Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... 2 яйца
2 ст. ложки подсолнечного масла
0.5 ч. ложки соды
соль
муки - так, чтобы тесто не липло к рукам
Начинка любая. Жарить в растительном масле.
С уважением, Irina.
---
Свекла
Приветствую Вас, All!
Тому, кто искал рецептики с использованием Subj:
Столовая свекла по-французски
400 г. свеклы, 1 ст.ложка растительного масла, 0.5 стакана красного вина, 3-4
дольки чеснока, соль, перец черный молотый.
Свеклу нарезать и потушить в растительном масле, добавив вино и перец.
Готовую свеклу посыпать тертым с солью чесноком. Подавать можно как в горячем,
так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
С уважением, Irina.
---
рецепт
Hello ALL!
Пятница 13
САЛАТ "ОЙ-ЛИВЬЕ"
Полфунта зернистой икры обильно посыпьте сахарной пудрой и оставьте на
полчаса, пока стечет сок. Фунт лучшей осетрины нарежьте кусочками и каждый
кусочек обмакните в клубничное варенье. Фунт окорока пропустите через мясорубку
вместе с головкой чеснока и двумя фунтами дорогих шоколадных конфет (бумажки
можно не снимать).Банку шпрот смешайте с банкой бананового джема. Затем
укладывайте на широкое блюдо слоями: слой осетрины, слой шпрот, слой икры, слой
конфет. Посыпьте сверху рубленным репчатым луком и порошком растворимого кофе.
Залейте смесью сгущенного молока и подсолнечного масла.
Из "Книги о гадкой и вредной пище" или "300 способов борьбы с гостями"
"Ешьте с нами, ешьте как мы, ешьте лучше нас"
З.Ы. У кого проблемы с тещей могу прислать рецепт.(Моя очень грибы любила).
Мыльте нетмайлом.
Противный старикашка
phone : 470-143
---
Творожный паштет
From: Lyalya
ТВОРОЖНЫЙ ПАШТЕТ
Состав: 5 ст.лож. творога
------ 1 ст.лож. молока
1 ст.лож. сахара
1 ст.лож. сливочного масла
1 стакан грецких орехов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог, сливочное масло и сахар растереть, постепенно
вливая молоко.
2. В однородную смесь добавить измельченные ядра грецких орехов.
3. Однородную массу завернуть в фольгу, придав прямоугольную форму.
4. На несколько часов поставить в холодилник.
Перед подачей на стол к паштету можно добавить мелко нарезанные
фрукты, джем.
Приятного аппетита !
Сливки
Hello All!
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
Для приготовления взбитых сливок нужно иметь сливки 35-45 % жирности.
Только такие сливки возможно взбить в пену. Если таких нет, можно их сделать
самому, выпарив на водяной бане на четверть или на треть объема. И взбивать их
надо очень осторожно: сначала тихонько, а потом увеличиваешь темп взбивания.
Посуду, в которой будешь взбивать (она должна быть идеально чистая, иначе пена
не сможет подняться по стенкам), держать на льду, и взбивание нужно производить
в прохладном помещении.
Обязательно соблюсти все условия рецепта, тогда возможно получить
хорошо взбитые сливки.
P.S. если кому еще что то надо пишите чем сможем тем поможем.
Eugene
Птичье молоко
Hello All!
Кто просил рецептик у меня есть парачка я буду отсылать по мере того как
буду находить.
Есть еще один самый простой если кому надоели навороченые пиши дам простой
и очень легкий ПРОВЕРЕНО.
"Птичье молоко"
Тесто: растопить 300 гр. масла, всыпать ст. сахара, размешать. Потом по од-
ному взбить 4 яйца, погасить уксусом 1 ч.л. соды и добавить в смесь, посте-
пенно всыпать 1 ст. муки. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить 3 ч.л.
какао. Выпечь 2 коржа на сковороде, смазанной маслом, t 180 °C , выпекать
35 мин. Остудить, каждый корж разделить на 2 части.
Крем: растереть 300 гр. масла с 1 ст. сахара. Сварить манную кашу из 2 ст.
молока и 3 ст.л. манки. Остудить. Натереть на мелкой терке 1,5-2 лимона и
добавить в отстывшую кашу, туда-же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 мин. Этим кремом, слоем в 1,5-2
см. смазать все пласты торта, верхний корж и бока смазать теплым шоколадом.
Шоколад: 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао, 3 ст.л. песка, добавить кусочек мас-
ла и снова кипятить до загустения.
=== End Moloko.Txt ===
Eugene
Пицца
Hello Pavel.
Воскресенье Июня 08 1997 12:27, Pavel Mudrow wrote to All:
PM" Кто подскажет простой и тем не менее наиболее удачный рецепт теста для
PM" пиццы? Любые попытки сделать пиццу были неудачными из-за теста - оно
PM" оказывалось твердое, как печенье. :(
Рецепт подскажу охотно-проверено неоднократно и всеми любимо.
А твёрдое тесто получается, если оно делается на масле или маргарине.
И так, норма:
1 стакан кефира(лучше скисшегося до простокваши молока);
1 яйцо;
0.5 чайн. ложки соды;
12 столовых ложек муки;
1 чайн. ложку соли(без горки)
тесто должно быть мягким, нежнее, чем на вареники. Вывалить его на противень или
в форму. И ещё, сначала его надо печь минут 15, и только потом выкладывать
начинку, посыпать сыром и печь ещё минут 5(до готовности сыра).
Темпиратура в духовке ~200-230.
Всего вам вкусного!
Леночка.
мексиканская кухня
Hello Tatyana!
07/06/97 00:40:20, Tatyana Yakunina -" All...
TY" Не подскажет ли всезнающий All что-нить из сабжа ?
С удовольствием! Из книги "Кухня разных народов мира".
БИФШТЕКС ПО-МЕКСИКАНСКИ
4 бифштекса,
1 долька чеснока,
перец, соль,
3 ст. ложки растительного масла,
1 большая луковица,
4 стручка сладкого перца,
4 помидора.
Бифштексы натереть чесноком, посолить, поперчить и обжарить в сильно разогретом
растительном масле так, чтобы мясо внутри осталось светло-розовым. Затем снять
бифштексы со сковороды, положить в неё рубленный лук и промытые и освобождённые
от семян стручки сладкого перца. Тушить 10 минут, затем добавить разрезанные на
четвертушки помидоры. Овощи слегка потушить, выложить на бифштексы и сейчас же
подать на стол. К этому блюду обычно подают белый хлеб, картофельное пюре или
зелёный салат.
А вот более острое.
ПЛАТИЛЬО ФРИО А ЛЯ ЕСПАНЬОЛА - холодное плато
1 стакан отварного мяса, нарезанного кубиками,
1/2 стакана отварной свинины, также нарезанной кубиками,
1/2 стакана маринованного сладкого перца, нарезанного небольшими квадратиками,
1 луковица, нарезанная кольцами,
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки,
2 ст. ложки растительного масла,
1/2 - 1 ст. ложка уксуса,
соль, перец, красный перец.
Мясо, свинину и стручки сладкого перца смешать, добавить нарезанные лук
(кольцами) и петрушку. Растительное масло смешать с уксусом, добавить соль и
перец и полученный соус смешать с салатом. Посыпать салат красным молотым перцем
и в холодном виде подать на стол.
А вот ещё и напиток.
МОНТЕСУМА-ЧОКОЛАТЛЬ
Шоколад растопить в высокой посуде, добавить молоко и дать закипеть. Когда
масса закипит в третий раз, снять её с огня и взбить. Подать на стол в горячем
виде.
Надеюсь, тебе понравится.
Bye!
Helga.
--- FleetStreet 1.19 --- Don't move the mouse so fast, it hurts!
Шашлыки
Привет All!
Предлагаю рецепт шашлыков, которых можно приготовить даже из говядины 1947
года и будет вкусно.
1. Мясо ( говядина,телятина, курятина, индюшатина, свинина,осетрина...) режем
кусками чуть больше спичечного коробка.
2. На дно касрюли высыпаем слой душистого перца(горошка).Сврху укрываем его
слоем лаврового листа.
3. Укладываем слой порезанного кольцами лука,сверху слой мяса,солим и перчим
красным молотым перцем.опять слой лука...и т.д.последний слой-лук.
4. выкладываем снова слой лаврового листа. Поверх него слой томатной пасты в
палец, и на 1 кг мяса-ложку уксуса.
5. Все это накрываем перевернутой тарелкой или др. и сверху ставим что-нибудь
килограмм на 10 (гантель, касмень).На сутки.
6. Через сутки сливаем юшку, выкидываем верхний слой лаврухи и перекладываем
мясо в другую посуду, оставляя нижний слой лаврухи и перец-горошек в старой.
7. В мясо выдавливаем лимон, добавляем белого сухого вина (где-то 2\3 от слитой
юшки по обьему).
8. Через пару часов можно жарить. Приятного аппетита.
С уважением, Владимир.
---
Цветная капуста
Answering a msg of Sun Jun 01 1997, from Nataly Melekhovets to All:
Dear Nataly,
NM"
е подскажет ли премудрый кулинарный совет, что еще можно вкусненького и
NM" удивительного сделать с Subj, кроме обжаривания в люзьене.
льезоне
Помыть цветную капусту, разобрать на соцветия. Отварить капусту до
полуготовности в подсоленой воде. Тем временем в другой кастрюле припустить на
растительном или сливочном масле (сразу два варианта вкуса) репчатый лук,
положить капусту и залить водой, в которой она варилась, чтобы вся капуста была
покрыта жидкостью, посолить. Варить-тушить до готовности. Только не переварить -
любая капуста при переваривании дает такую капустную вонь... Пока капуста
варится, взбить вилкой яйца (не в пену, а просто сделать яичную болтушку). Как
только капуста будет готова, залить яичной смесью, перемешать, чтобы она
загустела и забрала в себя всю влагу. В процессе помешивания добавить
хмели-сунели и петрушки. Снять с огня и оставить на пару минут. Есть.
Насчет соотношения продуктов... На кастрюлю блюда (порции 4) идет 3-4 яйца, пара
луковиц и среднего размера кочашок капусты. Собственно, варьировать можно
соотношение капусты и лука, а яиц нужно столько, чтобы они забрали всю жидкость.
Мешать после вливания яичной смеси нужно приноровиться - если слишком сильно
стараться, то влага снова выделится. В качестве варианта можно в яичную смесь
перед вливанием в капусту добавить немного охлажденного бульона от варящейся
капусты, смешанного с винным или яблочным уксусом - консистенция получается
более приятная, но немного огрубляется вкус.
--- Универсальный инсталлятор Diskedit 8.00+
Пшенная каша
Answering a msg of Sun Jun 01 1997, from Olga Harlamova to All:
Dear Olga,
OH" Недавно вспомнила, как в детстве бабушка меня кормила очень вкусным
OH" сабжем. Кажется она была на молоке. Сама я даже не видела как ее надо
OH" готовить, поэтому сама не рискну экспериментировать. К книге не обращаюсь,
OH" потому что интересуют именно "домашние" рецепты, с какими-нибудь секретами
OH" (если не жалко).
Пшено перебрать, вымыть в нескольких водах, последние 2-3 раза - кипятком (чтобы
горечь ушла). Положить в кастрюлю и залить кипятком в соотношении 1:2 (на одну
часть крупы две части воды), посолить, поставить на огонь и как можно быстрее
выпарить воду. Когда вода выпарится, залить горячим молоком в той же пропорции
по отношению к крупе, что и вода и убавить огонь до среднего, а к концу готовки
до малого. Варить до готовности. В конце добавить масла сливочного. Консистенция
каши определяется количеством молока, поэтому, если каша нравится более жидкая,
то молока нужно добавить немного больше. Для разнообразия можно натереть на
терке морковки, припустить на масле и добавить в кашу сразу после заливания
молоком. В этом случае увеличить количество молока пропорционально добавленной
моркови. Можно и сахару немного добавить.
Best regards,
Kirill Shestopalov
--- Универсальный инсталлятор Diskedit 8.00+
суп с крапивой
Привет, Olga!
Воскресенье Июнь 08 1997 22:27, Olga Postnikova пишет к Elena Biryukova:
OP" все 100, что есть другой рецепт, но я его не знаю. о все равно
OP" большое спасибо. :-)
Не уверена, что и на этот раз это будет тот самый рецепт, но, попробую:
ЩИ ИЗ КРАПИВЫ СО СМЕТАНОЙ.
250 г крапивы, 120 г щавеля, 250 г картофеля, 10 г моркови, 80 г репч. лука,
20 г масла, 1 яйцо, 20 г сметаны.
Промытую крапиву опустить на 2 мин. в кипящую воду, откинуть на сито,
порубить и потушить с жиром 10 мин. Пассеровать морковь и лук. Опустить
картофель в кипящую воду, довести до кипения, положить крапиву, морковь и лук.
Варить до готовности. Щавель и белый соус добавить за 5-10 мин. до конца
готовнсти. Перед подачей на стол положить дольку вареного яйца и сметану.
Ksenia
Здоровый хлебный квас!
Hello All!
Этот квас не производит ни малейшего вреда слабым желудкам детей, а также
людям преклонных лет, может быть рекомендован как здоровый, приятный и
питательный напиток. Даже в холерное время его употребляли многие без всяких
дурных последствий.Гущу, остающуюся после приготовления этого кваса, снова
заливается водой... Но это я просто.., чтобы создалось впечатление об этом
напитке.
Взять 10 фунтов (4кг) солода и 5 фунтов (2кг) ржаной муки. Все это должно
размять и, размешав как можно лучше руками, выложить в какую- нить
кастрюльку, которую наливают доверху кипятком, опять все хорошенько размешать
и тогда поставить в духовку (главное, чтобы все это дело хорошенько
нагрелось), а потом поставить эту посуду в теплое место до следующего дня. На
другой день выкладывают все варю в другую кастрюлю, но она должна быть
побольше на 3 литра , чем первая и залить её горячей водой. В этом виде
оставляют смесь на сутки в кухне, мешая как можно чаще.
На третий день заваривают опару на одном фунте( 400г) гречневой муки и на
одном фунте пшеничной и прибавляют к смеси достаточное количество мяты,
сваренной со стаканом меда, тогда выкладывают все в бочонок( только в
бочонок, так как эта реакция должна происходить сугубо в темном месте) , очень
крепко закупоривают и ставят в холодное место. Когда все устаится, сливают
осторожно в бутылки.
Вот и все, а вы боялись!:-)
Нет, я серьезно - это очень вкусно. Попробуйте. Глаза бояться, а руки -
делают.
г---------¬
¦¦ Anton ¦¦
L----------
---
Еда в горшочках
Hello Helga!
HF" А не подскажет ли, достопочтимый All, чего бы такого-этакого
HF" можно приготовить в горшочках?
¦
МЯСО В ГОРШОЧКЕ N 1¦
а дно мяско любое, я больше люблю куриное, и готовится
быстрей и вкусно очень, Сверху лук кольцами. Далее
вариации: перец сладкий, соленый огурчик тонко нарезанный,
морковка, помидор, грибы, и т.п. закрыть все картошечкой.
Посолить-поперчить, плеснуть водички или, вкуснее будет,
сметаны. Закрыть крышечкой, а еще лучше тестом, и в
духовку... Если готовить с говядиной, то ее лучше
предварительно слегка обжарить на сильном огне, а то в
горшочке оно больно уж тушеное получается... Мясо всегда
можно промариновать с малым количеством уксуса (сильный
запах уксуса в может в картошку отдаться), лучше мариновать
в сухом вине...
¦
МЯСО С КАРТОШКОЙ В ГОРШОЧКАХ¦
Ингредиенты: мясо, порезанное кусочками 2х2 см., картошка,
такими же кусочками, обильное количество тонко резанного
лука и моркови (1:1) + специи (соль, перец, лаврушка). Если
мясо совсем без жира, то можно положить кусочек масла.
Часто вместо мяса используется курица. (Срезать с костей,
добавить чесночка и сбрызнуть лимонным соком немного)
Получается вкусное блюдо из опостылевших жареных куриных
окорочков.
¦
МЯСО В ГОРШОЧКЕ N 2¦
ужно: мясо, морковь (чем больше - тем лучше), картошка, лук,
зеленый горошек (ну люблю я его), перец, мука, томатный
соус, возможно сметана и ГОРШКИ.
1. а дно горшка кладется слой картошки, нарезанной кубиками,
смешанной с горошком.
2. асыпается слой тертой моркови (потолще).
3. Мелко нарезанный лук.
4. Мясо (кусочками)
5. 3-1.
6. Заливается соусом из томата, специй, муки (для густоты и
калорий), воды (сметаны) и масла. Можно добавить пару
_КУРИЫХ_ бульонных кубиков.
7. Горшки завязываются сверху фольгой и ставятся в духовку
8. Все, перекур на 1-1.5 часа.
¦
ФАСОЛЬ В ГОРШОЧКЕ¦
Берется 1-2 (3-4) банки зрелой фасоли (есть такие консервы).
Раскладывается по порционным горшочкам, либо в небольшие
кастрюльки, слегка обмазанные растительным (только не
подсолнечным) маслом, следующим образом: слой фасоли,
жареного лука, затем грецких орехов, потом чеснока, слой
мелко нарезанных соленых огурчиков и пять черных оливок
(больших и жирных). Затем эта процедура повторяется
несколько раз (пока горшочек не наполнится). Сверху
водружается несколько зеленых оливок, рисуется кетчупом
вензель, и все это посыпается киндзой. Ставится в горячую
духовку на 20 мин. Вытаскивается и снова посыпается
зеленью.
With Best Wishes and 73!
Valery Sizov
--- FMail 1.0g
Chinese food,please.
=============================================================================
* Forwarded by Lora Kontiyevskaya (2:463/58.8)
* Area : SU.KSP.TEXTS (SU.KSP.TEXTS)
* From : Lesya Avershina, 2:463/18 (Пят Июн 13 1997 10:24)
* To : All
* Chinese food,please.
From: Lesya Avershina "lesya@gemini.gu.kiev.ua"
Лепешки - Сао-пинг.
Продукты: 400 г. муки,
щепотка соли,
100г горячей воды,
1 яйцо,
рубленный арахис или семена кунжута.
В муку постепенно чайными ложками добавляем горячую воду, пока не образуется
тугое тесто.
Оставим его на полчаса под салфеткой. Раскатаем (как для лапши) приблизительно
1-2 мм.
Слегка намажем слегка разогретым салом,сложим пополам с нова раскатаем.Этот
процесс повторим
5 раз. Затем раскатаем тесто и стаканом вырежим лепешки. Потом намажем их
взбитым яйцом и посыпем
рубленным арахисом. Выпекаем на слегка намазаном протвине в сильно нагретой
духовке до
коричнево-желтого цвета.
Хрустящие лепешки образуют слои и подаются как десерт к вину или к мясным
бульонам.
Яблоки жаренные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо.
Продукты: 5 яблок
2 яйца
5 ложек муки
2 ложки коньяка или дисертного вина
чайная ложка раст.масла
щепотка соли
растительное масло для жарения
50 г карамели (200 г сахара + 200 г воды )
В кастрюле взобьем яйца с мукой, коньяком и растителоным маслом.В зависимости
от необходимости
добавим воду и сделаем очень редкое тесто. Яблоки очистим и разделим на 8
частей или разрежем
поперек и отделим семена. На сковороде разогреем растительное масло и обмокнем
яблоки в тесто
и быстро обжариваем до золотой корочки со всех сторон.
Десерт подается горячим, а к нему в миске карамель, в которую и надо мокать
этот десерт. Карамель
можно купить готовую или приготовить из 200г сахара и 200 г воды.Сахар высыпаем
на горячую
сковороду,размешиваем и заливаем водой и непрерывно помешивая, ждем,пока вода
испариться и пока не
возникнет светлая густая, но жидкая карамель.
Поджаренные яблоки опускаются в карамель и подаются на обмазанной растительным
маслом тарелке.
К десерту подаем мисочку с холодной водой с кусочками льда для намачивания
десерта(карамель
затвердеет и не липнет)
Подобным образом можно приготовить ананас, груши, черешни, бананы и сливы и
персики( не очень
спелые) и абрикосы и другие фрукты, которые подскажет вам ваша же фантазия.
Желаю Вам приятного аппетита и если кого заинтересет китайская кухня пишите:
lesya@gemini.gu.kiev.ua
Best regards.
---
Re: Розовое, но не варенье варенье
Привет, Nadya!
Четверг Июнь 12 1997 16:20, Nadya Kabanets пишет к Oleg Voytuk:
NK" НУ НЕУЖЕЛИ НИКТО НИКОГДА НЕ ВАРИЛ ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ? HEEEELP
NK" MEEEEEEEE!!!! PS.Пардон, но уж оченно хоцца... С уважением, Nadya :)
На 250 г лепестков - 1 кг сахара, 20 г лимонной к-ты, 1 стак. воды.
Лепестки роз кипятят с водой 2-3 мин., посыпают лим. к-той и оставляют под
крышкой на 20 мин. Образовавшийся розовый сок сцеживают в таз для варенья,
добавляют сахар и варят сироп. Оставшиеся лепестки роз растирают с 1 ст.л.
сахара и 10 каплями лим. к-ты (правда, я этого никогда не делала), пошружают в
сах. сироп и варят до готовности.
Ksenia
Re: Картошка
Привет, Marina!
Пятница Июнь 13 1997 17:07, Marina Shevtsova пишет к Marina Latysheva:
MS" Если нет, то вопрос от меня: как дома можно приготовить
MS" пирожное-картошку?
Вроде было много вариантов, но моего любимого, кажется, в-точности, не
было. Вот он:
300 г ванильных сухарей измельчить. Вскипятить 1\3 стак. молока, + 100 г
слив. масла, + 1 стак. сахара. Остудить. Смешать с сухарями.
Добавить 3 ст.л вина\рома\коньяка, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. сиропа.
Сформировать "картошечки", обвалять в какао и поставить на 40 мин. в
холодильник.
Ksenia
Re: Цветная капуста
Привет, Marina!
Среда Июнь 11 1997 13:34, Marina Shevtsova пишет к All:
MS" Очень хочу узнать, как сабж закатывать в банки? И в каком виде
MS" (рецептики всякие wanted)? Говорят, ну оч-ч-чень вкусно!
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ МАРИНОВАННАЯ.
На 1 л воды - 160 мл 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.
На литровую банку - 5-8 горошин черн. перца, 5-8 бутонов гвоздики, кусочек
корицы.
Головки цв. капусты вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать 3 мин. в
кипящей подкисленной (1 г лимонной к-ты на 1 л воды) или подсоленной (10 г соли
на 1 л воды) воде, затем сразу же охладить в хол. воде, уложить с банки
соцветиями к стенкам. На дно банок положить пряности. Залить горячим маринадом и
стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 5 мин., литровые - 7 мин.
КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ПАСТЕРИЗОВАННАЯ.
Заливка: на 1 л воды - 125 г сахара, 15 г лим. к-ты.
Консервировать по рецепту выше. Пастеризовать 2 раза при t= 90 С. Первый раз
полулитровые банки пастеризовать 40 мин., литровые - 60 мин., 2-й ра з - через
сутки соответственно 25 и 30 мин.
Ksenia
шоколадная колбаса
Elena, привет !
Вск Июн 15 1997, Elena Biryukova пишет к Olga Postnikova:
EB" С великим удовольствием, только делаю я всё это на глаз.
EB" Значит так, беру пачку печенья(обычного сладкого-не галетного),
У меня другой способ.
300 гр печенья
200 гр масла (не соленого)
1 яйцо
3 столовые ложки какао
1,8 стакана сах. песка
2 столовые ложки воды
изюм, орехи
Масло подержать при комнатной температуре 12 часов.
Разломать печенье. КАкао перемешать с песком, влить воду,
положить 1/3 масла. Поставить на огонь, довести до кипения
и кипятить на медленном огне 5 минут. Остудить, вбить яйцо,
положить оставшееся масло, хорошо перемешать, высыпать печенье
и изюм с орехами, перемешать. Из кальки сделать форму в виде
колбасы(я наматываю на скалку и завязываю один конец).
Влить массу в форму и положить на холод.
До свидания
Валя.
Re: Картошка
How are You, Dear Marina!
Friday June 13 1997 17:07, Marina Shevtsova написал к Marina Latysheva:
MS" Если нет, то вопрос от меня: как дома можно приготовить
MS" пирожное-картошку?
Извеняюсь, я не подумала что это картошка пирожное.
Вот рецепт пирожные " Картошка"
1 кг печенья или соломки, 5-7 чайных ложек какао,
1,5 стакана сахара, 1 пачка маргарина ( лучше сливочного),
4 яйца.
Печенье или соломку пропустить через мясорубку, добавить какао,
сахар, растопленый маргарин и яйца.
Все хорошо перемешать, сделать шарики и охладить.
Можно добавить молотые орехи.
Правда я его еще не делала, но пробовала, очень вкусно.
Желаю удачи.
With best wishes Marina Latysheva.
Написано Monday June 16 1997 18:23 Serg.viw@nbu.gov.kherson.ua
. Unio Mystica Group .
"Дедушка подумал и добавил:
" We Are Open Seven Days A Week, Including Sundays.
Котлеты по-киевски
Hello Tanya!
TK" Как делается Subj? Заранее очень благодарна.
¦
КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ N 1¦
Куриное филе с косточкой зачистить от пленок и сухожилий и
отбить тяпкой. а середину пласта положить кусок холодного масла
в форме еловой шишки, накрыть тонкой полоской мяса внутреннего
(малого) филе и масло закрыть при помощи ножа со всех сторон
мясом. Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в белой
панировке, снова смочить в яйце и запанировать еще раз в
панировке; жарить во фритюре 3-4 минуты. Вынув из жира, котлету
на 1-2 минуты можно поставить на 1-2 минуты в жарочный шкаф.
Филе куриное 80, масло сливочное 40, в том числе на поливку 10,
масло топленое 15.
¦
КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ (с бешамелью) N 1 ¦
арезать котлеты из грудинки телятины или говядины, отбить,
посолить, посыпать перцем и жарить на сковородке или в сотейнике.
Затем залить бешамелью, зарумянить и залить соусом. Гарнир -
разварной картофель, салат, овощи.
¦
КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ N 2¦
С курицы срезают два филе без шкуры и костей крыльев. Каждое
филе разделяют на два - внутреннее и внешнее (оно чуть ли не
само распадается на эти две составляющие). Из большого филе
удаляют сухожилия и отбивают. а его середину ложится кусочек
охлажденного сливочного масла и накрывают маленьким куском филе.
Края этого "пирога" заворачивются. Обмакивается в яйце и
обваливается в панировочных сухарях. Яйцо и сухари повторяются
последовательно два раза. Готовится в течении 3-4 минут во
фритюрнице. До готовности доводится в духовке.
Здоровья и 73'S
Valery Sizov
--- FMail 1.0g
Жидкий дым ;)
Hello Alexander!
10-Jun-1997 (Tue), 17:20,
Alexander Podrezenko (2:5090/31.15) ===} All
AP" Кто может просветить на этот счет? То есть сказать что-нибудь
AP" плохое или хорошее, но желательно объективно.
Объективно? Это как? Есть личный опыт (субъективный :-).
Коптил:
грудинку - горячим способом;
балык - холодным способом;
курочек - горячим;
сосиски - горячим;
сало - горячим;
калбасу - не пробовал :-)
горячее копчение отличается от холодного температурным режимом.
По отзывам семьи, родственников и друзей - полный рулез. Получается дешевле и
как то надежнее.
ps. очень рекомендую. Делается просто и достаточно быстро.
pps. а балычок ... песня.
WBR, Anton
--- ===
Цветная капуста
Hi Marina!
Wed Jun 11 1997 13:34,
...Закладка в соц.сетях
