Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...- гоми, она же мамалыга,
она же каша ярко-желтая вкусная... В кипящее молоко с маслом (4 стакана, можно
меньше) засыпают стакан крупы и мешают, пока не образуется отстающая от стенок
субстанция. Едят с тертым сыром, зеленью, аджикой или как обычный гарнир.
Остывшую кашу можно разрезать, обвалять в сухарях и поджарить. Не совсем по
теме, но тоже вкусно.
Приятного аппетита,
Maria // Kiskachanum
По просьбам трудящихся ПИЦЦА NAPOLI
From: "Alexander Y. Denisov" "dn@mpvc.tambov.ru"
Hi!
Тут народ интересовался настоящей пиццей.
Так вот один настоящий итальянец из настоящей Италии прислал мне настоящий
рецепт традиционной итальянской пиццы. Если будут претензии по настоящести
- пишите, я ему передам.
А пицца ничего, я делал, мне понравилось.
Итак:
ПИЦЦА NAPOLI
Тесто:
* 1 чашка теплой воды (40 градусов)
* 2 пакета дрожжей
* 3.5 чашки неотбеленной муки
* 1 чайная ложка крупной соли
* 1 чайная ложка сахара
* 1 столовая ложка оливкового масла
Соус:
* 1 чашка оливкового масла
* 2 чашки свежих листьев базилика
* 2 растолченых дольки чеснока
* 3 столовые ложки кедровых орехов
* 1/2 чашки свежепротертого сыра Пармезан
* 1 лук, тонко порезанный
* 1 сладкий красный перец, очищеный от семян и порезанный на полосы
* 1 зеленый перец, очищеный от семян и порезанный на полосы
* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 столовая ложка воды
* 220 гр. чесночно-укропная сосиска или приятная итальянская сосиска
* 100 гр. козьего сыра
* 300 гр сыра Моцарелла, крупно протертого
* 2 столовые ложки свеже протертого сыра Пармезан
* 2 столовые ложки кукурузной муки
Готовьте тесто: Распустите дрожжи в воде, и отставьте. Смешайте
муку, соль и сахар в чашке. Делайте "воронку" в центре, влейте растворенные
дрожжи и оливковое масло. Хорошенько смешайте вилкой муку, от центра
воронки к ее краям. Поскольку тесто становится жестким, соберите остающуюся
муку вручную. Соберите тесто в шар, и месите восемь-десять минутам на
посыпанной мукой доске. Положите в смазанную маслом чашку, закройте влажной
тканью, поставьте в теплое место, пока тесто не поднимется примерно вдвое
(около 2 часов).
Готовьте соус, используя миксер или кухонный комбайн. Объедините
все компоненты кроме сыра. Смешайте, но не делайте пюре. Смешайте с сыром.
Отставьте в сторону.
Потушите лук и перцы на одной столовой ложке оливкового масла и
воде в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Перемешивайте часто,
пока перец не станет мягким. Слейте и отставьте.
Коричневая сосиска, разминается на части во время приготовления.
Слейте излишний жир. Разомните грубо и отставьте.
Разогрейте духовку до 200 гр. Размажте оставшееся оливковое масло
по поверхности 30 сантиметрового противня для пиццы . Посыпьте мукой.
Ударьте по тесту пиццы, сгладьте слегка со скалкой, поверните, и сгладьте
пальцами. Положите тесто на противень и распределите к краям . Пеките пять
минут. Распределите соус по тесту. Крошите козий сыр равномерно по соусу.
Добавьте лук и перцы, сосиску, и сыры. Пеките 10 минут или пока корка не
станет слегка коричневая, а сыр не станет пузыриться...
--
---------------------------------------------------
Alexander Y. Denisov
http://www.geocities.com/Heartland/Plains/7786
аполеон
Hello, All !!!
Я готовлю так|разминаю вилкой 1пачку маргарина до однородной массы,добавляю
2,5 стакана муки и все тщательно выминаю ...руками.Разделяю на 6
частей,скатываю шарики и ставлю в холодильник на 1,5-2 часа.Крем готовлю так|
0,5 литра молока ставлю на маленький газ.В отдельной посуде взбиваю 1стакан
сахара,3яйца,2столовые ложкп муки.Всю эту смесь выливаю в молоко и довожу до
кипения,постоянно помешивая.Когда крем немного остыл,добавляю 150 г сливочного
масла.Коржи раскатываю тонким слоем,края обрезаю ножом.Противень посыпаю мукой
и кладу на него корж.Выпекаю пока корж не станет золотистого цвета.Когда коржи
остыли,мажу их как можно толстым слоем.Верхний корж сверху крема посыпаю
крокоми из измельченного коржа.
Торт готов
--- FastEcho 1.45
Сырники? :)
Привет!
On (10 Jun 98) Ilya Efimov wrote to All...
IE" Скажите пожалуйста, а как сабжи правильно делать? :)
IE" Только я в кухонных делах чайник, так что мне бы желательно
IE" подробную инструкцию. ;) Шпасиба.
Во-первых, творог на сабжи подходит не всякий. Мы, покупая творог,
сразу смотрим, на что он пригоден: если творог плотный, хорошо
отжатый, крупинчатой структуры - можно делать сырнички, а если
мягкий, плохо отжатый, гладкой структуры - лучше пустить его на
ленивые вареники.
Поскольку никогда не понятно, какой именно творог ты купишь (пачки
при этом могут быть абсолютно одинаковыми), то ниже приведу оба
рецепта: и сырничков и "галушек" (ленивых вареничков).
1. Сырники.
Берется три пачки творога, вываливается в большую миску, тщательно
разминается вилкой. Добавляется три столовых ложки (с верхом)
сахару-песку, щепотка соли и два яйца. Все тщательно перемешивается.
Потом добавляется столовая ложка манной крупы, опять перемешивается.
Добавляется (постепенно) примерно три столовых ложки муки (лучше -
блинной, или смеси блинной и обычной). Все тщательно размешивается,
добавляется большая горсть промытого изюма без косточек. Опять
перемешивается.
На большую деревянную доску насыпается тонким ровным слоем мука.
Руки тоже обтираешь мукой. Дальше ложкой достаешь порции теста
(примерно столовая ложка с верхом на один сырник), скатываешь в
ладонях в шарик (тесто частично будет пытаться липнуть к рукам, но
ничего страшного, просто мукой руки посыпай), плющишь шарик на доске
с мукой, вращательным движением обваливаешь сначала одну сторону,
потом вторую, а потом, "прокатывая" сырник по доске как колесо -
боковую сторону. Кладешь на доску на слой муки.
Когда все сырники слеплены (их из такой порции теста получается
примерно от 12 до 18 штук) и уложены на доску с мукой, зажигаешь
сковородку, разогреваешь ее, кладешь жир (лучше всего - топленое
сливочное масло), разогреваешь, и выкладываешь. Учти, что сырники в
процессе жарки разбухают, поэтому оставляй между ними изрядные
зазоры. Огонь затем уменьшаешь (язычки пламени из конфорки - примерно
на 1/2 - 1/3 максимальной их величины). Когда одна сторона поджарится
до золотистой корочки - переворачиваешь и обжариваешь другую.
Основные ошибки:
1) Если положить больше муки, чем надо - сырники станут жесткими,
"мясистыми", похожими на толстые оладья и невкусными. Если же муки,
наоборот, недоложить - сырники в готовом виде несколько потеряют в
эстетическом плане (будут кривые и неровные, с "потеками"), но с
точки зрения вкусовых качеств, наоборот, только выиграют.
2) Если сковорода перегрета, огонь слишком большой - сырники
останутся сыроватыми внутри.
3) Если сковорода недогрета, и жир недостаточно прогрелся - сырники
будут прилипать.
2. Галушки из творога ("ленивые вареники")
В принципе, все делается точно так же. Только манную крупу и изюм
добавлять не нужно, а вот муки (тут уже - обычной, а не блинной!)
надо сыпать примерно вдвое больше, - пока тесто не перестанет совсем
прилипать к рукам и не станет весьма крутым.
Потом из этого теста катаются колбаски диаметром примерно 2 см,
обваливаются в муке, и укладываются одна к другой на все ту же
большую разделочную доску, обильно засыпанную мукой. Когда все
"колбаски" готовы, берется здоровенный поварской нож, и колбаски
нарезаются (прямо на доске, все вместе) на ромбики, для чего ножом
режут "батарею" колбасок под углом в 45 градусов, с интервалом
примерно сантиметра три.
Каждый ромбик дополнитьельно "тыкается" в муку срезами (боковыми
сторонами), и ромбики, обильно пересыпая мукой, укладываают на
большую плоскую тарелку с мукой, следя за тем, чтобы они не
слипались. Затем тарелку с мукой и галушками ставят в морозилку на
10-12 часов, потом достают, отрехают замерзшие галушки от избытка
муки, кладут в пакет, и хранят в морозилке.
Когда соберешься их есть, кипятишь воду как на пельмени, чуть-чуть
солишь, и в кипящую бросаешь галушки. Время варки варьирует. Лучше
через пару минут после всплытия одну достать, разломить и
попробовать. Если сыровата - вари еще. Учти при засыпке, что они при
варке разбухают раза в два по объему.
Основные ошибки:
1) Если галушки при варке начинают активно разваливаться на части
еще не доварившись, - значит, либо мало муки (обычно именно так!),
либо мало яйца, либо тесто недостаточно тщательно промешано было.
2) Если галушки плохо обвалять, пожалеть муки на обвалку - они при
замораживании слипнутся так, что потом придется ломать "по живому".
Вот, вроде, и все.
Дерзай! :)
С уважением, Andrey Klochkov, (2:5020/122.107)
(АКА: /790.23, /960.23, /1004.23, /1391.23)
--- PPoint 1.92
Омлеты
Hello, All!
Может эти омлеты и не нужны никому, а вдруг кому-то и пригодятся.
____________________
ОМЛЕТ ПО-...
... БОЛГАРСКИ. 10 яиц, 120г. масла, 300г. стручкового перца, 250г. брынзы
и соль.
Яичную массу смешать с нарезанными мелкими кубиками продуктами, посолить
и пожарить в разогретом масле.
... ГОЛЛАНДСКИ. На две порции: 500г. картофеля, 80г. сыра, 2 яйца, 50г.
окорока, 1 луковица средней величины, 1 ст. ложка мелко нарезаной зелени
петрушки, перец, соль.
Картофель очистить, нарезать крупными дольками. На сковороде обжарить
окорок с луком и добавить картофель, накрыть крышкой и жарить до готовности.
Затем посыпать тертым сыром, зеленью петрушки и залить все блюдо взбитыми
яйцами. Добавить по вкусу специи и дать яйцам запечься.
... БЕЛЬГИЙСКИ. На две порции: 250г. грибов, 30г. масла или маргарина,
3 яйца, 100г. окорока, 4 ст. ложки муки, немного газированной воды, зелень
петрушки, соль, перец, жир для жарения.
Грибы мелко нарезать, протушить в масле 5-10 мин. с зеленью петрушки и
специями. Отдельно взбить белки, а из желтков, муки и воды приготовить негустое
тесто(как сметана). Грибы, белки, тесто смешать и на сковороде запечь в большом
количестве жира. Окорок мелко нарезать и соединить с омлетом.
... АВСТРИЙСКИ.(I) На одну порцию: 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка
сливочного масла, 1 стакан муки, 1/8 литра молока, 1 ч. ложка изюма,
1/2 ч. ложки корицы.
Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать. На сковороде растопить масло
и осторожно вылить на нее подготовленную массу. Когда низ омлета поджарится,
добавить изюм и корицу, затем перевернуть на другую сторону и с помощью двух
вилок порвать омлет на кусочки, после чего зажарить их так, чтобы они хрустели.
Посыпать сахарной пудрой и тотчас подавать на стол.
(II) 1 стакан молока, 250-300г. муки, 2 яйца, щепотка соли,
750-1000г. вишни, сахар, жир.
Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить
тесто(негустое, как сметана). Половину полученного теста влить в разогретую
и смазанную жиром сковороду, положить слой посыпанных сахаром вишен без косточек
и залить их оставшимся тестом. Запекать в духовке 40 мин. при умеренной
температуре. Вынуть из духовки, разрезать на части и посыпать сахаром.
... АНГЛИЙСКИ. 120г. тертого сыра, 4 яйца, 1 ст. ложка муки, немного
газированной воды, жир для жарения.
Все продукты смешать и взбить. Омлет зажарить и подать горячим с томатным
соусом.
... ФРАНЦУЗСКИ.(I) На две порции: 4-6 яиц, 2 кусочка сливочного масла или
маргарина величиной с орех, 2-3 ст. ложки мелко нарубленной зелени - петрушки,
укропа, лука, эстрагона, соль.
Тяжелую, лучше чугунную, сковородку поставить на небольшой огонь и хорошо
разогреть. Яйца взбить так, чтобы на поверхности появилась пена. Раскаленную
сковороду смазать корочкой шпика или растопить на ней немного сливочного масла
и тут же вылить взбитые яйца (сковороду несколько раз встряхнуть, чтобы омлет
не подгорел). Готовое блюдо посыпать зеленью и тертым сыром.
(II) 4 яйца, 4 ч. ложки сахарной пудры, 2 кусочка сливочного
масла или маргарина величиной с орех.
Желтки смешать с сахаром, белки взбить отдельно. На очень горячей сковороде
выпечь два омлета. Сейчас же подать на стол вместе с компотом.
... ИСПАНСКИ. На 2-3 порции: 6 яиц, 50г. крахмала, 1 стакан молока,
80г. шпика, 1 небольшая луковица, горсть грибов, красный молотый перец, соль,
черный молотый перец, раст. масло.
Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Шпик
нарезать крупными кубиками, лук - мелкими, грибы очистить и мелко порубить.
Затем слегка обжарить шпик, добавить лук, грибы, протушить 10 мин., сильно
посолить и поперчить черным перцем. Дать остыть потом осторожно смешать с
яйцами и быстро запечь омлет на раст. масле.
...КИТАЙСКИ. На 6 порций: 8 яиц, 1 ст. ложка нарезанной зелени, чашка
фасоли, порезанная луковица, по 1,5 чашки бобов, шинкованной капусты и
моркови, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки прованского
масла, соль.
Разогрейте на сковородке 1 ст. ложку масла и в течение минуты пассеруйте
лук и овощи. Добавьте соевый соус, сахар и соль. Переложить в другую посуду.
Хорошо взбейте яйца, добавив немного соли. Потом 2 ст. ложки масла разогреть
на этой же сковороде, сделать маленький огонь и вылить взбитую массу.
Время от времени, пока не загустеет, поднимать край, чтоб не подгорело. Пока
омлет не совсем загустел, всыпать порезанные овощи. Накрыть и жарить до готовности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Блюдо подавать горячим.
______________________________
Good bye! Tina.
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 143
Этот веселенький горшочек поможет вам произвести впечатление
на гостей, если, конечно, они потрудятся предупредить вас о
своем приходе. Рецепт прислала Глаша Помидорова.
Мясо, запеченное в горшочке
---------------------------
Лук обжаривается на сковороде в растительном масле, потом добавляются
грибы, минут через пятнадцать добавляется нарезанное небольшими кусочками
мясо. Все посолить, поперчить, можно добавить 1 столовую ложку "Вегеты"
и тушить еще около 15 минут.
Нарезанный ломтиками толщиной приблизительно 1 см картофель, тертая
морковь, мясо с грибами и луком укладываются в гошочек (можно еще раз
подсолить), и перемешивается. Все заливается бульоном, сверху обязательно
кладется кусочек сливочного масла, посыпается натертым сыром, можно сверху
еще полить майонезом. Горшочек поставить в духовку и не вынимать около
40 минут. Готовность проверяется по картофелю.
На один средний горшочек:
мясо - 200 г.
картофель - 3 шт.
лук - 0,5 луковицы
грибы - 150 г.
бульон - 2/3 стакана
морковь тертая - 3 ст. л.
сыр - 50 г.
масло сливочное - 1 ст. л.
масло растительное - 3-4 ст. л.
майонез
соль
перец
"Вегета"
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual Kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 144
Очередной рецепт от старого и доброго поставщика оных по
имени Иришик. Столь давно известная марка гарантирует
высокое качество.
Мясо с курагой
--------------
Мясо порезать кусочками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле.
Добавить немного горячей воды, соль, перец, сахар и тушить минут десять.
В это время обжарить лук, порезанный полукольцами, и заправить его мукой.
Добавить в мясо лук, курагу, сметану и тушить на малом огне 20-30 минут.
Это же блюдо можно приготовить в порционных горшочках в духовке.
мясо - 1 кг
лук - 2 большие головки
курага - 15-20 штук
сметана - 200-250 г.
сахар - 2-3 ст. л.
кипяток - 1/3 стакана
мука - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 146
Да не умерит вашего желания попробовать изготовить это блюдо его
слегка неожиданное и для непосвященных малопонятное название.
Рецепт был прислан Ниной вкупе с просьбой сохранить
название,
какового условия не могу, да и не хочу, не выполнить.
Фруктовый салат имени Матроса Галкина
-------------------------------------
Возьмите банку консервированных персиков (размер банки - сообразно
аппетиту),
порежьте их мелкими скобочками в глубокую салатницу или крюшонницу.
Сироп выливать не надо - пригодится. Если нет аллергии на ананасы - то же
и с банкой ананасов, только их должно быть поменьше, чем персиков. Пару
бананов тонкими кружочками, спелую грушу, яблочко, пару-тройку киви -
мелкими кубиками, вишенки, черешенки, виноградинки, абрикосинки свеженькие
от косточек освободить, разрезать на половинки (четвертинки) - и туда же.
Туда же можно насыпать клубнику, чернику, другие какие встретятся
фрукты-ягоды, главное, чтобы много и разного, свежего и консервированного.
Все порезанное - в холодильник отдыхать. В это время возьмите
оставшийся от компотов персиковый и ананасовый сироп, при желании добавьте
немножко любимого сока (лучше не апельсинового, а какого-нибудь
нейтрально-сладкого, малиновый тоже хорошо), пару ложечек ликера
позапашистее
и б-а-а-а-льшой брикет мороженого, все взбивайте в миксере или в блендере
(если есть), пока терпения хватит. Вылейте это великолепие в заготовленный
в холодильнике салат - и получите удовольствие.
Соотношение фруктов и заливки - на усмотрение готовящего. Вообще-то можно
и без ликера, и даже без мороженого (а можно и того, и другого - побольше!).
Если то же делается для гостей, их можно сразить наповал, подав данное
великолепие в половинках дыни и арбуза, включив сердцевинку от "салатниц" в
состав салата (для себя такое делать вряд ли кто станет - уж больно хлопотно
выскребать дыни-арбузы от мякоти, не повреждая шкурку). Для подачи в дыне
ликер должен быть дынным, а соки - только персик и ананас, в крайнем случае,
яблоко. В арбуз не стоит добавлять много спиртного - будет горчить (почему,
не знаю, тут нужен химик). Для парадной подачи советую украсить все сверху
взбитыми сливками и всякими штучками для нарядности.
персики консервированные - 1банка
ананасы консервированные - 1банка
бананы
груши
прочие фрукты
мороженное - 1 брикет
ликер - 2-3 ст. л.
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Салатик под водочку
Hello All.
Вот решил поделитьсятоже излюбленным творением. Не совсем в сезон, но ...
Не знаю может это кто-то уже и придумывал, но мною это было придумано лет 5
назад и испытано моими друзьями на ура!
В общем рецепт прост:
1. Солёные огурцы(можно старые, которые есть уже не совсем приятно) натёртые на
самой крупной тёрке или нашинкованные на комбайне как фри.
2. Чеснок мелко натёртый или через чеснокодавку.
3. всё мешается, заправляется подсолнечным маслом и ставится на пару часов
настояться.
Возможные добавки: Сыр(мелконатёртый), Стручёк перца (перемолотый), Оливки
(лучше с анчоусами), Немного отвареной цв.капусты.(Всё на любителя,можно ничего
не добавлять или что-то одно, только не всё сразу)
Очень классный закусон под водочку с отварной картошкой или просто с хлебом,
можно конечно есть и без водочки. А так как скоро появится свежий чесночок-то
рекомендую попробовать. Да, количество ингридиентов я обычно подбираю по вкусу,
ориентировачно- на два средних огурца - полтора средних зубчика чеснока и две
столовые ложки масла. Остальное кому как нравиться. Без добавок вкус этого
салата должен немного напоминать маринованные грибы. А один из моих друзей
добавляет свежий помидор-говорит здорово, я не пробовал.
Alex
Оладьи.
Привет, Ruslan!
14 Jun 98 00:04, Ruslan Lanko wrote to All:
RL" Поделитесь рецептами приготовления оладий. Я знаю как их есть, ;)
RL" но вот как приготовить?
Оладьи всякие есть :) Я делаю простые, кабачковые и картофельные (деруны или
драники)
Простые: 2 яйца,
1/2 л кефира,
чайная ложка соды (без горки),
5 ст. ложек сахара (если любишь сладкие, то больше. Я люблю нейтральные, чтоб, и
с вареньем, и с сыром/брынзой можно было есть)
мука
соль на кончике ножа
корица, или ванилин, или апельсиновая цедра
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем кефир, хорошенько перемешиваем,
кладем корицу, затем начинаем добавлять муку - делаю это всегда на глаз - тесто
должно получится как густая (городская) сметана. В с последней порцией муки
нужно положить соду. Все хорошенько размешать. Я все миксером мешаю.
Разогреваем сковороду и жарим оладушки на подсолнечном рафинированном масле.
Кабачковые и картофельные отличаются лишь наличием картошки или кабачков:
очищенные и порезанные кабачки (картофель)
1 яйцо
1/4 чайной ложки соды
1 большая луковица
соль
мука
Кабачки (картофель) вместе с луком пропускаем через мясорубку (обязательно
через мясорубку, а не на терке или в электромельничке до состояния каши),
добавляем яйцо, соль, соду, муку, хорошенько перемешиваем, оладьи не должны
растекаться по сковороде, поэтому тесто должно быть достаточно густым. И жарим
на рафинированном подсолнечном масле.
Приятного аппетита!
С уважением,
Julia
И подол ее платья забрызган слезами, рукава же - в сияющей звездной пыли...
--- ***
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 147
Рецептом этого истинно мужского блюда поделилась Ирина
Сорокина.
Баранина по-гусарски
--------------------
Баранину порезать на небольшие куски, посолить, поперчить, сбрызнуть
винным уксусом, посыпать измельченным чесноком и обжаривать до
золотистой корочки. На дно жаровни налить немного воды, выложить
мясо, кружочки помидоров и лука, посыпать кориандром, залить
подсоленной сметаной. На сметану выложить зелень укропа и кинзы,
тушить под крышкой 2 часа.
баранина - 1 кг
чеснок - 5-6 зубчиков
помидоры - 4-5 шт.
лук - 2-3 шт.
сметана - 200-300 г.
зелень
кориандр
Рецепт N 148
Тортик, наверное, не самый простой, но уж всяко небезынтересный.
Рецепт прислала Наталия Новикова.
Торт для принца
---------------
Желтки отделитъ от белков. Желтки взбитъ с 1 столовой ложкой сахара
и сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры в пену.
Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для
теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной
уксусом (можно и без нее). Яичные белки взбить в плотную массу,
постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто.
Разъемную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить
в нее тесто. Выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут.
Готовый бисквит осторожно вынуть из формы и дать ему полностью остыть
(лучше всего оставить на ночь).
Тем временем вишни с крахмалом и небольшим количеством сока довести до
кипения, и остудить. Ложкой аккуратно выбрать средину бисквита так,
чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. Выложить туда вишневую массу
и добавить туда готовый желатин. Вместо желатина можно залить
ягоды разветенным пакетиком "Желе для торта".
2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть. Соединить с необжаренной
крошкой. Взбить сгущенку с маслом, смешать с бисквитной крошкой и
разровнять по поверхности торта.
Для теста:
яйца - 5 шт
сливочное масло (маргарин) - 150 г.
сахар - 200 г.
мука - 125 г.
какао - 2 ст. л.
миндаль или другие орехи - 125 г.
разрыхлитель - 1 пакетик
Для начинки:
консервированные (или свежие) вишни - 1 банка
крахмал - 30 г.
готовый желатин - 1-2 ст. л.
Для крема:
сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 250-300 г.
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 149
У этого блюда занятная история создания. Оно возникло от желания
сделать приятное любимой, усладив ея уста молочным коктейлем.
Изобрел сие несложное произведение кулинарного искусства
Андрей.
Молочно-апельсиновое суфле
--------------------------
Выдавить апельсин в емкость, залить стаканом молока, основательно
взбить (лучше, по-видимому в комбайне). Получается изумительно вкусное,
чрезвычайно нежное и весьма низкокалорийное суфле.
апельсин - 1 шт.
молоко - 1 стакан
желание угодить любимому человеку - безмерное
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual Kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 150
Луковый пирог на этой кухне вроде уже был, луковый супчик тоже...
Пусть будет и луковый салат! (да простит меня горячо ненавидящий
лук Георгий Киселев)
Рецепт прислал Игорь Осочников.
Салат луковый "Еврейский"
-------------------------
Яйца сварить вкрутую. Очистить. Нарезать кружками. Очистить лук.
Нарезать тонкими кольцами. Лук сложить в миску и залить крутым
кипятком. Закрыть крышкой. Через четыре - пять минут воду слить.
Залить повторно на такой же срок. Слить. Смешать с нарезанными
яйцами, посолить, добавить майонез. Остудить.
яйца - 3 шт.
лук репчатый - 4 шт. (среднего размера)
соль - по вкусу
майонез - по вкусу
--
С уважением Михаил Шмурыгин
miha@road.omskelecom.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.71.1712.3
Virtual kitchen
Reply-To: "Michael Shmurygin" "miha@road.omskelecom.ru"
Hi, ALL!
Рецепт N 152
Чем меньше времени требуется на приготовление блюда, тем оно, естественно,
привлекательнее для вечно замордованных нехваткой оного хозяек (про
хозяев ничего сказать не могу, ибо основываюсь исключительно на собственном
опыте). С этим пирогом вы провозитесь максимум час.
Очень быстрый пирог с капустой
------------------------------
Дрожжи залить теплой водой, добавить 1 чайную ложку сахара, поставить
в теплое место. Когда слегка подойдут смешать с молоком, яйцом, рас
...Закладка в соц.сетях
