Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...епты в рифму
у вот и свиделись, All ?
Недавно в одной интересной книжке прочитала sabj - хочу поделиться.
Стишок-считалочка для варки борща. В нем перечисляется последовательность
для закладки в кастрюлю
Борщь по правилам готовь:
Вслед за свеклою - морковь,
Друг за другум сторого в ряд
Лук, картофель и томат.
А потом капусту -
Чтобы было густо.
Перец, соль, лаврушка -
Вот и все подружка
Еще один зашифрованный рецепт для печенья или слоеного пирога с вареньем
ЯКОВ САМ МАГ - СЛОВО УЖ МУДРЕНОЕ: ВАНИЛЬ.
У этого заклинания простая расшифрова:
ЯКОВ - два ЯЙЦА ( по числу слогов), САМ - один стакан САхарного песка, МАГ -
ондна двухсотграммовая пачка МАргарина, СЛОВО - две щепотки Соды, УЖ - одна
столовая ложка Уксуса, МУДРЕНОЕ - три стакана МУки и Ваниль - одна щепотка.
Может быть есть еще что-то подобное - было бы интересно ;-)
C уважением, Olga Osokina.
alexey@tula.sitek.net
---
Re: Курица.
Приятного времени, Asya !
AG" Поподробнее, пожалуйста, если можно.
Можно, можно...
Чахохбили из кур.
Курицу помыть, порезать на небольшие куски и обжарить в глубокой сковородке. В
горячем масле, ес-но. Затем туда же - лук (2 шт), томат-пюре (2 ст.л.), уксус
(1 ст.л., необязательно), вино (2 ст.л., красное - лучше мадеру или портвейн -
чем дешевле и кислее, тем лучше), 0,5 стакана мясного бульона (из кубика
вкуснее), соль, перец. Закрыть крышкой и тушить полтора часа (в расчете на
советскую старую куру, с импортным бройлером - минут 40-60) на медленном
огне. Под конец положить порезанные дольками помидоры.
Грузины перед подачей кушать на каждый (!!!) кусочек курицы положили ломтик
лимона и посыпали кинзой. Вкусно невероятно!!!
С величайшим почтением перед Вашими умениями...
Лина E-Mail: eea@pg.te.ru
--- TM-Ed 1.14+
Re: маринованные сливы
I'm very glad to see you,Masha !!!
Пардон что с задержкой!
MS""" А как делать маринованные сливы? Те, которые очень хорошо к свинине
MS"" А очень просто, сливы еще не окончательно дозревшие,складываешь в
MS" А какой сорт надо брать? Длинные синие или красненькие?
MS" Masha
Мы делали из красненких,а вообще при выборе слив надо учитывать
следующее:
1. слива должна быть довольно толстокорой,(иначе в банке
она со временем может лопнуть, что портит вид);
2. слива должна быть крупной и мясистой,(что бы поедание
сабжа не превратилось в плевание костями).
Приятного аппетита!
Bye,Bye!
Big Max.
---
Зебра на продуктах
Приветствую Вас Nataly!
NB" Есть у кого-нибудь расшифровка по цифрам на штрихкодах продуктов?
NB" 59... - это польский, не берите никогда!
NB" 76... - это хороший, только горький немного, но где изготовлен
NB" непонятно. 30... - этот из Москвы привезен, один аромат чего стоит! Но
NB" где он изготовлен?
NB" Эмпирическим путем удалось выяснить, что 46... - это Молдова ;).
Есть у меня таблица кодов. Но источник указать не могу. И что обозначают цифры в
скобках не могу сказать. Может сами догадаетесь?
¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦¦ США и Канада - 00.01.03.04.06
¦¦ ¦ ¦ Франция 30 - 37
6 425001 23456 0 ФРГ - 40 - 43
L-T--L-T-- L-T--LT- Япония - 49
¦ ¦ ¦ ¦ Великобритания - 50
код ¦ ¦ ¦ Северная Ирландия - 50
страны ¦ ¦ ¦ Греция - 52 (0)
код ¦ ¦ Кипр - 52 (9)
изготовителя ¦ ¦ Бельгия и Люксембург - 54
код ¦ Португалия - 56 (0)
товара ¦ Исландия - 56 (9)
¦ Австрия - 90 - 91
контрольная Австралия - 93
цифра Дания - 57
ЮАР - 60 (0) - 60 (1)
Финляндия - 64
орвегия - 70
Израиль - 72 (9)
Швеция - 73
Швецария - 76
Италия - 80 - 83
Испания - 84
Чехословакия - 85 (9)
Югославия - 86 (9)
Турция - 86 (9)
идерланды - 87
Россия - 46
Luisa
Re: зебра на продуктах
Приветствую, уважаем(ый)(ая) Pavel!
Воскресенье Ноябрь 02 1997, 22:30 / Pavel Viaznikov общался с Tatjana Kuksova:
TK"" первые две или три цифры международного кода EAN-13 обозначают страну
TK"" изготовитель товара,следующие пять- код предприятия,следующие пять-
TK"" код
PV" - =) Не совсем так. Первые цифры обозначают всего-навсего страну
PV" _регистрации_ - и польская водка может быть зарегистрирована в Швеции...
Может быть, не спорю, я просто добросовестно переписала с этой несчастной
листовки,которую мне бросили в ящик. Может быть это и липа половина, но на
некоторых продуктах это всетаки совпадает. Ладно, ну ее эту зебру, пользы от нее
всеравно мало.
To All: Вот на днях мне дали один рецепт, я его попробовала сделать,
непривычно, но вкусно.ПЕЧЕНКА ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ. Печенку режим кусочками средней
величины, обваливаем сначало в яйцах, а затем в муке, солим, перчим и обжариваем
с обеих сторон до полуготовности. Укладываем в глубокую сковороду печенку на нее
мелко нарезанные вареные грибы и лук еще немного подсолить залить все это дело
майонезом и на несколько минуточек /сколько не помню, делала на глаз/в духовку.
Ну а на гарнир картошку.
Всех благ !!! Tatjana 2:5009/2.132 AKA 2:50/326.25
аджика
Hello, Dmitry!
Thu Oct 30 1997 23:40, Dmitry Tsyrulick wrote to All:
DT" У кого есть, киньте в меня рецептами аджики.
Рекомендую такую аджику:
1 кг перца сладкого (уже очищенного),
250 г перца жгучего,
250 г чеснока (тоже чищенного),
250 г укропа,
250 г петрушки (без кореньев),
250 г соли.
Все вымыть и перекрутить на мясорубке. Перемешать с солью и можно употреблять.
Только не ложками! Получается достаточно остро. Мы эту аджику готовим уже лет 7,
так что проверено. Правда, сейчас уже поздновато, петрушку и укроп врядли
найдешь, но советую попробовать в следующем году.
Удачи и приятного аппетита!
Таня
Быстрый ужин
Hello Valeriy.
Пон Сен 29 1997 23:58, Valeriy Donchenko wrote to All:
VD" Люди кинте пожайлуста рецепты вкусного, но чтобы можно было быстро сделать
VD" и самое главное не сложно. Вот типа рецепта печенки, который здесь
VD" пробегал. А то я скоро от окорочков и бутербродов загнусь :(
Если тебя не пугает сочетание соленого творога с вермишелью,можешь опробовать
следующий рецептик:
Несколько средних морковок потереть на крупной терке, парочку луковиц порезать
полукольцами.Бросить все это на сковородку с разогретым постным маслом и
оставить томиться на маленьком огне.
В это время у тебя уже варится вермишель.
Творог(минимум 1 пачка) размять вилкой,посолить, поперчить.
Готовую промытую вермишель выложить на сковородку.Когда она как следует
прогреется,добавить творог и все перемешать.Накрыть на пару минут крышкой.
Есть горячим.Можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.Полить майонезом.
Блюдо,конечно,непритязательное,зато готовится быстро и очень выгодно в смысле
финансов.
посолить,
Sergey
---
Голубцы.
Hello Olga!
27 Oct 97 16:52, Olga Kubaj wrote to Sasha Ivanova:
SI"" А еще можно делать ну очень ленивые голубцы:
SI"" Может, кто-нибудь придумает голубцы еще ленивее? :)
OK" Пожалуй, мои "голубцы" полинивее будут ;)))
Так, у кого ленивее?? ;)
В латку положить рис, залить горячей водой, через двадцать минут выложить фарш
и перемешать, через двадцать минут насыпать полную латку нарезанной капусты, еще
минут через двадцать все перемешать и досыпать капусты до краев латки. По
необходимости, время от времени нужно понемногу подливать воду, чтобы все это
парилось, а не пригорало. Потом все это тушится до готовности, заправляется
сливочным маслом и солится. Добавляются пряности. Подавать лучше со сметаной.
Единственный вид голубцов, который признается моими детьми :).
Приятного аппетита.
Nataly
Мясные и рыбные консервы (было Кукуруза)
Hello, dear Galina!
22 Oct 97 06:47, Galina Kesareva писал(а) к Tina Pasko:
GK" А как это все делается? И свинина тоже?
Свинина делается ну очень просто. Берем мясо, режем кусочками не очень
большими, складываем в литровую банку не утрамбовывая, когда банка заполнена на
2/3 посыпаем солью, перчим, кладем лаврушку и закатываем. Потом все это дело
ставим в выварку или в ведро, заливаем водой и кипятим 3-4 часа. Крышки на
банках надо закрепить или специальными зажимами или прессом придавить, чтоб не
сорвало. Иногда конечно может и банка лопнуть, но это бывает редко. Мы таким
способом постоянно свинину закрываем и пока живы-здоровы, чего и вам желаем.
А рыбу закрыть несколько сложнее. Сначала ее надо просто обжарить, потом
добавить томатный соус и протушить в течение 1 часа. После этого все
закладывается в банки тоже на 2/3 и закатывается, кипятить как и тушенку,
минимум 3 часа, в зависимости от размеров рыбы, в смысле чтоб кости
размягчились. Получается очень даже ням-ням.
Good bye! Tina.
Курица.
St.Petersburg codepage 866
Wed Nov 05 1997
Приветствую Asya!
* Sun Nov 02 1997 13:26, Asya Gareeva write to All
* Subj: ~Курица.~
AG" Подскажите, пожалуйста, как ее можно пожарить илипотушить оригинально.
AG" Духовка не работает, а у меня этими курями вся морозилка завалена. Заранее
AG" спасибо.
Можно пожарить, вот один из способов:
Куру разморозить, пока размораживается почистить лук, чеснок, соль,
молотый красный перец, черный перец шариками приготовить, сковородку
с маслом разогреть. Куру натереть солью с красным перцем, сделать в ней
разрезы ножом, и в разрезы засунуть нарезанный дольками чеснок, лук
колечками и черный перец шариками кинуть на сковороду одновременно
с курой. Жарить под гнетом (прессом, утюгом) до румяной, золотистой
корочки. Подавать с вином. :)
Пишите письма. Stanislaw.
# Единственный способ повысить интеллект - считать допустимыми
любые мысли. (с) Д. Китс
[Team Beer Nevskoye] [Team LMD] [Team Balsak]
[Team Radio-1-Petrograd 71.66Mhz]
--- Das_Boot under OS/2 ---
Вкусная курица
Hello Alexey.
24 Oct 97 10:44, Alexey Grechishchev wrote to Veronika Batkhen:
AG" За точность не ручаюсь, но тоже ничего особливого.
AG" Берется цельная потрошенная курица и бутылка с водой. В то место
AG" откуда у курицы вынули нутро, "втыкается" бутылка до "упора" и
AG" ставится вертикально в духовку.И все. Прелесть вся в том, что курица
AG" наружной своей частью не соприкасается ни с чем: ни с противнем, ни со
AG" сковородой. А еще есть курица с зашитым в нее рисом, это торч!
AG" Особенно рис.
Для не ленивых: мама моя делала фаршированую курицу.
Берется курица (сырая) с нее аккуратнейшим образом снимается шкурка - рвать
шкурку нельзя (можно крылья и ноги оставить на месте). Затем берем голую курицу
и отделяем мясо от костей. Готовим фарш: куриное мясо + сухой белый хлеб
размоченный в молоке + фисташки (не дробленые), соль, перец и прочие пряности по
вкусу. Фарш запихивается в обратно в шкурку, шкурка зашивается. Все это
безобразие можно обмазать майонезом и в разогретую духовочку. Чтобы курицы
получалось больше и по мясистее мама использовала иногда два курицы: из второй
для первой бралось мясо.
Вкусноооо. И на разрезе зеленые пятна фисташек смотрится симпатично, но не долго
;-)
Irina
... Деньги портят человека - вот почему вокруг так много хороших людей.
--- Тирланить здесь ?
Чили
Hello All.
Кто-то по-моему спрашивал рецепт Чили.
Chili con Carne
По 500 г говядины и свинины, 50 г свинового жира, 1/4 л мясного бульона, немного
тмина, чили или кайенской перец, соль, зубчик чеснока, 1 большая луковица, 500 г
помидоров, 2 стручка зеленого перца, 20 г крахмала, по 100 г белой и красной
(можно другого цвета) фасоли.
Фасоль замочить в воде на ночь или же утром предварительно сварить. Мясо
нарезать на куски и обжарить на жире до образования коричневой корочки. Потом
добавить к нему фасоль, залить смесь мясным бульоном и тушить на медленном огне.
Лук и помидоры очистить, нарезать на крупные куски и вместе с нарезанным перцем
тушить с жиром. Через сито вливать разведенный в холодной воде крахмал.
К мясу добавить подготовленные овощи с крахмалом, хорошо перемешать, добавить
пряности и доварить на небольшом огне.
Irina
... Человеку свойственно ошибаться. Но чтобы все окончательно испортить
требуется п
--- Тирланить здесь ?
Суп луковый
Hello Sergey.
19 Oct 97 23:53, Sergey Eremin wrote to Mike Parnanen:
SE" Я пробовал в штатах. мне не понравилось. зато очень понравился
SE" французсий луковый суп, тот что с сыром - может кто знает рецепт?
Суп луковый по-парижски
Лук репчатый 119, масло сливочное 15, мука пшеничная 6, перец 0.1, хлеб 50, сыр
швейцарский 30.
Выход 300.
Репчатый лук нарезают тонкими кольцами и пассеруют в сливочном масле до
золотистого цвета. Затем добавляют, размешивая, муку. Когда мука подрумянится,
вводят бульон, перец, лавровый лист, солят и варят 15-20 минут. После этого
лавровый лист вынимают.
В суповую миску кладут поджаренные на сливочном масле тонкие ломтики хлеба,
посыпают их тертым сыром и залимают супом.
Миски накрывают крышками, дают постоять 5-6 минут в жарочном шкафу, пока сыр не
расплавится. Перед подачей на стол посыпают укропом.
Irina
... Чтобы руки не пахли рыбой - помойте их керосином.
--- Тирланить здесь ?
Курабье
Hello Alena.
29 Oct 97 09:33, Alena Khrissanova wrote to All:
AK" Не знает ли кто нибудь рецепт теста для этих печенюшек?В магазинах
AK" обычно продается нечто в форме ракушки с нашлепкой из повидла.Рецептов
AK" песочного теста много,но что нужно для того,чтобы оно было настолько
AK" рассыпчатым (про желтки знаю)? Помогите,а? Алена Хрисанова
500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 50 г меда, 2/3 ст.
молока, 8 бутонов гвоздики, 1 ч.л. молотой лимонной цедры, 3 капсулы кардамона,
1 пакетик ванильного сахара
Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру,
мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в
молоке, взбить и замесить на этой основе тесто.
Тесту дать выстояться 10-15 мин в холодном месте, затем раскатать в плат
толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом
листе в течение 3-5 мин на слабом огне в предварительно нагретой духовке.
После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой,
смешанной с ванильным сахаром или ванилином.
Irina
... Деньги портят человека - вот почему вокруг так много хороших людей.
--- Тирланить здесь ?
RE: Персиковое печенье
Здравствуй, Vitaliy!
VN" Вот я частенько вижу на рынке продают такое вкусное-вкусное печенье,
VN" с виду очнень похожее на персик под сахарной глазурью. :-)~~~ Может
VN" кто знает как делают такое печенье?
VN" До свидания! Vitaliy!
Пожалуйст:
"ПЕРСИКИ"
Компоненты:
ТЕСТО:
мука...............2.5 стакана
сл.масло...........100 гр.
яйца...............2 шт.
сметаны............2-2.5 стакана
сахар..............1 стакан
сода...............на кончике ножа
сок лимона.........несколько капель
НАЧИНКА:
орехи грецкие......10 шт.
сгущ.молоко........1 банка
ОТДЕЛКА:
сахар..............1 стакан
морковь сырая......5 шт.
свекла вареная.....2 шт.
Размягченное масло взбить с сахаром: добавить сметану: отдельно
взбитые добела яйца с сахаром, соду, погасив её несколькими
каплями сока лимона или уксуса, все перемешать, всыпать муку и
быстро замесить однородное, пышное, легкое тесто, по консистенции
напоминающее густую сметану. Тесто поставить на 30 мин. в холодильник,
затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть
в виде конуса, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать
при температуре 200°С до готовности (примерно 10 мин.).
Выпеченные половинки персиков охладить, сделать в них лунки,
положить в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и
склеить сгущенным молоком, сваренным на водяной бане в течение
3-4 ч.
Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой
сырой моркови. Вареную натертую свеклу положить в марлю и
этим тампоном подрумянить персики, затем обвалять их в сахаре,
выложить в вазочку и подать к чаю, кофе, соку или с молоком.
Красивые, оригинальные персики очень нравятся детям.
Всего наилучшего!
Tatyana
Re: Немецкая кухня на Рождество
Hello Marina!
Пон Ноя 03 1997 22:01, Marina Efanova wrote to All:
ME" Сыну задали домашнее задание: изготовить блюдо немецкой кухни,
ME" которое подается на Рождество. Помогите рецептом, пожалуйста.
Садисты:)
Дрезденская Рождественская коврижка, или коврижка с изюмом.
2 кг муки, 100 г очищенного сала, 800 г маргарина, 850 г изюма, 150 г сладкого
горького миндаля, 100 г цукатов, цедра лимона, 325 г сахара, 1/2 л молока, 150 г
дрожжей, 20 г соли, 1/4 чайной ложки муската.
Для смазки: 400 г масла, 125 г сахара, 125 г сахарной пудры, 1 пактик ванильного
сахара.
Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть. Все необходимые продукты
подготовить с вечера и поставить в теплое место. На следующий день просеять
муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты
смешать с мукой и остатками молока. Хорошо все смешать с опарой и месить тесто
до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто не следует держать
вблизи источника тепла, чтобы жир не вытекал. Тесто должно подходить по крайней
мере 2 часа. Затем разделить тесто на несколько частей весом по 500-1200 г и
каждый кусок теста снова перемесить и раскатать в длинные полоски. Сделать в
каждой коврижке продольное углублениетипа "желоб" глубиной примерно 1 см и
меньший край наложить на больший. Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой
духовке в течении 1 ч. Затем смазать маслом и покрыть глазированным сахаром. Еще
раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.
Коврижку пекут за неделю до Рождества (минимум).
Советую твоему сыну отнести учительнице этот рецепт и пусть сама выпекает:)
А вообще, вот рецепт, не знаю пекут ли это на Рождество, но для школьного вечера
самое оно.
Манделах - рейнское печенье (к вопросу о пышках и пончиках:).
500г муки, 4 яйца, 100-150 г масла или маргарина, 150 г сахара, по 1/4 чайной
ложки кардамона и гвоздики, цедра 1/2 лимона, соль, сухие дрожжи, жир для
жаренья.
Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить и осторожно
смешать с мукой и сухими дрожжами. Тесто хорошо вымесить, с помощью чайной ложки
разделать на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики.
Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.
Masha
Курица.
Приветствую тебя, Elena!
02 Nov 97, Elena Egorova писал Asya Gareeva:
EE" Вопрос ко всем: хочется чего-нибудь вкусненького, а в наличии только
EE" свинина и ананасы с бананами... Что делать?
Купить болгарского перца, можно маринованный достать из погребов, и петрушки.
Свинину обжарить кусочками, ананас, перец, слегка обмаринованный лук и петрушку
потушить, может, еще морковку туда же крупной соломкой, засунуть туда мясо,
посыпать всем, что по запаху подходит к пряникам (я так это определяю, потому
что на запах приправы сыплю), развести водой или бульоном (не кубиковым), чтобы
был коричневый соус, и лопать с рисом. Если ананас консервированный, то лук
мариновать в его соке.
А бананы, все-таки, съесть на десерт...
Пока! Пиши!
Olga
Очистка воды
Приветствую, Vadim!
Воскресенье Ноябрь 02 1997 17:05, Vadim Chesnokov wrote to Max Mikhailov:
VC" Водяной фильтр Питерского производства, "Родник" называется. Внешне
VC" похож на детский акваланг :). Два баллона из белого пластика, один
VC" шлангом соединяется с краном, из второго течет очищенная вода. В первом
VC" баллоне цеолит - глина особого рода, вспенившаяся при обжиге. Во втором -
VC" этот самый шунгит, природный активированный уголь. Или, я так
VC" думаю, мелкопроистый графит.
Шунгит - действительно природный минерал, но не уголь и не графит, а аморфная
разновидность углерода, впрочем, похожая на антрацит. В способности шунгита
поглощать из воды примеси лучше активированного угля я сильно сомневаюсь.
Насколько я помню курс гражданской обороны, активным веществом в фильтрах
противогазов является все же уголь, а не шунгит.
Вдобавок (если верить справочнику) шунгит содержит в виде примесей кое-какие
металлы: ванадий, никель, молибден. Не уверен, хорошо ли это для приема внутрь.
VC" Оба эти минерала добывают в окресностях
VC" Питера, вроде как в тех местах где они встречаются вода уж очень чистая и
VC" полезная.
Шуньга, что в Карелии, - отсюда, кстати, и название. Вода в тех краях почти
везде хороша, но вряд ли это связано с шунгитом.
С уважением, Alexander Gromov.
---
Свекла
Хаюшки, Инна !
Как то, Nov 01-го дня, года 1997, в 22:55, Инна Максимова писал(а) All о
`Свекла':
ИМ" Что можно приготовить из сабжа?
ИМ" Только чтоб это было уже опробовано и вкусно ;)
Можно салат сделать витаминный. Очень кстати вкусный.
Берешь сырую свеклу, морковь (тоже сырую) и яблоки в соотношении 1:2:2.
Свеклу и морковь трешь на мелкой терке, яблоки на крупной. Выдавить сок лимона
по вкусу, заправить майонезом несильно и перемешать. Можно есть как дополнения к
вторым блюдам, а можно и им одним подпитаться (как я зачастую и делаю).
Приятного апетита!
А ваще я белый и пушистый, BadBoy
Друг детей и беременных женщин
..Убит при попытке покончить c собой.
--- Nuked DEAD
Шакер-бура
Hi, Yana!
Thursday November 06 1997 19:07, Yana A wrote to All:
YA" ет ли у кого-нибудь рецепта такой восточной сладости как сабж? Решила
YA" сделать, а рецепт потеряла :(
Мука - 300г, масло топленое - 100г, сметана - 1 ст.л., яйцо - 1шт.,
дрожжи - 10г,сахар - 1.5 стакана, миндаль или фундук очищенные - 350 г,
кардамон - 1/3 ч.л., соль.
Просеяную муку смешать со сметаной, яйцом, топленым маслом, разведенными в
теплой воде дрожжами и замесить крутое тесто. Поставить на 1-1.5 часа в теплое
место, чтобы тесто подошло. (Рецепт из набора "Сладкие блюда азербайджанской
кухни", издавался еще в советские времена, когда в СССР о "быстрых" дрожжах
слыхом не слыхивали - ТМ) Затем раскатать толщиной в 2 мм и нарезать кружочками
диаметром 10 см.
Орехи измельчить и смешать с сахаром и кардамоном. На одну половинку
положить начинку, накрыть другой половиной, завернуть пирожок, края защипать.
На поверхности сделать щипцами различные узоры, затем положить на противень и
выпекать при Т 200-230 градусов 25 мин.
На снимке они такие красяааавые... как надутые резные листочки, и края
бархатистые.
Желаю удачи! Tanjuha
Ну, ты, если что - заходи!
... The most delicate component will drop.
--- * Gold Stuff *
Лагман (Re: Рецептик не подскажите?)
Как поживаете,Kolya ?
Недавно (28 Oct 97/05:24),Kolya Belov соблаговолил(-a) написать All...
KB" А не подскажешь ли мне рецептик лагмана, если не трудно?
Рецепт для российских условий.
Нужно - мясо 0,5 кг, 3-4 картошки, 2-3 морковки, 2 баклажана, 2-3 головки лука,
помидор, перец болгарский, тыкву, можно репу и зеленую азиатскую редьку.
Длинную тонкую вермишель. Растительное масло. Казан (или чугунная латка)
РАскаляется масло. Мясо режется маленькими кубиками 1х1 см, обжаривается в
масле. Овощи режутся такми же кубиками, обжариваются там же. Заливается все это
кипящей водой. Вариться до готовности мяса. Отдельно вариться вермишель. Вообще
настоящий лагман - "чузма лагмон" - делается из тянутого теста. Это очень
интересный процесс, но нужно быть мастером своего дела, чтобы сделать настоящий
лагман, поэтому будем довольствоваться длинной тонкой вермишелью. Кашуску
ополаскиваем горячей водо для согрева, кладем туда порцию вермишели и заливаем
заливкой, посыпаем зеленью и поедаем. Вариация овощей в лагмане зависит только
от времени года. Очень красиво, когда овощи тщательно и разномерно порезаны.
Удачного дня !
Наташа.
--- Швейная машинка с иголкой 3.00.Alpha4+
Вот как я готовлю плов
Hello All!
Тут просили как приготовить плов. Решил написать для всех кто хочет по
- настоящему и довольно просто, по моим советам, научится готовить плов.
Самое трудное, как я понял из почты, для российских кулинаров так это
наличие казана. Но казан для плова - это самое главное. Вообще о плове и тайнах
его приготовления можно много написать. Да и сам я его готовлю хоть постоянно,
но все про него, наверняка, не знаю. Поэтому ограничусь только советами.
Если казана нет, то сойдет любая посуда с толстыми стенками,наример,
гусятница.
Продукты: в Узбекистане считается что настоящий плов готовится из:
- 1 кг мяса (баранина, но можно и просто говядину, свинина не подойдет
- больно жирная) - желательно порезать большими кусками от 2 до 4;
- 1 кг лука - режется полукольцами;
- 1 кг моркови - режется обязательно соломкой ( я предпочитаю красную
морковь, но с желтой моркови плов получается красивше );
- полбутылки растительного масла (если масло не рафинированное,
обязательно его нужно прокалить в казане минут 20 с зубчиком чеснока или
маленькой косточкой от мяса - потом остатки выкинуть).
Вот, собственно, и все продукты. Можно добавлять специи какие сами
пожелаете ( набор плова у нас стоит 12 центов: барбарис, сладкий красный перец,
горький перец, зира и.т.д.). Можно перед тем как закрывать плов крышкой на
выпревание, в рис закопать две - три целые головки слегка очищенного чеснока.
Вариантов много, это потом придет с опытом.
Готовка: есть два способа жарки мяса в начале приготовления плова
1 способ: мясо обжарива
...Закладка в соц.сетях
