Жанр: Дом
Кухня радости (Теория и практика вегетарианской кухни)
...ь остальные куски теста.
Налить во фритюрницу топленое или растительное масло
слоем 5 см, нагреть на среднем огне до 160 градусов. Опустить
в масло партию печенья и жарить по 5 мин на каждой стороне,
пока крекер не станет светло-золотистым и хрустящим.
Вынуть шумовкой и осушить бумажными салфетками. Крекер
можно хранить в герметичной посуде до 2-3 недель.
242
ИНДИЙСКИЕ СЛАДОСТИ
КХИР
1 литр молока, 1 полная ладошка риса (пропорция: 1
литр: 1 ладошка); 2-3 индийских лавровых листа (если их
нет, простые не кладите); 0,5-1 чашки сахара (наваш вкус);
0,5 чайной ложки розовой воды, очищенный миндаль (его
можно обжарить), мелко нарезанный или натертый на
терке; 0,5 чайной ложки молотых семян кардамона.
Вскипятите молоко без крышки и оставьте на среднем огне,
так, чтобы постоянно кипело, но не убегало, постоянно мешайте
деревянной лопаточкой. Уварите молоко на 1/3 (можно и больше,
только вот кхир получится очень густой). Бросьте в рис лавровый
лист и варите рис до тех пор, пока он не разварится. Постоянно
помешивайте кхир. Добавьте сахар, розовую воду, миндаль.
Поварите еще минут 5-10 и поставьте охлаждаться.
Когда кхир станет теплым, посыпьте сверху молотым
кардамоном. Окончательно охладите кхир в холодильнике.
Подавать холодным.
Если вы используете уже вареный и несоленый рис, то
сначала уварите молоко наполовину, а дальше следуйте рецепту.
БАНАНОВАЯ ХАЛВА
4 зрелые банана, 1/4 чашки сахара, 1/4 чашки гхи, 4 целых
кардамона, индийский орех (несколько штук) для украшения.
Нарежьте бананы или натрите их на крупной терке. В
кастрюле с толстыми стенками (казане) нагрейте 2 столовые
ложки гхи. Положите фрукты и жарьте на медленном огне без
крышки примерно 10 минут. Когда бананы превратятся в пюре,
Добавьте сахар. Дайте ему раствориться, постоянно мешая.
После этого пусть масса снова загустеет. Для того чтобы халва
т
не пристала к дну, добавьте еще гхи. В конце перемешайте с
молотым кардамоном. Переложите готовую халву в блюдо или
на тарелку, украсьте кусочками индийского ореха.
ОРЕХОВАЯ ХАЛВА
400 мл молока, 300 г измельченных орехов (миндаль или
кешью), 300 г сахара, 2 столовые ложки гхи.
Смешайте все ингредиенты и поставьте на средний огонь
- смесь должна кипеть, но не убегать. Непрерывно помешивая
уварите смесь. По мере уваривания частота помешивания
увеличивается. Не дайте смеси пригореть. Когда молока
останется совсем немного, уменьшите газ.
Как только смесь начнет отставать от дна, переложите ее
на плоскую тарелку или на разделочную доску. Смочите руки,
и в горячем состоянии придайте форму прямоугольника. Когда
остынет, халву разрезать на квадраты 3x3 см. Украсить
половинками кешью или миндаля.
ЛАДДУ ИЗ МАНКИ
1 чашка сахара, 3/4 чашки воды, 1,5 чашки просеянной
манки, 250 г просеянной муки высшего сорта, небольшое
количество колотых фисташек для украшения, 6 десертных
ложек гхи, растительное масло для жаренья во фритюре.
Нагрейте воду, растворите в ней сахар. Смешайте манку с
мукой, добавьте 6 десертных ложек гхи и замесите тесто (тесто
на этом этапе должно походить на хлебные крошки). Пролейте
через ситечко сладкую воду. Аккуратно вливайте ее в крошки
понемногу и вымесите мягкое тесто. Скатайте 14 шариков, если
они прилипают к рукам, возьмите немного просеянной муки.
Нагрейте масло в казане или кастрюле, уменьшите огонь
и кладите в него по 2 ладду. Обжаривайте до темнокоричневого
цвета. Выложите на тарелку с салфеткой и дайте
стечь маслу.
Когда остынет, можно украсить пищевой серебряной
фольгой и посыпать колотыми фисташками.
"" , , ^
ЛАДДУ ИЗ СУХОФРУКТОВ . • ' "
150 г изюма без косточек, 100 г орехов (миндаль или
кешью), 150 г урюка (курага или сушеные абрикосы), 3
столовые ложки семян сезама, 2 столовые ложки стружки
кокоса.
Аккуратно на сковороде без жира обжарьте орехи. Затем
обжарьте семена сезама: они должны стать слегка коричневыми
(будьте внимательны: если вы их не прожарите хорошенько, то
ваши ладду будут горькими!).
Измельчите изюм, орехи, урюк. Смешайте их, добавив
стружку кокоса и семена сезама. Смочите руки и скатайте
шарики. Небольшие, примерно 3 см в диаметре, на глаз.
Промойте руки и каждый шарик красиво уложите на маленькие
листочки тонкой бумаги.
Ладду готовы! (,.
ЛАДЦУ ИЗ ОРЕХОВ }
1 кг индийских орехов, 30 штук целых половинок
очищенных от скорлупы грецких орехов, 300 г сахара, молотый
шафран -1г.
Измельчите индийские орехи. Смешайте их с сахаром и
обжаривайте до тех пор, пока орехи не станут кремового цвета.
Охладите и скатайте 30 одинаковых шариков, внутрь каждого
вкладывайте по 1 половинке грецкого ореха. Размешайте шафран
с небольшим количеством сахара и капелькой воды для
приготовления пасты. Капните по капельке на шарики для запаха.
СЛАДКИЕ ВАРЕНИКИ
Для начинки: 2 л молока, 250 г сахара, 100 г стружки
кокоса, 50 г изюма, 25 г измельченных индийских орехов, 7
маленьких целых кардамонов.
Для теста: 1 кг муки высшего сорта, 50 г (или 2 столовые
ложки) гхи, масло растительное для обжаривания во фритюре.
Для начала молоко уварите на огне, постоянно помешивая
до тех пор, пока на дне кастрюли не станет оставаться след от
деревянной лопаточки. Придется постараться. На это уйдет
примерно час-полтора. Затем уваривайте еще (на более
медленном огне). Получившаяся масса должна быть,
насколько можно, суше. Теперь надо охладить массу. Добавьте
сахарную пудру и оставшиеся ингредиенты, которыми будете
начинять вареники.
Теперь для приготовления теста в муку добавьте гхи.
Сделайте тесто. Скатайте одинакового размера шарики.
Каждый из них раскатайте до диаметра примерно 8-10 см.
Внутрь уложите немного начинки, смочите края водой и затем
хорошо их слепите. И так каждую. Аккуратно перекладывайте
каждый вареник в горячее масло и жарьте его до светлокоричневой
корочки. Вареники можно лепить не только
руками, но и с помощью специальной формы для вареников.
Самое главное - следить, чтобы края не разлепились.
,;.,„ БАРФИ ИЗ ИНДИЙСКОГО ОРЕХА
350 г индийского ореха, 1 натертый кокос, 700 г сахара,
серебряная фольга, 2 капли ванильной эссенции, 1 столовая
ложка гхи (топленое сливочное масло).
Ненадолго замочите индийский орех в холодной воде, и
затем слейте воду. Измельчите в мелкую пасту кокос вместе с
орехами, нагрейте стакан воды, всыпьте в воду сахар, растворите
его и доведите до консистенции сиропа. Добавьте пасту из кокоса
индийского ореха, гхи и ванильную эссенцию постоянно
помешивайте на маленьком огне до тех пор, пока не загустеет.
Снимите с огня, выложите на блюдо и охладите. Украсьте
серебряной фольгой, нарежьте на квадраты и подавайте к столу.
ОРЕХОВОЕ АССОРТИ
Растительное масло, 2 стакана орехов 3-4 видов по
усмотрению (арахис, кешью, миндаль, грецкие, фисташки,
фундук, лещина), 1/4 - 1/2 чайной ложки соли.
Налить масло в большую сковороду слоем 2,5 см, нагреть
на умеренном слабом огне до 155 градусов. Всыпать орехи и
жарить, часто помешивая, в течение 10-12 минут до золотистокоричневого
цвета. Вынуть шумовкой и откинуть на дуршлаг,
установленный над миской. Как следует обсушить орехи
бумажными салфетками, чтобы удалить излишек масла.
Посыпать солью, пока орехи еще теплые, и перемешать.
ПИРОГ ИЗ СУХОФРУКТОВ
1 чашка измельченного (как можно мельче, лучше
порошок) миндаля, 2 столовые ложки какао-порошка, 1/4
чашки сахара, 1/4 чашки воды, небольшое количество
пищевого красителя коричневого цвета, 1 чайная ложка
растительного масла, 1/2 чашки кусочков миндаля, паста из
небольшого количества фисташек и пара жилок шафрана, с
добавлением малого количества воды.
Обжарить кусочки миндаля в растительном масле, смешать
воду с сахаром и приготовить сироп, по консистенции и
тягучести напоминающий натуральный мед. Смешайте сироп,
кусочки миндаля и миндаль-порошок, придавая форму шара.
Уложите его на тарелку, слегка придавив. Украсьте пастой из
фисташек. Оставьте на ночь и затем нарежьте на треугольники.
Часть XI. СЫРОЕДЕНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СЫРОЕДЕНИЯ
Теперь мы подошли к вопросам сыроедения. За последнее
десятилетие этим вопросам в печати было уделено достаточно
много внимания. Многие последователи вегетарианского
образа жизни приходили и приходят к осознанию
необходимости использования в нашем рационе питания
продуктов, не подвергнутых термической обработке. Мнений
очень много: от предложений заменить определенную часть
нашего рациона сырой пищей до полного отказа от любой
термической обработки продуктов.
Давайте немного остановимся на этой проблеме.
Неоспоримый исторический факт: в течение миллионов
лет люди питались сырой пищей и только несколько
десятков тысячелетий - приготовленной на огне. Со времен
Кювье, французского зоолога XVIII в., работавшего в
области полеонтологии и сравнительной анатомии,
известно, что за десятки тысяч лет желудочно-кишечный
тракт человека не претерпел изменений и, без всякого
сомнения, приспособлен для переваривания сырой
растительной пищи.
К гимну сыроедению можно присоединить ещё один голос
- основоположника естественного питания Бирхер-Биннера.
В его трактовке древнегреческий миф о Прометее, укравшем
у богов огонь и отдавшем его людям, звучит так: боги
разгневались на Прометея за то, что, получив огонь, люди
начали варить и жарить свою пищу и... потеряли здоровье.
Вот почему бессмертный обитатель Олимпа был прикован к
скале и жестоко наказан. Безусловно, Прометей совершил свой
подвиг ради любви к людям, а уж потом они сами
распорядились огнем, как захотели... ;
Нет сомнения, сыроедение - будущее здорового человека.
Природа создала для людей всё, и не нужно изобретать
велосипед. Если проанализировать вред и пользу от привычного
всем нам традиционного питания, то вред, безусловно, огромен,
а та польза, что несёт в себе пережаренная и переваренная пища,
- сомнительна. Всё это больше забивает желудочно-кишечный
тракт "дикими смесями", которые годами и десятилетиями
лежат в кишечнике и отравляют весь организм. Уж какая в этом
польза? Страдает не только пищеварительная система, но и
очистительная система тоже, которая не справляется с
ядовитыми компонентами. Кроме того, при длительной
тепловой обработке, да ещё при высоких температурах,
минеральные органические вещества, содержащиеся в свежих
овощах, фруктах, злаках, орехах, превращаются в свою
неорганическую форму, которая почти не усваивается
организмом. В результате чего через очистительную систему
неорганические минеральные вещества попадают в кровь и
разносятся по всему организму, "забивая" клетки, ссаживаясь
на стенках сосудов. Вот она - причина наших болезней.
Другая важнейшая причина, которая заставляет человека
пересмотреть своё отношение к системе питания, и, в
частности вопрос питания сырой пищей, - это та энергия,
которую несёт в себе любой "живой" продукт. В Ессейском
Евангелии от Иоанна (прямой перевод с арамейского
подлинных слов Иисуса), говорится: "Не убивайте ни людей,
ни зверей, ни пищи, которая поступает к вам в рот. Так как
если вы съедите живую пищу, она будет оживлять вас; но если
вы убьёте вашу пищу, мертвая пища убьёт вас. Так как жизнь
приходит только от жизни, а от смерти всегда приходит смерть.
Так как всё, что убивает вашу пищу, убивает ваши тела тоже.
И все, что убивает ваши тела, убивает также ваши души. И
ваши тела становятся такими, какова ваша пища, подобно тому,
как ваши души становятся такими, каковы ваши мысли".
Сайт Такар Сингх, Великий индийский Святой
современности, говорит: "В этом веке продолжительность
жизни человека составляет всего 100 лет. Но обычно люди
не доживают до 100 лет, поскольку они употребляют
"мертвую", а не "живую" пищу, а также и потому, что не имеют
связи с Жизнью внутри себя.
Видите ли, все птицы и животные питаются "живой"
пищей, они не употребляют пищи, которая прошла
термическую обработку. Когда вы нагреваете пищу, её
температура настолько высока, что вся жизнь, вся ценность
покидает её, и она становится "мертвой". Чем больше вы
обрабатываете пищу, тем более опасной и вредной она
становится. Более того, я скажу, что вы употребляете такую
пищу по привычке, поскольку любите вкусно поесть, даже
если эта пища вредна и не имеет жизни. И, возможно, сейчас
для вас трудно отказаться от такой пищи, однако когда ваша
душа пробудится, она будет требовать "живой" пищи, Жизни
и не захочет ничего "мертвого". Если все животные и птицы
могут жить, употребляя "живую", неприготовленную, пищу,
почему вы не можете?".
И далее Сант Такар Сингх продолжает: "Но если вам пока
ещё тяжело принять эту дисциплину, то постарайтесь по
крайней мере, чтобы ваше питание состояло на 50% из пищи,
которая не подвергается термической обработке. И по мере
пробуждения вашей души вам самим захочется употреблять
в пищу не то, что мертво, а только то, что соответствует вашей
сути, которая есть Жизнь. Сейчас вы работаете с мёртвой
материей: ваше тело мертво, разум мёртв, и интеллект также
не имеет жизни. Поэтому вы любите негативное, мёртвое и
сами негативны и мертвы. Но если вы пробудитесь как душа,
которая сама Жизнь, тогда вы полюбите и всё то, что
наполнено Жизнью". (Сант Такар Сингх, "Секрет величия
человека", с. 90-91) .;-л • .
Действительно, невозможно измениться сиюминутно.
При изменении образа жизни и следовании путём духовного
развития у человека постепенно изменяются и
мироощущение, и миропонимание, и физиологические
процессы, происходящие в физическом теле. На собственном
опыте многие ученики Мастера Сант Такара Сингха
убедились, что переход на питание свежей, "живой" пищей
значительно улучшает физическое состояние организма,
ощутимо повышает уровень внутренней энергии. При этом
практически вдвое -с6-7доЗ-4 часов - сокращается время
сна.
Переход на питание живой пищей в режиме нашей
повседневной жизни связан с изменением наших привычек,
определенными дополнительными усилиями, поэтому
желательно совершать его постепенно, поэтапно замещая
постоянные блюда своего рациона их "живыми" аналогами.
"Всё происходит автоматически", - часто повторяет Сант
Такар Сингх; поэтому перестройка всех систем организма
происходит всё время: медленно и неуклонно. Следовательно,
и изменения в рационе питания должны быть постепенны,
без скачков и насилий над организмом. Организм сам
подсказывает, что ему необходимо в настоящее время.
Наше стремление получить духовный прогресс как можно
быстрее приводит порой к противоположному результату.
Поэтому нужно запастись терпением. Только постоянная
духовная работа над собой дает устойчивые изменения
организма и приносит нам не вред, а пользу.
Это раздел знакомит читателя не столько с
теоретическими исследованиями в области сыроедения,
сколько раскрывает практическую сторону этого вопроса.
Весь материал основан на рекомендациях видных
натуропатов-диетологов, таких как Галина Шаталова, Инна
Литвина, Атеров, Анастасия Семенова и Ольга Шувалова.
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Большинство фруктов, приобретаемых нами на рынках и
в магазинах, независимо оттого, выращены ли они садоводами
или агрохозяйствами, подвергаются обработке химикатами
для защиты от вредителей. Поэтому их следует тщательно
мыть горячей водой, а лучше всего очищать от кожицы. Хотя
если яблоки червивые, значит они не подвергались
химической обработке их можно смело есть. Фрукты и ягоды
желательно есть свежими, не хранить их в холодильнике
больше 1-2 дней, лучше покупать понемногу. Тот же совет
относится и к овощам, особенно к огурцам, помидорам и
другим, содержащим много воды.
Единственный способ заготовки свежих фруктов и ягод
на зиму, позволяющий до какой-то степени сохранить их
свойства, - это замораживание в герметичной упаковке.
Клубника, малина, слива, абрикосы, вишня, смородина,
виноград (особенно поздние, осенние сорта), даже дыня,
нарезанная ломтиками, клюква, черника, рябина, калина и
другие фрукты и ягоды станут хорошим подспорьем в вашем
рационе поздней зимой и весной.
, ЗЕРНОВЫЕ И БОБОВЫЕ
К числу круп, которые можно употреблять в замоченном
виде, относятся ячмень, перловая и гречневая. Последняя
должна быть обязательно светло-коричневого цвета, так как
темная - это крупа, обжаренная для усиления вкуса. Пшеницу,
рожь, овес, ячмень также можно проращивать, чтобы получить
высокоэнергетическую добавку к зимнему (да и не только к
зимнему) столу. В замоченном виде очень вкусны и полезны
обычный горох и его разновидности - нут и маш, а также
чечевица и соя.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Большинство видов растительных масел продаются в
рафинированном и дезодорированном виде. Исключение
составляют, как правило, оливковое и подсолнечное. О
полезных свойствах оливкового масла написано уже достаточно,
и остается только сожалеть о его малодоступности из-за
высокой цены. Подсолнечное масло в этом отношении гораздо
предпочтительнее, но большинство сортов подсолнечного масла
изготовляется из семечек, прошедших предварительную
обжарку для усиления вкуса и продления срока хранения.
Натуральное подсолнечное масло, так называемое "паровое",
имеет светло-лимонный цвет и невыраженный запах. Его можно
встретить в основном на рынках, где оно продается на разлив.
В пластиковых бутылках оно практически не встречается. И
еще один совет - не храните растительное масло в открытых
пластиковых бутылках. Лучше перелейте в стеклянную или
керамическую посуду, так как от контакта масла, пластика и
воздуха образуются нежелательные химические соединения.
;;:
СУХОФРУКТЫ л
На рынках и в магазинах сейчас можно встретить большое
разнообразие сушеных фруктов и ягод со всех концов земного
шара. Большинство из них может служить прекрасным
заменителем белого рафинированного сахара в вашем рационе.
Но при этом необходимо учитывать, что большинство
сухофруктов также подвергается поверхностной обработке
различными веществами для продления срока их хранения.
Поэтому любые сухофрукты нужно обязательно ошпаривать
кипятком и выдерживать несколько минут в горячей воде, после
чего тщательно промывать. Особенно это касается изюма,
кураги, инжира из Средней Азии, Ирана и стран этого региона.
СОЛЕНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ОВОЩИ И
КОРНЕПЛОДЫ
Поздней зимой и ранней весной, когда большинство
овощей уже ощутимо теряет свою свежесть, хорошим
подспорьем являются квашеные капуста, свекла, редька,
соленые огурцы, помидоры, арбузы и прочие овощи. Хотя они
также в какой - то степени теряют свою жизненную силу, но
благодаря происходящим в них процессам брожения с
участием кисломолочных бактерий эти продукты приобретают
новое качество. По ощущениям многих вегетарианцев, такие
овощи гораздо "живее" замороженных овощей. Речь идет
только о тех соленьях, которые заготавливались в свежем виде,
без уксуса, маринадов и без избыточного количества соли.
СПЕЦИИ И СОУСЫ
На первых этапах перехода к сыроедению одним из
основных препятствий является наша привычка к вкусной
пище. До тех пор пока, благодаря сыроедению, наш организм
не очистится и мы не начнем различать тонкую энергию
"живой" пищи, можно добавлять в блюда немного специй или
растительных соусов, стараясь все же не заглушать
естественный вкус натуральных продуктов, а, скорее
подчеркивать их. Сушеные укроп, петрушка, базилик, фенхель
уместны в любом овощном и смешанном салате. Соевый и
томатный, домашнего приготовления, соусы хороши к
замоченным крупам и бобовым. Ткемали и аджику можно
добавлять в сырые супы для усиления вкуса. Одной из
основных приправ для салатов, особенно в зимнее время,
служит натуральный яблочный уксус или разведенная в воде
лимонная кислота. Обычный уксус не рекомендуется ни в
каком качестве.
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
Фундук, грецкий орех, арахис, фисташки, кешью - вот
далеко не полный перечень тех орехов, которые сегодня
широко доступны в большинстве городов. Подсолнечные,
тыквенные, кунжутные семечки также всегда есть в продаже.
Все эти продукты существенно обогащают белковую часть
нашего рациона. Достаточно 40 - 70 граммов в день, чтобы
получить ощущение сытости, которого иногда не хватает при
переходе на сыроедение.
МОЛОКО И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Свежее молоко является, безусловно, вкусным продуктом,
но, к сожалению, содержит большое количество
слизеобразующего казеина, который разрушается только
после нескольких минут кипячения или в процессе
кисломолочного брожения. Поэтому предпочтительнее
употребление сметаны, йогурта, кефира, простокваши и т. п.
Советуем обязательно читать состав продукта, указанный на
упаковке. К сожалению, во многие виды сметаны или йогурта
добавляются для загустения и имитации жирности крахмал,
желатин и даже яичный порошок. Не рекомендуются также
продукты с добавками консервантов, красителей и
ароматизаторов, которые присутствуют в большинстве
йогуртов. Любой кисломолочный продукт легко приготовить
дома. Необходимо лишь добавить в свежее, купленное на
рынке молоко закваску - несколько столовых ложек (5 - 6 на
литр) магазинного кефира, простокваши или натурального
йогурта и оставить на сутки или чуть дольше при комнатной
температуре. Для ускорения процесса можно поставить банку
с продуктом в кастрюлю с теплой (50 - 60 градусов) водой и
прикрыть полотенцем.
СЫРЫ | ?. ?
Еще одним препятствием при переходе на сыроедение
является отсутствие, поначалу, привычного нам чувства
сытости после еды. Для смягчения этого явления возможен
некоторый компромисс в виде кисломолочного сыра,
желательно домашнего, типа "Адыгейского" или "Сулугуни",
который можно добавлять понемногу в салаты или просто
съедать ломтик после основной еды.
ПРОРАЩИВАНИЕ ЗЕРНА V .
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН
О целебных свойствах прорастающих семян известно
очень давно. Еще за 3 000 лет до нашей эры китайцы регулярно
употребляли в пищу проростки бобов. Такими же проростками
капитан Кук избавил свою команду от цинги. На Руси издавна
применяли пророщенную пшеницу - кормили ею слабых,
больных детей. Результат сказывался незамедлительно - дети
набирали вес и выздоравливали. В наше время в Америке и
многих европейских странах проростки широко используют
в различных оздоровительных диетах, они стали привычной
частью рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Их
применяют и как профилактическое средство, и для
оздоровления при тех или иных недугах.
Обычно в пищу используют проростки пшеницы и
некоторых бобовых культур (гороха, люцерны, бобов). Этот
набор может быть значительно расширен. Пророщенные
семена перечисленных ниже культур имеют в своем составе
чрезвычайно широкий набор полезных веществ, витаминов
и микроэлементов и, кроме общего положительного влияния
на организм человека, оказывают специфическое
оздоравливающее действие.
В проростках пшеницы и ржи - белки, углеводы, фосфор,
калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь,
ванадий и др., витамины В1, В2, ВЗ, В5, В6, В9, Е, Р, биотин.
Способствуют нормальной работе мозга и сердца, облегчают
последствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос,
замедляют процесс старения. Особенно полезны детям и
пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям,
людям интенсивного умственного и физического труда.
В проростках гречихи - белки, углеводы, много магния,
фосфора, цинка, кобальта, марганца, а также кальций, фосфор,
железо, медь, бор, йод, никель, витамины В1, В2, ВЗ, рутин
(антисклеротический витамин). Повышают уровень
гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов,
уменьшают проницаемость и ломкость капилляров,
препятствуют кровоизлиянию в сетчатку глаза. Показаны при
ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете,
анемии и хронических стрессах, при бронхите и ангине.
В проростках тыквы - высококачественные белки, жиры,
магний, фосфор, железо, медь, кобальт, витамины В1, С, Е,
каротин. Особенно богаты цинком (необходим для нормальной
работы головного мозга).
В проростках подсолнечника - высококачественные белки
. и жиры, лецитин, большое количество магния, кальция,
железа, а также йод, марганец, медь, фтор, кобальт, витамины
В1, В2, ВЗ, В5, В6, В9, В, Е, Р, биотин, каротин. Нормализуют
кислотно-щелочной баланс организма, укрепляют нервную
систему, способствуют сохранению хорошего зрения,
улучшают состояние кожи, замедляют процесс старения.
Особенно полезны детям и пожилым людям, беременным
женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного
Умственного и физического труда. "***'
-*цп'=н"
Кунжут богат высококачественными белками и жирами
Содержит больше кальция, чем любая другая растительная
пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины
группы В, каротин. Укрепляет скелет, зубы и ногти
способствует профилактике остеопороза. Показан при
падении зрения и переломах, особенно полезен детям в период
смены зубов и интенсивного роста, женщинам после 45 лет.
В проростках чечевицы - высококачественные белки,
большое количество кальция, фосфора, магния, цинка, железа,
селена, а также медь, витамины С, Е, Р, В1, ВЗ, В6, В9.
Способствуют кроветворению, ускоряют процессы
выздоровления. Особенно полезны ослабленным и часто
болеющим детям и взрослым, при анемии и кровопотерях,
для профилактики бронхита и пневмонии, после перенесения
ангин и простуд.
В проростках сои - высококачественные белки и жиры,
клетчатка, лецитин, большое количество кальция, калия,
магния, железа, цинка, селена, а также фосфор, марганец,
фтор, медь, кобальт, витамины С, В1, В2, ВЗ, каротин.
Содержат полный набор аминокислот, необходимых человеку.
Нормализуют обмен веществ, избавляют от излишков
холестерина, способствуют профилактике сердечнососудистых
заболеваний и нормализации раб...
Закладка в соц.сетях
