Жанр: Детектив
Черное солнце
...подпола в вершининской избушке и обнаружил, что Орефьева там не одна.
- Вы? - только и сумел вымолвить Ладушкин.
- Не ожидали? - Светлова только чуть улыбнулась своему сотруднику. - Не ждали,
что на острове окажется так много народу?
- Пожалуй. На этом забытом клочке суши, торчащем посреди Кутозера, что-то
становится многолюдно.
- Чудесно! Всего два сотрудника - и оба в одном и том же месте! Не хочется даже
говорить в каком Но, в общем, не так и не тогда. Если мы когда-нибудь с вами, Гоша, учредим
агентство, то называться оно будет явно не "Лунный свет", а что-нибудь вроде "Горе-сыщики".
Или вот, у Блока был Рыцарь-Несчастье, а у нас "Сыщик-Несчастье".
- Это вы про меня?
- А ко мне разве не подходит?
- Подходит. - Гоша не воспользовался предоставленной ему возможностью проявить
великодушие.
Извлеченная из мешка Яна Васильевна оказалась, между тем, свежа, как роза, нисколько
не испугана и даже как будто не слишком взволнована случившимся.
Так, отряхнулась только и поправила прическу - свой жиденький
бухгалтерско-канцелярский пучочек на голове.
"Что значит ясновидящая!" - с восхищением подумали Аня и Ладушкин одновременно.
На то она и "видящая", чтобы ее не смущали та кие пустяки, как джутовый мешок из-под
картошки на голове.
Все равно же все видит. Что с мешком, что - без!
А видела ясновидящая Орефьева, очевидно, в своем мешке, что ничего сверхординарного
с ней не происходит, что рано или поздно все спасутся - а, стало быть, чего зря суетиться?
Охотник-рыболов и клептоман Вершинин был побежден. И обращен в бегство. Женщины,
ясновидящие и не очень, были освобождены и спасены.
Никогда еще Гоша Ладушкин не был так эффективен в бою. И несокрушим в прямом
контакте с противником.
- Вы хоть бы мне спасибо сказали...
- Спасибо, - смиренно поблагодарила Аня. - Вы его просто загнали. Уморили своими
спортивными упражнениями. - И с неподдельным интересом осведомилась у своего
непобедимого и несокрушимого коллеги:
- И чего теперь ?
- Что значит - "и чего"?
По разочарованной физиономии Ладушкина было понятно, что он ожидал как минимум
восхищенных взглядов и благодарных поцелуев.
- Я хочу спросить: и чего мы теперь будем делать?
- В каком смысле?
- В таком! В таком смысле, что клептоман и похититель Вершинин повержен и сбежал.
Но сбежал на единственной лодке, которая была на этом острове.
- Вот оно что! - Гоша был ошеломлен открывшейся ему перспективой.
- Итак, вопрос: сдохнем мы тут от голода и холода или все-таки вернемся когда-нибудь к
людям?
- Вопрос, - автоматически повторил Ладушкин.
- Да что мы в самом-то деле голову-то ломаем?
Когда у нас ясновидящая под боком!
Однако Яна Васильевна скромно, но твердо отклонила попытки Светловой вторгнуться в
неизведанное.
- Не волнуйтесь! - только и ответила. - Все образуется.
- Как?! - хором закричали Аня и Ладушкин, затравленно озираясь на затерянном в
бескрайних просторах озера островке.
Но Орефьева в ответ на эти неприличные вопли только надменно прикрыла глаза, как
птица на плече у шарманщика. Намекая столь решительным отпором весьма недвусмысленно,
что ясновидящая, причастная к тайнам мироздания, - это не справочное бюро!
Неожиданное уныние, воцарившееся на острове, нарушил шум вертолета.
Над островом клептомана Вершинина кружил вертолет!
Компания в составе детектива Ладушкина и Светловой орала, махала руками и палила из
пистолета.
Все, кроме ясновидящей Орефьевой. Которая, очевидно, уже заглянула в будущее и не
нашла там причин для столь бурного поведения.
Спасение чаще всего приходит с небес. Во всяком случае, народы мира всегда в своих
мифах возлагали на них большие надежды. Что-то разверзнется - и спасительная длань
протянется сверху. Впрочем, наказание тоже приходит с небес. Но это было спасение!
Вот как важно быть просто вежливой.
Очень кстати оказалось, что Анна была любезна с джентльменами из поезда.
И теперь над бескрайней, гибельной именно из-за этой своей бескрайности водной гладью
кружил вертолет.
Спасение явилось в образе двух лысоватых господ, от которых попахивало хорошим
коньяком.
Господ, крайне довольных жизнью, потому что есть на белом свете люди, которые всегда
в хорошем настроении. Потому что они всегда вкусно едят, мягко спят и разнообразят свою
жизнь всякого рода приятными развлечениями вроде охоты.
- Ну, милая девушка, мы вас обыскались. Зачем же забираться, спрашивается, в такие
дебри?
- Видите ли... Я... - Ане не хотелось вдаваться в долгие объяснения. - Люблю, знаете,
природу...
Дикую.
- Дикую?
- Дикую-дикую.
- Немного странный вкус для столь нежного создания. Впрочем, о вкусах не спорят.
Оказывается, поохотившись, господа решили навестить свою приятную попутчицу из
поезда и прилетели на вертолете в Кутозеро. Когда есть керосин, это не проблема!
Далее все развивалось по известной схеме. В гостинице-чуме они узнали от
дамы-администратора - уже несколько пообвыкнувшейся с тем, что ее постояльцы, как
правило, оставив вещи в номере, не возвращаются, - что Светлова ушла к озеру.
На берегу озера господа узнали, что Анна поехала кататься и не вернулась.
- Разумеется, мы не могли смириться с пропажей столь прелестного создания и полетели
вас искать. Вот, собственно, и все. Замечательно?
- Замечательно!
Анна на радостях расцеловала обоих.
Неприятным было только одно обстоятельство: на прощание ясновидящая Орефьева
долгим взором вперилась в Гошу Ладушкина.
- Ну что? - Гоша поежился. - Что еще там?
- Маленькую береги.
- Все?! Детали, комментарии, уточнения будут? - возмутился краткостью речи Яны
Гоша.
Яна только скромно опустила глазки.
- Ну вот, - Ладушкин вздохнул. - Теперь всю оставшуюся жизнь придется ломать
голову, какую такую "маленькую". И почему мне ее надо беречь?
- Полагаю, стоит поломать голову над этим ее бормотанием, - заметила Светлова.
- Думаете, что-то в этом есть? - Ладушкин с опаской глянул на Анну.
- "Слово не воробей, вылетит, не поймаешь" - это явно придумали про Яну
Васильевну.
Анна и Ладушкин вернулись в город, взяли билеты на самолет. И Светлова перед
отъездом решила навестить Полоцухину.
Очень опасно выстраивать версию и подгонять под нее новые, открывающиеся
обстоятельства. Они могут оказаться случайными, они вообще могут существовать сами по
себе.
Полоцухина не хотела разменивать квартиру.
И, скажем, ее испортил квартирный вопрос. При такой-то жизни... И не нужно
разгадывать особо сложные загадки, потому что отгадки самые простые: от людей порою
избавляются из-за жилья, из-за тесноты. Одно слово - бытовуха! Полоцухина,
воспользовавшись пророчеством, поспешила избавиться от мужа. Вот, возможно, и все
объяснение смерти господина Полоцухина...
Поначалу вдова, как и в разговоре с Ладушкиным, не производила впечатление слишком
откровенной. Но Светлова догадалась отправить девочку, которая неотступно стояла возле
матери, в магазин за кока-колой. Есть вещи, которые никогда не скажешь в присутствии
ребенка...
- Неужели вам совсем его не жаль? - в лоб спросила у вдовы Светлова.
Молчание было красноречивее слов.
- К тому же он мне изменял. - Мадам Полоцухина наконец подняла на Светлову
опущенный долу взор, и ее глаза - весьма неожиданно для столь заурядного создания! -
мрачно и грозно сверкнули.
- Часто?
- Всегда.
- Вот как!
- Но приводить в дом - это было уже слишком!
- А он приводил?
- Представьте! Женщина прошмыгнула перед самым моим носом! Какая-то бабенка...
Натянула себе на физиономию капюшон, как... Ну, словом, смешно сказать, вроде как
замаскировалась, словно преступник в телевизионном триллере. Очевидно, чтобы я не смогла
ее рассмотреть. Очень мне надо было ее рассматривать! А он еще стал придумывать какие-то
смешные объяснения.
- Какие именно?
- Зачем вам?
- Хочется понять, насколько они смешные.
- Ну, что это якобы связано не с тем, о чем я подумала. А самого аж перекосило - весь в
лице изменился... Испугался, видно, что я их чуть не застукала.
- Вот как! - Аня задумчиво смотрела на Полоцухину. - Вы уверены, что ваш муж
испугался именно этого?
- Уж не сомневайтесь! - с некоторой гордостью в голосе заверила Полоцухина. - Уж
он-то знал, что бы случилось, попадись они мне под горячую руку.
И весь вид Полоцухиной вселял уверенность, что это заурядное, скромное на первый
взгляд создание в гневе бывает страшно.
Но Ане почему-то не верилось. Ей казалось, что Полоцухина несколько преувеличивает
свои возможности.
Мужья со стажем измен, а господин Полоцухин, судя по уверениям супруги, принадлежал
именно к этой славной когорте донжуанов, менее стыдливы и уязвимы, чем кажутся их женам.
И не спешат проваливаться сквозь землю, застигнутые на месте преступления.
Они могут сыграть в раскаяние.
Но, судя по уверениям Полоцухиной, ее муж был по-настоящему перепуган.
Полоцухина отнесла это на свой счет. Что ж, это ее дело. Но у Светловой появились
сомнения: что-то другое испугало господина Полоцухина! Отнюдь не гипотетический гнев
супруги. Вряд ли также, что он "играл", симулировал этот смертельный страх.
Так что же его испугало?
Вернее, чем его испугала визитерша?
И опять эта баба "в белом"!
Или все-таки - не баба?..
Не исключено, что это можно считать главным итогом их с Ладушкиным вояжа на
полуостров.
Еще один был мертв. Неважно - диабет, не диабет. Он мертв, как и остальные двое. Как
Николаев и Гец...
Причины, из-за которых они все погибли, - разные, но результат - практически
одномоментно! - одинаков. А какие бы ни были причины, но если смерть случается в одно и
то же время и при сходных обстоятельствах - после посещения дамы, - их что-то, да
объединяет. Но что?
И Полоцухина тоже накануне смерти посетила какая-то женщина.
Она сообщила что-то ужасное?
Или...
Что же скрывалось там, под низко опущенным капюшоном?..
Никто из свидетелей посещения, ни Инна Гец, ни жена Полоцухина, - никто из тех, кто
был в данный момент жив, не видел лица под капюшоном.
Почему же все они, не старые и не слабые мужчины, повидавшие в жизни всякое, были
так напуганы?
Чем она их так потрясла?
Просто не женщина, а Медуза Горгона какая-то!
От одного взгляда стынет кровь.
Вот она у них всех и застыла. Увы, на той самой температурной отметке, на которой
прекращается жизнедеятельность.
И люди превращаются в мертвецов.
Аля Фокина, не раскрывая штор, подошла к зеркалу. Подошла, зажмурившись.., и,
наконец, решила взглянуть. Так, в полутьме, в сумерках, было не слишком страшно.
Долго стояла перед зеркалом, затаив дыхание.
Где же, где она, где справедливость ? Неужели никто не должен за это ответить?!
Потом, еле передвигая ноги, подошла к, телефону.
Набрала междугородный номер.
Трубку взяла девочка.
- Будьте любезны, попросите к телефону Полоцухина Александра Федоровича.
- Его нет, - ответил с некоторой заминкой детский голос.
- А когда он будет ?
- Никогда.
- Что, переехал ?
- Папа умер.
В трубке послышались гудки.
Она стояла с трубкой в руках. "Папа", то есть Полоцухин, умер.
Наконец она положила трубку на место.
Еще один.
Глава 6
В конце "Новостей" обычно были сообщения неполитические. Что-нибудь забавное и не
слишком серьезное. Что-нибудь про львенка, которого выкармливают детскими смесями в
африканском национальном зоопарке добрые смотрители.
На сей раз это был сюжет о черепахах. На каком-то острове в каком-то океане...
Анна смотрела и не верила своим глазам: это был видеоряд, иллюстрирующий слово в
слово то, о чем бормотала Яна Васильевна, когда они сидели с ней в сторожке Вершинина на
острове посреди озера.
Умирающие на раскаленных камнях и скалах гигантские черепахи вытягивали
морщинистые шеи, пытаясь вырваться из-под панцирей своих сородичей, которые упорно все
лезли и лезли на берег.
И два добрых человека в шортах, английская пара, метались среди этих панцирей, поливая
водой из пластиковых бутылок вытянувшиеся из-под них в агонии черепашьи головы.
Загадка природы. Откуда они взялись там в таком количестве? Почему стремились
выползти на берег? На верную смерть. Ну кто бы мог все это объяснить?
Анна задумчиво полистала записную книжку.
И наконец нашла то, что было нужно.
Трубку сразу сняли - по одному этому можно было представить себе пожилого человека,
который один-одинешенек в ненастный день сидит безвылазно в квартире и рад любому
звоночку, да просто человеческому голосу.
- Федор Андреевич!
- Анечка?! Я вас узнал!
- Спасибо.
- Чему обязан?
Чувствовалось, что старику хотелось поболтать, но он был реалистом и понимал, что если
к нему вдруг проявили внимание, то это означает одно - что-нибудь от него да надо.
Общение просто так - ради самого общения - в Москве последние годы редкость.
- Знаете, о чем я хотела вас спросить? Как там земной шарик, Федор Андреевич?
Подрастает?
- В каком смысле?
- Помните, вы говорили летом, что якобы он...
Ну, будто бы существует такая научная теория: земное ядро все время растет и...
- А-а, не забыли! - Федор Андреевич довольно хмыкнул: надо же, его слова
запомнились! - Да уж, Анечка, с лета сколько времени-то прошло... Подрос, наверное, наш
земной шарик. - Старик засмеялся. - Шучу.., земной шар не капуста. Если и растет, то не так
быстро.
- Федор Андреевич, а правда, что вы консультируете в одном известном фонде?
- Ну, не скрою: интересуются мнением старика.
Востребован. Без ложной скромности скажу: и машину присылают, когда очень нужен.
- Вы вчера новости смотрели? Там такой сюжет показывали о черепахах!
- А, да, да... Я тоже обратил внимание. Любопытно. Да что там любопытно.
Удивительно!
- Загадка природы, правда? Откуда они взялись в таком количестве?
- Ну...
- Почему выползали на берег? На верную смерть...
- Ну, что вам сказать... Не то чтобы совсем загадка... Но не изучен, однако, этот вопрос!
Не изучен...
- А что-нибудь еще из этого ряда явлений вам известно? Подобные факты наука
отмечала?
- Ну, если бы можно было как-то объяснить, кроме необъяснимого, поведение этих
черепах, и самоубийства китов, и взрывы популяций, и бешеный рост травы в Подмосковье...
Или невесть откуда взявшиеся сонмы ос и комаров, которых еще вчера почти не было.
Неожиданно появляются и так же неожиданно идут на убыль.
- Да, в самом деле, то они есть, то нет.., то густо, то пусто.
- А какие загадочные толчки подвигают живые существа к размножению, оживлению
жизнедеятельности? К сверхактивности? От самых огромных и сложных до самых крошечных
и простых?
- Самые крошечные - это кто? Мышки?
- И не только. Есть и поменьше. Бактерии, вирусы.
- Да? А они тоже подвержены таким приливам и отливам?
- И никто, разумеется, не отказался бы выслушать объяснения, отчего это происходит,
но никто их пока, увы, не в состоянии дать.
- Никто?
- Возможно, очень возможно, что все это связано как раз с поведением Солнца, -
продолжал Федор Андреевич, дезавуируя свое предыдущее утверждение и намекая тем самым
на то, что он-то как раз такие объяснения может дать.
- Солнца?
- Да. Видите ли, мощь Солнца невероятна. Жар его короны достигает полутора
миллионов градусов по Цельсию. И вот представьте: на этой раскаленной гигантской
сковородке появляется пятно...
- Отчего?
- Загадка.
- Какого происхождения?
- Неизвестно.
- А причины появления?
- Пока все это для нас тайна за семью печатями.
Самые маленькие из этих пятен имеют диаметр до тысячи километров. И живут они
недолго - не более двух суток. Размеры больших - до ста тысяч километров в диаметре, и уж
эти держатся подольше, иногда - до ста дней.
- И когда они появляются, что-то обязательно происходит?
- Совершенно верно.
- И что же?
- Случается то, что называют солнечным штормом. То есть происходит временный
выброс огромного количества энергии.
- Происходит взрыв?
- Ну, по концентрации энергии - да. Скажем, возьмем взрыв атомной бомбы,
сброшенной на Хиросиму...
- Возьмем... - покорно согласилась Аня, смирившаяся с тем, что ей предстоит
выслушать небольшую лекцию.
- Так вот представьте, что взорвалась она не одна, а сорок миллиардов таких бомб.
- Не представляю, - честно призналась Светлова. - Вряд ли это доступно
человеческому воображению. , - Именно! Но, к счастью, мы далеко, и до нас долетают только
отголоски этих штормов.
- Я рада!..
- Землю защищает магнитное поле. Но выброс энергии настолько силен, что и оно
неизбежно деформируется.
- Надо же!
- Да. И поэтому каждого такого "плевка" Солнца в сторону Земли люди боятся, ибо за
ними следуют всякий раз разрушения, эпидемии...
- А какие-то загадочные явления, связанные с поведением живых существ, могут
объясняться действием Солнца?
- Надо полагать, да.
- Какие же именно?
- Например, очень интересно проследить воздействие солнечной активности на
человеческие массы. Знаете, считается, что войны, революции... всевозможные обострения,
конфликты на нашей планете тоже с этим связаны.
- То есть вы хотите сказать, что, когда у толпы начинает "ехать крыша", то это,
возможно, тоже проливает свет на активность Солнца?
- Не слишком изящная и научная формулировка, но, в общем, по сути, именно так.
- И что, у черепах тоже поехала крыша?
- Не понял?
- Крыша, говорю!
- А! Вполне вероятно. Да и то сказать... Если уж на разумное существо поведение
солнца воздействует, то что уж говорить о твари бессловесной и неразумной.
Аня не стала ничего рассказывать Федору Андреевичу про ясновидящую Орефьеву.
Она знала, что, когда старику сообщали что-нибудь "этакое", он начинал, по его
собственному признанию, бешено хохотать - ведь как-никак бывший комсомолец и
материалист! Ну, не верил, и все тут!
Однако для себя Аня решила, что это все же удивительное совпадение. Очевидно,
появление черепах на безымянном острове было связано с каким-то важным для планеты
происшествием, глобально охватывающим радиусом своего действия огромную территорию и
множество людей. И тогда, не исключено, что люди с повышенной чувствительностью и
способностью проникать в "мировой информационный банк", способны увидеть вещи и не
имеющие, может быть, к ним прямого отношения, но происходящие в данный момент за сотни
километров от них.
А может быть, все-таки имеющие?
Может быть, Орефьева, пока они бок о бок томились с ней в темном подвале, со
свойственной ясновидящим сверхчувствительностью, уловила то, о чем напряженно и
неотступно думала все последнее время сама Светлова? И из вороха мировых происшествий ее
интуиция извлекла то, что напрямую связано с ответами на мучившие Анну вопросы?
Светлова долго дозванивалась на телевидение.
Наконец там ей ответили, что черепахи - это был далеко не свежий сюжет, пришедший
некоторое время назад по каналам Рейтер. Просто раньше его никогда не пускали в эфир.
То есть отсюда следовало, что Орефьева видеть этот сюжет раньше никак не могла.
Но, может быть, она видела что-то похожее?
Ведь создается впечатление, что некоторые новости словно штампуют: еще один "львенок
с соской", еще один ураган...
Однако совпадение таких деталей, как муж и жена.., англичане на острове.., и, главное,
эти пластиковые бутылки из-под минералки, в которых мужчина с женщиной носят воду и из
которых поливают умирающих черепах, - вряд ли возможно такое совпадение...
Что же тогда происходит?
Значит, Геннадий Гец знал о существовании Осипа Николаева и Александра Полоцухина?
И о Марион Крам, Марии Крамаровой, тоже знал и был с ней как-то связан? Крам оставила
завещание Игорю Багримовичу Тегишеву. А Игорь Багримович сказал, что он не знает никакой
Марии Крамаровой.
Соврал, по-видимому: безусловно, между ними существовала какая-то связь.
А есть ли связь между Тегишевым и этими тремя умершими?
К сожалению, они на этот вопрос ответить уже не могут, и, может, это как раз и объясняет
их преждевременный уход из жизни?
Но если они не могут ответить, значит, надо спросить об этом самого Тегишева, благо он
еще жив.
И как бы он ни ответил... А он скорее всего соврет, как и в случае с Крам, но это уже
будет все равно: какая-никакая, а информация будет получена.
И вот Светлова решила посетить Тегишева экспромтом, без предварительного звонка,
потому что нет ничего проще, как отказать человеку по телефону.
И в один прекрасный день она просто появилась на пороге уже знакомого ей дома.
Консьерж довольно мирно отнесся к желанию гостьи поговорить по домофону. И стало
очевидно, что никаких приказов от Игоря Багримовича - "а вот эту и близко на порог не
пускайте!" - он не получал. Стало быть, прошлый Анин визит Игоря Багримовича не испугал
и, вообще, судя по всему, настроение ему не испортил...
- А его нет дома, - ответил Анне уже знакомый, "почти детский" голос.
- Жаль... Я, видите ли, из адвокатской конторы...
Я у вас уже была как-то.
- Какой еще конторы?
- Ну, видите ли, речь идет о наследстве из Амстердама...
- Да? А папа мне ничего не говорил.
"Так низко пасть! - Светлова мысленно краснела от стыда. - Самое последнее дело -
пытаться вытянуть информацию из детей!"
- Нам, что, досталось наследство, а папа не хочет его брать?
- Получается что-то в этом роде.
- Ничего себе, "что-то в этом роде"! Да это просто безобразие!
- И мне так показалось...
- Я вообще никогда еще не получала наследства. Должно быть, это очень приятно.
Знаете что?..
Поднимайтесь к нам!
Аня оглянулась на консьержа - лицо его оставалось непроницаемым во все время
бурного обсуждения перспектив получения голландского наследства.
Вот это профессионализм!
Девушка - скорее даже девочка - встретила Светлову в пижаме, с толстенной старой
книгой в руках - палец заложен между страницами.
- Ну, так что за наследство?
- Извините, но это строго конфиденциально и касается - пока! - только вашего отца.
- Вот как? - Хозяйка квартиры была явно разочарована. - Ну что ж! Подождем папу.
- Подождем.
И они стали ждать папу.
- Чего читаешь? - поинтересовалась ради приличия Светлова.
- Книгу.
"Отличный ответ, - похвалила про себя Аня. - Главное - исчерпывающий".
Светловой вообще нравились эти совсем маленькие, только-только подросшие девочки.
Их предельный лаконизм.
- Какую книгу? - решила все-таки уточнить Анна. - Ну, если не секрет, конечно.
- Не секрет.
Гусенок немного оживился, открыл книгу на том месте, где держал палец, и начал читать
вслух:
- "Молодого гуся или утку узнают по лапкам.
Они должны быть желтыми и блестящими, а перепонки хрупкими. Клюв должен быть
яркого цвета.
Покупая гуся или утку, нужно следить за тем, чтобы клюв был желтый, а никак не
красным и не темным. Откормленный гусь покрыт большим количеством жира. Под ножками у
него валики сала. Если стремятся вытопить побольше жира, выгоднее покупать небольшого
гуся...
У молодой птицы лапки светлые и гладкие, по виду влажные, у молодого голубя -
розовые. Перьев мало..."
- И откуда такое поэтическое описание? - Аня прервала это вдохновенное
декламирование.
- Из книги о вкусной и здоровой пище. - Гусенок перевернул обложку. - Славной
чешки Марты Гавелковой.
"Птицу нужно убивать быстро и таким образом, чтобы не причинить ей ненужной боли и
чтобы из нее не вытекла вся кровь. Если вытечет вся кровь, то мясо будет темным. Голубю
отрубают головку острой сечкой..."
- Б-рр!.. - не выдержала Анна.
- Это еще что!
- Что, есть и еще более художественные описания?
- Разумеется!
- Ну, например?
- Это мы еще не дошли до главы "Как убивать рыбу".
- А есть и такая глава?
- Обижаете! - Девочка пожала плечами. - Вот!
"Завернутую в полотенце рыбу кладут на доску спинкой вверх. На голову накидывают
угол полотенца и оглушают деревянным молотком. После этого острым ножом разрезают
хребет у самой головы..."
- Ну, просто стынет кровь!
- "Закалывать угря несколько труднее, так как он очень живуч, а поверхность его
чрезвычайно скользкая... Угря оглушают, как и прочих, ударом молотка между глаз или, держа
в мокром полотенце головой вниз, несколько раз ударяют его о каменный пол, а затем быстро
разрезают позвонок..."
- Ужас! Как там сказано? "Как и прочих", ударом молотка между глаз?
- "Как и прочих рыб" - там сказано.
- Ну да, да! Все равно ужасно.
- Зато рыба хорошо усваивается человеческим организмом, как совершенно справедливо
отмечает великий кулинар Марта Гавелкова. А уж она что-то в этом да понимала.
- Я так и подумала.
- Видите ли, ведь это старая книга. А раньше все приносили на кухню с базара и несли
это все живым, свежим, парным. Так что кухарке нужно было знать и как, и какой позвонок
разрезать. И все такое прочее.
- Впечатляет! - Анна с любопытством взглянула на девочку.
- Правда?
- Клянусь!
- А давайте что-нибудь приготовим!
- Приготовим? Чтобы скоротать время, пока дожидаемся твоего папу?
- Ну да... Вот, например...
Девочка принялась быстро перелистывать книгу.
- Паштет из гусиной печенки! У меня тут как раз глава "Птица"...
- Ну...
- Впрочем, где ж ее взять, эту гусиную печенку?
Надо сначала пойти купить гуся с желтым клювом!
- Да уж!.. Именно с желтым, а отнюдь не с красным.
- Давайте цыпленка?
- Ну, давайте.
Пока Аня с недоумением взирала на свою энергичную собеседницу, девочка открыла
холодильник и извлекла оттуда запечатанного в целлофан цыпленка.
- Вот! - Она бегом вернулась к "священной" книге Марты Гавелковой. - В
помидорном соусе!
- Вы уверены?
- Нет, вы правы: не уверена! Давайте лучше "цыпленка с шампиньонами".
- Жаль, что мы так и не узнаем никогда, какие у него были лапки: светлые и гладкие или
еще какие-нибудь, - заметила Аня, скорбно глядя на обезглавленную и "обезлапленную"
распотрошенную птичью тушку, запечатанную в целлофан.
- Будем надеяться, что светлые.
- Итак?
- "Цыпленка готовят либо сразу же после того, как он был заколот, либо на
второй-третий день.
Мясо цыпленка должно созреть. Но не слишком, ибо в противном случае оно теряет свой
аромат. В блюда из цыпленка нельзя класть слишком много специй, они уничтожают
специфический вкус куриного мяса... Маленьких цыплят жарят. Больших з
...Закладка в соц.сетях
