, полета кулинарной фантазии и удачи!
Ksenia
Re: Бланманже
Здравствуй, Почтеннейший Vika!
Среда Октябрь 09 1996 Vika Tyshkievich ========" All:
VT" Если не ошибаюсь, бланманже - это пирожное. Как его делать, кто-нибудь
VT" знает?
Есть у меня книга 1909 года издания. Называется "Въ помощь хозяйкамъ".
Там вот такой рецепт. Привожу в подлиннике (только без ятей и твердых знаков).
Я так поняла, что это типа желе.
Блан-манже из миндаля
Очистить, ошпарить 1/2 фунта сладкого миндаля с 20 штуками горького, толочь
в ступке, подливая по ложке холодной воды, всего до 3 стаканов воды, процедить
через густую салфетку, опять налить на толченый миндаль, дать постоять, выжимать
через салфетку. Положить 1/2 фунта сахара, 1/4 стакана горячей воды, распустить
12 листиков (?? :)) желатина, смешать, вылить в форму, остудить на льду.
Выложить на блюдо, обложить кругом вареньем.
Приятного аппетита. С уважением, Аня.
/ 21:54 Четверг Октябрь 17 1996 /
--- Обнаженный_ДЕД 3.00.Alpha1 --- UNREG
Курица целиком в M9G35
Elena Prokopenko wrote in a message to Folks:
EP" Посоветуйте как , пжлст.
КУРИЦА НА БУТЫЛКЕ.
Берем курочку,потрошим,натираем солью,чесноком и майонезом.Молочную бутылку
наполняем водой на 2/3,сажаем курочку на бутылку, ставим все это на сковородку с
водой(чтобы бутылка не лопнула),и в духовку.В процессе приготовления курочку
поливать образовавшемся соком не надо!Кожица у курочки должна подсохнуть и
подрумяниться,после чего курочка готова к употреблению!Процесс приготовления
длится около 40 минут,а вообще все зависит от курицы.
--- timEd 1.10+
Марципаны
Serg Davidcov wrote in a message to All:
SD" Кто может кинуть рецепт приготовления subj . Тысячу раз читал, но
SD" что это такое и как приготовить не знаю.
МАРЦИПАНОВАЯ МАССА.
Подсушенный,измельченный в крупу миндаль(70г) смешать с сах.
пудрой(120г),патокой и коньяком(по 1 ч. л.),пропустить 2-3 раза через мясорубку,
каждый раз меняя решетку на более мелкую, взбить миксером в белую однородную
массу.
Марципан можно смешать с коньяком и сахаром, добавить рубленый шоколад или
вишни, и использовать в качестве начинки для запекаемых фруктов; а можно
подкрасить пищевыми красителями, и использовать для украшения тортов.Другого
применения не знаю, рецептом этим не пользовалась, т.к. не знаю, где взять
патоку и что она из себя представляет.
---
Халва
Andrew Poluliashin wrote in a message to All:
AP" Можно ли в домашних условиях приготовить сабж?
Есть пара неопробованных рецептов.
1. Халва по гречески
продукты: по стакану молока, воды, сахара и манной крупы, 125г сливочного
масла,1/2 ст. грецких орехов, 1 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. ванилина.
Сварить сироп из воды и сахара, добавив молоко и ванилин. Распустив масло,
положить в него толченые орехи, слегка обжарить, всыпать манную крупу, подержать
еще 15 мин на слабом огне, пока орехи не станут золотистыми, а крупа
-красноватого цвета . Снять с огня и постепенно ввести молочную смесь,
размешать, закрыть крышкой, варить при слабом кипении 5-10мин., пока смесь не
сгустится и не начнет отделяться от стенок кастрюли. Готовую халву выложить на
смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5см, остудить, нарезать на порции
и посыпать корицей.
2. Халва восточная.
продукты; 2 ст муки, 2 ст топленого молока, 3/4 ст сахара, щепотка ванилина.
а сковороду насыпать муку слоем 3-4см. остоянно перемешивая, поджарить ее
докоричневатого цвета. В жаровню налить масло, сахар, и кипятить до полного
растворения сахара (около 5 минут). Затем всыпать обжареную муку и все тщательно
перемешать Приготовленную массу разложить ровным слоем на лоток (5-6см) и
уплотнить. Затем охладить.
---
Re: Шоколад
Привет Igor!
Четверг Oктябрь 10 1996 13:48, Igor Tolokonnikov (Nacht) пишет к Alka
Nezhdanova:
IN" Тяга к сладкому вообще и к изделиям из белой муки в частности, это
IN" признак депрессии!
Тогда признак чего, когда уже вообще ничего не хочется ?
Anti-offtoppic: ГРИЛЬЯЖ В ШОКОЛАДЕ.
1 кг орехов, 1 кг сахара, 50 г слив. масла.
Сахар распустить, добавить измельченные орехи, масло и перемешать.
Массу на промасленном листе раскатать толщ. 6-7 мм, нарезать полосками шириной 6
см. Из полосок нарезать палочки шириной 7 мм. Охладить, покрыть шоколадной
глазурью.
Ksenia
Re: капуста
День добрый, Lyudmila!
Lyudmila Filatova писал к All
по части капуста:
LF" Подскажите, плиз, как 1) посолить subj на зиму", 2) приготовить "суточную"
LF" капусту.
Капуста проверенная многими поколениями и друзьями. Тривиальный рецепт без
всяких прибабахов.
На 10 кг капусты, 2 кг моркови и 180-200 г соли. Мы берем золотую середину
190г. Режешь на чем угодно в большой таз примерно половину того и другого,
засыпаешь примерно половиной соли и жомкаешь руками до сока. Сваливаешь в
ведро. То же с другой половиной. Накрываешь тряпочкой, ставишь тарелку,
на нее 3 л банку с водой (груз, можно камешек). КАЖДЫЙ день протыкаешь до
дна палочкой - чтобы газ выходил. Когда сок из мутного превратится в
прозрачный -можно выносить на балкон, раскладывать по банкам и в холодильник.
Вкусно, цвет красивый как в сыром так и тушеном виде. Приятного аппетита.
Как говорил один мой знакомый :"С такой капустой некрасивых женщин не
бывает...Бывает мало водки"
С уважением, Ira.
ЗЫ: Однодневок не делаем
---
Мягкое мясо
Hello Anna.
Fri Oct 11 1996 17:24, Anna Vinogradova wrote to All:
AV" ... как приготовить ... отбивные
AV" из говядины-свинины-телятины, чтобы они получились мягкими и
AV" pумяными.
1: Предпочитаю свинину, желательно свежину, вырезку над хребтом.
2: Весь секрет в подливке.
Берется яйцо/молоко(вода)/соль/перец/зелень/чуть муки
В полученной жидковязкой смеси вывазюкиваются отбитые хорошо
ломти мяса и оставляются там же ну хотя бы на полчаса
(можно сделать заранее и хранить холодильнике некоторое время)
Как только захочется есть - кладешь на сковороду с жиром
и подрумяниваешь с двух сторон. Готовый кладется на широкую
мелкую тарелку, рядом ставиться высокий стакан пенистого пива,
слева вилка, справа нож и поглощается с восторгом !
Приятного аппетита !
Viktor
---
пиво
Hello Alex.
Tue Oct 15 1996 00:08, Alex Torchigin wrote to All:
AT" Ктонить пиво умеет варить???
=== Cut ===
ПИВА ХОЧЕТСЯ
Что может быть лучше глотка холодного свежего пива в жару?
ПИво пьют очень давно. Древним египтянам и римлянам уже был знаком его вкус.
Славяне, как утверждает Нестор, пили его в 10 веке.
Конечно, в городской квартире делать это не очень удобно, а вот в
собственном доме или на даче с подвалом - вполне.
Вам потребуется полтора ведра ячменя, лучше яровых сортов, пивные дрожжи,
а также хмель, который придает пиву горьковатый специфический вкус.
Желательно,
конечно, брать специально выращиваемые для пивоварения сорта хмеля, но
подойдет и
дикий лесной - хмелевые шишечки. И еще помните - самый важный и ответственный
момент - приготовление солода. От его качества зависит вкус пива.
Сначала замочите очищенный от мусора ячмень в любой емкости на 2-3 дня.
Воду меняйте через 8-12 часов. Затем разложите ячмень для проращивания в
сухом,
защищенном от прямых солнечных лучей месте кучками высотой 20-30 см.
Перемешивайте зерно 2-3 раза в сутки, следите за его температурой: она не
должна превышать 20 градусов С. Если ячмень подсохнет, сбрызните зерно
из пульверизатора. Через 7-10 суток вырастут корешки размером до двух третей
самого зерна.
Пророщенное зерно разложите слоем в 10 см и сушите 8-20 часов , медленно
повышая температуру до 50 градусов. Для этого можно приспособить ящик,
обогреваемый несколькими электролампами. Потом прожарьте его в духовке :
для светлого пива при 100-110 градусах С
для темного при 170-200 -/-
в течение 10-15 часов. От прожаренного ячменя отделите корешки и ростки,
которые придают пиву неприятный вкус. Солод готов. Теперь из него
надо сделать дробину - измельчить, можно даже пропустить через
мясорубку.
Ведро свежеизмельченного солода и 400 гр хмеля положите в металлическую
емкость и залейте пятью с половиной ведрами холодной воды.
Предпочтительней жесткая вода, колодезная или родниковая.
Нагрейте до 80-83 град С и выдерживайте при этой температуре 2-3 часа.
Оставьте в покое, чтобы все охладилось и отстоялось, а затем
получившееся сусло слейте, прцедите, добавьте в него стакан жидких
пивных дрожжей и поставьте в прохладное место, например в подвал.
В зависимости от температуры воздуха брожение сусла бывает низовым или
верховым. И то и другое складывается из двух стадий: собственно брожение
и дображивание.
Низовое брожение идет при 5-10 град С, и первая стадия длится 8-10 суток.
Потом пиво сливают с дрожжевого осадка и оставляют на дображивание не
меньше, чем на три недели.
Верховое брожение протекает при 10-15 град С. Процесс идет гораздо
быстрее : пиво бродит 48 часов и дображивает всего 3-4 дня. Но в этом
случае пиво хуже хранится и несколько уступает по вкусовым качествам
низовому.
Так что выбирайте - поскорее или повкуснее - и пейте на здоровье !
=== Cut ===
Viktor
---
А что делают из тыквы?
Привет Irina!
Втр Окт 08 1996 10:35, Irina Bakonina написала All:
IB" Посоветуйте, что можно сделать? Попробовала запечь в духовке с
IB" сахаром - нижние кусочки разъехались в кашу, а верхние остались
IB" жесткие. Может тут тонкости какие? И что еще можно из тыквы
IB" приготовить? Может на зиму можно как-то закрыть? Заранее спасибо.
Может понравится рецепт, который нам когда-то предложил кум:
варенье из тыквы. Моему мужу и его родным очень понравилось.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ.
1 кг тыквы
1.5 кг сахара
2 стакана воды
Очищенную тыкву потереть на буряковую терку; засыпать 750 г
сахара и поставить на 3 часа в холодильник.
Оставшиеся 750 г сахара вскипятить с 2 стаканами воды. Добавить
в сироп смесь из холодильника; довести до кипения, помешивая и
оставить остыть. Повторить варку 3 раза. Последняя варка - до 15 мин.,
во время которой добавить по вкусу ваниль, лимонную кислоту и корицу.
Кум сохраняет это варенье как и любое другое, а мой свекор -
консервирует.
Можно еще делать сладкий салат из тыквы, но вкус получается
специфический, много его не съешь. Берется в равных частях тертая
тыква, изюм, мед, грецкий орех и все смешивается. Оставляется на холоде
на 1-1.5 часа. Получается очень витаминный сладкий салат.
С найлучшими пожеланиями, Татьяна.
Черноплодка
Здравствуй, Почтеннейший All!
Тут много рецептов пробегало из черноплодки. Хочу поделиться своим, правда
опробованным только в этом году, но классным.
Изюм из черноплодки.
Сварить сироп из 1 кг сахара, 2 стаканов воды и 1 ч.л. лимонной кислоты.
Засыпать туда 1.5 кг черноплодки и варить 20 минут. Потом процедить ягоды через
дуршлаг и, рассыпав на ровной поверхности тонким слоем, высушить (3-4 дня).
В оставшемся сиропе можно варить следующую порцию или перелить в банку и
оставить для делания "запивок" на праздники.
Поверьте, очень вкусно.
С уважением, Аня.
/ 14:06 Воскресенье Октябрь 20 1996 /
--- Обнаженный_ДЕД 3.00.Alpha1 --- UNREG
Оригинальное мясное блюдо
Здравствуй, Почтеннейший All!
Дали тут интересный рецепт. Сама не пробовала, но говорят - клево!
Осминожки.
0.5 мясного фарша перемешать с 1 мелконарезанной луковицей, 1 ст. ложкой
сливочного масла (или любого импортного, якобы масла, маргарина).
Берем немножко, кладем на ладошку и делаем лепешку. На эту лепешку
укладываем 15-16 штук спагетти, разломанных пополам (~15 см длиной) так, чтобы
концы вылезали за пределы лепешки. Закручиваем. Таким образом получается
фаршевый шарик, из которого с двух сторон торчат макаронины.
В кастрюлю положить 2 ст. ложки масла и 2-3 - томатной пасты. Выкладываем
туда осминожков и заливаем их водой так, чтобы она покрыла продукты полностью.
Тушим минут 10. Затем добавляем нарезанные 3-4 перца и столько же помидоров.
Еще минут 10-15 тушим. Добавляем нарубленную зелень и через 5 минут выключаем.
А потом едим.
В ближайшее время попробую. И вам советую.
С уважением, Аня.
/ 18:06 Воскресенье Октябрь 20 1996 /
--- Обнаженный_ДЕД 3.00.Alpha1 --- UNREG
салаты к празднику
Hi, Yana!
YS" Tue Oct 08 1996 13:27, Julia Yachmeneva wrote to Yana Sedneva:
YS""" еще пара рецептов слоеных салатов,
И еще парочка:
"Слоеный"
Картофель, лук, свекла, морковь, яйца,твердый сыр.
Уложить слоями, картофель и лук посыпать солью с перцем, свекла с
чесноком, морковь, сыр, яйца, все слои промазать майонезом.
"Гранатовый"
Картофель, лук, морковь, яблоки, яйца, гранат.
Все протертое, яблоки лучше на крупной терке, также слоями и промазать
майонезом.
А сверху посыпать зернышки _спелого_ граната.
With best regards, Marina
---
САЛАТИКОВ ГОВОРИТЕ...
Hello ALL!
Ну очень уважаю" американский"салат.
1 слой-вареный картофель
2 -помидоры
3 -лук репчатый
4 -яйцо вареное
5 -сельдерей(зелень),ну в крайнем случае петрушка.
Каждый слой посолить и полить подсолнечным маслом.
Составные части равные.Условия: резать покрупнее,выдержать часок в холоде,
перед поеданием перемешать(рекомендую,хотя и не обязательно)
Еще один -называется"Днестр"
капуста мелко шинкуется(небольшая)
пару морковок на терку(мелкую)
сервилат(это колбаса такая)нарезать соломкой-200г
лук репчатый(чуток)
горошек консервированный
майонез
соль
Все.
Еще "Новый русский"
осетринка
копченая птица
маринованные грибы или корнишоны
яблоки
вареный картофель
маслины
зелень
1лож.майонеза
2лож.оливкового масла
соль
Пропорции произвольные.
Еще с макаронами.
макароны отварные
мясо отварное или импортное маринованное
сыр твердый(кубиками нарезать)
кукуруза консервированная
огурчик солененький
зелень,соль,майонез
Всего поровну,кроме огурца.
Elena
кАПУСТНИК
Вот у на недавно в одной телепередаче рецептик пробегал.
Я попробовавла приготовить, мне понравилось.
КАПУСТНИК
тесто:
3 яйца
1 столовая ложка сах. песка
0,5 чайной ложки соли( можно больше, кто как любит)
0,5 чайной ложки соды, гашеной в уксусе)
1 б (250 г) майонеза(частично можно заменить сметаной
или кефиром)
0,5 стакана муки.
начинка :
~ 300 г нашинкованной белокочанной капусты.
Приготовление:
На смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду
выкладываем капусту и заливаем тестом.
На 20- 25 мин. в духовку. Все.
Приятного аппетита. Пока.
Re: колеги - может не сюда ,но....
Привет, Mark!
Четверг Oктябрь 10 1996 21:34, Mark Momot пишет к all:
MM" Вот собственно тосты интересуют , можно мылом да
MM" побольше....все же тоже к еде относится....
Тосты проще делать, приложив немного фантазии и используя содержимое
холодильника, чем описывать. Немного для примера:
ТОСТЫ С МЯСОМ.
Ломтики хлеба намазать маслом, положить сверху вареный мясной фарш, заправленный
обжаренным луком, перцем, солью, сметаной или майонезом.
Запечь до корочки.
ТОСТЫ С СЫРОМ.
Аналогично: хлеб\булку намазать маслом, посыпать тертым сыром (можно соединить с
майонезом или положить по ложке майонеза сверху) и запечь.
ТОСТЫ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ.
Совершенно аналогично (см. выше).
А также: тосты с копченой рыбой, с печеночным паштетом, с овощами и мясом, и
т.д. и т.п.
С наилучшими пожеланиями,
Ksenia
Глент вейн
Привет Andrey!
И было время 12:32, и был день Воскресенье Октябрь 06 1996, и написал(а) Andrey
Semenenko послание к All:
AS" Как приготовить глент вейн. И из чего его лучше делать.
=== Cut ===
глинтвейн
Покупаешь очень красное и очень сухое вино
Варишь 0,5 стакана воды, как только закипит туда кладешь:
- 5-7 шт.гвоздики
- 5-7 шт.душистого горошка (перец)
- на кончике ножа корицу
- по возможности мелко порезанные фрукты для запаха (можно кожуру лимона,
апельсина и т.д.)
- 3-4 ст.ложки сахара (а вообще на любителя больше-меньше)
Проварить минут 3-5 и влить вино 1 бут.
Довести до кипения, но _не_кипятить_.
После снять с огня и процедить, некоторые для крепости добавляют
1 ст.ложку коньяка или водки
Пить горячим. Особенно хорошо идет зимой.
=== Cut ===
AS" С наилучшими-
AS" Andrey
С Верой, Надеждой и Любовью
Илька-килька [R-113.Team]
% look into "my eyes"
look: cannot open my eyes
--- vi
Бигос
Hi Anatoly!
AS" Кто подскажет, что есть сабж ? А то после чтения Хмелевской
AS" слюнки текут похлеще, чем от этой эхи :))
Бигос это польское национальное блюдо. Готовится оно из квашеной и свежей
капусты с мясом. Поляки говорят, что мясных изделий и капусты в нем должно быть
примерно поровну.
Бигос.
Квашеную капусту мелко нарезать, залить небольшим количеством кипящей воды и
варить до мягкости. Свежую капусту очистить, нашинковать, залить кипящей водой и
варить с мелко нарезанными грибами (предварительно вымытыми и на- моченными).
Свиное мясо посолить, подрумян
...Закладка в соц.сетях
