Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...варным картофелем.
Вообще же капусту советуют отваривать отдельно или вводить в рагу последней
- чтобы она успела обвариться, но не тушилась. В сокращеннном издании
"Сталинской" кулинарии на этом построено по крайней мере 6 рецептов.
Vadim
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
Hello Nataly!
Answering a msg of "06 Jul 97", from Nataly Melekhovets to Nata Botarjeva:
Наташа здравствуй! Хочу продолжить subj.На этот раз кое-что вкусьненькое. ;)
ПЕРЕМЯЧИ
Берется дрожжевое тесто и делится на шарики,примерно по 50 г.Затем раскатываем
их в лепешку и в середину кладем мясной фарш.Закрываем так чтобы вверху осталась
небольшая дырочка и приплюснуть сверху.Обжаривать в полуфритюре,сначало дырочкой
вниз,а затем перевернуть.Готовые перемячи круглые и приплюснутой формы.
ЭЧПОЧМАК (ТРЕУГОЛЬНИК)
Готовятся из дрожжевого теста.Начинка мясо,нарезанное
кусочками,картофель,нарезанный кубиками и лук.Все это кладут на середину лепешки
и защипать с трех сторон,чтоб получился треугольник.В середине оставить
дырочку,через нее во время печки добавляют воду или бульон,когда нижняя корка
поджарится.Пекут в духовке.
Всего Вам вкусненького!
Nata
--- Храните деньги в сберегательной банке ...
Re: грибы
Hello dear Yuri!
04 Aug 97 10:58, Yuri Pimenov wrote to All:
YP"" подскажите как более правильно
YP"" и вкусно приготовить ( заготовить ) грибы
YP"" интересует маринованые грибы ( не путать с солеными )
Не знаю, как - правильно или нет ;), но то, что вкусно - это точно ;)
Маринованные грибы
На 1 литровую банку :
- сахар 2 столовые ложки
- чуть меньше 0.5 литра воды
- соль крупная 1 столовая ложка
( крупная- обязательно, иначе грибы будут мягкими)
- лавровый лист
- перец душистый (надо ли еще черный- не помню)
- гвоздика (несколько штучек)
- уксус 4 столовые ложки
- грибы (почищенные, помытые и порезанные)
Маринад поварить 5 минут. В идеальном варианте сначала положить ножки ,
поварить 5 минут , а потом шляпки. Всего варить 20 минут( с момента закипания)
Разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
(Часть уксуса можно не варить, а добавить в банку перед закрытием.Главное при
этом не забыть его добавить)
Вообще-то считается, что грибы опасно закатывать без доступа воздуха. IMHO,
идеальный вариант - банки с винтовыми крышками. Прекрасно стоят и при комнатной
температуре.
PS Под грибами у нас понимается белые и подосиновики ;). Можно добавлять и
черноголовики, а, за неимением других - моховики. Маслята не пробовали - мало их
у нас растет...
Best wishes, Tata
--- *****
щука, да ?
Answering a msg of Tue Aug 05 1997, from Stanislav Boyev to All:
Dear Stanislav,
SB" Что можно приготовить из средней щуки(1,5-3 кг) ?
From : Kirill Shestopalov 2:5030/321 21 Dec 95 01:42:53
[...]
А я предлагаю рыбу, запеченную в сметане.
1-1.5 кг рыбы, 1-2 ст ложки подсолнечного масла, 500-750г сметаны, 1-2 ч ложки
молотого черного перца, 1 лимон (сок и цедра), 1 щепотка мускатного ореха
Рыбу можно брать со специфическим запахом - щуку, для которой этот рецепт и
предназначен, однако можно брать и любую другую, я пробовал из судака, лосося.
Рыбу очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком
положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и
открытой поставить в духовку на 7-10 мин., чтобы рыба зарумянилась. Затем
переложить ее в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею
рыбу, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45-60 мин.
Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливу
прогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мускатным орехом и
цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.
Последнюю операцию по загущению мне делать ни разу не приходилось - соус
получался густым и так. Готовить надо сразу много. У нас рыба любого размера
съедалась за один присест. Вместо керамических подставок я использовал розетки
(рыба была длинная, одного блюдца не хватало), а потом стал класть на решетку
(есть такая приятность в моей электроплите).
=== Cut ===
Best regards,
Kirill Shestopalov
--- Универсальный инсталлятор Diskedit 8.00+
Кабачки
Привет, Slava!
Slava Vaschishin in a message to All:
SV" Вот заглянул в холодильник - а там сабж приютился. Повертел
SV" я его в руках и здумался о том как и с какой стороны его
SV" есть. Выведи меня, о ALL, великий ценитель вкусностей, из
SV" моих дум...
Берешь сабдж, натераешь на крупной терке, добавляешь муку и яйца, доводя тесто
до консистенции густой сметаны, соль, сахар по вкусу, и выпекаешь оладьи, коие
потом оч-чень быстро поедаются с большим количеством сметаны. А еще в тесто
можно потереть кислое яблоко, для более оригинального скуса...
See you,
Nataly.
--- timEd 1.10.g1+
Рецепты из "Крестьянки" (продолжение)
Hello All!
Печенье "Рафаэлло"
1 яйцо, 250 г сахарного песка, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л.
растительного масла, 3 ст. л. майонеза, 200 г крахмала, 400 г муки, 2 банки
сваренного сгущенного молока, 5 г соли, 1/2 ч. л. соды, 150 г очищенных
земляных, грецких орехов или фундука, 100 г кокосовой стружки.
Яйцо взбить в пышную пену, добавляя тонкой струйкой сахарный песок, до тех пор,
пока сахар полностью не растворится. Отдельно размешать размягченное сливочное
масло или маргарин, майонез, масло растительное, всыпать крахмал, соль и соду,
хорошо перемешать, добавляя муку. Размесить тесто, поко оно не начнет отставать
от рук. Разделать на маленькие шарики, положить внутрь каждого орешек, выпечь на
противне в духовке, нагретой до температуры 250-300оС. Готовые шарики остудить,
обкатать в сгущенном молоке и обвалять в кокосовой стружке.
Запеканка
Берем металлические и формочки для пирожных или заливного (если нет - готовим
прямо на сковороде). Смазываем форму маслом, кладем на дно слой мясного фарша
(1-1,5 см). Вместо него можно использовать ливер, паштет. Засыпаем фарш мелко
порезанным луком, поверх него - слой натертого на крупной терке картофеля.
Заливаем майонезом, посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью. Выпекаем в
духовке 20 минут. Запеканка вкусна и в холодном, и в горячем виде.
Салат из шампиньонов
1 кг грибов моем, нарезаем, обжариваем на растительном масле до готовности. По
отдельности обжариваем 500 г мелко порубленного лука и столько же моркови,
натертой на крупной терке.
Тем временем почистим и измельчаем 10-15 грецких орехов; распариваем,
освобождаем от косточек и нарезаем ленточками 200-250 г чернослива. Все остужаем
до комнатной температуры; лук, морковь, орехи и чернослив соединяем,
размешиваем. Выкладываем на блюдо слоями: грибы, затем смешанные лук, морковь,
орехи и чернослив, вновь грибы, еще слой смеси и т. д., каждый ряд промазываем
майонезом. Сверху украшаем салат половинками чернослива и крошками орехов.
Сушки с начинкой
Залить сушки на 10-15 минут молоком, чтобы стали мякими. Тем временем
приготовить начинку - как для пельменей: перемолоть на мясорубке говядину,
свинину, лук, добавить соль, перец, немного измельченного чеснока, вбить яйца.
Теперь сушки разложить на смазанном растительном маслом противне, положить на
каждую начинку, смазать верх майонезом и поставить на полчаса в духовку. Сушки
выходят румяные, аппетитные, а начинка очень сочная.
"Загадка"
Тщательно перемешать 100 г сахарной пудры и 50 г какао-порошка. Отдельно
нарезать 3-4 спелых банана на круглые долькии обвалять каждую в приготовленной
смеси. Особенно любят это лакомство дети.
CU L8r,
--- This letter is made from 100% recycled electrons.
Рецепты из куриных окорочков, присланные на конкурс в "Крестьянке"
Hello All!
"Вулкан"
Отделяем мясо от костей. Пропускаем через мясорубку вместе с луком. Добавляем в
фарш соль и перец по вкусу и делим на две части. Одну часть обжариваем на
сковороде с маслом до готовности, в другую добавляем сырое яйцо. Из отварного
картофеля делаем пюре. а лист, самазнный маслом, горкой выкладываем обжаренный
фарш, на фарш горкой выкладываем пюре. сверху пюре обмазываем второй (сырой)
частью фарша. На "пик" нашего "вулкана" ставим половину пустой яичной скорлупы и
от нее рисуем вертикальные полоски кетчупом и майонезом (поочередно). Ставим
"вулкан" в духовку минут на 40-60 (до готовности верхнего слоя). Вынимаем наше
блюдо из духовки, наливаем в скорлупу немного спирта и поджигаем его. Зрелище
необыкновенное: из недр вулкана вырываются языки пламени, а по склонам течет
"лава". Лучше подавать блюдо при выключенном освещении.
"Пьяная курица"
4-6 куриных окорочков, промыть, подсушить, посолить и поперчить. Положить их на
противень. На каждый окорочок положить ломтик корейки сверху и ломтик корейки
под окорочок. Влить в противень 1 стакан сухого вина и поставить его в
раскаленную духовку. Через 40 мин блюдо готово. Через 20 мин жарки передвинуть
верхний кусочек корейки, чтобы на корочке не образовалось белого пятна.
Салат "Белая береза"
Отварное куриное мясо (1/2 стакана), 3 белка вареных яиц, 1 яблоко, 1 луковица,
100 г сыра. Первый слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. Второй
слой - мелко нарезанное мясо курицы, третий - белки, натертые на крупной терке,
четвертый - майонез, пятый - яблоко, натертое на мелкой терке, шестой - сыр,
натертый на крупной терке, седьмой - майонез. Сверху - зелень.
Салат "Тайсон"
Одну ножку сварить, снять шкуру, освободить от косточек и мелко порезать.
Соединить с 2 ст. л. сладкой баночной кукурузы, 1 шт. красного сладко перца, 100
г очищенного ананаса и 1 шт. очищенного яблока (лучше антоновки). Все порезать
средним кубиком. Заправляется сметаной с лимонным соком, солью, сахаром.
Окорочка с грибами и черносливом
Берем около 1 кг окорочков. Поперчить, посолить, сложить в сотейник. Залить 200
г сметаны, поставить на слабый огонь. Из окорочков выдуляется сок. Добавить 150
г предварительно замоченных грибов. Минут за 15-20 до готовности добавить
200-250 г предварительно промытого чернослива.
Блинчики из окорочков
На две порции: 4 окорочка, 4 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, 100 г лука, 1 ст.
л. муки, 80 г хлеба, соль, перец, чеснок, сливки - по вкусу.
С окорочков снять мясо, нарезать кусочками, добавить намоченный в молоке хлеб,
соль, перец, и пропустить через мясорубку. В полученную массу влить сырое яйцо,
сливки, сливочное масло и взбить до пышности. Массу разделить на 4 части.
Сделать форму тонкого блина, запанировать в муке. Опустить во взбитые яйца и
поджарить с двух сторон до золотистого цвета на сливочном масле. На один готовый
блинчик положить поджаренный лук с тертым чесноком, а сверху - второй блинчик.
Поверх второго блинчика - 1 ст. л. майонеза, а на майонез - 1 ч. л. кетчупа.
Блюдо украсить свежими огурцами и зеленью.
CU L8r,
--- This letter is made from 100% recycled electrons.
Re: Черный принц
Hello Alexander!
Saturday August 09 1997 23:10, Alexander Bolshakov wrote to All:
AB" Hello, All!
AB" А не подскажет ли кто-нибудь рецепт торта, что в сабже?
AB" Буду очень и очень... ;)
"Черный принц"
В чашку насыпать 1 ст.сахара и 1 ст.ложку какао.Все хорошо перемешать
и засыпать 1 ст.муки.Все тщательно перемешать.И еще добавить туда 1
стакан майонезу.Потом смазать сковороду и залить туда эту массу,
поставить в духовку и выпекать 30-40 минут.
В другую чашку налить стакан сметаны, стакан сахара и один белок от
яйца.Все это взбить хорошенько.Когда торт будет готов,его надо разрезать
на две целые части - лепешки.Смазать их массой ,которую взбивали.
Сначала одну сторону,потом другую ,сложить его опять и намазать верхЮ
Потом можно чем-нибудь украсить.
Vladimir
Re: Драчоны
Hell-OOO! Tatiana!
15 Aug 97 17:37, Tatiana Kuznetsova wrote to All:
TK" Ну или драчены, не знаю как правильно, но очень вкусно. Господа,
TK" будьте любезны, подкиньте рецептик. А то в ходе переезда потеряла :(
8 шт картофеля, 2 стакана молока, 4 яйца, 2-3 стол. ложки масла, соль по
вкусу. (стандартная картофелина - в пол кулака)
Сварить картофельное пюре с молоком, слегка остудить, тщательно размешать с
маслом и яйцами. Выложить в намасленную сковороду, нацарапать рисунок - и в
духовку.
Никто не запрещает добавить жареный лук и/или шкварки.
Иногда драченой называют толстый блин с большим содержанием яйца - или если
хотите, омлет с большим содержанием муки (как раз посередине между блинами и
омлетом :) Мне это тоже нравится.
Vadim
Re: диетическое питание
Здравствуй, Почтеннейший Olga!
Пятница Август 08 1997 Olga Harlamova ========" All:
OH" Может кто знает, где в 5030 можно приобрести книги с рецептами диеты N5
OH" (при болезнях печени)? И вообще, существуют ли такие?
У меня есть общее описание диеты. Может сгодится?
ДИЕТА N 5. Средний химический состав: белки - 100 г, жиры - 100 г, углеводы -
400-450 г, калорийность 2800-3000 ккал, поваренная соль - 8-10 г. Пищу дают
преимущественно в неизмельченном виде, приготовленную на пару, отварную в воде и
запеченую в духовом шкафу.
Разрешаются: хлеб белый и черный (при переносимости) вчерашний, сухари,
несдобное печенье, сухой бисквит на белках, немного печеных несдобных пирожков
или булочек; супы на овощном наваре, крупяные, овощные, молочные, фруктовые;
разнообразные блюда из нежирных сортов мяса и рыбы в отварном виде или запечение
после отваривания; различные овощные гарниры и блюда из сырых и вареных овощей
(запрещаются лук, чеснок, редис, щавель, шпинат); каши рассыпчатые и вязкие,
пудинги, блюда из макаронных изделий; блюда из яичных белков, цельные яйца
только в блюдах не более 1 шт в день; различные фрукты и ягоды спелые сладких
сортов в сыром виде и в блюдах; молоко цельное, сухое, сгущенное; творог свежий
и блюда из него парового приготовления и запеченые; кислые молочные продукты,
сметана и сливки как приправа к блюдам (1-2 столовые ложки); соусы молочные,
сметанные, овощные и фруктово-ягодные; подливки, неострый сыр, вымоченная
сельдь, черная икра, енжирная ветчина, заливное мясои рыба; чай с молоком,
суррогатный кофе, фруктовые, ягодные и овощные соки; масло сливочное и
растительное, добавлять в готовые блюда.
С уважением, Аня.
/ 09:44 Суббота Август 16 1997 /
--- Обнаженный_ДЕД 3.00.Alpha1 --- UNREG
Драчоны
Наше Вам, а Ваше Нам, Tatiana!
Пятница 15 Августа 1997 конферентились Tatiana Kuznetsova и All:
TK" Ну или драчены, не знаю как правильно, но очень вкусно. Господа, будьте
TK" любезны, подкиньте рецептик. А то в ходе переезда потеряла :(
Ой! По-разному. В общем так.
Игредиенты, как правило, примерно одни и те же:
- тертый на терке картофель;
- мука, яйца (optional), лук (optional);
- соль, молотый перец (немного, optional), пищевая сода;
Нюансы:
- если положить немного муки и соды - получатся драники, а ля оладьи:
мягкие и, при остывании, неаппетитные.
- если положить побольше муки и соды и печь в избытке постного масла:
получатся драники хрустящие, аппетитные и до остывания они не доживают :)
Я делаю примерно так: натертому на терке картофелю (и луку) даю немного
постоять, чтобы выделяющийся сок отошел. Затем его сливаю, все-равно масса
остается достаточно влажной. Затем добавляю муку, яйца, соль и соду. Все
перемешиваю. "Тесто" должно получиться достаточно вязким. Ну и затем пеку, как
обычно: ложка - драник.
Есть еще рецепт картофельных котлет из картофельного пюре - тоже вкусно, но это
совершенно другой продукт.
/Yours Petrusha.
---
Драчоны
Наше Вам, а Ваше Нам, Tatiana!
Пятница 15 Августа 1997 конферентились Tatiana Kuznetsova и All:
TK" Ну или драчены, не знаю как правильно, но очень вкусно. Господа, будьте
TK" любезны, подкиньте рецептик. А то в ходе переезда потеряла :(
Ой! По-разному. В общем так.
Игредиенты, как правило, примерно одни и те же:
- тертый на терке картофель;
- мука, яйца (optional), лук (optional);
- соль, молотый перец (немного, optional), пищевая сода;
Нюансы:
- если положить немного муки и соды - получатся драники, а ля оладьи:
мягкие и, при остывании, неаппетитные.
- если положить побольше муки и соды и печь в избытке постного масла:
получатся драники хрустящие, аппетитные и до остывания они не доживают :)
Я делаю примерно так: натертому на терке картофелю (и луку) даю немного
постоять, чтобы выделяющийся сок отошел. Затем его сливаю, все-равно масса
остается достаточно влажной. Затем добавляю муку, яйца, соль и соду. Все
перемешиваю. "Тесто" должно получиться достаточно вязким. Ну и затем пеку, как
обычно: ложка - драник.
Есть еще рецепт картофельных котлет из картофельного пюре - тоже вкусно, но это
совершенно другой продукт.
/Yours Petrusha.
---
Манты (Re-Помогите!)
Hello Irina.
18 Aug 97 23:55, Irina Korabelnikova wrote to All:
IK" ПОМОГИТЕ??? Чето-то тут задумалась...чем манты от пельменей
IK" отличаются?? Может по способу приготовления? Irina
1) Тесто замешивается на бульоне
2) мясо (баранина) рубленое (а не молотое на мясорубке)
3) мясо должно быть _достаточно_жирным_
4) размер - в 2-3 раза больше пельменя
5) края не склеиваются полностью, а защипываются сверху
(защипываются посередине вдоль одной оси, затем вдоль перпендикулярной -
посередине и оба конца)
6) и главное - варятся на пару (обычно - есть специальные мантоварки)
45-50 мин.
Подаются с тузлуком (сметана или кефир с большим количеством давленого
чеснока, солью и черным молотым перцем, после смешивания всего этого должен
настояться)
7) едят руками :)
Ekaterina
---
Маринованный чеснок и морковь по-корейски
Рада видеть тебя, Anna!
Однажды, Tuesday August 19 1997 00:22, Anna Gavrilova писал к All:
AG" Please, киньте рецептик, можно мылом, помню, морковь проскакивала,
AG" только винтчестер накрылся и рецепты скинулись ...
Пжалста! У меня пока винчестер не нпкрылся (тьфу, тьфу, тьфу), так что шлю из
своей базы.
Надеюсь, мало не покажется!
=== Cut ===
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 1
Имеем морковь натертую или порезанную на узкие полоски в сечении 2
х 2 мм или чуть крупнее. Морковь чуть присаливаем (для того, чтобы
она стала мягкой). Морковь собираем горкой, в середине которой де-
лаем углубление, в которое насыпаем красный горький перец (не чер-
ный, это обязательно). Растительное масло раскалываем на сковород-
ке или в маленьком казане (сотейнике) и выливаем в это углубление.
Тщательно перемешиваем. Добавляем: давленный чеснок, молотую кинд-
зу (кориандр), можно свежий - на любителя, уксус (я пользуюсь эс-
сенцией, то мы то люди привычные), сою (у вас это можно купить,
такой коричневый соус). В принципе все. Остальные специфические
штучки в России отсутствуют и обычно привозятся из Средней Азии.
Все перемешивается и настаивается некоторое время.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 2
Трете морковь, перемешиваешь ее с солью и черным перцем. Все по
вкусу. Соль не повредит. И немного придавливаешь морковь при поме-
шивании. Оставляешь в покое. В это время режешь лук мелко и пасси-
руешь его в растительном масле [я использую подсолнечное]. Эту го-
рячую смесь выливаешь в морковь. Все хорошо перемешиваешь. Затем
добавляешь свежий чеснок. Тоже по вкусу. Чем больше чеснока, тем
острее. Лука много не клади, хотя он не портит. Некоторые, добав-
ляют для остроты уксус, но его можно не всем. Затем готовую мор-
ковь я кладу в банку и ставлю в холодильник. Стоять может неделю
[на большее время морковки не хватало].
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 3
3 кг моркови (рецепт в масштабах рынка - на продажу. А я для семьи
делаю треть данного рецепта) натереть, посолить по вкусу, добавить
уксус - 30.0, дать постоять 1-1,5 часа. Кинзу, предварительно под-
жаренную, потолочь, засыпать в морковь, раздавить в чеснокодавилке
сколько нравится чеснока. Дальше изюминка: перекалить 1 стакан
подсолнечного масла + луковица целиком (чтобы стала черная), осту-
дить, залить в морковь, добавить перец красный и черный, переме-
шать, выдержать в холодильнике 2-3 часа. И можно кушать. Хотя на
другой день она намного вкуснее становится.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 4
Морковка шинкуется на специальной терке, складывается в миску и
присаливается. Это делается для того, что бы она стала пластичной.
В казанчике (маленькой сковородке) разогревается до легкого дыма
растительное масло. Морковка сгребается к горку, в ней делается
углубление, туда засыпается КРАСНЫЙ ГОРЬКИЙ, только умоляю не чер-
ный, ведь все испортите, ПЕРЕЦ и на него выливается раскаленное
масло. Это операция называется - "зажечь перец". Затем все переме-
шивается. Добавляется - растертый чеснок, молотая киндза ( кори-
андр), то иногда в России в виде грузинских приправ продают, летом
можно свежую, немного уксуса и соевого соуса. Если нет сои - тоже
не беда. Основной состав - масло, чеснок, уксус. Вкус салата можно
сварьировать, если в масле немного обжарить лук.
По такой же технологии готовят салаты из свеклы, редьки (азиатс-
кой) и картошки. Только нарезанную картошку обдают крутым кипят-
ком.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ N 5
Морковь режу на специальной приспособе, которую изладил мой муж,
Это обыкновенная доска с уже готовым регулирующимся лезвием для
шинковки пластинками, усовершенствование состояло в том, что на
другой торец доски были вбиты специальные дополнительные маленькие
торчащие лезвия (вырезаны из консервной банки), правда такие при-
лады можно купить за "сумасшедшие" деньги и в магазине. Морковка
на такой доске режется сразу на брусочки нужного размера 2-3 мм но
не более 5 мм. Вариться маринад и расчета на 1 л воды 1 столовую
ложку с горкой соли и 1 столовую ложку с горкой сахара, 1/2 чайной
ложки уксусной эссенции, 1-3 чайных ложек красного перца, и дальше
добавки по вкусу чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, корица, гвоз-
дика, лист или корешок хрена, лавровый лист, листы смородины, виш-
ни, дуба.
Затем вся резанная морковка заливается процеженным сквозь марлю
горячим маринадом, через полчаса раскладывается по горячим банкам,
заливается тем же маринадом, и в банку добавляется оливковое масло
(примерно 4 ложки на 0,5 л банку). Накрывается крышкой и стерили-
зуется в закрытой кастрюле соответственно 0,5 л банки - 8 минут, 1
л - 12-13 минут. Затем банки достают и закручивают, остужают мед-
ленно в перине.
=== Cut ===
Пока
Оля.
Геркулес
Рада видеть тебя, Lena!
Однажды, Sunday August 17 1997 21:52, Lena Krichmar писал к All:
LK" У меня дома завалялась пачка геркулеса (овсянных хлопьев), просто
LK" кашу члены моей семьи есть отказываются. Может кто подскажет
LK" какое-либо печенье с ее использованием или что-либо еще. Заранее
LK" благодарю.
Благодарить пока рано, т.к. сама я это дело не пробовала, но вот в базе такой
рецептик нашла:
ОВСЯНЫЕ ПРЯНИКИ
---------------
Мука - 250 г, сахар - 200-250 г, овсяные хлопья ("Геркулес") - 250
г, сода - 1/2 ч ложки, лимонная кислота, мед, яйца - 2 шт, масло
сливочное - 250 г, орехи
Смешать все компоненты кроме масла сливочного и орехов. Добавить
масло и орехи - вымесить тесто. Сформировать пряники, выложить на
смазанный маргарином протвень и - в нагретую духовку минут на 30 -
40.
Пока
Оля.
Сациви
Рада видеть тебя, Iskrianov!
Однажды, Tuesday August 12 1997 23:39, Iskrianov Alexandr писал к All:
IA" Слушай люд, вы когда-нибудь ели Sabj? Такая весч!!! :)~~~~
IA" Я купил его недавно у входа в метро "Пушкинская" и просто оболдел.
IA" Но тут на днях случилось несчастье, и на время закрыли и я остался
IA" без !!!!!!САЦИВИ!!!!!! :((((( Может
IA" многознаюший All подскажет мне как все-таки делается Sabj??? Только я
IA" вегатарияниц и мне необходим рецепт не с мясом, а с баклажанами!!!
IA" Заранее спасибо!!!
Дык, пжалста.
Вот нашла какой-то рецептик, почитай, можт понравится...
САЦИВИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
--------------------
Баклажаны (лучше небольшие по размеру) вымыть и обрезать концы.
Сделать продольный разрез так, чтобы получился "карман". Залить
кипятком минут на 5, потом вынуть и положить на доску под пресс
минут на 30. Пока они там лежат готовим фарш. Толченые грецкие
орехи, рубленный репчатый лук, чеснок, соль, красный перец и зе-
лень. Нафаршированные этим фаршем баклажаны заливаем соусом "САЦЕ-
БЕЛИ": Толченые грецкие орехи развести уксусом, добавить кипяченой
воды (кстати, с этим соусом можно готовить и другие блюда, тогда
вместо воды соответственно добавляют мясной или рыбный бульон),
рубленный репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец, зе-
лень (мяту, кинзу). Орехи-200, лук-210, уксус-200, чеснок-20,
соль-20, вода-500, перец по вкусу. В данном рецепте в соусе умень-
шить содержание орехов и соли ( все это есть в фарше).
Пока
Оля.
Армянская кухня..
Рада видеть тебя, Jean-Marc!
Однажды, Tuesday August 19 1997 21:52, Jean-Marc Gourier писал к All:
JG" Просьба прислать любые имеющиеся в наличии рецепты
JG" сабжа(апробированные). Можно мылом. Особенно приготовление лаваша в
JG" городских условиях.
Как лаваш готовится не знаю, а вот капуста соленая по-армянски — пожалуйста!
Скажу честно сразу: некоторым очень нрпвится, некоторым - нет, так что...
КАПУСТА СОЛЕНАЯ ПО-АРМЯНСКИ
---------------------------
Приготовить капусту - очистить. Порезать качаны на 4-6-8 частей
(в зависимости от их размера).
Порезать морковь кубиками 0,3-0,5 см. Свеклу порезать на дольки
тонко 0,5-0,7 см. Стручковый перец - 1шт на один слой закладки.
Хрен - корень, чтобы хрустела капуста.
Ма
...Закладка в соц.сетях
