Простой кекс - лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить простой кекс.

Простой кекс — общие принципы приготовления

Простой кекс готовится очень быстро и просто, на то он и получил такое
название. Для приготовления такой выпечки подойдут любые ингредиенты,
имеющиеся в холодильнике. В тесто добавляют сливочное масло или маргарин,
яйца (встречаются рецепты и без них) и сахар. Простой кекс можно испечь на
молоке, кефире, сметане и даже майонезе. Чтобы выпечка вышла мягкой и
пышной, можно добавить в тесто немного соды, а для аромата — ванилин
или мускатный орех. Все перечисленные ингредиенты вход в базовый набор для
простого кекса. А если добавить 1-2 дополнительных компонента, получится
совсем другое угощение. Например, можно добавить в тесто какао-порошок, и
простой кекс превратится в шоколадный. Возьмите орехи и изюм —
получите ароматный классический кекс к семейному чаепитию. Дети очень любят
фруктовые кексы, для этого в тесто простого кекса достаточно выложить
кусочки фруктов, цедру и цукаты. Вариантов здесь очень много.
Простые кексы часто используются в качестве основы для тортов. Для этого
нужно испечь обычный простой кекс, а после того, как бисквит остынет,
разрезать его на несколько коржей. Каждый корж нужно промазать кремом. Можно
также испечь несколько маленьких кексиков, разрезать их пополам и прослоить
сгущенкой, шоколадной пастой или вареньем. Простые кексы чаще всего выпекают
в духовке, подойдут также и микроволновка, и мультиварка.

Простой кекс — подготовка продуктов и посуды

Простой кекс можно выпекать с обычной форме или силиконовых формочках в
духовке. Также угощение можно приготовить в микроволновке, мультиварке или
хлебопечке. Каждая хозяйка выбирает самый удобный способ выпекания в
зависимости от того, какие дома есть приборы. Из посуды нужно подготовить
глубокую миску для теста, сито и мерный стакан. Для взбивания ингредиентов
лучше использовать миксер или блендер — это значительно облегчает
процесс приготовления простого кекса, да и само тесто получится намного
лучше.
Муку следует предварительно просеять. Все ингредиенты (яйца, молоко, кефир,
сметана и т. д.) должны быть комнатной температуры. Масло или маргарин
следует размягчить или растопить. Начинку нужно подготовить заранее: орехи
порубить, изюм перебрать и промыть (и запарить, если необходимо), ягоды и
фрукты вымыть и измельчить. Если используются замороженные ягоды, их нужно
разморозить, а сок — слить.

Рецепты простого кекса:

Рецепт 1: Простой кекс

Очень простой кекс, для приготовления которого не нужно много ингредиентов.
Кекс можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве
бисквита для торта. Если выкладывать в тесто разные ингредиенты, каждый раз
будет получаться абсолютно другое по вкусу угощение.

Требуемые ингредиенты:

• 2 яйца;
• Сливочное масло — 95-110 г;
• 325-330 г муки;
• Сахар — 195 г;
• 110 мл кефира;
• 12 г соды;
• Ванилин.

Способ приготовления:

Масло доводим до мягкого состояния, взбиваем с сахаром, добавляем ванилин.
Вливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем муку и немного соды. Взбиваем массу
миксером до однородной консистенции. Если выпекается простой кекс, а не
основа для торта, можно добавить в тесто сухофрукты и любые орехи. Форму
промасливаем и наполняем тестом. Выпекаем кекс до готовности (около 40-45
минут).

Рецепт 2: Простой кекс на сметане

Еще один вариант приготовления простого кекса — замешивание теста на
сметане. В остальном здесь используются практически те же ингредиенты, что и
в первом рецепте. Для начинки берется изюм с орехами.

Требуемые ингредиенты:

• Маргарин — 100-100 г;
• Сахар — по вкусу (примерно стакан);
• Сметана — стакан;
• 2 яйца;
• 6 г соды;
• Ванилин;
• Изюм;
• Грецкие орехи;
• Мука — 210-225 г.

Способ приготовления:

Муку просеиваем, маргарин размягчаем. Грецкие орехи рубим, но не слишком
мелко, изюм промываем и запариваем в кипятке (если слишком жесткий).
Размягченный маргарин размешиваем с сахаром и яйцами, Добавляем сметану и
муку. Взбиваем все миксером, всыпаем ванилин и немного соды. Выкладываем в
тесто орехи и изюм, перемешиваем ложкой. Форму промазываем маслом и
выкладываем туда тесто. Выпекается простой кекс примерно 35-45 минут.

Рецепт 3: Простой кекс с вареньем

Чтобы приготовить такие маленькие кексы с вареньем, нужно взять отдельные
формочки. Для самого теста нужна только мука, яйца, масло и сахар. Для
начинки можно взять любое варенье или джем.

Требуемые ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100-115 г сахара;
• Варенье или джем;
• 3 г соли;
• Масло растительное без запаха — 2,5-3 ложки;
• 135-150 г муки;
• Разрыхлитель.

Способ приготовления:

Сахар перемешиваем с яйцами. Затем смешиваем с маслом, мукой и
разрыхлителем. Добавляем соль. Все ингредиенты взбиваем. Чтобы простой кекс
с вареньем получился более мягким, можно оставить тесто на 20-30 минут.
Формочки смазываем и наполняем на 1/3 тестом, выкладываем немного варенья.
Сверху выкладываем еще тесто, чтобы форма была заполнена на 2/3 от объема.
Выпекаем кексы в духовке около получаса.

Рецепт 4: Простой кекс "Маковый"

Маковый простой кекс готовится на молоке. Рецепт настолько прост, что с ним
справится кто угодно. Однако легкость приготовления и минимальный набор
ингредиентов никак не сказываются на качестве угощения. Выпечка выходит
очень сдобной и ароматной.

Требуемые ингредиенты:

• Сахар — примерно стакан;
• 110 мл молока;
• 2 яйца;
• Ванилин;
• 90-100 мл растительного масла;
• Мука — 315-325 г;
• 9 г разрыхлителя;
• Мак — несколько ложек;
• 2 г соли.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем молоко, растительное
масло, интенсивно перемешиваем. Всыпаем муку, разрыхлитель и мак. Наполняем
смазанную форму тестом и ставим в духовку. Выпекаем до готовности.

Простой кекс — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Для того чтобы кекс хорошо поднялся, муку желательно просеивать. Это
обогатит ее кислородом и сделает тесто более структурированным;
- Ставить кекс нужно в заранее разогретую до 180 градусов духовку;
- Домашний простой кекс нужно выпекать всегда при средней температуре и на
среднем уровне;
- Готовность кекса легко проверить деревянной палочка. Втыкать ее нужно в
самое поднявшееся место, если палочка выходит сухой, значит кекс пора
вытаскивать. Если на ней еще осталось сырое тесто, значит кекс еще не
пропекся, однако огонь в духовке нужно убавить;
- Если выпечка сложно вытаскивается из формы, можно поступить следующим
образом: поставить форму минут на 5-7 на мокрое полотенце. После этого кекс
должен хорошо отстать от стенок посуды. Можно также помочь при вытаскивании
ножом, однако не стоит этого делать с силиконовыми формами;
- Так как духовка у всех разная, то и время выпекания также будет разным.
Готовность кекса нужно периодически проверять, но не каждые 5-10 минут;
- Если время позволяет, лучше оставить тесто на 25-30 минут "отдохнуть". За
это время все ингредиенты лучше "соединятся", и тесто станет более
однородным;
- Вытаскивать кекс из формы следует только после того того, как он остынет,
в противном случае часть выпечки останется в форме.

Закладка в соц.сетях