Суп-пюре - рецепт с фото и пошаговым описанием

Суп-пюре – легкое, но достаточно сытное блюдо, поэтому на обед, как
правило, бывает достаточно салата и тарелочки этого блюда. Если подается суп-
пюре, второе оказывается излишним.

По консистенции суп-пюре немного грубее, чем крем-суп, так как в нем
содержатся более крупные частицы продуктов.

Готовить супы-пюре можно на мясном бульоне или использовать продукты только
растительного происхождения.

Самые вкусные супы-пюре получаются с добавлением сыра и сливок.

Приготовить нежный суп-пюре рецепт помогут фото и пошаговые комментарии.
Следуя изложенным инструкциям, самостоятельно сварить суп-пюре получится у
каждого.

На фото: ингредиенты для приготовления супа-пюре:

Наваристый куриный бульон – 0,5 стакана
Спелые помидоры – 2 шт.
Головка лука – 1 шт.
Крупный баклажан – 1 шт.
Мясистый перец – 2 шт.
Плавленый сырок Дружба –2 шт.
Сливки 33% жирности – 150 гр.
Кунжут – 1 ст. л.
Лист благородного лавра – 1 шт.
Мускатный орех – щепотка
Перец душистый – щепотка
Соль – щепотка

Рецепт приготовления супа-пюре (с фото):

Для приготовления наваристого куриного бульона снимем с мяса шкурку, удалим
жир и поставим варить. Чтобы бульон получился прозрачным, нужно избегать
сильного кипения. Бульон должен едва булькать. В конце варки подсоливаем
бульон и ароматизируем его лавром и мускатным орехом.

Баклажан, болгарский перец и помидоры моем, обсушиваем салфеткой. Баклажан и
перец запекаем в духовом шкафу.

Готовность баклажана можно проверить нажатием на него вилкой. Когда он
станет мягким и податливым, можно вынимать его из жарочного шкафа.

С остывшего баклажана и перца нужно аккуратно снять кожицу. У перца удалить
семенную коробочку. Для пюрирования будем использовать только мякоть.

Помидор подержим в кипятке и тоже освободим его от кожицы.

Измельчаем лук, периодически опуская нож в холодную воду, чтобы он не
раздражал глаза, и отправляем его к овощам.

Овощи пюрируем блендером и ставим овощную смесь на плиту для закипания.
Разводим ее бульоном до сметанной консистенции.

Когда немного проварится, отправляем в овощную смесь тертые на сырной терке
плавленые сырки. Для того чтобы они терлись легко, их можно несколько минут
подержать в морозильной камере, пока не затвердеют. После этого работать с
ними будет проще. Если после добавления сырка пюре станет слишком густым,
добавляем еще бульона.