Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...ali Novikova:
IS" Не он.:-)) Т.е., наверное, если просто для дня свадьбы, но не хранящийся. В
IS" том крема не было вообще. Но спасибо, очень интересно:-))
Может быть подойдет такой рецепт.
Лучше испечь этот торт за 3 мес. до употребления, он останется свежим в течение
года.
1/2 стакана нарезанного миндаля.
2 стакана засахаренных вишен
1 стакан засахаренной фруктовой цедры
2 стакана изюма
1 стакан смородины
1 стакан фруктового ликера
2 стакана муки
6 яиц
1 стакан сливочного масла
2 стакана коричневого сахара
3/4 стакана черной патоки
3/4 стакана яблочного сока
1 ч.л. корицы
1 ч.л. гвоздики
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. ямайского перца
В отдельной посуде пропитывайте миндаль и фрукты ликером в течении 24 часов. В
другой посуде смешайте черную патоку и яблочный сок. В другой посуде взбейте
масло, яйца, коричневый сахар. Добавить остальные продукты и фрукты, миндаль.
Разогрейте духовку до 150 грд. Смажте маслом пергаментную бумагу и выложите ею
форму для торта. Выпекать в течение 1 часа. Выньте из формы. Через 10 минут
отделите пергаментную. Когда торт остынет оберните его в материю, пропитанную
ликером, а затем в алюминевую фольгу. Хранить в холодном месте.
У кого хватит терпения все это проделать, через 3 месяца жду ответа.
Лерочка.
Коктейль "Елена Глинская" (Re: Литературные рецепты.)
Здравствуй, Почтеннейший Swiatoslaw!
Пятница Ноябрь 28 1997 Swiatoslaw Loginov ========" Vladimir Poletaev:
SL" Вот это — подлинный рецепт! Что, сколько, как перемешивать, как
SL" употреблять... У кого есть текст — набейте!
"-...Да, коктейль "Елена Глинская". Может быть, он вам неизвестен? В таком
случае, слушайте внимательно: возьмите самый большой бокал, а впрочем, лучше
даже пуншевую чашу... Наполните ее до половины охлажденным пивом. Поняли?
Добавьте три мерки мятного ликера...
...и шесть мерок меда... Размешайте, но не взбивайте. "Елену Глинскую" ни в
коем случае взбивать нельзя. Хорошенько охладите...
...Впрочем, добавьте еще шесть мерок меду."
Принесли это все в большой запотевшей чаше, окруженной кубиками льда.
"Мартин обдумал составные части новоявленного коктейля с большим тщанием.
Тошнотворное пойло соединяло максимум элементов сырости, холода, липкости и
вонючести." (Как помните, все это было вылито на Сен-Сира - вот и способ
употребления). :)
С уважением, Аня.
/ 08:26 Вторник Декабрь 02 1997 /
--- Обнаженный_ДЕД 3.00.Alpha1 --- UNREG
Крапива (было: Вегетарианство)
С добрым утром, Alenka!
(19:49, 30 Ноя 1997 (Вс)) Alenka Kocheshkova писала к Tatiana Mylnikova:
AK" Кстати, жареная крапива - это так вкусно!
А как её жарить? Пришли рецептик, а я своим поделюсь:
Маинованная крапива.
Когда крапива (двудомная) только собирается зацветать, осторожно ножницами
cрезать y растения верхушку c бутонами (если попадётся пара мелких листиков --
не беда, главное, чтобы стебель был не слишком длинный, а то он жилистый).
Крапива укладывается в банку, добавляется раздавленный зубчик чеснока. Готовится
стандартная заливка (вода, соль, сахар, уксус, можно пряности, кто какие любит,
всё по вкусу). Крапива заливается кипящей заливкой и оставляется постоять. Я
обычно ем на следующий день. Хорошо идёт в качестве сложного гарнира, на пару c
картошкой.
Святослав
Баклажаны
Hello Tatiana!
Чет Ноя 27 1997, Tatiana Mylnikova writes to All:
TM" А что это за изыск такой - чанахи?
Основные ингедиенты: баранина-1 часть, баклажаны-1 часть, фасоль-1 часть,
лук-0.5 части, помидоры-0.3 части, чернослив-0.3 части, картофель-1 часть,соль,
перец, кориандр
необязятельные ингредиенты: перец сладкий- 0.5 части, морковь-0.2 части
Количество продуктов даны в объемном, а не весовом соотношении. Конечно
необходима зелень, это дело вкуса, но киндза и укроп просто незаменимы. Без
них вкус как-то пустоват.
Баранину порезать кусочками размером 4-5 см и обжарить на растительном
масле или собственном жире (естественно бараньем :) ) до золотистой корочки
переложить в глиняные горшочки, на оставшемся масле(жире) обжарить лук и
отправить следом за мясом. Овощи порезать кубиками размером 3-4 см.
Чернослив нужно замочить на 1 час, а потом в горшочек.
Фасоль: 1) стручковая- режется кусочками и просто укладывается в горшочек
2) белая, красная- замачивается часов так на 6 в холодной воде,
промывается отваривается до полуготовности, это примерно 20 мин в
кипящей воде. Укладывается в горшочек.
Вот все собралось в горшочке, добавляется вода, зелень, соль, перец, а
горшочку самое место в духовке часа на 2 при температуре 180 градусов.
Знатоки не пинайте ногами. Готовили это блюдо и изговядины, и без
чернослива, но вот без баклажанов и фасоли как-то не получается.
Regards
Leonid
--- ГолдЕд
Re: RE:Подскажите рецепт!
From: "Vadim Belik" "Belik@vniiek.dipt.donetsk.ua"
Reply-To: Belik@vniiek.dipt.donetsk.ua
| Здрасьте, Alexey
| AG"" Подскажите, как приготовить
| AG"" - окорочка фаршированные грибами;
|
| Из куриной ножки нужно удалить кость. В получившееся отверстие
| закладывают фарш: любые грибы (маринованные или сухие, или что
| попадется грибное) мелко рубленные обжаривают с луком и с какой|
нибудь копчушкой (а вообще - как фантазия сработает).
| Далее ножки можно обмазать аджикой, горчицей или майонезом (по
| желанию) и в духовку на 200 градусов на 30 мин. А можно завернуть
| в фольгу и также в духовку.
| Про чеснок умолчала намеренно, т.к. ненавижу запах жаренного
| чеснока при t 200 градусов.
- Это мне напоминает фаршированные ножки "Кордон Блю" (фирменное блюдо
одного
одноименного французского ресторана) (...а может и не французского..точно
не помню..)
Значиться так. Ножка разрезается вдоль.(мне кажется так удобнее).
Косточки вынимаются.
Фаршируется ветчиной с сыром. Разрез скрепляется спичками. Панируется и
т.д.
P.S. А запах чеснока после термообработки действительно редкая гадость.
С приветом.
Вадим.
|
---
Help... ряженка.
Привет Konstantin!
Friday November 28 1997, Konstantin Tarasov пишет к All:
KT" Недавно пробовал Ряженку...
KT" Вкуснятина..
KT" Если кто в курсе как готовить мыльните пожалуйста..!
KT" Уж больно штука хорошая.!
Все очень просто ;-)
Я делаю так:
Берешь молоко 3-4 литра выливаешь в глечек, ну не знаю как правильно называется
такой большой глиняный горшок, и ставишь в духовку. Если нет глиняного горшка,
можно в любую кастрюлю, я так делала когда еще не было горшка. В духовке это
молоко стоит довольно долго 4-5 часов, но нужно периодически зглядывать внутрь и
опускать корочку, которая образуется обратно в молоко, главное чтобы корочка
подрумянилась, но не успела пригореть. Когда молоко приобретет розоватый оттенок
и там плавает много корочек вынимаешь его из духовки, даешь остыть до теплого
состояния и добавляешь сметану, закрываешь крышкой и ставишь в теплое место часа
на 2-3. После охлаждаешь до любимой температуры ешь, пьешь и наслаждаешься. Все.
KT" С уважением, Konstantin
С уважением, Светлана.
--- xMail/beta
Баклажаны
Привет, привет, Lena!
Давным-давно, как-то раз Понедельник Декабря 01 1997 16:35, Lena Annenkova
написал мессагу Tatiana Mylnikova:
LA" А вот что представляют из себя размороженные баклажаны не ведаю. Может кто
LA" имел счастье баклажаны замораживать на зиму?
Замораживать не пробовала, а вот сушеные - это весчь! Нарезаешь их на небольшие
кусочки и в духовочку, на медленный огонь. Делается это в несколько приемов, дня
2-3. И станут они ма-а-аленькими. А вот зимой швырни жменьку в мясной соус (или
жаркое) или в супчик. А если туда же еще и чуток грибного (или хорошего соевого)
соусика добавить и никому не говорить что енто баклажаны, то все будут кушать
соус _с_грибами_! И хозяйку (хозяина) нахваливать.
Замораживать можно зелень (петрушку, укропчик). Порезать свеженькую не очень
мелко и запхать ее в полиэтиленовый кулечек. И в морозилку ее! В том же супчике
выглядит как живая.
LA" Счастливо,
LA" Lena
Настя, не жена Димы.
Всего хорошего. Dmitry.
Капуста со свеклой
Привет, All!
Рецептик такой (правда не грузинский)
Режутся капуста(как белокочанная так и красная подходят), свекла, лук.
Перемешиваются (я их слоями укладываю).
Упихивается в банку. Добавить лавровый лист, перец-горошек, душистый перец.
Можно положить дольки лимона. Заливается маринадом.
Маринад(на 3-х литровую банку):
3 стакана воды, 0,5 стакана раст.масла, 1 ст.ложка соли (лавр.лист, перец можно
туда же).Довести до кипения, добавить 0,5 стакана уксуса, сразу же снять с огня
и залить капусту.
Через сутки готово.
С уважением - Alenka.
--- Линия_отрыва 2.42.A0701+ **************************************
Re: мясо с черносливом
Hello, Andrey!
Wed, 03 Dec 1997, 21:20, Andrey Sitnoff --" All:
AS" Хочу мясо с черносливом. Поделитесь рецептом.
Посуда для готовки - чугунок, или кастрюля с толстым дном
Исходные продукты:
мясо без костей - 1.5-2.0 Кг
чернослив - большая горсть (никогда не взвешивал сколько это в граммах)
1 большая луковица
1 маленький листок лаврушки
5-10 горошин черного перца (в зависимости от вкуса)
2-3 цветочка гвоздики
соль - по вкусу
Подготовительный процесс
1 - хорошо промыть размороженное мясо и порезать его кусочками размером
примерно со спичечный коробок, для получения нежного, тающего во рту мяса его
рекомендуется предварительно отбить.
2 - хорошо промыть чернослив и обязательно обдать его кипятком.
3 - растолочь в ступке перец и гвоздику.
4 - порезать лук кольцами
5 - вымыть лавровый лист.
Теперь все это закладываем в кастрюлю слоями - слой мясо, сверху лук и
чернослив, опять слой мяса, лук, чернослив, поверх последнего слоя мяса ничего
класть не надо. В процессе укладки в средний слой высыпаем перец и гвоздику и
бросаем лавровый лист. Все это заливаем водой с растворенной в ней солью. Ставим
кастрюлю на огонь, ждем пока закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь, закрываем
крышкой и тушим около 2-х часов.
Поедается все с рисом, или картошкой, или просто так, но обязательно с
большим аппетитом. :-)
Best regards,
/D.A.T.
--- ---
медовик need
Hello Katja.
02 Dec 97 17:39, Katja Safonova wrote to All:
KS" Hello All.
KS" Подскажите рецепт сабжа, кто знает,please, Новый год ведь скоро.
Если медовиком считается торт, в тесто которого добавляет мед, то вот мой
рецепт:
4 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. сахара, 60 г маргарина, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. меда.
Смешать яйца с маслом, сахаром и медом. Поставить на паровую баню. Когда мед и
масло разойдутся, добавить соду. Снять с огня, всыпать муку и замесить тесто.
Разделить на 6 равных частей, тонко раскатать и выпечь.
Крем: 1. 1 банка сгущенки + 200 гр. масла
2. 2 ст. густой манной каши, 250 гр. сливочного масло, лимон, сахарный песок по
вкусу.
3. 1/2 стакана сахара + 500 гр. сметаны.
Причем кол-во муки может варьироваться. Когда мне лень раскатывать коржи, я
сыплю меньше муки, где-то 2 или 3 стакана. Тесто получается не жидкое, Но и не
твердое. И просто руками в "размазываю" его по форме, естественно, коржей
получается меньше, где-то 4. Крем тоже любой, но мой муж предпочитает со
сметанным.
"Трухлявый пень"
{2 ст.л. меда + 1 стакан сахара} - растереть + 3 яйца и взбить. Затем поставить
на огонь и довести до кипения. Остудить, добавить 1 ч.л. соды, гашенную в 1
ст.л. уксуса и 3 стакана муки. Размешать, разделить на 8 частей и поставить на
30 мин. на холод. Раскатать тонко и выпечь.
Крем: 500 гр сметаны + 4-5 ст.ложек сахара.
"Кутузов"
{3/4 стак. сахара + 2 яйца} - взбить + 100 гр. растопленного слив.масла или
маргарина. Добавить 2 ст.л. меда и 1 ч.л. соды. Все хорошо растереть и добавить
2 ст. муки. Испечь 3 коржа.
Крем: 500 гр. сметаны + 4-5 ст.л. сахара.
Счастливого Нового года, Natali
Торт к Новому году
Hello Slava.
30 Nov 97 20:46, Slava Fedorenkov wrote to All:
SF" Здравствуйте, уважаемый(ая) All!
SF" Кто-нить, помогите с рецептом хорошего сабжа. Шоб недолго и вкусно.
SF" Буду признателен целый год.
Могу предложить вкусный и огромный торт (весом 3 кг) "Иван Кучерявый". Если есть
миксер, сделать его пара пустяков. Можно взять продуктов поменьше, тогда и торт
будет поменьше.
Всего потребуется: 18 яиц, 1 кг сахара, 500-600 г сливочного масла, 2 стакана
молока, 3 стакана муки, 2 ст.л. какао щепотка ванилина.
1-ый корж: {8 яиц + 1 1/2 стакана сахара, 1 1/2 стакана муки немного ванилина}.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену (пена должна держаться на
венчике), постепенно добавляя сахар (как для безе), также взбить желтки (как для
гоголя-моголя). Осторожно перемешать белки с желтками и мукой. Вылить все это в
круглую форму (на дно формы положить промасленную бумагу) и выпекать при t = 220
град.
2-ой корж: аналогично первому, но добавить 2 ст.ложки какао.
Крем: 2 яйца растереть с 1,5 стак. сахара. 2 стак. молока закипятить, смешать со
взбитыми яйцами и, поставив на огонь, помешивая добвести до кипеня (до первой
бульки). Остудить. Масло 500-600 гр. взбить и, продолжая взбивать, постепенно
добавлять смесь.
Коржи разрезать и смазаить кремом.
Можно использовать традиционный крем: сгущенка + масло (только на этот торт
уйдет 2 банки сгущенки).
Счастливого Нового года, Natali
мясо с черносливом
Buenos dios/notches , amigo Andrey!
Фиуууть ....Ничего себе , кирпичик , ладно я в каске был , а то бы прибил меня
насмерть Andrey Sitnoff из-за сабжа ...
AS" Хочу мясо с черносливом. Поделитесь рецептом.
Можно просто потушить молодую говядину со всякими специями и черносливом
(особенно хорош немецкий, без косточек (огромные , мясистые ягоды), но он
дорогой , гад!), расскажу о другом рецепте (мнится мне, будто называется это
"Мясо по-купечески"):
Говядину (лучше большой кусок вырезки) режем большими и (!!!) "плоскими"
кусками ( как на отбивные , например). Отбиваем как следует, краешки надрезаем
кончиком ножа (чтобы не свернулись и сильно не деформировались при готовке) и
перерезаем жилки (если они еще остались, потому как мясо сначала нужно ото всех
пленок и жилок очистить).Каждый отбитый кусок с обеих сторон солим-перчим и на
чинаем готовиьт из них рулетики: подготовленную заранее начинку кладем на край,
добавляем немного соуса (можно какой-нить из "Хенцов", можно просто майонез)и
аккуратно заворачиваем. Полученные таким образом рулетики как следует обжариваем
на масле (лучше всего в тефлоновой сковороде ) , дабы рулетик "схватился" т.е.
закрепился и обрел форму. Полученные таким образом обжаренные рулетики аккуратно
складываем в более глубокую посуду (сотейник, казан - все зависит от объемов
приготовляемого), заливаем небольшим количеством сметаны или какого-нить соуса
(ни в коем случае ни томатным - испортите все !!!)и тушим доготовности (минут
30-40
как минимум).Можно использовать всяческие специи, травки итд.
Начинка для энтих рулезиков (пардон, рулетиков)
понятно, что начинка может быть любая, но самая любимая у нас вот эта:
очищенный от косточек черносли, фаршированный грецкими орехами(кстати тоже
очищенному ,но от скорлупы), чесноком , а сверху (пока еще не завернули рулетик)
можно всяких специй накидать и обязательно немного соуса, дабы мысо было мягким
и сочным и изнутри.
ЗЫ В одном заведении едал нечто подобное, но только мясо было отбито совсем
немного и в рулеты не свернуто, а свернуто уголком и, на время обжаривания,
скреплено спичкой ( ну или чем там). Тоже ооооооченно недурственно.
Ухожу не попрощавшись ...
Re: Баклажаны
From: "Michael Vasilyev" "mike@teia.org"
Tatiana wrote:
"
" TM" А поделись рецептиками, плиз! А то я в прошлом году сушила, а
" TM" применить
" TM" их, кроме как в тушеную капусту, никуда не придумала.
ВНИМАНИЕ - здесь три _параллельных_ процесса !!!
Нужно:
- хлеб черный
- баклажаны (не очень толстые)
- помидоры (под стать баклажанам)
- чеснок
- масло растительное (лучше не подсолнечное, хотя...)
- мука пшеничная
Делаем:
- режем хлеб под диаметр баклажана
- обжариваем на масле до появления тонкой хрустящей корочки с двух сторон
- натираем чесноком
Параллельно:
- чистим баклажаны и режем кружочками толщиной чуть меньшее 1 см.
- сразу натираем солью (по вкусу)
- откладываем в сторону
- когда "заплачут" - панируем мукой (хм. идея - в сухарях мелкого помола...
но не пробовал)
- жарим с двух сторон до золотистого цвета
Параллельно:
- режем помидоры пополам (поэтому их размер должен соответствовать
баклажанам)
- со стороны разреза наносим тонкий слой измельченного чеснока (по желанию)
- обжаривается со стороны разреза
(Желательно, чтобы все три процесса завершились почти одновременно, т.е. все
осталось горячим.)
теперь - в основание - хлеб, сверху - баклажан, сверху помидор.
кушать горячим. (Осторожно, помидор внутри может быть ОЧЕНЬ горячим !)
Михаил
Хотелось бы рецепт Чебуреков с мясом.
Hello Dmitry.
23 Nov 97 13:53, Dmitry Nikonov wrote to All:
DN" Очень люблю чебуреки но нет рецепта может кто подскажет ? Только
DN" пожалуйста по подробней !
фарш: свинина, или жирная свинина с говядиной
столько же репчатого лука, немного жидкости для сочности, соль, перец
тесто: несколько яиц, кислое молоко, сода, соль, мука до крутости
тесто положить в холодильник хотя бы на полчаса
приготовление: очень тонко раскатать, положить фарш, завернуть,
следить за выдавливанием воздуха, иначе могут лопнуть
жарить в большом количестве кипящего растительного масла до румяности
готовые складывать в глубокую посудину, и накрывать.
сразу чебуреки хрупко-хрустящие, необходимо им дать немного отпариться
затем мягкость такая появляется, легкость, и они очень быстро исчезают
вы хотите знать где ? не скажу :)
Viktor
---
Пиво "Балтика"
Приветствую Вас, Dmitry!
[02 December 97, Tuesday] Dmitry Tsyrulick ==. Alenka Galantseva:
AG"" Я этим летом была в славном городе Таганроге, так вот в нем Балтика не
AG"" зависимо от номера стоила 8тыс рублей...
DT" Приезжай еще разок в наш славный город. "Балтика" самая дорогая
DT" стоит ~6 тыс. руб. Кстати, у нас неплохое нефильтрованное, будешь в
DT" Таганроге заходи. Угощу.
Я родилась в Таганроге, а в Питер переехала в три года, так что славным я
назвала его от души :) А нефильтрованное у вас хорошо под настроение.
Удивительно, но я абсолютно не в состоянии пить вашу воду и ее производные. :(
У меня была мысль в этом году кинуть клич перед приездом в Таганрог, но я
уехала быстрее, чем рассчитывала, а моя бабушка компьютерами не увлекается :)
Зато она увлекается кулинарией и подарила мне в этом году восхитительный
конспект со всевозможными рецептами. Так что, если кого-нибудь это интересует, я
могу набить сюда рецепты вкусных будничных и празничных обедов/ужинов "От
бабушки Лиды" :))
Курабье
Hello Alena!
Once Wednesday October 29 1997 09:33, Alena Khrissanova wrote to All:
AK" Не знает ли кто нибудь рецепт теста для этих печенюшек?В магазинах обычно
AK" продается нечто в форме ракушки с нашлепкой из повидла.Рецептов песочного
Имеется такой рецепт:
Мука 3.5 ст. Масло слив. 300г. Сах.пудра 0.5 ст. Яйца 5 шт. Ванильный сахар
0.(3) порошка. Аммоний углекислый 0.5 чайной ложки.
Масло тщательно растирают с сахарной пудрой и яйцами, добавляют углекислый
аммоний и ванильный сахар. Затем в растертую массу всыпают муку и растирают все
до однородной массы. Готовое тесто, прикрытое салфеткой, оставляют для отлежки
на 8-10 минут. После этого тесто раскатывают на столе скалкой в пласт толщиной
12-15 мм и нарезают на крупные квадраты.
Выпекают курабье при температуре 200-210" С в течение 15-20 мин.
Рецепт неопробован, т.к. неизвестно, что такое углекислый аммоний.
Может кто знает, что это и где его можно купить?
With best wishes.Yuri.
Желтки пропадают
Hello Svetlana!
Once Wednesday November 26 1997 12:17, Svetlana Stecyuk wrote to All:
"" Но почему то никто не вспомнил о рецепте, где нужны желтки в большом
"" количестве. Я имею в виду БИСКВИТ ФРАНЦУЗСКИЙ, приготавливаемый впрок.
Не знаю, как насчет бисквита , у меня есть рецепты песочного теста с
использованием одних желтков ( в смысле без белков).
Например,
ПЕСОЧЫЙ ТОРТ НА ЖЕЛТКАХ.
Мука 5 стаканов.
Сметана 1 стакан.
Желтки 5 штук.
Масло сливочное 200 г.
Сахар-песок 1 стакан.
Сода 1/3 чайной ложки.
Прослойка.
Белки 5 штук.
Сахар-песок 1 стакан.
Ядра грецких орехов 1 стакан.
Желтки растирают с сахаром до пышности, вливают сметану, хорошо все
промешивают и соединяют с мукой, смешанной с содой. В перемешанное тесто кладут
масло, желательно густой консистенции. Тесто вымешивают до образования густой
массы, а затем выносят на холод на 20-25 минут. Охлажденное тесто делят на 3
равные булочки, раскатывают их на круглые пласты и укладывают в форму, смазанную
маслом и посыпанную мукой. Каждый пласт перекладывают ореховой массой, заранее
приготовленной из мелко порубленных и помятых скалкой ядер, пяти взбитых белков
и одного стакана сахара. Прослоенные пласты выпекают при t=220-240"С.
В прослойке используются белки, но я думаю, можно прослоить коржи и
чем-нибудь другим.
Можно сделать песочное тесто и без сметаны:
Мука 1.5 стакана.
Масло сливочное 100 г.
Сахар-песок 1/2 стакана.
Желтки 3 штуки.
Сода 1/4 чайной ложки.
With best wishes.Yuri`s wife Marina.
Салат без майонеза и сметаны
Hi Irene!
In a message from (Mon Dec 01 1997), Irene L. Nikitina wrote to All :
ILN" Может кто-нибудь рецептов таких салатов дать? Салат из капусты я знаю как
ILN" делать.
A мясо-то можно? Bот в "3олушке" такой рецепт картофельного салата с
говядиной.
600г картофеля, сваренного "в мундире"
2 луковицы
2 ст.л. масла
100 г копченой грудинки
200 г вареной говядины
соль, перец
петрушка
50 мл уксуса
50 мл растительного масла
100 мл бульона
Картофель очистить и порезать кружочками. Порезанную
маленькими кусочками грудинку поджарить на разогретом масле. Добавить мелко
рубленый луки коротко потушить все вместе. Говядину порезать ломтиками и
положить на сковороду на короткое время. Потом все перемешать, полить уксусом,
растительным маслом и бульоном. Приправить солью,перцем и переложить в миску с
картофелем. Салат перемешать и оставить, чтобы он пропитался. Перед подачей
посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Bye!
Yours, Anna.
--- Anna's Point Editor
Re: Салат без майонеза и сметаны
Привет, Irene!
Понедельник Декабрь 01 1997 15:30, Irene L. Nikitina пишет к All:
Например, любые салатные сочетания, заправленные растит. маслом.
Мне нравятся соленые огурцы, с перцем и тоненькими колечками лука.
Или: салат из тыквы и яблок: тыкву, морковь и яблоки натереть, добавить
лимонную кислоту, хрен, чуть-чуть сахара.
Морковный салат с творогом (+ сахар, корица, лим. кислота).
Морковно-яблочный салат с медом и соком лимона.
Морковь с клюквой (+сахар).
Свежие помидоры с медом.
Помидоры с квашеной капустой, луком-пореем и зел. луком (+соль, тмин,
базилик, раст. масло).
Разные сладко-фруктовые салатики, напр., с йогуртом или сливками в кач-ве
заправки.
Еще - "жареные" салаты, типа обжаренной свеклы со специями.
И - с уксусной заправкой.
Может, хватит? ;)
Ksenia
Re: мясо с черносливом
Hello Andrey,
In a message dated 03 Дек 97 you wrote to All :
AS" Хочу мясо с черносливом. Поделитесь рецептом.
Плиз:
==========================================
ГОВЯДИНА С ЧЕPНОСЛИВОМ.
Говядина 1 кг
Морковь 100 г
Масло 150 г
Сельдерей 100 г
Чернослив 200 г
Бульон 3 стакана
Поджарить коренья на масле, сверху уложить куски говядины, обжарить,
подливая понемножку воду, чтоб не подгорело, затем залить бульоном,
посолить, варить 1 час. 1 ст.л масла и 1 ст.л. муки поджарить,
разбавить бульоном, вскипятить, положить туда чернослив
(предварительно на 4 часа замоченный, косточки удалить). Залить этим
соусом говядину, протушить.
То же самое можно приготовить и из курицы.
==========================================
Приятного аппетита!
ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ Best wishes, Serge Karpov.
2:5030/221.26@fidonet
39:240/100.26@amiganet
E-Mail: krapchik@neworder.spb.ru
--- Mail Manager 1.22/p #1530
Шашлык
Hello Michael!
03 Dec 97 18:21, Michael Vasilyev wrote to All:
MV" Абсолютно согласен, но с одним исключением. Мясо. Дамы и Господа !
MV" По-моему - ШАШЛЫК - это таки БАРАНИНА. Не свинина, не говядина, не
MV" телятина! Именно БАРАНИНА. Иначе - это что-то на вертеле. Вкусно - да, но
MV" не ШАШЛЫК....
Да ладно тебе.
Это название блюда,только и всего.Я согласен,что из баранины,конечно,вкуснее.
Но что ж теперь,мне говорить - Ребята,я приглашаю вас на уикэнд поесть у меня
на даче "Свиные кусочки,приготовленные на вертеле" ?
С таким подходом завтра я буду готовить "рубленую курятину,завернутую в кусочки
теста",вместо того,чтобы сказать - пельмени с курицей.
Не думаю,что настолько серьезна эта лингвистика.Все-таки - все знают,что есть
шашлык,и если говорится,что шашлык из свинины - все понимают,что это то же
самое блюдо,НО из свинины.
Sergey
Re: Салат без майонеза и сметаны
Привет, Irene L Nikitina!
"
" забыла добавить, мне нужны рецепты салатов без рыбопродуктов и куры.
Ну ты даешь! Прям как в анекдоте - "ты думаешь, тебе еще и заварки
дадут?"
А как тебе салатик из отваренной печени с яйцом? Правда, слишком
сухой получается. А вообще масса салатов без указанных продуктов -
в восточной кухне. Та же корейская морковь.
Или вот еще по восточным мотивам, готовила моя хорошая знакомая. Печень
отваривается. Берется сырой картофель внушительных размеров и трется на
той же терке, что и морковь для вышеупомянутого салата. Чтобы картофель не
темнел, надо с ним что-то делать, тут народ подскажет. На той же терке
потереть печень, но лучше - кальмаров (тоже сваренных, ессесно). Все. Можно
лучку
меленько порезанного,
но чтоб лишь чуть-чуть давал привкус. А вот чем заправляется - убей, не помню.
Наверное, можно соевым соусом.
Если кто поэксп
...Закладка в соц.сетях
