Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...3 ст. л. коньяку, 1
стакан очищенных и мелко нарезанных помидоров, 1/8 ч. л. майорана, 1 стакан
сухого белого вина, 1 лавровый лист, 250 г грибов (лучше белых или шампиньонов),
1/4 стакана нарезанных зеленых маслин, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени
петрушки.
Цыплят разрезать на куски и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Растопить в жаровне сливочное масло и обжарить цыплят. Положить в жаровню
чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино. Закрыть крышкой
и держать на слабом огне 25 минут. Добавить грибы, и маслины и держать на огне
еще 10 минут или до тех пор, пока цыплята не станут мягкими. Посыпать
петрушкой. Подавать с обжаренным белым хлебом.
Кок'о вен - петух в вине
1-2 небольших цыпленка, 2 ст. л. куриного жира или сливочного масла,
60-100 г. нарубленного кубиками шпика, 8 небольших луковиц, 125 г. шампиньонов
(или других грибов), 1 рюмка коньяка, 0, 5 литра красного вина, 1 лавровый лист,
1 долька чеснока, 1 ст. л. муки, соль, перец.
Подготовленные тушки разделить (каждую на 4 части) и обжарить в достаточном
количестве жира. Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить
нарезанный кубиками шпик, 2 небольшие луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и
растолченный чеснок. Все это слегка потушить. Затем снова положить на
сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый
лист, оставшиеся луковицы. Все хорошо перемешать и добавить красного вина.
Приправить солью и перцем. Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть.
Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.
Vadim
Re: Самогон
--- "= Здравствуй Tanya =" ---
Tanya Dachevskaya (2:5020/642.131) ==" Jury Grigorenko
- 23:17 - 23.06.98
" потом около двух-трех недель бродит, пока не выбродит, потом на огонь...
С таким успехом мы всю брагу выпьем не дождамшися.
А вот принципыально ускоренный процесс для самых нетерпеливых или по
обстоятельствам: 15литров тёплой 40С воды, 3кг сахара, 300гр. дрожжей, 1,5
чёрного хлеба(размельчённого), 1,5 каг картофеля(тёртого или на мясорубке) и
500гр молока.
Всё это закидываем, растворяем, измельчаем и даём побородить сутки,
можно полтора. После этого перегоняем = "2литров(а что вы ещё, хотели за
сутки).
Не воняет(пахнет хлебом), мягче самой мягкой водки, на утро прекрасное
самочувствие, отравлений не наблюдалось даже у больных. Лучше профильтровать.
Но самое главное, я его делаю постоянно и можно заводить книгу отзывов, т.к.
ещё не слышал плохих. Крепость " 40%.
--- "= До свиданья Tanya =" ---
--- Для заметок-[________________________________________________] ---
Печень
-\-\-\
--- -\ Olga!
Писал как-то Olga Okunevskaya к All чуть-ли не в cреду Jun 24 1998, 16:06 вот
что:
OO" Люди, а что можно приготовить с сабж? Кроме как вымочить в молоке и
OO" обжарить, печеночного паштета и яичницы с печенью? Хочется немножко
OO" разнообразия. А тут я не заметила этой темы.
Берешь печень мелешь на мясорубке добавляешь 1яйцо,молотый лук,примерно
1\2 стакана манки соль прец по вкусу.Даешь постоять этой массе минут 30
чтоб манка впитала лишнюю жидкость,далее жаришь оладушки складываешь их
в казанок пересыпая каждый слой сметаной или майонезом и зеленью и тушишь
на медленном огне минут 20.Вкуснота получается необыкновенная.
приятного аппетита.
С уважением, Dimon.
---
Печень
Привет, Olga!
В Среда Июнь 24 1998, Olga Okunevskaya говорил All так:
OO" Люди, а что можно приготовить с сабж? Кроме как вымочить в молоке и
OO" обжарить, печеночного паштета и яичницы с печенью? Хочется немножко
OO" разнообразия. А тут я не заметила этой темы.
Вот :)
ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ (по-моему :) рецепту)
Пропустить печень через мясорубку с мелкой решеткой, туда же добавить соль,
перец, лучок, 1 сырую картошечку и 1 морковочку. Полученную массу выкладывать
столовой ложкой на горячую сковородку с жиром, обжарить с обеих сторон. Усё!
Да, на гарнир лучше всего макароны, рис или жареную картошку.
Удачи тебе, Olga !
- Добрый Сказочник Dmitry -
абрикосы
Hi, Lina!
26 Jun 98 13:49, Lina Kirillova wrote All :
LK" Будьте так добры, поделитесь рецептом абрикосового варенья с
LK" зернышками? Как зернышки обработать, чтобы не горькие и неядовитые
LK" получились?
Спелые абрикосы - у них не горькие зернышки. Если не зрелые - вынуть орехи,
высушить, дать постоять недельку - другую, после этого колоть. Привозил я както
в 5010 с Волгограда очень зрелые абрикосы - чтоб сразу в варенье, так они имели
очень приятные орешки. Купил прямо в аэропорту 3 ведра прямо перед вылетом.
Которые здесь покупаю - в царское варенье закладываю орешки от абрикосов с
прошлого раза, уже сухие. У вас в Оренбурге разве не растут? 8). Теща в саду
пыталась вырастить. На пятый год замерз.
Bye, Lina!
Re: аучите делать квас...
¦ ¦
+-+у здравствуй-ка Andrew!
¦ ¦
AI" какой-то не понятный Ж( квасом пахнет, а не квас. Мне нравится ядреный. И
Дарю с удовольствием мой любимый рецепт. Квас получается убойный - при первом
открытии бутылки пена бьёт в потолок - ну очень вкусный и чуть-чуть
потрудиться придётся. Не для ленивых. Итак:
Две буханки чёрного (ржаного) хлеба порезать на небольшие кусочки и подсушить
слегка в духовке. Разложить примерно поровну в три трёхлитровые банки (по
собственному опыту) и залить кипятком. Около часа последить - хлеб будет
впитывать воду и её надо доливать.
Оставить на 12 часов, затем процедить (отжать через марлю хорошенько). Это
получился сухарный настой.
30 грамм обычных прессованных дрожжей распустить в небольшом количестве
сухарного настоя (его можно чуть подогреть, совсем немножко - 25-30 градусов -
в холодном дрожжи подымаются плохо и медленно, а в горячем гибнут).
Добавить две столовые ложки пшеничной муки, поставить в тёплое место и ждать
около получаса. Здоровые бодрые дрожжи будут шипеть пузыриками, покрываться
пенкой и слегка увеличатся в объёме.
Соединить поднявшиеся дрожжи с сухарным настоем (1/3 на каждую банку ессно),
банки накрыть салфеточками или марлей и опять в тёплое место.
Через приблизительно 6 часов снять густую пену с поверхности.
Взять 200 гр получившейся жидкости, вскипятить и заварить ею 2 столовых ложки
мяты (для получения освежающей "прохолоды"). Процедить и в горячем
мятно-сухарном настое растворить 500 гр сахара. Attention, количество сахара -
по вкусу, может кто-то любит послаще или покислее, тогда действуйте
соответственно.
Всё, осталась сущая ерунда. Разлить сиропчик по банкам, перемешать. При желании
процедить, но можно и не надрываться, т.к. чистоты слезы всё равно не будет, да
и не надо.
Всё (8,5-9 литров) разлить в пластиковые полутора- или двухлитровые бутылки,
заполняя их на две трети, чтоб не разорвало в клочья, крепко закрутить и в
холодильник на 12 часов. Если с прибамбасами - то в каждую пластиковую бутылку
ещё по 5 изюминок можно покидать.
Сложно? Зато потом 9 литров полного восторга - я начала готовить вечером в
субботу, а в понедельник уже с утра угощала друзей на работе, и все пили как
доктор прописал и просили добавки.
Ещё раз предупреждаю - первый раз ОТКРЫВАТЬ МЕДЛЕННО И ОСТОРОЖНО над ванной
может быть или над большой кастрюлей.
Жду впечатлений и примечаний.
Удачи, Andrew!
--- TM-Ed 1.14+
Re: Национальное блюдо.
Hell-OOO! Olga!
26 Jun 98 13:34, Olga Belemuk wrote to All:
OB" А ел ли кто-нибудь молочный суп с грибами? вкусно. Знаю, что это
OB" национальное польское блюдо, но как оно готовится?
Может быть - вот это:
(Нашел в "сталинской кулинарии", сам не готовил)
Суп-пюре из свежих грибов.
50 г свежих грибов (сморчков - 75г), 20г муки, 20г сливочного масла, 75г
молока, 1/8 желтка.
Отобрать для гарнира мелкие шляпки свежих белых грибов или шампиньонов и
припустить в бульоне. (их потом нужно будет закинуть в уже готовый суп)
Остальные грибы зачистить, промыть, пропустить через мясорубку, затем тушить на
сливочном масье 20-30 минут.
Тушеные грибы соединить с белым соусом (муку развести в бульоне) и
варить 20-25 минут, снимая пену. После варки протереть, снова закипятить, и
поставить на водяную баню. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока,
соединить с кусочком слиивочного масла. В тарелку добавить тонко нарезанные
шляпки припущенных грибов.
Вместо белых модно использовать сморчки, предварительно отваренные в
течение 5-7 минут, ( _отвар_сморчков_не_используется_ !).
Этот суп можно приготовить как суп-крем, на молоке: вместо чистого бульона
используется смесь из стакана молока и 3/4 стакана бульона, вместо смеси желтков
и молока используется 50г кипяченых сливок.
Vadim
Горшки в микроволновке
Hello, All!
Да. Оказывается, с помощью микроволновки и горшочков можно делать такие вещи!
Вот буквально намедни сотворил такую штуку: (я не знаю, есть ли где такой
рецепт, в книгах не читал, сам придумал, но все очень просто)
Берется картофель, зелень свежая (y меня это были лук, молодой чеснок,
укроп, петрушка, зеленый лук, пара листиков щавеля), шампиньоны сушеные (свежих
просто не было), 1/4 кубика грибного бульона Кнорр, лавровый лист, перец, соль
по вкусу.
Очищенный картофель варится до полуготовности на плите, можно чуть-чуть
посолить. Зелень нарезается мелко-мелко и перемешивается. Грибы я замачивал на 3
часа (но они y меня были сухие). После варки картофель нарезается кружочками или
кубиками толщиной 1 см, не очень крупными, и складывается в горшочки. Кладется
так: слой картофеля, соль, перец, лавровый лист, зелень, грибы, опять картофель
и т.д. Горшочек заполняется на 1/2. Затем все это заливается водой (холодной или
горячей - как хотите) и кидается 1/4 бульонного кубика.
Теперь на 10 минут в микроволновку на среднюю мощность. Вынимаем, аккуратно
перемешиваем, и обратно на 5 минут.
Все. Можно есть со сметаной или без, как нравится.
P.S. Вкус чем-то напоминает уху ;)
Max. [Team ДАЧА MUST DIE!!!]
---
Окрошка
¦ Доброго здоровья тебе, Anna!
¦ Писал как-то Anna Kosova к Elena Yunapuu
¦ Про "Re: Окрошка"
EY"" Кто умеет готовить сей Subj?
А тесть мой делает вот по какому рецепту:
Зеленый лук и петрушку мелко режет, а потом перетирает вместе с необходимым
количеством соли до получения почти обнородной массы, а затем отделяет вареный
желток от белка и также перетирает желпок с готовой горчицей (количество горчицы
по вкусу ). Все остальное как обычно , но только вмето колбасы обязательно
вареное мясо. и соответственно конечно квас.
¦ С наилучшими пожеланиями, Lesha
¦ Пятница Июнь 26 1998 10:23
---
Еще пара салатиков
Привет, All!
Очень вкусные Subj для "ленивых" хозяек, т.к. готовятся очень быстро.
1. В салатницу укладываются слои:
- кубиками: консервированные ананасы с ветчиной (хорошего качества) или копченым
мясом;
- нарезанные белки 2-3-х яиц;
- лук порей: белая часть режется кружочками, зеленая произвольно (обычным луком
лучше не заменять - он очень горький, ну в самом крайнем случае - только белой
частью);
- тертый на средней или крупной терке сыр;
- все это заливается майонезом (лучше обычным советским) и посыпается
размельченными желтками.
2. Сладкий салат. Хорошо подходит в качестве гарнира к жареной курице, например,
или просто к вину или шампанскому.
- банка сладкой кукурузы (она должна быть вкусная и молоденькая), например
"Зеленый великан";
- банка консервированных ананасов кубиками;
- резаный или тертый сыр, желательно без ярковыраженного запаха и вкуса (но это
на любителя);
- нежный майонез (на мой взгляд, лучше - Хэлманз, а Хайнц и Кальве - не то).
Все это мешается. За уши не оттащишь.
Ann.
творожная закипанка
Привет!
On (17 Jun 98) Natali Jiliakova wrote to ALL...
NJ" Посоветуйте как приготовить subj. Да такую вкусненькую (как я помню с дет.
NJ" сада), что бы каждая крупинка чусвовалась. А то у меня получается "хлебная
NJ" лепешка"
Вкратце - примерно по рецепту сырников (с неделю назад сюда кидал,
но положить еще меньше муки (причем половину муки из рецептуры лучше
заменить манной крупой), добавить ванилина или ванильного сахара,
немного молотой корицы.
Кстати, для запеканки творог можно использовать любой, в т.ч.
влажный, плохо отжатый. Собственно, тесто для запеканки должно быть
совсем мягким, полужидким. Можно положить больше яйца, чем на сырники.
И еще. Сковородку (холодную!) следует густо, жирно намазать
сливочным маслом или хорошим маргарином, насыпать в нее панировочных
сухарей, хорошенько потрясти ее, чтобы сухари густо налипли на слой
масла по всей поверхности сковородки (особенно - по стенкам), после
этого вывалить в нее (холодную) тесто запеканки, аккуратно разравнять
ее, смазать сверху яичным желтком, и посмтавить в разогретую духовку.
С уважением, Andrey Klochkov, (2:5020/122.107)
(АКА: /790.23, /960.23, /1004.23, /1391.23)
ICQ: 14117877 e-mail: klock@aha.ru
... - Welcome to First Russian Aquaria Site: http://www.aquaria.ru !!!
--- PPoint 1.92
Морская капуста
Привет!
On (23 Jun 98) Dennis Karateev wrote to Diman.A.Antipin...
DK" Мне нравится такой рецепт:
DK" Взять консервы морской капусты, смешать с мелко порезанными вареными
DK" куриными яйцами и репчатым лучком. Затем внимательно употребить.
Я тут делился с полгода назад рецептом, изобретенным моей женой.
Собственно, это единственное по-настоящему вкусное блюдо из сабжа,
которое я пробовал. Любые другие варианты мнне не понравились.
Рецепт салатика предельно прост: берется морская капуста (консервы),
крабовые палочки и крутые яйца, смешиваются примерно в соотношении
2:1:1 и заправляются от души майонезом. Получается рулез!
Жена его назвала "Морская капуста по-фидошному" :))
С уважением, Andrey Klochkov, (2:5020/122.107)
(АКА: /790.23, /960.23, /1004.23, /1391.23)
ICQ: 14117877 e-mail: klock@aha.ru
... - Welcome to First Russian Aquaria Site: http://www.aquaria.ru !!!
--- PPoint 1.92
Маршмаллоу было Американские причуды
From: "Ann Dronova" "dronova@srv-vmss.mpei.ac.ru"
Помнится я спрашивала - а что американцы на костре на палочках поджаривают.
Получила ответ - маршмаллоу. Испробовав спешу поделиться впечатлениями.
На пакете в краткой исторической справке - растение маллоу? из марша?
известно еще при фараонах в Египте . Ближайшая аналогия в словаре - мальва.
У нас частенько продается в виде (и под названием) жевательных конфет (не
прозрачных) или в виде посоха Санта Клауса - американская пастила.
Сабж для костра представляет белые мягкие цилиндры примерно 2х2 см.
Насаживаешь на прутик и подогреваешь на костре - получается - снаружи
корочка (осторожно - легко загорается), внутри жидкая масса напоминающая
белковый крем. Очень вкусно, но сладко.
Сабж более мелкого размера предназначен для какао или молока - бросить
сверху (в "Утиных историях" помниться был спор кому сколько зефиринок в
шоколад - так это оно).
Можно еще в СВЧ секунд на 10 - там оно (она) надувается и становиться
полужидкой.
Да, и без всякого приготовления тоже можно есть с удовольствием.
Так что рекомендую.
Продается ли здесь в магазинах (в Москве)сказать не могу - раньше не знала,
внимания не обращала.
Ann
Re: Текила
Здравствуй, Cost!
Салют, Cost!
Привет, Cost!
Как-то раз в четверг 11 июня 1998 в 15:55, Cost McSutin черкнул to All:
CM" Вопрос к специалистам по сабжу - какие сорта порекомендуете? А то я
CM" свое приобщение к этому продукту начал с Sauza (обычной и дынной), каковая
CM" не произвела особого впечатления... Вот теперь сомнения грызут, а долго и
CM" творчески экспериментировать жаба душит - дорого.
Во-первых, только мексиканская, а не какая-нибудь Arriba немецкая. Цены в
рознице вряд ли будут ниже 120 т.р. за 0.7 л. Из сортов рекомендую /мой вкус
может отличаться от вашего.../: Olmeca /квадратные бутылки с орнаментом/ цена
порядка 160 т.р. либо Camino /каплевидная бутылка в пончо и сомбреро/ цена
порядка 125 т.р. /только этой текиле указом мексиканского правительства
присвоено звание "Гран-Текила"/.
А Sauza, на мой взгляд, - эдакий ширпотреб.
Во-вторых, позволь спросить: "Как именно пили?". А то бывает некоторые говорят:
"Гадость эта текила! Самогонка-самогонкой!" "А как пили?" "Как-как, налили да
выпили!" На мой взгляд вечеринка с текилой это несколько особый стиль.
Активная, заводная, где-то даже агрессивная. Эдакое шоу. Хорошо, как мне кажется
вторым основным напитком выставлять Baccardi. Девушки вполне могут пить
переохлажденный с Колой, а парни и классику со льдом.
Привет из сумерек.
Джорж.
--- Мне осталась - трасса Е-95
Листовой салат
Здравствуй, Vitaly!
VZ" Народ, чего кроме салата можно сделать из subj? Наверное, ничего.
А зря ты так. Его можно в любые салаты добавлять (только брать лучше
молодые листья и резать тонкой лапшой) и на бутерброды.
А перезрелые (слегка с горчинкой) листья можно и замариновать.
Закусь под водочку неплохая получается.
Вот рецептик:
Режешь салатные листь вдоль листа тонкими ленточками. Отдельно
нарезаешь зелень укропа. Отдельно зелень чеснока. Все мелко
В банки ложишь слой: салат-укроп-чеснок. Таких слоев 3-4 (как
поместится) поплотнее.
Кипятишь воду. В нее соль, сахар, уксус (можно лимонной кислотой
заменить, но вкус чуть другой-менее острый).Все по вкусу, я делаю
примерно 3 ст.л.соли, 1,5 ч.л.сахара, 2 ст.л. уксуса на 0,7 л.воды.
Этого хватает на 1 л.банку с салатом.
Горячим маринадом заливаешь салат.Закрываешь капроновой крышкой
или завинчивающейся. И пусть постоит в комнате пока содержимое
банки слегка посветлеет.Потом в холодильник. Через пару недель
готово. Хранится достоточно долго.
Моим домашним понравилось,чего и вам желаю.
Елена
креветки
Hello Tanya!
Отвечая на письмо Tanya Wasileva к All:
TW" Привет All!
TW" Посоветуйте, пожалуйста, как приготовить сабж, чтобы вкусно
TW" получилось, и можно было есть с пивом. У нас их продают в
TW" замороженном неочищенном виде немецкого производства.
В 500 г. пакете примерно 40-45 шт. креветок. Этого хватит на 2-4 порции.
На 1 л воды чайная ложка соли, побольше укропа( можно сушеный ), 3-4 листа
лаврушки. Размораживать или промывать не надо. Кидаешь замороженные в кипящую
воду и варишь 5 минут. Потом откидываешь на дуршлаг. Съедобны не только шейки,
но и икра. Икра или крепится к брюху снаружи или в голове под панцирем. Еще у
меня есть рецепт коктейля из креветок. Могу набить. Правда я лично его не
пробовал, потому что креветки как и мед - они если есть, то их сразу нет.
Всех благ,
Evgeny.
P.S. Советские не бери - они мелкие и грязные.
---
Как быть с кабачками ???
Hello Oleg!
Wednesday July 01 1998 23:08, Sam Vitman wrote to Oleg Matvienko:
OM"" Вырастил я кабачки, так вот теперь вопрос - что из них вкусного
OM"" приготовить (ну чтобы не сложно и вкусно).
Я люблю их тушеными.
Режишь мелкими кубиками, семечки, если они совсем мелкомягкие, можешь не
вырезать, в противном случае вынимай их вместе с внутренностями. Все это
бросаешь в глубокую сковородку или жаровню слегка уподсолномаслинечаешь и
жаришь, из них повылазит довольно много воды но пусть она выкипает понемногу.
тем временем отделно обжариваешь мелкорубленную морковь, сладкий перец (это не
обязательно), лук и в этом порядке добавляешь к кобачкам не жалей масла и не
забудь про черный перец и соль. Ближе к концу добавляешь в общий котел
обесшкуренные и обжаренные помидорные дольки. Можно туда же какой-нибудь
бульонный кубик.
Время тушения на твое усмотрение, я люблу такую пюреобразную консистенцию,
возможно понадобиться добавить воды в процессе тушения.
With best regards,
Vladimir Shablovsky.
---
Re: Как быть с кабачками ???
Hi!
Vladimir Shablovsky wrote in message ...
" OM"" Вырастил я кабачки, так вот теперь вопрос - что из них вкусного
"Я люблю их тушеными.
"Режишь мелкими кубиками, семечки, если они совсем мелкомягкие, можешь не
Вариация на тему:
составляющие:
в равных долях кабачки и картошка (молодая самое оно; картошки можно
и меньше в 2 раза - тоже ничего).
Лук.
Грибы свежие или сужие (продают сейчас сухие китайские, например
черный гриб, зальешь кипятком разворачиваются).
Морковка, перец сладкий, помидоры или неострый соус - не обязательные
составляющие.
Специи (перцы, базилик, кинза, майоран). Соль.
Масло кукурузное или оливковое, в принципе можно подсолнечное.
процесс
Берем картошку, режем кубиками, в сковороду для тушения наливаем
немного масла, складываем картошку туда, и к ней 3-5 горошин
душистого перца, закрываем. Тушится на малом огне.
Берем грибы и варим их с 1 ларовым листиком и 3 горошками душистого
перца в малом количестве воды.
Кабачки режем кубиками и обжариваем на масле в отдельной сковороде.
В это время режем лук кольцами, чем тоньше, тем лучше.
Как только кабачки осядут и немного поджартся (чуть зарумянятся)
складываем их к картошке, картошку с кабачками слегка перемешиваем.
"вот тут может быть часть с морковкой".
Сдабриваем специями: перцы (красный - кому поострее, черный, паприка
(красный сладкий), кайенский, чили - для любителей острого), добавляем
сухие травки: базилик. оригано, майоран - для духа. Солим по вкусу.
Жарим лук на сковороде до золотистого цвета (если подгорит, будет
невкусно), лук немного посыпается черным молотым перцем, для
тех, кто остро не любит, перец добавляется только в лук, его там надо
совсем мало.
Режем свежую кинзу (если нет, то можно опустить) или берем мороженую
(я когда свежей нет кладу мороженую, замечательно хранится в морозилке
в поластиковых банках из под маонеза). Кладется ее столько, чтоб закрыть
картошку и кабачки, пучка с рынка хватает за глаза.
Закрываем кинзой кабачки.
Вареные грибы режем и засыпаем поверх кинзы.
Сверху кладем слой лука. Я обычно делаю
лука столько, чтобы закрыть слоем сантиметра в полтора (люблю я много лука
жареного).
Тушим это минут 10.
Перемешиваем и доводим до готовности. Когда перемешиваем, пробуем на
"ням-ням", добавляем то, чего не хватает по вкусу (недосол, перца мало,
травок ли...).
Это был вариант без морковки.
С морковкой - обжаривается на сковородке с малым количеством масла
(только чуть-чуть) и можно добавить еще краснодарский неострый соус
(если помидорчиров свежих нет), а если есть свежие, то без шкурок
(обдать кипятком, она и быстро снимется) режем кубиками и обжариваем
с морковкой. В этом случае немного томата тоже не повредит.
Морковку кладем на кабачки, единственное - лук на этой же сковороде
жарить не надо, лучше взять другую. Все остальное так же.
Есть еще мысль заменить кинзу базаликом или добавить его к кинзе
слоем сверху, с мясом это самое оно, а вот с овощами... не знаю,
на любителя. вкус очень сильно меняет. Сухой только запах дает,
а свежий или мороженый меняет вкус. Кинза не сильно меняет вкус
всего остального.
Я как-то использовала 2 вида масла для этого блюда (не хватило одного)
оливковое и кукурузное, картошка, кабачки, морковка на кукурузном,
лук на оливковом - получилось вкусно. Оливкового в лук перелила,
а оказалось, что это и не портит вовсе (с подсолнечным такого не бывает).
--
Lilya Kozlenko
Relex, Ltd.
Linter SQL Server Developers Group 7-0732-711-711 li@relex.ru
--- Microsoft Outlook Express 4.72.2106.4
Грибы на костре.
Hello Vlad!
Втр Июн 30 1998, Vlad Pautov writes to All:
VP" Кто имел опыт жарения грибов на костре.Раскажите,поделитесь опытом.
Жарятся они за милую душу, как и над любым другим достойным источником тепла.
В прогулки по всяким грибным местам (Карелия,русский север и тд) очень
рекомендую брать с собой противень (можно парочку), растительное масло и много
ароматных приправ. Собс-но процесс прост до неприличия. Костер доводится до
состояния углей для шашлыка(можно жарить и на пылающих сосновых дровах, но кому
нужны эти шаманские пляски у пионерского костра?) Грибы собираются, чистятся,
режутся(не слишком мелко) и вываливаются на слегка подогретый противень с
растительным маслом. Там они и жарятся при помешивании до готовности(ее проще
всего определить на вкус). Моя команда предпочитает состояние упругих ломтиков.
Когда грибы слегка присядут - солим, перчим, добавляем прочие специи. Тем
временем режем и жарим до золотистости лук(отдельно от грибов) Когда грибы почти
готовы соединяем их с луком и некоторое время жарим вместе.
Правда, можно быть проще - не выпендриваться с раздельной жаркой, и добавить лук
вместе с солью и специями. Но тогда он не поджарится а стушится, что несколько
менее вкусно.(разумеется IMHO)
А может ты имееш в виду шашлык из грибов? Вот эту штуку я бы не рекомендовал -
слишком марудное и неверное это дело.
VP" Vlad
Мысленно Вами. Б.Оцман
Re: А чего бы с бодуна?...
Hi Nata!
. 30 Jun 98 at 05:51 Nata Botarjeva wrote to Alex Yakimoff:
LK""" рассол огуречный - это с бодуна наши предки употребляли,
LK""" а вот запах гоняли обычной петрушкой, бежишь
LK""" на рынок покупаешь у бабушки пучек, и как козел
LK""" это все употребляешь - они это самое, траву долго жуют.
LK""" Пучек петрушки съесть - оно, говорят и для здоровья полезно.
Если только для запаха, то я согласна с вышеперечисленными методами
(петрушка, лаврушка, мускат и т.д.), но если состояние паршивое,
то пусть меня медики не сильно осуждают, подсказал один знакомый,
а муж, так как он врач, квалифицированно объяснил, берешь препарат
"Веторон" (это пищевая добавка московская) капаешь в чашку с чаем,
или соком капель 30 и все выпиваешь. Через 30-40 минут начинаешь
чувствовать себя человеком. Кстати для здоровья очень полезно, т.к.
это водный раствор В-каротина с комплексом А и С.
Не болейте!
С наилучшими пожеланиями. Ирина
--- TM
...Закладка в соц.сетях
