Жанр: Дом
Советы по дому (подборка)
... $
$ $
$ КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ:4 ЖЕЛТКА ХОРОШО РАСТИРАЮТ С 250 Г САХАРА,ДОБАВЛЯЮТ $
$ ================= 3 СТАКАНА СЛАДКОГО КОФЕ С МОЛОКОМ И СТАВЯТ НА ОГОНЬ.$
$ ПОСТОЯННО ПЕРЕМЕШИВАЯ,ДОВОДЯТ ДО КИПЕНИЯ.СНИМАЮТ С ОГНЯ $
$ И ПРОДОЛЖАЮТ ПЕРЕМЕШИАТЬ ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.СМЕСЬ ВЫ-$
$ ЛИАЮТ В МОРОЖЕННИЦУ И ЗАМОРАЖИВАЮТ. $
$ $
$ МОРОЖЕНОЕ ПО-ЛЬЕЖСКИ:НА 6 ПОРЦИЙ-РАЗВОДЯТ 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ РАСТВОРИМО-$
$ ==================== ГО КОФЕ В 3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКАХ КИПЯТКА.0,5 СТАКАНА $
$ САХАРА РАСТВОРЯЮТ В 1/4 СТАКАНА ВОДЫ И ВАРЯТ В КАСТРЮЛЕ $
$ ДО ТЕХ ПОР ПОКА МОЖНО БУДЕТ ВИЛКОЙ ВЫТЯГИВАТЬ ИЗ МАССЫ $
$ НИТИ.РАСТИРАЮТ 4 ЖЕЛТКА И ПОСТЕПЕННО,ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ,ДО-$
$ ЛИВАЮТ В НИХ САХАРНЫЙ СИРОП,ПРОДОЛЖАЯ ПРИ ЭТОМ ВЗБИВАТЬ.$
$ КОГДА МАССА ЗАГУСТЕЕТ,ВЛИВАЮТ КОФЕ,ПЕРЕМЕШИВАЮТ И ДОБАВ-$
$ ЛЯЮТ 2 СТАКАНА ВЗБИТЫХ СЛИВОК.ВЫЛИВАЮТ В ФОРМУ И СТАВЯТ $
$ В МОРОЗИЛЬНИК.КАК ТОЛЬКО КРАЯ МАССЫ НАЧНУТ ЗАСТЫВАТЬ,ВЫ-$
$ НИМАЮТ ИЗ МОРОЗИЛЬНИКА И ВЗБИВАЮТ В ТЕЧЕНИЕ МИНУТЫ.РАЗ- $
$ ЛИВАЮТ В ФОРМОЧКИ И СТАВЯТ В ХОЛОДИЛЬНИК. $
$ $
$ ЭКСПРЕСС-МОРОЖЕНОЕ:БАНКУ СГУЩЕННОГО МОЛОКА ПЕРЕМЕШИВАЮТ С 1/4 ЛОЖКОЙ $
$ ================== КРЕПКОГО,ЕЩЕ ТЕПЛОГО КОФЕ.ПОСЛЕ ТОГО КАК СМЕСЬ ДОС-$
$ ТАТОЧНО ОСТЫНЕТ,ЕЕ ЗАЛИВАЮТ В ФОРМУ И СТАВЯТ НА ХОЛОД. $
$ $
$ КОФЕЙНЫЕ ТРЮФЕЛИ:НА СЛАБОМ ОГНЕ РАСТАПЛИВАЮТ 100 Г МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА,$
$ ================ ПЕРЕМЕШИВАЮТ ЕГО СО СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ МАСЛА И СТОЛОВОЙ $
$ ЛОЖКОЙ СГУЩЕННОГО МОЛОКА ДО ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ. $
$ КАСТРЮЛЮ СНИМАЮТ С ОГНЯ,ДОБАВЛЯЮТ ТУДА,БЫСТРО ПЕРЕМЕШИ- $
$ ВАЯ,ЖЕЛТОК И ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ РАСТВОРИМОГО КОФЕ.ПОСЛЕ ТОГО $
$ КАК СМЕСЬ НЕМНОГО ОСТЫНЕТ,ИЗ НЕЕ СКАТЫВАЮТ ШАРИКИ,ПО- $
$ ВЕРХНОСТЬ КОТОРЫХ ПОКРЫАЮТ КАКАО. $
$ $
$ ********************************************************** $
$ ************************************* $
$ ****************** $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$ $
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
КОФЕ - За и Против
====================
(материалы собраны из зарубежных источников)
ПОТРЕБЛЕНИЕ КОФЕ И БОЛЕЗНЬ СЕРДЦА
Вопрос о влиянии кофе на развитие болезни сердца вновь привлек
внимание ученых. Недавно были опубликованы результаты самого крупного
исследования в этой области - в течение 20 лет исследователи наблюдали
2000 мужчин-служащих инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те,
кто потреблял более шести чашек кофе в день, подвергались на 71 проц.
большему риску умереть от коронарной болезни сердца, чем потреблявшие
тольку одну чашку кофе в день.
Статистические данные показали, что повышение риска имело место
как у курильщиков, так и у некурящих.
"New Scientist" (Англия), том 117, # 1599, 1988 г., стр. 31.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА В КОФЕ
Японские врачи обнаружили целебные свойства в кофе, который многие
считают чуть ли не "ядом" для организма человека. Как выяснилось, этот
напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает Токио (ТАСС)
К ИССЛЕДОВАНИЯМ ВЛИЯНИЯ КОФЕИНА НА ЗДОРОВЬЕ
Физиологи Карлтонского университета (Оттава, Канада) заметили
значительные колебания в результатах исследований о влиянии кофеина на
здоровье.
Ранее медики связывали потребление кофе со множеством заболеваний,
в том числе с ишемической болезнью сердца и раком поджелудочной железы.
Однако, судя по последним данным, нет причинно-следственной связи между
высоким потреблением кофе и нарушением здоровья, кроме усиления
желудочно-кишечной патологии.
Канадские медики считают одной из причин противоречивости
получаемых данных - недостаток в методике учета содержания кофеина в
потребляемых напитках и считают, что надо более точно определять
действительное содержание этого вещества.
А некоторые исследователи не учитывали все возможные носители
кофеина - какао, напитки, лекарства.
"Science News" /США/, том 133, # 16, 1988 г., стр. 252
КОФЕ НЕ ВРЕДЕН!
Кофе, который обвиняли в том, что он вызывает и язвенные болезни, и
рак, и врожденные уродства, оказывается в конечном счете не столь
"черен" и вреден для здоровья, как утверждали.
В защиту этого напитка, который человечество употребляло еще за 850
лет до новой эры, выступил сегодня в Париже сотрудник Центра питания при
университете в Нанси проф. Жорж Дебри.
Профессор Дебри, выступивший на 3-м семинаре памяти Биша, в котором
приняли участие около 16 тыс. клиницистов, подчеркнул, что нет никаких
оснований, позволяющих утверждать, что кофе снижает способность к
деторождению или вызывает уродства плода.
Эти обвинения в его адрес, объяснил проф. Дебри, основывались на
ошибочном истолковании результатов исследований, полученных медиками,
которые не учили в достаточной мере тот факт, что потребление кофе
сопровождалось одновременным и значительным потреблением алкоголя и
табака. Что касается раковых заболеваний, в частности рака поджелудочной
железы, сами авторы работ о вредности кофе, публиковавшихся в крупных
международных журналах, признали допущенную ими ошибку.
Что же касается содержания в кофе некоторых вредных веществ, таких,
например, как бензопирен, "нужно выпить 370 чашек вместимостью 150
миллилитров, для того, чтобы в организм попало столько же этого
вещества, сколько мы потребляем, съев 150-граммовый кусок курицы или
50-граммовый бифштекс, поджаренные на углях!" подчеркнул проф. Дерби.
При умеренном потреблении кофе скорее выявляет, чем вызывает
какие-то нарушения в работе пищеварительного аппарата (изжога, гастриты
и т.д.), а при потреблении в больших дозах он содействует выведению из
организма с мочой кальция и снижает усваиваемость пищи. Но при разумном
потреблении кофе здоровыми людьми он не служит предрасполагающим
фактором ни к инфаркту, ни к гипертонии и не вызывает нарушений основных
гормональных функций организма.
Агентство Франс Пресс
ТЕНДЕНЦИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ЭВМ
На эксплуатационное обслуживание вычислительной техники в Англии
ежегодно расходуется 1,6 млрд. фунтов стерлингов. Развивающейся при этом
тенденцией является обеспечение обслуживания не основными
производителями и поставщиками вычислительной техники, а фирмами,
специализирующимися только на обслуживании. Так, доля универсальных
специализированных фирм, обслуживающих самую разнообразную и разнотипную
вычислительную технику, составляет сейчас 10 проц. в общем объеме
эксплуатационного обслуживания ЭВМ.
К числу преимуществ такой формы обслуживания относят повышение
качества и оперативности ремонта, сокращение расходов, а также
численности обслуживающего персонала. Так, фирма "Бритойл" /отделение
фирмы "Бритиш петролеум", Глазго/, располагающая 1300 ЭВМ и
сопутствующей периферийной аппаратурой 30 различных поставщиков,
привлекла к их обслуживанию фирмы "АТМ". В результате уменьшились
расходы на обслуживание, упростилось управление им, а вместо
командируемых ремонтных бригад в составе 10-15 инженеров на предприятие
направлен один инженер-ремонтник, находящийся там постоянно.
Со своей стороны основные поставщики стремятся заключать контакты
на ремонт и обслуживание всей вычислительной техники данного предприятия
или организации, преследуя, в частности, небескорыстную цель продажи им
только своей продукции. Они также пытаются мешать деятельности
специализированных эксплуатационных фирм, не продавая им запасных частей
и документацию на свою вычислительную технику или не давая им доступа к
своему специализированному испытательно-диагностическому оборудованию и
специальному программному обеспечению.
Тем не менее эксплуатационные и сервисные фирмы берут свое
благодаря оперативности и более высокому качеству выполнения
ремонтно-профилактических работ. Например, в типовом контракте с
эксплуатационной фирмой оговаривается требование принятия мер по отказам
и неисправностям вычислительной техники в течение не более чем четырех
часов, а при необеспечении ремонта на месте - замена отказавшего блока
или устройства /клавиатуры, ЗУ на магнитных дисках и т.п./ с его
эвакуацией для ремонта в специальных мастерских.
Практика эксплуатационного обслуживания показывает, что наиболее
ненадежными являются не сами ЭВМ, а периферийная аппаратура, имеющая
движущиеся части и компоненты. Так, чаще всего выходят из строя
печатающие аппараты, причем 20 проц. отказов происходит из-за неумелого
или небрежного обращения, в том числе из-за проливания кофе на
клавиатуры. Наряду с этим отмечается устойчивая тенденция повышения
надежности работы вычислительной техники. Например, хотя расходы на ее
эксплуатационное обслуживание возрастают ежегодно на 10 проц., это ниже
роста общих расходов на компьютерный сервис.
Фирма "АТМ" составила и непрерывно ведет специальную таблицу со
статистическими данными о надежности вычислительной техники разных
поставщиков. Эта таблица используется в частном порядке для
консультаций, в том числе фирме "Бритойл", которая в результате
прекратила закупки одного из графических видеоиндикаторов в силу его
низкой отказоустойчивости.
- Фирма "Харуэлл компьютер пауэр" разработала комплект машинных
программ "Статус IQ" для оперативного поиска и вывода информации из
базовых массивов данных.
В отличие от существующих средств аналогичного назначения вместо
ключевых слов в новых программах поиск производится путем постановки
вопросов на обычном английском языке. Так, в вопросе "Какие стандарты по
выхлопным газам распространяются на контроль загрязнения среды,
создаваемого автотранспортом на шоссе "М6"?, выделяются такие отправные
понятия, как "стандарты на выхлопные газы", "контроль", "загрязнение
среды" и "автотранспорт", с помощью которых в базовом массиве ищется
относящаяся к делу информация. Вывод последней осуществляется в порядке
наиболее вероятного правдоподобия.
"The Financial Times" /Англия/, 26 января 1989 г.
ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ПРЕДОХРАНЕНИЕ ОТ БЕРЕМЕННОСТИ
По сообщению агентства Рейтер из Лондона от 29 июня, в английском
медицинском журнале "Ланцет" 28 июня была опубликована статья
американских ученых о влиянии потребления кофе на женщин: женщины,
выпивавшие по четыре и больше чашек кофе, реже беременели, чем те, кто
не употреблял этого напитка.
Собрав статистику по потреблению кофе среди 3010 женщин, недавно
ставших матерями, ученые Гарвардского университета установили, что
большое потребление кофе обеспечивает 80-процентную вероятность
предохранения от беременности в течение года. Срок предохранения был
наибольшим для 129 женщин, выпивающих четыре и более чашек кофе в день.
Это открытие было сделано при изучении вопроса, предохраняет ли кофеин
от беременности, препятствуя овуляции или внедряясь в стенки матки.
Reuter, London, 29.06.90
ЧАЙ
Древний и благородный напиток, обладающий целебными свойствами.
Общие правила заваривания чая см. в Как правильно заварить ?
1. ЧАЙ С МОЛОКОМ
2. СТЕПНОЙ ЧАЙ
3. ЧАЙ ПО-КАЗОХСТАНСКИ
4. ПРАЗДНИЧНЫЙ ЧАЙ ПО-КИРГИЗКИ
5. ПАСЕЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ГРУЗИНСКИ
6. ГРОТ ПО-РЫБАЦКИ
7. ЧАЙ-ПУНШ ПО-РУССКИ
8. НАПИТОК "САМОВАРНАЯ ПЕСЕНКА"
9. АПЕЛЬСИНОВЫЙ АЙС-ЧАЙ
10. ЧАЙ-ЛИМОНАД
11. ЧАЙ С ШАМПАНСКИМ ПО-РУССКИ
12. ЧАЙНЫЙ ГЛИНТВЕЙН
13. ЯИЧНЫЙ ЧАЙ-ПУНШ
14. ЧАЙ ПУНШ
15. ЧАЙ ПО-АНГЛИЙСКИ
16. ЧАЙ ПО-МОНГОЛЬСКИ
17. ВЫСОКОГОРНЫЙ ЧАЙ
18. ВЫСОКОГОРНЫЙ ЧАЙ ПО-ШОТЛАНДСКИ
19. МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ШОТЛАНДСКИ
20. МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ГОЛАНДСКИ
21. ЯИЧНЫЙ ЧАЙ
22. ЧАЙ С МОЛОКОМ ПО-ИНДИЙСКИ
23. ЧАЙ ПО-КИТАЙСКИ
24. ФРУКТОВЫЙ ЧАЙ
25. ЛИМОННЫЙ ЧАЙ
26. ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ
27. ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ
28. КУБИНСКИЙ ЧАЙ
29. ЧАЙ С СОКОМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
30. ЧАЙ С СОКОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
31. ЧАЙ С ЛИМОНОМ
32. ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ СО-СПЕЦИЯМИ
33. ЧАЙ ПО-ШВЕДСКИ
34. ЧАЙ ПО-ЯПОНСКИ
35. ЧАЙ КОББЛЕР
36. КРЮШОН ИЗ ЧАЯ
37. ЧАЙ-ПУНШ ПО-КИТАЙСКИ
38. ЧАЙ-ПУНШ ПО-ИНДИЙСКИ
39. ЧАЙ-ПУНШ ПО-КУБИНСКИ
40. ЧАЙ ПО-ВЬЕТНАМСКИ
41. ЧАЙ ПО-РУССКИ
КОФЕ
Общие правила приготовления
1. КОФЕ МОККО ПО-ТУРЕЦКИ
2. КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
3. КОФЕ МОККО ПО-АРАБСКИ
4. КОФЕ "АФРИКА"
5. КОФЕ "ИНДИЯ"
6. КОФЕ ПО-РУМЫНСКИ
7. КОФЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ
8. КОФЕ "ОРИЕНТ"
9. КОФЕ ПО-КАЗАЦКИ
-1-
ПРОЧЕЕ
1. ПЕЧЕНЬЕ (1) 17. КЕКС
2. СУХАРИ С ОРЕХАМИ 18. ЧЕК-ЧЕК
3. СТРУЖКА 19. МУРАВЕЙНИК
4. РОМОВЫЙ КЕКС 20. РУЛЕТ С ТВОРОГОМ
5. КЕКС С ТВОРОГОМ 21. ЛИМОННИК(1)
6. КЕКС ЛЮБАША 22. ЛИМОННИК(2)
7. ГУЛЬБАНАК 23. ПЕЧЕНЬЕ(3)
8. ТАРТАЛЕТКИ С СЫРОМ 24. ЕЖИКИ
9. ПРЯНИК(1) 25. БУКЕТ РОЗ
10. ПРЯНИК(2) 26. МЕТЕОРИТ
11. ОРЕХОВЫЙ ПРЯНИК 27. ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ
12. ПЕЧЕНЬЕ(2) 28. ПЕЧЕНЬЕ КОРЗИНКИ
13. ЧЕРНЫЙ ПРЯНИК 29. ПЕЧЕНЬЕ КАТРИН
14. ЕВРОПЕЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ 30. ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
15. ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ 31. ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖКИ
16. РОГАЛИКИ 32. МИНДАЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ
ПИРОГИ
1. ПИРОГ С КЛЮКВОЙ 6. ПИРОГ(2)
2. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ 7. ПИРОГ(3)
3. ПИРОГ МОСКОВСКИЙ 8. ПИРОГ(4)
4. ПИРОГ С КОЛЬЦАМИ 9. ПИРОГ(5)
5. ПИРОГ(1) 10. ПИРОГ(6)
ТОРТЫ
1. МИШКА 16. ТОРТ(2)
2. ПТИЧЬЕ МОЛОКО(2) 17. ТОРТ(3)
3. ПАРАД АЛЛЕ 18. ТОРТ(4)
4. МИКАДО 19. БЕЛОЧКИН ТОРТ
5. ВЫДУМКА 20. ПРЕЛЕСТЬ МОНМАРТРА
6. ФАНТАЗИЯ 21. МЕЧТА
7. НАПОЛЕОН(1) 22. СКАЗКА
8. НАПОЛЕОН(2) 23. ГЕНЕРАЛЬСКИЙ
9. НАПОЛЕОН(3) 24. ОРЕХОВЫЙ
10. НАПОЛЕОН(4) 25. МУРАВЕЙНИК
11. НАПОЛЕОН(5) 26. ЧЕБУРАШКА
12. СЛАДКОЕЖКА 27. ПРАГА(1)
13. НАПОЛЕОН(6) 28. ПРАГА(2)
14. КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ 29. ПТИЧЬЕ МОЛОКО(1)
15. ТОРТ(1)
ТЕСТО
1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО(1)
2. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО(2)
3. БИСКВИТ
4. ВЕНСКОЕ ТЕСТО
ЧАЙ
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ЧАЙ?
Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо
соблюдать определенные нормы и правила.
Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления
чая, который не следует использовать для других целей.
Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть
кипятком, после чего засыпать в него определенное
количество чая.
Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка,
причем добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта
норма зависит прежде всего от качества чая и его сорта.
Засыпанный чай, в предварительно прогретый чайник, надо залить
горячей водой, снятой с огня за миг до закипания.
Полученную заварку необходимо 1 минуту выдержать в закрытом
крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду.
Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые чашки.
Если время, в течение которого происходит процесс заварки
сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если
его продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький
и неприятный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо
из сосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого
чайника.
1. Чай с молоком.
Продукты для приготовления: 2/3 крепкого чайного настоя
и 1/3 молока.
В хорошо прогретые чашки налить определенное количество
молока и затем долить чайным настоем. Опыт показывает,
что только при такой последовательности напиток приобретает
хороший вкус и аромат. Чай способствует усвоению молока,
вследствие чего его лучше переносят люди, страдающие
заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
2. Степной чай.
Продукты для приготовления: 12 чайных ложечек чая, 0.5 л
воды, 2 л молока, соль.
Засыпать чай в воду и вскипятить, после чего добавить
молоко и соль по желанию. Варить смесь 10 мин, процедить
и подать. Спитой чай отжать.
3. Чай по-казахстански.
Продукты для приготовления: 5 ложек чая, 0.5 л кипятка,
сливки, молоко.
Чай залить кипятком. Через 3 мин добавить сливки. Размешать
и процедить в другой сосуд, после чего перелить в
первый, для однородности жидкости. Через 2 мин подать.
4. Праздничный чай по-киргизски.
Продукты для приготовления: 0.5 палочки корицы, 5 шт
гвоздики, корка с 0.5 лимона, сок из 0.5 лимона и 1
апельсина, сахар-рафинад, ванильный сахар по-желанию.
Корицу, гвоздику, и лимонную корку положить в мешочек,
опустить в сосуд с кипятком и поставить его на очень слабый
огонь. Затем добавить лимонный и апельсиновый соки и
выдержать еще 3 мин на огне. Готовый чай разлить в чашки
и подать с сахаром-рафинадом.
5. Пасечный чай по-грузински.
Продукты для приготовления: 3 чашки крепкого чая, 1
чашка меда, 1 рюмка водки.
Чай, мед и водку смешать. Полученную смесь поставить
на огонь и довести до кипения. По желанию можно положить
ванильный сахар. Разлить в небольшие стаканчики.
6. Грог по-рыбацки.
Продукты для приготовления: 6 ч. ложек чая, 0.5 л кипятка,
0.125 коньяка, 1 рюмка рома, корка с 0.5 лимона,
сок из 2 лимонов, мед.
Чай залить кипятком. Через 5 мин процедить и добавить
сок и корку лимона, подсластить полученную смесь медом и
размешать. Подать в чашках.
7. Чай-пунш по-русски.
Продукты для приготовления: 2 стол. ложки чая, 0.5 л
кипятка, 0.125 л рома, 0.25 л красного вина, сок из 0.5
лимона, корка с 1 апельсина и 0.5 лимона, 9 кусков сахара-рафинада.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить
корку и сок лимона. Каждый кусочек рафинада натереть
апельсиновой кожурой, опустить в сосуд с вином и поставить
на огонь. Довести до кипения и влить чайную смесь и
ром. Подать пунш очень горячим.
8. Напиток "самоварная песенка".
Продукты для приготовления: 0.5 л крепкого чая, 0.5 л
красного вина, сахар.
В прогретые бокалы для пунша влить 0.66 чая и 0.33
красного вина. Добавить сахар.
9. Апельсиновый айс-чай.
Продукты для приготовления: 4 порции апельсинового или
лимонного мороженого,0.5 л крепкого холодного чая, сахар,
сливки, ломтики мандарина.
В чашки положить по 1 шарику апельсинового мороженого
и залить небольшим количеством сладкого чая. Сверху украсить
сливками и ломтиками мандарина.
10. Чай-лимонад.
Продукты для приготовления: 0.5 л холодного крепкого
чая, 1 лимон, 0.5 бутылки белого вина, 5 стол. ложек сахара
или меда, колотый лед, газированная вода по желанию. Чай,
сахар, лимонный сок или мед смешать в миксере. Подать в
стаканах со льдом.
11. Чай с шампанским по-русски.
Продукты для приготовления: 4 чайные ложки чая, 0.250
л кипятка, сок из 0.5 лимона, корка с 1 лимона, 1 бутылка
советского игристого, сахар по вкусу.
Чай залить кипятком, через 5 мин процедить, добавить
сахар, лимонный сок и спиралью корку. После охлаждения
подслащенную и ароматизированную смесь перелить в сосуд
для крюшона, положить еще несколько ломтиков лимона и
влить шампанское.
11. Чайный глинтвейн.
Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных
ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он
превосходит любой вид портвейна.
Продукты для приготовления: 1 л чайного настоя (из 5
ложек чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового
сока (или виноградного), 200 г сахара, 100 г
коньяка или рома.
Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где
предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд
крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но
не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром.
При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь!!! Глинтвейн
подходящ для больных в период восстановления после
инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
Можно добавлять в него ароматические специи (корицу,
гвоздику ...).
13. Яичный чай-пунш.
Продукты для приготовления: 6 чайн. ложек чая,0.5 л кипятка,
2 желтка, 35 г сахара, мускатный орешек, ром по
желанию.
Залить чай кипятком и выдержать 5 мин. Яичные желтки
взбить в пену и добавить к чайному настою. В полученный
напиток можно влить немного рома.
14. Чайный пунш.
Продукты для приготовления: 0.375 красного вина, 0.5
крепкого чая, 0.125 воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1
кусочек корицы, немного лимонной корки, 3-5 яиц.
Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй
сварить сироп и добавить к нему смесь из чая и вина. На
водяной бане взбить в пену 3-5 яиц и ввести в них готовый
пунш.
15. Чай по-английски.
Продукты для приготовления: на каждую чашку - по 1
ной ложке чая + 1 чайн. ложка в чайник, кипяток, молоко,
сахар.
Заилть чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить
настой в другой сосуд, который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть
горячей водой.
В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить -
чайный настой.
16. Чай по-монгольски.
Продукты для приготовления: 1 стол. ложка чая, 0.5 л
холодной воды, 30 г муки, 1 стол. ложка сливочного масла,
40 г риса, соль, 0.25 молока.
Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную
воду, поставить на огонь и вскипятить. Сливочное
масло и муку согреть на сковороде, после чего вместе с
молоком, 1 чайной ложкой сливочного масла добавить к горячему
чаю. Полученную смесь довести до кипения, посолить
по вкусу и подать.
17. Высокогорный чай.
Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка
кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный
настой процедить в прогретый сосуд, затем разлить
по пол-чашки и просластить засахаренными фруктами.
По желанию долить кипятком.
18. Высокогорный чай по-шотландски.
Продукты для приготовления: 1 стол. ложка чая, 0.5 л
кипящего молока, сахар.
Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком,
выдержать 7 мин и подать.
19. Молочный чай по-шотландски.
Продукты для приготовления: 2 чайн. ложки чая, 0.5 кипящего
молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или
сахара.
Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить
к нему процеженное молоко и подать.
20. Молочный чай по-голландски.
Продукты для приготовления: 3 чайн. ложки чая, 0.5 л
кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед,
сливки.
Залить кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить
и положить сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить
лед и подать с соломинкой, влив сливки.
21. Яичный чай.
Продукты для приготовления: 1 яичный белок, 2 яичных
желтка, 60 г сахара, сок из 0.5 лимона, 0.5 л крепкого
чая.
Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К
смеси добавить чай и на водяной бане взбить до пены. Затем
разлить в прогретые чашки и подать.
22. Чай с молоком по-индийски.
Продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 -
чайные ложки индийского чая и чашка кипящего молока.
Приготовить чай как по-английски, выдержать 5 мин и
подать без специй.
23. Чай по-китайски.
Продукты для приготовления: на 1 чашку - 1 чайная ложка
зеленого чая, 1 чашка кипятка.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить
кипятком и
...Закладка в соц.сетях
