Жанр: Электронное издание
Сборник "доморощенных" рецептов
...паха дуриан не разрешают проносить в гостиницы
(этого-то я не знал) и перевозить самолетами. Но прямо скажу - для
нашего вкуса овчинка выделки не стоит.
Если публику интересует мое мнение по другим экзотическим фруктам - могу
поделиться...
HobbyMan
Еврейская кухня
GVL" On-topic: а что уважаемый All может сказать о самых вкусных
GVL" блюдах еврейской кухни? Как древней, так и современной? Нечто
GVL" такое специфическое, а если еще и по странам диаспоры разобрать --
GVL" так вообще замечательно было бы! То есть я имею ввиду, что
GVL" бухарсике и самаркандсике евреи готовили несколько иначе, чем
GVL" немецкие или российские. Также подозреваю, что кухня Тель-Авива
GVL" отличается от кухни Хайфы и Иерусалима... Hy, вы меня таки
GVL" понимаете же?
Этот рецепт я храню как память, хотя это довольно вкусная штука, но кто
будет делать тейглах, когда можно купить Марс или Сникерс? По крайней мере три
поколения Петербургских евреев делали его для своих детей. Итак...
ТЕЙГЛАХ
5 яиц
2 ст.ложки растительного масла
1\2 стакана песка
3 стакана муки
Замешать довольно крутое тесто, скатать колбаски толщиной 1 см и нарезать
шарики соответственно диаметром 1 см. Идеальной формы добиваться не надо.
Испечь их в духовке.
300г фундука порезать пополам.
В тазике растопить 1 стакан меда и покидать туда орехи и шарики.
Варить на маленьком огне, все время помешивая длинной ложкой.
Когда зарумянится, добавить 1\2 стакана песка.
Выключить газ, когда "потянутся нити".
Деревянную доску обязательно смочить водой, быстро выложить тейглах и
разровнять толщиной 1см. Когда застынет, разрезать на квадраты размером 5см.
Надо иметь довольно крепкие зубки, чтобы это разгрызть.
Lena.
---
RE: HELP!! Блюдо из катошки!
*** Changed by Vladimir Arkhipov (2:5030/306.31), Friday March 13 1998 21:13.
Доброго вам времени суток, Arsen!
Tuesday March 10 1998 14:40, Arsen Martirosyan wrote to All:
AM" Есть ли блюда из картошки (кроме:варенной,паренной и жаренной:) ??
Могу предложить довольно простой и быстрый рецепт горячих бутербродов из
картошки, правда для них кроме картошки требуются еще кое-какие продукты.
А рецепт следующий:
2 средних картофелины +
1 большую или 2 мелких луковицы +
1 яйцо +
6 кусков батона (толщина по вкусу:-)) +
соль,перец по вкусу
Яйцо взбить вилочкой вместе с солью и перцем. Добавить мелко нарезанный лук
и быстро натереть на крупной терке картошку. Опять же быстро все перемешать
(быстро для того чтобы не потемнел картофель).
После этого все очень просто : выкладываем массу на куски батона и кидаем
картошкой вниз на горячую сковородку с растительным маслом. Обжарить примерно
минуты по 2-3 с каждой стороны (время зависит от интенсивности огня). И все!
Употреблять лучше горячими хотя и холодные очень даже ничего:).
Приятного аппетита!
С уважением Лена.
[Team По зю-зють...] Helen Arkhipova
---
Украинский борьщ
Hello, Maksim!
Пятница Март 13 1998, Maksim Cheshenko написал(а) к All:
MC" Лиди, опишите плиз, какие продукты требуються для сабжа, и технологию
MC" приготовления
MC" Очень хочется самому приготовить
Раскладка на 4 порции:
Из 400 г говядины с костями варите мясокостный бульон. 200 г свеклы
(очищенной ес-но) нарезаете соломкой, добавляете 0,5 столовой ложки 9% уксуса,
0,5 стакана томат-пюре (или пасты 0,25), 1 ч.ложку сахара и жир, поднявшийся
при варке бульона. Перемешиваете и пассеруете до готовности. Отдельно нарезаете
соломкой по одному среднему корешку моркови, петрушки и крупную луковицу
полукольцами. Добавляете 2 стол. ложки растопленного сливочного масла и
пассеруете до готовности.
500 г очищенной и нарезанной кубиками картошки кладете в процеженный
бульон и доводите до кипения, добавляете нарезанную соломкой 400 г капусты
и варите 20-25 мин. Добавляете тушенную свеклу, пассерованные овощи, пассерованную
на слив. масле 1 ч. ложку муки и варите 10 мин. После чего снимаете с огня
и добавляете горькй и душистый перец, лавровый лист и заправляете толченным
с 2 зубками чеснока и зеленью петрушки свинным салом (20 г).
При подаче в тарелку кладут порцию мяса, сметану и посыпают зеленью
петрушки и укропа.
Отдельно подают пампушки - маленькие булочки из дрожевого теста (2-3 шт
на порцию). Перед подачей их поливают подливой - растираете чеснок с солью,
добавляете немного воды, зелень и горький молотый перец.
грибы
Привет, Konstantin!
Во вторник, 10 марта 1998 21:51:00, Konstantin Gudov написал to All:
KG"
а странице этой эхи много говорилось, как чистить сабж (в смысле
KG" шампиньоны). ДА, я их честно купил, почистил и жарю по классическому
KG" рецепту.
о скажу честно, "приелось". Именно поэтому прошу
KG" многоуважаемый all присоветовать, что с ними можно сделать еще -
KG" быстро и не совсем дорого.
Грибы по-испански.
У шампиньонов вырезаешь ножки. Шляпки солишь. В каждую шляпку кладешь кусочек
ветчины, кружочек чеснока, можно еще чуть-чуть сыра. Ставишь в горячую духовку,
10 минут на сильном огне, 5 минут - на слабом.
Идеально в качестве экспресс закуски для неожиданно пришедших гостей. ;)
А ножки можно добвить в соус к рыбе или курице (мелко нарезанные грибы, сливки,
сыр)
Всяческих успехов!
Elena.
FAQ
Hello All.
Люди! А есть здесь какой-нить сервер с рецептами?
И у кого есть в электронном виде Похлебкин - намыльте мне плиз!
ЗЫ: Чтоб не оффтопик: :-)
Селедка в уксусе
Сельдь почистить, порезать вдоль и поперек :-) Ну, чтоб получить половинки
от кусочков. Лук нарезать кольцами. Все это сложить в керамическую посуду,
залить слабым раствором уксуса 1 часть оного на 5 частей воды.
Через полчаса с горячей картошечкой, черным хлебушком и Тульской водкой
"Левша" из холодильника!
ЗЫ: Рассол пить не обязательно - можно не проснуться :-)
Slavik
Украинский борьщ
Привет, Maksim!
Maksim Cheshenko in a message to All:
MC" Лиди, опишите плиз, какие продукты требуються для сабжа, и
MC" технологию приготовления
Из книги "Национальные кухни наших народов"
Непременной составной частью борща является свекла.
Как правило, борщи готовят на мясном, костном или мясокостном бульоне.
Продолжительность варки костей - 4-6 часов, мяса - 2-2,5 час. После
приготовления бульона мясо вынимают и начинают приготовление овощной части
борща, куда закладывают мясо за 10-15 мин. до полной готовности борща. К концу
варки в борще должно остаться не более 1,5 стакана чистого бульона врасчете на
порцию, поэтому воды в начале готовки наддо наливать как инимум в 2 раза больше,
чем предполагается получить бульона.
Говяжью грудинку и свинину обычно закладывают в пропорции 2:1 или 1:1. Иногда
после окончания варки в некоторые виды борща закладывают небольшое количество
сосисок, ветчины и т.д. Если борщ варят на утином или курином бульоне, то
другие виды мяса не используются.
Особенностью подготовки овощной части борща является предваритеьная раздельная
обработка овощей. Свеклу тушат всегда отдельно от других овощей - предварительно
обрызгивают уксусов (или добавляют лимонной кислоты или сока), кладут в
разогретый жир и тушат до готовности.
Мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку пассеруют вместе 15
мин, при этом овощи должны быть покрыты жиром. Перед окончанием пассерования в
овощи добавляют томат-пюре или мелко нарезаные помидоры, и продолжают
пассеровать до тех пор, пока жир не окрасится под цвет помидоров.
Очень важно последовательно закладывать овощи в бульон: картофель - за 30 мин до
окончания варки, капусту - за 20, подготовленную свеклу и пасерованные овощи -
за 15 мин, пряности - за 5-8 мин, чеснок - за 2 мин.
Основной вид жира, используемого для борща - свиное сало. Его толкут или
растирают в ступке с чесноком, луком и зеленью петрушки до образования гладкой
массы и заправляютее борщ за 2-3 мин до готовности.
Большинство борщей - для придания им своеобразного кисловатого вкуса - готовят
не только на воде, а на квасе-сиров, соке квашеной капусты, добавляя их после
варки мяса в готовый бульон, стараяясь не подвергать длительному кипычению.
После варки борщ должен настояться на краю плиты как минимум 20 мин.
Таки образом, готовка борща занимает минимум 3 час.
Еще не испугался?;) Тогда вот конкретная рецептура:
Борщ украинский простой.
500 гр говдины,1/4 кочана капусты, 4 картофелины, 1 крупная свекла, 25 гр
свиного сала, 0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, 1
морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 ст. ложка 3% уксуса, 2 ч. ложки
сахара, 3 лавровых листа, 4-5 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 5-6
горошин душистого перца, 1 ст. ложки зелени петрушки.
А технология приготовления, думаю, уже понятна:)
See you,
Nataly.
--- timEd 1.10.g1+
Re: Корейские салаты
Привет, Konstantin!
Friday March 06 1998, Konstantin Borzenko writes to All:
KB" ВТОРОЕ - Соль корейская(глютанат натрия)(АДЖИНОМОТО)
KB" ТРЕТЬЕ - Соевый корейский соус(Коричневая жидкость,очень соленая со
KB" спецефическим вкусом и запахом)
К сожалению,нет у нас ни соли этой,ни соуса.Видно слишком далеко мы от Кореи
находимся.Хотя вермишель китайскую в брикетах возят_из Польши_.Зато пруд пруди
самих корейцев.И продают они на рынке свои салаты.Честно говоря я
сомневаюсь,что
они похожи на описанные тобой.Дело в том,что народ каким-то образом то-ли спер
охраняемый как зеницу ока рецепт,то ли изобрел его сам методом научного тыка.До
меня он дошел в таком виде:
Корейская морковка по-нашенски.
0,5 кг моркови потереть на описанную тобой терку.
2,5 ст.ложки уксуса,1,5 ст.ложки сахара,0,5 ч.ложки соли,0,25 стакана масла
растительного,0,5 ч.ложки перца черного,на кончике ножа перца красного,0,5
ч.ложки молотого кориандра смешать и на сковороде дать закипеть.Горячим залить
морковь.1 небольшую головку чеснока почистить и выдавить туда же .Перемешать и
оставить на час-полтора.
Я часто делаю так не только морковку,но и
свеклу,капусту,баклажаны.Получается даже вкуснее рыночной.Но после твоего
письма
меня стал мучить вопрос-а насколько такой салат отличается от истинно
корейского?Пожалуйста,если тебя не затруднит,проведи эксперимент,а то я,сам
понимаешь,не могу из-за отсутствия нужных ингредиентов.Заранее,большое спасибо!
И еще,прошел слух,что наши корейцы готовит чисто для себя какой-то обалденный
салат с добавлением листьев ромашки.Нет ли у тебя такого рецепта? Известно
только что они листья жарят.
Вот и все,спасибо за внимание.
Таня.
Re: Украинский борьщ
Привет, Maksim!
Friday March 13 1998, Maksim Cheshenko writes to All:
MC" Лиди, опишите плиз, какие продукты требуються для сабжа, и технологию
MC" приготовления
MC" Очень хочется самому приготовить
Честно говоря,мне легче сварить борщ,чем рассказать как это делается.У нас
все варят на глаз.Но я попробую.
Во-первых:бульон.В принципе,можно и говяжий,и куриный.Но традиционно у нас
все-таки варят свиной.Мясо берется с косточкой,не очень жирное.Кладется в
холодную воду,закипает,накипь убирается и огонь убавляют до самого мале
нького,чтобы кипело не сильно.Тогда бульон будет прозрачным.Варить 1,5 часа.
Моя тетка варит куриный бульон летом,для борща из молодых овощей.Тогда борщ
получается сладковатый и более нежный.
Во-вторых:фасоль.Сушеная фасоль замачивается в холодной воде на ночь.Затем
вода сливается,и фасоль варится вместе сбульоном.Молодая фасоль кладется в
бульон без замачивания и тоже варится вместе с ним.К окончанию варки бульона
фасоль не должна хрустеть на зубах(она будет мягкая).
В-третьих:овощи.На три литра бульона берется,примерно,половина средней
свеклы,средних размеров морковь,штук 8 средних картофелин,капусты столько,чтобы
после ее закладки борщ был очень густой(потом она уварится).Свеклу чистят,режут
сначала на пласты,затем длинной тонкой соломкой(если будет толстая,будет долго
вариться).Лишний раз лучше не мочить,а то почернеет.Высыпать в кипящий бульон
за
час до готовности бульона,пусть варится вместе с мясом и фасолью.Добавить
газ,чтобы закипело и опять сделать маленький огонь.Если свекла молодая,можно ее
класть в уже готовый бульон.Когда свекла потеряет цвет,кладется морковь.ОНа
чистится,моется,режется сначала кружочками,затем соломкой.Теперь можно чистить
картошку.Картошка режется крупными кусками вдоль-на 4-6 частей.Отправляется в
кастрюлю.Теперь можно резать капусту.Шинкуешь ее тоже длинной соломкой.Порезал
и
в борщ.
В-четвертых,зажарка.Пока овощи варятся(.Да,посолить не забудь.),чистишь
луковицу,можно среднюю,можно большую-насколько любишь лук в супе.Режешь ее
кубиками.Сало нарезаешь также небольшими кубиками и жаришь его,помешивая,пока
не
станет светло-коричневым,высыпаешь лук и жаришь,помешивая,пока лук не станет
золотистым.Добавляешь 1 столовую ложку томата и 1 столовую ложку
сахара,наливаешь немного бульона,чтобы зажарка стала жидкой,перемешиваешь,даешь
закипеть и выливаешь в борщ.Кладешь несколько лавровых листиков и даешь
покипеть
минуты 2-3.Если есть,положи мелко нарезанные укроп и петрушку.Борщ готов.
Можно также положить за 10 мин.до конца варки салатный перец.Или
порезанный,или целиком(потом вынешь,если не любишь вареный перец).Моя свекровь
варит борщ с грибами.Получается вкусно,но уже не совсем то.
Вот и все.Если есть вопросы,пиши.
Смачного вам. Таня.
Скоро уже первое мая будет - посоветуйте...
Hello Oleg!
Sunday March 15 1998 11:34, Nadia Yacik wrote to Oleg Grichenko:
OG"" А вот подскажите - что можно приготовить на природе на костре
OG"" и желательно рецепты. Заранее благодарен.
Курицу в фольге. В угли. Мы как то кинули в догорающий костер и забыли. Утром
нашли - рулез.
Рыбу в глине. Закопать под костер.
Даю рецепт шашлыка. По Федоровски.
Берется мясо (Федоров берет свинину). Заливается соевым соусом и уксусом
(Федоров берет вино кислое). Добавляется столовая ложка сахара и перец. Лук
соответсвенно. Никакой воды. Если только для разбавления уксуса. Все это
припухает сутки. Соль не нужна. Соевый соус брать литр (в магазине на Беляево).
Там дешевле. Далее как обычно. Вкус спецефический.
Кстати аналогично и не на костре, а дома можно готовить свинные хрящики. Туда
соуса надо меньше. Тушить.
Мясо.
Hello All.
Подскажите пожалуста рецепт приготавления мясо (вероятнее всего) тушенного с
черносливом. Недавно готовила, понравилось, но только присутствовал запах
чернослива, т.е. сушенных фруктов. Без него было бы вкуснее.
Готовила так:
Тушу мясо (свинину) - 1 час, затем доливаю немного воды, резаный лук , морковь,
и все это тушу 10 минут, затем добавляю приправу KNOR - 1 ч.л., 4 ч.л. майонеза
и чернослив, отделенный от косточки и мелко порезанный, все перемешиваю и еще
тушу 15 минут. Обалденно вкусное мясо, но запах сушенных фруктов немного
присутствует.
Может кто по-другому готовит? И еще, отделять ли от чернослива косточки?
А может по оканчанию тушения вынуть чернослив?
Поделитесь своими секретами приготовления мяса?
Заранее всем благодарна, Lenulia.
Корейская кухня
Hello Olga!
Monday March 16 1998 09:30, Olga Neparidze (2:5020/1100.8) wrote to Anton Ho:
ON" А соевое мясо это из корейской кухни? Если да, то кинь,плз, рецептик.
Соевое мясо, равно как и соевое молоко, творог и прочие извращения произошли
из за того, что в сое содержатся аминокислоты, аналогичные содержащимся в мясе.
Именно поэтому сою иногда называют мясом для бедных. Есть это трудно. Желающие
могут купить в магазине "Лавка жизни" в районе Белоруского вокзала. Из продуктов
из сои, заслуживающих внимания - Соевый соус, кочезан (густая масса, острая.),
тынзан (густая масса, соленая). Ну и собственно соя под видом сои. А не
суррогатов из нее.
Соевый соус хорошо употреблять при приготовлении мяса, птицы, рыбы. В сочетании
с усусом и сахаром при приготовлении некоторых овощей. Вообще вещь классная.
1- Кальмары.
Очищаются, отвариваются (3 мин в кипящей воде), режутся полосками, далее на
сковородку с маслом (я кладу маргарин и подсолнечное масло), жарятся с
добавлением сахара и красного перца. Лук, естесвенно. Поливать соевым соусом
обильно в процессе приготовления. Если сильно зажарить, становятся
трудноразжовываемыми, приобретают вкус грибов. Я люблю такие.
2-Лук зеленый.
Режется по 1,5-2 см. Заливается соевым соусом с уксусом и сахаром. Сутки так
стоит. Я делаю сразу поллитровую банку. Вкусно.
3- Мясо.
Кому то уже писал. В общем я делаю так обычно свинные хрящики, но мясо тоже
хорошо и еще лучьше. В кастрюлю эмалированную кидаешь предварительно обжаренные
хрящики или мясо. Заливаешь соевым соусом, уксусом. Добавляешь сахар и перец.
Лук. Маринуешь несколько часов и тушишь. В варианте хрящиков за пять минут до
конца готовки (час-полтора после закипания) вливаешь пол-стакана водки. Трескать
вместе с хрящиками.
А соевое мясо есть не надо. Разве что только фанат диеты.
I am ...
Anton
Привет, All!
Вот тут в Инете набрела на интересное место:http://www.citycat.ru
Там есть раздел "Вкусности" В основном посвящен вегетарианским рецептам и
Ведической кулинарии. Там есть возможность получать ежедневно рецепты по 1-2
штуки.
Вот рецепи оттуда:
Пряный пирог.
Надо: 2 чашки муки, 1ч/л соды, 0.5 ч/л соли, 0.5 ч/л корицы, столько же смеси
различных специй, порошка мускатного ореха, 0.25 ч/л порошко гвоздики, 250г
слив. масла, ванилин, 1 чашка сахара, 4 ст/л йогурта, около 400 мл молока.
Глазурь: 170 г масла, 2 чашки сахара, ванилин, 4 ст/л горячего молока.
1. Смешать муку, соду, соль, корицу, специи, орех и гвоздику.
2. Смешать масло, сахар, ваниль, йогурт и молоко.
3. Смешать все до консистенции сливок.
4. Разлить тесто в 2 формы, смазанный и посыпанные мукой или манкой.
5. Выпекать 10 мин на большом огне, затем уменьшить и печь около 50 мин, пока
тесто не станет плотным и на поверхености не появятся трещинки.
6. Вынуть и охладить.
7. Смазать глазурью.
Глазурь: смешать масло, сахар и ваниль, добавить молоко.
Получается двуслойный пирог.
Приятного аппетита.
С уважением, Anna!
Корейская кухня
Какая радость, Anton! Наконец то мы встретились на сей странице
Вторник Март 17 1998 18:39, Anton Ho разговаривали с Olga Neparidze: March 16
1998 09:30, Olga Neparidze (2:5020/1100.8) wrote to
Насчет фанатов соевого мяса(для бедных) не совсем согласен:
Я тоже читаю литературу и делаю некоторые выводы, соя на 90 процентов состоит
из растительного белка и ее назвали продуктом третьего тысячелетия.
Весь вопрос состоит в том как ее приготовить и превратить в тот вид в котором
мы привыкли есть продукты.Учеными было замечено, что при варке сои она
становится до такой степени жесткой, что ее не разгрызть.
Ведь крабовые палочки нам всем нравятся, а состоят они из минтая а от крабов
там только запах - но по вкусу ведь краб!
Целую в щёчку, Константин!
---
блюда из картофеля (картофель отварной)
Привет, All!
Картофель отварной с зеленым соусом.
Зеленый лук, петрушку, укроп, эстрагон мелко порубить, залить кефиром,
предварительно смешанным со сметаной или майонезом. Крутые яйца протереть сквозь
сито, смешать с соусом, приправит сахаром, перцем, солью и горчицей. Перед
подачей соус охладить и подать к горячему отварному картофелю: картофель макать
в приготовленный соус.
Зеленый соус без добовления яиц можно подать к отварному мясу.
По 1 ст. л. зеленого лука, петрушки, укропа, эстрагона, кефир, 4-8 яиц, майонез
или сметана, сахар, перец, горчица, соль.
Картофель по-перуански.
Плавленый сыр растопить, смешать с маслом, молоком и сливками, подогреть,
добавить натертый лук, перец, лимонный сок. Отваренный в кожуре картофель
очистить, разрезать на четвертинки, залить полученным горячим соусом. Отдельно
можно подать зеленый салат.
10 картофелин, 300 г плавленного сыра, 2 ст. л. масла, 3/4 стакана молока, 1/2
стакана сливок, 4 ст. л. лимонного сока, 1 луковица, перец, соль.
Каурма из картофеля
Нашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом.
Добавить очищеный и нарезанный дольками картофель, залить водой, поставить
варить. Во время варки добавить соль и мелко нарубленную зелень кинзы.
Разваренный картофель залить взбитыми яйцами и, доведя до готовности, снять
кастрюлю с огня.
8 картофелин, 3 луковицы, 3 яйца, 4 ст. л. масла, зелень кинзы, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
блюда из картофеля (картофель отварной)
Привет, All!
Картофельная каша со шкварками.
Очищенный картофельзалить горячей водой, оварить до готовности, воду слить,
картофель растолочь. Нарезать шпик мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки
отделить, а в вытопленном сале ожарить нашинкованный лук, соеденить его с
толченым картофелем, все перемешать, выложить наблюдо и посыпать шкварками.
Подать с солеными овощами или салатами.
10 картофелин. 100-150 г шпика, 2 луковицы, соль.
Картофельные шарики по-чувашски.
Сырой очищенный картофель быстро (чтобы не потемнел) натереть на терке и слегка
отжать сок. Всыпать муку, положить яйца, соль, тщательно размешать. Разделать на
круглые лепешки, на середину положить фарш, защипать, чтобы получились шарики.
Варить в подсоленной воде с лавровым листом 15-20 минут, затем переложить на
сито, дать стечь воде и поджарить на масле или подрумянить в духовке.
Фарш: свиное сало нарезать мелкими кубиками. добавит мелко нарезанный лук,
черный молотый перец и соль, тщательно перемешать.
10 картофелин, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г свиного сала, 2-3 луковицы, 1
ст. л. масла, специи соль.
Вареники с картофелем.
Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить под салфеткой на 30-40
минут. Приготовить фарш: очищенный картофель отварить, протереть горячим,
посолить и смешать с поджаренным луком. Готовое тесто раскатать в пласт
толщиной 2 мм. Край раскатанного пласта (5-6 см) смазать яйцом, разведенным
небольшим количеством воды. Положить рядами шарики из фарша на расстоянии 3-4 см
один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнять, накрыть им фарш и
вырезать вареники специальной формочкой или рюмкой. Варить в кипящей подсоленной
воде. Подавая полить маслом или сметаной.
4 картофелины, 1 стакан муки, 2 яйца, 1-2 луковицы, 1/4 стакана воды, 1 ст. л.
масла, сметана, соль.
Всего наилучшего,
Lyudmila
привет
Привет , Sergey Amirov!
you wrote in a message to Slava Kapeluch:
SA" зы а про сметану вообще ничего не слышал.
Аяяй.Давайка я тебе раскажу настоящий рецепт шарлотки.
Мой сын, ему 15 лет, делает это замечательно.
Передаю ему клаву.
Привет изголодавшимся!
Я это делаю так:
1ст.муки высыпаеш в посудину, желательно не в блюдце :)))
Потом добавляешь 3-2 яйца и хорошо это все перемешуешь.
После,стакан сахара и 1\2 "баночки" сметаны.И в конце 1\3 ч ложки соды.
Перемешуешь. Сковородку смазываешь маслом "растительным" и засыпаешь яблоками.
Потом заливаешь тесто.
В духовке держи пока не проголодаешся, 35-40мин.
С наилучшими пожеланиями, и приятного аппетита.
Slava
HELP!!
Hello my Dear Arsen!
Для голодающего студента кое-что из картофеля. Неочищенный картофель хорошо
вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, посолить поверхности разреза, хорошо
потереть половинки одну другой до появления пенки. Далее:
Вариант 1: положить половинки картофеля на метал. лист, сковороду кожурой вниз,
на срез положить чайной ложечкой густую сметану и - в горячую духовку минут этак
на 20. Выедать серединку той же ложечкой.
Вариант 2. Между половинками картофеля проложить пластинку сала (количество
соли и толщина сала варьируется в зависимости от личных вкусов, пристрастий.
Если же готовить картофель в духовке, то он сочетается практически со всети
продуктами: мясо, сало, рыба, морепродукты, овощи, майонез, сметана, кетчупы.
В общем, делай все, "что ты захочешь" из того, что есть в данный момент .
With Best regards.
-=" Irina "=-
Wed Mar 18 1998 11:15
--- --- Pichugin Vasily (2:465/198)
Рецепты для микроволновки
Hello, Natalie!
Tuesday March 17 1998 16:52, Natalie Tahtarova wrote to All:
NT" Если y кого есть subj, киньте pls. И вообще, чем готовка в микроволновке
NT" отличается от обычной?
Хе. Hy главное отличие (для меня ;)) это то, что из-за высокой скорости
приготовления и специфических свойств микроволновой энергии еда, приготовляемая
в микроволновой печи, не подрумянивается (если печь без гриля). Потом, еда с
высоким содержанием влаги готовится дольше, чем сухая в то время как продукты с
высоким содержанием жира и сахара готовятся или разогреваются быстрее, чем те, в
которых содержание этих ингредиентов невысоко. Легкая по структуре пища
готовится быстрее, чем более плотная. И вообще, в каждом рецепте есть свои
маленькие отличия. Вот. ;)
А что касается рецептов - их есть y меня... Так что пиши, что конкретно надо:
выпечка, мясо, овощи или еще что-то. Для затравки:
БАРАШЕК С МЯТОЙ ПОД ПРОСТОКВАШЕЙ
На 4 порции: 1 столовая ложка постного масла, 1 средняя луковица, нарезанная
вдоль, 3 лавровых листа, 5 столовых ложек белого винного уксуса, соль и перец, 1
кг мяса барашка (задняя часть, без костей, нарезанного на кубики в 2,5 см), 1
столовая ложка муки, 1 столовая ложка без верха гранулированного сахара, 150 мл
простокваши, 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты, 2 столовые ложки
нарезанной свежей петрушки. ГАРНИР: рис или лапша (впрочем, я использовал
картофель фри, и прекрасно получилось).
1. Положите масло, лук, лавровый лист, уксус, соль и перец в большую
жаропрочную кастрюлю. Держите в печи в режиме СИЛЬНО 5 мин, пока не закипит.
Добавьте баранину. Закройте кастрюлю на 3/4 крышкой и готовьте в режиме СРЕДНЕ
30 мин, пока мясо не станет нежным. Поверните кастрюлю на четверть в течение
этого времени 4 раза.
Оставьте доходить закрытой 5 мин.
2. В это время в маленькой миске смешайте муку с сахаром, добавьте 1
столовую ложку воды, чтобы смесь пол
...Поділитися у соцмережах
