Принципы правильного питания - здоровые рецепты
Добро пожаловать в нашу кулинарную рубрику!Приготовление пищи – интересный и увлекательный процесс, в котором,
однако, надо учитывать не только вкус и внешний вид, но и полезность для
сохранения здоровья каждого приготовленного блюда. Ведь крепкое здоровье
является залогом хорошего самочувствия и отличного настроения.
Именно поэтому важно использовать рецепты, в которых заложены принципы
приготовления не только вкусной, но и полезной пищи. Давайте вспомним эти
принципы.
Принцип первый. Потреблять пищу следует сразу же после ее приготовления,
пока она свежая. Именно поэтому стоит готовить каждый день небольшими
порциями, чтобы потом не пришлось хранить еду в холодильнике и повторно
разогревать ее в микроволновке. Для того чтобы приготовление пищи не стало
рутинным и скучным занятием, необходимо разнообразить меню и использовать по
возможности простые рецепты, которые не отнимают много времени.
Принцип второй. Потребляемая пища должна в полной мере удовлетворять
потребности организма в необходимых ему веществах. А для этого нужно знать,
что содержится в каждом из продуктов питания. Ежедневно организм нуждается в
белках, углеводах, жирах, витаминах и микроэлементах. Правильное соотношение
этих веществ способствует хорошему состоянию кровеносной системы, повышению
иммунитета и улучшению обмена веществ. Именно исходя из этого, стоит
выбирать рецепты для ежедневного рациона. Для того чтобы быть уверенным в
том, что организм получает все необходимые компоненты питания, стоит каждый
день готовить блюда, включающие в себя каждый из этих элементов. Подходящие
рецепты можно найти в интернете или в книгах о здоровой пище. При этом
опубликованные рецепты обычно дополняются описанием, которое упоминает
количество калорий, содержащихся в том или ином блюде.
Главным источником витаминов и микроэлементов являются салаты. Обычно они
включают в себе несколько овощей, которые содержат различные полезные для
организма вещества. Хозяйке стоит подобрать для себя подходящие рецепты,
чтобы каждый день радовать семью различными салатами.
Очень полезным является салат из помидоров и огурцов. Существуют различные
рецепты его приготовления. Вот один из самых популярных и быстрых методов:
- 4 крупных помидора
- 3 небольших огурца
- Подсолнечное масло
- Зелень: лук, петрушка, укроп
- Специи: соль, перец
2 ложки подсолнечного масла, соль и перец по вкусу. Готовый салат посыпать
зеленым луком, петрушкой или укропом.
Принцип третий. Чем меньше тепловая обработка (кроме мясных блюд), тем
лучше. Как известно, тепловая обработка разрушает полезные вещества,
содержащиеся в продуктах питания. Именно поэтому не рекомендуется слишком
долго варить или жарить продукты. Обычно рецепты содержат необходимые
рекомендации по длительности приготовления. Отличным решения для
полноценного питания являются супы, улучшающие обмен веществ и работу
желудка. Довольно часто супы используются в различных диетах. Стоит выбирать
рецепты супов, не требующих длительного приготовления, как, например, суп-
лапша:
- Куриный бульон
- 200 г отварной курятины
- 200 г картофеля
- 1 небольшая морковь
- Вермишель
- Зелень: петрушка, укроп
- Специи: соль, перец, лавровый лист
довести его до кипения. Нарезать картофель и морковь кубиками или соломкой,
положить в кипящий бульон. Через 7-10 минут добавить вермишель и посолить.
После того, как суп закипел, варить еще 10 минут. Добавить нарезанную
отварную курятину и зелень. Через 2-3 минут суп готов. Добавить немного
перца и лавровый лист.
Принцип четвертый. Вареная пища считается более полезной, чем жареная. Не
стоит пережаривать продукты, т.к. подобная еда ведет к повышению риска
онкологических заболеваний. Также хорошим выходом для любителей вкусно
поесть может стать запеченная или тушеная пища. Многочисленные рецепты
раскрывают секреты приготовления полезных блюд на любой вкус. Отличным
решением для гурманов может стать запеченное мясо с овощами, снабжающее
организм необходимыми белками и витаминами:
