Ванильный пудинг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить ванильный пудинг.

Ванильный пудинг — общие принципы приготовления

Ванильный пудинг — подготовка продуктов и посуды

Рецепты ванильного пудинга:

Рецепт 1: Ванильный пудинг

Требуемые ингредиенты:

• Рис 1 стакан
• Молоко 400 мл
• Сахар
• Яйцо куриное 3 штуки
• Ваниль
• Соль
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Промойте рис под проточной водой, залейте его молоком в кастрюльке и варите до готовности, добавив к каше сахар и соль.
2. Как только каша будет готова, добавьте к ней ваниль и масло, перемешайте и охладите до комнатной температуры.
3. Отделив белки от желтков, белки поставьте охлаждаться в холодильник.
4. Добавьте к рисовой каше желтки и блендером измельчите до пюреобразного состояния.
5. Достаньте белки из холодильника и взбейте миксером с небольшим количеством соли.
6. Введите белочную пену в рисовую кашу с помощью ложки, перемешайте.
7. Силиконовую форму для пудинга смажьте маслом и выложите туда массу для пудинга.
8. В большую по объему емкость налейте воды и дайте ей закипеть. Опустите туда форму с пудингом и варите на водяной бане около 45-50 минут.
9. Достаньте форму и дайте пудингу остыть, после чего можете переложить его на тарелку.

Рецепт 2: Ванильный пудинг из булочки

Требуемые ингредиенты:

• Булка белая
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко ½ стакана
• Сахар
• Ванилин
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Булку для пудинга порвите руками на маленькие кусочки и залейте молоком комнатной температуры. Дайте хлебу пропитаться, оставив его на 10-15 минут.
2. Отделите один желток от белка.
3. Взбейте два белка и желток с сахаром, добавив немного соли и сахара.
4. Форму, в которой будет запекаться пудинг, смажьте маслом и выложите в нее пропитанную молоком булочку, сверху залейте яичной смесью.
5. Разогрейте духовку до 180 мину и поставьте в нее готовиться пудинг из булочки на 16-18 минут.
6.  Пока пудинг запекается, взбейте оставшийся желток с сахаром и ванилином. На десятой минуты приготовления пудинга достаньте его из духовки и залейте кремом.

Рецепт 3: Ванильный пудинг из манки

Требуемые ингредиенты:

• Манная крупа 100 грамм
• Молоко 400 мл
• Яйцо куриное 4 штуки
• Смородина 1 стакан
• Сахар
• Ваниль
• Соль
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Налейте в чашу мультиварки молока и всыпьте туда манную крупу, сахар и соль. Варите кашу в режиме Крупы или Каши 15 минут. Как только каша будет готова, добавьте к ней ваниль и масло, перемешайте.
2. Переложите кашу из чаши в тарелку, вбейте туда яйца и хорошо перемешайте.
3. Смородину помойте и добавьте в манную смесь, еще раз перемешайте.
4. Помыв чашу, верните ее в мультиварку, выставьте режим Выпечка на 40 минут. Смажьте чашу маслом сливочным и высыпьте в нее массу для пудинга.
5. Запекайте блюдо до звукового сигнала окончания программы, не открывая крышку мультиварки.

Ванильный пудинг — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Ванильный пудинг лучше всего поливать перед подачей сгущенным молоком, а вот варенье из кислых ягод или джем могут перебить тонкий аромат ванили.
2. Ваниль отлично сочетается с ароматом рома, поэтому в пудинг можете добавить немного ромовой эссенции.
3. Как только ванильный пудинг приготовиться, не нужно спешить его доставать из емкости. Пусть вначале остынет до комнатной температуры, иначе он поломается. Если вы готовите блюдо в мультиварке, то помните, что в процессе приготовления не нужно открывать крышку.

Закладка в соц.сетях