Салаты из помидоров - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить салаты из помидоров.
Салаты из помидоров — общие принципы и способы приготовления
Можно ли представить сегодня, что несколько столетий назад лет назад нашипредки боялись этого растения и даже считали помидор ядовитым? С тех пор
прошло уже более 200 лет, и сегодня мы не мыслим себе ни одно застолье без
этого яркого и сочного овоща. Или фрукта? Между прочим, вопрос спорный.
Верховный суд США еще 1893 году признал, причем единогласно, что при уплате
таможенных сборов помидоры нужно считать овощами. Но в комментариях к этому
решению было записано — с ботанической точки зрения томаты — это
настоящие фрукты.
Эту путаницу не разрешил, а закрепил Евросоюз в 2001 году: он признал
помидоры (плоды томатов)… фруктами. Секрет в том, что по правилам
Евросоюза легально экспортировать варенья и джемы можно только из фруктов,
поэтому приравненные к ним томаты дают возможность изготавливать и продавать
за рубежом вкусные консервированный продукты. В русской ботанике помидор
принято считать овощем, но для нас это не так и важно, главное — из
аппетитных и полезных помидоров можно самим приготовить массу замечательных
салатов, чем мы с удовольствием и займемся!
Салаты из помидоров — подготовка продуктов
Вкус и вид салата, конечно же, зависит от качества продуктов и правильнойподготовки. Ничто не сможет испортить блюдо так, как маленькая песчинка,
попавшая на зуб, поэтому промыванию продуктов уделяем огромное внимание. У
салатного сельдерея отделяют зелень от корней, очищают темные места и
замачивают в холодной воде минимум на час, промывают, сменяя воду. У
зеленого салата отделяют листья, промывают в холодной воде несколько раз,
дают стечь воде с помощью решета, просушивают. Помидоры отбирают спелые, но
крепкие, иногда чуть недозрелые. Если необходимо очистить от кожуры –
помидор надрезают и ошпаривают кипятком – кожура легко снимается. Лук
выбираем крупный и сладкий. Излишнюю горечь можно удалить, промыв кольца в
холодной воде и сбрызнув уксусом.
Салаты из помидоров — лучшие рецепты
Рецепт 1: Салат из огурцов и помидоров
Наверное, это самое простое, что можно придумать среди салатов. Казалось бы– что может быть проще, чем нарезать пару помидорчиков и огурчиков,
засыпать зеленью и … Но здесь начинается самое интересное. Заправка!
Вариантов заправки может быть несколько, все зависит от того, к какому блюду
подается салат: -сметана; -майонез; -уксус с солью и растительным маслом;
-оливковое масло с соком лимона и горчицей; - йогурт + майонез в равных
количествах; -кефир с растертым чесноком и солью. В нашем случае для
заправки выбираем то, что есть в доме.
Ингредиенты
4 помидора, 2 огурца, зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза —
все на выбор, минимум 1 ингредиент).
Способ приготовления
Режем огурцы и помидоры дольками, мелко рубим зелень салата. Заправка
— на выбор. Вот и все! Легко приготовить, легко съесть, легко усвоить.
Кушайте этот салат хоть каждый день, особенно летом – в нем масса
витаминов!
Рецепт 2: Салат на зиму из помидоров
В этом овощном салатике помидоры играют главенствующую роль. Выбираемкрепкие слегка не дозревшие плоды, подготавливаем банки и крышки для
закатки, а также емкость, в которой удобно стерилизовать наши заготовки.
Ингредиенты: Помидоры (2 кг), перец сладкий(1 кг), морковь (500 гр),
репчатый лук (1,5 кг), корень петрушки (200 гр), уксус (300 гр), перец
горошком черный ( 10 горошин), соль, лавровый лит, гвоздика, зелень
петрушки.
Способ приготовления
Помидоры средней величины режутся на 6 – 8 частей. Перец очищаем от
семян и режем квадратиками примерно 2Х2, морковь и корень петрушки режем
соломкой, нарезаем зелень. Все перемешиваем, добавляя уксус и соль.
Растительное масло отдельно прокипятить несколько минут, добавить специи,
смешать с овощами. Раскладываем салат в подготовленные банки, стерилизуем 40
минут и закатываем. Наслаждайтесь этим салатом в любое время, даже тогда,
когда за окном вьюга, а до лета еще далеко.
