Свинина в горшочке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить свинину в горшочке.

Свинина в горшочке — общие принципы и способы приготовления

Свинина — довольно легкое в приготовлении мясо, испортить его сложно, особенно, если готовить в духовом шкафу, в такой посуде, как керамические горшочки.
Свинина в горшочках — традиционное для нашей страны блюдо, единственное отличие современных кулинарных изысков в том, что для их создания используются духовые шкафы, раньше блюдо готовилось в печах.
Основной принцип создания свинины в горшочке заключается в том, что мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается для оперативного запекания, только после данной манипуляции свинину можно ставить в духовой шкаф. Как правило, на приготовление блюда уходит не больше часа.

Свинина в горшочке — подготовка продуктов

Если гости уже на пороге, а хозяйка задумала угостить их вкуснейшим жарким из свинины в горшочках, не стоит лениться, лучше тщательно подготовить продукты, ведь правильная обработка мяса и овощей примерно наполовину снижает время при их запекании в духовке.
Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде. Овощи мелко нарезать и тоже обжарить. Можно избежать данного процесса, но это приведет не только к увеличению времени, затраченного на приготовление блюда, но и к тому, что свинина в горшочке получиться суховатой и не очень ароматной.

Свинина в горшочке — подготовка посуды

Для запекания свинины обычно используют керамические горшочки. Предварительного приготовления посуды не требуется, достаточно просто выложить в нее ингредиенты и поставить в духовой шкаф.

Рецепт 1: Свинина в горшочке с картофелем

Свинина в горшочке — популярное блюдо, которое готовят в шикарных ресторанах, более скромных кафе и в домашних условиях.
Ингредиенты: - 300 граммов свинины; - 4-5 картофелин; - 1 луковица; - 1 морковь; - 150-200 граммов сыра; - 100 граммов майонеза; - зелень; - черный молотый перец; - специи (при необходимости); - соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать на небольшие кусочки, натереть специями, посолить и обжарить на сковороде. Лук, морковь и картофель мелко нарезать, выложить слоями в горшочке: - 1-й слой — картофель; - 2-й слой — морковь; - 3-й слой — лук; - 4-й слой — свинина. Каждый слой промазываем майонезом, добавляем кипяченую воду, чтобы она покрывала содержимое горшочка. За 10 минут до готовности добавляем сыр. Готовится блюдо 40-50 минут.

Рецепт 2: жаркое по-молдавски в горшочке

Свиное жаркое по-молдавски предполагает добавление яблок или айвы, которые придают блюду пикантный сладковатый вкус.
Ингредиенты: - 800 граммов свинины; - 5 луковиц; - 1 морковь; - 1 килограмм яблок или 3 айвы; - 1 столовая ложка томатной пасты; - 2 столовые ложки растительного масла; - 4 дольки чеснока; - черный молотый перец; - укроп; - лавровый лист; - соль.

Способ приготовления
Нарезаем свинину кусочками среднего размера, обжариваем. Лук и морковь режим кубиками и добавляем на сковороду к мясу. Смесь выкладываем в горшочки, заливаем мясным бульоном или водой, добавляем специи, соус и соль. Толченый чеснок кладется за несколько минут до готовности. Блюдо подается с печеными яблоками или айвой.

Рецепт 3: свинины по-крестьянски в горшочке

Свинина по-крестьянски — традиционно русский рецепт, его история уходит корнями в минувшие столетия.
Ингредиенты: - 150 граммов филе свинины; - 1 луковица; - 100 граммов жареного картофеля; - 20 граммов фасоли (можно заменить горохом); - 1/2 стакана мясного бульона; - укроп; - соль.
Способ приготовления
Нарезанную кусочками свинину перчим, солим, обжариваем на сковородке, добавляем мелко нарезанный лук. Мясо с луком перекладываем в горшочки, добавляем, нарезанный кубиками и обжаренный картофель, отваренную фасоль (горох), засыпаем укропом и заливаем мясным бульоном, чтобы он покрывал содержимое керамической посуды. К данному блюду традиционно подаются соленые огурцы.

Рецепт 4: Свинина с черносливом и грибами в горшочке

Свинина прекрасно сочетается с грибами и сухофруктами. Не верите? Предлагаем воспользоваться рецептом блюда "Свинина с черносливом и грибами в горшочке".
Ингредиенты: - 700 граммов свинины; - 200 граммов грибов (белых, шампиньонов); - 2 луковицы; - 150 граммов чернослива; - 200 граммов сметаны; - 2-3 столовые ложки сахара; - черный молотый перец; - 1/2 стакана кипятка; - 1 столовая ложка муки; - соль.
Способ приготовления
Свинину нарезаем и обжариваем. Первым слоем в горшочке выкладываем мясо, перчим и солим, добавляем сахар и воду, чтобы она покрывала мясо. Ставим горшочки в духовку на 15 минут. Лук нарезам кольцами, обжариваем на сковородке, добавляем муку. Грибы обжариваем, смешиваем с черносливом и луком. Заправку выкладываем в горшочки поверх мяса, поливаем сверху сметаной, запекаем в духовом шкафу в течение получаса.

Свинина в горшочке — полезные советы опытных кулинаров

Свинину перед запеканием следует обжарить. Чтобы сократить время приготовления блюда, поверх горшочка можно положить пищевую фольгу. Крышку для горшочка можно следать и из, смазанного яйцом теста (мука и вода). Блюдо обычно подается в горшочке порционно, предварительно в керамическую посуду добавляется сметана и зелень.

Закладка в соц.сетях