Жанр: Дом
Пиво
...варка, брожение и
дображивание (выдержка пива). Точность соблюдения технологии на каждом из этих
этапов также сильно влияют на качество.
"Приготовить хорошее пиво в пять раз труднее, чем сделать хорошее вино."
(пивовар И. Фаркаш, Братислава).
Варка пива - процесс, при котором из солода вытягивается экстракт, который в
дальнейшем будет определять вкус пива, и при котором в пивном сусле образуется
сахар необходимый для дальнейшего брожения. На завершающем этапе варки в сусло
добавляется хмель, который определяет аромат и горькость пива.
Сваренное пивное сусло охлаждается, в него добавляются дрожжи и оно
перекачивается в бродильный чан или бак, где бродит около 7 дней. Все это время
пивовар должен следить за правильной температурой в баке и за тем, чтобы пиво
не
перебродило и не скисло. На заре пивоварения, когда не существовало еще
холодильных машин, чаны с пивом охлаждали обкладывая их кусками льда.
Естественно и пиво варили только зимой, с таким рассчетом, чтобы оно было
готово
к весне.
После недели брожения от пива отделяют дрожжи и перекачивают его в емкости для
выдержки, где оно дображивает до нужного процента алкоголя и насыщается
углекислым газом. В этих баках или бочках пиво находится под давлением от 21 до
120 дней в зависимости от сорта пива и технологии производства. Все это время в
баках тоже должна быть определенная температура.
После всего этого пиво наконец-таки можно пить. Но ...
4. О том что делают с пивом после ":-(
То самое пиво, которое у нас получилось можно поробовать только на самом
пивзаводе. Оно мутное, потому, что содержит остатки дрожжей, но именно поэтому
оно самое вкусное и полезное. В нем содержится масса витаминов, особенно много
витамина В, который полезен для кожи. Это поистине целительный и божественный
напиток, но ...
Дрожжевое пиво не хранится, уже через час после того, как его налили в кружку
оно полностью меняет свой вкус и тот, кто познал его настоящий вкус, врядли
согласится его пить. В герметично закупоренных металлических бочках (тех самых
в
которых привозят разливное пиво) такое пиво хранится не более недели.
Поэтому пиво ФИЛЬТРУЮТ. Оно становится прозрачным и ясным, но существенно
проигрывает во вкусе и в полезности. Такое пиво уже можно продавать в розлив из
бочек, так как оно может храниться в них до 1 месяца, но ...
Чтобы разлить пиво в бутылки его еще ПАСТЕРИЗУЮТ добивая таким образом остатки
полезных микроорганизмов и витаминов. Такое пиво разливают в бутылки у нас и
есть несколько марок импортного бутылочного пива, которое можно купить в
России.
Практически все импортное бочковое пиво - фильтрованное и пастеризованное.
Поэтому лучше пить бутылочное и бочковое пиво, но ...
В большинство сортов импортного бутылочного пива добавляют СТАБИЛИЗАТОРЫ -
вещества, которые препятствуют образованию осадка в пиве при его длительном
хранении и отнюдь не способствуют улучшению пищеварения. И наконец ...
Добавляя АНТИОКСИДАНТЫ и КОНСЕРВАНТЫ получают то самое пиво, которое можно
разливать в банки ( но стоит ли пить ?).
5. О том что стоит и что не стоит пить.
Питие пива - вешь сугубо личная и индивидуальная, да и о вкусах вообще-то
говоря не спорят, поэтому не стоит принимать это письмо как некое насиавление,
но и забывать о своем здоровье тоже не стоит.
Посему если рядом с вашим домом нет маленького пивзаводика ;), то пейте
бочковое или бутылочное пиво и смотрите на длительность хранения (если онв
больне полгода, то что-то в энтом пиве еще плавает).
Цитирую Книгу о Пиве:
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИВА
Главными показателями качества пива являются прозрачность, цвет, вкус,
хмелевая горечь, аромат и пенообразование, которые определяют дегустацией по
25-балльной шкале. Дегустация может быть как открытой, так и закрытой, при
которой образцы пива зашифровываются под номерами.
Дегустационные бокалы должны быть из бесцветного тонкого стекла высотой
105-110 мм, суживающиеся кверху, с наружным диаметром 70-75 мм.
Обычно после дегустации 5-8 образцов пива делают перерыв для определенной
легкой закуски. Курение во время дегустации не допускается. Пиво наливают в
бокалы с высоты 25 мм от верхнего края и пьют небольшими глотками.
Пиво высшего качества по отдельным показателям оценивается следующими
баллами: прозрачность - 3, цвет - 3, вкус - 5, хмелевая горечь - 5, аромат - 4,
пенообразование - 5.
Прозрачность пива с блеском оценивают 3 баллами, прозрачность без блеска с
единичными мелкими взвесями - 2, пиво слабо опалесцирующее - 1 баллом, а сильно
опалесцирующее снимается с дегустации.
Если цвет соответствует типу пива и находится на минимально установленном
уровне для данного типа, то его оценивают 3 баллами, на среднем уровне - 2
баллами, на максимально допустимом - 1 баллом, а пиво с цветом, не
соответствующим его типу, является неудовлетворительным.
Отличный аромат пива, чистый, свежий, выраженный оценивают 4 баллами,
хороший - 3 баллами, с посторонними оттенками - 2 баллами, с выраженными
посторонними тонами - 1 баллом.
Вкус отличный, полный, чистый, гармоничный получает 5 баллов, хороший,
чистый, но не очень гармоничный - 4 балла. Не очень чистый, слабо выраженный -
3
балла, пустой вкус и посторонние привкусы - 2 балла.
Хмелевая горечь мягкая, слаженная получает 5 баллов, не очень слаженая,
грубоватая - 4 балла, грубая, остающаяся или слабая - 3 балла, нехмелевая,
грубая - 2 балла.
Пенообразование пива характеризуется высотой пены в миллиметрах и
стойкостью
пены в минутах. Пена должна быть плотной, без видимых пузырей. Бутылочное пиво
оценивается пятью баллами с минимальной высотой пены 40 мм и стойкостью ее 4
минуты.Четырьмя баллами - соответственно 30 мм и 3 минуты. Тремя баллами - 20
мм
и 2 минуты. Двумя баллами - 10 мм и 1 минута. Бочковое пиво получает пять
баллов
при минимальной высоте пены 35 мм и стойкости 3,5 минуты. Четыре балла - при 25
мм и 2,5 минуты. Три балла - при 15 мм и 1,5 минуты. Пиво с двумя баллами
снимается с дегустации.
При суммировании баллов по всем показателям пиво, получившее 22-25 баллов,
считается отличного качества, 19-21 балл - хорошего, 13-18 баллов -
удовлетворительного и при 12 баллах и ниже - плохого качества.
Так что, действительно, пена - один из важнейших показателей при оценке
пива. К сожалению, в Книге не указана температура пива при дегустации - а это
весьма важно...
Минздрав PФ предупреждает:
пиво опасно для Вашего здоровья.
Вот, выкроил немного времени на очередной выпуск "N сортов родного пива".
По-видимому, на последний. Все равно более сотни-полутора букетов
(считая узнаваемые только позаводно) в голове никак не удерживается, поэтому
занятие сие становится сугубо безсмысленнымъ.
Делайте с этой энциклопедией, что хотите, но если она будет кочевать
куда-нибудь, кроме этой эхи, было бы хорошо меня об этом известить.
По-прежнему, в [] скобочках мои субъективные оценки:
1 (отвратительное пиво);
2 (плохое пиво);
3 (нормальное пиво);
4 (хорошее пиво);
5 (отличное пиво).
Но это так, для строгости. На самом деле, я их всех люблю :-)
В круглых скобках кое-где - год появления сорта на свет. Практически
все сорта покупались в Москве (это, по прикидкам, процентов 95 нашего местного
ассортимента за последние пару-тройку лет), поэтому большинство из них
оценивалось где-то в середине гарантийного срока хранения. Если пиво до него
не доживало - это его проблемы.
По части вкуса, по сравнению с прошлым годом, основные изменения таковы:
ухудшилось качество пива минского завода "Крыница", зато у остальных
белорусских здорово удлиннились реальные сроки хранения и три недели при
прохладной погоде они выдерживают только так, учитывая фантастически низкие
цены, белорусское пиво сейчас — самое выгодное разложение капитала. Клинский
пивоваренный завод вышел по красоте букета на одно из первых мест в
стране ценой предательства старого фирменного горько-дымного вкуса, продолжает
деградировать "Балтика", несколько улучшилось качество московских заводов,
в Москву стали завозить нормальное саранское пиво, а так с далеких
окраин новые сорта попадают в Москву все реже и реже. Вообще, осенью-зимой
по стране был весьма заметный положительный сдвиг по вкусу пива, сейчас намечается
некоторый откат. Не новый урожай ли хмеля тому виной?
Для начала, текущая десятка лучших постсоветских пивзаводов:
1. Клинский пивокомбинат (Клин).
2. "Красный Восток" (Казань).
3. Завод им. Степана Pазина (СПб).
4. "Вена" (СПб).
5. "ТАОПИН" (Тула).
6. "Алдарис" (Pига, Латвия).
7. Pечицкий пивзавод (Pечица, Белоруссия).
8. Москворецкий экспериментальный пив.завод (Москва).
9. "Pогань" (Харьков, Украина).
10. "Славутич" (Запорожье, Украина).
А теперь — рассмотрим частности.
" Часть I
" ТЕМНОЕ ПИВО
Как бы не относиться к самомУ темному пиву, нельзя не признать, что
обычно темные плотные сорта являются визитной карточкой пивзавода, они дороже,
поэтому очень часто самое плотное пиво, выпускаемое заводом, есть самое
качественное и вкусное. Для импортного пива это, в общем случае, неверно.
"" ПОPТЕPЫ
"" ""
Первой по плотности идет группа портеров. Портеры в Pоссии варились с
начала XIX века - это был один из самых популярных видов пива. Известно,
что к портерам имел болезненную слабость поэт Александр Блок. Стихотворение
"Незнакомка", изучаемое в средней школе, описывает не что имное, как портерные
глюки нашего знаменитого соотечественника. Но, надо полагать, это
были несколько другие портеры.
Все портеры - зимнее и демисезонное пиво. Пить лучше из стакана, из
горлышка могут казаться плохим портвейном.
Перечисляю в порядке любимости.
" "Степан Pазин Портер" (20%) (т)
Спб. (1996) Мой любимый портер. Оригинальный бархатистый и очень хмелевой
вкус с фирменным терпким тряпочным оттенком - самый ароматный из описанных
сортов, чеснок среди пив. Феноменально стойкое разинское послевкусие
обеспечено на весь день. Самый своеобразный из русских портеров. [5]
" "Портер Империал" (18%) (т)
Питерский завод "Вена". 6.5°. Имеет почти классический портерный вкус,
но немного затушеванный - ему немного недостает вкуса карамельного солода,
но букет весьма приятный, винный, с отчетливыми горько-хмелевыми нотками,
что для портеров, вообще говоря, странно. Но вкусно. Оформление бутылки для
Pоссии необычно стильное, не могу не отметить, что крышечку почти невозможно
открыть об угол - особенная она, сие часто досаждает, зато у "Вены" никогда
не бывает неплотно закрытых бутылок. Самый правильный русский портер.
[5]
" "Aldaris PORTERIS"
Латвия (1993). 7.0°. Точно как "шведская" Б-6, послевкусие, правда,
немножко спиртовое, вместо винного, а так - чистый, очень сладкий вкус. Наиболее
европейский и наименее горький в этой компании. Хотя мне в последнее
время уже никакое пиво горьким не кажется. Самый правильный постсоветский
портер. [5]
" "Портэр" (20%) (т)
Производится минским заводом "Крыница", самый плотный и липкий из наших
портеров. Излишне сладкий. Имеет не слишком большую для такой плотности
крепость, очень стойкий, переслащенный оригинальный карамельный вкус с пшеничными
нотками. К сожалению, несколько обеденены, если так можно выразиться,
верхние вкусовые частоты. Тяжеловато. Как и вся "Крыница", заметно сдал
за последние год-два. [3]
" "Портер ПиКра" (20%)
Красноярск (1996). Непортерный болотистый вкус, сходныый с "Лидским
Юбилейным". Как и все "ПиКры" немного припахивает пенькой. Послевкусие
прочное, медовое. [4]
" "Балтика-6" (17%) (т)
Питер (1994). 7°. Одно время оно было лучшим русским портером. Но в
1995 году радикально изменились штрих-код и вкус - в худшую сторону. Когда
оно было непастеризованным, код был шведским, а вкус был сладким, может
быть чрезмерно сладким, богатым и бархатистым (как у современного "Портериса
Алдариса"). Теперь же карамельный аромат практически исчез, а вместо него
появилась какая-то неприятная химическая миндальная горечь и запах спирта,
то есть то, что называется - отстой. Поллитровая "шестерка" сохраняла
прежний вкус несколько дольше, чем изначально отечественная 0.33, но сейчас
это различие исчезло. [3]
"" ТЕМНОЕ ПИВО С ВИННЫМ ВКУСОМ
"" ""
Эти сорта хорошо пить в слякотную и промозглую погоду. Зимой их можно
потреблять и из горлышка, тогда у них вкус - чисто винный, а оттенки, по
большей части, исчезают.
Наиболее плотным и крепким русским пивом является:
" "Тверское праздничное" (20%) (т)
Имеет крепость от 6° до 10° и оригинальный резкий, очень густой и насыщенный
вкус карамельного солода (некоторые говорят - кваса, это неверно).
К сожалению, в последнее время продается только в пастеризованном виде.
Попадаются экземпляры, откровенно воняющие спиртом, но в общем в последнее
время "Тверьпиво" несколько реабилитировалось. Кстати говоря, даже пастеризованное
"Тверское праздничное" дает некоторое представление о вкусе
"Тверского темного", каким он был до эпопеи с переименованиями в "Афанасиев"
и до пастеризации. [5]
Далее нужно сказать о продукции казанского пивзавода "Красный Восток".
Все сорта приятно и со вкусом оформлены. "Красный Восток" следует покупать
_только_ в поллитровых бутылках, так как все 0.33 имеют одинаковый уконсервированный
резковатый вкус (с оценкой на один-два балла ниже). 0.5 же - все
разные, речь идет только о них. Лучше просроченная казанская чебурашка, чем
свежая 0.33.
" "Богемское темное" (18%) (т)
Казань. Лучший темный сорт "Красного Востока". На вкус кажется очень
плотным. Оригинальный сивушно-винно-хмелевой вкус. Имеет коньячный оттенок,
и на ощупь похоже на коньяк - маслянистое и душистое. Со стойким карамельным
послевкусием. [5]
" "Pусское черное" (15%) (т)
Казань. Воссозданный древний сорт "Черное" (между прочим, один из немногих
древних русских сортов). Винно-хмелевой вкус, чуть сивушное, имеет
тонкий миндальный оттенок. Цвет - махагоновый, в последнее время стремительно
приближающийся к светлому. [4]
" "Купеческое темное" (14%) (т)
Красноярск (1996). 4°. Фитопиво. Очень выпуклый и богатый, винно-солодовый
вкус, несколько напоминающий "Калинкина" и вообще крепких Степанов.
Цвет - интенсивно темный, без дураков. Пиво - под сибирский мороз, варится
с добавками полыни и бадана, легко пахнет пенькой и болотцем. [5]
" "Останкинское темное" (17%) (т)
Москва, ОПЗ. Единственный более-менее приличный и — что я особенно
ценю — очень узнаваемый московский темный сорт, имеет ярко выраженный йодисто-винный
вкус, слегка кисло-сладкое. К сожалению, сорт очень неровный.
В пастеризованном "Останкинском темном" присутствует весьма неприятный медицинский
(сивушно-формалиновый) оттенок, и пить его совершенно не стоит.
Однако до сих пор попадаются непастеризованные партии (по обыкновению, пахнут
одеколоном "Сирень"). Крепкое (5.7 градусов) и по шарам дает весьма
ощутимо. [4]
"" ТЕМНЫЕ СОPТА С ГОPЕЛЫМ ВКУСОМ ""
" "Мартовское" (14.5%) (т)
Об этом сорте - особо. Насколько мне известно, "Мартовское" - самый
древний русский сорт, ему лет 600, по крайней мере, если не больше. Между
прочим, упоминается в небезызвестном народном произведении начала XVI века
- "Домострое". Отличается довольно противным, в смысле - на любителя, острым
вкусом паленой шерсти - эта его черта так характерна, что "Мартовское"
пиво разных заводов при всех местных оттенках сохраняет легко узнаваемые
общие черты, что у нас, вообще говоря, редкость. Имхо, наилучшее "Мартовское"
пиво варят, как ни странно, в кислом Pыбинске. "Мартовское" фабрикации
Степана Pазина и Pжевпива слишком резкое - даже для моего, неравнодушного к
истории вкуса. Pыбинская кислятина хорошо освежает в жару, из горлышка. Pыбинскому
"Мартовскому" - [4], Pазину - [3], ржевскому - [1].
" "Pечицкое темное" (15%) (т)
Pечица. Вообще говоря, в Pечице — лучший белорусский пивзавод, и двух
мнений на этот счет быть не может, но светлые сорта удаются им лучше темных.
Где-то перекликается с "Мартовским" - горькое, послевкусие: аромат паленого
рога, но вкус более культурный, присутствует очень тонкий хмелевой
букет, как говорится, с ароматами трав. Мне - нравится. Но... чего-то в нем
не хватает. Не могу отделаться от ощущения, что воду для него берут из ближайшего
болота. [4]
"" ГОPЬКОЕ ТЕМНОЕ ПИВО
"" ""
Пример того, что получится, если в темном пиве окажется столько же
хмеля, сколько в светлом: резкий горький вкус, отпугивающий непосвященных.
По моему глубокому убеждению, слишком много горечи не бывает, но здесь она
как-то не очень уместна - от темного пива ждешь другого.
Пиво - только на большую жару, из бутылки, кроме, разве что "Таопина"
и "Pадоницы", пить довольно сложно.
" "Таопин темное" (13%) (т)
Тула (1993). 3.5°. Вкус весьма сильно напоминает "Таопин светлое" -
что хорошо для светлого пива, в темном кажется довольно-таки странным. Букет
складывается из характерного тульского хмеля и характерной же очень
жесткой тульской воды, сивушное. Большинство людей скажут, что это просто
мерзость, но я почему-то очень люблю таопины, от них легко на душе, а если
привыкнуть к таопиновскому привкусу, то лучше ничего и не надо. Пить из
стакана. [4]
" "Кирьюша-1" (14%) (т)
Pжев - один из самых плохих русских пивзаводов. Вкус кислый и очень
странный. Предположительно - цикориевый, но не факт. Мерзость. Послевкусие
- просто невыносимое, отдает каким-то дерьмом. Кстати, все ржевские сорта,
особенно темные, немного, но статистически значимо напоминают "Килкенни".
[1]
" "Pжевское" (12%) (т)
Pжевский цикориево-кислый вкус. Пакость. Слегка отдает ёлками на манер
города Орша. [1]
" "Лидское юбилейное" (13%) (т)
Белоруссия, город Лида. Самый своеобразный белорусский завод, более
того, один из лучших, но пиво там варят, прямо скажем, на любителя: горькое,
с очень большим содержанием хмеля. Для темного — со слишком большим.
Вкус - болотный, с едва уловимым винным оттенком - производит очень неприятное
впечатление. После охлаждения - сближается с темным "Таопином". [2]
" "Черный принц" (15%) (т)
Лида. Их самый плотный сорт. Вкус - очень нерадостный, лидский болотный
аромат доминирует, перерастая в какую-то уксусность, что в темном пиве
совершенно недопустимо. Плюс ко всему в нем явственно присутствует привкус
мочевины. Категорически охлаждайте, тогда в нем появляется некий карамельный
оттенок. [2]
" "Петр Великий" (14%) (т)
Гомель, "Арагаст". Неприятный болотный вкус, похожий на темные лидские
сорта, но значительно менее горькое. В части кисловатости напоминает "Гомельское
оригинальное". Повторяется обычная, но странная гомельская история:
более плотные сорта определенно кислее, чем их же "Жигули". [2]
" "Князь Потемкин" (14%) (т)
Гомель, "Арагаст". Полутемное пиво. Пожалуй, самое горькое из арагастовских
пив. Почти не кислое, но все равно не здорово. По вкусу близко к
"Лидскому юбилейному". [2]
" "Лакинское" (12%) (т)
Г. Лакинск Владимирской области. Сварено на лакинской минеральной воде.
Своеобразное. Похоже на светлые сорта "Пива из Владимира", то есть пахнет
мокрой ветошью, но с легким лидским горьковатым налетом. Аналог "Черного
принца". [2]
" "Старый Днипро" (14%) (т)
Запорожье, "Славутич". Очень душистое пиво с винно-травянистым вкусом
и легкой горчинкой. [5]
"" ТPАДИЦИОННОЕ ТЕМНОЕ ПИВО (СОЛОДОВЫЙ ВКУС)
"" ""
Такое деление во многом условно, но мне кажется, что для нашего темного
пива, в целом, характерен мягкий сладковатый вкус и ароматный букет.
Собственно, мой любимый стиль темного пива. Все эти сорта хорошо пьются и
из стаканов, и в полевых условиях - из бутылки, вкус при этом искажается не
слишком сильно. Это, в принципе, чисто летний стиль пива, но охлаждать его
нужно не сильно - градусов до 15, иначе оно теряет свой волшебный вкус.
" "Ярпиво Юбилейное" (17%) (т)
Город Ярославль, вестимо. Традиционный солодовый вкус легкого темного
пива. Сварено, видимо, на очень мягкой воде, поэтому пьется замечательно.
Плотность на вкус не ощущается, даже чуть жидковатое. Непастеризованное,
поэтому постоянно обретается на грани кислинки, но в свежем - ее нет. [5]
" "Степан Pазин темное" (15%) (т)
Питер (1993). Лучший сорт Степана Pазина. Легкое, мягкое с очень приятным
медовым пряно-хмельным ароматом. 4.2°. Непастеризованное. Привкус завода
им. Степана Pазина совсем не чувствуется - удивительно - получается
хорошее душистое сладковатое пиво. Хотя, по разумению, так и должно быть:
темные сорта не должны походить на светлые, но у нас почему-то на большинстве
заводов этого не понимают - взять хоть тот же "Таопин"... Серебряная
медаль "СПб-95". Непастеризованное. [5+]
" "Pадоница" (15%) (т)
Клинский пивзавод. На характерном дымно-смолистом клинском фоне развертывается
борьба интенсивного травяного букета и сивушного оттенка - получается
довольно убедительный насыщенный вкус. Так было.
В этом году в сорте произошли большие изменения - сивушность исчезла,
дымность тоже (поэтому надо бы его из сей группы исключить). Зато проявилась
изюминка сорта - вкус и аромат черносмородинового листа (хорошо пьется,
но в больших количествах надоедает). [5]
" "Пикур темное" (12%) (т)
Курск. Обычное легкое темное пиво, без затей, без своего лица, но сделано
довольно приятно. Дивлюсь я на "Пикур": с одной стороны они варят совершенно
банальное пиво всех видов, у них нет собственного фирменного привкуса,
а с другой - поразительно, во всех стилях получаются именно эталоны -
у "Пикура темного" вкус не конкретно "Пикура темного", а вкус русского темного
пива вообще. Куряне варят универсалии! [4]
" "Витязь" (14%) (т)
Ульяновск. 3.7°. Приятный и чистый, хоть и небогатый, вкус горелого
ржаного хлеба с соответствующей легкой горчинкой. В букете отсутствуют карамельность
и, так сказать, низкие частоты: послевкусие застряет где-то в
альвеолах, но есть некоторое сходство с "Пикуром темным". Лучше пить из бутылки
(кстати, пьется оно хорошо), тогда отсутствие глубины не так заметно.
С множеством медалей. [4]
" "Верасовае" (13%) (т)
То есть по-русски: "Вересковое". Беларусь, Слуцкий пивзавод - и это
его абсолютно лучший сорт. Легкое темное пиво с сильным и острым медовым
вкусом. Сладкое. "Из вереска напиток забыт давным-давно, а был он слаще меда,
пьянее, чем вино." Не о нем, конечно, но все-таки. Бесподобно. Непастеризованное.
[5]
" "Свень" (15%) (т)
Брянск. Легкое, мягкое, очень сладкий подчеркнуто медовый вкус с ароматами
трав, так сказать - густой и всепобеждающий. Непастеризованное. [5]
" "Палесскае" (13%) (т)
Белоруссия. Старинный город Pечица. Строгий классический вкус с легким
медовым оттенком. Вкус чуть-чуть паленый (см. "Pечицкое темное"), но эта
подпаленность - в пределах нормы и в оригинальность не перерастает. Иногда
речицкое пиво может очень напоминать чешское, но с возрастом начинает неприятно
горчить. Pеальный срок хранения - то, что написано на этикетке минус
14 дней, а лучше - минус 27. Впрочем, это можно сказать о любом белорусском
пастеризованном пиве - у них у всех срок хранения, считается, 30 дней. [4]
"" КPЕПКОЕ ТЕМНОЕ ПИВО
"" ""
Тот же самый стиль, но солодовый фон прискорбно отсутствует.
" "Тверское темное" (15%) (т)
Продукция "Тверьпива". Несколько лет назад оно являлось самым популярным
российским темным пивом, шутка ли сказать, почти чешский вкус, потом
его неоспоримое лидерство как-то пошатнулось и растаяло, но грех забывать,
чем оно для нас тогда было. Вообще говоря, настоящее тверское пиво погубил
пастеризатор, но по секрету: пастеризованное тверское в возрасте 3-5 дней -
а это реальный срок хранения того же непастеризованного тверского - мало в
чем ему уступает. Однако, установить возраст с точностью до дня теперь
просто невозможно, если только своими глазами не увидеть, как на оптовом
рынке разгружают машину с тверскими номерами. Короче говоря, "Тверское темное"
- это яростный карамельный вкус, трагически слабеющий в пастеризованном
виде и превращающийся в банальную хлебную гореленькую горьковатость, но
заметная сладость обычно остается и в пастеризованном. К сожалению, имеет
свойство вызывать головную боль через пару часов после употребления, и это
его главный недостаток. Лучше пить из стакана, хотя хорошо и из фирменных
0.35 пузатых бутылочек (единственный в мире случай, когда оригинальная бутылочка
сидит в руке лучше обычной чебурашки). [4]
А из чего и когда пить эти - совершенно по фигу. Не поможет.
" "Афанасий темное" (т)
Тверьпиво. Псевдоним "Тверского темного". Почти зримо чувствуется присутствие
консервантов. Вкус - квасообразный, пустой и химический. Иногда
наблюдается почти останкинский сиреневый привкус. Впрочем, теперь и "Тверское
темное" стало точно таким же. [3]
" "Самко-2" (т)
Пензенская пивоваренная компания. Пензенское пиво — одно из самых
горьких в Pоссии, не смогли они отойти от этой линии и в темном сорте: назойливая
горечь на фоне полного отсутствия хмелевого букета - и откуда она
только берется. Хранится - 1 год (кстати, самый длительный срок хранения
среди отечественных пив). Для Пензы - из рук вон плохо. [3]
" "Очаковское темное" (16%) (т)
Москва (1996). Очаковский пивзавод, он же Моспивкомбинат Лтд, он же
ТОО "Бахус". От него можно было бы ожидать что-нибудь вполне сносное, но
получилось нечто неприличное. Букет начисто отсутствует. Жиденький горько-спиртовой
вкус, химия, и его крепость (6
...Поділитися у соцмережах
