Салат Айсберг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат Айсберг.

Салат Айсберг — общие принципы и способы приготовления

Чтобы приготовить салат Айсберг, не обязательно включать в его состав
одноимённое культурное растение. В большинстве случаев, достаточно придать
ему форму ледяной горы, покорять которую будут все участники
застолья. Дойдя до вершины, они, как настоящие альпинисты, придут в восторг
от его прелести.

Салат Айсберг — подготовка продуктов

Для этих салатов свежие овощи моют, очищают и измельчают, как указано в
рецепте. Картофель, свеклу и морковку обычно используют в вареном или
печёном виде. Если в блюде есть рыба или мясо, то их подготавливают так, как
указано в рецептуре.
Растение салат Айсберг быстро окисляется, поэтому его желательно не резать
ножом, а рвать на аккуратные кусочки.
Салат Айсберг — лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат Айсберг с печенью трески

В этом салате каждый последующий слой делается меньшим, чтобы в итоге
получилась форма ледника.
Ингредиенты
Соус Майонез;
яйца в крутую – 5 шт.;
зелёный горошек (консервированный) – 1 бан.;
печень трески – 1 бан.;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
луковица – 1 шт.
Способ приготовления
На подготовленное блюдо выкладываем слои в такой последовательности:
- крупно натёртый твёрдый сыр; - горошек, перемешанный с майонезом; -
нарезанная колечками и промаринованная в уксусе луковица; - майонез; -
печень трески, размятая вилкой; - майонез; - размятые вилкой желтки; -
майонез; - натёртые яичные белки.
Готовый салат поставить в холодильник на некоторое время для пропитки слоёв.

Рецепт 2: Салат Айсберг с красной икрой

В этом салате используется одноимённый овощ, который давно славится своими
полезными свойствами и в последнее время стал очень популярен в нашей
стране.
Ингредиенты
Яйца в крутую – 10 шт.; салат айсберг – 2 небольших пучка;
сардельки – 2 шт.; сливочное масло – 100 г; сыр рокфор –
50 г; измельчённый зелёный лук – 2 стол. лож.; йогурт – 400 г;
редис – 5 шт.; лимон – 1 шт.; кетовая красная икра – 50 г.
Способ приготовления
Листья салата помыть, высушить и порвать на полоски шириной около 2 см
(можно нарезать).
Из яиц вынуть желтки и размять их вилкой вместе с немного размягчённым
сливочным маслом. Готовую смесь разделить поровну на 2 части. Первую смешать
с очень мелко измельчёнными сардельками, а вторую- с мелко натёртым сыром
рокфор и зелёным луком.
Редис нарезать колечками. В половинки яичных белков при помощи кондитерского
шприца выдавить обе кремовые массы. Ту, что с сардельками украсить красной
икрой, а ту, что с рокфором – измельчённым зелёным луком.
Приготовить соус из йогурта и лимонного сока, посолить его и поперчить.
Заправить этой подливкой покрошенные листья салата Айсберг и выложить
их порционно горкой на охлажденные тарелки. Сверху разместить по половинке
яйца с обоими наполнителями и украсить колечками редиски.

Рецепт 3: Салат Айсберг с грибами

Неимоверно вкусный салат, в котором сочетаются такие ингредиенты как грибы и
брынза.
Ингредиенты
Болгарский перец (крупный) – 3 шт.; яйца в крутую – 3 шт.; лук
– 1 шт.; отварное (копчёное) куриное филе – 1 шт.; томаты
(крупные) – 2 шт.; любые солёные (маринованные) грибы – 1 стак.;
зелень; 9% уксус – 2 стол. лож.
Заправка:
соус Майонез — 300 г; брынза – 150 г; чеснок – 1
зубок.
Способ приготовления
Мелко измельчить луковицу и замариновать в смеси из 3 стол. лож. воды и 2
стол. лож. уксуса минут на 30.
Брынзу мелко натереть и смешать с соусом Майонез и измельчённым
зубком чеснока. Теперь этой заправкой нужно перемазывать слои в такой
последовательности, не забывая при этом строить ледник:
- нарезанный тонкими полосками сладкий перец; - мелко измельчённое куриное
филе; - натёртые яйца; - мелко измельчённые грибы и лук, который
промариновался (жидкость слить); - томаты, измельчённые на мелкие кубики.
Готовое блюдо украсить сверху тёртым яйцом, зеленью и поставить для пропитки
на некоторое время в холодильник.

Рецепт 4: Салат Айсберг с куриным филе

В блюде прекрасно сочетаются овощи с белками. Оно просто идеально подходит
для завтрака – овощная клетчатка вас насытит, а белки дадут запас
энергии. Салат придаст достаточно сил, дабы справиться с утра с любыми
житейскими проблемами.
Ингредиенты
Свежие огурцы – 2 шт.;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
салат Айсберг — 5 листиков;
куриное филе – 1 шт.;
зелень;
нежирная сметана – 200 г;
томаты – 2 шт.
Способ приготовления
Куриную грудку отварить и горячей залить сметаной, чтобы так и остыла. Овощи
и зелень помыть, обсушить и измельчить мелкими кубиками. Салат
Айсберг порвать руками на приблизительно равные кусочки. Куриное филе
и сыр нарезать кубиками. Все подготовленные продукты перемешать, заправить
сметаной, в которой остывала грудка, солью и любимыми специями. Оформить на
блюде горкой и подавать.

Салат Айсберг — полезные советы опытных кулинаров

Шкурка томатов обычно достаточно плотная и не только мешает при употреблении
салата, но и значительно затрудняет пищеварение. Поэтому помидоры желательно
предварительно бланшировать (заливать кипятком) и очищать от шкурки.
Блюда, с салатом Айсберг, нужно сразу же после приготовления подавать
на стол, иначе они стекут и станут не вкусными.

Закладка в соц.сетях