Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... ¬¬ гг г-¬ г-T T T¬ г г-¬ С уважением, Марина.
MK" ¦ ¦ ¦ ¦-¦ ¦T- ¦ ¦L¬¦ ¦-¦ ADDRESS : 2:464/63.2@FidoNet
MK" - L - L ¦ ¦ ¦ - L¦ - L e-mail : redakcia@mail.dnepr.net
"" -------------------------------------------------------------------------
До свидания.
RE:Загасить кислоту содой
Hello Vladimir!
Monday July 27 1998, Vladimir Baranov writes to All:
-=skip=-
VB" но ведь часто пишут, что добавляется вначале сода и кислота чтобы
VB" загасить друг-друга, т.е. нейтрализовать,что равнозначно нечего не
VB" ложить. Для чего это.
-=skip=-
Сода гасится кислотой в том случае, если ее надо положить много,в этом случае в
тесте появляется привкус горечи,а гашеная сода обладает теми же разрыхляющими
свойствами,но вот как раз этот горький вкус у нее исчезает,однако надо быть
осторожным,чтобы не перелить кислоты,а то в тесте появиться другой ,весьма
неприятный привкус этой самой кислоты.
P.S. 2 All
Меня вообще видно???
Good luck,
Aleksey Nikitin.
Мед
¦-¦i Tatiana !
Срд Июл 22 1998, Tatiana Mylnikova ==. All:
TM" !not-for-mail Привет, Dmitry
TM" Ivanoff! "Dmitry_Ivanoff@p4.f136.n4600.z2.fidonet.org" записано в статью
"" Как можно проверить мед на предмет настоящности и не разбавленности?
TM" Я кроме как пробовать самой не знаю. Настоящий мед дерет
TM" горло, его больше ложки просто так не съешь. Если хоть немного разбавлен -
TM" эффект уже не тот. К сожалению, "тот" или "не тот" эффект - это может
TM" подсказать только опыт.
=== Cut ===
НАСТОЯЩИЙ МЕД ПАХНЕТ МЕДОМ
1. Один из признаков чистого меда: при нагревании в спирте, наполовину
разбавленном водой, такой мед совершенно растворяется. Если нет - значит, к меду
подмешаны посторонние вещества. Чаще всего это вода, крахмал и виноградный
сахар.
2. Если свежее куриное яйцо, опущенное в расплавленный мед, идет ко дну,
это показатель того, что к меду подмешано значительное количество воды.
3. Нефальсифицированный мед, если его расплавить, превращается в совершенно
прозрачную жидкость, мед же с примесью крахмала и виноградного сахара - в густую
мутную жидкость, а если по охлаждении вы добавите в нее несколько капель йодной
настойки, жидкость окрасится в синеватый или буроватый цвет.
4. В натуральном мёде содержатся различные ферменты, в частности диастаза -
фермент, расщепляющий сложные сахара. 10 миллилитров водного раствора меда (1:2)
помещают в пробирку, добавляют неполную чайную ложку однопроцентного водного
раствора крахмала. Затем пробирку в течение часа следует подержать в горячей 45°
воде, вынуть, охладить и добавить в раствор
1-2 капли настойки йода. Если мед натуральный, то под влиянием диастазы крахмал
разрушится и в синий цвет раствор не окрасится.
5. Наличие муки, песка и других примесей, которые иногда добавляют для
создания видимости кристаллизации, можно обнаружить, растворив немного меда в
воде (1:2). Если мед чистый, раствор будет слегка мутный, без осадка, если нет,
то нерастворимые примеси образуют осадок.
6. Натуральный чистый цветочный мед (то есть если пчел не подкармливали
сахарным сиропом) имеет резкий "медовый" запах. Если посуду с таким медом
открыть, вокруг соберется много насекомых: пчел, ос, мух, муравьев (наблюдение
автора).
Подготовил
Анатолий МЕЛЬНИК
=== Cut ===
GOOD LUCK! Alexandr
73! Пят Июл 24 1998 08:47
---
Джем из апельсинов
-\-\-\
--- -\ Lena!
Писал как-то Lena Goloubeva к All чуть-ли не в субботу Jul 18 1998, 12:34 вот
что:
LG"" Есть ли какие-нибудь соображения по поводу сабжа? Или готовый
LG"" рецепт?
Берем 8 апельсинов и 2 лимона режем их на тонкие ломтики мякоть икожуру
размягчаем вливаем 3 литра холодной воды и оставляем на 24 часа потом выливаем
в
кастрюлю закрываем крышкой и варим на среднем огне 1.5 часа сваренную смесь
снова выливаем в таз для варенья добавляем 3 кг сахара все время мешаем чтоб не
подгорело как только масса станет достаточно густая варку прекращаем
выкладываем
в банки закупориваем и храним.Сей продукт называется апельсиновый мармелад.
С уважением, Dimon.
---
Cуп Xaрчо
Ну что привет, Lev!
23 Jul 98 02:44, Lev Kochetov wrote to All:
LK" Subj. Подбросьте pецепт, a?
Харчо готовят преимущественно из бараньей грудинки, но можно ее заменить и
говяжьей. Мясо нарезать небольшими кусками из расчета 3-4 куска на порцию,
залить холодной водой и поставить варить.Через 1,5-2 часа положить мелко
нарезанный лук,толченый чеснок,рис,кислые сливы,соль,перец варить 30 мин
Томат-пюре или помидоры слегка поджарить,за 5-10 мин до окончании варки добавить
в суп.
На 500 г мяса-2 головки лука,2-3 головки чеснока,2 ст.ложки томат-пюре или
100 г свежих помидоров,1/2 стакана риса,1/2 стакана кислых слив.
Lev, Пишите мне чаще! . . .
Rita
Пудинг рисовый
Ну что привет, Igor!
04 Jul 98 21:40, Igor Bakushkin wrote to All:
IB" Не подскажет ли кто рецепт subj?
На 1 стакан риса - 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 2 стакана
молока, 4 яйца, 50 г цуката ,100 г изюма, 1/4 пакетика порошка ванилина.
Хорошо промытый рис положить в кипящую воду. После 10 минут кипения рис
откинуть на сито,затем положить в кастрюлю, залить горячим молоком и варить
15 мин., после слегка охладить. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить
ванилин, смешать со сваренным рисом, туда же положить цукаты, промытый изюм,
сливочное масло, орехи толченые, взбитые в густую пену яичные белки.
Все хорошо перемешать, выпекать 50-60 минут.
Igor, Пишите мне чаще! . . .
Rita
Томаты-помидоры
Привет всем большой!
Не пора переходить к помидорам? Вроде, кто-то спрашивал?
Только, плиз, хоть какие-то отклики, a то впечатление такое, что зря стучу
по клаве!
=========================================================================
ПОМИДОPЫ МАPИНОВАННЫЕ
делаются точно также, как и огурцы, но:
1. Хорошо добавить к набору специй гвоздику и корицу, a можно и горчичный
порошок ( на любителя, на любителя!).
2. Уксус использовать лучше винный, виноградный, или яблочный.
3. Обязательно присутствие порезанных колечек болгарского перца (даже
можно ассорти делать).
4. Пастеризовать чуть меньше, чем огурцы.
=========================================================================
ТОМАТЫ С ЛУКОМ
Уложить томаты в банки вперемежку с колечками лука, залить горячим
раствором:
1 литр яблочного сока, 35 г соли, 30 г сахара.
Хранить лучше в х-ке, или в прохладном месте.
=========================================================================
Приятного аппетита!
__
// ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ С уважением, *#/Serge_Karpov./#*
__///
\XX/ E-Mail: krapchik@neworder.spb.ru [Team *RUSSIAN*AMIGA*FRONT*]
--- Mail Manager 1.22/p #1530
Re: Тесто для пирогов на кефире (простокваше)
From: "Sergey N. Makarov" "skull@ars.ml.org"
Reply-To: skull@ars.ml.org
Привет, Nataly!
"Hi, Sergey!
Это был не он, это была я - Ольга А.
"
"Попробывала - замечательное тесто, пирог получился мягким. Даже на 3-й день
"маленький случайно завалившийся кусочек оказался мягиньким. Вот.
"
Большое спасибо за признание!
А чтобы не бросать "пустое" письмо, делюсь:
Кекс_который_всегда_поднимается
2-3 яйца взбить со стаканом сахара,
200 г майонеза (можно напополам со сметаной) смешать с 1 ч.л.соды,
подождать, пока поднимется,
смешать все вместе, можно добавить наполнитель - орехи, изюм, замоченную
ранее и порезанную курагу, мак, какао (лучше что-то одно или в разумной
комбинации), всыпать примерно 2 стакана муки, размешать, вылить на смазанную
маслом и обсыпанную мукой сковороду. Печь примерно полчаса, если сверху
начнет подгорать - прикрыть листом бумаги или кальки.
Удачи!
Ольга А.
Помидоры
Привет, Marina!
23 Июл 98 12:23, Marina Kholod -" All:
MK" Идет сезон помидоров. Не подскажите каких-нибудь рецептов
MK" вкусных салатов, кетчупа (только не сильно острого). Плиз.
КЕТЧУП (очень вкусный) - 2 кг
5 кг помидоров,
1 стакан измельченного лука,
160-200 гр сахара,
30 гр соли,
1 стакан 9% уксуса (или 1 столовая ложка эссенции),
по 1 чайной ложке: - черного перца
- гвоздики
- горчичного семени
кусочек корицы (2х1 см)
0.5 чайной ложки семян сельдерея
Помидоры отделить от семени перекрутить через мясорубку / соковыжималку или
измельчить и вместе с измельченным луком варить, а под конец варки добавить все
пряности в марлевых мешочках (подвесить их на край кастрюльки), добавить сахар,
соль, уксус и варить еще 5-7мин. Вытащить пряности, а готовый кетчуп разливать
по банкам.
Приятного аппетита! :)
Irina
---
баклажаны под грибы
Hello Nataly!
Было 09:21 26 Июл 98, когда Nataly Melekhovets wrote to Susanna Dushar:
SD"" Может кто знает рецептик?
NM" Делается маринад, как для консервирования грибов
Сестра подкинула рецептик... Баклажаны режутся наискосок тонкими
ломтиками, обмакиваются в яичную болтушку и быстро обжариваются на сильном огне
на растительном масле.
Заправка: томаты мелко порезать, зелень киндзы и укропа мелко порубить,
чеснок выдавить через давилку. Все смешать и посолить.
Баклажаны сложить в кастрюльку переслаивая заправкой. Особо трудолюбивые
натуры заворачивают рулетики. Есть можно сразу, но когда постоит - вкуснее.
Всего наилучшего! Наталья.
Вкусненькие баклажанчики!
Hello Lena!
Thursday July 16 1998 18:51, Lena Goloubeva wrote to Boris Romanov:
LG" Спроси еще у мамы, может знает, как делают такие рулетики:
LG" тонко нарезаный в длину баклажан свернут соответственно рулетиком, а
LG" внутри нечто остренькое с морковкой. Баклажанчики видно маленькие, т.к
LG" рулетики крохотные - на один укус.
Лен, а тебе сильно хочется именно рулетики или подойдут просто кружочки ?!
А то, попробуй...
Баклажаны очистить, нарезать кружочками не толще 5 мм., посолить, дать
постоять(образовавшийся сок слить), обжарить на подсолнечном масле,
предварительно обваляв в муке. Морковку натереть на средней терке, обжарить
вместе с мелко порезанным луком и потушить до состояния полной готовности. В
самом конце посолить(поперчить - для любителей острого) и добавить несколько
долек чеснока(либо мелко нарезанного, либо выдавленного с помощью специальной
штучки). Баклажаны красиво выложить на большую плоскую тарелку, на каждый
кружочек положить горсточку "спецморковки", украсить зеленью петрушки и...
кушать!
Грегуль Алла.
--- Alla Gregul
RE:торт "Ежик"
Am 27 Jul 98 07:15:20 schrieb Vika Fedorova an All zum Thema
"вRав ":¦ЁЄ""
VF" е подскажет ли кто, как готовить сабж? Это такой торт в виде ежика. Как
VF" украшать его понятно, ну там иголки из шприца выдавливать, а вот как саму
VF" основу
Мои дети тортики в виде ежика и летней полянки обожают.
В зависимости от повода и основа различная, типа "на скорую руку" /т.е. абы
что: тесто на сметане, сгущенке или песочное/ или "основательный" , т.е.
обыкновенный бисквит испеченный в старинной гусятнице с округленным покатым
дном.
Испеченный бисквит вынимается и остывает вверх тормашками не менее 12 часов.
Затем разрезаю на две части поперек и прослаиваю начинкой.
Придаю форму ежика состругивая острым ножом все лишнее /ну как скульптор/
Сверху шоколадный крем
А вот иголки шприцом у меня никогда не получались: я их делаю широкой трехзубой
вилкой на толстом слое крема, пока крем еще не затвердел.
А далее сверху грибочки /шляпки такие - оставшееся бисквитное тесто капаю на
лист и подрумяниваю в духовке, ножки из крема/ и зеленые листики, фрукты, ягоды
и овощи Цветы на ежике не смотрятся. Еще не забудь мордочку вытянуть чуть-чуть
и
пимпочку на носик поставить, и глазки - маленькие точечки.
е скучайте, я еще вернусь
Пицца
Hello Vlad!
Thursday July 30 1998 13:34, Vlad Pautov wrote to All:
VP" Киньте пожалуйста несколько рецептиков!
Кидаю.
Лови.
1. ПИЦЦА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ.
Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока,
15 г дрожжей, соль, перец - по вкусу.
Начинка: 200 г сыра, 500 г помидоров, 4-5 сосисок, 1-2 ст. ложки растительного
масла, соль и перец - по вкусу.
Замесить тесто и оставить его на час для подхода. Затем перемешать, сделать
лепешку и выложить ее в форму (сковороду или противень). Лепешку смазать маслом,
посыпать сыром (его, кстати, можно взять и побольше, чем 200 г, если пиццу для
себя делаешь ;) ), сверху положить слой помидоров(без кожицы), нарезанных
крупными дольками. Сосиски (сардельки или колбасу) разрезать вдоль и уложить в
виде решетки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом (можно и сверху сыром
посыпать). Выпекать в духовке 20-30 минут на среднем жару.
2. ПИЦЦА "КАПРИЧЧО".
Тесто: 1/2 стакана муки, 3 г дрожжей, соль по вкусу, 1/4 стакана воды.
Начинка: 100 г томата-пасты, 15-20 маслин, 1/2 крутого яйца, 20 г ветчины, 70 г
сыра, 20 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица средних размеров.
Приготовить тесто, сделать лепешку, смазать ее томатом-пастой и поставить на 3
минуты в духовку. затем посыпать лепешку сыром, сверху положить мелко
нарубленное яйцо, маслины, мелко нарезанный лук, ветчину, грибы и поставить в
духовку еще на 3 минуты. (не знаю как уж она там за 6 минут успевает испечься,
но так написано в книге, а я , в отличие от 1 рецепта, по этому не пробовала
готовить).
Также для приготовления пиццы можно использовать другие начинки:
- помидоры, сыр, сельдь, чеснок, масло, зелень.
- помидоры, сыр, лук, зелень, рыба.
- томат-паста, сыр, копченая колбаса, грибы, сладкий перец( нарезанный
кружками), помидоры, зелень петрушки. Сверху все засыпать сыром.
- ну и там всякие другие.
WBW,
Elena Voronina.
Пицца
Привет, Vlad!
30 Июл 98 11:33, Vlad Pautov -" All:
VP" Киньте пожалуйста несколько рецептиков!
ПИЦЦА
Для теста: 200г муки, 2 стол. ложки растительного масла, 0.5 стакана теплого
молока, 20г дрожжей, щепотка соли, 1 яичный желток для смазки.
Для начинки: 200г сыра, 4 помидора, 15-20 шампиньонов, 4 луковицы, 100г
ветчины, 1 сладкий перец, 2 стол. ложки растительного масла, 2 стол.
ложки сливочного масла, соль, перец, чеснок, зелень - по вкусу.
Для соуса: 2 стол. ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, 3 зубка
чеснока, перец, соль по вкусу.
Замесить тесто, оставить на 1 час в теплом месте, чтобы подошло. Обмять, дать
еще раз подойти, и раскатать круглую лепешку. Лист смазать маслом, лепешку -
размешанным в воде желтком. Выпекать при температуре 200гр. 20-25 мин. Готовую
лепешку накрыть полотенцем, дать немного постоять, затем полить соусом.
После этого выложить в нее мелко нарезанные кусочки ветчины, обжаренные с луком
грибы, кружочки помидоров и сладкого перца. Сверху посыпать тертым сыром и
поставить еще на 10 минут в духовку. Готовую пиццу украсить зеленью!
Irina
---
Пирог с яблоками
Привет, Elena!
30 Июл 98 19:48, Elena Voronina -" All:
EV" All, а не завалялся ли у вас случаем какой-нибудь(желательно
EV" проверенный) рецептик приготовления subj'а?
Ну я обычно делаю двумя способами, оба проверены, но один - быстренький и
маленький, а с другим пол дня возьни, но зато много (3 больших пирога
получается)! Оба очень вкусные! :)
1. БИСКВИТНЫЙ ПИPОГ С ЯБЛОКАМИ.
1 стак. сахара взбить в миксере (или вручную, но очень хорошо) с 4-5 яичками до
белой пены. Потом добавить туда стакан муки и опять хорошо взбить. Лучше
добавлять по-немногу муки, а не весь стакан сразу. После этого, без
промедления,
а то пирог осядет, вылить большую часть теста в смазанную маслом глубокую
форму,
проложить слой порезанных яблок и залить сверху оставшимся тестом. Сахар в
яблоки класть не надо, тесто и так достаточно сладкое. Выпекать до готовности.
Потом, при желании тортик можно сверху намазать каким-нибудь кремом (я обычно
мажу кремом из сгущенки), но без крема тоже очень вкусно.
2. ЯБЛОЧНЫЙ ПИPОГ.
0.5л молока, 1.5 стак. сахара, 1 стак. сметаны, 100г масла, 100г маргарина, 2-3
яйца, 1 стол. ложка соли, 70г дрожжей.
Pастопить масло и маргарин на медленном огне (не до размягчения, а чтобы они
вообщи стали жидкими), положить туда соль, молоко, яйца, сахар, сметану дрожжи.
Все хорошо перемешать и чуточку подогреть. Затем добавить муки. Тесто должно
получиться как на оладики. В каструле тесто должно стоять какое-то время.
Периодически оно будет подходить (надо чтобы подошло 3 раза), после каждого
раза
его перемешивать. Затем замесить тесто на столе и тоже дать подойти.
Затем раскатывать листы, класть на смазанный маслом протвень. Положить слой
порезанных яблок, немного посыпать их сахаром.сверху накрыть другим листом
теста
или полосками. смазать яичком сверху. После чего минут через 10 - в духовку и
печь до готовности.
От себя добавлю, что на таком тесте можно делать пироги с любой начинкой.
Особенно вчусно получаются с тушеной капусткой, и тогда сверху, после
смазывания
яичком, посыпать еще тертыми сухариками!
Irina
---
Пирог с яблоками
Hello Elena.
30 Jul 98 21:49, Elena Voronina wrote to All:
EV" All, а не завалялся ли у вас случаем какой-нибудь(желательно
EV" проверенный) рецептик приготовления subj'а?
Вот любимый пирог нашего семейства:
Насыпать муку холмиком, сделать воронку. В нее влить яйца, добавить растопленное
масло, соль, сахар, соду, можно добавить натертую цедру лимона, сметану. Быстро
замесить тесто или порубить ножом, поставить на 30 мин в холодильник.
Тесто раскатать слоем в 1 см и вырезать круг, положить на него начинку. Края
лепешки выложить "косичкой" или "жгутиком", сверху сделать "решетку", смазать
яйцом и выпекать.
Начинка: яблкои очистить от кожицы и средцевины, нарезать ломтиками или
соломкой, положить в кастрюлю или сковороду, добавить сахар, сок лимона, немного
коицы и, помешивая, потушить, не давая пригорать.
Продукты: мука - 400 г, масло слив. - 100 г, 2 яйца, сметана - 100 г, 1 ст.ложка
сахара, щепотка соли, 1/2 ч.л. соды.
2All: А кто-нибудь знает как готовить знаменитый французский пирог с яблоками. Я
как-то мельком видела в "Кохни Натали Дюпри". Помню, там яблоки на сковороде
карамелизировали, затем накрывали песочным тестом и запекали.
Natali
RE:Горький перец
Am 28 Jul 98 17:26:38 schrieb Alexandr Vorobjov an All zum Thema
"?RрмЄЁc Ї?p?ж"
AV" А не подскажет ли кто, что можно сделать с килограммом горького перчика?
AV" И как его потрошить - руки-то жжет...
Потрошить не надо, но если он еще зеленковатый, то вот отличный рецепт
грузинского цицака /пропорции сам вычислишь/:
5 кг перца 1 кг сельдерея 1 литр растит. масла
0,5 л уксуса столового 0,5 кг чеснока
по 1 стаканчику сахара и соли.
Закипятить смесь из масла, уксуса, соли и сахара. Добавлять понемногу промытый,
но не потрошенный перец /чтобы масло его прикрывало/. Немного прокипятить
перец.
Измельчить /можно на мясорубке/ сельдерей и чеснок, все компоненты смешать,
разложить по баночкам и стерилизовать: поллитровые - 1 мин., 1-литровые - 2 мин
Отличная приправа к мясу.
е скучайте, я еще вернусь!
ГРИБА
Привет, Leonid!
В Вторник Июль 28 1998, Leonid Mironov говорил All так:
LM" ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА МУЖЧИНЕ (ХОЛОСТОМУ) РЕЦЕПТЫ :
LM" - КАК ЖАРИТЬ ДЛЯ ЗИМЫ
Общий принцип таков: Чистишь, моешь, режешь, обдаешь кипятком,
пассеруешь до полуготовности, складываешь в простерилизованную литровую банку и
заливаешь топленым расплавленным маслом. Даешь остыть, закрываешь полиэтиленовой
крышкой и хранишь в холодильнике (не в морозильнике!). Зимой берешь ложку,
наковыриваешь сколько надо грибов в сковородочку, прямо с маслом. Дожариваешь,
добавляешь картошку и лук. По опыту: маслята, собранные в июле-августе, и
сохраненные таким образом, хранились до конца мая (дальше не доживали, съедались
- их держали специально к дню рождения братика моего :)
P.S. Таким же способом (моем-чистим-режем-пассеруем-в банки - заливаем
маслом) можно делать готовую поджарку для супов. Очень удобно - ложку-две
поджарки положил на сковородку, и не надо возиться :)
Удачи тебе, Leonid !
- Добрый Сказочник Dmitry -
Мюсли
Hello Eugene.
AK"" Смесь из геркулеса, орехов разных дробленых, каких-то круп, и
AK"" т.п. Нечто из серии "О здоровой, но невкусной пище" ;)
EP" А с чем их есть ? Они уже готовы к употреблению ? Или их используют
EP" как добавку\приправу ?
Самое шаровое в приготовлении блюдо:
Берешь 4 столовых ложки мюслей, кидаешь в тарелку.
Закипячиваешь поллитра молока, заливаешь мюсли.
Через 10 минут продукт готов.
Очень сытное блюдо с широчайшим спектром составляющих.
Gregory
---
Салат, как и не банально звучит...
* Answer to a message posted in [PERSONAL]
Hello, Julia!
29 Jul 98 at 18:23:30, Julia Giryaeva wrote to Tatyana Rumyantseva:
JG""" их никто не ест, а что они не портятся долго, достаточно сытных и
JG""" оригинальных. А то у меня времени готовить каждый день совсем нет.:(
Я тут еще салатов вспомнила -
из тресковой печени (консерва, лук репчатый, пара картофелин, три яйца),
или из любой рыбной консервы
Печеночный
"7 слоев":
1. Вареный картофель нарезать кубиками, промазать майонезом
2. Вареная морковь, майонез
3. Мясо отварное, майонез
4. Сыр на крупной терке, майонез
5. Мелонарезанные яйца, майонез
6. Нарезать отварных или маринованных грибов, майонез
7. Мелкопорезанный репчатый лук
Все залить майонезом
"7 слоев", конечно, долго не простоит, но дня два-три вполне.
Гуакомоле из авокадо. Вообще, наверное, все салаты из авокадо.
Селедочный - картошка, лук, селедка уклыдываются слоями, все заправляется
подсолнечным маслом.
TR"" Насчет оригинальности не знаю, но сырный салат не портится дней 5,
JG" А это как готовится, в смысле сырный?
Сыр (обычно самый дешевый, но твердый, т.е. не типа колбасного) и вареные яйца
натереть на мелкой терке, чеснокодавилкой выдавить несколько долек чеснока,
заправить майонезом. Иногда добавляют сметаны, в некоторых рецептах - масло.
Едят просто так или на бутербродах.
Best Wishes,
Tatyana
--- RavelQUILL 2.0b (68k) for Macintosh
Coctail
Hello Dmitry.
26 Jul 98 21:24, Dmitry Shestakov wrote to Sasha Ivanova:
DS" Thx, а мне это нельзя было написать;)
В качестве сатисфакции:
Маргарита (Margarita)
15 мл "Кюрасо трипл сек"
15 мл сока сладкого лайма
30 мл текилы
По краю фужера для коктейля делают корочку из соли. Кюрасо, сок лайма и текилу
встряхивают в шейкере с большим количеством льда и процеживают в подготовленный
фужер.
Из: Петер Шмекль. Классические коктейли.
Sasha
Приветствую! (Кабачки, блюда БЕЗ лука)
Привет,_/All/_!
Я тут новенькая, да и не только здесь, в SU.KITCHEN, но и вообще в ФИДО... :)
Так что простите, если что не так!
Наблюдая за вашим обменом кулинарного опыта, тоже решила поделиться и своим
рецептиком: "Варенье из кабачков"... Надеюсь, я не повторяюсь...
_Варенье из кабачков_, в принципе, готовится также как и любое другое
варенье... :) На килограмм кабачков - килограмм сахара (ну вообще-то это тоже на
любителя — моя бабушка делает 1:2 :)). Вся разница от простого варенья лишь в
том, что здесь обязательно нужно добавлять */сок лимона или лимонную/*
/*кислоту/*. Сами кабачки режутся на кубики (0.5-1 см), семечки вынимаются.
Пускай кабачки полежат несколько часов в сахаре с небольшим кол-вом лимонной
кислоты (полчайной ложечки), потом варить на слабом огне также с добавлением
совсем небольшого кол-ва лим. кислоты, если ее будет слишком много, вкус будет
уже не тот, да и не всем нравится вкус кислоты... Варится это варенье тоже по
вкусу. Мне, например, нравятся кусочки кабачков немного хрустящими. Вкус варенья
вообще очень мягкий и нежный! Первый раз его попробовавши, не поверила, что это
кабачки, думала фрукт какой-то новый. Сок от варенья очень вкусный. Вот вроде и
все, с вареньем покончено. :) Приятного аппетита!
У меня также имеется и вопросик. ;) Проблема в том, что мой друг не любит лук
и чует его за километр... :( А все блюда, которые я готовлю, для меня просто
немыслимы без лука — вкус их сразу же меняется... Я конечно могу и для обоих
нас отдельно готовить (одно и то же блюдо: с луком и без него), но хотелось бы
найти и более удачное решение. Может кто подскажет такое универсальное для меня
блюдо? :) Например, как приготовить гуляш без лука, но и вкусно чтобы было, т.к.
для меня без лука уже не то... (Зелень он тоже не уважает...)
Заранее всех благодарю! И прошу прощения за такое длинное письмо!
Пока, _/All/_.
_Таня_.
Джем из апельсинов
Приветствую Lena!
--- Lena Goloubeva --- пишет --- Ksenia Sorochinskaia --- следующее:
LG" Спасибо за рецепт, давно его искала. А что можно сделать с
LG" лимонами?
Варенье : на 3 кг лимонов - 8 кг сахара. Лимон пропустить через
мясорубку или порезать маленькими кусочками (мне кусочками больше нравится).
Уложить в литровые банки (1/3 банки), остальную часть банки (2/3) засыпать
сахаром и накрыть крышками. Через сутки сахар в банках немного осядет, досыпаем
в банки сахар и закатываем.
Пока, Витуля!
Шашлык башлык !!!(На природе ....)
Ен Таро Адун, Andrew!
[skip]
AB" Затем сново настилочку и снова мяса.... пока не наполнится кастрюлька или
AB" не закончится мясо, затем заливаете все это чудо темным пивом и ставится
AB" томится часика на 4-5 можно на ночь. ^^^^^^
AB" Затем все это приготавливается на жарких угольках и подается к столу,
AB" с помидорками.
Я тут вышел на рынок, чтобы присмотреть мясо для шашлыка, в пятницу прошлую это
было, посмотрел на цену... :) А потом думаю, а если взять сердце? И что вы
думаете... Такая штука получилась.
Сердце свиное/говяжье (лучше молодой особи), к
...Закладка в соц.сетях
