Запеканка с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить запеканку с грибами.
Запеканка с грибами — общие принципы и способы приготовления
Простые рецепты – самое лучшее, что можно придумать во вкусной еде.
Различные запеканки как раз и являются такими простыми блюдами. Всем нам
знакомы с детского сада самые простые запеченные кушанья, которые были самой
любимой нашей едой. Но довольно ностальгии по детству, давайте просто
попробуем испечь запеканку, а поскольку мы сейчас люди взрослые, усложним
задачу.
Запеканка с грибами – это очень сытная еда, она может быть как
постной, так и мясной, причем постная запеканка имеет такие вкусовые
качества, которые совершенно не уступят мясному блюду. А все от того, что
питательные грибочки, в сочетании с овощами делают блюдо невероятно вкусным.
В давние времена такие блюда готовили в монастырях во время поста. Добавив
мясо и немного майонеза или сметаны, мы получим по-настоящему насыщенное
мужскоеблюдо, которое лучше всего употреблять на обед.
Запеканка с грибами — подготовка продуктов
В рацион практически любого человека входят грибы, ведь не зря на Руси их
называли
лесным хлебом. Для приготовления запеканок можно
использовать грибы в любом виде – свежие и сушеные придется отварить,
маринованные или соленые могут быть готовым ингредиентом для нашего блюда. В
грибных запеканках с мясом можно использовать свинину, говядину, курицу. Как
правило, мясо следует предварительно отварить и отделить мякоть от костей.
Запеканка с грибами — подготовка посуды
Для приготовления запеканки в духовке или в русской печи используют чугунные
сковородки или небольшие формы. Чтобы верх не подгорал, можно прикрывать
форму фольгой. Очень хорошо получаются запеканки в современных жаропрочных
стеклянных формах.
Запеканка с грибами — лучшие рецепты
Рецепт 1: Сливочно-сырная запеканка с грибами и картошкой
Для этого блюда замечательно подходят свежие или замороженные грибы –
лесные, вешенки, шампиньоны.
Ингредиенты
Грибы (немного больше, чем пол килограмма), сливки 200 мл, сыр моцарелла
(200 г), сыр твердый (150 г), лук (2 шт.), , картофель(5-6 шт.), яйца (2
шт.), чеснок, перец чили, розмарин, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Для начала прожарим грибы. В сковороду поместить растительное масло,
прогреть чеснок и перец чили, добавить лук, обжарить до золотистого цвета,
сверху грибы. Все доводим до появления золотистой корочки, солим, перчим.
Заливка: к взбитым яйцам добавляем тертый сыр, сливки, соль перец. В
стеклянную форму первым слоем выкладываем грибы, на низ кусочки нарезанного
сыра моцарелла, далее выкладываем картофель, выливаем заливку, сверху
посыпаем тертым сыром. Запекать в духовке 25 минут при 180 гр.
Наша запеканочка готова, к столу подадим ее горячей, сверху можно положить кусочек сливочного масла.
Рецепт 2: Запеканка из консервированных шампиньонов.
Вкусу этого блюда можно действительно удивиться, оно напоминает самый
настоящий пирог, а готовится гораздо проще. Обжаривание консервированных
грибов займет совсем немного времени.
Ингредиенты
Тесто: масло сливочное (можно маргарин, 200 гр), мука (полтора стакана),
щепотка соли и пол стакана теплой воды. Основа: шампиньоны в собственном
соку, без уксуса (400-500 г), перец, соль, мука (3 ложки), сыр (50 гр),
бульонный кубик, 2 луковицы.
Способ приготовления
Смешиваем растопленный маргарин, соль, муку. Выкладываем на дно формы.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и также обжариваем.
Добавляем лук, грибы, белый перец, куриный бульон, грибной сок (полстакана),
доводим до кипения и выкладываем на тесто. Тертым сыром посыпаем начинку.