Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...русском стиле.
С наивкуснейшими пожеланиями,
Дарья.
(А Vahtang Shapakidze - это не псевдоним, это - муж.)
Vahtang
--- ShitMaker4.29Ave
FROG
Привет!
EB" Вот понадобился соус к лягушачьим лапкам, а рецепт неизвестен. Может
EB" кто поделится секретом как эту приправу приготовить? Заранее Вам
EB" благодарен.
Репчатый и зелёный лук мелко нарезать. Вымыть и обсушить 2 ст.ложки петрушки,
очистить и нарезать чеснок. Снять кожицу с помидоров, ошпарив их предварительно
кипятком иподставив под струю холодной воды. Порезать помидоры на 4 части
каждый, удалить семена, затем нарезать эти четвертинки на более мелкие кусочки.
Мелко нарезать копчёную грудинку. Подготовить петрушку, тимьян, лавровый листвымыть
их обсушить и связать вместе букетиком.
В сотейнике раскалить оливковое масло, положить туда нарезанный репчатый и
зелёный лук, когда лук подрумянится, положить помидоры, петрушку, тимьян,
лавровый лист. Держать на слабом огне до тех пор пока помидоры не превратятся в
пюре. Налить туда же вино и бульон, посолить поперчить и оставить на огне 15
мин. Из готового соуса вынуть букетик трав.
Это примерно на 30-40 лапок.
Расход такой: 1/4 стакана оливкового масла, 2 луковицы, зелёный лук, петрушка,
4 зубчика чеснока, 0,5 кг. помидоров, 125 гр. копчёной грудинки, 150 гр. белого
сухого вина, 1 стакан мясного бульона, 1 лавровый лист, тимьян, соль, перец.
Сергей.
Help!
Replying to a message of Vahtang Shapakidze to Дима Тельных:
Здравствуй, Vahtang Shapakidze!
VS" 25 Aug 97 15:24, Дима Тельных wrote to All:
ДТ" Антиоффтопик: Не расскажете ли, как приготовляется песочное тесто и
ДТ" соответственно, что-нибудь из него?
VS" Есть вот
VS" такой опробованный рецептик непосрественно самого теста и вкусностей
VS" из него. Итак, продукты: 2 яйца, 1 стак. сметаны(можно кефира, но
VS" тесто будет менее пушисто-рассыпчатым), 1 пачку маргарина или масла,
VS" по 1 ч. л. соли и соды, 1/2 стак. сахара(можно и больше - по вкусу),
VS" в качестве "фенечек" - ванилин и т.п.
Добавление в песочное тесто яиц, на мой взгляд, проявление типичного
предрассудка, счто, мол, раз тесто - должны быть яйца. Глупости. У песочного
теста 4 обязательных компонента: мука, жир (масло или маргарин), сахар и
разрыхлитель. Можно и без последнего, но тогда для рассыпчатости печенье должно
быть сильно жирным и сахарным, а это на любителя. Добавление же яиц способствует
превращению изделий из песочного теста вместо рассыпчатых в "каменные" - яйцо
же склеивает... :)
Этих самых основных компонентов я всегда кладу "на глаз". а из интересных
рецептов могу поделиться свежей находкой: в Москве часто стала появляться
кокосовая стружка в пакетиках, и весьма недорого (на оптовке - 4000 р приличный
такой пакетик). Так вот с ней получается просто замечательное печенье. Ее нужно
добавлять довольно много и при этом уменьшать число масла - стружка жирная, из
нее при выпекании выделяется жир. Получается очень вкусно, рассыпчато-хрустяще и
пахнет кокосом.
Jane TG
---
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Привет, Tatyana !
28 Aug 97 21:10, Tatyana Costerina ==. All :
TC" Стаж в приготовлении пиццы лет 10, перепробовала массу рецептов.
TC" Может я не права , но считаю , что вкус теста ничуть не менее важен,чем
TC" вкус начинки,а потому настучите ,кому не лень, рецепты теста, НО , прошу
TC" прощения за привередливость , хотелось бы заполучить только рецепты
TC" "быстрого" теста.
На 1 пиццу:
1. 1 яйцо
2. 1-2 ст.л. растит. масла
3. 0.5-1 ст. воды
4. соль
5. сода, загашенная уксусом
6. мука
Тесто должно быть густым (как на пильмени). Раскатывать нужно тоненько, иначе
получается просто пирог.
А начинка не нужна?
Пока.
Inna.
Фритюр
Hi Alexander !
"" PS. Могу накидать рецептов.
AT" Накидайте, конечно, пожалуйста. Думаю, будет интересно многим.
_Чипсы_картофельные_
Картошку (если молодая, то можно не чистить) нарезать очень-очень тонко, хорошо
промыть и высушить (можно сложить тонким слоем на полотенце или салфетку и
сверху закрыть другим, чтоб влага впиталась). Жарить до почти прозрачного
состояния. Вытащить и разложить на что-нибудь тонким слоем (иначе не будет
хрустеть, можно подсолить (мелкой солью).
_Картошка_
Картошку (молодую можно в мундире) разрезать на несколько частей (среднего
размера), промыть и высушить. Жарить до румяной корочки.
Также можно делать и вареную картошку.
_Кабачки_и_баклажаны_
Порезать кольцами, обмакнуть в жидкое тесто (мука, вода, соль) или обвалять в
муке и жарить до золотистой корочки.
Можно просто жарить, без теста или муки.
_Цветная_капуста_
Разделить на соцветия, окунуть на 2-3 мин. в кипяток.
Жарить просто так или окуная в жидкое тесто, пока не подрумянится.
_Драники_
По обычному рецепту, только картошка должна быть потерта на мелкой терке, иначе
она торчить во все стороны.
_Котлеты_
Тоже по обычному рецепту, но лук обязательно должен быть прокручен на
мясорубке, а то котлеты развалятся. По форме они становятся как шарики, очень
сочные и с хрустящей корочкой. Жарятся очень быстро.
_Рыба_
Можно жарить просто так, а можно обвалять в сухарях (муке) или окунать в тесто
(яйцо). Как сжарится, можно посолить и поперчить.
_Мясо_с_чесноком_
Свинину порезать как на отбивные, хорошо отбить, натереть чесноком, посолить,
поперчить, свернуть в рулетики и обвязать ниткой (обязательно!). Жарить 5-7 мин.
_Бобы_
Зеленые бобы (может, можно и горох, фасоль - не знаю) поджарить и подсолить.
Можно жарить просто мясо (свинину), печень (можно окунуть в яйцо, муку), не
крупные окорочка (но они мне не очень нравится).
Можно обжаривать лук, морковь.
Вообще можно готовить почти все мясное, овощное.
Приятного аппетита!
салаты
Hi Ritka !
27 Aug 97 22:32, Ritka Sokolovskaya ==. Nadine K :
NK"" Подскажите пожалуйста рецепты различных салатиков...
_Салат_адмиральский_
Делается слоями.
1. Вареная картошка, мелко порезаная (или на крупной терке), посолить,
поперчить, смазать майонезом
2. Лук, мелко порезаный, посолить, поперчить, майонез
3. Редьра на крупной терке, поперчить, майонез
4. Морковь на мелкой терке (если не сладкая, то посыпать сахаром), майонез
5. Яблоки на крупной терке, майонез
6. Яйцо на мелкой терке
Inna.
FROG
Рада видеть тебя, Eugene!
Однажды, Sunday August 31 1997 22:31, Eugene Balandin писал к All:
EB" Вот понадобился соус к лягушачьим лапкам, а рецепт неизвестен.
EB" Может кто поделится секретом как эту приправу приготовить? Заранее Вам
EB" благодарен.
Заранее считаю это извращением, но в моем сундуке такие рецептики есть:
=== Cut ===
¦
ЛЯГУШАЧЬИ НОЖКИ В СМЕТАНЕ¦
Пассируют муку, репчатый лук на сливочном масле, разводят вином,
солят, перчат. В приготовленном соусе около 15 мин тушат лягушачьи
ножки, затем добавляют сметану, лимонный сок, зелень петрушки. По-
дают блюдо горячим.
¦
ПАНИРОВАННЫЕ ЛЯГУШАЧЬИ НОЖКИ¦
Лягушачьи ножки промывают, высушивают салфеткой, солят, перчат,
окунают в смесь из муки и молока, после чего обжаривают. Готовят
соус из вина, чеснока, зелени петрушки, сливочного масла. При по-
даче ножки заливают соусом и украшают лимоном.
¦
ЛЯГУШКИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ¦
Подготовленные ножки опустить на несколько секунд в кипяток, про-
сушить, обвалять в муке. Выложить на сковороду в большое количест-
во кипящего растительного масла, посолить, поперчить, часто пере-
ворачивать, чтобы не подгорели. Когда ножки покроются с обеих сто-
рон розовой корочкой, залить их взбитыми яйцами, заправить солью,
перцем и соком лимона по вкусу, не снимая с огня, дать затвердеть
и подавать к столу.
¦
ЛЯГУШКИ ПОД СОУСОМ¦
Поджарить ножки в растительном масле. Отдельно пожарить
мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, томат, посолить,
поперчить, перемешать. Полить лягушек приготовленным соусом.
¦
ЛЯГУШКИ С ЧЕРЕШНЕЙ¦
500 г лягушек, 50 г зелени петрушки, мука, 1 стакан розового вина,
1 долька чеснока, 1 лавровый лист, 100 г очищенных помидоров, 15
диких зеленых черешен, сливочное масло, соль, молотый черный пе-
рец.
Лягушек обвалять в муке, обжарить до золотистого оттенка в сливоч-
ном масле, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, по-
мидоры, лавровый лист, черешню, соль, перец. Жарить на умеренном
огне, подливая вино. Подавать к столу с полентой и вином.
=== Cut ===
Пока
Оля.
Салатик.
Как поживаете, Inna ?
Мои бортовые системы запеленговали, что в Суббота Август 23 1997 19:58, Inna
Maksimova писал Evgeni Rizaev:
IM" Желание есть (огромное, до безобразия)
IM" апиши, pls. Может у тебя еще что-нибудь китайское/японское etc есть
IM" (главное поострее)?
Салат из куриного мяса (китай)
150-200 гр. свареного и порезанного на полоски мяса
2-3 огурца
3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка винного уксуса
1 чайн. ложка сахара
3 ст. ложки молотых семян кунжута или миндальных орехов
1 щепотка соли
1 пучек зелени
перец черный, красный - по желанию.
Огурцы почистить, порезать маленькими кубиками, ошпарим соленой кипящей водой.
Слить воду и охладить.
В салатницу положим порезанное мясо и остальные продукты, хороше перемещать и
1-2 часа мариновать в холодильнике. Перед подачей посыпать зеленью.
В рецепте не дано, но я думаю можно полить перекаленным растительным маслом.
C уважением, Evgeni Rizaev.
--- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG
Киевский торт
Рада видеть тебя, Slava!
Однажды, Monday September 01 1997 21:11, Slava Vaschishin писал к All:
SV" Вот, собственно, сабж... Если кто делал - поделитесь опытом.
SV" Спасибо!!!!
Попробуй, мож понравится...
КИЕВСКИЙ ТОРТ
-------------
Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам посто-
ять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы
объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую
пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи
"кешью", смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась
однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на
выстланных пергаментной бумагой противнях - должны получиться две ле-
пешки толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при
температуре 100-120 два-два с половиной часа. Дайте остыть, затем
снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным
(слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкра-
шенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья.
Для лепешек: белки 10 яиц, стакан сахара, стакан измельченных жареных
орехов, 3 ст. л муки, ванилин. Для сливочного крема: 2/3 стакана са-
хара, 150 г масла, 1 желток, 1/2 ст. молока, ст. л коньяка, ванилин.
Для шоколадного крема: 1/3 ст. сахара, 70 г масла, желток,
1/3 ст. молока, 2 ст. л. какао, ванилин, 2 ст. л коньяка.
Расход продуктов для приготовления торта весом 1 кг.
Пока
Оля.
духовое мясо
Hello Masha !
Wednesday August 27 1997 08:12, Masha Strelnikova пишет к All:
MS" Может быть ALL поделится рецептами "Как вкусно запечь мясо"? У меня у
Так как используется говядина я бы посоветовала проверенный рецепт.
Нарезать кусочками толщиной 1,5 см и размером с ладонь(по аппетиту).
Отбить,посолить,поперчить. Замочить как на шашлыки на 5-6ч.
Дастать из рассола кусочки мяса и обмазать их горчицей. Дать постоять 4ч.,
затем обмыть кусочки, обсушить их. Нашпиговать кусочками сала и чеснока.
Обжарить для образования румяной корочки. Сложить все в жаровню, добавив
специй по вкусу. Можно положить предварительно обжаренные лук, морковь,
помидоры.Все это ставится в духовку на 1час. Буду рада если кому-то еще
придется это блюдо по вкусу.
Ольга.
--- --- ---
Мюсли
Привет Mixail!
Mixail Vrachinsky сообщал All:
MV" А кто поделится вкусными рецептами из сабджа?
Арахисово-мюслевые шарики.
Для 12 шариков:
200г сухофруктов(чернослива,яблок,груш,кураги,изюма или др.)
1 ст.л. с горкой "Геркулеса"
корица
2 ст.л. воды
15 г мюсли
50г арахиса
1/4 лимона или щепотку лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить сухофрукты(вымыть,очистить).
2. Мелко порезать,перемешать с размоченным "Геркулесом" и корицей.
3. Скатать колбаску.Разрезать на 12 частей.Скатать шарики.
4. Мюсли помять,размельчить.Перемолоть в кофемолке (но не очень)
арахис.
5. Мюсли,арахис,лимонную цедру(кислоту) перемешать,добавить воды.
6. Облепить шарики смесью (п.5).
С уважением Tatyana.
--- Default tearline
Re: Яблочный джем
Привет, Mik!
Воскресенье Август 17 1997 22:46, Mik Hrumtzof пишет к All:
MH" Кто знает как приготовить %Subj% кинте рецептик plz.
Джем яблочный.
1 кг яблок, 1.2 кг сахара.
Яблоки (желательно кислых сортов) нарезать дольками, варить 10-15 мин. в
небольшом кол-ве воды (1/2 стак. на 1 кг яблок). Затем добавить сахар. Джем
варить в один прием, постепенно усиливая огонь, когда масса закипит и сахар
растворится. Все время мешать, снимая пену. Продилжительность варки - не более
20-30 мин. Джем готов, когда горячая капля сразу загустеет на блюдце. Разложить
горячим по банкам и пастеризовать 15-20 мин. при t=95 С.
Джем яблочный - 2.
1 кг яблок, 750 сахара, 1\2 стак. воды.
Приготовить сироп из сахара и воды. В кипящий сироп положить нарезанные
дольки яблок (или натертые на крупной терке). Помешивая, варить на слабом огне
ок. 30 мин. в один прием или 5 мин. в один день и ок. 15 мин. на следующий день.
Приятного аппетита!
Ksenia
Геркулес
Hello Nata!
Суб 30 Авг 1997 12:05, Nata Botarjeva wrote to Lena Krichmar:
NB" Печенье уже в эхе проскакивали.Я предлогаю тебе торт из сабжа.
А вот еще торт. Конечно, кроме Геркулеса нужна масса других компонентов, но
получается очень вкусно.
Шоколадный торт в фруктовой начинкой.
Для коржа: 125 г меда, 65 г сливочного масла, 2 яйца, 125 г сахара, 2 стол.л.
рома (я заменяла коньяком или ароматической водкой домашнего изготовления) 200 г
муки, 1-2 ч.л. разрыхлителя (лучше брать поменьше), 2 ч.л. пряностей (корица,
гвоздика, имбирь и все что есть дома из сладких пряностей), 100 г Геркулеса.
Для начинки: 500 г яблок (или слив, или яблоки с ревенем, чтобы было сочно и
кисло) 100 г. неочищенных миндальных орехов (я заменяю абрикосовыми косточками,
фундуком или арахисом) 100 г. изюма, 3 стол.л. сахара.
Для глазури: плитку черного, лучше кулинарного шоколада и 2 стол л сливочного
масла
Тесто:
1.Мед и масло распустить на слабом огне, медленно помешивая.
2.Яйца, сахар и ром взбить, сахар должен полностью раствориться, а крем стать
почти белым.
3.Муку смешать с разрыхлителем и мелко истолченными пряностями. Эту смесь
просеять над яичным кремом. Добавить смесь меда и масла. Перемешать до
однородности. Добавить Геркулес. Перемешать.
Начинка:
Фрукты, орехи, изюм почистить, помыть, мелко порезать и смешать с сахаром.
Выпечка:
Духовку разогреть до ~190 градусов. Форму 28 (можно 25 см) в диаметре промазать
жиром и покрыть пергаментом дно и края. Половину теста выложить в форму. Покрыть
начинкой. Сверху выложить оставшееся тесто. Выпекать ~40 минут.
После выпечки оставить на 10 мин в форме для остывания. Затем осторожно вынуть и
остудить на решетке, чтобы низ не подмок.
Плитку шоколада потереть на терке и разогреть с 2 ложками сливочного масла.
Покрыть этой глазурью торт. В неостывшую глазурь можно вдавить очищенные от
пленок орехи. На Новый Год замечательно смортятся 12 миндальных орехов,
разложенных по кругу.
Вообще торт получается зимним, из-за большого количества пряностей. Хотя рецепт
выглядит большим, возни не так уж и много. В любом случае он стоит этих усилий.
Ну ооооочень вкусно!
Армянская кухня..
Шалом, Sergey!
в субботу, 30 августа 1997 22:39:37, Sergey Kozich имел беседу с Nataly
Bobyleva про Армянская кухня.. в следующих выражениях:
SK" Обьясни, если можешь, не профессионалу. Как приготавливается
SK" соус для шавермы, который пахнет за полквартала?
Ну, я ж таки не знаю, чем там у вас пахнет!;)))
В Иерусалиме (вот где настоящая шаверма!) пахнет примерно следующим:
Берем 500 г "основного красного соуса", 100 г чернослива без косточек, 30 г
изюма, 50 г грецких орехов, 1 стакан сухого красного вина, 20 г сахара, 20 г
оливкового масла, соль по вкусу.
Соус процедить, заправить, сахаром, солью, добавить припущенный и нарезанный
мелкой соломкой чернослив, распаренный изюм, очищенное от пленки и растертое
ядро грецкого ореха. После этого можно прокипятить и заправить оливковым маслом.
В конце варки соуса можно добавить в малом кол-ве растертый мускатный орех.
Приготовление красного основного соуса.
300 г костей, 1 луковица, 2 моркови, 2 колрня петрушки, 9 стаканов воды, 2 стол.
ложки пшен. муки, 1 стол. ложка жира, 30 г томата-пюре (или томатного сока) 1
стол. ложка оливкового масла, соль, перец, сахар по вкусу.
Измельченные кости смешать с нарезанными луком, морковью, петрушкой и обжарить
до светло-коричневого цвета. Жир слить. Кости залить водой и варить на очень
слабом огне 6-8 часов. Когда бульона останется около 0,5 литра, его надобно
процедить. 1/5-ую часть бульона смешать с поджаренной без жира до золотистого
цвета и охлажденной пшен. мукой и размешать веничком до образования однородной
массы. В остальные 4/5 бульона добавить томат, морковь, лук, петрушку
(те самые), влить бульон с мукой и, непрерывно помешивая, варить при слабом
кипении около часа. По окончании добавить соль, сахар, молотый перец. Овощи в
соусе растереть и хорошо перемешать.
Леhитраот!
Nataly.
Поправления-замечания, исправления-примечания и поздравления-величания
будут с благодарностью приняты.
Re: духовое мясо
Hello Svetlana.
02 Sep 97 08:56, Svetlana Istchenko wrote to Vahtang Shapakidze:
VS"" Могу также написать рецепты из "свинства":
SI" Ой !!! И мне, если можно, очень люблю всякие приколы из мяса. И еще
SI" хочется узнать про мясо в горшочках, в смысле, что еще можно с ним
SI" делать и как.
Я человек в эхе новый, надо сказать очень приятственно получать письма.
Постараюсь не обмануть ваши ожидания.
Мясо с травами.
Подойдет карбонатный кусочек, длиненький, но на базаре его часто разрубают на
дольки, так надо купить неразрубленный. С него с одной стороны срезаем кости, а
с другой - сало, оставляя слой 0.5-1 см. Острым ножом делаем 2-3 "тоннеля" в
мясе, потихоньку проковыривая то с одной, то с другой стороны. В них затолкать
любую мелко порезанную зелень (осущиствимы любые Ваши тайные фантазии). Мясо
уложить в миску и мариновать 4-5 часов, переворачивая изредка. Для маринада
порекомендую кислое белое вино (можно заменить водой с лимонным соком, но только
не уксус), черный перец, семена аниса, кориандра, базилик: мясо посыпать зеленью
и залить вином. Вынутое из маринада мясо положить на ткань и оставить в покое на
5 мин., затем хорошо его промокнуть, посолить. С нежирной стороны мяса(там у
свинства была кость) обложить срезанным салом (см. выше), обвязать бечевкой (как
посылку на почте), положить в жаровню и поставить в сильно разогретую духовку.
Когда из мяса выделится сок, его надо будет им поливать каждые 10 мин., чуть
меньше чем через час жир вычерпать, влить маринад и опять печь, поливая этим
делом, а жар в духовке надо убавить. Маринад должен испариться, а мясо к тому
времени получит корочку. Достать, обрезать нитки и порезать ломтиками.
Мясо с фруктами.
Подходят чернослив, курага, сушоные персики без косточек, яблоки. Лучше -
персики и сладкую курагу. Мясо-вдоль позвоночника. Вдоль мяса по двумя без
костей выложить фрукты двумя полосами(как гвардейская лента), которые ночь
пролежали в вине, если блюдо будут есть дети, то можно их замочить просто в
воде. Обернуть курагу, загнув края мяса,обернуть тонким слоем сала с этой
стороны, замариновать, и дальше как в первом рецепте, только мясо уложить салом
вниз на сковородку и после 10 мин. убавить жар.
Я бы могла еще писать и писать, но сзади раздаются недовольные голоса.
Надеюсь. до встечи.
Дарья Shapakidze.
--- ShitMaker4.29Ave
Re: Варенье из кабачков
Да прибудет с тобой великая сила Alexandr!
Срд Сен 03 1997 22:48 отловлен почтовый голубь Alexandr Antonov к All, дык:
AA" Подскажите пожалуйста как гатовится subj?
Состав: 1кг кабачков (почищенных и нарезанных кубиками ~1х1 см)
1кг сахара
1 лимон (средней величины ~100-150 гр.)
Процесс: Приготовить сироп (1кг сахара на пол стакана воды), затем залить
кипящим сиропом кабачки. Когда закипит добавить порезанный (или целый (в этом
случае обдать его кипятком)) лимон.
Варить до готовности, доводя до кипения несколько раз.
Лимон можно заменить - тертыми сушенными лимонными корками (1/4 стакана) и одной
чайной ложкой лимонной кислоты (но лучше лимон).
BYE! ZUBR
E-mail:zubr@gu.net
===2:463/246.49===
¦ И у светлого будущего может быть темное прошлое.
--- Gold Editor 3.00.Alpha1+
ПИВО!!!
Hello, All.
Неоднократно в эхе просили рецепт subj. Сегодня набрел на несколько таких и
засылаю сюда. Sorry, если уже пробигали.
=== Cut ===
ДОМАШЕЕ ПИВО В бочонок налейте 2 ведра холодной воды, размешайте в них
0,5 ведра ячменного солода и оставьте на ночь. Утром перелейте все это в котел,
добавьте полную чайную ложку соли и два часа кипятите на медленном огне. Затем
добавьте 6 стаканов хмеля и варите еще минут 20. Потом жидкость профильтруйте
через марлю, залейте в бочонок и остудите. Добавьте чашку дрожжей. чашку
патоки,
размешайте и дайте постоять день. Пиво разлейте по бутылкам, подождите еще
около
суток и только затем закупорьте. И уже через сутки напиток готов к
употреблению.
Если солода не нашлось, то попытайтесь сами изготовить его подобие, для чего
воспользуйтесь следующим рецептом.
АГЛИЙСКОЕ ПИВО
Возьмите 3-3.5 ячменя или овса, постоянно помещивая, высушите зерна так, чтобы
даже не поджарились. Зерна истолките, насыптев котел или иную посуду и залейте
15
л воды температурой 65. Хорошо размешайте, дайте постоять часа 3 и осторожно
слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 л воды температурой
~72" и через 2 часа слейте. И еще раз залейте зерна 12 л воды. но уже холодной,
и
слейте через полтора часа. Все три слитые воды перемешайте. В 2,ё ведра теплой
воды
разведите 6 кг патоки, влейте в приготовленную жидкость, добавьте 200 г хмеля и
все
вместе вскипятите, постоянно помешивая. Через 2 часа. когда жидкость остынет,
влейте в нее 2 стакана дрожжей и оставьте при комнатной температуре. Когда
процесс
активного брожения закончится, пиво перелейте в бочку и оставьте ее открытой на
суток. Затем заколотите втулкой и через 2 недели получите готовое пиво.
ПИВО ИЗ СОСОВЫХ ПОБЕГОВ
Срежте молодые побеги сосны длиной 5-8 см, порежьте их на мелкие кусочки,
залейте водой и варите после закипания 30-40 минут, жидкость процедите через
сложенную в несколько слоев марлю. Затем на каждые 12 л этой жидкости положите
800 г сахара и варите до тех пор, пока сироп не загустее до консистенции
патоки.
Слейте его в бочонок. закупорьте и храните в сухом прохладном месте. Срок
хранения
может быть до одного года. Когда вы захотите приготовить пиво. то на каждые 15
бутылок воды возьмите 1 бутылку соснового отвара, смешайте и прокипятите 2
часа на медленном огне. Остудите, налейте в бочонок и оставьте бродить на 2-3
суток.
Потом разлейте по бутылкам и закупорьте.
=== Cut ===
Олег.
..Кто виноват, что ты один и жизнь одна, и так длинна, и так скушна,
..А ты все ждешь, что ты когда-нибудь умрешь ? й "Воскресенье"
Микровлновка
*** Changed by Konstantin Garyaev (2:5020/620.11), Monday September 08 1997
13:39.
Привет тебе, Marina!
Saturday August 30 1997 20:15, Marina Dolgunova wrote to Alena Garyaeva:
MD" А торт можно сделать? Точно знаю, что в таком сабже яичницу не
MD" приготовишь!
ТОРТ ПЕРЕВЕРТЫШ С АААСАМИ
60 г. масла
80 г. сахара
230 г. ананаса
4 консерв. вишни, разрезанные пополам
360 г. муки
180 г. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
сок от ананасов (добавить молока до 120 г.
1ч.л. ванили
1. Положить масло в кастрюлю (для сабжа) и нагревать на полной мощности пока
масло не растает, высыпать 80 г. масла на сахар.
2. Слить сок с ананасов и положить ананасы в кастрюлю на бумажных кружочках,
украсить вишнями.
3. Смешать муку, ост. сахар, разрыхлитель, яйцо, ананасовый сок и ваниль. Взбить
миксером на медленной скорости.
4. Аккуратно выложить тесто на ананасы. Печь на средней мощности до готовности
теста.
5. Перевернуть торт на тарелку, снять бумажные кружки.
ШОКОЛАДЫЙ ТОРТ С МИДАЛЕМ
3 яйца
200 г. муки
200 г. сахара
60 г. мягкого масла
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
2-3 ст.л. какао
100 г. миндаля
2 ст.л. сах. пудры
1. Яйца разбить в чашку для смешивания и взбить миксером до появления пены.
2. Масло, сахар, пекарский порошок и какао смещать с яйцами.
3. Всыпать толченый миндаль, выложить в форму и выпекать 5 мин на полной
мощности.
4. Сверху посыпать пудрой.
With best wishes,
Alena
---
Рецепты для СВЧ
Здавствуйте, доогие дузья, Elyna!
В ней можно делать все что хочешь.
1. Курица ( окорочка). Намазать подсолнечным маслом, солью и специями и положить
на поднос , который установлен в печи либо на тарелку для печи.
Поставить на программу "микроволновая печь + гриль" и жарить 12-15 мин,
если это окорока то и того меньше.
2. Любые бутерброды- на обычном режиме 40-60сек.
3. Картошку - 250г 150 мл около5 мин при норм режиме 100 процентов.
При готовке накрывать крышкой.
4.Макароны- для 2 человек 250г около 10 мин при 100пр. нЕ НАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙи и
заливать их кипящей водой.
5.Филе рыбы мерлузы, с
...Закладка в соц.сетях
