Личи - описание, полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с личи.
Личи — описание
Личи, или китайская слива, представляет собой фрукт овальной или округлойформы, размером с крупную виноградину. Внешний вид его совсем не аппетитный,
таким его делает красная или розоватая кожура, покрытая мелкими
остроконечными пупырышками. Но она довольно хрупкая, и ее легко очистить
руками. И вот под этой грубой скорлупой скрывается нежная, сочная и сладкая
белая мякоть, по вкусу похожая одновременно на смородину, малину, виноград и
варенье из лепестков роз.
Правда мякоти в одной ягоде не так много, т.к. в ней скрывается довольно
крупная овальная косточка. Кстати эта темно-коричневая косточка в белой
мякоти, напоминает китайцам глаз дракона, именно такое неофициальное
название носит этот фрукт в Китае. Очистив от кожуры, личи употребляют также
как и вишни – съедают сочную ароматную мякоть, оставляя косточку.
Плоды растут гроздьями на средней высоты деревьях с раскидистой кроной.
Цветет дерево довольно густо, зонтиковидными соцветиями длиной до семидесяти
сантиметров. Но из одного соцветия с многочисленными цветками вызревают
всего от пяти до пятнадцати плодов, остальные цветки осыпаются. Родиной личи
является Китай. Но сейчас его культивируют во многих странах с
субтропическим климатом. Китайская слива распространилась по всей Юго-
восточной Азии, где является одним из самых популярных фруктов. Как ни
странно, но растению не по душе влажный экваториальный климат. Оно там
просто не плодоносит. Для комфортного существования ему необходим теплый
климат с прохладными, но сухими зимами.
Личи — полезные свойства
Личи обладают довольно богатым составом полезных веществ. Они содержатвитамины Н, группы В, Е, К, С, такие микроэлементы как калий, кальций,
магний, фосфор, натрий, железо, селен и много дисахаридов, пищевых волокон и
сложных углеводов.
Личи полезно употреблять при атеросклерозе, анемии, диабете, гастрите,
болезнях печени, для укрепления сердца, сосудов, снижения уровня
холестерина, нормализации работы кишечника и желудка. Этот фрукт тонизирует
организм, придает бодрость, заряжает энергией и является сильным
афродизиаком.
Личи не содержит особых противопоказаний, кроме индивидуальной
непереносимости. При его покупке необходимо лишь уделять внимание свежести
фруктов, потому что только цельные, не мятые и не испорченные плоды содержат
все полезные вещества в полном объеме. Окраска свежего фрукта не должна быть
слишком темной и иметь дефекты и повреждения.
Личи — калорийность
Калорийность 100 г личи составляет 66 ккал.Личи — использование в кулинарии
Личи является очень вкусными и сладкими фруктами, поэтому часто их едят всвежем виде. А чтобы разнообразить десерты или блюда, придать новый, или
оттенить основной вкус, его могут добавлять в салаты – мясные, овощные
или фруктовые, выпечку, использовать как начинку. Из личи делают сок, вино,
вкусный острый соус, добавляют к блюдам из рыбы и мяса, подают к креветкам.
Фрукт этот довольно скоропортящийся, плохо переносит транспортировку,
поэтому большую его часть пускают на консервацию, замораживают или просто
сушат.
Примеры рецептов с Личи
Рецепт 1: Пирог с личи
Принцип изготовления этого пирога интересный – каждый плодзаворачивается в кусочек теста, получается такой круглый пирожок. И из этих
кругляшей выкладывается большой пирог в виде грозди винограда
(треугольником), или черепашки (круглой или овальной формы). Получается
оригинально и, конечно, вкусно. Если используете свежие фрукты, не забудьте
их очистить.
Ингредиенты: 500г муки, стакан сахара, 150г маргарина, ¼ чайн.лож.
соды, 5 яиц (4 в тесто + 1 на смазку), 15-20 личи (консервированные или
свежие).
