Жанр: Дом
Кулинария из FIDO
...ьте, накрыв крышкой, 2-3 (3,5)мин. Добавьте
сидр, снова накройте и готовьте еще 8,5-11 (12)мин
5. Проверьте готовность индейки, приправьте по вкусу и подавайте на стол,
посыпав сверху миндалем
Чтобы избежать прилипания порций друг к другу, хорошо обваляйте индейку в
муке.
Индейка пармезан
Очень быстрый ужин на двоих
-1 белок яйца
-щепоть соли
-2 филе индейки
-сыр памезан
-маленький кусочек сливочного масла
-лимонный майонез или лимонные дольки
1. Подогрейте сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин
2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром
4. Размажьте масло по сковороде и положите филе
5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех
пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3)мин
Баранина в миндале
-половина бараньей ножки -1,25 кг
-зубчик чеснока или розмарин
-имбирь
-100 г маленьких очищеных луковичек
-3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки
-1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного
-2 ст ложки нарубленной петрушки
-5 ст ложек раст. масла
-225 мл красного вина
-1 ст ложка кукурузной муки
-соль и перец
1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности
бараньей ноги и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка
присыпьте имбирем и взвесте
2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную
емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте
мясо в маринаде
3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в
холодном месте, поворачивая несколоко раз
4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с
отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1
раз мясо
5. Выньте мясо из кастрюльки, заверните в фольгу и дайте постоять 5 мин на
каждые 450 г мяса
6. Вылейте жир, образовавшийся при изготовлении в кувшине. Поместите овощи
на мелкую сервировочную тарелку
7. Размешайте муку с 1 ст ложкой холодной воды, смешайте с жиром в кувшине.
Доведите до кипения (3 мин) и продолжайте готовить, пока не станет
равномерным (3)мин. Приправьте по вкусу. Это послужит соусом.
Мясо по-шотландски
в специальной кастрюльке (стеклянненькой) для MW.
Мясо (0.5 кг) нарезать маленькими кусочками и 7 минут жарить на обычной
плите в 2 ст. л. подсолнечного масла (я лью как сердце подскажет ;). Солишь
и перчишь. Морковь (100 г) натираешь на крупной терке, пару луковиц мелко
режешь. Всю эту штуку кидаешь в мясо и тушишь еще минуты 2. В 0.5 л воды
добавляешь томат-пасту, соевый соус, лавровый лист, размешиваешь, наливаешь
эту бяку в мясо и даешь закипеть. Потом туда насыпаешь столовую ложку
гречневого продела. Потом это все закрываешь крышечкой и суешь в MW. 10
минут - мощность 800, потом перемешать, потом 15 минут мощность 450.
Тушеное вымя или сердце
Вымя (сердце) -400г. лук репчатый -1 головка, сливочное масло -30 г.,
томатная паста- 1 ст.ложка, уксус -1 ст. ложка, сахар, лавровый лист, соль.
Вымя (сердце) порезать кусочками, посолить и выложить в посуду. Добавить
порезанный лук, масло, уксус,томатную пасту, сахар , лавровый лист. Посуду
накрыть крышкой и готовить 12-13 минут на полной мощности.Затем печь
переключить на среднюю мощность и готовить еще 2-3 минуты. Рецепт для
мощности печи 800 Ватт.
Гуляш по-венгерски
500г говядины
1 луковица
1 болг. перец
2 помидора
1 бульон. кубик
50г красн. сух. вина
1/2 ст. лож. паприки
Говядину, лук и перец порезать,сложить в кастрюльку, накрыть, тушить 5 мин
при 100% Помидоры (измельч°нные),бульон,вино и паприку добавить к
мясу.Тушить ещ° 7 мин.при 100% в закрытом виде.
Жареный кусок свинины
800г плеча свинины с кожицей
1луковица
200мл воды
соль, перец,зелень
Мясо натереть солью и перцем.Надрезать свинную кожу сеточкой,положить мясо
кожей вверх в жаровню.Жарить не накрывая при 50% и t горячего воздуха= 180
15 минут.Вынуть мясо , укутать в фольгу и дать настояться примерно 10
минут.
Куриные окорочка
500г окорочков (2 шт)
1 ст. лож. раст. масла
соль, перец, специи
Кусочки курицы натереть маслом,полпжить в форму, кожицу наколоть в
нескольки местах. Жарить 12 минут при 100% и включ°нном гриле до получения
корочки.
Котлеты
250г (5шт.)
фарш любой
Жарить под грилем на решетке 10 минут, подложив под них фольгу,чтобы сок не
капал.Перевернуть и дожарить ещ° 5минут.
Рулет из фарша
500г смешаного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 ст. лож. панир. сухарей
4 ст. лож. молока
соль, перец, зелень
Лук и зелень порезать и смешать с фаршем,добавить смесь из взбитого яйца,
молока и сухарей. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.Положить в
прямоугольную форму и довести доготовности за 10 минут при 100% в накрытом
виде.
Разное
Чипсы с сыром в СВЧ
. Чипсы крупные штук так 16.
1ст. тертого сыра. Лучше двух сортов, один из которых,например, со специями
(его где-то 1/4 ст.)
Разложить чипсы, посыпать сыром. Готовить в режиме 50% 1.5 - 2.5 мин Как
только сыр размягчится вынуть из печки. Через пару минут, если устоите
можно кушать.
Вторые блюда в СВЧ
Цветная капуста с фрикадельками в СВЧ
Овощи:
500 г цветной капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2 чашки белого
вина,соль, мускатный орех, перец.
Фрикадельки:
250 г мясного фарша, 1 кусочек хлеба, 1 луковица , 1 пучок петрушки, 1ч.
ложка сухих пряностей, 1 ст. ложка топленого масла.
Кроме того:
2 томата, 1 упаковка голландского соуса, 125 г сливочного масла, 25 г
тертого сыра.
Овощи: Цветную капусту разделить на соцветия. Лук и чеснок нарезать мелкими
кубиками. Цветную капусту с луком, чесноком, вином, солью и пряностями
поместить в соответствующей посуде с крышкой в мкв. печь при 600 Вт на 15
минут. Из мясного фарша, пропущенного через мясорубку хлеба и лука, мелко
нарезанной петрушки и пряностей вымесить однородную массу и сделать шарики.
В течение 2-3 минут поджарить мясные шарики на топленом масле до
образования румяной корочки. Фрикадельки и разрезанные на четыре части
томаты выложить в кастрюлю с цветной капустой и запекать в мкв. 15 минут
при 600 Вт. Залить запеканку голландским соусом, посыпать тертым сыром и
при 450 Вт подержать в мкв. еще 5 минут, украсить зеленью и сразу подавать
на стол.
Болгарский перец фаршированный
2 перчины
200г говяж. фарша
1 луковица
50г овсяных хлопьев
1 яйцо
зелень, соль , перец
В фарш добавить нарезанный лук,хлопья яйцо и зелень,посолить. поперчить.
Подготовленный перец наполнить фаршем и уложить в форму.Готовить в накрытом
виде 10 мин. при 100 % мощности.
Фаршированные помидоры
50г сметаны
4 больших помидора
200г творога
2 чай. лож. томат. пасты
зел°ный лук, соль, перец
У помидоров клинообразно удалить "крышечку",содержимое вынуть,внутри
помидоры посолить.Творог соединить с луком и нафаршировать помидоры.
Закрыть "крышечками" и уложить помидоры в форму. Сметану,томат. пасту,
внутренности помидор,соль,перец смешать и залить помидоры. Готовить 10 мин
при 70 % микроволн.
Голубцы
200г отварн. риса
1качан капусты
200мл овощного бульона
100г овсяных хлопьев
2 помидора
1 яйцо
125мл овощного бульона
1 луковица
1-2 чай. лож. молотой паприки,соль,перец
Капустные листья отварить в овощном бульоне 4мин при 100 %.Рис смешать с
измельченным луком,помидорами,хлопьями, добавить паприку,соль и
перец.Свернуть голубцы,уложить в форму,добавить бульон. Готовить в накрытом
виде 12 минут при 100 %.В процессе приготовления -перевернуть.
Яичница-болтунья
1. В кувшин с широким горлом разбейте яйца и добавьте 1 ст.ложку молока или
воды на одно яйцо и приправу.
2. Взбивайте до образования нужной консистенции.
3. Приготовление 1 яйца занимает 30-50(1мин.), 2-х - 1-1,5 мин. Если яиц
больше - добавлять время на 20-30 сек. Больше 3-х яиц рекомендую готовить в
положении MEDIUN HIGH. Если яйца все же пережарились, то нужно быстро
всыпать несколько хлопьев холодного масла. Первый признак пережаренных яиц
- сухие.
Овсянка
1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл
воды или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине.
2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком. Если
Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин.
Рагу по-ланкаширски
-8 хороших кусочков баранины из филейной части
-225 г мелко порезанного лука
-450 г очищенного тонко нарезанного картофеля
-300 мл горячего бульона
-1 ст ложка необработанных зерен горчицы
1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой,
чтобы расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к
внешним краям
2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля
3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху
4. Накройте крышкой с отверстием и готвьте 15-21 (23)мин или до тех пор,
пока не будет готовы мясо или картофель
Тушеная говядина с картофелем в СВЧ
(2 порции)
300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2
ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки.
1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и
поставить в холодильник на 2 часа.
2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды,
добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи
не станут мягкими.
3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом,
влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким.
4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин.
Жаркое с курицей
В горшочек или в стеклянную посудину положить на дно лук нарезанный
кольцами, добавить кусочик масла и поставить потушиться минуты на три при
максимальной мощности. Потом положить нарезанную кусочками куру,
поперчить-посолить, добавить водички что б только куру прикрыла. И сверху
посыпать картошечкой. Готовить на максимальной мощности минут 10.
Перемешать и подавать на стол. Можешь зеленью посыпать. А можешь и не
посыпать...
Фруктовый плов
Итак, возьмите стакан перебранного риса и замочите его в воде мину так на
40. За это время промойте изюм (лучше кишмиш - он без косточек), пригорошню
чернослива (косточки выньте!), натрите на терке пару морковок (средних) и
потушите их в масле на сковороде. Теперь, когда рис впитал воду - все
приготовленное кладите в стеклянную глубокую посуду, заливайте 2,5
стаканами воды и 3-мя ст. ложками растительного масла . Положите 1/2 чайной
ложки соли. Ставьте в печку на 20 минут. Через 10 минут откройте крышку
кастрюли и перемешайте плов. Еще через 10 минут - блюдо готово. Подержите
его в печке еще - пусть "дойдет".
Сыр и омлет с грибами
15 г масла или маргарина, 1 маленькая луковица, тонко нарезанная, 50 г
нарезанных грибов, 75 г сыра чеддер, тертого, 3 яйца, 2 стол. ложки молока,
1 стол. ложка нарезанной свежей петрушки, соль и перец.
1. Положите масло в плоскую неглубокую тарелку и держите в печи в режиме
"сильно" 30 сек., пока не растает.
2. Добавьте лук и грибы, закройте пленкой и держите в режиме "сильно" в
печи 3 мин., пока не станет мякгим, помешайте 1 раз .
3. Взбейте половину сыра, яйца молоко, петрушку, соль с перцем и влейте в
тарелку. Накройте неплотно пленкой и держите в режиме "слабо" еще 3 мин.,
пока омлет не осядет.
4. Осторожно снимите пленку и посыпьте оставшимся сыром.
Выпечка в СВЧ
Пирог с мясом в СВЧ
300 г слоеного теста, 1 белок.
Начинка:
2 куска белого хлеба, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки острого
томатного соуса, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 ст. ложка горчицы, 2 ч. ложки
горошин пе рца, 1 ст. ложка тимьяна, по 1/2 стручка красного, зеленого и
желтого сладкого перца, 75 г тертого сыра,1 1/2 сухаря из муки грубого
помола.
Для обмазки:
1 желток, 1 ст. ложка концентрированного молока
Приготовить слоеное тесто.
Начинка: снять с хлеба корку, замочить его в воде, затем отжать и
размельчить.
Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошин ы перца и тимян хорошо
вымесить.
Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец разрезать полосками и в
небольшом количестве воды довести до кипения. Слоеное тесто раскатать на
посыпанной мукой доске до прямоугольника 35х25 см. Выложить на смазанное
белком тесто фарш посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на
него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с
концентри рованным молоком. Выпекать пирог в микроволновой печке при 180 г
ок. 30 мин.
Пицца
-1 небольшая луковица, мелко порезанная
-200 г салата из перца или нарезанные помидоры
-50 г дрожжевой муки
-50 г дрожжевой непросеянной муки
-1 ст ложка масла и 1 ч ложка масла
-100 г сыра чеддер, тертого
-50 г консервированных анчоусов, подсушенных
1. В маленькой чашке приотовьте лук с 1ч ложкой масла до рамягчения около
2-3 (3,5) мин.
2. Размешайте салат из перца и доведите до кипения - 1,5-2 мин (2,5)мин.
Отставьте в сторону.
3. Подогрейте сковородку с тефлоновым покрытием в течение 5,5-9 (13) мин.
4. Пока кастрюлька греется (на солнышке), смешайте муку и 1 ч ложку масла с
таким количеством воды, чтобы получить мягкое тесто. Замесите тесто и
раскатайте в 20-сантиметровый круг.
5. Поместите тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовьте в течение 3-4
(5) мин.
6. Положите сверху ложкой соус, посыпьте верхушку сыром и анчоусами.
Готовьте еще 3-4 (5) мин
7. Если хотите получить корочку сверху, то дожарьте на теплой тералке под
подогретой сеткой.
2. Тесто: 1 кг. мук, 40 гр сухих дрожей (турецких), 40 гр. сахара, ~2
стакана воды,40 гр сливочного масла, 1 яйцо, 15 гр. соли
Начинка: Ветчина куриная, колбаса останкинская, сосиска, кусок сыра
напоминающего хоз. мыло (залежался однако :), кетчуп (болгарский), аджика
(собственного изготовления из серии "вырви-глаз"), морковка, майонез,
приправа для пиццы (в пузыьках продается) и оливки без косточек с луком
внутри
Способ приготовления:
Тесто: Размешать дрожжи в стакане воды и подержать их 15 мин., замесить
тесто (пока без яйца и масла) вымесить его хорошенько чтоб к рукам не
липло, добавить яйцо - вымесить - добавить масло - вымесить... Положить в
теплое место на 1,5 часа подходить (я использовал микроволнушку в режиме
"Духовка-40+C") По мере того как тесто будет пытаться скинуть с крышку с
миски где оно лежит его надо доставать и давить... как осядет пусть опять
поднимается... Так раза два надо сделать...
Начинка: Порезал колбасу и ветчину кубиками а сосиску кружочками, сыр потер
через терку . морковку красиво так нарезал волнистым ножом и
квадратиками... Взял тефлоновую форму для пирогов намазал ее маргарином и
раскатав блин из теста толщиной (чем меньше тем лучше, лишь бы не
прозрачное было) выложил его в форму так чтобы края блина поднимались по
стенкам формы где-то на один сантиметр... После этого намазал блин кетчупом
смешанным с аджикой (по вкусу) и посыпал колбасными изделиями, сверху
добротно потряс приправой для пиццы (могу если надо прочитать чего туда
входит) и потом засыпал все равномерно слоем тертого сыра... Сверху на сыр
высыпал и уложил красиво порезанную морковку (и помидоры надо было ) и
полил все это хозяйство майонезом... Все. Теперь в печку... Кстати режим
микроволновки я и не использовал... потому как форма была металлическая и
толку от него все равно не было бы... Поэтому предварительно разогрев
духовку до 200+С пек там это чудо примерно 15-17 минут... Результаты
превзошли все мои ожидания... жена и дети попадали в экстазе...
.S. Да... чуть не забыл... оливки порезать кружочками и выложить между
золотистыми поджаристыми морковками... (кстати именно по морковкам и надо
определять степень готовности пиццы)
Торт "Зебра" в СВЧ
ТЕСТО:
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана муки
3 яйца
1 чайная ложка гашеной соды
40 г. сливочного масла.
КРЕМ:
200 г. сливочного масла режем кусками, 1 банка сгущенки, 4-5 ст. ложек
коньяка (можно и больше), все взбиваем (я это делаю насадкой к комбайну для
приготовления коктейлей) и пропитываем потом коржи. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар взбиьт с яйцом, добавить муку, сметану, соду, масло и взбить. Получим
жидкое тесто. Разделить на 2 равные части. В одну из частей добавляем
какао. Потом выпекаем коржи из 1/2 каждой из полученной частей в печке. В
СВЧ "Плутон" на 100% — 2,5 мин, в качестве формы использую крышку от
кастрюли для этой самой печки (стекляную). Каждый корж поливается к ремом.
Коржи делаются в таком порядке чередования из обычного теста и из теста с
какао. Все сверху можно залить растопленным шоколадом или украсить дольками
мандарин, морожеными ягодами и т.д.
Сливочный рулет с изюмом
250 г муки,1-2 г соли, 1 яйцо, 100 мл воды, 2 ст. ложки растопленного масла
или маргарина, 50 г масла или марг-на, 100 г сахара, 2 яйца, 500 г творога,
100 г изюма, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стол. ложка тертых лимонных
корок. Кроме того: 2 стол. ложки масла или марг-на, 250 г молока.
1. Просете муку. Добавьте соль, яйцо и воду, долейте растопленное масло,
все тщатель перемешайте. Заверните тесто во влажное полотенце и положите в
холодильник минимум на час.
2. Для наполнителя положите масло или марг-н в посуду, добавьте до сахар,
взбейте до пенообразного состояния. Добавьте взбитые яйца, все перемешайте.
Эту яичную массу положите в творог, перемешайте. Добавьте к этой массе
изюм, ванильный сахар, лимонные корки.
3. Раскатайте тесто на чистом полотенце. Творожную массу размажьте по тесту
и сделайте рулет.
4. Смажьте маргарином или жиром подходящую посуду и положите туда рулет.
Готовьте в режиме "слабо" 15-20 мин.
5. Налейте горячее молоко и в режиме "слабо" готовьте еще10-15 мин. После
окнчания приготовления остудить и подать на стол.
Ириски в СВЧ
450 г сахарного песка, 50 г какао, 65 г молока, 100 г масла или маргарина,
1ч/л ванильной эссенции, 50 г порубленных орехов.
Выход: 24-36 ирисок.
1. Слегка смазать жиром квадратное блюдо.
2. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положить песок и
какао и хорошо перемешать.
3. Добавить молоко и масло. Не мешать!
4. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 1-2 мин.
5. Перемешать.
6. Добавить ваниль и орехи. Хорошо перемешать.
7. Вылить на блюдо, поставить на 1 час в холодильник, разрезать на квадраты
и подавать к столу.
Десерт из печеных бананов
6 печеных бананов,1/3 стакана лимонного сока,1 чайная ложка молотой
корицы,4 ст ложки коричневого сахара,1 чайная ложка тертого имбиря,1/2
стакана апельсинового сока,2 столовые ложки масла,1/2 ст очищенного миндаля
1. Бананы разрезать вдоль пополам,вымочить в лимонном соке,чтобы они
потемнели.
2. Разложить бананы в лоточке.
3. Смешайте коричневый сахар,корицу и имбирь с апельсиновым соком.
4. Залейте этой смесью бананы,довавьте масло.
5. Потушите на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 2,5 мин.Переверните бананы и тушите
еще 2,5 мин.
6. Подсушите миндаль на отметке "САМЫЙ ВЫСОКИЙ" 7-8 минут.
7. Посыпьте жареным миндалем бананы и подавайте в горячем виде со сливками
и мороженым.
Печеные яблочки
500 г яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 ст. ложек сахарного песка,
чуть-чуть порошка корицы.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и поместить на плоское
блюдо. На каждую половинку положить масло и сахар, посыпать корицей.
Готовить, задав две программы:
I - 5 минут при 100%-ом уровне мощности;
II - 2 минуты при 70%-ом уровне мощности.
лучше запекается антоновка. И еще, полезная мощность в рабочей камере печи
600 Вт.
Запеченный десерт из вишни
3 сухие булочки
300 мл молока ,
50 г панир. сухарей
3 желтка
1 ст. лож. какао
70 г слив. масла
175 г сахара
100 г молотого фундука
сок 1\2 лимона
350 г консерв. вишен(без сока)
3 белка
Булки нарезать и замочить в молоке.Смешать сухари, желтки масло,
сахар,какао и орехи. Отжать кусочки булки и хорошо перемешать их со
смесью,добавив вишни, лим. сок и взбитые белки. Выложить массу в форму и
запекать 25 минут при 50 % и 200 градусах горячего воздуха.
Запеченные бананы
4 банана
сок 1\2 лимона
100 г нежирного творога
100 г йогурта
1 яйцо
2 ст. лож. м°да
Очищенные бананы разрезать вдоль пополам, уложить в форму,побрызгать соком
лимона.Оставшиеся продукты смешать в однородную массу и выложить на
бананы.Запекать 10 минут при 50 5 и включенном гриле.
Яблоки с ванильным соусом
4 яблока
50 г молотого фундука
4 чайн. лож. варенья из лесных ягод
50 г избма
сок 1\2 лимона
4 ст. лож. сухого белого вина
соус:
500 мл молока
1 пакетик ванильного соуса (готовый)
2 ст. лож. сахара
Соус готовить 5 мин при 100 % перемешиавя несколько раз.У яблок вынуть
внутреннюю часть с косточками,не разрезая яблока пополам,наполнить их
смесью из орехов,варенья и изюма.Яблоки уложить в форму, полить смесью из
лим. сока и сухого вина и запекать 8 минут при 70 % и включенном
гриле.Подавать с соусом.
Открытый пирог из творога
250 г муки
125 г сахара
1 желток
1 щепотку соли
2 ст. лож воды
масло
начинка:
700 г нежирного творга
4 желтка
4 белка
250 г сахара
1 пакетик порошка ванильного пудинга
125 мл молока
1 пакетик ванили
Замесить тесто из перечисленных продуктов,вынести в холод на 30-40
минут.Творог,желтки,сахар, ваниль,пудинг и молоко взбить миксером.Тесто
раскатать и выложить в смазанную форму так,чтобы образовался бортик(2
см).Предварительно запечь тесто при 30 % и 180 град. конвектора.Взбитые
белки соединить с творжной массой и выложить е° на корж.Запекать пирог до
готовностипри 30 % и 180 градусах.
Разное
Кексы
Пирожные
Печенья
Пироги, пирожки
Пироги
Торты
Кремы
Штрейзель
Штрейзель - это крупные сладкие крошки, которые служат для украшения
изделий из теста (посыпают перед выпечкой).
Для его изготовления берешь 1 ст. ложку муки;1 ст. ложку сахара;1 яйчн.
желток; 20г. масла, все перемешиваешь до образования крошек. Затем
просеиваешь все через редкое сито (чтобы крошки были одинаковые по
размерам). Если крошка не образуются то добавь муки, а если крошка очень
мелкая, то добавь масла.
Колобки
250 г. творога протереть через сито, добавить 1 ч.л. соды и 3 яйца, взбить
вилкой, добавить 5 ст. л. сахара и 8 ст. л. муки. Жарить во фритюре.
Колобочки
200г сметаны, 0.5ст.сахара, 2 яйца, 1ч.л.соды, 2ст.муки.
Печь в масле . Если тесто густое- катать колобки, если жидкое выкладывать
ложкой.
Суфле ванильное
Для 10-12 человек(от себя добавлю,что им достанется по не очень большому
кусочку :-) ) 3 ст. ложки сливочного масла - 3 ст. ложки пшеничной муки -
1/8 чайной ложки соли - 3/4 стакана горячего молока - 1/4 стакана сахару -
1 чайная ложка ванильного сахара - 5 яиц,разделенных на желтки и белки.
Масло растопить, положить туда муку и соль,размешать.Непрерывно размешивая,
влить тоненькой струйкой горячее молоко.Добавить сахар и варить на слабом
огне,до тех пор, пока не загустеет. Яичные желтки и ванильный сахар
растереть и тоненькой струйкой влить в горячую смесь, непрерывно
размешивая, чтобы не допустить свертывания.Поставить в холодильник на 15
минут. Смазать маслом полуторалитровую форму, посыпать слегка сахарной
пудрой. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и осторожно влить
в смесь. размешать.Выложить смесь в форму и поставить в предварительно
хорошо нагретую( до 180 градусов) духовку на 35 минут.
Суфле лимонное
Взбивать 15 мин
4 желтка
200г сахара
1 лимон .
Ввести взбитые белки,
100г муки
Выпекать в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой
Клубничное суфле
Компоненты:
На крошки: 50г масла,50г сахара,100г муки,щепотка соли, 1пакетик
ванил.сахара,
1ч.л. тертой лимонной цедры.
На творожную массу:50г масла,500г нежирного творога,80г сахара, 4 яйца,
1пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 200г манной крупы , 1пакетик
ванильного пудинга.
Кроме того:20г масла для формы, 300г клубники (можно мороженной).
Способ приготовления:
1.Замесить все компаненты на крошку , отставить для охлаждения на 1/2 часа.
2.На творожный крем растопить масло, разбить яйца и отделить желтки от
белков.
Желтки вымешать с маслом, творогом, сахаром, ванил.сахаром, солью и
лимонной
цедрой, затем смешать манку с пудингом, посыпать этим творожную массу и
вымешать.
Белки хорошо взбить и осторожно вмешать венчиком в массу.
3.Хорошо смазать жаропрочную форму диам.около 24см и высыпать половину
крошки.
4.Помыть клубнику, вмешать в творожную массу, выложить ее на крошку в форме
посыпать остатком крошки.
Температура выпечки:В электродуховке - 200гр. , в газовой духовке - около
180гр.
Время выпечки:45-50 минут.
Идеальным дополнением к этому блюду ванильное или клубничное мороженое.
Бутерброды с яблоками
Берутся яблоки. Мелко режутся, потом берется булка, опять же режется и
намазывается маслом, затем на булку раскладываются яблоки, посыпаются
сахаром и все это в духовку на протвень...
Каштаны
Тесто: 1 пачка маргарина, 3 ст.л. сметаны, 4 круто сваренных желтка, 1-2
ч.л. сахара, немного погащенной соды, мука. Замесить не очень густое тесто.
Сделать шарики и печь. Готовые шарики обмакгуть в глазурь.
Глазурь:0.5 пачки сливочного масла 5 ст.л. молока, 3 ст.л. какао, 1 стак.
сахара. Все это заварить. Натереть на крупной терке вафли и обвалять шарики
сначала в глазури, а потом в натертых вафлях.
Шакер пури
Растереть масло с сах.пудрой по 100 гр каждого,
...Поділитися у соцмережах
