Омлет с молоком - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет с молоком.

Омлет с молоком — общие принципы приготовления

Что может быть проще, чем жареная яичница? Эта еда проста, хотя очень
полезна. Но добавьте всего один ингредиент, и вы получите совершенно иное по
вкусу и внешнему виду блюдо – омлет с молоком! Омлет известен своей
нежностью, легкой и воздушной структурой, и тающим невесомым вкусом.
Омлет с молоком можно готовить в чистом виде, как основу для блинчиков, а
также добавлять различные продукты и меняя вкус блюда.

Омлет с молоком — подготовка продуктов и посуды

Не всегда омлет получается красивым. Вроде, использовали правильные
ингредиенты и правильные пропорции, а готовое блюдо почему-то упало,
подгорело, пристало к сковороде. На самом деле, секрет таится вовсе не в
компонентах, а в подготовке продуктов.
Одно из самых простых и доступных таинств – взбивание белков отдельно.
Если вы вначале превратите белки в пену, а затем введете их в смесь желтков
с молоком, то омлет точно будет пышным. Чтоб белок лучше взбивался,
поставьте его предварительно на 5-6 минут в холодильник, а затем добавьте
щепотку соли. Взбивайте белки не менее 5 минут, до тех пор, пока пена не
получится плотной и блестящей. Переверните емкость, где находятся белки
– если они останутся не подвижными в емкости, и не потекут вниз, пена
получилась правильная.
Второй секрет – это сода. Нужно или не нужно ее добавлять в омлет с
молоком? Кое-кто говорит, что не использует соду в рецепте, потому что потом
ощущает неприятный привкус. На самом деле, сода действительно
поднимет омлет, однако использование этого ингредиента вовсе не
является обязательным.
Омлет с молоком можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Мы
рассмотрим все варианты приготовления этого блюда.

Рецепты омлета с молоком:

Рецепт 1: Омлет с молоком

Классический вариант французского завтрака – это омлет с молоком,
стакан апельсинового сока, кофе и круасан. Приготовим такой французский
завтрак, точнее его составную часть, и прикоснемся к культуре этой
романтической страны.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо 5 штук
• Мука 1 столовая ложка
• Молоко 200 мл
• Приправы
• Масло для жарки (лучше всего, кусочек сливочного)

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с молоком миксером.
2. Введите в смесь тоненькой струйкой муку и специи.
3. Взбейте белки и добавьте к смеси, перемешайте ложкой.
4. Вылейте яичную смесь на горячую сковородку и жарьте на медленном огне под закрытой крышкой.

Рецепт 2: Омлет с молоком десертный

Можно ли приготовить десертный омлет с молоком? Сладкую яичницу? Наверное,
это сложно представить, но ровно до тех пор, пока не попробуйте омлет с
бананом. Это блюдо обязательно понравится детям, но и взрослые не останутся
равнодушными.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо 4 штуки
• Банан спелый крупный 1 штука
• Молоко 150 мл
• Сыр несоленого сорта 100 грамм
• Ваниль
• Сахар по вкусу
• Сахарный песок
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. С банана снимите кожуру и разомните его вилкой или порежьте ножом на маленькие кусочки.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Отделите белки от желтков.
4. Взбейте желтки с молоком, добавьте к ним банан и сыр.
5. На большой скорости взбивайте белок с небольшим количеством соли. Добавьте в смесь вместе с сахаром и ванилью, перемешайте.
6. Вылейте смесь на сковороду, жарьте омлет с молоком вначале на одной стороне около пяти минут. Затем разрежьте его лопаткой на 4 части и переверните, чтобы поджарить с другой.
7. Готовый омлет посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 3: Омлет с молоком и с яблоками

Еще один вариант сладкого омлета. Яйцо – это один из обязательных
продуктов, который нужно есть детям. Малыши же не признают ничего, кроме
десертов. Так почему бы не приготовить им сладкое блюдо, но при этом очень
полезное? Получившийся омлет будет напоминать по вкусу очень легкий яблочный
пирог. Однако не кладите слишком много сахара, — это вредно для
здоровья ребенка. Для приготовления такого блюда вам понадобится сковорода
без ручки – такая, которую можно ставить в духовку.

Требуемые ингредиенты:

• Яблоки сладкого сорта 2
• Яйцо куриное 4 штуки
• Молоко 150 мл
• Корица
• Сахарный песок
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Помойте яблоки, удалите сердцевину и порежьте их маленькими кубиками
2. Раскалите сковородку и обжарьте в сливочном масле яблоки, посыпав их сахаром и корицей.
3. Отделите желтки от белков.
4. Желтки яиц взбейте, влейте молоко, добавьте сахар, хорошо размешайте.
5. Белки взбивайте с небольшим количеством соли. Введите белковую пену в яичную смесь.
6. Влейте смесь для омлета на сковороду к яблокам и поставьте форму в духовку на 7-8 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 4: Омлет с молоком мультиварке

Помните, какой омлет давали в детском саду? Высокий и мягкий, словно пуховая
перина. Точно такой же омлет с молоком вы можете приготовить и дома, если у
вас есть мультиварка.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо 5 штук
• Молоко 200 мл
• Приправа
• Масло сливочное

Способ приготовления:

1. Приготовим смесь для омлета. Отделите белки от желтков.
2. Смешайте желтки яиц, влейте к ним молоко, посолите по вкусу.
3. Смешайте блендером белки, введите в смесь.
4. Включите программу на мультиварке – это может быть режим Выпечка или Общий, выставьте температуру 100 градусов и время выпекания – 15 минут. Когда чаша разогреется, смажьте ее кусочком масла сливочного. Влейте приготовленную яичную смесь в мультиварку и готовьте до окончания режима.

Рецепт 5: Омлет с молоком и сладким перцем

Такой омлет порадует не только вкус, но и глаз – ведь основными
компонентами блюда будут красный перец и зеленый горошек. Горошек подойдет
консервированный, а перец нужно брать свежий. Еще красивее будет блюдо, если
вы возьмете половину перца красного, половину желтого.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо 4 штуки
• Перец красный 1 штука крупный
• Молоко 150 мл
• Горошек консервированный 100 грамм
• Масло для смазывания чаши

Способ приготовления:

1. Перец нужно помыть и порезать тонкими полосками.
2. Взбейте смесь для омлета. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с молоком, посолите. Блендером взбейте белок до состояния крепкой пены, введите ее в яичную смесь, посолите.
3. Добавьте в смесь для омлета овощи, перемешайте.
4. Вылейте получившуюся массу на сковородку и поджаривайте около 8 минут под закрытой крышкой.

Омлет с молоком — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Сколько молока нужно добавлять в омлет, чтобы он получился? Как говорят французские кулинары, на одно яйцо нужно использовать чуть больше половины яйца молока. То есть, представьте, что в пустую скорлупу вы наливаете молоко, и, отмерив такое количество, добавляете к омлету — на одно яйцо.
2. Знайте, что самым красивым омлет с молоком получится из домашних яиц.
3. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то используйте 2/3 молока и 1/3 сливок жирностью не более пятнадцати процентов.
4. Жарьте омлет с молоком на сливочном масле или подсолнечном, но не используйте оливковое, иначе вы испортите вкус блюда. Оливковое масло полезно в обычном виде, но стоит его нагреть, и оно сразу же теряет свои полезные свойства и приобретает вместе с этим неприятный аромат.

Закладка в соц.сетях