Суп с зеленым горошком - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп с зеленым горошком.
Суп с зеленым горошком – очень сытное, питательное и полезное первое
блюдо. Именно зеленый горошек придает нежный насыщенный вкус. Даже самый
обычный куриный суп можно сделать пикантным и очень вкусным. Готовится суп с
зеленым горошком на курином, свином, говяжьем, рыбном или овощном бульоне.
Можно приготовить кушанье и на воде, а чтобы блюдо не получилось пресным,
можно развести в кипящей воде парочку бульонных кубиков.
Для приготовления супа можно использовать самые разные овощи: картофель,
помидоры, морковь, лук, сельдерей, шпинат, кабачки, чеснок, цветную капусту
и т.д. Зеленый горошек отлично сочетается с грибами, морепродуктами, вареным
яйцом, кукурузой и консервированной белой или красной фасолью. Кстати, для
приготовления супа можно брать не только замороженный зеленый горошек, но и
консервированный. Время приготовления при этом значительно сокращается.
Блюдо подают в горячем или теплом виде с измельченной зеленью (укропом,
петрушкой, кинзой, базиликом и т.д.), тертым сыром, сухариками или гренками.
Суп с зеленым горошком может иметь обычную жидкую консистенцию или
готовиться в виде кремового супа-пюре.
Подготовка продуктов не отличается особой сложностью: все овощи нужно
тщательно вымыть и нарезать, это касается также грибов и зелени.
Замороженный зеленый горошек и кукуруза не требуют предварительного
размораживания – их можно сразу выкладывать в кипящую воду. Следует
заранее позаботиться о том, чтобы приготовить мясной, грибной, рыбный или
овощной бульон. С консервированных продуктов (фасоли, грибов, горошка или
кукурузы – если они используются) нужно сцедить лишнюю жидкость,
откинув их на дуршлаг.
Для приготовления блюда понадобится большая кастрюля (желательно – с
толстым дном), сковорода, дуршлаг, нож, разделочная доска, терка, консервный
нож и другие кухонные принадлежности. Подавать суп с зеленым горошком можно
в обычных глубоких тарелках, а крем-суп можно подавать в глубоких мисках или
пиалах.
Такой суп с зеленым горошком – универсальное первое блюдо на каждый
день. Супчик готовится очень легко и быстро из самых доступных продуктов. В
состав блюда входит курица, картофель и зеленый горошек.
- Куриное филе – 2 штуки;
- Зеленый горошек – 400 г;
- Картофель – 4 шт.;
- 1 головка репчатого лука;
- Оливковое масло – 30 мл;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Укроп.
Филе курицы промываем, снимем шкурку и режем небольшими кусочками.
Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем в нем курицу до
золотистого румяного цвета. Лук измельчаем и выкладываем к курице.
Обжариваем все вместе еще несколько минут. Выкладываем лук с курицей в
кастрюлю, добавляем еще немного масла и томим на медленном огне. Картофель
чистим и режем небольшими кубиками. Выкладываем картошку в кастрюлю с
курицей и луком. Заливаем ингредиенты полутора литрами воды и доводим
суп до кипения. Немножко подсаливаем и варим на медленном огне около 15
минут. Если используется замороженный зеленый горошек – размораживаем
и выкладываем в суп. Доводим блюдо до кипения и варим еще около 10 минут.
Варим суп с зеленым горошком до готовности картофеля. В случае необходимости
добавляем немного соли и перца. Настоявшееся блюдо разливаем по тарелкам и
посыпаем измельченным укропом.
Еще один простой рецепт супа с зеленым горошком. Блюдо готовится на мясном
бульоне, также сюда входят картофель, морковь и репчатый лук. Такой суп не
требует много времени на приготовление, подавать блюдо можно к каждодневным
обедам и ужинам.
- 2 картофелины;
- 1 репчатый лук;
- 1 морковь;
- 100 г замороженного зеленого горошка;
- 2 литра мясного бульона;
- Зелень.
Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Наливаем в кастрюлю бульон и
доводим до кипения. В кипящий бульон выкладываем нарезанный картофель.
Морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем тонкими
полукольцами. Выкладываем в суп морковь и репчатый лук. Немного подсаливаем
и приправляем бульон по вкусу любыми специями. Уменьшаем огонь и накрываем
кастрюлю крышкой. Как только овощи почти приготовятся, выкладываем в суп
зеленый горошек. Зелень мелко рубим ножом, выкладываем в готовый суп и
снимаем кастрюлю с огня. После того, как суп настоится, разливаем блюдо по
тарелкам и подаем с ломтиком поджаренного хлеба.
Невероятно вкусный кремовый суп с зеленым горошком и кукурузой. Блюдо
отлично подходит для каждодневных обедов и ужинов. В состав супчика входит
также репчатый лук, кокосовое молоко, мята и приправы.
- 2 стакана замороженного зеленого горошка;
- Полтора стакана замороженных зерен кукурузы;
- 1 стакан воды;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 банка кокосового молока;
- Пучок свежей мяты;
- Половина лимона;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Оливковое мясо – по вкусу.
Выкладываем замороженный горошек и кукурузу в кастрюлю и отправляем
размораживаться. Тушим горошек с кукурузой в небольшом количестве воды и
оливкового масла. Луковицу нарезаем тонкими кольцами и обжариваем на
сковороде с растительным маслом. Жарим лук до золотистого цвета и мягкого
состояния. Готовый лук выкладываем в кастрюлю к кукурузе с горошком. Вливаем
в кастрюлю 2 стакана кокосового молока и стакан воды. Доводим суп до кипения
и снимаем кастрюлю с огня. Листья мяты нарезаем и выкладываем в кастрюлю.
выдавливаем в суп сок половины лимона и приправляем по вкусу блюдо солью и
перцем. Затем пюрируем все компоненты супа с зеленым горошком блендером до
однородной консистенции. Подаем суп в глубоких пиалах с веточками мяты и
колечками зеленого лука.
Очень быстрый, вкусный и полезный овощной суп с зеленым горошком. Блюдо
готовится очень легко из самых доступных продуктов. В состав супчика входит
фасоль, горошек, помидоры, лук-порей, чеснок и макароны.
- 2 головки лука-порея;
- 2 стебля сельдерея;
- Чеснок – 2 зубчика;
- 400 г консервированных помидоров;
- 400 г белой консервированной фасоли;
- 1,7 литра куриного бульона;
- 85 г макарон;
- По 100 г зеленого замороженного горошка и зеленой стручковой замороженной фасоли;
- Оливковое масло – 30 мл;
- 1 ст. л. песто;
- Тертый сыр пармезан – 100 г.
С фасоли сливаем жидкость, откидываем на дуршлаг и промываем фасоль водой.
Помидоры режем небольшими кусочками. Лук-порей и стебли сельдерея
измельчаем. Чеснок мелко рубим ножом. В толстостенную кастрюлю наливаем
масло и сельдерей, лук и чеснок. Томим овощи около 8 минут, пока они не
станут мягкими. Затем выкладываем в кастрюлю помидоры, фасоль, наливаем
теплый бульон и добавляем макароны. Доводим суп до кипения и варим около 5-6
минут. Затем выкладываем в суп горошек и стручковую фасоль, добавляем соус
пестро и все тщательно перемешиваем. Варим суп с зеленым горошком еще
несколько минут, пока все ингредиенты не станут готовыми. Приправляем суп по
вкусу перцем и солью. Подаем горячий суп с тертым пармезаном.
Невероятно вкусный суп с зеленым горошком и финиками. В состав блюда также
входят чеснок, лук, мята, шпинат и орешки кешью. Особенно понравится блюдо
представительницам прекрасного пола.
- Замороженный зеленый горошек – 400 г;
- Головка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г мяты;
- 4 финика;
- Орешки кешью – 100 г;
- 1 лимон;
- 400 г шпината;
- 20 г зеленого лука.
Наливаем в кастрюлю 1 литр воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения.
Чеснок мелко рубим и выкладываем в кипящую воду вместе с зеленым горошком.
Листья мяты измельчаем, лук мелко рубим. Добавляем в кастрюлю мяту и лук.
Через минут 7 переливаем суп в чашу, добавляем кешью, финики и пюрируем
содержимое блендером. Шпинат измельчаем и добавляем в суп. Зеленый лук режем
мелкими колечками. Подаем блюдо с небольшим количеством нарезанного
зеленого лука.
Самое главное в процессе приготовления супа с зеленым горошком –
соблюдать правильную последовательность в выкладывании продуктов. Основная
последовательность приготовления супа с зеленым горошком заключается в
следующем: сначала в кипящую воду выкладывают очищенный и нарезанный
картофель, затем овощную обжарку (если она используется в рецепте и только в
последнюю очередь – горошек и зелень. Замороженный зеленый горошек не
требует длительной варки, поэтому выкладывать его следует в последнюю
очередь – особенно это касается консервированного продукта. В
последнюю очередь и приправляют блюдо, так как многие специи под
воздействием длительного кипячения теряют аромат и вкус. Зеленый горошек
прекрасно сочетается с душистым горошком, перцем чили, гвоздикой и душицей.
Если хочется приготовить именно диетическое и полезное блюдо, то лучше
добавить все же свежий или замороженный горошек, а не консервированный. Если
для приготовления блюда используется свежий зеленый горошек, варить суп
нужно всего лишь несколько минут – это позволит сохранить яркий и
насыщенный зеленый цвет и аромат.
Закладка в соц.сетях
