Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
... ложки
подсолнечного масла, и муки ~15 ст. ложек, чтобы тесто было не слишком густым и
немного липло к рукам. Тесто ставится на час в теплое место.
Потом тесто выкладывается на сковороду и ставится примерно на 10-15 минут в
духовку, чтобы чуть-чуть подрумянилось (но очень чуть-чуть\!).
Дальше начинается самое интересное - начинка\!
Я предпочитаю начинку из смеси: мясо из супа + вареная колбаса(лучше острая - я
покупаю "чесночную") + овощной салат или помидоры (или и то и то :)) + лук
репчатый, нарезанный кольцами + майонез + томатный соус и т.д.
Можно класть рыбные консервы с яйцом и луком, грибы, в общем, практически все,
что есть в доме :).
Начинка выкладывается на тесто.
Сверху все посыпается тертым сыром (лучше тоже острым, очень хорош был
"охотничий", но делся :( ) и немного поливается майонезом - больше для красоты
:) и ставится обратно в духовку еще минут на 15-20.
Самое трудное - вынуть пиццу из сковородки. Можно, в принципе, пользоваться
формой для торта, но она протекает.
Tatyana Rumyantseva 2:5030/301
#end
#-----------------------------------------------
#card пицца20
#center line
Пицца
Я вот тут как то раз готовил сей сабж, так вот решил поделиться:
Значит, нужно взять 1,5 кг дрожжевого теста, кило сосисок (хотя это дело вкуса,
я люблю когда сосисок побольше :-) ), но, в принципе, вместо сосисок можно
использовать и фарш, и нарезанную не сильно крупными кубиками колбасу, значит
еще надо штук десять крупных помидоров, несколько крупных стручков болгарского
перца, грамм двести-триста сыра, лучше использовать голландский. Можно также
присовокупить свежий укроп.
Тесто раскатаь и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Затем
нарезанные сосиски вдавить в тесто. Помидоры очистить от кожуры и смешать до
более или менее однородной массы. Для остроты можно добавить кетчуп. Помидорную
кашицу вылить на пиццу и равномерно размазать по всей поверхности. Мелко
нарезаный перец, очищенный от семян, также распределить равномерно по
повехности и чуть чуть вдавить так, чтобы перец тоже был покрыт помидорной
смесью. Затем сверху посыпать мелко на резанный укроп. Сыр натереть на крупной
терке и равномерно распределить по поверхности. Противень поставить в духовку,
и при температуре 100 градусов держать около 30-40 минут. Внешние признаки
того, что сабж готов: тесто должно поднятся, сыр расплавиться, но ни в коем
разе не засохнуть. Но главное - ЗАПАХ\!
Поедать сию вкуснятину лучше теплой, но ИМХО не доживет она до остывания :-))).
Pupishev_Alexey 2:5077/35.6
#end
#-----------------------------------------------
#card пицца21
#center line
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Мне этот рецепт дала итальянка, так что ....:)
К сожалению, пропорции лишь приблизительные - я всегда делаю на глаз. Готовится
очень быстро:
мука насыпается в миску, в нее кладется полпакетика разрыхлителя (или сода
с уксусом), добавляется немного теплой кипяченой воды и растительного масла
-ОЛИВКОВОГО или КУКУРУЗОГО. Тщательно замешивается и все - можно раскатывать
(очень тонко)\!
После выкладывания в форму тесто смазывается сверху раст. маслом и специальным
соусом для пиццы (есть такой Анкл Бенс). Тесто получается достаточно рыхлым и
по-моему очень вкусным.
Пропорции (примерные):
мука - 5-6 ст. ложек
вода - 100 гр.
масло - 1-2 ст. ложки
После замешивания тесто должно быть гладким и тугим. При раскатывании не должно
рваться.
Alena Garyaeva 2:5020/620.11
#end
#-----------------------------------------------
#card пицца22
#center line
ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Классический рецепт теста для пиццы.
Смешать в миске 700г муки и 2ч.л. соли. Свежие дрожжи (20г) разведите в 150мл
теплой воды и оставьте в теплом месте на 10-15 мин. Если используются сухие
дрожжи (10г), надо к воде добавить 0,5ч.л. сахара, а дрожжи в порошке (6г)
просто смешать с мукой.
Добавьте к муке дрожжевую смесь с 300мл воды (всего 450мл жидкости). Выложите
тесто на рабочую поверхность и месите 10мин, пока оно не станет эластичным.
Сформируйте из теста шар, положите в смазанную растительным маслом миску и
оставьте на 1 час, оно должно увеличиться раза в два. Затем тесто обомните,
разделите на 4 части, раскатайте 4 лепешки и оставьте 20мин подняться. Потом
каждую смажьте маслом, положите начинку и выпекайте при 220С 15-20мин.
Пицца на скорую руку.
175г муки с разрыхлителем (блинной?) растереть с 40г сливочного масла до
состояния крошки, добавив 0,5ч.л. соли. Затем положить яйцо, 2ст.л. молока и
замесить тесто.
Такую лепешку поджарить на сковороде до подрумянивания, затем верх смазать
маслом, положить начинку и запечь в духовке 10мин.
Ira Chadeeva 2:5020/477.21
=== Cut ===
Yana
Help
Hello Olga.
21 Sep 97 13:04, Olga Danilova wrote to All:
OD" Помогите кто-нибудь! В одном из номеров "Смака" был рецепт пирога. Не
OD" помню ни номера журнала, названия пирога. Готовился в большой кексовой
OD" форме, представлял собой несколько рулетиков с творожно-маковой и
OD" яблочной начинкой, уложенных спирально в кекснице. Тесто, кажется,
OD" дрожжевое. Журнал потерялся, а воспоминания остались...
Если ты имеешь в виду журнал "Сладкий смак", то там есть рецепт вот какого
пирога:
"Венок" для гурманов
Потребуется:
Тесто:
500 г муки, 20 г пресованных дрожжей, или 4 г сухих дрожжей, 1/4 л теплого
молока, 100 г сахара, 1 щепотка соли, 100 г мягкого сливочного масла, 2 яичных
желтка, тертая цедра 1/2 лимона, жир и панировочные сухари для формы.
Для фруктовой начинки:
300 г свежих вишен или абрикосов или других ароматных фруктов, ок. 40 г сахара,
немного лимонного сока.
Для творожной начинки:
125 г диетического творога, 100 г сливок, 1 ст. ложка сахара, 1 пакетик
ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа).
Для маковой начинки:
1 пакетик мака, сахарная пудра.
СОВЕТ: если у вас нет мака, его можно заменить слегка обжаренными тертыми
лесными орехами, добавив немного рома или сахара.
Кекс с маком содержит: ок.112 г белка, 171 г жира, 672 г углеводов = ок. 4800
ккал.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тестои дать ему подойти. Фрукты перебрать, вымыть, мелко
нарезать и слегка припустить, затем сделать пюре, добавив сахар и лимонный сок.
Творог, сливки, сахар и ванильный сахар перемешать.
Когда тесто подойдет, разделить его на 12 равных частей и тонко раскатать. Форму
смазать жиром, посыпать сухарями.
На 8 частей теста сверху намазать творожную массу с маком.
На оставшиеся 4 части выложить фруктовое пюре.
Каждую часть свернуть рулетом по продольной стороне.
В подготовленную форму выложить слоями рулеты с маковой и фруктовой начинкой.
Сверху положить релуты с маком. Форму накрыть полотенцем и дпть тесту подойти,
чтобы оно поднялось до высоты ок. 3 см ниже края формы.
Температура выпекания: духовку разогреть до 175 градусов.
Время выпкания: ок. 60-70 минут.
Кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. И приятного аппетита!
Natali
пиво
Hello Valeri.
19 Sep 97 23:14, Valeri Bourak wrote Alexey Kasanzew:
VB"" А как народ использует пиво в кулинарии?
VB"" Может есть у кого-нибудь рецепты какие?
Говядина в пиве
Ингредиенты:
50 г муки
1 ч.л. соли
молотый черный перец
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
900 г говядины, нарезанной кубиками размером 2,5 см
3 стол.ложки растительного масла
25 г сливочного масла
2 большие луковицы, нарезанные колечками
2 дольки чеснока, толченые
1ч.л. коричневого сахара
600 мл пива
Сок и цедра одного апельсина
3 лавровых листа
1. Разогреть печь до 180 градусов. В смеси из муки, соли, перца и мускатного
ореха обваляйте мясо.
2. Разогрейте половину сливочного и растительного масле в сотейнике. Положите
половину порции мяса и обжарьте в течение 2-3 мин до коричневого цвета. Выложите
обжаренное мясо на тарелку, положите в сотейник остальное масло и поджарьте
другую часть мяса. Также выложите его на тарелку.
3. Положите лук и чеснок в сотейник и пассеруйте в течение 5 мин, помешивая.
Добавьте сахар и подержите на умеренном огне еще минуту, пока не превратится в
карамель.
4. Сложите все мясо в соте ник и полейте пивом. Добавьте апельсиновый сок и
половину цедры, а также один лавровый лист. Доведите до кипения. Накройте
сотейник крыйшкой и поставьте на маленький огонь на 1,5-2 ч, периодически
помешивая и подливая немного воды, если жидкость в сотейнике станет слишком
густой.
5. Когда мясо станет мягким, удалите лавровый лист и добавьте соль и перец по
вкусу, можно прибавить немного мускатного ореха. Посыпьте мясо оставшейся
цедрой, украсьте лавровым листом и подавайте.
Время приготовления: 1 3/4-2 1/4 часа.
Natali
Что-то из теста и картопли
Salute All!
Не знаю как это называется (может кто ведает?) но мне нравится, меньше трех
порций за присест не съедаю. На вкус как варенники с кортошкой. Можно запивать
разными спиртными напитками.
Готовится так:
ТЕСТО на кефире. Соль, сода. Должно немного липнуть к рукам.
Подготовить из теста маленькие лепешки.
КАРТОШКУ почистить и порезать тонкими кружочками или соломкой.
ЗАЖАРКА готовится обязательно с луком (кто-нибудь ее видел без лука ?), можно
с морковкой и другими овощами.
На дно чугунка положить 50 грамм маргарина (или другого жира)
Выложить картошку и тестяные лепепешки слоями, причем самый нижний слой -
картошка, а самый верхний - тесто. Все это залить готовой зажаркой и чуть
подсоленной водой так, чтобы закрыть (чуть-чуть) верхний слой теста.
На огне примерно 30-40 минут.
Good luck,
Andrew
---
Кексы.
Приветствую уважаем(ый/ая) Tanya !
Однажды, числа эдак 15 Sep 97, а время было 19:46, беседуют Tatyana Yakunina и
Tanya Godina, да еще на тему та какую "Кексы.":
TG"" Интересно, а есть у кого-нибудь рецепты кексов?
Вот, тоже нашла у себя два.
Кекс шоколадный
Растопить 200 г маргарина или сливочного масла, добавить 4 ст.л. какао,
1,5 стакана сахара, 100 г молока. Все перемешать, вскипятить и остудить. Отлить
немного в чашку для глазури. В массу добавить 400 г муки, 1/2 ч.л.
соды, 4 яйца, изюм. Испечь и покрыть глазурью.
Кекс с черной смородиной
100 г сливочного масла взбить с 200 г сахара в пышный крем. Продолжая
взбивать, ввести 4 желтка, цедру, 100 г молока, часть муки (всего - 240 г).
Затем добавить 4 белка, взбитые в крепкую пену, всыпать оставшуюся муку,
размешать. Массу выложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Вымытую и
подсушеную смородину (250 г) обвалять в панировочных сухарях и распределить
на тесте. Смородину тоже прикрыть тестом. Выпекать в духовке с умеренно сильным
жаром. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
---
Тесто
Приветствую уважаем(ый/ая) Andrew !
Письмо Andrew Usachov написавше(го/й) к All, дата: 20 Sep 97, время: 19:10 :
AU" Как делается тесто для беляшей?
0,5 л молока
50 г сливочного масла (маргарина)
2-3 яйца
20-30 г дрожжей
мука
Дрожжи распустить в небольшом количестве воды. Затем залить молоко, масло и
яйца, добавить муку, все помешать и поставить, чтобы тесто подошло. Тесто нужно
очень долго и хорошо вымесить, чтобы оно было мягким - в этом секрет вкусного
теста.
---
Зеленый чай
Приветствую уважаем(ый/ая) All !
Схема заварки зеленого чая.
Заварной чайник ополоснуть кипятком.
Засыпать чай по норме: 1,5 - 2 ч.л. сухого чая на 2 стакана воды. Если у вас
гости и вы завариваете чай сразу на несколько человек, то к обычной норме надо
добавить еще 1 ч.л. заварки на чайник. В зарубежных источниках есть и другая
рекомендация относительно нормы заварки зеленого чая: норму увеличивают, но не
более, чем вдвое. Однако, такой нормы надо придерживаться только при
использовании отечественного чая низких сортов. Для импортных чаев и чаев
высшего сорта норма заварки будет меньше.
Залить кипятком. Воду для зеленых чаев рекомендуется заливать в 2-3 приема -
на 1/3 (накрыть салфеткой и настоять 2-4 минуты), 1/2 (настоять 2-4 минуты),
затем полностью, оставляя пространство для образующейся пены.
Накрыть салфеткой и настоять. Зеленый чай настаивают до 15 минут.
Налить чай в чашку и вылить обратно в чайник или размешать пену в чайнике
чайной ложечкой для равномерного распределения эфирных масел, смол и других
легких веществ, определяющих аромат настоя.
Заварка готова.
Зеленый чай пьют без сахара, иначе он становится невкусным. Зеленый чай
хорошо утоляет жажду, усиливает работоспособность сердечной мыщцы,стабилизирует
давление, улучшает самочувствие.
Черный и зеленый чай можно заваривать вместе в соотношении 1:1, 1:2, 2:1.
Хорошие результаты получены при смешивании зеленого чая # 95 с черным чаем
высшего сорта.
Если кому-нибудь нужно, могу поделиться рецептами напитков на основе чая.
С уважением, Irene !!!
\\\... "Трудных наук нет, есть только трудные изложения."
Msg : 166 of 569
From : Larisa Goncharova 2:452/26.5 23 Sep 97 22:15:00
To : Juliya Zamyatina
Хризантемы
Hello Juliya!
Некто Juliya Zamyatina 21 Sep 1997 года в 15:15
писал к All примерно следующее:
JZ" Давно уже потеряла рецепт печенья, "Хризантемы" называется. Может
JZ" есть у кого?
У меня есть вот такой рецепт " Хризантем", вкусное получается печенье.
" Хризантемы".
1/3 стакана сахара, 2 яйца, 200 г. масла или маргарина, 100 г. сметаны или
майонеза, 2-3 стакана муки.
Сахар взбить с яйцами, добавить все остальные продукты и замесить тесто
средней крутости. Пропустить его через мясорубку,отрезать ножом небольшие
кусочки и осторожно уложить на противень, посыпанный мукой. Выпекать 20-30
минут.
Приятного аппетита!
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
RE"Тесто для беляшей.
Привет, Андрей!
Я делаю беляши по такому рецепту:
2,5 стакана муки, 250 г. творога, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка
сахара, 1 чайная ложка гашенной соды, соль.
Все продукты тщательно перемешать. Должно получится крутое тесто, но оно
немного будет липнуть к рукам. Поэтому с помощью муки сделать на ладонях
лепешку, положить на середину фарш и загнуть края. На разогретую сковороду с
маслом выкладывать беляши фаршем вниз. Когда беляш обжарится снизу, перевернуть
и обжарить с другой стороны. Обжаренные беляши можно немного протушить.
Приятного апптита!
SY, Larisa
--- timEd386.exe+
Вареники
Приветствую уважаем(ый/ая) Olga !
Попробуй такие рецепты.
Вареники с клубникой, земляникой и малиной.
Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 3/4 стакана воды.
Для начинки: 4 стакана ягод, 1/2 стакана сахара.
Перебранные ягоды пересыпать сахаром и поставить в холодное место на 25 -
30 минут, потом отцедить сок. Замесить тесто, приготовить вареники и сварить
их.
Вареники подавать на стол с отцеженным соком.
Вареники со свежими сливами.
Для теста: см выше.
Для начинки: 700 г слив, 1/2 стакана сахара.
Сливы освободить от косточек, мелко нарезать, пересыпать сахаром, дать
постоять 25 - 30 минут, после чего слить образовавшийся сок. Из теста и ягод
приготовить вареники, сварить их. При подаче на стол полить вареники отцеженным
сливовым соком.
Вареники с сушеными сливами.
Для теста: см выше.
Для начинки: 300 г сушеных слив, 1/2 стакана сахара.
Промытые сушеные сливы залить несколько раз кипятком до их размягчения.
Удалить косточки, мелко нарезать и посыпать сахаром. Из приготовленного теста и
начинки сделать вареники. Вареники можно готовить и с целыми сливами, для чего
после удаления косточки каждую сливу посыпать сахаром, положить на квадратик
теста, сформовать вареник треугольной формы. Сваренные вареники посыпать
сахаром, подавать со сметаной.
Вареники с яблоками.
Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 3/4 стакана воды.
Для начинки: 800 г яблок, 1/2 стакана сахара.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать соломкой,
пересыпать сахаром, приготовить вареники из не очень тонкого теста и сварить
их.
При подаче на стол вареники посыпать сахаром или полить медом.
Вареники ленивые.
Потребуется: 50 г творога, 4 ст.л. муки, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л.
сливочного масла, 150 г сметаны, соль.
В протертый творог положить яйцо, соль, сахар, муку. Хорошо перемешать до
образования однородной массы. Затем выложить на посыпанную мукой доску,
раскатать в пласт толщиной 2,5 см. Их в свою очередь нарезать на кусочки
прямоугольной или треугольной формы и отварить в подсоленной воде. Подавать с
маслом или сметаной. Можно полить медом, а сметану подать отдельно.
Приятного аппетита!
С уважением, Irene !!!
\\\... "Чудеса всех веков собранны для назидания, наставления и наслаждения
нам - за плату." П.Т.Барнум.
... _-_ Смерть стоит того, чтобы жить, а любовь стоит того, чтобы ждать...
Сметанный соус
Рада видеть тебя, Pavel!
Однажды, Monday September 22 1997 16:49, Pavel Ezhov писал к All:
PE" Не подумайте что я мажор, но очень захотелось запечь белугу под
PE" сметанным соусом. Так вот, не подскажет ли кто рецепт сего соуса?
PE" Поверьте, очень нужно!
Ну лови. И вроде в отдельной посуде подается, как и просил.
=== Cut ===
¦
СМЕТАННЫЙ СОУС ¦
Подготовка 10 минут/Варка 20 минут
0,5 л белого соуса ,1 желток, 90 г сметаны
В момент подачи на стол добавить к белому соусу(см. выше) 90 г
сметаны, желток для связки. Сметана делает соус более жидким.
¦
БЕЛЫЙ СОУС ¦
1 способ
Подготовка 10 мин /Варка 20 минут
30 г сливочного масла,40 г муки ,0,5 л воды
Положить половину масла в кастрюлю, растопить, добавить разведен-
ную в воде муку и,помешивая,проварить 2-3 минуты.Постепенно добав-
лять горячюю воду,чтобы не осталось комочков.Томить 10 минут и до-
бавить оставшееся масло маленькими кусочками. Больше не варить.
Посолить ,поперчить .
2 способ
Подготовка 5 минут/Варка 20 минут
40 г муки, 50 г сливочного масла,150 г холодной воды
Развести муку небольщим количеством (50 г) воды.Оставшуюся воду
довести до кипения и в момент закипания влить в нее разведеную му-
ку, все время помешивая. Посолить,поперчить.Уварить смесь до жела-
емой консистенции.В момент подачи на стол добавить 50 г сливочного
масла маленькими кусочками.
=== Cut ===
Пока
Оля.
Вкусный торт
Hello Sergey.
24 Sep 97 17:05, Sergey Phenko wrote to Natali Novikova:
NN"" Этот торт можно делать и со сметанным кремом. Получается не менее
NN"" вкусно.
SP" ПОДСКАЖИ РЕЦЕПТ !!!
Торт "Пища богов".
Крем: 400 гр. сметаны + 1/2 ст. сахар
Тесто: 2 яйца растереть с одним ст. сахара и 0,5 ст. сметаны, полстакана
мелко порезанных орехов, 2 ст. муки, половиной ч.л. соды.
Все смешать, разложить в глубокой сковороде, выпекать 35-40 минут.
Через 4-5 часов разрезать на 2 части (нижняя тоньше), верхнюю
часть размять на кусочки рукой, перемешать с кремом и орехами, выложить на
нижний корж, пропитанный сметанным кремом.
Поставить на холод.
Natali
Глиняные горшочки
Hello Julia.
24 Sep 97 09:39, Julia Praznik wrote to Natali Novikova:
NN"" Напиши, что еще напечатать.
JP" Все! Уж очень названия впечатляют.
JP" Holiday.
Но все остальное я не готовила и поделиться впечалениями не могу. Напиши,
пожалуйста, что тебе понравится. Можно мылом.
Жаркое виноградарей
Потребуется на 4 порции:
1000 г говяжьей шейи,
соль,
молотый черный перец,
суповая зелень с кореньями,
2-3 моркови,
1 ст.л. красного вина,
1 ст.л. сливочного масла,
немного муки.
Совет: желательное, чтобы говядина не бфла совсем постной, а имела прослойки
жира. Тогда ее вкус будет более нежным.
Способ приготовления:
1. Мясо вымыть, промокнуть салфеткой, посолить, поперчить. В керамическую
гусятницу положить мясо на решетку.
2. Подготовленную суповую зелень и морковь мелко нарезать и положить вокург
мяса. Влить 3 чашки вина. Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть крышкой
и поставить в холодную духовку. Можно добавить чеснок.
3. Тушить при 225 градусах не менее 2 часов. Время приготовления зависит от
качства имеющегося у вас мяса.
4. Мясо достать из гусятницы, положить на крышку и поставить в выключенную
духовку.
5. Всю жидкость вылить из гусятницы в маленькую кастрюлюку. Ложкой снять со
стенок и дна обрзовавшийся мясной экстрат и также положить в соус.
6. Положить в горячий сойс кусочки сливочного масла, вылить оставшееся вино. По
желанию можно размешать в вине немного муки. Посолить, поперчить. Можно добавить
еще немного свежей зелени.
В этом соусе подать нарезанное лемтиками мясо.
Каждая порция содержит: ок. 51 г белка, 17 г жира, 6 г углеводов = 485 ккал.
Индейка к празднику
Потребуется на 6-8 порций:
1 индейка для жарки (ок. 4000 г),
соль,
молотый черный перец,
1 веточка розмарина,
2 веточки тимьяна,
10 листиков шалфея,
1 кислое яблоко,
60 г сливочного масла,
1 чашка бульона,
Способ приготовления:
1. Индейку вымыть внутри и снаружи под струей воды. Обсушить салфеткой,
посолить, поперчить.
2. Зелень вымыть под струей холодной воды, воду стряхнуть. Листики розмарина и
тимьяна и 4 листика шалфея мелко нарезать.
3. Яблоко очистить и удалить сердцевину, нарезать кусолчками. Яблоком и
нарезанной зеленью начинить индейку.
4. Фаршированную индейку положить грудкой вверх в верамическую гусятницу,
предварительно ополоснув ее водой. Смазать индейку 40 г растопленного сливочного
масла. Влить 1 чашку бульона. Гусятницу закрыть крышкой.
5. Индейку поставить в холодную духовку и нагревать 20 минут при 200 градусах,
затем снизить температуру до 180 градусов. За все время, пока индейка тушится,
при необходимости влить в гусятницу 1 чашку горячей воды.
6. Через 3 часа снять крышку. Положить на индейку оставшиеся листики шалфея и
дать ей подрумяниться еще ок. 30 мин.
7. Для соуса: слить сок из гусятницы в кастрюлю через сито.
8. Оставшееся сливочное масло положить в соус маленькими кусочками и взбить
венчиком. Соус заправить солью и перцем.
Разрезанну. на ломтики индейку можно подать с припущенными персиками и
кукурузными лепешками.
Каждая порция содержит: ок. 135 г белка, 21 г жира, 4 г углеводов = 757 ккал.
Кукурузные лепешки
Потребуется на 4 порции:
100 г кукурузной муки, соль, сливочное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. В 1/2 л воды добавить немного соли и довести до кипения.
2. Всыпать кукурузную муку.
3. Тщательно перемешать венчиком. Если масса очень густая, можно добавить еще
немного горячей воды.
4. Дать повариться при слабом кипении ок. 45 минут, перемешивая время от
времени. Полента готова, когда масса при перемешивании легко отделяется от дна
кастрюли.
5. Приготовленную массу выложить слоем 2 см на противень или блюдо и остудить.
6. Фигурными выемками вырезать из поленты лепешки и слегка обжарить.
Калорийность зависит от использованного для жарки масла.
Весеннее рагу
Потребуется на 4 порции:
200 г кольраби,
200 г моркови,
200 г зеленой фасоли,
200 г цветной капусты,
200 г зеленого лука,
500 г картофеля,
300 г постной говядины,
300 г постной свинины,
2 ст.л. растительного масла,
луковый порошок,
3/8 л мясного бульона (можно из кубиков),
1 лавровый лист,
1 пучок петрушки.
Способ приготовления:
1. Очищенную кольраби и морковь нарезать: кольраби - кусочками, морковь -
кружочками, Зеленые стручки фасоли нарезать кусочками:
2. У зеленого лука срезать корешки, белую часть лука нарезать острым ножом
кольцами шириной 1 см. Вымыть в дуршлаге.
3. Очищенный картофель нарезать кубиками.
4. Мясо вымыть под струей холодной воды и промокнуть салфеткой. Нарезать
кусочками, как для гуляша. Обжарить на сковороде с растительным маслом (8
минут).
5. Мясо смешать с овощами (без цветной капусты), положить в керамическую
гусятницу, влить бульон, положить лавровый лист. Гусятницу закрыть крашкой и
поставить в холодную духовку.
6. Тушить при 220 градусах ок. 45 минут, затем добавить цветную капусту и тушить
еще 45-50 минут.
7. Тем временем вымыть петрушку под струей холодной воды и мелко нарезать. Перед
подачей блюдо заправить солью, специями и посыпать петрушкой.
Совет: небольшие кусочки сливочного масла жедают рагу более сочным.
Каждая порция содержит: ок. 35 г белка, 35 г жира, 41 г углевожов = 615 ккал.
(Продолжение следует).
Natali
Аджика
Hi All !
Вот по сезону рецептик:
- гагошары (болгарский перец) очищенные - 1 кг.
- морковь - 300 гр.
- чеснок - 300 гр.
- яблоки (кислого сорта) - 300 гр.
- горький перец - 10 шт.
- томат-паста - 500 гр.
- соль - 2 ст.ложки
- уксус винный - 0,5 литра
Многократно испробован
Alexander.
---
Re: Коралловые гребешки
Привет, Misha!
At "25 Sep 97","14:36" wrotes Misha Sheibak to Olga Y.Sokolova:
OYS"" Свинину в пиве можно тушить. Очень вкусно. Кусочки свинины на
OYS"" сковородку - и заливаешь пивом, чтобы они были почти утонувшие.:) Потом
OYS"" тушишь на среднем и слабом огне, пока пиво не останется на донышке.
OYS"" Выключаешь и кушаешь. Ну соль-перец, как обычно.
MS" Послушай! Это же извращение свинину в пиве тушить. Не проще ли его так
MS" выпить? Зачем над продуктом издеваться? Да и мне кажется, что пока это
MS" пиво из сковороды выкипет, все вещи в квартире приобретут специфический
MS" запах.
Классно получается, я сделала сие блюдо, а запах есть, если курицу с пивом
жарить, но запах весьма приятный, сдобный что-ли.
P.S.Мне тут сказали есть рецепт сдобного теста с пивом, говорят здорово
получается, может подробности кто знает?
Счастливо оставаться,
Лена.
---
Сухарный квас.
Привет All!
Народ хотите рецепт кульного сабжа.
Значит так:
Берем буханку черного хлеба (ржаного иля бородинского), режем его мелкими
кубиками и сушим в духовке до корич. цвета (из 1 бух. выходит ~340 гр. сухарей.
Потом с
...Закладка в соц.сетях
