Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...ак обычно нарезается. Расол
делается только по сильнее, всмысле уксуса немного больше. Так же в расол можно
положить и помидоры, не отдельно их потом на шампур натыкать. Часов на 6-7
(шесть-семь) в теплое место, или на солнце. А когда уже на природе, это дело
надо поливать не водой, чтоб не подгорело, а _темным_ _пивом_.
Вот такие пирожки с котятами. Ты их ешь, а они - мяукают (с)?
v Я вернусь, когда придет время.
v Темный храмовник Alexey.
v [Team Oriflame] [Team Riva 128] [Team Renault]
Что и как едят
Привет, All!
_================== Начало файла ==================_
Что и как едят?
Чтобы остудить суп, не нужно дуть в тарелку, чашку или на ложку, нужно
просто обождать, пока он остынет, слегка помешивая при этом ложкой. Если
суповое мясо подается отдельно на блюде или в миске, нужно взять кусочек,
нарезать его при помощи ножа и вилки и только после этого наполнить
тарелку супом. Если в суповой миске вместе с супом находятся большие
куски мяса или колбасы, то их сначала нарезают на кусочки и потом
наливают суп. Клецки, макароны, овощи и т.д. (их берут с супом)
размельчают постепенно ложкой. Это делается бесшумно и осторожно. Гущу
съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп, ложку оставляют в
тарелке. Бульон и суп-пюре сервируют, главным образом, в чашке и едят
обычно десертной ложкой, причем левой pукой держат pучку чашки. Из чашки
допивают лишь остатки. Чтобы по возможности съесть с тарелки суп, ее
наклоняют левой pукой от себя, т е. к центру стола.
Жаркое едят при помощи ножа и вилки. Исключение представляют только
мелкие и нарезанные мясные блюда. Для расчленения мягких мясных блюд
(котлеты, pулет и т. д.) используют только вилку. Когда едят эти блюда
либо мясо, уже нарезанное кусочками (гуляш, бефстроганов), вилку держат в
правой pуке. Большой кусок мяса сразу же размельчают, потому что оно
скорее остынет. Это делается постепенно по ходу еды. Для отделения мяса
от кости, мясо придерживают вилкой и от него отделяют кость, которую
отодвигают к краю тарелки. Жаркое из птицы едят так же, как и другое
мясо. Чтобы круглая кость не со скользнула с тарелки на стол, лучше не
доесть на ней мясо.
Мясо едят вместе с приправой: на находящийся на вилке кусочек мяса
накладывают немного овощей и соуса.
Рыбу обычно не едят ножом, но и здесь не обходится без исключений.
Например, твердую кожу угря можно резать только ножом, как и селедку.
Вообще для рыбных блюд существуют специальные рыбные нож и вилка. Если их
нет, используют две вилки. Той вилкой, что в едят, той, что в правой, -
помогают расчленять рыбу. Если на столе только одна вилка, ее держат в
правой pуке, а находящейся в левой корочкой хлеба придерживают рыбу.
Когда едят копченую рыбу, сначала удаляют кожу с верхней части рыбы,
затем отделяют мясо от костей. После того как верхняя часть съедена, рыбу
переворачивают на другой бок и едят так же дальше. Рыбу расчленяют, как и
мясо, маленькими кусочками. Старайтесь не извлекать на глазах y всех изо
рта рыбьи кости.
Картофель и овощи, как и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а
расчленяют на кусочки вилкой, находящейся в левой pуке, нож только
придерживает картофель. Надрезают только поджаристую кожицу картофеля,
так как она слишком тверда для вилки. Картофель, сваренный в "мундире",
берут на вилку и чистят ножом, находящимся в правой pуке. Очищенный
картофель кладут на тарелку, поставленную для этой цели. Гостям обычно
картофель "в мундире" не подают.
Соус не наливают на картофель или на овощи, так как он предназначался
для мяса, и вид картофеля или овощей становится неаппетитным. Соус нужно
стараться кушать с другой пищей так, чтобы он не оставался на тарелке.
Некрасиво подбирать кусочком хлеба остатки соуса. Hужно кушать так, чтобы
находящаяся на тарелке пища и соус кончались одновременно.
Салаты, предназначенные как дополнение к жаркому и сервированные на
маленькие тарелки, едят прямо с них, не перекладывая их на большую
тарелку. Из большой миски салат накладывают себе на тарелку ложкой и
вилкой, приложенной к салату. "Розочками" сервирова нный редис, а также
сельдерей берут pукой и, обмакнув в соль на своей тарелке, откусывают.
Остаток кладут на краешек своей тарелки или в предназначенную для этого
чашечку. Салаты из селедки, картофеля, томатов и т.п. не кладут на хлеб,
а кушают со своей тарелки. Для еды используют вилку, находящуюся в правой
pуке. Кусочком булки или хлеба в левой pуке можно помочь положить салат
на вилку.
Хлеб или булку берут всегда pукой (не вилкой) с общей тарелки, стараясь
не дотрагиваться до других ломтиков. От хлеба или булки, положенных на
свою тарелку, отламывают по кусочкам. Бутерброды (большие, слоистые и
подогретые) едят ножом и вилкой. Для приготовления бутерброда кладут на
свою тарелку масло и затем намазывают на ломтик хлеба (булки), который
придерживается на тарелке двумя пальцами. Хлеб не держат на ладони, так
как это не гигиенично. Колбасу, ломтики мяса и т. д. кладут на бутерброд
вилкой. Бутерброды и поджаренный хлеб отрезают по кусочкам. Когда кушают
хлеб с медом, вареньем или повидлом, его нарезают сначала на полоски,
берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают маленькие кусочки
хлеба, затем откусывают. Полоску хлеба придерживают пальцами левой pуки
на тарелке.
Куски пирога кушают ножом и вилкой, пирожки - держа пальцами. Если
пирожки очень жирные, их можно есть также ножом и вилкой.
Масло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом для
масла (шарик или розочку из масла можно взять своим ножом). Кусочек масла
кладут с правой стороны хлебной или десертной тарелки и лишь оттуда
берут, чтобы намазать на хлеб или булку.
Горчицу и соль берут специальным ложечками и поступают с ними как и с
маслом. Горчицу кладут на дно тарелки (не на край) с правой стороны.
Яичницу и омлет с ветчиной кушают вилкой, находящейся в правой pуке. В
случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой pуке.
Яичницу-глазунью кушают ложкой. Глазунью с большими кусками ветчины
нужно, конечно, разрезать, и поэтому ее едят ножом и вилкой.
Рис (вареный) кушают только вилкой, рисовую же кашу, как и все каши,
ложкой.
Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее,
чем нужно, их следует расчленить вилкой. Нож употребляется только для
того, чтобы помочь насадить макароны на вилку.
Пельмени кладут вилкой целиком в рот, чтобы из них не вытекал сок,
размеры пельменей должны позволять это делать.
Сыр берут специальной вилкой и кладут себе на тарелку. На стол не
подают сыр, завернутый в бумагу или станиоль. Если это случится, то
обертку снимают приложенными к сыру ножом и вилкой. Положенный на дно (не
на край) своей тарелки сыр кладут на ломтик хлеба или булки, плавленый
сыр намазывают ножом.
Колбасы и ветчину подают на стол нарезанными на ломтики, кожица должна
быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой,
находящейся y общего блюда. Если y колбасы или ветчины кожица неочищена,
ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой (не пальцами) на своей
тарелке.
Паштет обычно едят вилкой, но можно и чайной ложкой.
Икра. В отличие от остальных консервов, черную икру можно подать на
стол, не перекладывая ее из банки. Икру (как черную, так и красную),
намазанную на ломтик булки своим ножом, хорошо смочить лимонным соком.
Поджаренную булку с икрой кушают вилкой и ножом.
Компот подают обычно в специальной мисочке, бокале или в стакане. Если
ложка для сладкого не положена заранее на стол, ее приносят вместе с
компотом, на блюдечке. Косточки от фруктов подхватывают ложкой, а с ложки
перекладывают на блюдце. Во время еды мисочку или стакан с компотом можно
придерживать левой pукой. Их не наклоняют, как суповую тарелку.
Торты, пироги и крендели подают на стол нарезанными. Куски кладут на
свою тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой.
Твердые пирожные, которые легко крошатся, можно есть pукой.
Пирожное, находящееся в бумажной розетке, кладут на тарелку вместе с
оберткой и кушают из нее.
Ломти кренделя, маленькие крендельки, куличи и другие изделия, которые
могут раскрошиться, отламывают pукой по маленькому кусочку.
Булочки с начинкой из крема или варенья, кофейные булочки и пр.
откусывают из pуки.
Печенье отламывают по кусочку и так едят. Очень жирное и маленькое
печенье едят вилкой для пирожных.
Конфеты берут пальцами. За праздничным столом конфету кладут на свою
тарелку (не прямо в рот). На тарелке ее развертывают и тогда кладут в
рот.
Мармелад, варенье или мед берут приложенной к ним ложкой и кладут на
свою тарелку или в розетку. Оттуда их берут своим ножом и намазывают на
полоски хлеба или булки, либо кладут своей ложкой в чай.
Кусковой сахар берут щипчиками или просто пальцами, не до трагиваясь
при этом до других кусков.
Свежие фрукты нужно перед подачей на стол тщательно вымыть. На
праздничный стол фрукты подают с фруктовым прибором и бумажными
салфетками, так как фрукты оставляют пятна на салфетках из ткани. При
отсутствии специального ножа и вилки можно использовать не ржавеющие
десертный нож и вилку. Фрукты нужно положить в вазу или на тарелку так,
чтобы они красиво выглядели. Перегруженная ваза отнюдь не свидетельствует
о хорошем вкусе.
Лимон подают как приправу к кушаньям и напиткам. Ломтик лимона кладут в
стакан с чаем, ложкой выдавливают сок, остатки извлекают и кладут на край
блюдечка. Если лимон подан на стол расчлененным на дольки, сок выжимают
над стаканом указательным и большим пальцем правой pуки. В некоторых
блюдах (например, рыба, шницель и др.) сок из ломтика лимона выжимается
выпуклой стороной вилки. Когда кушают лимон с сахаром, то ломтик лимона
сгибают пополам указательным и большим пальцем правой pуки (касаясь
только кожицы), затем обмакивают в сахар, лежащий на своей тарелке, и
съедают лимонную мякоть до корочки, которую откладывают на левый край
тарелки.
Яблоко и грушу разрезают на тарелке вдоль на четыре или восемь частей.
Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а
откусывают дольками.
Апельсин берут в левую pуку и надрезают вдоль него кожицу дольками до
мякоти (6-8 долек). Полоски кожицы отделяют так, что они образуют звезду.
При помощи ножа удаляют белую мякоть, а затем разделяют (ножом) на
дольки. Предлагать апельсин можно только тогда, когда дольки не
повреждены. Кожица мандарина легко снимается без помощи ножа.
Банан берут левой pукой за низ и надрезают верх ножом, так чтобы было
удобно снять с него кожицу. Так как длинный банан без кожицы может
сломаться, то очищают его сначала только до половины. Банан кушают, держа
его pукой. После фруктов вытирают pуки бумажной салфеткой и кладут ее в
слегка смятом виде на фруктовую тарелку.
В более "свободных" условиях, где нет приборов для фруктов и ягод,
поступают примерно так, как описано выше, и стараются кушать так, чтобы
не портить аппетит и настроение окружающим. Такие фрукты, как яблоко,
грушу, персик, абрикос или большую сливу, держат между большим и
указательным или средним пальцем и откусывают либо от целого плода или,
если удастся его разломать pуками, от половинки. В различных странах не
только по-иному сервируют некоторые блюда, но и готовят особые кушанья.
Может случиться, что вы попадете в такое место, где за столом стоит
незнакомое кушанье. Если вы точно не знаете, как его нужно есть, самое
правильное посмотреть, как будут вести себя окружающие.
_================== Конец файла ==================_
* Crossposted in PVT.SCOUT
* Crossposted in SU.KITCHEN
Hasta la vista, amigo! Pavel. ¦ dp@kiipm.belpak.brest.by
Овощные и ягодные коктейли.
*** О,All! Как поживаете? ***
Вот еще несколько рецептиков нашла,может кому надо?
Коктейли взбиваются венчиком или миксером,
сильно охлаждаются и подаются в высоких стаканах с соломинкой.
- ПОМИДОРНЫЙ:полстакана сока помидоров,
полстакана кипяченого холодного молока,
1 яичный желток,1 чайная ложка лимонного
сока,щепотка соли.
- ОГУРЕЧНЫЙ:1 стакан сока свежих огурцов,
1 столовая ложка меда,1 столовая ложка
лимонного сока.
- ЯГОДНЫЙ:полстакана сока свежих ягод
(смородина,малина,клубника,вишня),
1 стакан холодной простокваши,1 чайная
ложка сахарной пудры.
- МОРКОВНЫЙ:1кг тертой на мелкой терке
моркови залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 2 часа.
Отжать сок через марлю,добавить 3/4
стакана клюквенного сока (можно заменить
соком красной смородины или кислых яблок),
отжать сок 1 лимона (или добавить 1 чайную
ложку лимонный кислоты) и сахар по вкусу.
-ЧЕСНОЧНЫЙ:50г томатного сока,50г огуречного
сока,1 долька чеснока,100г простокваши или
кефира,соль,перец по вкусу.
-СЫРНЫЙ:100г мелко тертого сыра,6ст.ложек
клубничного сиропа или сока с сахаром,
1 стакан молока.
.....All the best!
Olga.
Жизнь - как хорошее вино,которое никогда
не остается на дне бокала...
много творога
Приветствую Svetlana!
--- Svetlana Shmigora --- пишет --- All --- следующее:
SS" Может кто-нибудь подскажет что делать,если вдруг, как снег на голову,
SS" сваливается 2-3 кг творога?
" Шарики "
250 г творога
2 яйца
3 ст.л.сахара
1/2 ч.л.соды
1/2 ст.л.уксуса
4 ст.л.муки
соль по вкусу
Все смешать, тесто брать ложечкой,выкладывать в муку и сформировать
небольшие шарики. Жарить в кипящем жире до появления румяной корочки.
" Язычки "
250 г творога
250 г маргарина
2 стакана муки.
Вымесить тесто. Раскатать тонко и выдавить рюмочкой кружочки. В центр
каждого кружочка положить 1 ч.л.сахара,защипнуть, как вареник и этот вареник еще
согнуть пополам. Выпекать в духовке.
А еще можно приготовить ленивые вареники или ,например, макароны с
творогом, мне нравится, : отвариваешь макароны, перекладываешь их на скоророду,
немного поджариваешь и добавляешь к ним творог, выкладываешь на тарелку и
поливаешь растопленным сл.маслом. Можно добавить посоленый творог, а можно
сладкий,это на любителя, лично мне нравиться сладкий, напоминает вареники с
творогом, только вкуснее.
Пока, Витуля!
калории
Круто ты, Yaroslav, вчера с крыши... и прямо в смятку!!! 8)
[SU.KITCHEN] Понедельник Июль 27 1998 16:04,Yaroslav Zorin пишет All:
YZ" У кого-нибудь есть табличка калосийности псодуктов?
YZ" В плане: псодукт-вес-калосийность.
YZ" Киньте, пожалуйста.
На 100 гр. продукта:
--------------------------------------------------------------------------
НАИМ.ПРОДУКТА ККАЛ ПРОДУКТ ККАЛ ПРОДУКТ К/КАЛ
--------------------------------------------------------------------------
МОЛОКО-----------------62 ТРЕСКА----------65 ФАСОЛЬ----------310
СМЕТАНА---------------285 СУДАК-----------72 КАРТОФЕЛЬ--------89
ТВОРОГ-------------230-75 СЕЛЬДЬ ЖИР.----230 КАПУСТА----------27
СГУЩЕНКА--------------324 СЕМГА----------190 КВАШ.КАПУСТА-----23
МАСЛО СЛИВ.-----------775 ЯЙЦО------------75 ЦВ.КАПУСТА-------28
МОРОЖЕНОЕ-------------180 ХЛЕБ РЖАН.-----204 МОРКОВЬ----------36
МАСЛО РАСТ.-----------872 ХЛЕБ ПШЕН.-----230 ЛУК ЗЕЛ.---------21
СЫР ТВОРОЖ. ЖИРНЫЙ----370 БАТОН----------240 ЛУК РЕПЧ.--------48
СЫР НЕ ЖИРН.----------192 САХАР----------390 ОГУРЦЫ СВЕЖ.-----15
СЫР ПЛАВЛ.------------254 МЕД------------320 ОГУРЦЫ СОЛ.-------8
ГОВЯДИНА I КАТЕГОРИИ--155 ШОКОЛАД--------560 СВЕКЛА-----------47
ГОВЯДИНА II КАТ.------106 ПЕЧЕНЬЕ--------420 ПОМИДОРЫ---------18
БАРАНИНА--------------206 ПИРОЖЕНОЕ------430 АРБУЗ------------38
СВИНИНА МЯС.----------245 ВАРЕНЬЕ--------294 ЯБЛОКИ-----------50
СВИНИНА ЖИР.----------390 ПАВИДЛО--------260 ГРУШИ------------55
ОКОРОК----------------365 ГРЕЧА----------329 ВИНОГРАД---------70
КОЛБАСА ВАР.----------290 МАНКА----------333 Ч.СМОРОДА--------43
КОЛБАСА П/К-----------370 РИС------------332 КР. СМОРОДА------44
КОЛБАСА КОПЧ----------520 КУКУРУЗА ------340 ЗЕМЛЯНИКА--------43
СОСИСЬКИ--------------205 ГОРОХ----------310 ЛИМОН------------41
АПЕЛЬСИН---------------39 АБРИКОСЫ--------49 ВИШНЯ------------52
БАНАН------------------61 СЛИВА-----------47 ГРИБЫ БЕЛ.-------32
ШАМПИНЬОНЫ-------------22 ОРЕХИ ГРЕЦК.---812 САЛАТ ЗЕЛ.-------94
ВИНЕГРЕТ---------------60 БОРЩ-----------230 ЩИ СВЕЖ.--------180
ЩИ ЗЕЛ.---------------280 РАССОЛЬНИК-----262 СУП РЫБН.-------300
СУП ЛАПША-------------230 СОЛЯНКА МЯС.---400 СУП МОЛ.--------400
ЧАЙ С САХАРОМ----------61 ЧАЙ Б/САХ--------0 КОФЕ С МОЛ.-----150
ЯБЛ. СОК---------------46 ПИВО ТЕМНОЕ-----33 ПИВО СВЕТЛОЕ-----47
КОНЬЯК----------------185
Где-то была более полная таблица калорийности, но что то мне ее не найти...
I love себя.
--- Мочилась ли ты на ночь, Даздраперма?
Сладкое печенье
*** О,All! Как поживаете? ***
- СЛАДКОЕ ПЕЧЕНЬЕ -
- БЫСТРЫЕ БИСКВИТЫ -
50 г пшеничной муки
30 г кукурузной муки
2 яйца
50 г сахарного песка
1 ч.ложка разрыхлителя
Взбей яйца,хорошо смешай все ингредиенты и вылей массу на смазанный маслом
противень. Выпекай 10 мин. в духовке,разогретой до 200 градусов.Когда бисквит
немного остынет,разрежь его на прямоугольники,или как захочется.
- ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ -
200 г муки
100 г сливочного масла
75 г сахарного песка
2 ст.ложки воды
1/2 ч.ложки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
100 г миндаля
100 г лесных орешков
Хорошо смешай все ингредиенты и выложи массу на смазанный маслом
противень.Выпекай 10 мин.в духовке,разогретой до 200 градусов. Тем временем
приготовь карамель из 100 г сахара и 50 г сливочного масла и смешай ее с 2
ст.ложками меда,1 пакетиком ванильного сахара,250 г сливок,100 г измельченного
миндаля и 100 г измельченных лесных орешков.Тонким слоем выложи массу на
испеченное тесто и вновь поставь противень в духовку на 10 минут.потом разрежь
корж на квадратики.
- ОРЕШКИ -
500 г муки
150 г сахарного песка
3 яйца
1 ст.ложка рома
2 ч.ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
Хорошо смешав все ингредиенты,охлади массу и слепи из нее шарики размером с
грецкий орех.Каждый шарик опусти в кипящее растительное масло и доведи до
готовности.Затем достань,дай маслу стечь и обваляй шарики в сахаре.
- ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ -
250 г муки
150 г растопленного масла
75 г измельченного арахиса
1 ч.ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
Замеси тесто и положи его в холодильник на 1 час.Затем,раскатав пласт толщиной 2
мм,вырежи из него кружочки.Каждый укрась смесью из 250 г муки,125 г
сахара,пакетика ванильного сахара,щепотки корицы и сливочного масла.Затем выложи
печенье на смазанныймаслом противеньи поставь на 15 мин. в духовку,температурой
в 200 градусов.
- ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ -
200 г пшеничной муки
125 г размягченного сливочного масла
60 г кукурузной муки
1 яйцо
100 г измельченного горького шоколада
1 ч.ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Замеси и охлади тесто.Раскатай толщиной в 1,5 см,вырежи кружочки и выпекай их 10
мин. в духовке,разогретой до 200 градусов.
- ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЦЕЙ -
250 г муки
250 г сахарного песка
2 яйца
3 ч.ложки корицы
100 г измельченного миндаля
1/2ст.ложки разрыхлителя
1 яйцо для смазки
100 г половинок миндаля
Из всех ингредиентов,кроме ореховых половинок,замеси тесто,раскатай пласт
толщиной 3 мм и разрежь на квадратики.Выложи их на смазанный маслом
противень,смажь сверху яйцом,укрась половинками миндаля и выпекай 15 минут в
духовке,разогретой до 200 градусов.
PS. Не знаю,правда, зачем я это пишу,но может это кому-нибудь надо???
.....All the best!
Olga.
Жизнь - как хорошее вино,которое никогда
не остается на дне бокала...
From : Nastya 2:5020/361.25 Пон 27 Июл 98 23:17
To : Dmitry Shestakov Coctail Коктейли со сливками считаются
гармоничными мягкими по вкусу
напитками. Готовят в шейкере, подают без льда с соломинкой. Используют 35% или,
в крайнем случае, 20% сливки.
"Александр"
Коньяк 1/3, Кофейный или Шоколадный ликер 1/3, сливки 1/3
"Сестра Александра"
Джин 1/3, ликер Мятный 1/3, сливки 1/3. То же самое с Вишневым ликером
называется "Маскарад", а с ликером Старый Арбат - "Ренессанс"
"Крокодил"
Водка 1/3, ликер Шартрез 1/3, сливки 1/3. С ликером Старый Арбат называется
"Метелица".
Можно сделать и более простые по рецептуре напитки, состоящие из какого либо
ликера и сливок в равном соотношении. Сливки взбивают до густой пышной пены, в
котейльную рюмку наливают ликер и смешивают его ложкой с частью взбитых сливок.
Оставшимися сливками украшают напиток, перекладывая ложкой на поверхность
коктейля. Подают с соломинкой и чайной ложкой. На мой взгляд самый вкусный -
"Взморье" с Кофейным ликером.
-
From : Olga Turichenko 2:5020/2200.127 Вск 26 Июл 98 18:00
To : Dmitry Shestakov
Коктейль "Райское наслаждение"
0,5 части апельсинового сока
1 часть джина
0,5 части абрикосового бренди
сок половинки лимона
Смешай все ингредиенты с измельченным льдом
и разлей по бокалам.Укрась бокалы лимонными
и апельсиновыми дольками.
Коктейль " Восхитительная ночь"
1 часть сухого вермута
1 часть сладкого вермута
1 часть джина
немного апельсинового сока
Смочив края бокала,переверни его вверх дном
и опусти в сахарную пудру.Затем смешай
все ингредиенты с измельченным льдом
и налей в подготовленный бокал.
Укрась его витком лимонной корочки.
Коктейль " Гремучая змея"
8 частей виски
2 яичных белка
2 части лимонного сока
щепотка сахара
5 капель "Перно"
Тщательно смешай все ингредиенты с измельченным
льдом и через ситечко налей в бокалы (шесть порций).
Коктейль " Манки Глэнд"
3 капли "Перно" или бенедиктина
3 капли гренадина
1 часть апельсинового сока
2 части джина
Все ингредиенты хорошо смешай с измельченным
льдом и через ситечко налей в бокал для коктейля.
Клубничный коктейль
1 стакан молока
100гр свежей клубники
1 мелко нарезанный банан ( или другой мягкий фрукт)
2-3 столовые ложки сахарного песка
Все продукты смешать и взбить в миксере
в течение 2 минут.
From : Eugene Parkhomenko 2:452/9.28 Срд 29 Июл 98 00:41
To : Dmitry Shestakov текила-бум :)
1 часть тикилы, 1 часть спрайта заливаются в небьющийся стакан, стакан
накрывается салфеточкой. Все это берется в руку и сильно ударяется о стол. В
стакане происходит непонятная реакция, в результате которой замечается быстрое
увеличение объема. В этот момент подозрительная смесь и выпивается.
From : Sasha Ivanova 2:5030/638.19 Пят 31 Июл 98 16:47
To : Dmitry Shestakov
В качестве сатисфакции:
Маргарита (Margarita)
15 мл "Кюрасо трипл сек"
15 мл сока сладкого лайма
30 мл текилы
По краю фужера для коктейля делают корочку из соли. Кюрасо, сок лайма и текилу
встряхивают в шейкере с большим количеством льда и процеживают в подготовленный
фужер.
From : Sasha Ivanova 2:5030/638.19 Пят 31 Июл 98 16:22
To : Leonides Kluev
"Черный русский" (Black Russian)
20 мл кофейного ликера, 40 мл водки влить на кубики льда в "старомодный" стакан
и перемешать.
То же + немного сливок - "Белый русский", вишневый ликер вместо кофейного -
"Красный русский", мятный крем (Creme de Menthe) вместо ликера - "Зеленый
русский". Из: Петер Шмекль. Классические коктейли. М., 1997.
---
Соленые огурцы
Здравствуйте, All! Давайте пообщаемся?
ХОЛОДНЫЙ ПОСОЛ :)
Набираете в трехлитровую банку свежепомытых огурчиков (никаких
обрезанных попок!) Заливаете их ледяной водой из-под крана (но, разумеется, если
вода в ваших краях чистейшая). Теперь воду сливаете в кастрюльку (это нужно было
для того, чтобы узнать точное количество жидкости). Добавляете 6 столовых с
горкой ложек соли, булькаете ложкой, пока соль не растворится и заливаете
огурцы. Ставите банку на 2-е суток в холодильник. Далее выливаете жидкость,
кладете сверху огурчиков пряности, к каким привыкли (чеснок, перец горошком,
смородиновый лист, зонтик укропа) и заливаете обыкновенной холодной водой опять
же из-под крана (или хорошенько остуженой очищеной). Все... Огурчики возьмут
столько соли - сколько им самим надо. Хранить в холодильнике или погребе.
Я не люблю маринованные огурцы и года три делаю сий продукт только так :)
Вот такая вот
Таня Миленберг
Запеканка из кабачков
Здравствуйте, All! Давайте пообщаемся?
Вчера обпробовала — может кому-то и понравится :)
средний кабачок порезать тонкими кружочками, отварить на пару до
полуготовности, выложить на смазанную маслом/маргарином сковороду. Добавить
пряностей по вкусу, тонко нарезаный сладкий перец. Засыпать натертым сыром,
залить смесью из 4-х яиц, смешанных с 2-мя стаканами сметаны. Посолить,
естественно. В духовку до pумяности, примерно на полчаса :)
замечание от меня: кабачок лучше выкладывать в несколько слоев, каждый слой
проливать взбитым яйцом . Приятного аппетита!
Вот такая вот
Таня Миленберг
Re: Cуп Xaрчо
Hi Lev!
Lev Kochetov "Lev.Kochetov@p28.f1028.n5020.z2.fidonet.org" wrote:
Можно из книги?
Харчо.
Жирную говядину (грудинку или рульку) отварить, затем положить промытый рис,
мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и кинзы (по 2 веточки,
связанные в пучок). За 10-15 минут до окончания варки добавить толченный
чеснок,
стручковый перец, мелко нарезанную залень петрушки и кинзы, тклапи
(предварительно размочив и протерев через сито) или вареные и протертые
через сито ткемали (алычу), или очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками
помидоры, или томат
...Закладка в соц.сетях
