Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...сутки.
Затем - маринад сливаем, доводим до кипения и вновь заливаем тыкву. Этот процесс
повторить 4 раза (до размягчения кубиков тыквы). Холодную тыкву разложить по
банкам, обвязать пергаментом и хранить в холоде.
На 1 кг тыквы - 1\2 л 6% уксуса, 250 г сахара, гвоздика, корица по вкусу.
Была опробована консервация похожим методом. Заливала горячим маринадом всего 2
раза; маринад: на 1 л воды - стак. уксуса, соль, сахар, специи. Затем -
стерилизация и закатывание. Хранится хорошо, вкус- отменный. :)
Ksenia
---
Re: пшенная каша с тыквой
Привет, Elena!
Воскресенье Сентябрь 13 1998 18:49, Elena Gubanova пишет к All:
EG" рецепта? Если уже пробегал, то не ругайтесь, лучше пришлите мне
EG" нетмейлом. Пожалуйста. Моя благодарность не будет знать границ.
Ввиду того, что интересуешься не только ты, пишу в эху:
КАША ТЫКВЕННО-ПШЕННАЯ
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, залить водой и хорошо
уварить (до мягкости). Откинуть на дуршлаг и растереть ложкой. Потом залить все
кипяченым молоком, добавить немного пшена и слив. масло. Поставить минут на 10 в
духовку.
Чаще применяю упрощенный вариант:
Кусочки тыквы кладу в горячее молоко и варю минут 10-15. Пшено промываю и
засыпаю туда же. Помешивая, варить до загустения (мин. 15-20).
Затем - в духовку минут на 20-30. Все!
на 1 кг тыквы - 2 стак. пшена (или - чуть меньше), 1.2 л молока, немного
сахара, соль.
Ksenia
---
Re: Re^2: Топинамбур
Привет, Igor!
Четверг Сентябрь 10 1998 03:44, Igor Zakharov пишет к Ksenia Sorochinskaia:
IZ" как его квасить, в смысле заквашивать?
=== Cut ===
КОСЕРВИРОВАИЕ ТОПИАМБУРА.
В стеклянную банку уложить очищенный Т., лук или чеснок, морковь и залить
томатным соком и уксусом (50 г на 1 л заливки). Пропастеризовать.
Т. КВАШЕЫЙ
Сырые клубни нарезать на тонкие дольки, уложить в стеклянную, эмалированную
или деревянную посуду, залить подсолёной водой (на 1 л воды - 2 ст.л. соли).
После окончания брожения их можно добавлять в салаты, винегрет. Хранить в
холодном месте.
=== Cut ===
Ksenia
---
Грузди черные.
Привет Alenka!
15 Сен 98 16:59, Alenka Sakharova -" All:
AS" В связи со свалившейся на меня кучей черных груздей возник вопрос.
AS" Я их засолю, так и быть. А вот что в них положить из специй, чтоб хитро
AS" получилось и вкусно?
Из расчета на литр _соленых_ груздей. Чеснок-1 зубчик, смородиновый лист-2 шт,
дубовый лист-3шт (если солишь в бочке то не надо), лист хрена-1/2 шт, перец
черный 4 горошины, вишневый лист-1 шт. 3 литра за неделю у меня употребили без
водки (а если бы еще и водочка, грибов столько не выросло).
AS" И можно ли закладывать специи после засолки?
Грибы можно добавлять в ранее засоленые, соответственно добавляешь и специи
можно чуть больше. Не переборщи вишневого листа, сильно забивает вкус, кроме
него ничего не чувствуется.
AS" И сколько они хранятся в соленом виде и в каких условиях?
Хранят не снимая гнета в холодном месте (холодильник, подвал, холодные сени)
до нового урожая.
AS" Слабо нам вдвоем
AS" с мужем съесть два ведра груздей (или даже больше), если они недолго
AS" храниться могут. Ж:(
Шли посылками на ориджн, долго не сохранятся см. выше.
Машка крыса белая архивная.
--- ГолдЕд
Быстрые блюда из говядины
Hello Farid!
09 Sep 98 10:26, Farid Bakiev wrote to All:
FB" В связи с тем что не реально купить куриные ножки по разумной
FB" цене. Кто нибудь не подскажет рецепты блюд из говядины, которые
FB" можно приготовить за 40..55 минут. Либо бывает желание перекусить
FB" мясом, а готовить полвечера не велико желание.
Берем ЗАМОРОЖЕННОЕ мясо. Режем очень тонкими стружками, солим, перчим.
В большом количестве жира жарим лук. Когда лук готов, вынимаем его на тарелочку
(только надо его спрятать куда-нибудь, а то сожрут раньше времени!) и в
оставшийся жир выкладываем мясо. Постоянно помешивая, добиваемся обжаривания
всех кусочков. Если мясо прожарилось, добавляем жареный лук с тарелочки и подаем
на стол.
Если кусочки при нарезке оказались потолще, и сыроваты или жестковаты, доливаем
воды до 3/4 высоты сковродки и дотушиваем минут 10-15.
Бульончик - великолепная основа для соуса.
Не пинайте ногами, но это блюдо моего изобретения - самое быстрое жареное мясо,
какое я знаю. Есть один недостаток - его всегда бывает мало...
ВАРИ!
ВЫДУМЫВАЙ!
ПРОБУЙ!
With best wishes,Yuri
Re: вино из черноплодки
Hi Evgeny!
Evgeny Vishnevetsky "Evgeny.Vishnevetsky@p12.f555.n5030.z2.fidonet.org" wrote:
EV" С благодарностью приму рецепты приготовления сабжа.
Есть не вино, что-то типа ликера из водки.
100 штук листьев (вишня, яерная смотродина, малина)
100 штук черноплодки
500 гр сахара
2 ч.л. лим. кислоты
0.5 л воды
1 бут. водки
Кипятить воду+ листья + черноплодку. Завернуть в одеяло на сутки. Процедить.
Прокипятить с лим. кислотой 2 минуты, охладит, добавить водку.
Можно добавить цедру.
Nata
Котлеты
Hello, Marina !
16 Sep 98 Marina Smelyanskaya (2:5030/706.9@FIDOnet.org) writes to All :
[ ... ]
MS" То ли с руками что-то не так, то ли с головой :-), но у меня
MS" хронически получаются разваливающиеся при жарке котлеты. :-(( Яйца
MS" добавляю в фарш, в муке обваливаю, а они, противные, разваливаются!
MS" Приходится делать "жареный фарш" и смешивать его с гарниром. Конечно,
MS" тоже вкусно, особенно с рисом - получается своеобразный суррогат
MS" плова, но хочется румяненьких, пухленьких, аккуратненьких котлеток!
А хлеб в котлеты добавляешь (на 1 кг мяса - 100-150 г хорошо размоченного в
молоке белого хлеба без корки)? И вымесить фарш нужно как следует, побить его
об
доску. И жарить так - сначала на сильном огне до румяной корочки, а потом
доводить до готовности на медленном огне.
Bye,
Tanya
АДЖАБ-САНДАЛ
Здравствуй, All!
ПРЕДЛАГАЮ ВАШЕМУ ВНИМАНИЮ РЕЦЕПТ,ПРИВЕЗЁHНЫЙ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА !
СОСТАВ; баклажаны-1 кг(очистить и выдержать в солёной воде,чтобы вышла горечь
помидоры-1кг
картофель-0.5
мясо -0.5(баранина) но можно любое-поджарить
рейган(базилик) обязательно!-1 пучок
БЕРЁМ ВЫСОКУЮ КАСТРЮЛЮ И ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ,ПРЕДВАРИТЕЛЬНО
ПРОРЕЗАВ КРУЖКАМИ В ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ:
МАСЛО,КАРТОФЕЛЬ, МЯСО,ПОМИДОРЫ,БАКЛАЖАНЫ,БАЗИЛИК(ПОВТОРИТЬ 2-3 СЛОЯ,
ВЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕМЬИ И НАЛИЧИЯ ПРОДУКТОВ!)
ВСЁ ТУШИТСЯ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ!!!
ГОТОВНОСТЬ(ПРОТКНУТЬ НОЖОМ ДО ДНА, ЕСЛИ ЛЕГКО ИДЕТ-ГОТОВО!)
РАСКЛАДЫВАТЬ В ТАРЕЛКУ СОХРАНЯЯ СЛОИ .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
PS ЕСЛИ ПОНРАВИТСЯ-МОГУ ДАТЬ ЕЩЁ РЕЦЕПТ.
Желаю удачи! Yura.
/*ICQ 14002444*/
---
Re: Бутерброд!
Hell-OOO! Anton!
Однажды, 19 Sep 98 в 14:52, Anton Zavodovski сказал All:
AZ" Подскажите, как быстро сделать вкусный и большой бутерброд!
_Быстро_ разрезать батон вдоль по горизонтали, каждую половинку намазать
сливочным маслом или сгущенкой.
Если серьезно, то обычно одно из двух: либо быстро, либо вкусно. Если же
речь о том, чтобы в нужный момент быстро приготовить что-нибудь неординарное, то
без заготовки не обойтись.
На такой случай стОит держать в холодильнике пару сортов бутербродного
масла, пару сортов творожной массы, кусок холодного вареного мяса или колбасы,
сыр, зелень, паприку. Разумеется, если неожиданность ожидается заранее, то можно
иметь под рукой миску какого-нибудь _паштета_, но такое счастье бывает не
всегда. Так что, вот тебе несколько советов старого холостяка:
Селедочное масло: одну селедку очистить от костей и кожи, дважды пропустить
через мясорубку, смешать с 200г масла.
Икорное масло - то же самое, только в ход идет икра, добытая из нескольких
селедок или копченой салаки.
Вообще, так можно заготовить на пару дней "рыбное масло" из любой копченой
или консервированной рыбы. Хранить такие заготовки следует в холодильнике не
более 2-3 дней.
Горчичное масло: в масло заранее подмешивается готовая горчица или
горчичный порошок.
Аналогично, можно заготовить любое пряное масло, использовав любимую смесь
пряностей. Пряное масло хранится почти так же долго, как обычное. Правда я
слишком ленив и делаю это непосредственно перед употреблением : прямо на куске
хлеба мешаю масло с аджикой, вегетой или любой другой готовой смесью пряностей.
Сырное масло: тертый пряный сыр (типа рокфора, пикантного, на крайняк -
российского) подсушивается и смешивается с маслом. (плавленый сырок не катит).
Ореховое масло: 200г очищенных орехов (любых - от лесных, до кокосовых)
обжариваются в духовке до потемнения, толкутся в мелкую крошку и смешиваются с
200г масла.
Вообще говоря, в масло можно замешать все, что не закиснет за полчаса от
молочнокислых бактерий и хранить сообразуясь со здравым смыслом.
Соленый творог: 200г мягкого "домашнего" творога подсолить по вкусу и как
следует размять вилкой (фанатики пропускают через мясорубку, а то и два раза),
добавить мелконарезанную пряную зелень (как минимум укроп, петрушку, сельдерей)
и растертый чеснок (3-4 зубчика) и как следует перемешать. Перед употреблением
можно добавить сметаны, сверху на бутерброд положить ломтик паприки.
Сладкий творог, вообще-то можно купить в магазине под именем "сладкий
сырок", но можно и постараться самому: творог как следует размять (опять-таки,
модно воспользоваться мясорубкой), добавить ванилин/корицу/анис, отмытый изюм,
толченые орехи, и поставить в холодильник. Перед намазом добавить сметану с
сахаром/мед/варенье.
Собственно бутерброды:
Горчичное масло и вареная колбаса или мясо, ломтик паприки, веточка
петрушки.
Рыбное масло и ломтик огурца (если просто масло и ломтик рыбы - тоже
хорошо, но может понадобиться война с костями, а это требует времени).
Сырное масло и холодная говядина.
Масло с вегетой или черным перцем и холодная вареная треска (минтай, пикша)
Обычное или горчичное масло, кильки, вареное яйцо (при некотором навыке
у кильки мясо с хребта снимается быстрее, чем глотается. Мелкими костями для
скорости приходится пренебречь)
Для любителей острых ощущений: черный хлеб, масло, лук кольцами сплошным
слоем.
Вообще, комбинировать намазку с укладкой можно бесконечно, главное
соблюдать хоть какую-то гармонию вкуса. Все дело - в фантазии.
Vadim [Team Долой смайлики!]
Котлеты
Привет Vladimir!
18 Сен 98 15:49, Vladimir Petrovsky -" Marina Smelyanskaya:
MS"" То ли с pуками что-то не так, то ли с головой :-), но y меня
MS"" хронически получаются разваливающиеся при жарке котлеты. :-((
MS"" Яйца добавляю в фарш, в муке обваливаю, а они, противные,
MS"" разваливаются! Приходится делать "жареный фарш" и смешивать его с
MS"" гарниром.
VP" Простите за пошлый намёк, но y меня возникает вопрос: Марина, а вы
VP" не пробовали добавлять в фарш немно-о-о-жечко хлебушка ?...
Я от добавления хлеба в фарш давно отказался, они (котлеты) y меня от этого
хлеба и разваливались, а вместо хлеба лучше добавлять в фарш манку (где-то
100-150 г на 1 кг фарша, можно и больше) и чуть чуть подождать чтоб манка
пропиталась соком, а потом жартить. От манки котлеты становятся такие пышные и
мягкие и не разваливаются.
Приятного аппетита
Олег Калашников
АиСУ (АПП) ВУГУ 3й корпус 316-А
---
Чебурек.
Hello, Slobodyan!
Sep 17 1998, Slobodyan O F wrote to All:
SOF" Поделитесь нормальным рецептом чебуреков, plz.
Семья говорит, что у меня чебуреки нормальные, поэтому я решил дать рецепт,
который разработал сам. Единственно, делаю всегда все на ощупь, не взвешивая и
не отмеряя, поэтому за точность количеств не ручаюсь, передаю, как делаю.
Для теста беру 4 яйца, стакан воды, 1 ст. ложку соли. Все это тщательно
перемешиваю в миске (можно миксером для лучшей однородности), затем всыпаю муку
и замешиваю очень плотное тесто (сначала в миске с помощью ложки, а затем на
доске путем многократного обминания с подсыпкой муки). Тесто получается только
чуть мягче, чем нужно для "правильных" пельменей. Рекомендуется поместить тесто
в полиэтиленовый мешок и поставить в холодильник, для того чтобы оно лучше
созрело (стало более однородным), но иногда я этого не делаю, на результате
сказывается не очень существенно.
Фарш я чаще делаю из смеси говядины (2 части) и свинины (1 часть), истинные
чебуреки, я думаю, готовятся из баранины. В фарш добавляю много лука (на
килограмм мяса 4-5 головок) и несколько долек чеснока. Фарш прокручиваю дважды
через мясорубку, добавляю соль и перец (по вкусу). Перед тем как начать лепку
отделяю нужное количество фарша и добавляю в него воду так, что он напоминает
йогурт или очень густую ряженку.
От теста отрезаю кусок размером с котлету (или кулак ребенка), раскатываю очень
тонко, на середину получившегося блина накладываю фарш (немного, 1-2 ст. ложки)
и очень тщательно защипываю края. Размер чебурека делаю в половину сковороды, на
которой жарю.
На сковороде тем временем уже разогрелся слой масла (примерно в 0,5 см). Кладу
на сковороду чебурек и приступаю к лепке следующего. К тому времени, когда он
будет готов, поджарится первая сторона первого чебурека. Регулирую нагрев так,
чтобы не горело, но и чтоб чебуреки не были бледными. Переворачиваю его и кладу
второй. И так далее. Через некоторое время выстраивается очередь желающих
поесть, сам ем последним.
Искренне Ваш,
А.Л. (&y)
---
Котлеты
Привет Marina!
cреду Sep 16 1998 года (а было тогда 20:26)
Marina Smelyanskaya в своем письме к All писал:
MS" хронически получаются разваливающиеся при жарке котлеты. :-(( Яйца
MS" добавляю в фарш, в муке обваливаю, а они, противные, разваливаются!
Через мясорубку фарш необходимо пропускать два раза. Затем в него добавить
сырое яйцо, перец, соль по вкусу и добавить немного черствого белого хлеба,
предварительно замоченного в воде(обязательно) и хорошо отжатого. Затем фарш
необходимо отбить, т.е. необходимо его перебрасывая его с руки на руку шлепать
его об стол. Чем лучше отбить тем прочнее будут котлеты. Затем запанировать в
муке или сухарях и можно жарить.
Удачи!
С уважением, Slava пятницу Sep 18 1998 года
... Лучше скажи мало, но хорошо!
---
Горбуша
Hello Marina!
Saturday September 19 1998 16:50, Marina Smelyanskaya wrote to All:
Если свежая, то ее соответственно надо посолить. Делается это так:
берется рыбка, обтирается со всех сторонн солью, в том числе и из нутри и
укладывается в тару под гнет (подразумевается что она не одинока, а в компании).
Не менее чем через пять дней извлекается и промывается (можно просто обтереть),
обсушивается слегка и нарезается тонкими пластиками без костей. Укладывается в
баночку и заливается подсолнечным маслом. Ставиться в холодильник и через
небольшой промежуток времени готова к употреблению. Если залить прокипяченым
маслом то стоять будет дольше.
Получается деликатес, который в оффициальных кругах назывался "ломтики горбуши в
масле", были раньше такие маленькие консервные баночки.
With best regards,
Vladimir Shablovsky.
---
Чебурек.
Reply-To: anna@labsrv.omsk.edu
Hi, Slobodyan!
Thursday September 17 1998 00:22, Slobodyan O F wrote to All:
Здравствуйте. Я новенькая и, если что невпопад, прошу снисхождения, не рубите
голову сразу, лучше постепенно.
SF" Поделитесь нормальным рецептом чебуреков, plz.
SF" Можна мылом.
SF" Спасибо за внимание!
Фарш обычный говяжье-свиной с репчатым луком по вкусу, можно для особенного
вкуса ( что подходит и для пельменного фарша) добавить немного курятины
(особенно подойдет куриная кожа и куски жира) на механической мясорубке
пропустить 3 раза. Нелишне напомнить, что фарш лучше очень свежий, все-таки
горячая обработка не слишком длительная. Развести водой до ОЧЕНЬ жидкого
состояния. Тесто 0,5 л жирного кефира или простокваши, соль, мука. Замесить
тесто пельменного типа, но не очень крутое, мягковатое. Раскатать на лепешки 3
мм толщины, размером с дно сковороды, на которой будете жарить. Технология
приготовления чебуреков: разложить одну лепешку, на половине ее площади
разровнять 1-2 столовых ложек мяса таким образом, чтобы оно было от краев на
1-1,5 см, согнуть лепешку пополам по диаметру и быстро, пока не потекла
жидкость
из мяса, по полукругу провести краем тарелки, прижимая его плотно. Так вы
вырежете чебурек и одновременно склеите его края. Проводить тарелкой на 1-0,5
см
от края. Остатки теста собирать в общий комок и использовать в последней
порции.
А вот тарелку для этой операции выбрать с толстым краем, например,
общепитовскую
советского образца. На сковороде растопить жир для жарки глубиной не меньше 1
см. Жарить по 2, уложив их сгибами друг к другу. А когда будете кушать, то
помните, что они ОЧЕНЬ сочные и не упустите мимо горячий сок. ( Рецепт из
собственного опыта.) Приятного up!
SF" Всього!
SF" Slobodyan O.F
Msg : 28 of 152
From : Anna Lasareva 2:5004/29.148 20 Sep 98 20:29:00
To : Nataly Butrimene
маринованный чеснок
Reply-To: anna@labsrv.omsk.edu
Hi, Nataly!
Thursday September 17 1998 11:47, Nataly Butrimene wrote to All:
NB" Как мариновать чеснок?
NB" Спасибо.
Мариновать не знаю, а вот такой есть хороший способ сохранить и всегда иметь
под рукой свежим и очищенным. Очистить, помыть, дать обсохнуть или промакнуть
чистой сухой салфеткой, сложить в стеклянную банку и залить любым постным
маслом, потом брать по мере надобности для любых нужд, а так же в виде
самостоятельного "блюда". Не теряет качеств при длительном хранении в
холодильнике, не забыть плотной крышкой закрыть. А когда весь кончится на этом
масле картошечка жарится превкусная! Приятного up!
Anna
Торт "Мишка на севере"
Приветствую тебя, All!
Муж хочет сабж. Где-то он умудрился его попробывать и теперь хочет именно такой,
как был там.
Состав он вспомнить не может, но предлагаемые мной отвергает категорически.
У меня есть такие:
_Начало_ файла TORT.TXT *=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
Торт "Мишка на севере"
тесто: 1,5 банки сметаны, 1,5 ст сахара, 1/2 ч ложки соды, 1 ст ложка
уксуса, 3 стакана муки, замесить тесто, разделить на 2 части, раскатать их
и печь 4 коржа, в одну часть добавить ложку какао.
крем: 1,5 ст сметаны, 1,5 ст сахара взбить и смазать 2 коржа, начинать
смазывать с темного, верхний смазать глазурью. глазурь: 1,5 ст сахара,
смешать с 3 ч ложками какао, добавить 4 ст. ложки молока и все это варить
на медленном огне 20-30 мин. в конце варки добавить сливочного масла и
смазать весь торт.
Торт "Мишка на севере"
тесто: 200 гр размягченного масла растереть с 1 стак. сахара вбить 5
желтков, 200гр сметаны, 1/2 ч.л. гашеной соды, соль на кончике ножа.
перемешать, добавить муку до получения теста консистенции сметаны. выпекать
3 коржа на среднем жару.
крем: 5 белков и 3/4 стак. сахара взбить в пену, добавить 1 стак.
измельченных жаренных орехов. сверху залить шоколадной помадкой: 2 ст.л.
какао и 3/4 стак. сахара перемешать, влить 4 ст.л. горячего молока,
помешивая, на медленном огне довести до кипения, добавить 1-1.5 ст.л.
сахара. горячей массой залить торт сверху.
Торт "Мишка"
тесто: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан
сметаны, сода, уксус, 3 стакана муки, 3 чайные ложки какао. масло растереть
с сахаром добавить сметану и опять растереть, добавить 1 чайную ложку соды
и 1 столовую ложку уксуса и смешать, добавить 3 стакана муки и замесить
тесто, разделить на 2 части, в одну добавить какао, все разделить на 6
коржей и печь. темный корж смазать сахаром и сметаной, посыпать грецкими
орехами. промазать все коржи кремом и уложить, чередуя. верх торта покрыть
глазурью, украсить кусочками шоколада.
крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилана, взбить
поставить в холод, затем смазать коржи, кроме верхнего, поставить для
пропитки на холод, коржи черодовать темный-светлый.
глазурь:
1) 2 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахара, растереть,
добавить 50 г сливочного масла мягкого, опять хорошо растереть, поставить
на огонь и довести до кипения чтобы растаял сахар, помешивая, остудить.
2) 2 ст. ложки сметаны кипятить до загустения, прибавить 2 ч. ложки
какао, 3 ст.ложки сахарного песку, 50 гр. сливочного масла и снова
кипятить до загустения.
Торт "Мишка"
тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 ст.л. масла.
крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, орехи.
глазурь: 50 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ч.л. какао, 3
ст.л. молока.
сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды,муки
хорошенько вымесить. полученное тесто разделить на две части, в одну из них
добавить порошок какао. испечь 3 белых и 3 темных коржа. темный смазать
взбитой с сахаром сметаной, посыпать грецкими орехами, сверху положить
белый корж, крем, опять темный корж и тд. последний корж залить горячей
глазурью.
Торт "Мишка"
1 ст.сметаны, 1 ст.сахара, 1 ч.л. соды + 1 ст.л.уксуса 3 ст.муки, 0.5
ч.л. соли из всех компонентов замесить тесто, разделить на 2 равные части.
в 1 половину добавить 1.5 ст.л. какао и перемешать. затем каждую из двух
частей делим еще на 3 и раскатать в тонкие лепешки. выпекать на чистом
сухом листе 6 одинаковых коржей - 3 светлых и 3 темных. пока коржи
остывают, готовить крем: 1.5 ст.сметаны взбить с 1 ст. сахара. сложить
торт, чередуя коржи по цвету. на верхний - крема совсем немного. сверку
залить помадкой.
помадка: 3 ст.л. сахара + 1ст.л. молока + 50 г слив. масла + 2 ст.л.
какао растереть и подогреть до полного растворения сахара. торт нужно
готовить за сутки и на холод.
_Конец_ файла TORT.TXT =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*
Это все не то и не те. Может y кого-нибудь есть какие-то другие рецепты?
Успехов, радости, здоровья...
Re: Перец
Приветствую тебя о почтенейший Svetlana!
SM" Не подскажет ли кто, что можно приготовить из subj на зиму?
SM" ( кроме лечо )
Советую попробовать, очень вкусно.
На 5 кг. перца
- 300 гр. чеснока измельченного через мясорубку
- 2 стакана сахара
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 л. уксуса
- 0,5 кг. укропа
Перемешать уксус, сахар, соль, укроп.
Перец помыть и обжарить в большом количестве масла. Обжаренный перец
обмакнуть в полученный соус и складывать в банку. Закатывать без стерилизации.
Вот и всё. Очень просто.
Всех благ, Svetlana.
--- А не будет вам тиирлайна
Для любителей остренького
Приветствую тебя о почтенейший all!
Баклажаны порезать кружочками, посолить и дать постоять чтобы дали сок.
Этот сок смешать с таким же кол-вом уксуса ( можно немного меньше ), а кружочки
баклажанов обжарить с двух сторон на растительном масле.
Порубить мелко чеснок, лук порезать колечками.
В банку укладываем слой баклажанов. Посыпаем его чесноком, луком и
поливаем немного соком.Укладываем следующий слоу баклажанов и т.д.
Если сок останется, то можно слить его в банку. Банку закрыть капроновой
крышкой и дать постоять несколько дней, после чего их уже можно кушать.
На 10 кг. баклажанов:
- 150 гр. чеснока
- около 1 кг. лука
Может кто-то ещё поделится рецептами чего-то подобного ?
Всех благ, all.
--- А не будет вам тиирлайна
ГРИБА
Категорически приветствую Вас, уважаемый(мая) Leonid!
Втр Июл 28 1998 09:50, Leonid Mironov -" All:
LM" ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА МУЖЧИНЕ (ХОЛОСТОМУ) РЕЦЕПТЫ :
LM" - КАК СОЛИТЬ ГРИБЫ
LM" - КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ
LM" - КАК ЖАРИТЬ ДЛЯ ЗИМЫ
Да легко! Только может быть уже не актуально!
СОЛИТЬ!
Типа рыжики, волнушки, грузди:
Грибы почистить и вымочить в холодной подсоленной воде в течение 3 суток со
сменой воды не менее 3х раз.
На дно посуды для соления положить старый укропи слой соли 1 мм. Укладываются
грибы слоем до 3 см, затем слой приправ и соли - чеснок резаный, перец горошек,
можно тмин. так до наполнения емкости. Сверху гнет. Через 21 день грибы
переложить в стекляные банки или с'есть. Хранить в холодном месте (но выше 0 )
МАРИНОВАТЬ!
Типа подосиновиков, подберезовиков, белых или маслят:
Приготовить маринад: на 3 литра воды 1 ч/ложка уксусной эссенции, 1/2 ч/ложки
черного перца горошка, 1/2 ст.ложки соли. В маринад бросить нарезаные кубиками
грибы и варить пока не осядут на дно. Бросить старый укроп (когда на нем
вызрели
семена), имеется ввиду ствол с венчиком семян и прокипятить. Разлить в
предварительно стерилизованные банки и закрыть ПЛАСТМАССОВЫМИ крышками,
предварительно обваренные кипятком. Хранить на нижних полках холодильника. У
меня стоят до весны. Перед употреблением добавить подсолнечное масло и чеснок
по
вкусу.
ЖАРИТЬ!
Те же что и мариновать.
Грибы подсолить и жарить до готовности на РАСТИТЕЛЬНОМ САЛЕ или СВИННОМ САЛЕ до
готовности. Сложить в предварительно стерилизованные банки и залить горячим
растительным салом так, чтобы уровень сала был выше уровня грибов не менее 2 см
(при охлаждении уровень сала понижается).
Хранить в холодном месте (на нижней полке холодильника).
Доброго здоровья, Yuri
... Жизнь прекрасна, но удивительна!
--- Не стреляйте в пианиста - он играет как умеет! UNREG
Чебуреки
Здравствуйте Slobodyan!
SF" Поделитесь нормальным рецептом чебуреков, plz.
Вот Вам нормальный рецепт чебуреков.
* Мякоть баранины и баранье сало (желательно курдючное) вместе с репч.луком
пропустить через мясорубку. В измельченное мясо прибавить соль, перец, мелко
нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2-3
ст.ложки холодной воды. Перемешать этот фарш с отварным рисом.
* Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 1/2 чайной ложки соли
замесить пресное крутое тесто, как для лапши. Раскатав тесто до толщины 1 мм,
вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого
кружка положить фарш из баранины, накрыть
...Закладка в соц.сетях
