Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... влить бульон,
добавить все пряности, пикули и вино, когда закипит, влить растворенный в воде
крахмал (1:2). Когда бульон загустеет до киселеобразной массы, положить
обжаренное мясо, перемешать, выложить на тарелку.
4.
500 г постной свинины, 250 г пикулей, 2 дольки чеснока, 2-3 стол.ложки уксуса, 2
стол.ложки сахара, 2-3 стол.ложки суповой зелени, 1 чайн.ложка маисового
крахмала, 3 ст.ложки муки, 2 яйца, 1 чайн. ложка соли, 1/2 чайн. ложки перца, 4
стол.ложки воды, растит. масло.
Мясо нарезать небольшими кусками, из муки, воды, соли и перца замесить не
слишком жидкое тесто. Куски мяса окунать в тесто и быстро обжаривать в масле
(слой масла не менее 4 см). Следить, чтобы куски мяса при жарке не
соприкасались. Откинуть, дать обсохнуть.
2 ст.ложки растит.масла разогреть на сковороде, добавить толченый чеснок, слегка
обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень,
разведенный крахмал, измельченные пикули, перец. Вскипятить соус при
помешивании, залить им мясо. Подавать с рисом или лапшой (4-5 порций).
Все подавать с рисом (рис отдельно), запивать зеленым чаем.
With regards and a nice smile, :)
Pavel
---
Вот недавно готовила - понравилось.
Приветствую Вас All! Как Ваше драгоценное здоровье?
ТУШЕНАЯ КАРТОШКА.
Картошка чистится, нарезается соломкой (хорошо бы на Бёрнера), можно промыть
водой, чтобы каша не получилась.
Чистим морковку, репчатый лук - обжариваем на растительном масле до
золотистого цвета. Можно добавить любые овощи - какие есть под рукой: перец,
помидоры, капусту etc.
Выкладываем слоями в кастрюлю картошку и обжареные овощи.
Теперь заливка - с водой перемешивается майонез, кетчуп в желаемых
пропорциях, посолить и засыпать специи (кто что любит) - я клала черный молотый
перец и смесь для супов.
Картошка заливается этой смесью ставится на небольшой огонь и тушится до
готовности не перемешивая.
Приятного аппетита!
SY, Alena
--- timEd 1.10.g2+
Яичный порошок
Hello Helen!
Некто Helen Lebedeva 20 Nov 1997 года в 13:37
писала к All примерно следующее:
HL" Не подскажет ли All, что делать с яичным порошком?
Я использую яичный порошок для выпечки. Как уже говорилось, лучше его
использовать в тех рецептах, где не требуется взбивать яйца ( пару раз пробовала
сделать с помощью порошка "Шарлотку", но получилась ерунда ).
1 столовая ложка порошка заменяет 2 яйца. Перед применением желательно залить
холодной водой в пропорции 1 столовая ложка порошка на 70 г. воды и поставить
набухать на 30-40 минут.
Эти пропорции я нашла в кулинарных книгах. И выпечка с порошком не хуже, чем
с яйцами.
Удачи!
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Пунши, крюшоны....
Hello Olya!
Как-то Olya Shevchenko писал однажды к All :
OS" У кого есть интересные рецепты subj-а, желательно такие что
OS" можно сделать зимой (тобиш фрукты достать можно).
------------------------------------------------------------------------------
ХОЛОДНЫЕ КРЮШОНЫ И ПУНШИ
Важно следующее:
а) нельзя смешивать целый набор ароматов, как бы ни нравился каждый из них в
отдельности, и надеяться получить тонкий напиток. Подмешиваемый в вино ликер
должен контрастировать с ним по аромату;
б) процесс приготовления крюшонов и пуншей - довольно быстрый, но тем не
менее, если дать им настояться перед подачей, букет будет ощущаться гораздо
сильнее;
в) содовая вода и лед добавляются только перед употреблением;
г) сосуд обязятельно должен быть охлажденным и отличаться по цвету от напитка;
д) чем разнообразнее декор, тем привлекательнее напиток. Не снимайте кожуру с
апельсинов, яблок и огурцов. Попробуйте применять специальные маленькие пахучие
лимоны или листья огуречного дерева;
е) помимо описываемых а рецептах обычных фруктов можно применять и другие, но
непременно мягкие плоды. Если они предназначенны для декора, их кладут под
конец, если же они являются основным компонентом крюшона, нарежьте их маленькими
кусочками и кладите в сосуд первыми;
ж) в качестве содовой воды можно успешно использовать минеральные воды
"Нарзан", "Боржоми" и т.д.
КРЮШОН ЧАЙНЫЙ
На 8 стаканов вам нужны: 0,5 литра умеренно крепкого чая, 300 мл коньяка, 75
г сахара, 75 мл лимонного сока, колотый лед, лимонные дольки.
1. Тщательно процедить чай.
2. Налить чай, коньяк и сахар в сосуд.
3. Довести до кипения и добавить лимонный сок.
4. Охладить и добавить колотыый лед.
5. Украсить ломтиками лимона и подавать.
КРЮШОН С КОНЬЯКОМ И КРАСНЫМ ВИНОМ
На 12-14 стаканов вам нужны: 1 бутылка розового вина (типа мускат), 0,5 литра
сухого красного вина, 1/4 бутылки коньяка.
Для декора - набор фруктов: ломтики лимонов, вишни, дольки апельсинов.
Отдельно подать кубики льда.
1. Охладить бутылки с вином и коньяком перед началом работы.
2. Положить кубики льда в миску, добавить охлажденные напиткки.
3. Сверху положить нарезанные фрукты.
КРЮШОН С ШАМПАНСКИМ
На 18 стаканов вам нужны: кожура и сок 2-3 маленьких апельсинов, кожура и сок
2-х лимонов, 75 г сахара, 300 мл воды, 1,5 литра шампанского, кубики льда.
1. Прокипятить в течение 5 минут лимонную и апельсиновую кожуру в воде с
сахаром.
2. Процедить в крюшонницу.
3. Добавить фруктовые соки, шампанское и кубики льда.
КРЮШОН С ШАМПАНСКИМ И СИДРОМ
На 8-10 стаканов вам нужны: 0,5 кг клубники, нарезанных дольками персиков или
других свежих фруктов, 1,2 литра сидра волусладкого, 2 ликерных стакана коньяка,
лед, сахар, 0,5 л шампанского или другого игристого вина.
1. Настаивать фрукты в растворе сидра и коньяка не менее 1 часа.
2. Перед подачей добавить лед и сахар по вкусу.
3. В самый последний момент добавить шампанское.
КРЮШОН С ЛИМОННОЙ ВОДКОЙ
На 14 стаканов вам нужны: сок и кожура 4-х лимонов, 300 мл воды, 125 г
сахара, 0,5 литра лимонной водки, 0,5 литра некрепккого раствора чая, 0,5 литра
содовой воды, колотый лед (по желанию).
Для декора: ломтики лимонов, рута, кружочки оурцов.
1. Положить тонко срезанную лимонную кожуру в кастрюлю.
2. Добавить воду и кипятить на слабом огне в течение 8 минут, затем
процедить.
3. Размешать сахар в этом отваре, добавить лимонный сок, водку и хорошо
процеженный чай.
4. Остудить, добавить содовую воду перед заливкой в крюшонницу. По желанию
положить лед.
5. Украсить лимонными дольками и ломтиками огурца.
КРЮШОН АБРИКОСОВЫЙ
На 20 стаканов вам нужны: 0,5 кг абрикосов, 50 г сахара, 150 г абрикосового
ликера, 1 бутылка сухого белого вина, 1 бутылка красного вина, сок маленького
лимона, содовая и лед (по желанию).
Для декора: веточки мяты, ломтики огурца.
1. Размять абрикосы (если они не очень спелые, то предварительно надо
нарезатьь их дольками и слегка припустить в сиропе, сваренном из 300 мл. воды,
75 г сахара и сока одного лимона).
2. Налить в сосуд, добавитиь сахар, абрикосовый ликер и оставить на 1 час.
3. Добавить остальные ингредиенты, максимально охлажденные и украсить
ломтиками огурца и веточками мяты. Напиток выигрывает, если пить его сильно
охлажденным без льда и содовой. Но ввиду того, что он очень сильный, некоторые
предпочитают разбавлять его небольшим количеством содовой и колотым льдом
непосредственно перед подачей.
КРЮШОН АНАНАСОВЫЙ
На 20 стаканов вам нужны: 1 маленький ананас, 50 г сахара, 150 г вишневки, 2
бутылки сухого белого вина, сок маленького лимона.
Для декора: веточки мяты и ломтики огурца.
Делается по рецепту абрикосового крюшона.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КРЮШОН
На 12-14 стаканов вам нужны: кожура и сок 2-х апельсинов, кожура и сок 1-го
лимона, 75 г сахара, 150 мл воды, 2 бутылки сладкого шампанского, 2 винных
стакана коньяка, лед.
Для декора: апельсиновые и лимонные дольки.
1. Прокипятить лимонную и апельсиновую кожуру в воде с сахаром (5 мин.).
2. Остудить и процедить на лед.
3. Добавить шампанское, коньяк и фруктовые соки. Перемешать и украсить
апельсиновыми и лимонными дольками.
БАГРОВЫЙ ПУНШ
На 12-14 стаканов вам нужны: сок и кожура 1 лимона, сок и кожура 2-х
апельсинов, 75 г сахара, 150 мл воды, лед, 2 бутылки сладкого красного вина, 2
винных стакана вишневого ликера.
Для декора: апельсиновые и лимонные дольки.
Делается по предыдущему рецепту.
ЯНТАРНЫЙ ПУНШ
Делается так же, как БАГРОВЫЙ ПУНШ, только вместо красного вина используется
белое, а вместо вишневого ликера - абрикосовый.
ПУНШ "ЗИМНИЕ СЛИВКИ"
На 8-10 стаканов вам нужны: 2 пакета сливок, 2 чайнык ложки сахара, 300 мл
сладкого вина типа мадеры, содовая вода, немножко коньяка.
1. Перелить сливки в большой сосуд, размешать с сахаром, добавляя понемногу
вино.
2. Наполнить этой смесью стаканы наполовину, долить содовой.
3. Коньяк доливается до содовой, он придает особую роскошь напитку.
------------------------------------------------------------------------------
Остались еще рецепты холодных крюшонов и пуншей а также горячих пуншей.
Если кому нужны - буду продолжать.
[19 Nov 1997] Си ю, Андрюша.
--- timEd 1.10.g2+
соя
------------- Приветствую тебя Dmitry! -------------
Fri Nov 21 1997 03:30, Dmitry Ban написял к Nickolay Shegai:
NS"" А знаешь по-моему это не соя, а пророщенный маш.
NS"" Утверждаю это т.к. сам кореец.
DB" Как кореец корейцу, объясни, плиз, что такое _маш_ :)
ЛЕГКО !!! Ж:)))
"МАШ - люй-дау, фасоль азиатская, фасоль золотистая - однолетнее
растение семейства бобовых подсемейства мотыльковых....
От других видов фасолей отличается наличием мелких
семян (до 7 мм длины, с абсолютным весом 1000 шт.- 15-80г.)
длинных (5-18 см) цилиндр. бобов....
С древних времен культивируется в Индии, Иране, Корее, Китае,
Японии, Афганистане, у нас - на Дальнем Востоке, в Ср. Азии и
на Кавказе...."
Большая Сов. Энциклопедия.
P.S. В проросшем виде употребляется в корейском блюде под названием
"тергюм-ча", наверняка пробовал.
--- Пишите письма --- Купчино Питер РОССИЯ *** НИКОЛАЙ (AKA /\/ick) ***
Re: Подскажите как ?
From: "Evgeniy Alefirenko" "Evgeniy@vniiek.dipt.donetsk.ua"
Reply-To: Evgeniy@vniiek.dipt.donetsk.ua
" Подскажите пожалуйста рецептик всевозможных ПИЦЦ и тортиков ?
" Буду очень признателен за рецепты самых лучших !
" Всегда с вами Руслан
Тортиков не помню. Помню рецепт пирога.Обычный яблочный пирог.
3 яйца,
1 стакан сахара.
Все это хорошенько взбить.Добавить 1стакан муки,1чайную ложку (неполную)
соды,
погашенной уксусом.Опять все взбить.Можно еще добавить щепотку соли.
И последними добавить яблоки.
4-5 средних яблока,очищенных и мелко порезанных.
Все перемешать и выложить на горячий протвень.Выпекать 20минут.
Привет,
Лариса.
---
Заливная рыба.(Помните: "Какая гадость эта ваша...!":))
Как поживаете, Kate ?
Мои бортовые системы запеленговали, что в Суббота Ноябрь 22 1997 10:41, Kate
Kornilova писал Nata Botarjeva:
KK" а в этот бульон желатин не надо класть? чтобы застыло?
Можно конечно делать с желатином но лучше на мой взгляд делать без него.
Если рыба речная или озерная то можно варить головы, плавники и чешую. Поварить
часика полтора-два. Процедить через марлю и отварить рыбное филе в этом бульоне
до готовности. Для красивого цвета и прозрачности осветлить сырым яйцом разбив
его в кипящий бульон, процедить, дать остыть и заливать разложеную рыбу.
Если рыба морская то голову варить не рекомендуется. Горчит она.
Очень классно заливать почти застывшим, тогда можно из огурчиков
соленых,горошка, вареной морковки, лимончика и яиц выкладывать узор.
C уважением, Evgeni Rizaev.
--- УТВЕРЖДАЮ. MSG-редактор капитан 2.5 ранга Голд Дедович фор ДОС UNREG
Вегетариантство
Hallo, a All! Ciamar a tha thu?
Хотелось бы внести свою скромную лепту в дискуссии по субжу:
1. Не стоит убеждать друг друга в том, что заведомо недоказуемо.
Успокойтесь, горячие финские парни.
2. Человеческий организм не в состоянии произвести _сам_ все необходимые
ему аминокислоты. Это доказано. Он должен получать их извне. Единственный
источник - пища животного происхождения.
3. Из-за недостатка упомянутых в п. 2 аминокислот в первую очередь страдает
мозг - нарушается психика. Это тоже доказано. Просто не у всех проявляется
явно.
4. На аргумент "Как же ты можешь есть живое?" могу ответить следующее:
"Дык ведь растения тоже живые...". Это раз. И лично я не воспринимаю
кусок мяса как часть живого существа. Это,эээ ... кусок мяса. Я,
в бытность свою работником ВНИКИ Мясной Промышленности неоднократно бывал на
мясокомбинате имени товарища Микояна (ныне МиКомс) и не мог есть мясное
пару месяцев. Но природа взяла свое.
5. "Смерть неизбежна, а жизнь - лишь ежедневная отсрочка" (с) Г.Гаррисон
Все люди, которые употребляют в пищу мясо, умирают. Равно как и те, кто
мяса не употребляют.
6. Вегетарианское питание обходится, как правило, _дороже_, чем совмещенное.
По крайней мере в столице нашей родины.
7. Мясное вкуснее IMHO.
8. Все разговоры о религиозной основе правильного питания - чушь. В библии
ясно сказано: "Пища не приближает человека к Богу и не удаляет от Него".
Конкретное место вспоминать неохота, но для особо интересующихся могу
поискать. Поэтому, господа православные, ваши посты безосновательны
и надуманы. Равно как и ваши понятия о кошерности пищи, господа иудеи.
Это все - лишь измышления священников. (Коммментарии и анафемы в мой адрес -
мылом!)
Надо еще аргументов?
2 All: Вегетарианцы - ешьте траву. Мясоеды - ешьте мясо. Вам нечего делить.
Пищевые цепочки у вас разные. Человек - не корова. Человек - это такое
животное, которое ко всему привыкнуть может. А конвертировать приверженцев
разных типов питания друг в друга все равно не удастся.
2 Moderator: Может закроем дискуссию? Надоело флейм в узкоспециализированной
эхе читать.
Best Regards Vlad "DrBob" Ravkovsky Moscow, Russia
GAT/CS/CC dpu s+:+++ a-- C+++ U?"+++ W+"+++$ N w+(--) O+() M-- PS+ PE++ Y+
PGP- t? 5++ X++ R tv++ b++ D+ G"+++ e+ h+ r- y--
... E-mail drbob_rus@hotmail.com
--- Пэйджер: 230-4141 для 22049
Re: Коктель из водки
From: "Igor Buyanovsky" "igor@slavtek.nvart.ru"
Привет, Вадим!
" Собственно говоря, не подскажет ли многоуважаемый АЛЛ коктель
" или какой напиток вкусный с водкой, слабо или сильноалкогольный,
" только желательно без экзотических компонентов и других спиртных
напитков.
Самое первое, естественно - "Отвертка". 1/3 водки, 2/3 апельсинового сока
(желательно без мякоти и не очень сладкого). Можно сверху немного лимонного
сока капнуть. Подавать со льдом. Для особых любителей это можно делать со
мелко толченым льдом.
Потом - "Кровавая Мэри": 1/3 водки, 2/3 томатного сока с мякотью, немного
соусов "Табаско" и "Ворчестершир", пару капель лимонного сока. Русский
вариант Кровавой Мэри: сильно охлажденный томатный сок с солью и перцем, по
лезвию ножа на сок наливают еще более холодную водку.
ИМХО водочные коктейли должны содержать другие спирные напитки - как "007".
1/3 водки, 2/3 сухого мартини, взболтать (не перемешивать!), кинуть оливку,
а еще лучше - маленькую маринованную луковку.
Удачи.
Игорь Liverpool.
L·e·m·o·n !
Добрый день,Alex Frost !
16-Nov-97,Alex Frost калякал с All о L·e·m·o·n !,
ну я и подлил водки в стаканЫ.
AF" Безумно люблю все Lemon-ное и все что с ним связано! Поделитесь
AF" рецептами! Плз! В долгу не останусь... really!
Значит так. Берёшь 1 лимон ,средненький.
Берёшь 1 пачку сливочного масла - не Рамы или чего такого!
Лимон на мелкой тёрке натираешь с корочкой вместе и туда высыпаешь стакан
сахару (или, что лучше, тот же стакан, только перемолотый в пудру).
Масло д.б. мягкое, отлежавшееся.
И в кастрюльке эту смесь - масло,лимон тёртый и сахар хорошенько
перемешиваешь. И потом раскладываешь в коробочки от гадкой
Рамы. Потом суёшь в холодильник.
Вкус непохожий, если хорошо получится - люди будут кушать, причмокивать и
гадать "Чч-ч-орт! Что же это такое вкусное?!" А ты будешь сидеть довольный
и сытый.
на здоровье!
Дай бог Вам здоровьица,Alex Frost и All, ну и остальным тожа.
--- Terminate 5.00/Pro - Не грусти,мой маленький мохнатый друг.
Кокосовое вареньице
Добрый день,All !
Как-то мне в голову что-то ударило и решил я своих побаловать чем-нить
вкусненьким, ато уж всё порядком поднадоело.
И вот что я надумал:
Варенье из кокосового ореха
Естественно ,варенье делается из его мякоти, а скорлупу можно при
определённой фантазии куда-нибудь использовать - чашечку сделать или чего
ещё полезное. У меня была мысля из скорлупы этой сделать сосуд для его же
варенья.
Состав:
2 средних кокоса
2.7 стакана сахарного песку
1.7 стакана воды (если будете их молочко добавлять, то вкл. в эту воду)
1/4 чайной ложечки ванилина.
Состав, как видим, довольно простой.
1 . Заставить какого-нибудь мужика проковырять гвоздиком дырочку в одной из
3-х ямочек на макушке ореха и вылить сквозь неё молочко в стакан. Кто хотит
- может сам выпить, можно в варенье потом добавить. Затем того же мужика
заставьте спилить верхушку кокоса (на худой конец можно расколотить его
молотком) ножовкой или пилой.
2. Извлечённую мякоть, которая на самом деле довольно тверда, пропустите
через мясорубку (есть ещё какие-то хитрые миксеры, которые быстро её могут
размолоть как надо).
3. Распустите в это время сахар в воде. Чтоб сироп получился.
4. В ёмкость (кастрюлю) вывалить кокосовый "фарш" и залить его сиропом.
5. Варить на медленном огне, помешивая, 20-25 минут. Ближе к концу варки
добавьте ванилина и,тщательно перемешивая, варите ещё немножко.
6. Переместить варенье в ёмкости, остудить и скушать ;d
Получается где-то около 1л варенья.
Варьировать можете как нравится.
Этот вариант просто у меня устоялся как оптимальненький.
Пожелания и отзывы присылайте, рады будем.
Спасибо за внимание.
--- Terminate 5.00/Pro - Не грусти,мой маленький мохнатый друг.
ПЛОВ!
Мое почтение Вам, All!
(адресовано начинающим и не только...)
Возвращаясь к вопросу о приготовлении плова и всему необходимому для этого
могу предоставить очень ценную информацию проверенную на практике и неоднократно
продегустированную моими знакомыми.
Давным-давно, во времена развитого социализма, одним большим Мастером была
написана книга о приготовлении плова. Причем довольно фундаментальная книга,
в ней кроме множества рецептов приготовления плова описаны также необходимые
приспособления, описание продуктов и многое, многое другое...
Немного о себе: Pодился и вырос в Ташкенте (Узбекистан) и о плове знаю не
по-наслышке!
Не буду больше напрягать тех, кому это уже не интересно. Парочку рецептов для
примера кину в эху чуть позже. Если хотите подробностей то мыльте на Origin, а
там видно будет..!
С наилучшими пожеланиями, Pavel
--- THE END.
Re: А как приготовить лобио?
Привет, Bianca!
Sunday November 16 1997, Bianca Borodich писал Alenka Kocheshkova:
Рецепты взяты из книги "Грузинская кухня"
Мелкозернистая фасоль разваривается быстрее и лучше крупнозернистой,
фасоль разной окраски имеет разную продолжительность варки, поэтому следует в
блюде использовать один сорт.Фасоль замачивать в хол.воде, несколько раз меняя
ее. Перебирать после замачивания, т.к легче обнаружить повреждения.
ЛОБИО ВАРЕНОЕ
-----------------------------------------------------------------------------
С ВИННЫМ УКСУСОМ
500г фасоли, 1/3 стакана раст.масла, 3 луковицы, 0,5 стакана винного уксуса,
черный перец, соль.
Фасоль сварить, отвар слить в отдельную посуду. На сковороду налить раст.масло,
положить нарезанный лук, спассеровать. Добавить соль, перец, уксус, перемешать,
тушить 2-3 мин. Положить фасоль, влить 1 стакан отвара, дать покипеть 1-2 мин.
С ВИННЫМ УКСУСОМ И ОРЕХАМИ
500г фасоли, 1/4-1/2 стак.вин.уксуса, 0,5 стак. очищ. гр. орехов, кинза,
2 луковицы, лук-порей, 1 долька чеснока, петрушка, стр.перец, соль
Сварить фасоль. Орехи, кинзу, чеснок, стр. перец, соль истолочь вместе,
добавить нарезанные лук, лук-порей, петрушку. Соединить с фасолью, варить
10-15мин. Снять с огня и дать остыть.
С ЛУКОМ
500г фасоли, 200-300г лука, 1/4 стакана раст.масла, 0,5 ч.ложки молотых
гвоздики и корицы, кинза, стр.перец, шафран, соль.
Сварить фасоль. Нарезанный лук положить в отдельную кастрюлю, спассеровать.
Добавить к луку фасоль, тушить 5-10мин. Отвар фасоли посолить, добавить
толченые шафран и стручковый перец, гвоздику, корицу, влить в кастрюлю с
фасолью. Дав покипеть 1-2мин, размять, добавить зелень кинзы, снять с огня.
С МИНДАЛЕМ
600г красной фасоли, 30г изюма, 20г очищ. миндаля, 20г меда, соль по вкусу
Сварить фасоль, протереть ложкой, посолить, добавить изюм, толченый миндаль,
мед, хорошо перемешать.
С ОРЕХАМИ
500г кр.фасоли, 100г лука, 100г раст.масла, 150г очищ гр. орехов, по 25г
зелени мята и укропа, 100г винного уксуса, перец, соль
Сварить фасоль, охладить. Переложить в салатник, полить подливой.
Подлива: толченые орехи развести винным уксусом, добавить спассерованый лук,
соль, перец, зелень, все хорошо смешать.
С ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ
500г фасоли, 100г лука, 1 стакан гр.орехов, кинза, чеснок, 0,5 стакана
гранатового сока, зерна граната, стр.перец, молотая корица, шафран, гвоздика,
соль по вкусу.
Сварить фасоль. Орехи истолочь, добавить нарезанный лук, истолченные вместе
чеснок, стр.перец, кинзу, шафран, соль, развести гранатовым соком, добавить
гвоздику, корицу, смешать с фасолью. Сверху посыпать зернами граната.
С ПОМИДОРАМИ
500г фасоли, 4-5 луковиц, 500г помидоров, 50-70г сл.масла, петрушка, укроп,
базилик, соль.
Фасоль сварить. Спассеровать лук. Помидоры опустить на 1-2 мин в кипяток, снять
кожицу, удалить семена и размять. Помидоры и лук соединить с фасолью и варить до
загустения. За 10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень,
посолить и перемешать.
С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
500г фасоли, 10 веточек сельдерея, 10 перьев лука-порея, стр.перец, соль
Фасоль сварить, добавить мелко нарезанную зелень, соль, толченый перец, дать
покипеть 1-2 мин. Снять с огня. В готовом виде - жидкая каша.
С СЕЛДЕРЕЕМ И САЛАТОМ
500г фасоли, 200г корня сельдерея, 500г зеленого салата, 1 большая луковица,
4ст.ложки раст.масла, горчица, сах.пудра, петрушка, соль
Фасоль сварить, чтобы зерна сохранили форму. Нарезать салат, сельдерей, лук
натереть на кр.терке. В горчицу добавить сах.пудру, соль, премешать, постепенно
влить масло, перемешать. В полученную подливку положить фасоль, салат,
сельдерей, лук, перемешать. Переложить в салатник, посыпать петрушкой.
Это половина. Вторая часть чуть позже.
С уважением - Alenka.
--- Линия_отрыва 2.42.A0701+ **************************************
Лимонный пирог.
Hello Julia!
JG"" Может кто знает рецепт лимонного пирога? А то меня друг замучал
300г. сметаны
250г. сливочного маргарина
3 тонких стакана муки
Муку порубить с холдным маргарином, добавить хорошо перемешанную смесь сметаны
и соды, погашенной уксусом, замесить тесто и разделить на 2 неравные части.
Лимон обдать кипятком, выжать,выскрести внутренности ложкой, вынуть косточки
и прокрутить цедру. На большой лимон понадобится 2 яйца, 1 стакан сахарного
песка - смесь размешать (не взбивая), вылить на раскатанную большую часть,
накрыть раскатанной меньшей, сделав в центре дырку, тщательно защипить
края,иначе начинка вытечет. Выпекать 35-40 мин.
Надеюсь, что будет вкусно! О результатах прошу сообщить, с уважением, Дрожжинова
Наталия.
---
Re: Ванадий хочу :)
Hello dear Dima!
10 Nov 97 21:37, Dima Demash Jr wrote to All:
DDJ" Многоуважаемый All, прошу просветить, в каких продуктах животного
DDJ" и растительного происхождения встречается микроэлемент ванадий ?
Если верить умной книжке "Химический состав пищевых продуктов", то в 100
гр целого продукта его бывает столько :
ячмень - 172 мкг, рис - 400 мкг, гречиха - 170 мкг, кукуруза - 93 мкг, горох
- 150 мкг, фасоль - 190 мкг, чечевица, нут, соя - прочерк.
Это про зерно данные, а мука разных сортов, крупы, горох лущеный - всюду
прочерк.
Хлеб и хлебобулочные изделия даже не оцениваются по нему, как входящему
элементу. Эта участь постигла и кондитерские изделия, молоко и молочные
продукты, растительные масла и жировые продукты из них.
Овощи : картофель - 149 мкг, морковь красная - 99 мкг, баклажаны, капуста
белокочанная, лук зеленый и репка - прочерк, редис - 185 мкг, салат - 170 мкг,
свекла - 70 мкг, томаты грунт., огурцы грунт., перец кр.сладкий, чеснок -
прочерк.
Бахчевые (дыня, арбуз) - прочерк.
Фрукты: вишня - 25 мкг, груша - 5 мкг, яблоки - 4 мкг, виниград - 10 мкг,
все другие - прочерк.
Ягоды: земляника садовая - 9 мкг.
Грибы - прочерк.
Мясо и мясопродукты, птица и яйца, продукты моря не оценивались.
Прочерк - это не отсутствие, а очень малое содержание, меньше принятой в
данном исследовании единицы измерений.
Best wishes, Lena
Re: краснокачанная капуста
Hello Olga,
In a message dated 22 Ноя 97 you wrote to All :
OO" Подозреваю что subj готовят как обычную капусту, но наверное есть и
OO" что-то особенное - только из краснокачанной! Поделитесь!
==========================================
КPАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И КОЛБАСОЙ:
700 г капусты
300 г яблок
40 г сахара
50 г луку
150 г слив.масла
400 г красного сухого вина
250 г колбасы
40 г уксусу
Сварить капусту, порезать, смешать с порезанными яблоками, посыпать
песком. В кастрюле растопить сливочное масло, потушить в нём лук,
затем положить туда капусту с яблоками. Заправить уксусом и вином, перцем,
посолить, потушить. Выложить на блюдо, сверху аккуратненько разложить
поджаренные ломтики колбасы.
==========================================
Приятного аппетита!
ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ Best wishes, Serge Karpov.
2:5030/221.26@fid
...Закладка в соц.сетях
