Салат с капустой - рецепт с фото и пошаговым описанием

Всем нам известный и многими любимый витаминный капустный салат в Америке
гордо величают Cole slaw (нашинкованная капуста). В классическом
варианте он готовится из нашинкованной белокочанной капусты с добавлением
различных овощей, зелени и фруктов (яблоки, сельдерей, морковь, огурцы,
лук), а заправляется смесью сметаны и майонеза. Часто такой салат можно
увидеть в американских заведениях быстрого питания, и он, без преувеличения,
является самым здоровым блюдом в меню ресторанов фаст-фуда. Сегодня я
хочу поделиться с вами рецептом салата с капустой, приготовленного по
мотивам Cole slaw, который проиллюстрирую своими поэтапными фото.
Этот легкий витаминный салатик отлично справится с ролью сочного гарнира к
жареному или запеченному мясу или рыбе, может стать легким перекусом в
обеденный перерыв на работе или дома. Добавляя разные ингредиенты в салат,
вы сможете изменить его вкус до неузнаваемости: кисло-сладкие зеленые яблоки
придадут ему свежести, имбирь или острый перец чили добавят ему пикантности,
а натуральный йогурт, взятый вместо майонеза, сделает это блюдо рекордно
полезным и низкокалорийным.

На фото: ингредиенты для приготовления салата с капустой:

• Капуста свежая белокочанная – 200-250 г
• Свежий огурец – 2 шт. среднего размера
• Яркая сочная морковь – 1 шт. среднего размера
• Репчатый лук (красный или белый) – половинка средней луковицы
• Укроп (можно взять петрушку или другую зелень) – маленький пучок
• Сметана – 2 ст. л.
• Яблочный уксус (можно взять и столовый) – 0,5 ст. л.
• Соль – небольшая щепотка
• Сахар – 1 ч. л.
• Перец – небольшая щепотка

Рецепт приготовления салата с капустой (с фото):

Белокочанную капусту нашинковать как можно тоньше ножом или специальной
шинковкой. Ценители мягкого вкуса могут заменить традиционную для этого
салата белокочанную капусту на более нежную пекинскую.

Высыпать нашинкованную капусту в глубокую миску, добавить уксус, соль, сахар
и перец. Тщательно помять капусту руками, чтобы она пустил сок, и дать ей
постоять 10-15 минут. Чтобы сделать вкус салата более насыщенным, лучше
использовать яблочный или белый винный уксус, т.к. столовый уксус более
агрессивный.

Морковь очистить и натереть на крупную терку или на терку для корейских
салатов. В идеале для приготовления этого салата использовать молодую сочную
морковь. Старая морковка, конечно, тоже подойдет, главное, чтобы она была
сладкая, яркая и не сухая.

Огурцы порезать тонкими брусочками или соломкой. Перед нарезанием огурчиков
нужно обязательно их проверить на горечь. Если овощи немного горчат, то
лучше их почистить и только после этого нарезать.

Репчатый лук мелко порубить ножом. По желанию можно немного видоизменить наш
рецепт салата с капустой и взять не репчатый лук, как показано на фото, а
зеленый. В этом случая салат получится по-весеннему свежим и ароматным.

Укроп помыть и измельчить.

Все ингредиенты добавить к капусте и заправить сметаной. Для получения более
интересного вкуса можно приготовить заправку из сметаны и майонеза, взяв их
в соотношении 1:1.

Полезный и аппетитный салат готов радовать вас и ваших гостей своим свежим
вкусом!

Закладка в соц.сетях