Свинина запеченная в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить свинину в духовке.
Свинина в духовке — общие принципы и способы приготовления
Свинина, запеченная в духовке – это всегда вкусное и сытное блюдо.Потому она часто подается на праздничный стол и к семейным застольям. К тому
же, готовить запеченную свинину достаточно просто, что делает это блюдо
универсальным и любимым многими хозяйками.
Свинина в духовке — подготовка продуктов
Для запеченной свинины лучше брать окорок, шейку или лопатку. Во времязапекания жир можно не срезать – так получится сочнее. Впрочем, в этом
вопросе каждый ориентируется на свой вкус.
Свинина в духовке — подготовка посуды
Для приготовления свинины в духовке используется жаропрочная посуда, имеющаятолстые стенки. Маринад для свинины нужно смешивать в неокисляющейся посуде,
то есть лучше всего подойдет эмалированная миска или кастрюля.
Свинина в духовке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Свинина, запеченная в духовке в фольге
Запеченная в фольге свинина очень вкусная не только в горячем виде, но и вхолодном. А это особенно удобно, когда собирается много гостей и когда
компания отправляется на пикник. Мясо, приготовленное по этому рецепту,
можно как подавать на праздничный стол, так и брать с собой на природу.
Ингредиенты:
около 700-800 грамм свинины крупным куском,
одна морковь,
пара зубков чеснока,
стакан белого сухого вина для маринада,
соль, специи.
Способ приготовления:
1. Для начала нужно подготовить мясо. Из куска свинины нужно вырезать
косточку (если есть) и срезать жир. Затем в эмалированной миске нужно
смешать сухое белое вино со специями – перец горошком, лавровый лист,
душистые травы, тимьян и орегано. Мясо нужно уложить в маринад и при
комнатной температуре оставить его на пару часов. 2. Вынув мясо, его нужно
обсушить на бумажных полотенцах. После этого свинину солят и натирают
специями: черным и красным перцем, имбирем, паприкой. Для лучшей пропитки
солью и специями нужно сделать в верхней части несколько поверхностных
разрезов, можно крест-накрест. 3. Два больших куска фольги нужно положить
блестящей стороной вверх крест-накрест. Затем по центру выложить тонкие
ломтики чеснока и нарезанную колечками морковь. Причем слой чеснока и
моркови по размеру должен совпадать с куском мяса, которое кладется сверху.
Затем нужно завернуть мясо в фольгу. И сделать это необходимо плотно и
аккуратно, чтобы все края были герметично закручены. 4. Получившийся брикет
на час нужно поставить в нагретую до 200-220°C духовку. Если хочется,
чтобы верхний слой мяса был подрумяненный, то за 10 минут до конца запекания
нужно открыть сверху фольгу. Затем можно подавать свинину, нарезанную
ломтями, к столу.
Рецепт 2: Свинина, запеченная в духовке с картофелем
Это сытное и вкусное блюдо можно приготовить за полтора часа. И это один излучших вариантов для семейного ужина.
Ингредиенты:
600 грамм свинины, 5 луковиц, 6 картофелин, 100 грамм сыра, 100 грамм майонеза, 4 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления:
1. Мясо необходимо нарезать пластинами и отбить для мягкости. Сыр натереть
на терке. 2. Лук, картофель и чеснок нужно очистить. Затем чеснок необходимо
измельчить, картофель – порезать соломкой, а лук – кубиками. 3.
В форму для запекания выкладывается свинина, затем она посыпается луком и
чесноком – мясо должно быть полностью прикрыто. 4. Предварительно
посоленный картофель нужно выложить на слой лука. 5. Сверху посыпать все
тертым сыром, а затем полить майонезом. 6. Духовку следует разогреть до
220°С и, не накрывая крышкой, поставить блюдо в духовку. Примерно через
минут 40 мясо, запеченное с картошкой, будет готово.
