Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... кроме "Макдональда". Это совершенно не верно, о чем мы еще
поговорим. Но разве Америка исчерпывается одними Соединенными Штатами?
В конце концов, при Колумбе никаких США вообще не было. А чуть южней
была большая, разветвленная, сложная, кстати, кровавая и жестокая -
потому Кортес так легко их и завоевал - культура ацтеков. Потом туда
пришли испанцы, принесли много своего - и хорошего, и плохого. Потом
уже независимая Мексика долго общалась с вновь возникшим соседом -
США, и, отдав за ученье половину своей территории, Техас и Калифорнию
- тоже кое-что усвоила. То-то теперь одна из центральных площадей Мехико
называется "Площадью трех культур". А такой синтез культур не может
не подразумевать и весьма серьезной культуры кулинарной.
Первое же посещение мексиканского ресторана в США привело меня к
нетривиальной мысли о том, что мексиканцы - это просто такие молдаване.
Кукурузная каша, фаршированные перцы, фасоль с чесночком - ну все
такое знакомое, недаром оба народа не чужды латинской культуры. Но
после первой ложки понимаешь, где родина перца. Где люди привыкали к
нему тысячелетиями. Кстати, до европейцев перец вовсе не считался
едой. Это было оружие - пары сжигаемого перца обратили в бегство не
один отряд конкистадоров. Еще одним способом его использования было
наказание непослушных детей - за какие-то жуткие проступки их заставляли
вдыхать пары перца. Это вам не в угол ставить! А есть его почем
зря начали уже европейцы, может быть, уничтожая таким образом химической
оружие индейцев. Дальше он распространился по всей Южной Европе,
стал любимым блюдом испанцев, самой типичной приметой национальной
кухни венгров, необходимейшей принадлежностью кулинарии болгар и югославов...
Любят его и у нас на Украине, и в России, и в Средней Азии,
где без него и плов - не плов, но родина его здесь. Один из самых жгучих
его сортов здесь называют "чили" - не оттуда ли название страны? И
поэтому блюдо мексисканской кухни, которое мы здесь приготовим, называется
"чили кон карне" - "перец с мясом". Заметьте, не мясо с перцем,
а именно перец с мясом! Более важное, как и положено - на первом месте!
Начнем с более простого и привычного для нас - с мяса. Выберем в
мясном ряду, сперва походив, потрогав, поторговавшись, презрительно
хмыкая, если цену очень уж загнули, и задумчиво мыча, если цена вроде
подходит, но, может, он еще уступит, вот такой кусочек приличной говядины.
Приличное мясо видно за версту - цвет такой, не тусклый. Можно и
подробнее проверить - нажал пальцем и отпустил, ямка сама выровнялась,
а не осталась. Для самых привередных можно и понюхать. А к говядине
добавим вот такой кусочек ветчины. Говядина и свинина прекрасно дополняют
друг друга - именно потому что они несколько различны. Это, кстати,
не только к мясу относится, так что непременно приготовьте это
блюдо мексиканской кухни - уже хотя бы потому, что для нас оно внове.
Ну и кусок сала - для жарки. Чем не украинцы эти мексиканцы?
Лука в это блюдо идет много - 3 хорошие луковицы. Что интересно,
лук при этом смешивается с чесноком - это уже средиземноморские веяния.
Кстати, в одной замечательной кулинарной книге глава о чесноке
носит замечательное название "Антисемитская лилея". Чеснок, видите ли,
относится к семейству лилейных, и действительно, в еврейской кухне,
могу как еврей подтвердить, им пользуются даже слишком охотно, как и в
мексиканской - чем эти мексиканцы не евреи?
А теперь самое главное - жгучий перец. Такой, чтоб дух захватывало
- недаром предупреждают, что хороший кайенский перец способен нанести
ожог! Берем два стручка, чтоб все-таки без жертв, но не меньше
двух - Мексика это или не Мексика? Теперь бросаем нарезанное сало на
сковородку, пусть растопится и шкворчит. Этот звук сам по себе вызывает
рефлекторное отделение желудочного сока. Когда хорошо натекло -
бросаем туда нарезанное мясо, обжаривая его до корочки. Когда она появится
- бросаем резаный лук, давленый чеснок и жгучий перец. Подождем,
пока лук наберет нужный цвет. А теперь зальем водой и пусть тушится, у
нас другие дела есть.
Поскольку блюдо заокеанское, овощи в него идут все сплошь американские.
Но не картошка - послушаем на этот раз не рекомендующих такого
сочетания диетологов. Помидоры и сладкий перец, земляки этого блюда.
Кстати, знаете, как на древнеацтекском языке назывался помидор?
"Томатль" - вот это откуда! Нарежем их вот так, не очень крупно, не
очень мелко.
А с вечера я замочил в этой банке стакан фасоли. Вот еще один
ингредиент, любимая еда всей Америки. Канадские лесорубы варили сразу
казан такой фасоли, выставляли на мороз, а потом каждое утор отрубали
топором кусочек на сегодня. Да и не только в Америке любят фасоль! Турецкий
писатель Азиз Несин, когда в тех краях подорожала фасоль, даже
написал ей письмо, в которой умолял ее этого не делать, потому что,
так сказать, мужская привлекательность и возможности турецких мужчин
напрямую зависят от потребления фасоли и, если она станет недоступной,
турки вымрут. Что полезно туркам, не повредит и нам. С вечера она расбухла
более чем вдвое, впитав практически всю воду. Но мы еще и отварим
ее предварительно до мягкости.
Теперь пряности. Осторожней с красным перцем - его и так немало.
Из травок - лучше всего майоран, можно две ложки душицы, эстрагон -
как сами решите, да и вообще постойте, подумайте - чего бы еще положить.
Но в итоге решайте сами, чтоб это была ваша авторская работа, а
не копия, авторские работы и стоят дороже, и продаются лучше.
Как только мясо дошло, смешиваем все: мясо, перец, помидоры, фасоль,
лук, чеснок и пряности. Теперь оно покипит минут 15 и будет готово,
а мы пока подготовимся его подать.
Отварим для гарнира рис - это тоже большое искусство. На объем
риса - чуть больше полутора объемов кипятку. Три минуты на сильном огне,
четыре на среднем, пять на слабом - и все при плотно закрытой
крышке, чтоб пар не уходил. А как сварится, пусть чуть постоит под
крышкой, чтоб дошел. Видите, какой получился рис? Рассыпчатый, совершенно
не слипшийся, зернышко к зернышку. Вот теперь и подаем - чили
кон карне, к нему рис, а на все это - зелени и тертого сыру. Можно
прямо с ходу натереть на терке в тарелку. Вот теперь можно пробовать и
ощущать себя в Мексике, не выезжая со своей родной Степовой или Привозной.
Другие способы почувствовать себя в Гвадалахаре или Акапулько
- пока значительно дороже...
=== Cut ===
Как ни жаль, я не успел до от]езда Бориса выяснить, какие по весу куски мяса
имелись в виду :( Будем подбирать экспериментальным путем...
На сегодня, видимо, всё.
Take care, Andrew "avsh@glas.apc.org"
http://www.glasnet.ru/~avsh/index.html
Re: Дрожжевое тесто
++ail to thee, Mary
Thursday December 11 1997 17:28, Mary Flax wrote to All:
MF" Напишите пожалуйста как сделать сабж на пироги, чтоб оно было вкусным.
MF" Очень хочется именно подробное описание, надоело кормить помойных кошек
MF" результатами своих экспериментов...
Вот лови рецептик простого и вкусного теста. Делаю постоянно, раз - два в
неделю. В ~ 0.5 литра молока с добавлением 3 - 4 столовых ложек сах. песка
разводится 0.5 пачки импортных свежих дрожжей (наши мне давно разонравились).
Пока это дело пенится (минут 10-15) в кастрюле, где будет ходить тесто
растапливается грамм 100-150 слив. масла или маргарина. Можно даже чуть-чуть
поменьше. Поверх теплого масла через сито просеивается мука. У меня строго на
глаз, где-то около килограмма. Лучше недоложить муки, чем наоборот, т.к. тесто,
пока бродит, становится менее "липким". а муку вылить молоко с дрожжами,
добавить чайную ложку соли. И начать вымешивать сначала ложкой (желательно
деревянной) потом руками. Полить на ладонь растительного масла, месить дальше.
Тесто должно быть мягким, податливым и отлипать от рук и кастрюли. И - заметилиникаких
яиц, в крайнем случае для сдобного теста - желтки. Тесто оставить на
некоторое время, которое все время разное :))
Вообще в дрожжевом тесте многое зависит от муки, температуры продуктов,
свежести масла и дрожжей и состояния души. С плохим настроением никогда не
берусь. Обмяв тестов 1 раз, дать подняться еще. Разговоры про "теплые места" где
должен происходить подъем теста - туфта. Я его частенько делаю с вечера, ставлю
в холодильник и пеку утром, поднимается - будь здоров! Вот сквозняков оно
действительно боится.
Завершив манипуляции с созданием пирогов, пирожков, булочек, плюшек и т.д.
и т.п. можно засунуть их в духовку и спечь. А когда спекутся намазать каждый
сливочным маслом, укрыть полотенцем и как минимум полчаса никому не давать :)))
Честно - пречестно! Должно получиться! Пробуй! я за тебя болею!
MF" Sincerely yours,
MF" May.
WBR, Tatiana
---
Торт "Муравьиная горка"
Hi Vera Pletneva, Сэр вы еще здесь???
VP" Киньте, пожалуйста, в меня рецептом торта "Муравьиная горка".
VP" С уважением, VerSan.
Кидаю!!!
Сначала готовим тесто, для этого потребуются следующие продукты:
200 гр. маргарина
4 стакана муки
0,5 ст. сметаны
0,5 ст. сахара
1/2 ч/л соды.
Взбиваем сметану с сахаром,(до того времени пока сахар не растворится)
добавляем соду и размягченный маргарин, все перемешиваем всыпаем муку,
размешиваем до однородной массы. Полученное тесто ложим на 15-20 минут в
холодильник.
Полученное тесто прокручиваем на мясорубке, равномерно раскладываем на
листы и выпекаем в духовке.
Крем
100 гр. масла
1 банка вареной сгущенки
Размягчить масло до конститенци сметаны, добавить сгущенку, взбить крем (в
крем можно добавить изюм и орехи), крем смешиваем с полученными изделиями,
и формируем на блюдо в виде горки. Оставляем на час - два что-бы
пропитался, и можно есть.
Приятного аппетита!!!!
Iren
-=" Уважая других, ты уважаешь себя! "=-
--- Terminate 5.00/Pro
Торт "Муравьиная горка"
Привет, Vera!
Sun Dec 21 1997, Vera Pletneva ==" All:
VP" Киньте, пожалуйста, в меня рецептом торта "Муравьиная горка".
Вот мой рецепт. Проверено, получается очень вкусно.
МУРАВЕЙНИК
Коржи: 1 пачка сливочного маргарина, 3,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 0,5
стакана сметаны, 0,5 чайной ложки соды.
Все смешать. Пропустить через мясорубку, выпечь 2-3 коржа.
Крем: 1 банку сгущенного молока варить 2 часа, остудить, смешать с 200 г
сливочного масла, добавить орехи.
Выпеченные коржи несколько покрошить с кремом горкой. Сверху посыпать какао или
тертым шоколадом.
Julia
---
Re: Салат
From: "Michael Vasilyev" "mike@teia.org"
Victor Ilichev wrote in message "882999028@p51.f42.n5011.z2.fidonet.ftn"...
"Подсела у меня жена к компу и давай читать эту эху, а потом возьми да и
спроси:
" А не подскажет ли All какой-нибудь оригинальный салат с креветками или с
"рыбными консервами к Новому году ?
"Вот так вот. Не дайте человеку на Новый год от голода помереть.:))
Салат-не салат, но вроде вкусно, быстро и дешево. Этакие канапушки.
Режешь _черный_ хлеб кусочками примерно 10х10х1 см;
Обжариваешь до тонкой хрустящей корочки с двух сторон;
Натираешь хорошенько чесноком;
Отдельно разминаешь содержимое баночки рыбных консервов (лучше в масле)
вилкой, до получения относительно однородной массы;
Смазываешь хлеб майонезом и сверху кладешь рыбу.
Все !
Cheers !
Michael
Re: Мясо
Hi Kate!
. 22 Dec 97 at 18:34 Kate Kornilova wrote to Alexandr Vorobjov:
KK" а как сделать зразы? это что-то польское же, нет?
Есть у меня такой рецептик, уже опробованный и довольно хорошо
зарекомендовавший себя, так что лови :-).
ЗРАЗЫ ПО ПОЛЬСКИ
Мякоть говядины нарежте поперек волокон кусками толщиной в 1 см.
Мясо хорошо отбейте, посолите с обеих сторон.
Приготовьте фарш: спассеруйте 2 мелконарезанные луковицы, отварите
2 яйца вкрутую и сварите предварительно замоченные сушеные грибы
(6-8 штук), той же воде, в которой они замачивались.
Все мелко нарежте, посолите и перемешайте.
На середину каждого куска мяса положите чайную ложку фарша, заверните
конвертиком, чтобы не выпала начинка и перевяжите ниткой.
Обваляйте ЗРАЗЫ в муке, обжарьте до появления румяной корочки и за тем
потушите в небольшом количестве подсоленного грибного отвара, добавив
туда мелко нарезанную луковицу, морковь, столовую ложку сметаны и один
лавровый лист.
После жарки, перед тушением я обычно нитку снимаю, а то потом от желания
быстрее все это отведать можно забыть :-)).
Всего вам вкусного.
Ирина.
--- TM-Ed 1.14+
Re: Крем
Hi Svetlana!
. 22 Dec 97 at 14:31 Svetlana Docenko wrote to All :
SD" Подскажите пожалуйста какой-нибудь крем для коржей-полуфабрикатов,
SD" чтобы не сильно жидкий был и можно было бы использовать в больших
SD" количествах
Крем обычно выбирают в зависимости от того, что хотят получить.
Можно использовать не один десято комбинаций различных кремов и прослоек.
В больших количествах на мой взгляд можно употребить толь крем, который не
содержит сливочного масла, ну например типа Безе. Он довольно легкий,
объемный и сочетается как с орехами, так и фруктами и цукатами.
Если хочешь, то можно сделать Летний тортик.
Между коржами желательно поместить слои застывшего фруктового желе, а верх
украсить кремом из вэбитых белков, для чего вполне хватит 3-4 яичных белков
и 1 стакана сахара. Сначала в крепкую пену сбиваются белки (чтоб на венчике
держался не стекая), а потом по столовой ложке добавляется сахар или сахарная
пудра. Тут есть некоторые хитрости, но они простые: белки должны быть
предварительно охлажденные, миска для сбивания сухой и без следов жира, сам
процесс не должен прерываться. Я все делаю простым венчиком (хотя есть и
миксер, но это как кому больше нравиться) минут за 15. Масса крема получается
довольно большая и он толстым слоем покрывает коржи со всех сторон. Украсить
можно цукатами, свежими и консервированными фруктами, кусочками того же желе,
вырезанными в виде различных фигурок, так что простор для фантазии огромный.
Если лениво делать желе, то можно слои промазать кисленьким вареньем.
Всего вам доброго и с наступающим праздником!
Ирина
--- TM-Ed 1.14+
Птичье молоко
Давным-давно, как-то раз Среда Декабря 17 1997 12:51, Tatyana Dimitrova написал
мессагу Nick Kapustin:
TD" Сварить сироп из 1кг
TD" сахара и 1 литра воды (просто растворить-покипятить минут 10),
TD" охладить. 1 пачку желатина растворить - процедить (на упаковке
TD" написано, каким образом, я не помню точно). А потом чуть остуженный (не
TD" дать застыть) вылить в сироп и начать это дело взбивать миксером.
Я вот тоже такую версию пробовала делать, но, imho, слишком сладко.Гораздо
вкуснее если растворенный желатин добавлять во взбитый белковый крем. На 3 белка
- 1 стакан сахара, 1 столовая ложка (без горки) желатина. Дальше все тот же
миксер. Главное - как следует крем взбить. Добавки вроде сухого крема киви, или
чуть-кисленького джема(я обычно кладу 1-2 ст.ложки) - по вкусу. Хорошо добавить
немного ванильки или эссенции какой-нибудь чуток. А еще можно растопить шокодад,
туда же немного сливочного маслица. Дальше мисочку застелить полиэтиленом,
вылить туда растопленный чуть остывший шоколад и дать ему немного застыть.
Выложить на него "птичье молоко" и залить ещём шоколада. Только делать это надо
сразу как собЪешь "птичье молоко", иначе будет некрасиво. И в холодильничек все
это, в холодильничек. Пока не застынет. Вынимаешь, снимаешь полиэтиленчик,
естессно, и - на блюдо. Даже мой папа (а он сладкое не-очень любит) сказал что
это теперь его любимый тортик. Вот.
Настя, не жена Димы.
Re: Торт "Муравьиная горка"
++ail to thee, Vera
Sunday December 21 1997 02:04, Vera Pletneva wrote to All:
VP" Киньте, пожалуйста, в меня рецептом торта "Муравьиная горка".
Лови!
3,5 стакана муки
200 гр. маргарина (какая-нибудь Рама - панорама вполне годится)
0,5 кг сметаны
0,5 стакана сах. песку
1 ч.л. гашеной соды
Крем: 1 банка вареной сгущенки. Сейчас уже вовсю продается готовая вареная
сгущенка Варя или Мишутка, ноя варю сама, люблю покруче, часа 3 - 3,5.
300 гр. масла, изюм, орехи, шоколад.
Охлажденное тесто пропускается на противень через мясорубку, выпекается,
ломается на кусочки помельче и перемешивается с кремом, выкладывается горкой
(муравейником), украшается всяко разно и на ночку в холодильник. Красиво и
вкусно!
VP" С уважением, VerSan.
WBR, Tatiana
---
Re: селедочка
++ail to thee, Anton
Monday December 22 1997 08:52, Anton Denisov wrote to Slava Poruchnik:
SP"" Не подкинешь рецептик посола сельди или скумбрии?
AD" На литр воды: 4 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 горошек душистого перца, 1/2
AD" лаврового листа, 1/2 ч.л. уксусной эссенции.
AD" Сварить рассол из всех перечисленных ингридиентов кроме уксуса. Остудить до
AD" комнатной температуры. Залить этим рассолом селедку и добавить уксус.
AD" Держать 3 дня.
А так? Распластанную рыбку посыпаем солью внутри и в разрезе на спинке, это
по вкусу, я люблю послабже, чайной ложечкой сах. песка, вкладывается тот-же
перчик, лаврушка. Заворачиваем это все в ненужный чистый лоскут х.б. ткани и в
холодильник. Завтра можно есть. ежнейший, "семужный" посол получается. Я так
все солю - красную рыбу, скумбрию, сельдь, сига. Да, рыба должна быть свежайшей!
AD" WBR, Anton
WBR, Tatiana
---
кусная овсянка (was: Салат красоты
Hi, Shura!
Monday December 22 1997 18:24, Shura Shuracov wrote to All:
SS" Кстати, не подскажет ли кто, как сделать вкусную овсянку из
SS" "Геркулеса" ? А то моя мама делает нечто, вызывающее в памяти фразу
SS" "Порридж едят только лошади и шотландцы. Причем шотландцы запивают его
SS" виски." (из газетной статьи про разложение английского империализма).
Если "Геркулес" варить на воде, получится действительно бяка. Я варю
на молоке, воды можно добавить, но не более 1/5 общего объема. Соль, сахар -
по вкусу, но не забывать, что овес горчит. Замачивать хлопья не надо -
раскисают. Еще многое зависит от производителя, "Геркулес" разных заводов
(или комбинатов) отличается между собой. Еще неплохо смотрится в такой каше
мелко порезанное свежее (т.е. не сушеное) яблоко. Вообще надо свыкнуться
с _видом_ этой каши, принять ее как данность, причем весьма пользительную,
и не ассоциировать содержимое тарелки с ... ээээ ... Промолчу. :-))
Желаю удачи! Tanjuha
Ну, ты, если что - заходи!
... comedy, like sodomy, is an unnatural act.
--- * Gold Stuff *
Re: Вкусная овсянка (was: Салат красоты
Hello Shura!
Monday December 22 1997 18:25, Shura Shuracov wrote to All:
SS" Кстати, не подскажет ли кто, как сделать вкусную овсянку из
SS" "Геркулеса" ? А то моя мама делает нечто, вызывающее в памяти фразу
SS" "Порридж едят только лошади и шотландцы. Причем шотландцы запивают его
SS" виски." (из газетной статьи про разложение английского империализма).
Из "Геркулеса" тоже, конечно, можно сделать кашу, но на мой вкус совсем
замечательно из "Nordic`a". Это такие голубые пачки с колосящимся овсом и
тарелкой овсяной каши на обложке. А сзади написано как эту самую кашу
изготовить. Причем овес там, в отличие от "Геркулеса" очень нежный и мягкий, и
готовится все за пару минут. А вкусная кашка получится на молоке, или на молоке
с водой пополам. Очень классно вместо сахара добавлять мед. И посолить
обязательно немного, чтобы приторности не было. И еще мне нравится больше, когда
она жидковата. Размазня, то есть. А, еще, как сваришь, не забудь дать постоять
под крышкой немного.
"Геркулесу" медок с молоком тоже, наверное, может помочь, но отрубиевидность
его меня всегда смущала.
Tatyana.
FIDONet: 2:5030/175.50 AKA 2:5030/402.23
InterNet: victor@bbs.niimm.spb.su
Рецепты от Бориса Бурды (Выпьем...)
Привет, All!
=== Cut ===
- ТАК ВЫПЬЕМ, ПОЖАЛУЙ? - ПОЖАЛУЙ, НАЛЕЙ.
Что бы ни творилось вокруг, приходу Нового Года это все помешать
не в состоянии. Это радует. Не вздумайте считать, что с этим уж что-о
поделать никак нельзя. Некоторые наши бывшие соотечественники уже
празднуют, как миленькие, наступление нового года хиджры в месяце Мухаррам.
Так что нам еще повезло. И алфавит почти тот же, и гражданства
никого не лишили, и выпить можно дважды - сначала с нашим, а через час
с их президентом, лишь бы работали дециметровые каналы. А раз можно
выпить - почему бы и не выпить?
Чего только нет сейчас на полках магазинов и за стеклами ларьков!
Вот только пьют-то не этикетки, а содержимое, так что будьте осторожны
- с полиграфией теперь полный порядок, а с виноделием не ахти. А так
все есть. Бургундские и анжуйские вина, которые раньше только на страницах
"Трех мушкетеров" можно было встретить, настоящий португальский
портвейн, похожий на крымский не больше, чем португальский уровень
жизни на крымский, канарская мадера, бретонский кальвадос, шотландское
виски, так напоминающее тонким букетом и оттенками вкуса самый лучший
дедушкин самогон из родного села... А чем хуже свое родное спиртное? Я
не из патриотизма, Боже упаси - чего только из него, родимого, не выделывают.
Просто из экономического интереса - ведь и дешево, и вкусно.
Начинают всегда с сухих вин: белые - к рыбе, красные - к мясу, и
те, и другие - к чему угодно. Из белых - не обойдите "Перлину степу" и
особенно "Шабское". Виноград для "Шабского" до сих пор дает швейцарская
лоза, привеенная колонистами, переселившимися по призыву Екатерины
Великой в наши благодатные края со стабильной экономикой, твердой
властью и надежной валютой. Из красных - особенно хорош "Оксамит Украины".
Особняком стоят "Изабелла" и "Лидия". Не найдется своих - можно
и молдавские, латиница на этикетках их вкус мало изменила. Из полусладких
- рекомендую белое "Аркадия". Десертные таировские кагоры - вне
конкуренции. Их цену мы только сейчас узнаем. В 1990-м рассказывали
мне, как их впервые повезли в измученный антиалкогольным законодательством
финский город-побратим Оулу, чтоб попытаться пристроить, и когда
назвали цену, услышали в ответ: "Нет, ни в коем случае". Они и расстроиться
не успели, как им объяснили, что похожий немецкий кагор худшего
качества стоит гораздо дороже, и если они не повысят цену чуть ли
не в десять раз, то их будут судить за демпинг, а товар конфискуют.
Теперь, когда цены определяет спрос, а не обком, и они кое-где появились.
Но король новогоднего стола - безусловно, шампанское. И тут нам,
одесситам, просто повезло. Наш завод шампанских вин, основанный самим
Анри Редерером 100 лет назад - это не просто завод, а памятник мировой
культуры. Конечно, по мировым законам это не шампанское - его можно
производить только в Шампани. Как мадеру на Мадейре, бордо в Бордо,
херес сами знаете где, а в маленьком винницком или кировоградском местечке
Самогон - сами знаете что. Ладно, назовите его хоть "Владимир
Великий", хоть "Одесса" - дело не в названии, а в качестве. Куда там
итальянским дешевым шипучкам, которые рядом с настоящим шампанским и
близко не лежали, пока их около "Одессы" на прилавке не поставили!
Настоящая пробковая пробка, в отличие от полиэтиленового убоища, выйдет
с легким хлопком легко и без напряжения в тот самый момент, когда
на киевском эквиваленте Спасской башни начнут бить тамошние куранты.
Чокайтесь с первым ударом, а не с последним - Новый год начинается
именно тогда!
О борьбе с алкоголем скажу одно - надо бы с этим поосторожнее.
Единственное время, когда меня то и дело тянуло выпить, приходится на
засилье репортажей о безалкогольных свадьбах и поминках, торжественные
рапорты по освоению выпуска безалкогольного пива и вроде бы даже безалкогольной
водки. Конечно, Гладстон не так уж далек от истины, утверждая,
что от алкоголизма больше вреда, чем от голода, чумы и войны,
вместе взятых. Но борьба с развратом путем поголовной кастрации есть
метод заведомо порочный. Так и чудится очередной академик с паническими
воплями о том, как евреи спаивают русский народ кефиром.
Лично я считаю, что алкогольные напитки крайне вкусны, достаточно
полезны и практически не вредят здоровью. Чем же они виноваты, что рекомендованные
дозы превышаются порой в ДЕСЯТКИ раз? Тот, кто выпивает
бутылку водки вместо рюмки, как бы съедает кастрюлю борща вместо тарелки.
Ну как ему еще себя чувствовать?
Из сказанного выше может быть сделан еще один вывод: вредоносную
крепость надо разбавить! Обыкновенное ординарное вино (это выдержки
меньше года: ровно на 366-е сутки ординарное вино становится марочным)
смешивается с равным количеством любого осветленного сока (виноградный,
яблочный, в общем, томатного не надо, а все остальное сойдет).
Если всего по два стакана - большая столовая ложка сахара. С лимона
срезать цедру, накрошить помельче в смесь, а сам лимон туда же выжать.
Пряностей на такое количество - четверть чайной ложечки корицы, четыре
гвоздика гвоздики (желательно, чтоб плавали стоя, а не лежа, так вообще
проверяют, выдохлась гвоздика или нет), и на кончике ножа можно добавить
бадьяна. Если не знаете, каков вкус бадьяна - вспомните пертусин,
который пили в детстве от простуды. Кстати, этот напиток от простуды
действительно здорово помогает. Добавим туда же два стакана очень
крепкого чая и поставим кастрюльку с этим всем на огонь. Греем, но до
кипения не доводим! Кто считает, что это все равно - кипит или не кипит
- учтите, что из кипящего напитка первым испаряется спирт, а потом
уж все остальное, и после этого уж решайте сами. Хоролшенько прогрев,
снимаем с огня. Распарив в кипятке горсть изюма и, смешав полученное с
полустаканом ореховых ядрышек, спровадим в ту же кастрюльку. Пе
...Закладка в соц.сетях
