Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...неза,затем натертая на крупной терке вареная морковка,слой майонеза,мелко
порубленный репчатый лук,слой майонеза,натертый на крупной терке вареный
картофель,майонез.Сверху салат украсьте раскрошенным вилкой желтком и мелко
нарезанным зеленым луком(вспомните название салата).На 1 банку консервов
понадобится 4 вареных яйца,3-4 морковки,3 картофелины,2 луковицы,банка
майонеза.
НАТА.
--- TM-Ed 1.14+
Свекла
Привет, уважаемый Valentina!
Вот могу предложить закуску из свеклы:
2-3 крупных свеклы, 1-2 яблока, 2-3 дольки чеснока, 1 большой огурец(свежий
или соленый), 1 пучок зелени(лучше укроп) мелко нарезать, смешать, посолить.
Заправить растительным маслом или майонезом.
-=" Искренне Ваш, Igor "=-
Re: Свекла
++ail to thee, Valentina
Monday April 27 1998 17:42, Valentina Ignatenko wrote to All:
VI" Подскажите рецепты блюд из свеклы, не очень трудные в приготовлении, а то
VI" пропадает (кроме борща, винигрета и салата с майонезом и чесноком больше
VI" ничего на ум не приходит). Только чтобы были не очень острые, муж не любит
VI" острые блюда.
Мне очень нравится свекольная икра: некое количество свеклы потереть на
терке или изрубить в комбайне (можно даже мясорубкой) - короче измельчить. И
положить в куструльку, куда налито подсолнечного масла так, чтобы дно прикрыть.
Туда же добавить примерно такое-же количество измельченного лука, посолить и
поставить на тихий огонь. Примерно минут на сорок-час, иногда помешивать.
Приправы - перец, чесночный порошок, травки-муравки - по вкусу. Иногда я вообще
ничего не добавляю. И как закуска, и как салатик, и на бутерброд хорошо.
VI" Valentina
WBR, Tatiana
---
Рыбные котлеты
Hello Nata.
Четверг Апрель 23 1998 07:16, Nata Valieva wrote to All:
NV" Никогда не пробовала рыбные котлеты и не умею их делать. :(((
NV" Какая лучше рыба, булка и т.д. Научите!
Рыбы у нас на р.Ветлуге много весной ловят -котлеты я делаю так:
Беру рыбу (обычно щуку), очищаю и разделываю на филе.
Она прекрасно разделывается мороженая. Пропускаю получившиеся
филейные кусочки в мясорубку и добавляю кусочки свиного сала и лука.
Когда сало добавишь, котлетки получаются пышнее и нежнее.
Потом в этот фарш добавляешь яйцо,соль, специи, лепишь котлеты обваливаешь
в сухарях или муке и на сковородку.
Только крышкой закрывай, а то сало начинает вытоплятся...
Жарить не долго, до золотистой корочки.
Пропорции всего зависят от количества рыбы.
Кто-то делает котлеты из мелкой рыбы, но я не пробовал.
Приятного аппетита.
Vlad
Поход и иже с ним...
Hello Alex.
23 Апр 98 18:07, Alex Kolobynin wrote to All:
AK" Не подкинет ли кто какой-нибудь простенький, неприхотливый рецепт
AK" для subj'a.
наименование:
пловоподобное нечто
ингредиенты:
банка тушенки, большая, можно две, можно разных сортов мяса
лук, несколько больших, морковь, несколько больших
рис, 2 стакана, длинный или любой
соль, перец, барбарис, если есть, вода, естественно
жиры для жарки овощей, пойдут с тушенки, но можно и растительное масло
оборудование:
котел, средний; нож, ложки, миски походные порционные, стаканы походные, фляга
походная, несколько путешественников в качестве кухонного комбайна
приготовление:
тушенку вывалить в котел, разровнять
обжарить лук полукольцами, высыпать поверх тушенки, разровнять
обжарить морковку, можно потереть, а можно и порезать соломкой
сделать с морковкой то же, что и с луком, не перемешивать
всыпать промытий рис, разровнять, соль, специи, вода на два пальца выше риса
варить на несильном огне, чтобы слабо кипело, до впитывания всей воды в рис
потребление:
если есть хочется, то можно и сразу, насыпать зацепив все слои слоями
однако вкуснее через некоторое время, ну, хотя бы когда станет теплый
да, про фляжку чуть не забыл, самое время достать ее и использовать по
назначению - в качестве аперитива (содержимым обычно запасаются перед походом)
примечания:
испытано неоднократно в разных видах путешествий: байдарка, яхта, пеший
Viktor
---
Красная ры
Hello Ludmila.
24 Апр 98 10:14, Ludmila Bathukhina wrote to Kristoufer Pcholkin:
LB" Кстати - еще одна маленькая тонкость - соль должна быть _только_
LB" крупная. Моя мама объясняла мне это тем что мелкая образует корку и
LB" вовсе почему-то не просаливает рыбу
отрывок трактата о соли, Химия и жизнь
[...]
И при посоле рыбы ионы кальция и магния в большом количестве
нежелательны - они слишком активно взаимодействуют с белками.
Наилучшей для посола рыбы считают озерную баскунчакскую соль с ее
0.05% хлорида кальция и 0.13% хлорида магния. Впрочем, в этом случае
гораздо важнее не состав, а степень измельчения соли, помол. Слишком
мелкая соль равномерно облепляет рыбу, и высокая концентрация
создается на всей поверхности. В результате поверхностные белки быстро
денатурируются и уплотняются, затрудняя равномерное просаливание, рыба
может испортится, даже если соблюсти все прочие технологические
тонкости. Крупная же соль растворяется медленнее и распределяется по
поверхности свободнее. Это позволяет приготовить равномерно
просоленную рыбу с нежной консистенцией. А при классическом семужном
посоле скорость растворения соли еще более замедляется благодаря
низкой температуре, результат расхваливать не приходится.
[...]
Viktor
---
Сiль
Slavik, привет !
Пят Апр 24 1998, Slavik Neljubov пишет к Andrew Usachov:
SN" Слышал по телеку, что в месяц человек съедает около 8 кг.
SN" Здесь учитывается соль во всех потребляемых продуктах человеком
SN" при среднем рационе и среднем количестве потребляемого, в т.ч. в
SN" овощах и фруктах (если их употреблять в естественном виде без
SN" обработки).
Не ужели ты в месяц покупаешь 8 кг соли?
Ну пусть 4 кг, тогда в остальных покупных продуктах должно
быть 4 кг. Это не реально. Могли конечно эту цифру
взять из соображений "соления рыбы", если скажем
человек питается одной соленой рыбой, естественно на ее
засолку уходит на много больше соли, чем сьедается вместе
с рыбой.
До свидания
Валя.
блюдо с оливками
Hello Yaroslav.
Пон Апр 27 1998 22:33, Yaroslav Osadchy wrote to Valentina Ignatenko:
Солянка по-немецки с оливками
Берем картофель, режем кубиками и в соленую воду. Ставим варить. Пока
варится делаем следующее: в сковороду льем подсолнечное масло, кладем нарезанный
кольцами (или кому как нравится) лук, нашинкованную морковь, нарезанные мелко
соленые огурчики, нарезанные брусочками или кубиками сосиски, кетчуп или
томат-пасту. Все это жарится, тушится до готовности. К этому времени должна
сварится картошка, в нее выкладываем содержимое сковороды. Даем закипеть и
выключаем.
Разливаем солянку по тарелочкам и в середку каждой такой порции кладем
столовую ложку майонеза, а на майонез кладем по 4 (можно больше или меньше)
оливки. Всю эту вкуснятину и красоту подаем на стол. Все.
Продукты на 4-х чел.:
3-4 средние картофелины, 1-2 луковицы, 2 морковки, 3-4 огурца, 4-5 сосисок.
Все это средних размеров. Хотя подруга говорит, что все делается по своему
вкусу, настроению и усмотрению.
Приятного аппетита!
Valentina
---
Капучино !
Hello Efim!
Thursday April 23 1998 12:00, Efim Tunev wrote to All:
ET" Любезный All... Не могли бы вы сказать, как готовить сабж ???
ET" И желательно с добавками. ;) ( что бы вкуснее )
Ща меня начнут пинать ногами, но тем не менее - вот версия:
Варишь обычный крепкий черный кофе, наливаешь в чашку где-то до половины,
остатки добиваешь взбитыми сливками, сверху делаешь тонзуру из тертого шоколада
(ИМХО лучше горького). Дальше ложкой начинаешь поглощать сливки с шоколадом,
после чего выпиваешь кофе с тем небольшим количеством сливок, что в него
проникло.
Что до добавок - имбирь или кардамон в собственно кофе ведут себя вполне
достойно, корица для капучино ИМХО, опять же, несколько не подходит.
Твори, выдумывай, пробуй! =)
Good luck!
Alexei
--- [ICQ UIN: 5496476] ---
Хлебный квас
Hello Tolik.
Рецепт не классический и не из кулинарных книг, а который использую каждый день.
Пон Апр 27 1998 14:12, Tolik Fashchevskiy wrote to All:
TF" Дайте пожалуйста рецептик САБЖ`а.
Нужна закваска, найти можно у знакомых или на крайний случай на базаре у бабуль
поспрашивай.
На 3-х литровую банку : стакан закваски, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухого
кваса (продается почти во всех хлебных магазинах). Все это дело заливаешь водой
и через 1-3 дня (зависит от активности закваски) готово. Можно для вкуса
добавить ржаные хлебные корочки поджаренные в духовке или солод. Они дают темный
цвет и терпкий вкус.
Готовый квас переливаю, добавляю 1-2 ст.ложки сахара и в холодильник, а в банку
с закваской по новой 4+2+вода и т.д. Когда закваска обновится, будешь получать
ежедневно по 2.5 литра продукта.
Если сухой квас у вас не продается, тогда по рецепту Олега, целиком на хлебных
корках.
Шурьен
ЗЫ: Лучше всего бродит в темном и теплом месте, воду кипятить не обязательно а
вот отстоять желательно, дабы хлорка и прочаяя гадость вышла.
Рыбные котлеты
Привет, Nata!
23 Apr 98, в 07:16 у Nata Valieva была попытка сообщить All:
NV" Какая лучше рыба,
Я делаю из трески. Подойдет также судак, щука.
NV" булка
Лучше белый хлеб.
NV" и т.д. Научите!
Рыбное феле пропустить через мясорубку, добовить размоченный в молоке хлеб,
посолить, поперчить, затем еще раз пропустить через мясорубку. Добовить в рыбную
массу размягченное масло, хорошо перемешать, сделать котлеты, запанировать в
сухарях и пожарить с двух сторон.
К рыбным котлетам на гарнир можно подать зеленый гороек, бобы, цветную капусту,
овощи в молочном соусе.
Всего наилучшего,
Lyudmila
Re: Свекла
Hello Nutka!
Tuesday April 28 1998 16:33, Nutka Mokrousova wrote to Valentina Ignatenko:
Есть такой салат:
1 часть свежей капусты,
1 часть свежей моркови,
1 часть свежей свеклы
1 головка лука
Все натирается на терке как для корейской моркови.
Половина натертой свелы припускается с луком в небольшом количестве
растительного масла.
После все это смешивается и заправляется по вкусу острым кетчупом или томатным
соусом со специями.
Скептикам советую попробовать.
До встреч в будущем, а может в прошлом...
Ivan
[/ACiD....non stop/] [Team Perverse Youth]
---
Салат с фасолью
Вечер добрый, Natali.
24 Apr 1998 Natali Vlasova писал All:
NV" Хотельсь бы узнать приготовление таких блюд.
Замочить фасоль, отварить. Пока варится - обжарить полукольцами лук, натертую на
крупной терке морковку. Лука с морковкой по объёму должно быть примерно столько
же, сколько и фасоли. Всё смешать с вареной фасолью, добавить мелко-мелко
рубленый зубчик чеснока, посолить, остудить. Перед подачей обжарить сухариков до
золотистого цвета, добавить в салат и щедро заправить майонезом. Блюдо
достаточно сытное и идёт не только как салат, но и как самостоятельное блюдо.
ps. Кто-то предлагал вместо сухариков нарезанную соломкой и обжареную печень.
Тоже неплохо, но на мой вкус - тяжеловато.
pps. Незаправленный салат (без майонеза и сухариков) хорошо хранится в
холодильнике. Поэтому я делаю его много (на пару дней хватает) и заправляю по
мере необходимости.
С наилучшими пожеланиями в Новом Году, Андрей.
---
Re: карри
Привет!
Helena Karpova "Helena.Karpova@p44.f251.n5030.z2.fidonet.org" записано в
статью "893680224@p44.f251.n5030.z2.ftn"...
"
" IP" Кто подскажет для чего subj используется?
" Я к курице иногда добавляю. Но, в общем, вещь на любителя -
непривычная для
" русского... мнэ... языка. :)
Да, очень классно посыпать сверху курицу! Особенно когда запекаешь под
майонезом.
И вообще карри можно добавлять куда угодно.
Само собой в рис, в овощи, в пиццу...
Например, получаются очень вкусные бутерброды, если на слив. масло насыпать
карри, немного красного перца, а сверху сыр.
Количество перца и карри - по вкусу.
Я какое-то время только такими бутербродами и питалась :)
Мы дома карри едим в огромных количествах :)
С уважением, Елена.
Фруктовые тортики
Hello Svetlana!
Птн 01 Мая 1998 22:27, Svetlana Sagidullina wrote to All:
SS" А не поделится ли кто-нибудь проверенным годами и гурманами
SS" рецептом вкусного фруктового торта холодного приготовления?
На тортик размером 18х24 берем по одной штуке всяких фруктов - банан, нектарин,
апельсин, киви, можно грушу, немного ананасных долек, стакан белого винограда
без косточек, черешню - все, что угодно, режем это красивыми дольками,
кружочками выкладываем слой за слоем в какую-нибудь посудину с высокими
бортиками.
Слои чередуем с кремом: сметану смешать с простоквашей, ряженкой или нефруктовым
йогуртом в любой приятной для вас пропорции. Чем больше сметаны, тем, понятное
дело, жирнее. Я беру поровну сметаны и йогурта, по стакану, слегка взбиваю
миксером с парой ложек сахарной пудры и чуточкой ванилина, потом добавляю
расплавленный желатин (где-то половину столовой ложки) и продолжаю взбивать.
Здесь тоже по вкусу: любите воздушное - вбивайте долго.
Этим взбитым кремом прослаиваете фрукты и ставите в холодильник, чтобы желе
застыло.
Когда застынет, окунаете форму в кипяток буквально на полсекунды и аккуратненько
вываливаете желе на блюдо. Уже можно есть, но если хочется особого изыска, то
хорошо взбить сливки, можно и без сахара, разрезать желе на 2-3 коржа, прослоить
сливками и сверху сливками же обмазать. А если взбивали несильно и желе
получилось плотным, то разрезать не надо. Надо просто обмазать сливками. И
посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой. А по краям положить половинки
зефира или безе.
Торт легкий, летний, сметается вмиг, но к чаю совсем не подходит.
Квас и пиво
Hello All!
Господа,лето близится:где в 5030 можно купить квасный концентрат?
(Ну не фанат я кухни..)
А по сему простой мужчинский рецепт от Аркадия Спички
Свинину нарезать на куски толщиной ок.1 см,отбить,посолить,поперчить.
Приготовить тесто из муки,яйца(разболтать в чашке вилкой и посолить)
и 1/4 стакана пива(если совсем нет мужества пожертвовать пивом,
можно добавить воды),а вот тертую луковицу добавить обязательно.
По консистенции тесто должно напоминать"густотертую маслянную краску"
Мясо обмакнуть в кляр и обжарить в горячем растительном масле.
При этом хорошо добавить в масло порошок паприки.
Потреблять с горчицей или кетчупом.
Hasta la vista,
Julius & Andy
--- FMail/386 1.0g
Всё, Я больше не ем (было:Немного известий...)
Здравствуйте, Уважаемая Marina!
Tuesday April 28 1998 10:56, Marina Smelyanskaya wrote to Olga Nonova:
ON"" - это готовить все самому из заведомо натуральных продуктов
ON"" и избегать всего заграничного.
MS" Угу, заведомо натуральные... Разве что те, которые своими руками
MS" вырастишь-выкормишь. Даешь каждому по картофельному полю, огороду, птице-,
MS" свино-, корово- и прочефермы!
Вообще-то натуральность продукта удается разглядеть по его внешнему виду на
прилавке. Например, нитратность картошки по цвету ее среза. Нитратная не чернеет
своим срезом на воздухе и постоянно сохраняет розоватый оттенок. Напичканость
азотными удобрениями видно по вздутому размеру овоща. Избыток пестицидов- по
калиброванной однотипности плодов и их неестественной привлекательности. Молоко
от больных коров угадывается по запаху, оно отдает карболкой. В особо трудных
случаях, например, колбаса в упаковке лежит за стеклом прилавка- я применяю
последнее средство- внутреннее преображение в эту самую колбасу. Преобразившись,
я прислушиваюсь к своим ощущениям. Если возникает комфорт, то все в порядкеможно
платить в кассу. Кстати, от вида многих заграничных упаковок никакого
внутреннего комфорта почему-то не возникает.
Всего Вам Хорошего
Ольга
---
Re: А не подскажите где можно найти рецепты для микроволновки
Сегодня Срд Апр 29 1998 в 03:14, я заметил письмо, которое Vyacheslav A.
Skripnik нацарапал к All, и вот что я хочу сказать:
Приветствую тебя, Vyacheslav!
VAS" Добрый день !
VAS" Не подскажите где можно найти рецепты для микроволновки.
VAS" Славчик
Ну почему бы и нет? Я тут недавно поймал кусочек сабжа. Могу поделиться :-)
=== НАЧАЛО ===
Рецепты для микроволновки
Тушеная говядина (2 порции)
-+--+--+--+--+--+--+--+--+-
300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10-20 горошин
перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу.
1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 10
мин. в режиме 70%.
2. Добавить лук, лавр.лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо
10 мин. в режиме 70%.
3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70%. Добавить соль и перец и
перемешать.
****************************************************************************
Тушеная говядина с картофелем (2 порции)
-+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+--+---
300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2
ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки.
1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и
поставить в холодильник на 2 часа.
2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды,
добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не
станут мягкими.
3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом,
влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким.
4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин.
*****************************************************************************
Печеный окорок (2 порции)
-+--+--+--+--+--+--+--+--
Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы
1. Положить окорок в посуду для готовки.
2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин.
3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и
горчицей и полить мясо.
4. Печь на полной мощности 3-4 мин. Накрыть неплотно и дать постоять 2-3
мин. перед подачей на стол.
*****************************************************************************
Ириски.
-+--+--
450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина,
1ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов.
Выход: 24-36 ирисок.
1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо.
2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и
какао и хорошо перемешать.
3. Добавить молоко и масло. Не мешать!
4. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин.
5. Перемешать.
6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать.
7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты
и подавать к столу.
*****************************************************************************
ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ. Основной метод.
1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или
воды
на одно яйцо и приправу.
2. Взбивайте до образования нужной консистенции.
3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц больше
- добавлять время на 20-30 сек.
Больше 3-х яиц рекомендую готовить в положении MEDIUN HIGH.
Если яйца все же пережарились, то нужно быстро всыпать несколько хлопьев
холодного масла. Первый признак пережаренных яиц - сухие.
*****************************************************************************
ОВСЯНКА, сэр ;-). Основной метод.
1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл
воды
или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине.
2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком.
Если Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин.
*****************************************************************************
ПИЦЦА.
-1 небольшая луковица, мелко порезанная
-200 г салата из перца или нарезанные помидоры
-50 г дрожжевой муки
-50 г дрожжевой непросеянной муки
-1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла
-100 г сыра чеддер, тертого
-50 г консервированных анчоусов, подсушенных
1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1ч ложкой масла до рамягчения около 2-3
(3,5) мин.
2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения - 1,5-2 мин (2,5)мин.
Отставьте в сторону.
3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5-9 (13) мин.
4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с
таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и
раскатайте
в 20-сантиметровый круг.
5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3-4 (5)
мин.
6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами. Готовьте
еще 3-4 (5) мин
7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под
подогретой сеткой.
*****************************************************************************
ДЕРЕВЕНСКИЙ ПАШТЕТ
- 150 г копченого окорока
- 2 отбитых кусочка бекона - 225 г
-225 г бараньей печени
-2 свиных бифштекса-225 г
-1 средняя луковица, мелко нарезанная
-1 зуб. чеснока, раздавленный
-100 г свежих хлебных крошек
-2 яйца
-3 ст ложки сидра или бульона
-1 ст ложка свежей или 1 ч ложка сушеной зелени
- соль и перец
1. Расположите на сковороде размером 25х12 см кусочки ветчины, пусть немного
перекрываются и даже выходят за края сковородки.
2. Порубите мясо на кусочки.
3. Соедините лук, чеснок, хлебные крошки. Взбейте яйца, бульон, зелень и
приправу. Целиком размешайте все это с мясным фаршем.
4. Ложкой выложите на сковородку, слегка надавливая сверху. Сложите сверху
остатки ветчины.
5. Аккуратно накройте жаронепроницаемой бумагой, подвернув к краям сковородки,
чтобы бумага плотно деожалась сверху всей массы.
6. Готовьте 14-19 (19) мин. Дайте постоять 10 мин
7. Оберните плотно вокруг сковородки жаронепроницаемой бумагой и поместите
сверху груз (банку из-под чего-то). Полностью охладите и поставьте в
холодильник
на ночь.
******************************************************************************
ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ.
Чтобы использовать в кач-ве легкой закуски, посыпьте тертым сыром перед шагом
4.
-225 г больших грибов
-75 г сливочного масла
-1 мелко нарезанная маленькая луковица
-1 зубчик чеснока, раздавленный
-50 г свежих крошек грубого хлеба
1. Отрежьте ножки у грибов и мелко порежьте половину ножек
2. Растопите 50 г слив масла в средней кастрюле - 40-50сек(1мин), добавьте лук,
чеснок и порезанные ножки и готовьте 2-3 (3,5)мин. Смешайте с хлебными
крошками.
3.Переложите полученную смесь к грибным шляпкам.
4. Растопите оставшееся масло в мелкой посуде-30 сек. Поместите грибы в блюдо и
готовьте 2-3 (3,5)мин.
Подавать к столу НЕМЕДЛЕННО.
******************************************************************************
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
-450 г куриной печенки
-1 маленькая луковица, мелко порезанная
-1 раздавленный зуб. чеснока
-2 ст ложки сухого хереса
-2 ст ложки двойнвх сливок
-50 г сливочного масла
-2 ст ложки томатной пасты
- соль, перец
- мелко нарезанный лук-скорода
1. Порежьте печенку на четвертинки.
2. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой
кастрюльке .
3. Накройте и готовьте в положении MEDIUM HIGH в теч. 4-6 (7)мин, один раз
перемешав.
4. Ложкой переложите в кухонный комбайн, добавьте сливки и томатную пасту и
смешайте до однородной массы (или протрите через сито, что не советую делать).
Приправьте по вкусу. Разложите ложкой по четырем блюдцам.
5. Растопите оставшееся масло в маленьком кувшине - 30 сек, размешайте с
луком-скородой и полейте тонким слоем по паштету.
6. Накройте и охладите до требуемой температуры.
Если Вы услышите треск во время третьего шага, не пугайтесь - это не война, а
куриная печень (ее пленка).
*****************************************************************************
ЦЫПЛЕНОК ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Добавление полной ложки черной патоки и смеси сушеного лукового супа придает
этому блюду истинно французский вкус, не требуя традиционно длительного времени
приготовления.
-4 мясных ножки цыпленка (около 3/4 кг)
-225 г лука, мелко порезанного
-1 зуб. чеснока, раздавленного
-4 веточки тонко порубленного сельдерея
-1 кусочек бекона - 100 г, нарезанного кубиками
-1 ст ложка оливкогвого или растительного масла
-440 г консервированных бобов в масле
-28 г сушеного супового набора из французского лука
-1 ст ложка томатной патоки
-225 г копченой голландской колбасы без кожуры
-соль и перец
1. Снимите кожу с ножек и удалие кости
2. Приготовьте лук, чеснок, сельдерей и порезанный бекон с маслом в большой
кастрюле в теч. 3-5 (6)мин, помешав 1 или 2 раза
3. Добавьте бобы. Размешайте суповую смесь и патоку в 150 мл кипящей воды и
влейте в кастрюлю, при этом размешивая.
4. Добавьте куриное мясо, размешайте, накройте крышкой с отверстием и готовьте
9-13 (14)мин или пока цыпленок не станет нежным. Приправьте.
5. Порежьте колбасу на 4 порции. положите сверху на приготовленного цыпленка и
готовьте без крышки 2-3 (3,5)мин
При подаче на стол добавьте хрустящих хлебцов или зеленого салата.
******************************************************************************
ИНДЕЙКА "ФРУКТОВЫЙ САД"
Нежные полоски индейки готовятся в соусе из сидра. Подавайте с рисом.
-4 филе индейки - около 700 г
-1 ч ложка паприки
-3 ст ложки муки
-26 г сливочного масла
-100 г мелкопорезанного лука
-100 г нарезанных грибов
-1 большое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное на дольки
-150 г сухого сидра
-соль, перец
-жаренный миндаль для гарнира
1. Разложите филе на кусочки, удалив сухожилия и пленки
2. Соедините папарику с мукой и обваляйте в них кусочки индейки
3. Растопите масло в 2-х литровой кастрюле (30 сек)
4. Добавьте к индейке и готовьте, накрыв крышкой, 2-3 (3,5)мин. Добавьте сидр,
снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин
5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол,
посыпав сверху миндалем
Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте
...Закладка в соц.сетях
