Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...а перед жарением нашпиговать или обернуть ломтиками несоленого свинного
шпика (привязав его нитками). Запечь в духовке, поливая соком.
Фазан с сметанном соусе с шампиньонами.
Подготовленного фазана зажарить в духовке. По окончании жарки разрезать на
куски, положить в сотейник, добавить шампиньоны, сок, полученный при жарке
фазана, залить сметанным соусом, накрыть крышкой и довести до готовности при
слабом огне.
Фазан с грибами и луком
Фазана положить в сотейник и зажарить. После того, как фазан подрумянится
со всех сторон, добавить сырые шампиньоны и гооловки лука-саженца,
поджаренные в масле, довести до готовности на слабом огне. Затем добавить
вино (мадера-пожеланию), коричневый крепкий бульон, дать прокипеть.
Фазан, запеченный с яблоками (чешское и словацкое блюдо)
Тушку посолить снаружи и внутри, посыпать мукой и обжарить со всех сторон.
Вынуть фазана, положить ломтики, очищенных от кожуры, яблок, обжарить,
половину всех яблок положить в жаровню, поместить фазана, обложить его
оставшимися яблоками, залить сливками (4 ст.л.), добавитьт ост. от жарения
масло и запечь в духовке. Подать с отварным рисом.
Фазан в сливочном соусе (чешское и словацкое блюдо)
Тушку нашпиговать тонкими полосками сала, посолить и запечь с маслом,
специями и мелконарезанным луком. Когда фазан будет почти мягким, влить 100
мл. белого вина, довести до готовности. В ост. от приготовления сок всыпать
муку, перемешать, разбавить сливками (200 мл.) и по вкусу добавить несколько
капель лимонного сока. Проварить и процедить. Мясо нарезать порциями и
положить в соус. Прогреть и подвать с кнедликами и отварным рисом.
Nata
Варенье из кабачков
Привет, Alexandr!
AK" Не подскажите рецепт варенья из кабачков? Говорят, очень даже
AK" вкусное.
Надо сварить сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды. Один килограмм кабачков,
очищенных от кожуры и семечек, нарезать на кубики, 0.6-0.8 см, положить в
сироп,
варить 45 минут. В конце варки положить 1 лимон, нарезанный очень мелко (вместе
с кожурой) и проварить еще 15-20 минут. Готовое варенье по виду напоминает
ананасное.
C уважением, Tatiana Shavneva.
--- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG
Яблоки
Hello, All!
Идет сезон яблок, поэтому хочу предложить несколько простых и полезных блюд
из них. Все опробованы.
Морковно-яблочные котлеты
500 г. моркови, 4 яблока, 2 ст.л. манной крупы, 2 яйца, 50 г.слив.масла
молотые сухари, соль и сахар по вкусу.
Очищенную морковь натереть на терке и стушить с маслом и молоком. Когда
морковь будет готова, добавить нашинкованные яблоки и еще тушить 5-7 минут,
после чего добавить соль, сахар и манную крупу.Немного охладть, вбить яйца,
размешать. Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и
обжарить с двух сторон на сливочном масле. Подать со сметаной или с
фруктово-ягодным киселем.
Яблоки с орехами
4 крупных яблока (лучше антоновку), 8-10 орехов, 1 ст.л.сахара, 2-3
ст.л.сметаны, сахарная пудра с ванилью.
Яблоки помыть, вынуть сердцевину.Орехи истолочь, смешать с сахаром и сметаной,
начинить ими яблоки. Поместить яблоки на смазанный маслом противень, подложив
фольгу или пергамент, и запечь в хорошо нагретой духовке. Подать горячими,
присыпав пудрой с ванилью.
Рулет с яблоками
Очищенные яблоки (600 гр.) нарезать тонкими пластинками. 100 г сливочного масла
разтереть в однородную массу со 100 г творога, посолить, всыпать 1 стакан муки,
размешать. Тесто разделить пополам и поставить на 3 часа в холодильник. Затем
раскатать тесто.Корж покрыть нарезанными яблоками, посыпать сахаром и свернуть
рулетом. Смазать яйцом и выпекать.
Тыква, тушеная с яблоками
1 кг тыква, 500г яблок, 2 ст.л. слив.масла, 2 ст.л.сахара, 100 г орехов, соль,
корица
Тыкву очистить, нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить очищенные мелко
нарезанные яблоки, соль и сахар по вкусу. Положить слив.масло и тушить на легком
огне под крышкой, пока тыква станет мягкой. Перед подачей к столу посыпать
измельченными орехами и корицей.
Еще есть бутерброды с яблочной массой, правда я их не пробовала
делать
Белый или черный хлеб нарезать ломтиками не толще 1 см и смазать яблочной массой
- слой должен быть почти такой же толщины
Яблочная масса:
- с хреном
2 яблока, 100 г хрена, 100г масла, немного сахара, соль
Масло растереть до получения пышной массы, добавить измельченные на мелкой терке
яблоки, хрен, сахар и соль Это для черного хлеба
-с творогом
2 яблока, 1 лимон, 250г творога, 10г масла 150г сметаны 15г сахара
Творог с сахаром и сметаной взбить, добавить измельченные на терке яблоки, сок и
натертую цедру лимона, масло
- с медом
2 яблока, 50г свежего некислого творога, 2 ст.л. меда
Творог хорошо растереть с медом добавить натертое яблоко. Массу накладывают на
сдобную булку с маслом
- с жиром
100г свежего сала, 200г яблок, соль и сахар
Растопить сало, протушить в нем очищенные яблоки, пока они станут мягкими,
заправить солью и сахаром
Ешьте на здоровье!
Всего наилучшего.
Ирина.
Рулетики из баклажан
Как поживаете, All ?
Берем ровные баклажаны средней величины, нарезаем вдоль тонкими ломтиками
шириной 3-5 мм (баклажаны не очищать). Складываем их в миску, солим и оставляем
минут на 20, чтоб пустили сок и стали мягче. В отдельной мисочке готовим смесь:
яйцо + сода(на кончике ножа) + чайная ложка муки.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Ломтики баклажан обмакиваем в
яичной смеси и поджариваем с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
Жарятся они довольно быстро. Обжареные таким образом баклажаны складываем на
просторное блюдо для остывания.
В банку майонеза добавляем мелко нарубленную зелень(петрушку,сельдерей,базилик.
Можно ограничится одной петрушкой. Выдавливаем через чесночницу 1-3 дольки
чеснока в зависимости от размеров долек. Добавляем молотый черный перец и все
хорошо перемешиваем. Отдельно режем дольками небольшие помидоры.
Остывшие ломтики смазываем приготовленным майонезом по всей длине, на край
ломтика ложим дольку помидора и заворачиваем его в рулет.
Для пущей красоты можно блюдо выстлать листьями салата или винограда, а на них
уже выкладывать по кругу приготовленные рулетики.
Такое блюдо можно приготовить часа за два перед подачей на стол, чтоб рулетики
пропитались.
С первого раза рецепт может показаться сложным, но результат стоит затраченных
усилий. Гости первым делом "расправляются" с этим блюдом.
C уважением, Natalia Teikovceva.
Re: Пиво - возможно ли?
Как поживаете, Lev ?
Воскресенье Сентябрь 06 1998 20:28, Lev Serebryakov написал All письмо
следующего содержания:
LS" Возможно ли сварить пиво в домашних условиях? Без концентратов и
LS" полуфабрикатов. Стоит ли заморачиватся? Ведь раньше варили пиво в деревнях
LS" безо всяких вакуумных котлов и прочего сложного оборудования.
Есть тут пара старых рецептов, которые привожу ниже. Сама не ими не
пользовалась. Попробуй, авось толк выйдет.
ПИВО СКОРОСПЕЛОЕ.
Взять 3 стакана солода и 1/4 фунта хмеля (1 фунт = 410гр),который растереть
хорошенько с мукой, всыпать в остроконечный мешок. Широким отверстием мешок
держать под краном самовара во время его кипения, а под острым зашитым концом
мешка поставить кадочку. Нужно, чтоб из самовара через эту смесь вытекло
12 бутылок кипятка (1 бутылка = 0,6 литра), и чтобы текло не быстро, а
вполовину только отвернуть кран. Пиво остудить в кадочке до теплоты парного
молока; тогда влить в него 2 стакана темной хорошей патоки и полстакана самых
лучших дрожжей, а когда пиво перебродиться, то разлить в бутылки, закупорить и
до употребления держать в холодном месте.
ДОМАШНЕЕ ПИВО.
1/2 ведра ячменного солода размешать в бочонке с 2-мя ведрами холодной воды,
оставить так до следующего утра. Утром перелить все это в котел, прибавив полную
чайную ложку соли, дать исподволь кипеть два часа. Прокипятив таким образом два
часа, положить 1/8 ведра (или 6 стаканов по 200гр) хмеля, еще варить 20 минут.
Процедить все это в бочонок, дать остынуть, влить тогда чашку свежих пивных
дрожжей и чашку патоки, размешать, оставить так до вечера. Потом разлить в
бутылки, которые закупорить только на другой день. На следующий день пиво будет
годно к употреблению и его можно по вкусу употреблять то крепче, то слабее, то
сладко, то менее сладко.
СРЕДСТВО ИСПРАВЛЯТЬ ПИВО.
Если пиво начинает киснуть, то положить в него свежего нетопленного меда:
на 10 ведер пива - 4 фунта меда, который сперва развести несколькими стаканами
пива, и когда он совершенно в нем распуститься, тогда уже влить его в остальное
пиво.
Рецепты даны на большое количество продукта, но, как говориться - пива много
не бывает:-)) Но для экспериментов можно взять пропорции поменьше, придерживаясь
основного рецепта.
Желаю удачи!
C уважением, Natalia Teikovceva.
P.S. Уважаемые All, если эта мессага прошла по эхе, дайте знать, т.к.
были траблы с FastEcho. Зараннее благодарна.
Икра грибная
Hello, All!
Приготовление грибной икры требует много времени, а съедается моментально, но
очень уж вкусно, так что кому не жаль времени...
* Икра из опят.
Грибы перебрать, обмыть, варить 15 мин. после закипания, затем откинуть в
дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в
глубокой посуде на растительном масле 30 мин. Отдельно обжарить до золотистого
цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и дотушить еще минут 10.
Соль, перец по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть
много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой когда лук не
будет хрустеть. Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Перед
употреблением в икру можно добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку, или
на терке протертый. Чеснок по вкусу.
Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как и лук,
овощи обжариваются отдельно, а потом добавляются в грибы и дотушиваются.
Но я считаю, что овощной икры и так много рецептов, поэтому в грибы овощи не
добавляю.
Попробуйте, вкусно.
Можно готовить практически из любых грибов, я пробовала готовить из опят, белых,
моховиков и подберезовиков. Получается одинаково вкусно, только цвет разный.
Bye. Natali.
Лечо. Как приготовить?
Мое почтение, Nutka!
Вторник Сентябрь 08 1998, Nutka Mokrousova писал к All:
NM" Вот, в связи с жутким кошмаром под названием скачок доллара, накупила
NM" пера с помидорами, а как лечо на зиму варить - рецепт куда-то дела.
NM" Поэтому, кому не влом, напишите, плиз. А то помидорчики вянут.
3 кг помидоров (можно и завядших), 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков
чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. ложка соли.
1.5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Также нарезать
6 штук перца и чеснока. Варить 10 минут, после чего сложить оставшуюся
часть помидоров, сахар и соль. Варить 30 минут.
Готовые овощи сложить в стерилизованные банки и закатать.
Сам не готовил, но у моей мамы получалось очень вкусно, так что
ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
-¬
¦_¦
Всего наилучшего 2:5079/99.10 =-- - Llex --=
Re: Чили
From: "Redneck" "mike@teia.org"
Howdy Vladimir,
Vladimir Martinov wrote in message "905348721@p20.f7.n4647.z2.ftn"...
" R" помидоры и зеленый перец чили.
" Скажите пожалуйста,что это такое "перец чили" и чем его можно заменить.
Чили - это разновидность горького перца. Существует в нескольких ипостасях
остроты.
В принципе - заменить можно практически любым горьким перцем... но тут есть
одна деталь.
Вышеупомянутый перец обладает специфическим вкусом/ароматом, который
заменить достаточно сложно. Поэтому, как вариант, предлагаю взять любой
несладкий перец, желательно достаточно мясистый. А вкус/аромат
отрегулировать специями. Купить "chili powder" сейчас особой проблемы не
представляет. Но ! Надо смотреть, чтобы это был не "HOT chili powder" !
Иначе вместе с вкусом/ароматом можно получить дырку в желудке... :-)))
Redneck
Фаршированная рыба
. }{i, Nata! .
*** Была осень Fri Sep 11 1998, на часах было: 21:05 когда
Nata Valieva признался Roman Belick по поводу Re: Фаршированная рыба ***
RB"" А кто как делает фаршированную рыбу? И как её проще почистить?
[напрочь снесено]
NV" Бтв, под фаршированной еще понимают рыбку с животиком, набитым
NV" разными вкусностями, и зашитой.
Фаршированая рыбка - рыбкина шкурка, внутри - фарш собсно, при этом рыбкино
мяско - составная часть фарша. Имхо, в рыбкином животике маловато места.
Именно поэтому процесс снятия шкурки - самый сложный и ответственный, она
должна остаться целой, или почти таковой.
Пойдет щучка для этих целей, фарш: щучкино мяско + булка + лук + соль +
специи + яйцо. Потом новоявленная "рыба" варится...
. Марина .
--- Хочу печенья!
"Горячий шоколоад"
. }{i, Igor! .
*** Была осень Sat Sep 11 1999, на часах было: 11:13 когда
Igor Gordeev признался All по поводу "Горячий шоколоад" ***
IG" Не подскажет-ли всезнающий All, как готовить Subj.
IG" Помню, что в него входит какао, собственно шоколоад,
IG" коньяк (может чего еще ?), а вот в каких пропорциях?
=== Cut ===
(с) Ksenia Sorochinskaia (2:5030/322.1)
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД.
2 рецепта:
1. Берется плитка шоколада (лучше горького, но "на вкус и цвет.."),
а далее, как какао. Густота достигается за счет жирного молока.
2. Берется какао порошок, ванильный сахар или сахар с ванилином,
можно добавить разновсяческих специй и добавок и опять-таки, как какао,
только порошка какао больше.
2-й способ - для кулинаров (мороки больше, хотя результат бывает :P ),
Растопить шоколад в высокой посуде, добавить молоко, 3 р. довести до кипения,
когда третий раз закипит, снять с огня и взбить.
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД. (1 порция).
1 стак. молока, 1\2 плитки горького шоколада.
Молоко подогревается и в нем растапливается шоколад.
ТЕПЛЫЙ ШОКОЛАД.
Смешать 2 ч.л. какао, 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. сметаны, варить на медленном
огне до полного растворения сахара (ок. 5 мин.). Затем, не снимая с огня,
добавить 20-30 г мягкого слив. масла (ок. 1 ст.л.) и варить до образования
однородной массы (чем дольше варишь, тем гуще получается шоколад)
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД.
по книжной технологии - нагреть молоко, бросить натертый кусковой шоколад,
в соотношении: 1 ст.л. шоколада на 1 стак. молока, но можно больше - по вкусу,
главное - не переложить, иначе будет сладким до невозможности, помешивая,
довести до кипения, разлить по чашкам.
по некнижной технологии: сахар с какао (1:1) смешать, растворить в горячем
молоке, добавить слив. масла и немного уварить: все продукты примерно
поровну, масла вполовину меньше.
ГОРЯЧИЙ ШОК-Д.
По 1 ст.л. молока, сахара, какао и слив. масла.
Можно добавить 1 ст.л. водки и, говорят, должен получиться горький шоколад.
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД.
2 ч.л. какао, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. сахара смешать и варить на слабом
огне до полного растворения сахара. Добавить мягкое масло, постоянно
помешивая, получить однородную массу.
=== Cut ===
. Марина .
--- Хвала халве!
Как приготовить фазана?
Hello Helene.
Пон Сен 07 1998 15:34, Helene Redka wrote to all:
HR" Привет всем!
HR" Подскажите, как приготовить эту птичку?
HR" Я понимаю, что с ней можно делать все, что и с курицей, но
HR" хочется рецепт блюда именно из фазана.
HR" Может у кого имеется?
Даю рецепт из Поваренной книги Е.Малаховской:
Жаркое фазан.
Взять фазана пролежавшего несколько дней очистить от перьев, кроме головы и
хвоста которые отрубить с перьями, выпотрошить вымыть, вытереть солью,
нашинковать тонким шпиком, жарить его на вертеле завернутого в промасленную
бумагу, поливая почаще маслом или же в кастрюлю с 2-3 ложками масла,
разбавленного кипятком или бульоном которым и поливают фазана, как можно чаще, а
когда он уже наполовину изжарится смазывать его сметаною прикладывая вилкою,
потом обсыпать сухарями, когда сухари подрумянятся, выложить на блюдо,
прикрепить с помощью деревянной палочки голову с перьями и хвост и подавая на
стол, полить на блюдо соус, на котором фазан жарился.
Удачи!
Susanna
коктель
Hello Roman.
Чтв Сен 10 1998 22:29, Roman Alexandrov wrote to George Kravchenko:
K"" О культуре потребления...
GK"" Коктейль через соломинку? Возможно я глубоко неправ, но я воспитан
GK"" на
GK"" убеждении, что пить коктейль через соломинку /разумеется если это не
GK"" горящая смесь/ - пижонство. Соломинка, насколько мне известно
GK"" необходима лишь для того, чтобы размешать воду от льда, скопившуюся на
GK"" дне.
RA" Для этого существует палочка для размешивания коктейля, ибо мешать
RA" соломиной в бокале со льдом совсем неудобно - сломается. За питие через
RA" соломину кроме эстетических аргументов существует ещё и физиологические,
RA" например: смеси со льдом употребляют как правило по жаре, в таких условиях
RA" контакт ледяной жидкости с зубами зачастую неприятен, да и не полезен для
RA" эмали; при употреблении всяких "кол" и прочего подобного "Г", а также
RA" смесей на их основе контакт с жидкости с зубами тоже не полезен вследствии
RA" высокого содержания в оных жидкостях ортофосфорной кислоты....
Да и просто очень не приятно, когда куски льда приходится отпихивать, чтоб не
попали в рот. :-)
Удачи!
Susanna
Вопросы новенькой. :)
Хайре!
Во-первых, здравствуйте, я тут новенькая, хоть успела даже за несколько дней
облизнуться на многие из предлагаемых рецептов. :)~~
А во-вторых (не знаю, не написан ли уже FAQ на эту тему?) - кто как готорит
горячие бутерброды? У меня это обычно делается достаточно стандартно - на булку
чуть-чуть масла, пару кружочков колбасы, кетчуп (если есть в доме), сверху
тертый сыр. Лень тереть - просто тонкий ломтик сыра кладу. И в горячую духовку
на несколько минут. Вот эти-то "несколько минут" и трудно определить. Иногда
бутерброды получаются хрусткими по краям. Кто-то так любит, а мне не нравится.
:( Как найти "золотую середину"?
Плита электрическая, старенькая. Три режима - жарка (~300^), нижний жар
(~200-250^) и верхний жар (~100-120^).
А еще пробегало упоминание загадочного салата "Любовница" - не поделитесь
рецептом? :)
А знакомых я люблю угощать простым м вкусным _коктейлем_с_мороженым_.
Известный рецепт, скажете вы. :) Пачку мороженого (250 гр), стакан любого сока
(можно смесь соков - напpимер, очень вкусно получается, если смешать сок
консервированной земляники и персиковый с мякотью), полстакана молока (побольше,
если хочется менее густой коктейль) взбить в миксере до образования сверху
аппетитной пены. Электрическим миксером - ~минут 5-10. Разлить в фужеры (по краю
можно сделать "снежок", обмакнув край фужера в воду, а затем в сахар или
кокосовую стружку) и посыпать сверху тертым шоколадом. Если есть - бросить пару
вишенок. Подавать с соломинкой. Приятного аппетита!
[777] -= Elena =-
--- --------------- Кусь! --------------
Что-нибудь новенькое корейско-китайское...
Как поживаете, Nataly ?
Мои бортовые системы запеленговали, что в Понедельник Август 24 1998 08:24,
Nataly Melekhovets писал All:
NM" Что еще можно приготовить китайско-корейского ? Без острого - не
NM" жизнь.
1. Салат из огурцов. Китай
2 огурца (удалить семечки, разрезать вдоль на 2 половинки)
1 чайная ложка прожаренных и перемолотых семян кунжута
1 чайная ложка порезанного лука порея
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка винного уксуса
2 ст. ложки растительного масла
1.4 чайн. ложки соли
1 капля табаско (типа кетчупа - горький перец)
1 ст. ложка сахара
С огурца срезать шкурку. Порезать полукольцами с толщиной долек в 5 мм.
Уложить в салатницу. Сверху посыпать порезанный порей и полить маринадом из
соевого соуса, уксуса, сахара, соли, масла и табаско. Маринад предварительно
развести и перемешать. Салат поставить в холодильник для маринования на 3-4
часа. Изредка поливать сверху маринадом, в котором маринуется салат.
Перед подачей посыпать семенами кунжута.
Вариантом может быть предварительное бланширование порезанных огурцов в
подсоленной кипящей воде или жарка на растительном масле.
2. Салат из риса и лапши. Китай.
100 гр. риса
50 гр. крахмальной лапши
150 гр. жареного мяса
50 гр. соленых орехов (арахис)
100 гр. апельсина разобранного на дольки
1 пучок листьев салата
4-6 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка сахару
2 ст. ложки раст. масла
2 ст. ложки сливок
по 1 щепотке молотого имбиря и черного перца
1 чайная ложка соли
Рис отварить в соленой воде. Промыть, слить воду и охладить. Лапшу отварить в
кипящей воде около 5 минут. Слить воду. Крупно порезать. Салат разобрать на
листья, промыть и обсушить. Жареное мясо порезать на длинные полоски. Сложить в
салатницу рис, лапшу, мясо. Залить маринадом их соевого соуса, сахара, масла и
приправ. Перемешать. Добавить сливки и еще раз перемешать. Добавить дольки
апельсинов и орехи. Перемешать. На блюдо уложить листья салата и на них
выложить салат.
C уважением, Evgeni Rizaev.
--- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG
Гроги, глинтвейны и пунши
Привет, Alexey!
AS" Хотелось бы сабжа.
Сегодня наткнулась на "Яблочный пунш"!
1 апельсин, 30-40шт.гвоздики, 1 л яблочного сока (желательно советского
производства), 1/4л сока черной смородины.
Апельсин нашпиговать гвоздикой. Яблочный сок и сок черной смородины вылить в
сосуд, опустить туда же апельсин и нагреть сок, не доводя до кипения. Настаивать
прмерно 10-15мин, после чего извлечь апельсин.
Подавать пунш в горячем виде.
Katerina.
... Better to do well than to say well.
Печенье с творогом
Здравствуй, Svetlana! Как дела?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Четверг Сентябрь 10 1998,в 14:35 Svetlana Foret писал к All:
SF" Подскажите, пожалуйста, рецепты печенья с творогом.
Есть рецепты слоеного печенья с творогом:
1. 200г творога, 50г маргарина, 1 чайная ложка сахара, 100г воды, 1\2 чайной
ложки соды, мука, соль. Можно добавить тертый сыр или брынзу. Замесить не
очень крутое тесто.
2. Или остренькое (к пиву): Творог размять + соль + все остальное. Замесить
тесто. Раскатать (3-5 мм), вырезать печенье, посыпать крупной солью, специями,
выпекать.
3. Пачка творога (250г), пачка маргарина (250г), мука (250г). Посолить,
смешать, сделать формочками печень и выпечь.
И один рецепт предложенный недавно в SU.KITCHEN:
120г муки, 200г творога, соль, 100г сл. масла, 1 желток.
для обсыпки: сладкий молотый перец и тмин.
Замесить тесто и оставить на холоде (30 мин.-1 час). Затем раскатать толщиной
3 мм, перенести на противень, разрезать на ромбики, обмазать взбитым яицом
посыпать перцем и тмином. Выпечь в разогретой духовке.
--------------------------¬
... Ничего не приходит на ум . | Bye. Anatoly -. * VAE * |-++++++¬
---
Макароны с фаршем
Moe почтение Bам, Andrey!
14 сентября, понедельник в 15:50 сочинил сие Andrey Rudko в надежде, что его
прочтет Irene L. Nikitina:
AR" Nikitina к Svetlana Orel: А что делать дальше с ромбиками- Равиоли?
AR" Если варить-не вывалится ли овощная начинка? Или надо защипывать края
AR" ромбиков? И еще, какого рода эта начинка? Заранее спасибо! Вместо
AR" Андрея, Софа.
Р А В И О Л И
Для теста: 200г муки, 1-2 яйца, соль на кончике ножа, щепотка мускатного ореха,
1-2 столовые ложки воды, 1/2 яйца для смазывания.
Для начинки: 100г смешанного фарша, 1/2 яйца, по кофейной ложке тертого сыра и
натертого лука, ломтик размоченного и размятого пшеничного хлеба, соль и черный
молотый перец.
Из муки, яиц, мускатного ореха и соли замесить тесто, как для лапши, и оставить
на час, затем раскатать в тонкий пласт. Разрезать тесто на квадраты
примерно 5х5см, положить немного начинки (чтоб не были пузатыми) и защипить.
Можно воспользоваться специальной решеткой для пельменей.
Опустить равиоли в кипящую подсоленую воду и варить, как лапшу. Перед подачей
на стол посыпать тертым сыром и полить кетчупом. В качестве начинки можно взять
любые овощи. Начинка для равиолей должна быть острой.
Еще один вариант начинки: фарш - 65г курицы и 65г нежирной свинины, 1/5
взбитого белка, 15г сливок, 10г десертного вина.
Варить 5 минут. Подать с жареными грибами и зеленью и отдельно - сметану.
Приятного аппетита! Елена.
---
Варенье из кабачков
Привет Tatiana!
13 Сен 98 08:17, Tatiana Shavneva -" Alexandr Kolesnik:
TS" Привет, Alexandr!
AK"" Не подскажите рецепт варенья из кабачков? Говорят, очень даже
AK"" вкусное.
TS" Сварить сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды. Один килограмм
TS" кабачков, очищенных от кожуры и семечек, нарезать на кубики, 0.6-0.8
TS" см, положить в сироп, варить 45 минут. В конце варки положить 1 лимон,
TS" нарезанный очень мелко (вместе с кожурой) и проварить еще 15-20 минут.
TS" Готовое варенье по виду напоминает ананасное.
Мой рецепт похож, но несколько отличается:
Пропорции следующие - 1кг чищеных кабачков
1кг сахара (можно и побольше, как понравится)
2 апельсина
1 лимон
Сварить сироп из 1/2 стакана воды и 1 стакана сахара. Кабачки, апельсины и
лимон провертеть на мясорубке, загрузить все в сироп и варить следующим образом:
засыпать стакан сахара, довести до кипения, закрыть крышкой и забыть на сутки, и
так до тех пор, пока сладкость не будет достаточной (обычно 1 кг хватает).
Похоже на желе/джем/повидло. Гостями съедается на y
...Закладка в соц.сетях
