Суп-пюре из курицы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп-пюре из курицы.
Справедливости ради нужно признать, что суп пюре на наших кухнях не является
настолько популярным как на европейских кухнях. Тем не менее, мода
европейской кухни все уверенней вступает в свои права, и сегодня уже многие
стараются усовершенствовать свои кулинарные способности, внедряя новые блюда
в свое меню. Среди них особое место занимают кремовые супы, супы-пюре,
соусы, мясные изделия и выпечки.
Если же подробней останавливаться на супах пюре, то хочется обратить ваше
внимание на куриный суп, который не только хорошо утолит голод, но и
обладаем лечебными свойствами. Такой суп особо рекомендуется включать в меню
тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Нежный, кремовый куриный
суп-пюре обладает обволакивающим свойством, что очень полезно для организма
в целом. Кроме этого, такой суп прекрасно подходит и для детского питания.
Каждый из рецептов его приготовления имеет свою уникальную изюминку и
обладает своим особым индивидуальным вкусом.
Требуемые ингредиенты:
- тушка курицы – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лук-порей – стебель;
- корни пастернака, петрушки и сельдерея, лавровый листик, соль, перец и
любимая зелень.
Очищаем все нужные нам овощи и нарезаем их колечками. Курицу вымоем и
разрубим на несколько частей. Опускаем все в кастрюлю и заливаем водой.
Варим бульон. Под конец солим, перчим и добавим лаврового листа
Подготовим картошку – очистим ее и нарезаем на кубики. Бульон
переливаем через сито в чистую кастрюлю, добавляем лук порей и кубики
картошки. Продолжаем варить.
Сейчас в ход должен пойти блендер, с помощью которого нам удастся добиться
нежной кремовой консистенции. Итак, в чашу блендера выложим картошку,
морковку, все корни, которые варились в бульоне и куриное мясо. Солим и
включаем блендер. Аккуратно взбиваем и потихоньку начинаем доливать бульон.
Доводим до нужной нам консистенции.
Разливаем суп пюре по тарелкам и обязательно посыпаем ароматной нарезанной
зеленью.
Если у вас в семье есть маленький ребенок, то рекомендуем вам приготовить
куриный суп пюре по этому рецепту.
- курицы – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль.
В обязательном порядке все ингредиенты должны быть первой свежести, ведь мы
готовим для детей. В данном супе соотношение мяса к овощам является 50/50,
что и требуется детям в возрасте от 1 годика.
Наливаем в кастрюлю водичку и опустим вариться куриное филе. Солить водичку
не нужно! После того как вода в кастрюле закипит, продолжайте готовить
грудку еще полчаса. Снимать пену в данном случае не обязательно.
Сейчас сливаем всю воду, а мясо сначала помоем, а затем разделяем по
кусочкам. Заливаем его свежей кипяченой водой, добавляем соль и продолжим
варить еще 10 минут. Чистим картошку и разрезаем ее на 4 части. Морковку и
лук мелко крошим или перетираем на терке. Добавим в кастрюлю. И готовим еще
15-20 минут. Пробуем на вкус, и если все в норме, то переливаем бульончик
вместе с овощами в чашу блендера. Пюрируем его до кремообразного состояния.
Следите за тем, чтобы в супе не осталось ни одного кусочка. Снова переливаем
в кастрюлю и доведем до кипения. Оставляем его в сторонку, чтобы он немного
остыл, и кормим своего малыша. В тарелку можно добавить кусочек свежего
сливочного масла.
Требуемые ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- картошка – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- стебли сельдерея и лука порея;
- плавленые сырки со вкусом грибов – 2 шт.
Сначала наливаем в кастрюлю, опустим в нее филе курицы, можно добавить еще и
1 куриное бедрышко. Варим мясо полчаса. После этого выбираем и нарезаем мясо
кубиками. Очищенный картофель нарезаем кубиками и отправляем его вариться в
бульон. Добавим соль и свои любимые приправы.
Пока варится картошка, измельчаем лук и морковку, шинкуем стебли лука порея
и сельдерея и отправляем к бульону. Варим, пока картошка не станет
рассыпчатой. Сырки натираем на терке и добавим в бульон. Хорошо
перемешиваем, даем еще раз вскипнуть и взбиваем содержимое кастрюлю
погружным блендером.
А что же делать с куриным мясом, спросите вы? Здесь есть 2 варианта. Вариант
1. Добавить куски мяса в бульон перед тем, как будете его взбивать блендером
и измельчить вместе со всеми овощами. Вариант 2. Нарезаем куриное мясо на
кубики и добавляем в тарелку, заливаем супом пюре и украшаем измельченной
зеленью – выбирать вам!
Требуемые ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- картошка- 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- соцветия брокколи – 2 шт.;
- небольшая луковица;
- сливки 100 г или плавленый сырок – 2 ст.л.;
- укроп, перец и соль.
Очистим картошку и разрежем на 4 части. Промоем куриное филе и все это
сложим в кастрюлю. Туда же отправляем очищенную небольшую луковицу и
соцветия брокколи. Заливаем горячей водой и варим суп на среднем огне до
полной готовности всех продуктов. В процессе варки периодически удаляем
образовавшуюся пену.
Когда все продукты дойдут до готовности, опускаем в кастрюлю шампиньоны, и
продолжим готовить еще 20 минут. Приправим суп перцем и солью. Все
ингредиенты, которые варились в бульоне, перемещаем в чашу блендера и
заливаем их половиной бульона. Взбиваем до кремовой консистенции.
В кастрюле у нас осталась вторая половина бульона, в котором мы разведем
сливки или плавленый сырок. Доведем до кипения. Сейчас содержимое чаши
блендера выливаем к сливочному бульону, и даем ему закипеть. Измельчаем
укроп, добавляем к супу и снимаем с огня.
- Добавлять соль, перец или другие специи к супу пюре рекомендуется на
последней стадии его приготовления, то есть, когда вы его уже перельете из
чаши блендера в кастрюлю. После этого доведите до кипения и снимите с плиты.
- К супу пюре из курицы можно добавлять любые дополнительные ингредиенты на
свой вкус – цуккини, брокколи, цветную капусту, грибы, болгарские
перцы, помидоры и т.д.
Закладка в соц.сетях
