Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...удака - для 2 чел. 2 штучки филе на небольшие кусочки.
На дно кастрюли чуть подсолнечного масла,слой рыбы политый лимонным соком,
слой помидор кружочками, посолить , поперчить, можно слой творожного сыра или
сыра на терку, сверху зелень.Не накрывая на режиме " мик. печь + гриль" (
гриль)7-8 мин. при 70 пр.
6. Картошка полужаренная-порезать как на фри равномерно, на дно масла,
посолить и жарить на гриле 6-8 мин., мешать 1 раз.
Если что еще надо пишите я отвечу.
До встечи в моге, стаички.
---
Балкажаны
Привет, Oleg Poletayev!
" Люди!
" Киньте кто-нибудь, что можно приготовить из сабжа. Любые варианты.
" Тут недавно пробегала куча рецептов, но они безвозвратно утерялись.
" Оченно нужно.
" Заранее благодарен.
Очень простой рецептик - сочинила сама на основе тех самых советов, что тут
пробегали - ну не оказалось у меня всех нужных продуктов для конкретного
рецепта.
Итак. Баклажан разрезать пополам вдоль. Вытащить немного мякоти, которую
вместе с луком поджарить и смешать с копченым салом ( если есть ). Сами
баклажаны внутри намазать майонезом с чесноком. Выложить в них начинку, полить
майнезом и посыпать сыром. И в духовку. Я делала в гриле - 25 мин.
Удачи !
Helene
" Oleg
Msg : 86 of 569
From : Kathy Drevina 2:5020/194.513 24 Aug 97 14:34:00
To : Vlad Ravkovsky
лобио
Hi there, Vlad!
Saturday August 23 1997 в 22:11 Vlad Ravkovsky pазговаривал(a) c All про
лобио...
VR" Как же _правильно_ готовить сабж? Из сухой красной фасоли if
VR" possible.
VR" Особенно интересует необходимая консистенция фасоли
VR" Также алчу и других рецептов данного блюда...
Фасоль поставить в кастрюльке c xолодной водой, чтобы она pазмякла (часов на
7), затем сварить до окончательной готовности. Пока варится, обжарить pепчатый
лук до коричневого цвета (coотношение (по весу) лук:pазмокшая фасоль = 2:1, но
лука можно и побольше); в лук, когда жаришь, добавить pаздавленный чеснок,
горький перец (лучше красный), черный перец (молотый или в зернаx - все pавно),
cоль - все по вкусу, как больше нравится. :-) Tолченые грецкие opexи добавляешь
тоже по вкусу - лучше во время жарки, но можно и потом. Bce это перемешать и
oxладить. Bce. ;-)
With best wishes & regards,
Kathy Elfling.
---
Re: Квашеный чеснок
Как-то 15 Августа 1997 в 09:27
"Egor Stefanenko" писал что-то к "Alexander Grishchenko"
на тему:Re: Квашеный чеснок
Привет Alexander Grishchenko ! Ж:-)
[ безбожно вырезано... ]
Как МАРИНОВАТЬ:
Раз обещался, то вот лови: Чеснок помыть и обдать кипятком(чистить по желанию:
можно чистить, можно прямо целыми головками его мариновать)
РАССОЛ: на 1л воды - 3-4 ч.л. 76% уксусной эссенции,соль сахар - по вкусу
попробуешь, что бы вода была хорошо кислой и достаточно соленой, приправы:
гвоздика(можно кориандр)
В кипящую сыпешь соль, сахар, приправы. Снимаешь с огня и вливаешь уксус.
Чеснок в стерилизованые банки(надеюсь знаешь как их стерилизовать) и заливаешь
рассолом, закатываешь и банки ставишь вверх ногами на крышки(если будет
протекать, перезакатывай).
Как СОЛИТЬ:
РАССОЛ: на 1л. - 2-3 ст.л. соли
В холодную сырую воду сыпешь соль, размешиваешь что бы растворилась, в кастрюлю
на дно ложишь несколько листов смородины(если есть), немного гвоздики,черный
перец горошек, ложишь чеснок(тоже можно чищеный можно нет), заливаешь рассолом
и чтобы чеснок не всплывал придавливаешь грузом(ложишь подходящих размеров
крышку от кастрюли поменьше что бы входила внутрь, а сверху ложишь что-нить
тяжелое.)
Просолку пожно контролировать на вкус чеснока достаточно обячно 1-2-е суток.
С уважением Egor Stefanenko aka GuitarPlayer.
[Team Ударим блюзом по российской попсятине]
--- Ну вот, ты к ней всей душой, а она в тебя этим Дедом 2.50+ раза.
Геркулес
Hello Lena!
Некто Lena Krichmar 17 Aug 1997 года в 21:52 писала к All примерно следующее:
LK" У меня дома завалялась пачка геркулеса (овсянных хлопьев),
LK" Может кто подскажет какое-либо печенье с ее использованием или
LK" что-либо еще.
ГЕРКУЛЕСОВЫЕ КОТЛЕТЫ
Состав:
170 г. овсяных хлопьев
2 стакана кипятка
2 кубика бульона
1 яйцо
1 луковица
Кубики бульона растворить в кипятке и залить им овсяные хлопья. Перемешать и
дать остыть. Добавить мелко измельченный лук и яйцо. Тщательно перемешать,
сформовать котлеты, обвалять в муке и обжарить.
Соль и специи не добавлять, т.к. все это есть в бульоне.
Попробуйте! Дешево и сердито. И причем довольно вкусно. По вкусу напоминает
столовские мясные котлеты.
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Re: тыква
Привет, Heleonor!
Четверг Сентябрь 04 1997 22:17, Heleonor Luckovenko пишет к ALL:
HL" Многоуважаемый ALL, подскажите пожалуйста, что можно проиготовить из
HL" тыквы, кроме тыквенной каши.
Например, САЛАТ:
Сырую тыкву нарезать тонкими полосками или крупно натереть, + нарезанные яблоки,
+ сок лимона или апельсина, + мед и толченые орехи.
Или - СУП ОСТРЫЙ:
Кусочки тыквы слегка притушить, затем протереть. Из маргарина и муки сделать
смесь, перемешать с тыквенным пюре, довести до кипения и добавить уксус, сахар и
зелень укропа. Вкусно, если подать с поджаренным хлебом и обжаренными кусочками
шпика.
500 г тыквы, 2 стак. воды, 1 ст.л. маргарина, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. уксуса,
остальное - по вкусу.
ЖАРЕННАЯ ТЫКВА - неоднократно обсуждалось. ;)
ТЫКВА ОТВАРНАЯ С МЕДОМ.
Кусочки тыквы (вместе с кожурой) залить горячей водой т.о., чтобы вода
наполовину покрывала тыкву и варить под крышкой 20-30 мин.
Затем уложить одним слоем на блюдо и залить медом. Подать горячей.
И - БЛИНЫ С ТЫКВОЙ.
Тыкву отварить, протереть, влить теплое молоко, разеденные дрожжи, + яйца и
мука. Тесто вымесить, оставить на 2 ч. в теплом месте. Затем доб. растопленное
слив. масло, сахар, соль. Оставить, чтобы подошло еще раз и - печь блины, как
обычно.
Приятного аппетита! :)
Ksenia
Во первых, если хочешь поиметь хороший шашлык забудь про уксус.
Для компании в пять человек необходимо шесть - семь килограм баранины.
(Проверено на людях :) если едете на два дня, семь самое оно)
Идешь на рынок и покупаешь мясо барана, нл не ребра, а тот кусок, который идет
от шеи до середины хребта, из него то самый цимус и получается, но на худой
конец сойдет и задняя нога. Срезаешь мясо с костей и режешь вдоль волокон,
въехал? Далее кладешь его на стол и даешь ему, уже порезанному на куски полежать
порядка 10 - 15 минут, так сказать отдохнуть. Далее: тебе понадобится, лук (
пишу из расчета на 7 кг. мяса) 2,5 кг, соль 3 ст. ложки, черный молотый перец, 3
ст. ложки, вино белое сухое типа савиньон или на худой конец монастырская изба,
но только болгарская, она суше, 1 бутылка, лавровый лист 5-8 штучек, чеснок 3-4
зубчика и один крупный лимон. Да чуть не забыл, лук желательно брать чем крупнее
тем лучше.
Режешь лук кольцами где-то по пол сантиметра толщиной, выжимаешь сок из лимона,
вынимаешь все семечки которые могуть попасть, иначе будет горчить. Смешиваешь
соль и перец, режешь мелко - мелко чеснок ( как видишь работы на 15 минут
хватит) Открываешь бутылку, наливаешь в стакан вина, на пол-мизинца и даже если
один поднимаешь тост за удачу, кроме шуток, это всегда так!
Вот теперь когда все компоненты готовы начинаешь готовить!
Берешь большую эмалированую кастрюлю, на дно кладешь кольца лука, так чтобы
только-только прикрыли дно, берешь кусок мяса, посыпаешь смесью из соли и перца,
бросаешь несколько чесночинок, кладешь на лук, берешь следующий кусок и т.д.
пока не закроешь лук, на мясо бросаешь пару листов лаврушки, ещё пару щепоток
смеси соли и перца и несколько чесночинок.Затем все это покрываеш вторым слоем
лука, потом мяса и т.д. Но запомни, когда кастрюля заполнится, сверху
обязательно должен быть лук. Далее, заливаешь около стакана вина, и чайную ложку
лимонного сока( он пахнуть и чувствоваться не будет, а мясо сделает очень
нежным) ждешь пока это все по твоему мнению докатится до дна, потом повторяешь
процедуру из стакана и чайной ложки.( В итоге у тебя на 7 кг. мяса уходит
бутылка вина и ок.60 гр. сока лимона. Да, сок желательно процедить, а мясо
вымыть просто необходимо, но это конечно надо было поставить в раздел
подготовки.) Далее накрываешь кастрюлю крышкой и придавливаешь гнетом на 3,5
часа и ставишь в холодильник. По прошествии этого времени гнет снимаешь и через
7 - 8 часов шашлык готов.
Жарить его надо просто нанизал вдоль волокон, так крепче держиться, переложил на
шампуре же луком (лук мясо лук мясо) и спокойненько так себе жаришь. Не допускай
открытого огня, туши огонь желательно маринадом, дух будет! Если все будет как
надо то и мясо будет такое, что не оторвешь и лук будет золотым.
Если вложишь душу все будет тип-топ. Удачно отдохнуть. Pavel
Re: Рецепт ХЁ
Не будет ли любезен, многоуважаемый Anatoliy! ...?!
Среда Август 27 1997 - 23:08, Anatoliy Turow писал к All:
AT" Привет многоуважаемый All !
AT" Ищу рецепт приготовления ХЁ (мясо или рыба по-корейски).
AT" Заранее благодарен за ответ.
======== Это начало ==========
Мясо Хе
Полкило _хорошего_ мяса (лучше свежего, a не pазмороженного) нарезать
тонкими (0.5 х 0.5 х 3 см) "червячками" поперек волокон. В получившемся
полуфабрикате не должно быть жилок и кусков жира. Ну, и "санитарное
состояние" мяса не должно внушать опасений, т.к. съедаться все будет в
сыром виде.
Добавить половину чайной ложки соли, три чайные ложки уксусной
эссенции, все тщательно перемешать, сверху засыпать нарезанными
полукольцами 3 небольшими луковицами и тонко нарезанной морковью (1
штука), все утрамбовать и оставить мариноваться примерно на сутки.
Затем "продымить" или как-то еще дезодорировать примерно 100 г
подсолнечного масла (если масло уже дезодорированное, соевое или
оливковое, то без этого можно обойтись). Обжарить в нем чеснок (порядка
1/4 головки) и лук. Все перемешать с мясом, добавить соевый соус и соль
по вкусу. С солью важно не переборщить, т.к. соевый соус... сами
понимаете.
Мясо Хе 2
Хорошую (парную) свинину (мой знакомый говорит - собаку, но я не
проверяла) нарезают мелкими кусочками. Чем лучше мясо - тем крупнее
кусочки. Засыпают мясо солью и оставляют минут на 20. Мясо должно стать
белым. Далее мясо промывают от соли и засыпают черным перцем - мясо
должно стать черным. Далее опять промывают, но весь перец смывать не
стоит.
А пока мясо солится-перчится, готовим соус:
Морковка,
Помидоры,
Баклажаны - всего примерно поровну, a общее количество pавно
количеству мяса. Все это режем (баклажаны предварительно вымачиваем часа
2 в воде) и на сковородку с pастительным маслом. Можно добавить
чуть-чуть лимонного сока
Когда смесь прожарится, на горячую сковороду выкладываем мясо все
перемешиваем и выключаем огонь.
Если не уверены в качестве мяса, то лучше его все-таки чуть-чуть
прожapить. Хотя, чем меньше жаришь - тем вкуснее
======== Это конец :) ==========
AT" C уважением Анатолий Туров
Удачи, денег и любви - Andrew !
--- Гляди!! Читает!!
Салаты...
Шалом, Ilya!
в субботу, 30 августа 1997 19:31:43, Ilya Ayzenshtok имел беседу с All про
Салаты... в следующих выражениях:
IA" Знаю, что такая просьба уже была, но хотелось бы попросить ещё раз:
IA" пожалуйста, кто знает рецепты салатов, намыльте мне на ориджин или кидайте
IA" прямо в эху, и чем больше, тем лучше.
Ловите, уважаемый, и приятного Вам аппетита!
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
1 баночка морской капусты, соленые огурцы 1-2, отварная морковь 1, лук репч. 1,
рубленая зелень петрушки и укропа 1 стол. л., крутое яйцо 1, раст. масло 3 стол.
л., уксус 3% 1 ч.л., соль по вкусу.
Лук нарезать кольцами, соленые огурцы и морковь нашинковать соломкой, яйцо
порубить, все смешать, заправить маслом и уксусом, посолить.
САЛАТ "РУССКИЕ ГРИБКИ"
яйца 12 штук, ветчина 160 г, сыр тертый 4 ст.л., помидоры свежие 6 шт, майонез
2,5 ст.л., соус горчичный 4 ст.л., зелень петрушки, соль.
Для соуса: 100 г сливочного масла, 1 ст.л., горчицы, 1 зубок чеснока.
Ветчину порезать соломкой. Яйца сварить, срезать донышко, вынуть желток, из
желтка, срезанного белка, части тертого сыра, ветчины, майонеза приготовить
салат. Заправить салат соусом. Часть салата выложить на блюдо горкой, посыпать
оставшимся тертым сыром. Остальным салатом нафаршировать яйца. Поставить яйца на
салат, наверх в виде шляпок уложить половинки помидоров. Украсить веточками
петрушки.
Приготовление соуса: размягченное сливочное масло соединить с горчицей,
добавить задавленный чеснок, лимонной кислоты на кончике ножа, посолить,
перемешать, взбить.
САЛАТ МХАЛИ
500 г отваренной свеклы или моркови (только!), 0,5 стакана толченых грецких
орехов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. 6% уксуса, 2 ст.л. зелени петрушки, укропа и
киндзы, 1/4 ч.л. молотого красного перца, 1/3 ч.л. хмели-сунели, соль.
Овощь мелко режется. Чеснок удавливается. Все смешивается.
Не совсем салат, но очень вкусно!
РУБЛЕНАЯ СЕЛЬДЬ (рецепт моей еврейской бабушки, зихронэ ливрохэ)
2 сельди, репч. лук 1/2, яблоко (типа антоновка или другой кисло-сладкий сорт)
1, слив. масло 50 г, яйцо крутое 1, уксус 3% 2 ст.л., сах. песок 1 ст.л.,
молотый черный перец.
Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с луком. Смешать с уксусом и
перцем. В отдельную посуду мелко натереть яблоко. Растопить масло и влить в
сельдь. Добавить яблоко и сах. песок. Перемешивать до полного растворения
сахара. Добавить мелко нарубленное яйцо. Тщательно перемешать.
Леhитраот!
Nataly.
Поправления-замечания, исправления-примечания и поздравления-величания
будут с благодарностью приняты.
тыква
Шалом, Heleonor!
в четверг, 04 сентября 1997 22:17:00, Heleonor Luckovenko имел беседу с ALL
про тыква в следующих выражениях:
HL" Многоуважаемый ALL, подскажите пожалуйста, что можно проиготовить из
HL" тыквы, кроме тыквенной каши.
А хотя бы вот -
ТЫКВА ЖАРЕНАЯ
Очищенную тыкву нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сливочном
масле до готовности. Горячие ломтики посыпать сахаром, подать со сметаной.
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Очищенную от кожуры и семечек тыкву пропустить через мясорубку, добавить муку,
яйца, соль, хорошо размешать. Если масса будет слишком густой, можно добавить
молока.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде.
На 500 г тыквы 250 г муки, 50 г слив. масла, 2 яйца, соль по вкусу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ С ЛАПШОЙ
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг и промыть. Тыкву мелко нарезать, посолить и
обжарить в растопленном масле, не прикрывая крышкой, смешать с лапшой. Яйца
взбить с сахаром и корицей, добавить к тыкве, перемешать, выложить в смазанную
маслом форму и запечь в духовке.
На 1 кг тыквы 150 г сливоч. масла, 200 г лапши, 4 яйца, 50 г сах. песка, корица
и соль по вкусу.
ТЫКВА С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙ
Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке, поджарить. Форму смазать
маслом, уложить тыкву рядами, чередуя их с нарезанными кружками помидорами и
тонкими ломтиками брынзы. Посолить, сверху полить маслом и запечь в духовке.
На 1 кг тыквы 500 г помидоров, 100 г брынзы, 2 ст.л. слив. масла, 1 ст. л. муки,
соль.
Леhитраот!
Nataly.
Поправления-замечания, исправления-примечания и поздравления-величания
будут с благодарностью приняты.
Мёд
Шалом, Dmitry!
в пятницу, 05 сентября 1997 22:55:20, Dmitry Stryahin имел беседу с All про
Мёд в следующих выражениях:
DS" Хотелось бы мне сотворить что-нибудь очень вкусненькое из мёда. А то
DS" как-то чай с хлебом, намазанный мёдом уже поднадоело. Если есть
DS" какие-нибудь предложения бросьте их сюда или мылом.
Ежели надоело ну ооочень сильно и не лень возиться, то вот, пожалуйста, вам
ТЕЙГЛАХ
мука 500 г, сах. песок 100 г, сливочное масло 20 г, 7 яиц, 20 г миндаля,
разрыхлитель для теста
Сироп: 100 г сах. песку и 250 г меда уварить до густого состояния.
Яйца растереть с сахаром и маслом, добавить муку и разрыхлитель, замешать тесто.
Тесто разделать на жгуты примерно с палец толщиной, нарезать на небольшие
кусочки, посыпать мукой, выпекать, пока не подрумянятся. Готовое печенье
погрузить в медовый сироп и варить до очень густого состояния, постоянно
помешивая, чтобы не подгорело. Уваренную массу выложить на лист кальки или
пергамента, смазанный маслом, сформовать квадрат толщиной около 1 см, посыпать
толченым жареным миндалем и нарезать небольшими ломтиками.
Леhитраот!
Nataly.
Поправления-замечания, исправления-примечания и поздравления-величания
будут с благодарностью приняты.
Хинкали
Привет!
МК" Кто знает, как приготовить хинкали?
Тесто: 500 г. муки высшего сорта, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, соль.
Фарш: 300 г. жирной баранины, 200 г. свинины (или 3/4 бараниныи 1/4 говядины),
мясной бульон, 3 луковицы, молотый чёрный и красный жгучий перец, соль,
зелень петрушки и укропа.
Мясо 2 раза пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить в фарш столько
мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, высыпать
чёрный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, всё
тщательно перемешать.
Просеять муку, собрать её холмиком, в центре которого сделать углубление, влить
в него тёплую воду, яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего
оставить его на 20-30 мин., прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски,
раскатать очень тонкими кружками, в центр которых положить примерно столько
мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками
в узелки, плотно скрепив их.
Варить в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать
осторожно, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок.
Едят обычно руками, взяв за узелки.
Сергей.
Каши хочу
Hello Stas!
04 Sep 97, Stas Wilf writes to All:
SW" Не поделится ли кто рецептами, как _действительно вкусно_
SW" готовить манную, овсяную и пшенную каши?
Манную кашу я готовлю на глаз.Как закинули манку варим помешивая минут пять и
выключаем накрыв крышкой.Пусть стоит минут 20. Не которые рекомендуют манку
мыть,но мне не нравится.
Геркулес варится по инструкции на коробке и не плохо получается.
Пшено перед варкой моют теплой водой и чем больше, тем лучше.
Всего вам вкусьненького!
Nata
--- Храните деньги в сберегательной банке ...
тыква
Hello Heleonor!
04 Sep 97, Heleonor Luckovenko writes to ALL:
HL" Многоуважаемый ALL, подскажите пожалуйста, что можно проиготовить из
HL" тыквы, кроме тыквенной каши.
Из тыквы можно приготовить салаты,супы.А так же пожарить и потушить.
Салат из тыквы звучит примрно так:тыкву и кислое яблоко очистить,натереть на
терке.Добавить натертую морковь,посолить,заправить смтаной и посыпать нарезаным
укропом.
СУП ИЗ ТЫКВЫ СЛАДКИЙ
Тыкву разрезать на маленькие кусочки,потушить в небольшом кол-ве подсоленой воды
и протереть через сито.Залить молоком,заправить слегка поджаренной
мукой,добавить сахар и лимоную цедру.Положить слив.масло.
На 500г тыквы:воды 1 ст.,молоко 2 ст.,муки 2 ст.л.,остальное по вкусу.
ТЫКВА ЖАРЕНАЯ
Тыкву нарезать тонкими ломтиками,обвалять в муке и поджарить в масле до
золотистого цвета.Подавать со сметаной.
ТЫКВА,ТУШЕНАЯ С РИСОМ И ИЗЮМОМ
Нарезать тыкву маленькими кусочками,положить в кастрюлю и залить горячей
водой,накрыть крышкой и варить 15 мин.Затем добавить молоко,сахар,отварной
рис,слив.масло и тушить 20 мин,помешивая.Разогреть на сковороде масло,положить
изюм и как только он набухнет,переложить вместе с маслом в кастрюлю
тыквой,перемешать и выключить.
Всего вам вкусьненького!
Nata
--- Храните деньги в сберегательной банке ...
Чем запить...
* Crossposted in SU.KITCHEN
Hello Дима!
Monday August 25 1997 09:54, Дима Тельных wrote to Olga Ryabova:
ДТ" К сервировке рекомендуется со свежим сладким чаем\свежим вкусным пивом
ДТ" ;-)
Круть, не спорю, а вот кстати о напиточках...
Горячий русский пунш.
В стакан налить 20г ванильного сиропа, 20г лимонного сиропа, добавить 3 шт.
гвоздики, кусочек лимонной корки, залить горячим крепкжим чаем.
Солнечный напиток.
1/2 стакана сахара нагревать, пока сахар не превратиться в липкую коричневую
массу. К 2,5 л воды подсыпать немного лимонной кислоты, вскипятить, добавить
к сахару и снова кипятить, пока сахар не растает. Затем добавить 2 лимона,
нерезанных маленькими кусочками, и подлить 100 г коньяка. Пить горячим.
Флипп с коньяком.
1 яйцо взбить с сахаром и добавить 30г коньяка.
Флип с шампанским.
Взбить 1 желток и 1 чайную сожечку сахара, добавить 20г ликера, сок 1/2
апельсина и кусочек льда, смешать, влить в холодный стакан и дополнить его
шампанским.
Флип с молоком.
20г коньяка, 2 ст.ложки сгущенного молока, 1 яйцо и 1 чашку молока хорошо
смешать, процедить через мелкое сито. Подавать посыпанным натертым мускатным
орехом.
Лимонный боуль.
Хорошо вымытый лимон нарезать тонкими ломтиками и поместить в стеклянную посуду.
Насыпать туда 100-150г сахара, дать пропитаться примерно 2 часа. Затем добавить
сок 2 апельсинов и бутылку сухого белого вина. Процедить. Перед подачей добавить
бутылку шампанского.
Коблер с ромом.
Смешать 1/3 стакана льда, 20г рома, сок 1/2 апельсина и 1/2 лимона, 1 ч. ложку
сахарного сиропа и 100г сухого красного вина.
Шоколадный напиток (10-12 порций).
200г сливочного масла со 150г сахара растопить в котелке на слабом огне,
непрерывно помешивая, добавить кусочки шоколада (200г) и дать им ратвориться.
Добавить 1 бутылку водки и все тщательно перемешать до получения однородной
массы, не давая ей закипеть. Подавать горячим.
Грог.
1л воды вскипятить с 300 г сахара, добавить 2 стакана коньяка. Подавать горячим.
Горячее пиво.
Вскипятить 1 л пива с 5 шт. гвоздики и корицей, процедить, подержать на слабом
огне. Взбить 4 желтка с 200 г сахара, постепенно добавить горячее пиво.
Подогреть, пока масса не загустеет (надо следить, чтобы не закипела).
Глинтвейн (7-8 порций).
1л красного вина вскипятить с 200г сахара, 6-7 шт. гвоздики и кусочком корицы.
Подавать горячим.
Olga
Re: Как законсервировать ТЫКВУ?
Hello dear Yatsenko!
08 Sep 97 17:04, Yatsenko Konstantin Georgievich wrote to All:
YKG" Есть некоторое количество тыквы
YKG" Как бы ее закатать в банки на зиму?
Маринованная тыква
1 кг нарезанной на кубики тыквы
0.5 литра воды
150 г сахара
9-12 шт душистого горошка
6-9 гвоздик
немного корицы
1 - 1.5 стол. ложки 30% уксуса
Сварить маринад. Кипятить 5 минут. Бросить тыкву, сварить до полуготовности.
Вынуть шумовкой, разложить по банкам. Минуты 2 кипятить маринад, разлить по
банкам, закрутить.
PS Отлично украшает стол - по внешнему виду не отличить от ананасов ;)
Best wishes, Tata
--- *****
Спасите селедку!
Hello Nadia!
Пон 08 Сен 1997 19:58, Nadia Yacik wrote to All:
NY" Появилась у меня тут жутко соленая селедка. Просто фу :(( Чтобы с ней
NY" такого сделать, чтобы улучшить? Может, паштет какой-нибудь? Или
NY" вымочить в молоке? А как? и не разорюсь ли я на этом молоке? Выкинуть
NY" не предлагайте, это муж купил в кои-то веки, в магазин сам зашел и
NY" купил. Выкину - никогда больше не пойдет :))
Ну раз такое дело... :)
Лучше вымочить селедку просто в холодной воде, часов 12-18, меняя воду иногда.
Если в молоке - она будет очень мягкой, а если вымачивать в чае - наоборот. То
есть не твердой, а... (слово не подобрать) После того, как она перестанет быть
такой соленой, сложить ее в банку, переслаивая луком, а потом залить таким
маринадом: вода, горчица, душистый перец, по желанию - уксус и гвоздика. Или
просто майонезом. После такой селедки почти любоо мужа можно уговорить на поход
в магазин :)
Re: Кофе - капучино.
Привет, Dima.
05 Sep 97 17:52, Dima Tremasov wrote to All:
DT" Не подскажет ли кто, как он готовится ? Заранее спасибо .
Очевидцы утверждают, что в домашних условиях приготовить его невозможно. :-(
(но! см. P.S.)
А суть процесса, как он происходит в итальянских заведениях, такова: в обычный
:-) кофе espresso добавляется молоко (довольно жирное, но молоко, а не сливки),
из специального устройства, в котором через него пропускается водяной пар, в
результате чего молоко становится пузырьковообразным. Кофе разбавляется раза в
2-3, при этом сверху образуется характерная пузырьковая шапка (вернее, капюшон,
от которого и произошло название. А еще там при чем-то монахи-капуцины.)
Посыпается сверху тертым шоколадом.
Употребляется в качестве легкой закуски (+еще что-то), но ни в коем случае не
после плотного обеда/ужина.
А еще бывает кофе machiato (макьЯто), с ликером, например в домашних условиях с
Baylesом...
P.S. Однако, вчера видела рекламу кофеварки фирмы KRUPS за 69$, к ней
прилагалась насадка "для вспенивания молока для кофе капуччино", но больше
ничего про этот предмет сказать не могу. Да и не уважаю я как-то электрические
кофеварки...
Всего наилучшего,
Olga
---
манты
Hi, All!
Тут все про сабжи и я тоже решил поделиться рецептурой.
Для приготовления мантов берем мясо - говядину и свинину пополам.
Мясо надо порезать мелко ножом, можно на мясорубке, но это уже
будут не совсем манты. Порезанное мясо смешиваем с луком также
порезанным ножом мелко. Лука берем столько же, сколько мяса, можно
даже чуть больше. В фарш добавляем киндзу, соль, перец из расчета
лучше больше, чем меньше.
Тесто готовим как для вареников, раскатываем и лепим манты.
Размер покрупнее, чем у вареников, но с расчетом, чтобы сразу в рот
влезал
...Закладка в соц.сетях
