Свинина в горшочке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить свинину в горшочке.

Свинина в горшочке — общие принципы и способы приготовления

Свинина — довольно легкое в приготовлении мясо, испортить его сложно,
особенно, если готовить в духовом шкафу, в такой посуде, как керамические
горшочки.
Свинина в горшочках — традиционное для нашей страны блюдо,
единственное отличие современных кулинарных изысков в том, что для их
создания используются духовые шкафы, раньше блюдо готовилось в печах.
Основной принцип создания свинины в горшочке заключается в том, что мясо
нарезается небольшими кусочками и обжаривается для оперативного запекания,
только после данной манипуляции свинину можно ставить в духовой шкаф. Как
правило, на приготовление блюда уходит не больше часа.

Свинина в горшочке — подготовка продуктов

Если гости уже на пороге, а хозяйка задумала угостить их вкуснейшим жарким
из свинины в горшочках, не стоит лениться, лучше тщательно подготовить
продукты, ведь правильная обработка мяса и овощей примерно наполовину
снижает время при их запекании в духовке.
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде. Овощи
мелко нарезать и тоже обжарить. Можно избежать данного процесса, но это
приведет не только к увеличению времени, затраченного на приготовление
блюда, но и к тому, что свинина в горшочке получиться суховатой и не очень
ароматной.

Свинина в горшочке — подготовка посуды

Для запекания свинины обычно используют керамические горшочки.
Предварительного приготовления посуды не требуется, достаточно просто
выложить в нее ингредиенты и поставить в духовой шкаф.

Рецепт 1: Свинина в горшочке с картофелем

Свинина в горшочке — популярное блюдо, которое готовят в шикарных
ресторанах, более скромных кафе и в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 300 граммов свинины;
- 4-5 картофелин;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 150-200 граммов сыра;
- 100 граммов майонеза;
- зелень;
- черный молотый перец;
- специи (при необходимости);
- соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать на небольшие кусочки, натереть специями, посолить и
обжарить на сковороде. Лук, морковь и картофель мелко нарезать, выложить
слоями в горшочке: - 1-й слой — картофель; - 2-й слой — морковь;
- 3-й слой — лук; - 4-й слой — свинина. Каждый слой промазываем
майонезом, добавляем кипяченую воду, чтобы она покрывала содержимое
горшочка. За 10 минут до готовности добавляем сыр. Готовится блюдо 40-50
минут.

Рецепт 2: жаркое по-молдавски в горшочке

Свиное жаркое по-молдавски предполагает добавление яблок или айвы, которые
придают блюду пикантный сладковатый вкус.
Ингредиенты:
- 800 граммов свинины;
- 5 луковиц;
- 1 морковь;
- 1 килограмм яблок или 3 айвы;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 4 дольки чеснока;
- черный молотый перец;
- укроп;
- лавровый лист;
- соль.

Способ приготовления
Нарезаем свинину кусочками среднего размера, обжариваем. Лук и морковь режим
кубиками и добавляем на сковороду к мясу. Смесь выкладываем в горшочки,
заливаем мясным бульоном или водой, добавляем специи, соус и соль. Толченый
чеснок кладется за несколько минут до готовности. Блюдо подается с печеными
яблоками или айвой.

Рецепт 3: свинины по-крестьянски в горшочке

Свинина по-крестьянски — традиционно русский рецепт, его история
уходит корнями в минувшие столетия.
Ингредиенты:
- 150 граммов филе свинины;
- 1 луковица;
- 100 граммов жареного картофеля;
- 20 граммов фасоли (можно заменить горохом);
- 1/2 стакана мясного бульона;
- укроп;
- соль.
Способ приготовления
Нарезанную кусочками свинину перчим, солим, обжариваем на сковородке,
добавляем мелко нарезанный лук. Мясо с луком перекладываем в горшочки,
добавляем, нарезанный кубиками и обжаренный картофель, отваренную фасоль
(горох), засыпаем укропом и заливаем мясным бульоном, чтобы он покрывал
содержимое керамической посуды. К данному блюду традиционно подаются соленые
огурцы.

Рецепт 4: Свинина с черносливом и грибами в горшочке

Свинина прекрасно сочетается с грибами и сухофруктами. Не верите? Предлагаем
воспользоваться рецептом блюда "Свинина с черносливом и грибами в горшочке".
Ингредиенты:
- 700 граммов свинины;
- 200 граммов грибов (белых, шампиньонов);
- 2 луковицы;
- 150 граммов чернослива;
- 200 граммов сметаны;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- черный молотый перец;
- 1/2 стакана кипятка;
- 1 столовая ложка муки;
- соль.
Способ приготовления
Свинину нарезаем и обжариваем. Первым слоем в горшочке выкладываем мясо,
перчим и солим, добавляем сахар и воду, чтобы она покрывала мясо. Ставим
горшочки в духовку на 15 минут. Лук нарезам кольцами, обжариваем на
сковородке, добавляем муку. Грибы обжариваем, смешиваем с черносливом и
луком. Заправку выкладываем в горшочки поверх мяса, поливаем сверху
сметаной, запекаем в духовом шкафу в течение получаса.

Свинина в горшочке — полезные советы опытных кулинаров

Свинину перед запеканием следует обжарить. Чтобы сократить время
приготовления блюда, поверх горшочка можно положить пищевую фольгу. Крышку
для горшочка можно следать и из, смазанного яйцом теста (мука и вода). Блюдо
обычно подается в горшочке порционно, предварительно в керамическую посуду
добавляется сметана и зелень.

Закладка в соц.сетях