Запеканка с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку с грибами.
Запеканка с грибами — общие принципы и способы приготовления
Простые рецепты – самое лучшее, что можно придумать во вкусной еде.Различные запеканки как раз и являются такими простыми блюдами. Всем нам
знакомы с детского сада самые простые запеченные кушанья, которые были самой
любимой нашей едой. Но довольно ностальгии по детству, давайте просто
попробуем испечь запеканку, а поскольку мы сейчас люди взрослые, усложним
задачу.
Запеканка с грибами – это очень сытная еда, она может быть как
постной, так и мясной, причем постная запеканка имеет такие вкусовые
качества, которые совершенно не уступят мясному блюду. А все от того, что
питательные грибочки, в сочетании с овощами делают блюдо невероятно вкусным.
В давние времена такие блюда готовили в монастырях во время поста. Добавив
мясо и немного майонеза или сметаны, мы получим по-настоящему насыщенное
мужскоеблюдо, которое лучше всего употреблять на обед.
Запеканка с грибами — подготовка продуктов
В рацион практически любого человека входят грибы, ведь не зря на Руси ихназывали
лесным хлебом. Для приготовления запеканок можно
использовать грибы в любом виде – свежие и сушеные придется отварить,
маринованные или соленые могут быть готовым ингредиентом для нашего блюда. В
грибных запеканках с мясом можно использовать свинину, говядину, курицу. Как
правило, мясо следует предварительно отварить и отделить мякоть от костей.
Запеканка с грибами — подготовка посуды
Для приготовления запеканки в духовке или в русской печи используют чугунныесковородки или небольшие формы. Чтобы верх не подгорал, можно прикрывать
форму фольгой. Очень хорошо получаются запеканки в современных жаропрочных
стеклянных формах.
Запеканка с грибами — лучшие рецепты
Рецепт 1: Сливочно-сырная запеканка с грибами и картошкой
Для этого блюда замечательно подходят свежие или замороженные грибы –лесные, вешенки, шампиньоны.
Ингредиенты
Грибы (немного больше, чем пол килограмма), сливки 200 мл, сыр моцарелла
(200 г), сыр твердый (150 г), лук (2 шт.), , картофель(5-6 шт.), яйца (2
шт.), чеснок, перец чили, розмарин, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Для начала прожарим грибы. В сковороду поместить растительное масло,
прогреть чеснок и перец чили, добавить лук, обжарить до золотистого цвета,
сверху грибы. Все доводим до появления золотистой корочки, солим, перчим.
Заливка: к взбитым яйцам добавляем тертый сыр, сливки, соль перец. В
стеклянную форму первым слоем выкладываем грибы, на низ кусочки нарезанного
сыра моцарелла, далее выкладываем картофель, выливаем заливку, сверху
посыпаем тертым сыром. Запекать в духовке 25 минут при 180 гр.
Наша запеканочка готова, к столу подадим ее горячей, сверху можно положить кусочек сливочного масла.
Рецепт 2: Запеканка из консервированных шампиньонов.
Вкусу этого блюда можно действительно удивиться, оно напоминает самыйнастоящий пирог, а готовится гораздо проще. Обжаривание консервированных
грибов займет совсем немного времени.
Ингредиенты
Тесто: масло сливочное (можно маргарин, 200 гр), мука (полтора стакана),
щепотка соли и пол стакана теплой воды. Основа: шампиньоны в собственном
соку, без уксуса (400-500 г), перец, соль, мука (3 ложки), сыр (50 гр),
бульонный кубик, 2 луковицы.
Способ приготовления
Смешиваем растопленный маргарин, соль, муку. Выкладываем на дно формы.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и также обжариваем.
Добавляем лук, грибы, белый перец, куриный бульон, грибной сок (полстакана),
доводим до кипения и выкладываем на тесто. Тертым сыром посыпаем начинку.
